中午绕排骨，买的土猪肉，烧了一个多小时，嚼不动，舍不得扔，没有高压锅，怎么办
肉很新鲜就是这样，如果用热水炖汤的颜色也会很好看。
排骨要怎么买才是土猪肉，新鲜是怎样的
怎么选择才是最好的
只能说你那不是土猪肉,要知道土猪肉是放养的,不会那么肥,打个比方,就说是野鸡
排骨要怎么买才是土猪肉，新鲜是怎样的
怎样新排骨和大骨头（1）辨别新鲜的排骨1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，太红或者太白。
2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。
一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。
如果粘手则不是新鲜的排骨。
用手摸起来感觉肉质紧密。
（2）辨别新鲜的大骨头1 、看，大骨头颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。
猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮2 、闻，新鲜的大骨头有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。
3、摸，新鲜的大骨头表面光滑，不粘手，有一层风干膜。
怎样用土猪肉排骨材料做鲜美的排骨汤，好谢谢你啊
材料排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐做法1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块2.炒锅放少许油，爆香葱姜。
，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右5.放少许盐和胡椒粉调味即可
壹号土猪肉排骨煮熟吃有味道
应该是雄猪，没阉干净造成的
猪前排骨跟后排骨价不一样吗
有的地方是会细分出来卖的，前排和后排不同前排可以做很多菜,比如:炖排骨、红烧排骨、炸排骨、烤排骨、焦溜排骨、蒜香排骨、椒盐排骨等等。
可后排只能是炖排骨、红烧排骨、烤排骨。
当然你喜欢吃那一种都行，后排有骨髓，很香，可前排种类很多，选择余地大。
里脊肉吃多了好不好。
卖猪肉的说里脊肉不是什么好肉，吃多了不好。
是这样吗
科学吗
真的里脊肉是很好的， 里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
但是假的就危害很大了，尤其是烧烤，烧烤吃多了不好，第一，烧烤易致癌，第二是因为烧烤时食物特别是肉类中的一些寄生虫等没有被烤死，吃多了易得寄生虫病，而且这类食物一般都卫生条件做得不会死很好，易得急性肠胃炎等病，所以还是少吃为妙
