酒类营销方案
概论 去年，对于酒业来是一个特别的年度。
在经济全面回升的影响下，我酒类市场也渐趋兴旺。
酒业在产量增长的同时，经济效益均有较大幅度的下滑。
酒类市场得到进一步的调整和优化，产品品质也在不断提高。
面临这么严峻的挑战，市场供大于求将使竞争更加严酷。
品牌效应、规模经济、资本运作都会有新的表现形态。
华容道酒业有限公司只有在竞争中运用新的营销理念和技巧，才能在激烈的白酒行业竞争中取得一席之地。
目前，中国白酒行业的整体格局是：整体滑坡的同时，名优酒份额继续扩大，白酒行业处于内部调整和升级阶段；地区性品牌与国家级品牌抗衡，割据一方；大型白酒集团从产品经营走向品牌和资本经营，努力寻找新的经济增长点。
我公司通过对华容道酒业有限公司的实际了解和对酒类市场的调研分析得出： 第一、华容道酒业有限公司急需加强产品营销管理。
去年12月全国酿酒行业内权威专家会聚长沙，共商湖南乃至全国酒业发展大趋势。
会议透露，湖南省将大幅整顿酒市，仅湖南酒类批发点，春节前就将削掉90%左右。
专家们认为，目前湖南省酒类生产形势看好，但酒类销售市场却非常混乱，其中假酒问题还特别突出。
为此，湖南省将试行酒类许可证经营制度，达不到要求的经销商将不允许经营酒类。
春节前至少有6个市完成这种改革。
明年年初湖南省将全部完成这种改革。
看来湖南华容道酒业有限公司与强手合作成立专业营销公司巳势在必行。
第二、华容道酒业有限公司应加快产品结构调整，开发出多品种、低粮耗、低酒度、高营养且适应市场消费需要的中高档名牌白酒。
在品牌方面则要注重白酒产品与企业文化紧密结合。
建议主要产品定位在“华容道”酒系列品牌上，在取得主要市场份额后，再适时推出“华容王”和“华容后” 。
在保持白酒固有的特色外，力求在酒度上、口感上、风味上寻求差异，形成自己的特色。
第三、华容道酒业有限公司产品包装要上挡次、上水平、创风格。
消费者第一感观要好，不仅华贵、庄重，并以鲜明、简练的形象表达出无限的深意，着力突出品牌特色、风格，具有一定的美学价值和喜气价值。
二、 湖南白酒市场调查 1、基础调查 ： 香型、品牌、文化 主导香型：浓香型、兼香型 畅销酒度：52°—60° 本地主要品牌： 长沙——白沙液系列 衡阳——回燕峰系列 湘西——湘泉系列 邵阳——开口笑系列 外地入湘主品牌： 四川——剑南春、五粮液、金六福、浏阳河、全兴、沱牌、泸州老窖 安徽——金种子 湖北——稻花香 贵州——茅台、小糊涂仙 2、 消费市场调查 湖南白酒市场有80％的酒是52°的，高度化趋势明显。
白酒市场价位以3—10元／500ML和18—45元／500ML的低中档酒最为畅销。
其中3—10元／500ML的低档酒市场份额为43．6％，消费区域以农村、乡镇为主；18—45元／500ML的中价位酒市场份额为41．2％，消费区域以地、市、区城市为主，二者市场份额总计为84．8％。
60—880元／500ML的高价位白酒的市场份额为15．2％，消费区域主要集中在长沙，株洲和湘潭，其消费去向为礼品、酒楼和婚庆。
有33．52％的消费者希望白酒口味平和，饮后不上头；有77．23％的消费者愿意接受大型国营酿酒企业提供的白酒，其重要因素是安全、放心。
占受访者总数13．13％的高学历消费者，渴望能喝上无任何污染、对身体健康无害、回归自然的生态型白酒。
在市场消费调查中，几乎是100％的受访者希望白酒生产厂家推出对身体健康有益的，并具有某种生理功能的白酒。
3、包装调查 对湖南高桥市场的10户经销商的调查发现，有96．2％的经销商反映剑南春酒、茅台酒、小糊涂仙酒、五粮液酒包装华贵、庄重，并以鲜明、简练的形象表达出无限的深意，着力突出了民族风格，浏阳河，金六福和开口笑等，富有浓厚的地方文化色彩并具有一定的美学价值和喜气价值。
湖南消费者对包装的选择上高中档酒差别明显。
在高档酒中，他们喜欢华贵而庄重的包装，这与高档酒多用作送礼有很大关系。
而在中档酒，湖南消费多用于请客宴饮，比较注重包装的古朴、典雅，喜欢突出文化品位的包装。
4、市场点评 湖南白酒市场品牌繁多，几乎集中了川、黔、豫、鄂、皖、苏的主要品牌。
对主流品牌，我们进行了一次知名度调查。
浏阳河和金六福，分别为95．3％和92．7％；其次是湘泉，市场知名度分别为88．2％。
在省外白酒调查中，四川的五粮液和剑南春市场知名度最高，达到95．1％以上。
对于白酒消费市场来讲，白酒的知名度，市场可信度对白酒消费的选择有极为重要的影响。
从调查的结果看，凡知名度高，可信度高的品牌，其市场销量也高。
品牌知名度与市场消费量基本呈正比关系，但从细节分析，可发现清香型白酒（如汾酒），茅台酒的知名度与市场消费量呈逆向。
清香型白酒的市场销量走低的主要原因与湖南人的饮酒习惯长期受浓香型影响有关，茅台酒的市场销量走低的原因，主要受市场价位过高和竞争的影响。
湖南白酒市场上虽然川酒仍是主流（约占60％）但绝大多数是中低档酒，面对白流调税，形势严峻，况且今年上半年，湖南不少白酒企业销量下滑。
在外省酒中，川、皖酒表现“生猛”。
川酒品牌在2 5种以上（包括系列酒），高档酒以剑南春，五粮液表现尤佳，（此外全兴和酒鬼也卖得很热），主要原因在于五粮液价格太高及受假酒影响大（其可信度仅为55．6％），剑南春的突出业绩来源于合理的价格（52°，116元／500ML）及该企业出色的打假工作。
全兴、泸州老窖、沱牌（包括其系列酒）主打中低档酒市场。
在湖南市场一直畅销不衰。
川酒最热卖的地区是长沙，一些经销商甚至提出“非五粮液酒不卖
”的口号。
皖酒中，皖酒集团的百年皖酒市场表现较为稳健，金种子表现活跃，在湖南市场投入了一定广告费用，旗下的大帝御酒加大促销力度，但能否站稳脚跟，值得怀疑。
贵府在减少或取消广告支持以后全线撤出市场（出了名的市场“浮躁病”）。
此外值得一提的是茅台，其在湖南市场表现不佳，一是价格高（52°245元／500ML，38°210元／500ML）；二是假酒多。
尤其是假酒，一直是茅台挥之不去的阴影。
湖南畅销高档白酒排序：五粮液、剑南春、酒鬼、浏阳河、金六福、小糊涂仙、。
湖南西临四川、贵州，受西南这两个产酒大省的辐射影响较大，川酒、黔酒再加上地产酒就构成了湖南白酒市场的基本框架。
本省高价位的酒鬼、中低价位的湘泉在全省各地都占据了一定的市场份额，区域品牌邵阳大曲在邵阳成为当地最强势品牌市场表现较好的黔酒为茅台、小糊涂仙、青酒等。
近几年崛起的既可称为川酒又可称为省内酒的金六福、浏阳河成为全省各地的强势品牌，金六福、浏阳河的异军突起除强大的广告、买赠促销之外，湖南受川酒的影响大也是两品牌畅销的大背景。
两大品牌崛起使全省各地白酒市场可以简化为一种情况——高档：五粮液、酒鬼；中档：金六福（二星、三星）、浏阳河（二星、三星）；低档：金太福（一星）、浏阳河（一星）。
三、“华容道”酒营销策划方案主旨。
1、提升品牌形象，增强产品美誉度。
中国的酒类企业特别是地方性酒类企业往往对品牌形象、产品美誉度的宣传力度不够，不能在消费者心中形成好感，留下深刻印象，这也是一些酒类企业形成不了一种品牌长期占领市场的特点。
2、提高市场占有率。
“华容道”酒属于地方品牌，通过本营销方案的具体贯彻施行，争取利用地方品牌的优势在湖南及周边获得可观的市场占有率。
四、“华容道”酒营销方案建议实施期。
****年1月10日—3月10日 五、市场分析研究。
酒，在中国千百年来兴衰不一。
但总体来说，中国百姓对酒的感受利大于弊，现代人对酒的消费及观念较为明智和成熟。
目前白酒正朝着优质、低度、营养的方向转变发展。
消费者不再狂饮，而是趋于理智，开始讲求酒的品质，低度酒已占到酒类总销售额的65%以上。
在当代城市中传统豪饮者减少，享受者渐多。
“喝酒”与“休闲”共享，成为现代人消费新观念。
1、消费者购买酒类的地点，正从以往的食品店、杂货店、小货摊转向超市、平价店和专卖店。
但不同城市因经济水平的差异，购买地也有所差别。
2、竞争对手分析 “华容道”酒在湖南的主要竞争对手是五粮液、剑南春、酒鬼、浏阳河、金六福、小糊涂仙系列品牌。
从市场分析来看，这些品牌已经得到消费者的认可，知名度较高，因而取得了很好的市场份额。
3、消费心理研究。
根据消费心理学的研究，顾客的购买行为可以分为“注意、兴趣、欲望、购买动机、购买行为、消费行为、满足评价”七个阶段。
大规模的广告宣传能够短时间引起顾客的注意，引起顾客的兴趣、购买欲望，激发起购买动机。
（1）、消费者购买动机 a、经常饮用，自己品尝（生活习惯） b、会客、待客饮用 c、送礼 d、喜庆事饮用需要 e、节假日购买饮用。
f、开心时、烦恼时饮用 （2）、消费者性格分析 a、炫耀心：地位、财富、名誉、爱情方面，都希望胜人一筹。
b、平常心：认定的一种品牌一般不会改变。
c、比较理性，注重营养和健康而有所选择。
（3）、消费习惯 a、生活习惯（比较固定） b、广告影响 c、听说 （4）、消费者分类 a、大众温饱型，是低价位产品的消费群。
b、中档价位流行型 c、礼仪型，与价位没有绝对关系，这部分消费者不太固定。
消费者选择白酒普遍受品牌、价格、广告、口味等因素影响较大，酒类广告宣传效果比较明显，是影响人们选购白酒的重要因素。
4、消费者与品牌的关系 “华容道”酒必须以长远的眼光看待品牌与消费者的关系，并采取整合营销传播策略强化这一关系。
品牌形象一经确立，坚持品牌的一贯形象与个性，进行持续的投资与强化。
把企业的广告、公共关系、新闻宣传、销售促进、包装装璜、新产品开发等进行一体化的整合重组，让消费者从不同的信息渠道都能获得清晰一致的品牌信息。
只有这样，“华容道”酒才能长期占领市场，不会只像一阵风，吹过便静。
六、“华容道”酒产品分析。
内在质量：色泽清澈晶莹、挂杯细腻；香型浓郁、味感绵软醇厚、入口不冲、回味悠长；饮后兰香盈口； 市场优势：巨大的空白市场 广阔的利润空间 外观形象：（现有产品简介） 品牌定位：中国的白酒市场遍地名花，“华容道”品牌必须以“差异制胜” ，在饮酒中品味一下历史：刘备也好、曹操也好、刘二袁也好，都是从青头小子、布衣白丁开始发展的。
正所谓吃得苦中苦，方为人上人
三国的时代是群雄逐鹿的时代，任何人要出名，都要在先期付出艰苦的努力，这样后期才可以封侯拜相，风光无限。
让人总觉得横刀立马，纵横天下的日子该来到啦
壮志雄心溢于言表……。
这一创意过程是客观经济发展规律下的一个不规律思维过程。
五千年历史文明，五千年酒雨香风。
在中国人眼中，酒是荆轲的虎胆，酒是貂婵的面容，酒倒入杯中那涓涓的响声，那沁人心脾的酒香，那迷幻般的享受，那飘飘欲仙的感觉，让人失去抵抗力。
古人“斗酒诗百篇”，现代人对酒则如川湘两地的人吃辣，一顿没有不下饭，两顿没有不成餐，酒是善解人意的尤物。
白酒市场大浪淘沙，必须要有大气魄和震撼力才行，品牌策划要弃“婉约”之风，走“豪放”之路。
但是，太理性化的表现人们没有时间去欣赏；太感性化的诉求又没人买账，这个“度” 必须把握准确。
七、促销整合策略。
为了确保市场良好运作，应该建立一个持久性的销售网络。
湖南华容道酒业有限公司应下定决心，聘请专业广告公司进行营销整合策划，利用现有的产品资源，品牌优势及资金力量，结合经销商的销售渠道与客户网络，共同开发白酒市场。
（一）、公司与经销商共享利益 1、客户获得充分的利益和发展，才是“华容道”酒销售的长久之计，所以公司应调动所有的人力与资源，确保客户得到应得的价值和服务。
2、公司长久利益的获得，只有让客户赚得利润，得以发展，公司才会获得永久的利益。
（二）、湖南华容道酒业有限公司所能提供的 1、市场运作模式 a、公司负责提供专业化的销售队伍，积极帮助经销商建立分销系统，提供订货支持。
b、公司制定不同时间的市场营销计划。
负责媒体联络、立体式的广告投入，让经销商 实现销售及吸引消费者购买的营销目标。
c、公司提供无风险订货机制，在一定期限客户可以自由退货。
2、经销商确认体系 a、同意公司下达该区域年度销售目标。
b、购货量要求，同等条件下，网络能力强、首批购货量多的有优先权。
公司对所有经销商执行款到发货方式。
入市三个月后，考核经销商的信誉和资金运作能力，可适当给予信用额度、信用期限支持。
3、具体操作细则 a、签订合同后，对该市进行初步调研，确定立体广告支持的策略和额度。
b、特约经销商可根据市场情况向公司提供促销建议，经公司市场部批准后方可实施。
c、协助经销商进行市场管理及促销方案的策划。
d、媒体广告计划制定、发布，广告作品的设计、宣传品的制作和配发。
e、对销售商终端工作的监督、促进和考核。
4、市场保护体系 a、严格执行区域编码制度，并派专人监督管理。
b、本公司实行发货动态监控制度，从源头减少货流风险。
c、对有恶意冲货行为的客户采取取消年底奖励的政策。
d、加强对各区域经销商市场行为（投入、渠道等）的监督控制，并建立相应的约束机制。
5、市场促销整合策略 白酒行业的深层次竞争已全方位展开，企业产品在经历了广告促销、礼品促销、包装促销、价格促销之后，最终起决定作用的是文化促销。
酒类企业中有很多文化促销成功案例。
全兴大曲在四川酒类竞争中，虽有自己的优势，但长期以来总难在销售上同五粮液和泸州老窖相抗衡，自从同四川足球队联姻后，成立了四川全兴足球俱乐部，并借助四川足球文化的浪潮，使全兴酒在竞争中脱颖而出。
湖南湘泉集 团以独特文化风格推出的酒鬼酒和湘泉酒，在市场运作中不断被注入“情感内涵”和“文化内涵”，产品成为市场推举出的名牌。
“华容道”酒理应挖掘出自己的的文化，并从文化方面入手宣传，文化促销是使消费者能够长期认同企业的有效手段。
只有进行“文化升华”，由品牌的物质效果升华为文化效果，才能产生更大的公众反响和具有恒久的生命力。
唯有文化促销方能使企业营销进入良性循环。
（三）、促销活动方案 依据市场调查分析特别是消费心理分析，大规模的促销活动能够引起消费者的兴趣，并促使其参与进来，引发销售热潮。
1、春节活动促销方案 A、推出一系列文化趣味有奖问答，体现“华容道”酒对文化的重视。
B、设立惊喜大奖，凡经常关注“华容道”酒的消费者都有可能获奖。
引导消费者了解“华容道”酒，强化品牌形象，深化企业文化内涵。
C、礼品包装强调文化品位，通过活动，给消费者留下“华容道”酒是礼品的最佳选择，档次高，文化品位高，从深层次上让消费者认同企业产品。
2、公益活动赞助 为体现文化、知识的价值，促进两个文明建设的战略意义，更为了向华容教育事业的发展奉献爱心，损款2万元，奖励那些为教育事业而无私奉献的先进教师。
（召开新闻发布会，颂扬企业的爱心，加深企业文化内涵）。
通过这一系列的活动，展现湖南华容道酒业有限公司为社会奉献爱心的精神，从而达到宣传产品，推广品牌，树立企业形象，深化文化内涵的目的。
八、“华容道”酒媒体整合策略。
“华容道”酒要想达到一定的营销目标，必须增加广告投入，由于酒类市场品牌众多，因此必须针对目标对象传达才能达到有效的广告效果。
也就是说，必须考虑战略性媒体运用。
具体作法是为了在有限的预算中增加CF的露出次数，故采用15秒和30秒CF，以15秒和30秒CF多次播放增加消费者对品牌及文化内涵的认同，后续广告活动采用5秒CF或30秒CF，以产品的“柔似娇女，稳如泰山”作理性的展开。
整体的广告策划则以扩大企业知名度，提升品牌形象，深化文化内涵为主要目的。
（一）、媒体组合选择目标、方式 1、电视类：湖南电视台 湖南经视台 岳阳电视台 华容电视台；5秒广告片 15秒广告片 30秒广告片 公益广告； 2、报纸类：湖南日报 岳阳晚报 华容报 华容道酒（企业报）；系列创意广告 公益广告 产品广告 创意广告和产品广告的平面创意设计 3、企业宣传册： POP展板 SP海报 条幅等宣传用品制作； 企业宣传册是企业形象、公司理念、产品介绍的集中表现，有利于传播，更有利于吸引消费者。
大量的海报、条幅在促销活动中的运用，能够起到视觉提示、协助促销的目的。
强化企业在消费者心中的印象。
采用此媒体组合原因为： a、利用强势媒体电视，效果比较直接。
b、报纸类的广告有利于具体说明“华容道”酒产品质量，更有利于深入的诉求，吸引更多的消费者。
c、扩大产品与广大消费者的接触率，如此籍由媒体宣传配合的影响，是可以让消费者对产品留下深刻印象，扩大知名度。
（二）、媒体整合策略重点 1、目标市场战略 “华容道”酒其主要目标就是在今年冬季迅速提高知名度及引起购买兴趣。
白酒类的销售是建立在消费者的熟知和认可上，也因此在媒体计划的安排上，需针对目标对象作广告策划。
2、竞争战略 评估同类产品的竞争，在执行上能避开正面冲突，利用表现创意和媒体策略，以期用 “四两拨千斤”的方式将竞争者的资源间接转至本身受益。
九、“华容道”酒招商方案。
1、招商对象 A类市级城市代理商，B类县区级经销商，C类二级乡镇销售点 2、特约经销商要求 A、具备独立法人资格及相关经销商资格 B、具有较成熟酒类产品销售经验和经销网络 C、有投资决心和长期合作的态度 D、有一定的经济实力 3、付款方式 现款现货（每批） 4、广告及促销支持 A、公司负责市台和县台电视广告投放 B、公司负责市报的广告投放 C、公司提供POP宣传用品 D、公司提供终端、条幅等宣传用品 E、公司负责指导当地促销活动的展开宣传 F、公司提供经销商年底返扣 G、公司提供专业化销售队员、营销专家帮助经销商更好地控制市场，开发新的销售渠道。
5、售后服务 A、公司建立无风险经销制，即在公司规定时间内100%退换。
B、公司提供有关产品的一切合法文件。
C、因公司产品质量造成退货，公司应负全部责任。
D、公司定期对经销商人员进行培训。
E、公司提供双方认可的可行的SP活动。
F、凡恶意流货或执乱价格者，将取消其代理资格。
注：规范招商能够有利于限制销售商追求高额利润从而致使操作空间小的弊端，有利于 “华容道”酒长远发展。
十、销售网络的建立 建立销售网络，在市场经济条件下，谁拥有遍布各地的销售网络，谁就拿到了走向辉煌的金钥匙，谁就掌握了市场竞争的主动权。
建立销售网络，关键是在各地市场寻找合乎条件的总经销商。
由总经销商控制本地批发商、零售商，并进行终端销售点密集铺货。
以往的传统销售渠道：是由厂家下设一级经销、二级经销、三级经销，至用户手中已经过层层转手，经销商在整个销售体系中，所起的作用更多的是货物中转站，这样做不仅增加了销售成本，而且往往导致在同一个市场内存在几家代理经销商，“本是同根生”却常常“相煎何太急”，动辄大打价格战。
使经销商一方面要与竞争品牌的经销商较量，另一方面还要时时防备其他兄弟代理商进行窜货，自然大大影响他的市场开拓能力，同时也很难调动代理商与厂商共同拓展市场的积极性。
针对传统销售渠道的种种弊端，“华容道” 酒营销网宜采取了小区域独家代理制。
所谓小区域独家代理制，就是以县为基本单位，在每一县的范围内只设一家总经销商，该经销商全权负责这一地区产品的销售和市场终端铺货，但只能在该地区内运营，一旦越界销售，将视为违规，并进行处罚。
在整个销售体系中，有效的保证了整个市场的健康和高速发展，再加上实际而严谨的企业管理制度和灵活高效的市场策略就更加造就了一支富有活力的经销商队伍，对用户而言，无论走到哪里，都能享受到同样标准的服务。
2、企业应制定完善的销售计划 一个完善的销售计划既包括销售目标，也包括达到目标的方法，它应该包括四个方面： （1）、目标的确定 制订销售目标主要依据三个要素： 首先，企业目前和以往的销售资料。
目前的销售量、上升或下降幅度（据此确定企业市场存量的自然增长量）。
其次，对市场走势的预测（据此确定市场总存量的自然增长量，并根据企业的市场占有率确定企业可能取得的份额）。
最后，企业借助专业营销公司新开发的市场，市场有多大，覆盖范围，预计的销售量。
通过上述三个方面，企业既可对自己已占有的市场进行系统的评估，也可对以后要占领的市场进行全面的审视，同时，也可对市场开发作出合理的安排。
确定销售目标的过程是一个对市场进行全面、系统评估、审视和规划的过程。
普通人怎样品鉴白酒
其实那有分普通人和贵人，品尝美酒都一样。
感官鉴别白酒的基本方法 白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。
人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。
(1)色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。
将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。
将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。
冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
(2)香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。
或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。
名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。
白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
(3)滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。
白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。
感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
(4)酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。
各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60＇，即是表明该种酒中含酒精量 60％。
白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
影响白酒品质的因素： (1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。
使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。
(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。
用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。
有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。
不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。
5、鉴别名优白酒的注册商标 对消费者来讲，在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。
下面仅就国内弛名的白酒生产厂家注册的名优产品商标简介一二。
中国茅台酒厂的注册商标是贵州牌、贵州茅台脾、茅牌。
山西杏花村酒厂的注册商标是古井亭牌、汾牌、竹叶青牌、白玉牌、杏花村牌、杏牌、杏花仙牌、北方牌。
四川宜宾五粮液酒厂的注册商标是五粮液牌、交杯牌、翠屏春牌、尖庄牌、怡神牌。
江苏洋河酒厂的注册商标是洋河牌、羊禾牌、敦煌牌和美人泉牌。
四川绵竹剑南春酒厂注册的商标是剑南春牌、绵竹牌、春沙牌剑农牌和剑工牌。
安徽毫州古井酒厂的注册商标是古井牌和古井贡牌。
贵州遵义董酒厂注册了董牌商标。
陕西西凤酒厂的注册商标是西凤牌、凤凰牌、凤牌和柳林春牌。
四川沪州曲酒厂注册了沪州牌商标。
四川成都酒厂注册的商标是全兴牌、青羊牌和浣花牌。
江苏双沟酒厂注册了双沟牌和山河牌商标。
湖北武汉酒厂的注册商标是黄鹤楼牌、鹤立牌和晴川牌。
四川古茼县郎酒厂注册了郎牌商标。
6、鉴别贵州茅台酒的真伪 茅台酒为中国名酒，在国内外均享有盛名。
茅台酒厂始建于 1704年，在贵州省仁杯县茅台镇。
感官鉴别茅台酒真假的方法如下： (1)生产厂家鉴别 茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。
凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。
(2)注册商标鉴别 茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。
内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。
斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。
左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。
斜带和右下角的相接处有一条细金线。
在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53％VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。
酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。
商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。
假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。
各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。
(3)包装材料鉴别 茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。
整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。
盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。
假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。
盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。
内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。
外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。
(4)感官特点鉴别 茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。
它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。
假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。
口子酒是怎么做起的
第一部分：十年口子：从“口子”到“口子窖”的惊人一跃
口子酒是安徽传统名酒。
1997年9月，为挽救口子品牌，在政府指导下，淮北市口子酒厂和濉溪县口子酒厂合并，组建成安徽口子集团公司。
两口子酒厂结束了二十多年的分裂状态，再度聚首。
1998年，口子集团在专业咨询公司的配合下正式推出了“口子窖”酒。
2000年，口子集团一举扭亏；2002年，口子集团销售收入5.1亿，在白酒一片萧条中进入全国前20名；2005年，“国家原产地域保护产品”、“国家白酒标准样品”称号；据不完全统计，2005年，口子窖销售收入已经突破10亿元大关，进入中国白酒十强名单之列。
并先后获得“纯粮固态发酵标志”、“中华老字号”、“中国驰名商标”等一系列含金量极高的国家级荣誉认证； 2007年4月，国家商务部正式对外公布第六届中国名酒名单，口子窖历史性的第一次进入中国名酒名单，宣布口子窖正式进入中国白酒颠峰殿堂。
十年口子，与绝大部分中国白酒一样，经历了辉煌－痛苦－辉煌的过程。
然而，最值得口子人骄傲的是十年时间他们慢慢地把“口子”变成了“口子窖”。
仅仅一个字的差距，却对中国白酒来说，尤其是对口子来说是“一个天上，一个地下”的“质”的不同。
这正是口子人所梦寐以求的结果。
十年口子，是口子从低端向高端延伸的十年。
不仅仅是口子窖产品品牌的成功，最大的成功是口子集团成功实现了“中国口子窖”的转型，是口子打造口子窖企业品牌的十年。
未来的10年，是口子窖10年。
第二部分：口子窖成功密码 细心的消费者一定会发现，口子酒厂的称谓正慢慢地发生着改变。
从先前的口子酒厂到口子集团，从安徽口子窖到中国口子窖。
看似简单的称谓变化，在背后凸现了口子酒业在企业品牌和产品品牌塑造上的长远战略规划。
笔者到北京、南京等地市场考察的时候，当我们和零售商沟通的时候说道口子酒厂的时候，他们说得更多的是“口子窖集团”。
一个字的差距，让我们不得不对口子窖酒这个10年品牌另眼相看。
口子窖成功的秘笈在哪里
拨开层层迷雾和猜测，我们对口子窖的成长进行了深度的剖析。
口子窖成功密码一：运营效益与战略创新定位相结合。
笔者认为，以提高运营效率为基点的战略是不完整的，它必须和战略创新定位相结合，才能够产生强大的市场力。
运营效益主要来自于企业体制的灵活、管理制度的健全以及管理流程的再造等，运营效益的提高就是降低运营成本，口子酒业就是抓住了这一点。
1996年，时任淮北烈山区区委书记的刘安省调任口子酒厂，1997年，长达8年之久的两口子之争结束，淮北市口子酒厂和濉溪县口子酒厂合并，组建成安徽口子集团公司。
刘安省从原来的部下中抽调来包括现任口子酒业公司总经理徐进在内的多名骨干，组成了一个强有力的班子。
同时在企业内部实行执行力建设，有业务人员回忆说，当时实施军事化管理，开会都是站着开。
并且着重扩大和培养业务队伍和促销队伍，一批优秀的人才和强悍的执行力是保证刘安省战略战术实施的关键。
2002年，口子酒业股份有限公司成立，其管理层持股、下游核心经销商持股、核心中层经营管理人员期股奖励的股权分制模式，极大的调动了公司人员的积极性，口子酒业在2002年后迅速走上了快车道。
战略创新定位的成功，是口子窖酒成功最大的秘笈。
口子窖的成功，被业内认为是创新“盘中盘”营销模式的成功。
因此，业内也将“盘中盘模式”趣称为“口子窖模式”，纷纷仿效。
其实纵观口子窖崛起之路，“盘中盘”渠道创新新模式奠定了其成功的助力器，但根本原因在于口子窖的品牌定位的创新之道，源自于其对消费者需求升级的准确把握、迅速跟进。
口子窖产品战略，产品创新源泉来自于中国人的面子消费。
从“家”到“饭店”再到“酒楼”的变化。
消费能力的提升，消费场合的变化，消费心理也在发生着变化。
上世纪90年代中期前，人们宴请宾朋的场所还是在家中，人们饮酒更多的是生活需求，提高生活档次，这时候白酒消费基本上是中低价位为主，2－3元一瓶的光瓶酒是主流，档次较高的送礼也主要集中在10元钱左右。
到了90年代中期后，人们的消费水平逐渐提高，“饭店”业态形成。
为了方便，人们逐渐改变了“在家请客”的习惯。
中国人的面子消费在这种场合下凸现，在酒店场合消费无法避免的别其他人所关注。
在家消费2－3元的光瓶酒在这种场合下消费者面子上挂不住。
于是乎，“中高档酒”应运而生。
口子窖的诞生，是中国宏观体制下的产物。
中国受儒家思想影响深远，“官本位”思想一直影响到社会运营的各个方面。
在市场经济体制下，政、商务是社会发展的助推器。
而政商务消费便成了社会主流的“意见领袖消费”。
在这种背景下，口子窖在98年正式推出，并且将产品直接定位为政商务用酒，这在当时来说是一个极大的创新。
政商务人士最大的心理需求是什么
尊重，得到别人和社会的尊重和自身价值的认同，这是马斯洛所追求的最高境界，从本质上看还是中国人所说的“要面子”，只不过这种情况下既有面子，又有里子。
口子窖正是做到了这一点，围绕政商务用酒的产品定位，其产品线做了系统的规划：以5年、10年年份酒的命名，使其价值可衡量化，让目标消费者直观感受到其品牌价值；创新性的古色古香的陶瓶、铁盒，无不给口子窖以浓厚的文化底蕴，让消费者体会到了品味。
40.8度的产品度数即满足了消费者外在的面子需求，也满足了消费者内在追求的健康理念。
口子窖价格战略，动什么别动价格。
何以体现尊重，外显的东西尤为重要，对于消费来说，价格是最能直观体现价值的东西。
口子窖第一个将产品定价在100元左右，其终端定位在98元－128元。
在政商务消费中，一下子就跳跃出来，成为继茅五剑名酒只有的明星。
而正常的政商务消费受到“消费级别与标准”的限制，茅五剑不能成为主流消费品牌，口子窖立刻成为首选品牌。
口子窖的成功之处在于对价格的控制。
价格是一个双刃剑，运用得当，能够起到提升渠道和消费者的消费积极性；如果运用不当，就会进入价格陷阱，摧毁整个渠道价值链。
坚挺的价格，一方面能够让消费者感受到口子窖酒品牌的高度；另一方面能够保证渠道以及经销商的积极性。
2006年，在口子窖借势“纯粮固态发酵标准”资格的获得，正式宣布提高口子窖酒的出厂价以及终端价。
此举极大地调动了市场的积极性，单瓶终端价格上升了20元，口子窖酒的销量不降反升，张显出口子窖酒对价格这个双刃剑的灵活把控。
口子窖市场战略，要动就动市场，“踩点式”全国市场布局。
地域性品牌向全国发展，首先采用机会市场开发策略，选择有经销商机会或者产品机会的区域市场进行开发；通过机会市场开发，对我们现有品牌和产品比较适合的区域类型进行总结，再采用等高线策略，寻求下一步的目标市场；在目标市场采用中心市场策略进行突围，则逐渐形成大片市场的点状布局；随后，通过中心辐射连片，形成大区域内的领导地位并最终夺取全国市场。
根据“踩点式”市场布局战略，口子窖确定了北方区域的“星火燎原”式扩张+南方区域的机会市场开发。
选取西安、南京、郑州、济南、武汉、福州、长沙等为重点市场进行全国化布局的棋子。
确定市场战略后，由口子酒业朱成寅老总亲自负责全国市场拓展。
实践证明，口子窖全国市场布局策略是正确的，2002年左右，西安、南京、郑州、济南等市场口子窖的销售成直线性上升。
2003年，口子窖系列酒在陕西销售达到了3亿元大关，口子窖替代五粮春成为南京市场中高端政商务首选品牌之一。
口子窖成功秘笈二：传统之美与现代的完美结合品牌塑造。
品牌的塑造是一个极其复杂的工程。
口子窖成功秘笈之二就在于树立了一个具有良好品牌基因形象，而这一点来自于企业高层品牌前瞻性意识。
口子窖酒高层深知企业自身在品牌塑造这一方面的弱势，不吝邀请两家国内知名的品牌顾问机构常年深度合作，共同打造口子窖品牌。
白酒需要基因。
这个基因来自传统，来自历史的积淀。
白酒是一个传统性产物，如何将传统白酒与现代消费者的消费行为与消费心理进行有机结合是口子窖成功与否的关键所在。
现在我们经常能够看到很多品牌的白酒，诉求太过于文化，消费者觉得有距离；太过于现代，消费者觉得没有底蕴。
如何将产品利益点和品牌核心进行完美结合，口子窖找到了一条捷径。
品牌的塑造源泉是产品。
一个好的产品就是最好的广告。
口子窖在产品规划上可谓是别具匠心。
口子窖在陶瓶包装、铁制外盒、40.8度等系列元素均充分反映了消费者的消费心理需求，和品牌核心相吻合。
其近来在5年、10年口子窖基础上又推出了高端产品真藏10年、真藏20年口子窖，以此进一步拉升品牌形象。
在品牌“诉求点”上和塑造路径，抓住“尊重”不放松。
口子窖由最初的“国色天香”到“执信有恒，成功有道”，到“真藏实窖”，再到“真藏实窖，诚待天下”。
我们可以看到，口子窖在一系列的品牌诉求中，紧紧抓住了“尊重”的品牌核心。
诚信是尊重，真藏实窖是尊重，国色天香的美女都是尊重，围绕其“尊重”品牌核心，开展了一系列的广告传播和市场推广活动。
而在品牌塑造过程中，口子窖善于抓住将消费者追求的“精神理念”与口子窖产品进行有机嫁接，让消费者感受到口子窖就是为其量身定做。
在这样的品牌号召下，口子窖真正打动了消费者，让消费者产生共鸣，激发消费者的消费欲望。
10年口子窖，事实上是十年塑造口子窖之路。
成功来自于一是战略方向清晰，二是矢志不渝的坚持；三是找准了一个好的基点。
这三点我想是其他白酒企业所需要共同学习的地方。
品牌核心一旦清晰，它是需要在一定时期内必须所坚持的。
这样才能够给目标消费者以清晰的品牌形象。
而品牌塑造是一个动态的过程，这就需要我们不断地挖掘更好的表现基因，让我们的目标消费者始终看到鲜活着的企业形象，加深消费者对品牌的理解度、参与度，培养消费者的品牌忠诚度。
第三部分：口子窖，面临的三大危机 纵观口子窖十年，对于中国白酒企业来说，我们要向口子窖学习什么
目前业内都在学习口子窖“盘中盘”营销模式，有成功的，更多的却是以失败告终。
其实方法、模式具有可复制性，它本身不能带来企业的核心竞争力。
口子窖成功的背后到底是什么
是一个“点＋点”的力量，而不是单点的作用。
但我们是否要思考一下，盘中盘之后，中国白酒路在何方
后口子窖时代，中国白酒该怎么走
全球化、信息化、便捷化的到来，极大地改变了消费者的消费习惯，而生活水平的提高，促进了消费心理与消费习惯的转型，中国白酒一定要在消费者消费心理与消费行为上做深刻的洞察，顺应并超前改变市场营销行为，才能立足于下一轮的全球化竞争。
口子窖的成功，给中国白酒上了一堂生动的案例课。
如何做好，每个企业都有自己不同的道路。
我们不得不看到，一方面口子窖在中国白酒行业的影响力在不断提高，销售额在不断攀升。
而我们同样看到其传统重点市场的萎缩。
南京市场的下滑；西安市场几乎淡出中高端市场；武汉市场受到来自于地产黄鹤楼酒的夹击；其他重点市场也出现了种种不利因素。
“口子窖模式”在经历了10年左右时间的辉煌后，是不是到了顶峰。
什么因素影响了口子窖的持续辉煌，换句话说口子窖要实现其百年品牌，他还需要在哪些方面作调整呢
笔者认为：口子窖面临三个方面的挑战， 如何守业。
创业难，守业更难，难于上青天。
口子窖同样面临这个问题。
实际上是如何面对区域名酒复苏
江苏洋河蓝色经典的崛起，严重冲击了口子窖在江苏市场的领军地位；陕酒西凤、太白在2003年后通过营销模式创新迅速崛起，使得处于辉煌的口子窖呈严重萎缩状态；等等现象表明，作为二名酒的口子窖下一轮全国市场布局中，面临的首要问题就是区域强势品牌的复苏与崛起。
毕竟这些品牌在当地的影响力大大超过了口子窖。
笔者认为，对于口子窖来说，两种战略抉择可以选择。
第一种，也是最诱人的，也是风险最大的，也是口子窖最愿意看到的，那就是成为“王者”，也就是成为一线名酒。
第二，战略性“以退为攻”，做区域性名酒，这种战略对口子窖目前来说，最具有可操作性，风险性也最小。
如何选择，相信口子窖有自己的方向。
如何创新。
口子窖一不小心创新性地成为中国白酒第一个吃螃蟹的企业，并且取得了巨大的业绩。
如今，盘中盘模式受到巨大的挑战。
终端的碎片化，小盘已经带动不了大盘；小盘运作的成本据高不下，渠道利润价值链的不稳定性等等，盘中盘模式受到了来自上下游渠道，甚至是厂家的排斥。
除了对盘中盘模式不够深度理解外，更多的原因是盘中盘是特定时期的特定产物，如今的消费环境迫使盘中盘模式必须发生质的变化。
如今，盘中盘的升级版“消费者盘中盘”以及直分销模式、品牌买断模式等新模式不断，但是没有从根本上解决目前渠道与终端、厂家与商家、产品与消费者的深度衔接。
中国白酒呼唤新的营销模式的出现。
如何改造。
实际上是如何面对产品线战略的“弊端”。
深度分析中国白酒的产品线，我们能够看到口子窖有茅台的影子。
产品线规划采取的是主副品牌策略，主副品牌策略从资源的有效整合，传播效果最大化上面确实起到了一定的作用。
口子集体有口子窖、金口子、口子坊以及老口子等4大系列产品。
根据不同的产品定位细分不同的市场，并且都取得了不错的销售业绩。
但是我们要看到，五粮液在迅速做大做强时候采取的是“主副品牌”＋“分品牌”相结合策略，全兴、泸州老窖等采取了分品牌策略，成功走出原有的低端品牌形象，立足于中高端市场。
虽然口子窖曾经试图通过分品牌策略走中高端市场，也曾经准备推出“男人志”高端产品，但是最终放弃了这个抉择。
我们不得不为口子窖未来不担心。
第一，作为快速消费品，一旦出现危机，主副品牌策略是不是会伤害到母品牌
母品牌如何走出众多子品牌形象等等。
相信口子窖的力量。
