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两三知己余闲坐，七品茶禅一点清。
铁观音秋茶上市怎么发朋友圈
事实上，铁观音秋茶上市后，当年的铁观音春茶就已经算是旧茶了。
所谓旧茶等同于陈茶，但区别于老茶。
铁观音旧茶能不能喝，主要看其工艺、包装，以及保存条件等，不能一概而论。
铁观音新老茶之分“新茶”和“旧茶”是相对而言的。
一般来说，当季节上市的头几拨茶叶就称为新茶。
比如，今年安溪铁观音秋茶的上市时间是10月上旬末，那么10月中下旬，甚至是11月上市的秋茶都可以称为“新茶”。
在此基础上，当年春季出的铁观音就称之为“旧茶”。
“旧茶”类似于“陈茶”。
对铁观音而言，“旧”和“陈”是贬义词。
据了解，当季生产的清香型铁观音如果保存不当，过一两个月就会出现陈味；如果保存得当，在一年内还是可以喝出清香型口感的。
但需要指出的是，清香型的铁观音必须真空包装，并在冰冻的环境下进行保存（零下3摄氏度）。
如果放在冰箱里保鲜，短时间内其口感也会发生改变。
但是，铁观音老茶却属于珍贵品种。
一般而言，清香型的铁观音真空包装后，在自然通风、干燥的环境下，每一两年或者三年就拿出来轻微走火后，就能在一定程度上祛除“闷”味。
这样反复几次，妥善保存10年以上的铁观音就可以称为“老茶”。
据悉，铁观音老茶其颗粒变黑，汤色变红，且越老越红（不够老的茶汤偏黄）。
冲泡后，老茶的叶子会变碎。
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为什么说秋茶的铁观音最好喝
铁观音素以“春水秋香”著称。
春天由于空气湿度大，铁观音鲜叶持嫩性较好，所以水质细腻，又由于空气湿度大，鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬；而秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
秋茶铁观音在做青过程中，氧化还原生成的芳香物质比春茶多，这是天时铸定的，所以有春水秋香之说，秋茶铁观音比较香。
春水秋香是天之所赐，不可人为，只是春茶会有一种让人耳目一新的感觉，以致这种感觉可能盖过秋香，最好说明的方法是比较；春茶铁观音由于春天空气湿润，铁观音鲜叶持嫩性好，再加上客人对春季的新鲜感比较强，所以会这样认为，但秋茶铁观音韵味足，耐冲泡，香气清高。
为什么说秋茶的铁观音最好喝
区别1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。
区别2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。
区别3、春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。
夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。
区别4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
区别5、“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。
为什么很多人喜欢铁观音秋茶，理由
铁观音一般采两季到三季，春 夏 秋 春天雨水一般比较多，茶树经常冲洗叶片会比较薄，所含的一些矿物质也会相对减少，加工起来一般味会比较鲜淡，但水会比较顺滑，回甘没办法很强，秋茶刚是相反，香浓，回甘持久，香入水，味纯才是好的铁观音。
