宝鸡的特产擀面皮作文
话说康熙盛世年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村有个王同江，在北京皇宫御膳房里当御厨。
他肯动脑筋，根据自己多年的丰富经验，在烹饪实践中摸索首创出这种面食，深受皇后嫔妃们的喜爱，四季皆可食，且“食不厌多”。
由于在京城仅作为御膳，密不外传，故取名“御京粉”。
康熙末年，王同江年老归乡，人们慕名纷纷前来求教烹调技艺。
于是，他就在八亩沟收徒传艺，开设店铺经营“御京粉”。
从此，宫廷食品传入市肆民间。
由于其中有一道擀面的制作工艺，故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。
八亩沟村自王同江以来，历代相传，为岐山面皮加工经营盛地。
从创制起，距今已有300余年。
随着时代的变迁，擀面皮的流传范围愈来愈广，遍及陕西城乡各地，走向全国各大中城市。
烹调方法：烫、擀、蒸、拌味 型：酸辣味、咸酸味、香辣味原 料：上白面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g，香醋250g。
制作工艺：1、制面筋：将面粉用清水（约1.1kg）和成面团，盘软揉光，放入大瓷盆内，倒入清水2kg，用两手将面团托起，用手指与手掌揉洗5分钟，再加清水1kg揉洗，如此反复，加水揉洗10多次，直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。
然后将面筋块用清水洗净，放案板上回饧半小时。
2、制淀粉浆：在一个大瓷盆上放木架，将110号的铜丝罗放在木架上，把淀粉水用水瓢舀入铜丝罗，过滤到盆内，滤出的碎面筋，放在面筋块上，如此过滤5次。
大盆内的淀粉水沉淀约3至4小时后，撇去清水及杂质，只留淀粉浆。
3、制面筋条：将面筋分别揪成约50g重的剂，扯长搀成疙瘩，放入大锅内煮熟，捞出晾凉后，撕成长约5cm、宽约1cm的条，即成面筋条，放入一大筛内。
4、制面块：用口径约59cm的铁锅，放小火上烧热，先在锅底刷一层菜籽油，再用大瓢舀淀粉浆约900g，倒入锅内，立即用一块长方形小木板不断搅动，使淀粉浆凝结成面块。
然后用特制的“木泥子”不断推动盘压，使淀粉浆均匀，直至面块约八成熟，有韧性即可。
以此方法，分次将淀粉浆做完。
5、制面皮：在案板上放置1块厚约8.3cm，宽约50cm，长约99cm的木反，要平整光滑。
给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。
从发热的面块中，揪取约125g的剂，用力揉搓成长约33cm的条，并拍压成厚1.3cm的面片，抹上一层菜籽油，然后用直径1.6cm，长33cm的擀面仗，在面皮中间一压，就势两臂用力均匀地向前推擀至边缘，再向后回擀，一次擀成厚约0.33cm的薄面皮，再抹上一层菜籽油，用力将四周边沿切去，成为33cm见方的面皮片，如此反复制作，一张张摞起备用。
6、笼蒸：每7张一摞，每摞蒸一屉，上笼用旺火蒸约40分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成韭菜叶形的条，即成面皮。
7、制调料辣椒油：将八角、草果、桂皮、干姜、小茴香，研成极细的粉末，配成调料面。
炒勺内放入菜籽油（175g），用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面，将炒勺放回火上，加热至近100度，即成调料椒油。
同时把精盐化成盐水。
8、调味：取面皮（150g）、面筋条（50g），放入小锅内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
9..制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。
用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。
即成调料辣椒油。
同时把精盐化成盐水10.激香和润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。
激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。
激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。
润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。
此时的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风（嘿嘿，玩笑一句）11.调味：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
分味特点： 酸 - 无醋自然酸、 辣 - 醇厚红辣香、 筋 - 面越嚼越筋、 离 - 调料 20 余种、余汤一口香。
注：由于马老大擀面皮采用上等面粉加工机制而成与手工擀面皮有根本的区别，所以加工出来的擀面皮又白、又筋、又卫生。
九七年擀面皮曾荣获宝鸡地区风味小吃第一名。
陕西美食 歌词
歌曲名:陕西美食歌手:黑撒陕西美食 - 黑撒乐队作曲\\\/填词\\\/编曲：黑撒早上起来 我饿得上气不接下气揣上票子穿上大衣出门打个的大街上到处都是一股香风辣雨要吃饭 论美食还得数咱们三秦大地从来不吃什么意大利的通心粉好好尝一下 俺们的岐山擀面皮KFC的汉堡别看你价钱卖的美一个腊汁肉夹馍就把你PK的找不见北来根钟楼小奶糕 如果你怕热来碗春发生葫芦头 如果你怕冷乾一杯西北狼啤酒 叫一声勐 不喝酒的女同志 来开瓶冰峰 锅贴 凉粉 酸菜炒米 春卷 醪糟 三原熏鸡 酸汤饺子 灌汤包子 醋水香菜多来 再来点辣子 A：来 师傅里边坐 吃啥呢 B：你这啥做的好么 A：咱这儿面忒的很 B：都有啥面么 给咱介绍一下邪 A：对 油泼面夹一口 香的发抖菠菜面营养多 绝对很牛裤带面粗得很 挑战喉咙BiangBiang面拌上肉 真是筋斗 浆水面连汤带水 记得擦嘴 岐山面哨子多 历史悠久 蒜沾面有点辣 小心舌头 炸酱面然一点 吃不了咱兜着走 对 伙计 来碗面汤 荞面耠咯 包谷珍 洋芋擦擦 现在这时代提倡粮食要吃杂 韭菜盒子 八宝辣子 锅盔牙子 你吃完一定狂流哈喇子 槐花麦饭 柿子饼 桂花稠酒 春夏秋冬咱老陕都有个好胃口 炸油馍 甜劲镜糕 还有粉蒸肉 东南西北来的客人都舍不得走 走伙计们一起吃三秦美食 共同推广咱的陕西小吃 走姑娘们一起吃三秦美食 共同发扬咱的陕西小吃 走伙计们一起吃三秦美食 共同推广咱的陕西小吃 走姑娘们一起吃三秦美食 共同发扬咱的陕西小吃 哎 说了半天还没说咱这泡馍呢 对 来 开始 牛羊肉泡馍 是咱西安的经典传统 要想吃得好 那可讲究的縡耸馍要自己掰 还得配上辣子酱跟糖蒜 料重味浓肉烂汤浓还有暖胃功能 伙计 汤给咱弄得宽一点 早饭要吃鸡蛋饼 胡辣汤跟豆腐脑 再来一个油饼 两个菜盒 三根油条 中午吃饭咱可一定要吃饱 点火锅到竹园或者是海底捞 晚上可以去东新街桥梓口吃个夜市 几十块钱一掏花样那可真不少 千万别忘了烤肉烤鱼腰花涮肚什么虾尾田螺口条耳朵也都放开冷嚼美美的吃 你就美美的吃陕西美食真是嘹杂列 舒服 过瘾 简直忒的很 真不愧老祖先说 食色性也 美美的吃 你就美美的吃人是铁饭是钢 吃饱喝足来碗汤 做工地道便宜实惠味道香就是神仙咱也不想当走伙计们一起吃三秦美食 共同推广咱的陕西小吃 走姑娘们一起吃三秦美食 共同发扬咱的陕西小吃 走伙计们一起吃三秦美食 共同推广咱的陕西小吃 走姑娘们一起吃三秦美食 共同发扬咱的陕西小吃 走伙计们一起吃三秦美食 共同推广咱的陕西小吃 走姑娘们一起吃三秦美食 共同发扬咱的陕西小吃 走伙计们一起吃三秦美食 共同推广咱的陕西小吃 走姑娘们一起吃三秦美食 共同发扬咱的陕西小吃
大家谁知道千阳特产是啥
岐山县擀面皮哨子面，陇县社火，凤县大红袍花椒，凤翔县锅盔馍馍，陈仓区烧肉面皮豆花泡面，渭滨区凤鸣春羊肉泡，眉县猕猴桃，太白县大白菜，千阳肉牛。
歌名字叫什么
谭维维的《激活可能》吗
还是《我们正年轻》
你听一下
