香辣牛排的秘制材料是什么
重庆有什么好吃的
这个... 我只想回答两个字：太多。
但这样回答太不负责了。
要推荐餐馆或者具体菜品真不好说。
原因1：重庆餐饮竞争激烈，开业关张很快。
原因2：重庆人爱吃如爱时尚，两周不出去下馆子就可能就OUT了。
（不是夸张，经常发现一个新餐馆好吃，结果和别人一说才知道已经流行很久了）原因3：好店也有做砸时，而且更重要的是好不好吃全看个人口味。
重庆吃的很杂，我试着好好分分类。
（真的是项浩大的工程）【小面】（牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂） 小面就是传说中的小面。
牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂都是传统浇头，有些店还有自家的特色浇头。
但这些都是以小面为基础的。
一家面馆连小面都做不好，难道你想去点碗抄手
小面的扩展：砂锅米线，黔江鸡杂米线等（卖云南过桥米线或是湖南米粉也有，到了重庆口味也会变。
如果有人推荐真心你在重庆去吃一家过桥米线，请你不要觉得傻逼。
江北海关的老太婆米线就还可以）重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求。
“老板，二两小面。
”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静地吃完走路。
如果你敢大声粗气地说：“干溜，面生点，多加葱蒜。
”你找个亮堂的位置坐下，并把摇摆风扇定着自己吹也不会有人侧目。
因为大家都会觉得你是老板凳。
【早饭】小面早饭，或是赶时间的午饭。
另外比较有地方特色的早饭有：抄手\\\/水饺：老麻抄手嘛白糕：糯米泡胀后发酵后蒸出来的，很甜很软。
算是很温柔的一道点心。
圆形居多，因为发酵所以中间会有不少小孔。
三角糕：其实跟白糕有一点像，就是外边要炸一层皮，形状是等边直角三角形的。
糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它，里边会嵌花椒（想想也是麻了...）。
一般都做成切糕似的很长一条，做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸。
有点硬，最好下豆浆。
锅盔：放在烤地瓜用的铁皮碳炕里烤出来的。
椭圆形的是甜味的，圆形的是咸味的。
【火锅】（老火锅\\\/连锁火锅店）每个火锅店的菜品基本是一样的，但特色菜会不同，菜单上都会写。
基本上以下是必点的。
荤菜：鲜鸭肠，鲜毛肚，老肉片\\\/肥牛，香菜牛肉\\\/牛肉丸子，酥肉（可以直接吃），鸭血，肫花（一定要一份“干油碟”），鳝鱼片，泥鳅，牛筋，武昌鱼\\\/带鱼\\\/蚝儿鱼，鹌鹑蛋，无骨凤爪，鲜鱿鱼，脑花（吃的人才点）素菜：豆干\\\/豆皮，苕粉，魔芋，土豆（记得最后下锅），豆芽\\\/莴苣叶（菜叶子裹油会很辣），黄瓜...(感觉这是凭记忆把菜单子罗列了一遍...) 以上菜品点完的话适合8人左右吃，请按人数酌量选取。
调味碟：重庆火锅就只有麻油一种料。
自己加大蒜、盐、味精和醋。
还有一种叫干海椒的，就是辣椒颗颗、花椒粉、盐和味精的混合。
吃毛肚，肫花，鳝片专用。
具体的火锅点菜请参照 吃四川火锅和重庆火锅必点的菜是什么
第一名的答案很有爱。
下菜顺序可以参考 吃火锅怎样的顺序放食材比较好
但注意答案第一位说的下锅前先放豆芽和葱那是纯属装怪。
菜煮久了会化，锅底会变得乱糟糟的（土豆后放就是这个道理）。
而且火锅佐料味道本来就大，先放菜能提味的说法站不住脚。
重庆火锅分老火锅和一般火锅。
前几年因为禁止重复使用锅底，所以才有了这种分别。
老火锅就是觉得锅底的牛油味好，但藕片之类的容易煮变黑。
好吃的店基本上都算老火锅。
重庆连锁火锅品牌有十几家，说实在的大部分连锁分店都不好吃，都是沾总店的光。
有节操的好火锅店一般不搞加盟。
不过奇奇火锅还不错，有点贵但味道还行，个人觉得吃了不太上火这点比较好。
*【串串香】其实是火锅的扩展。
2005年左右特别流行，现在已经淡下来了。
吃串串儿的特色就是要数签签儿... 串串香曾经特别便宜，还是学生的时候喜欢去吃串串香，因为那时穷，算好拿人均20块钱以内，还可以喝两瓶啤酒。
串串香现在还开的也有，我是很久没吃过串串了。
菜品和火锅有点区别，但大致相同。
五香牛肉串算是一个串串香的特色菜。
【烧烤】它不能算是必须有的一餐，但是突然想吃吃不到的时候就会特别怀念重庆。
火锅什么的，不那么挑剔，世界各地都可以吃得到。
当然夜宵也各地都有，上海有小龙虾，东京有关东煮。
但是烧烤，不是BBQ（吃过太多肉都没烤熟也没什么调料的BBQ），是我对重庆最深的感情。
说到四川重庆可能会提到茶馆文化。
但是对于现在的重庆来说，我觉得最能体验到当地生活的地方就在闹市的烧烤摊上。
餐桌上是交际，可以说重庆人之间的感情都是在烧烤摊上建立起来的。
就像阿拉伯人爱抽水烟一样，重庆人爱烧烤。
就算是一个人的时候，年糕苕皮豆干洋芋烤好剪到一个盒饭盖子里，再来一瓶山城（重庆啤酒），只用花十块钱。
看旁边的赤身大汉划拳，吹垮跨。
还有那些站街的，或坐在低矮的塑料沙发上的美女... 你可以忘了上午因家里水管爆了而迟到，中午的肯德基豪华套餐令人作呕，下午还忙得鬼火冒。
觉得生活很美好。
（严重扯远了。
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）大多数烧烤摊没有固定门面，都摆在大街上，有些可能比较隐蔽，但位置一般都是固定的。
因此烧烤摊的具体位置可能大众点评什么的上面没有，晚上出门路上问一声，一般居民区都有摊（有些地方管得严可能11点以后才摆出来）。
比较出名的比如七星冈的霹雳火。
也有一些连锁，比如九村烤脑花（不要怕，不是只有脑花，不过几年过去，九村在重庆人民眼中已经变俗了 - -）必点：（除非很火的烧烤摊，一般都觉得肉不新鲜，特别是夏天要注意，个人不太推荐肉类）香肠，茄子，脑花，锡纸豆腐，豆干，年糕，藕，青椒，苕皮\\\/苕粉，煮花生（下酒..）。
如果有海鲜的话应该很不错，就是有点贵。
【大排档\\\/江湖菜】大排档跟烧烤摊的形式差不多，基本上也是吃夜宵的，唯一区别就是，大排档点的是一盘一盘菜。
菜系和江湖菜餐馆有大部分相通的，所以放在这里一起讲。
江湖菜的餐馆也是太多了，大部分都是取着各种各样奇怪店名的独一家。
连锁的也有，比如易老头三样菜（所谓三样菜就是指拿手的三道江湖菜）等。
江湖菜的造型可能没那么雅，但是特别豪放，量一般都很大，取的名字都很霸气。
比如说活捉莴笋（凉拌莴苣），干扁小芋儿... 大部分菜还是和正常川菜馆差不多，菜品会在下面的部分里介绍。
总而言之，同样的菜品，去江湖菜馆吃的就是特色做法，味道比较“张扬”。
个人觉得很有特色的是烧螺丝。
一人发一个塑料手套，拿着牙签挑着吃。
跟吃瓜子有异曲同工之妙。
【川菜馆】比如说“顺风123”吧。
不知道重庆的朋友会不会想鄙视我，顺风做大了之后也开始被重庆人民嫌弃了。
不过推荐给外地的朋友应该还是很恰当的，顺风123基本的重庆特色菜品都有，餐馆比较上档次，味道也比较好。
其实重庆菜最多的就是炒\\\/水煮\\\/泡椒\\\/红烧\\\/酸菜 + 鱼\\\/牛肉\\\/猪肉等食材，这类搭配。
具体菜品介绍请见后边。
【小吃】酸辣粉，串串，锅巴洋芋，糍粑，豆腐脑，醪糟小汤圆。
冰粉，凉虾，西米露，双皮奶。
小吃我说不好，就不多介绍。
唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低标准是解放碑的好又来。
因为店不同，味道差的其实很大的，就算是连锁。
还有就是阿坤甜品啊，早几年很火，双皮奶，龟苓膏。
现在开成连锁，重庆人又开始挑剔了，有的说没以前好吃了，有的说是港资的（这也是理由），总之重庆人又开始追捧新店去了。
阿坤开始火了之后我很少回重庆了，我现在还是觉得不错的。
还有醪糟小汤圆，也有地方叫酒酿园子。
有一种红糖猪油芝麻什么的小汤圆，真的有点油腻呢。
。
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喜欢的人喜欢，我只吃过一次就有点受不了，也可能是那家店的原因。
（我是在著名旅游景点洪崖洞吃的- -）可以尝试一下。
PS. 希望有其他人能够总结一下重庆小吃。
【特色餐馆】不知道该怎么称呼这类店，就是专门店。
有专门吃某一道菜的，有专门吃某一类菜的，还有专门吃某种食材的。
比如说芋儿鸡是一道菜，但就这一道菜能撑起一个店，也能喂饱一桌人。
因此这种一道菜供一桌人吃的店在做法上基本是以汤锅或干锅为主。
・鸡类歌乐山的辣子鸡，井口的芋儿鸡，南山的泉水鸡...... 重庆人吃饭讲地段，讲源头。
比如南山的泉水鸡，南山上的所有农家乐都做泉水鸡。
最忌讳就是看到第一家就去，人多服务差，味道肯定也会下降。
再往里边探探吧。
再往里边就说不准哪家好吃了，每个重庆人都有自己的喜好。
个人推荐南山的红房子。
除了那三大神鸡以外，还有钵钵鸡，碓窝鸡，板栗鸡，酸菜鸡什么的我一时都想不完。
另外，重庆有很多汤锅店，不一定专门是吃鸡的，但是有两种汤锅，看到就可以尝试一下。
一个就是接下来会介绍的苦藠炖鸡，另一个就是竹荪炖鸡。
当然是乌骨鸡更好。
・鱼类长江边上，吃鱼的时候太多了。
先说比较人气的烤鱼。
诸葛烤鱼是连锁，但看得到烤架现烤而且是炭火烤的比较好。
这种店是有的，推荐一家叫“七味烤鱼”，搜一下说不定能找到。
一般常见的是：草鱼、花鲢、白鲢、鲈鱼。
味道还是泡椒和香辣吧，就算有其他味道的选项也基本上没人点的。
邮亭鲫鱼。
邮亭是个地方的名字，2000年左右这道菜风靡整个重庆，大大小小开了无数家店，几年后大多纷纷关门了。
现在还继续营业的应该都是好店。
比如校场口下边的洞子邮亭鲫鱼。
翠云水煮鱼。
在江北机场附近的翠云地区做得特别好，所以一般就叫翠云水煮鱼。
好的水煮鱼干辣椒要香，鱼片要白要薄。
锅里边加烤热的鹅卵石的店看起来会比较地道，一般也不讲究。
冷锅鱼。
其实是一种做法，可以有很多种鱼类，比如黑鱼，梭边鱼。
根据鱼的部位，有鱼头锅和全鱼锅之分。
有一些店专门做某一种鱼类的，比如罗非鱼，来凤鱼。
还有专门加某种食材的，比如三溪口的豆腐鱼。
之类等等，都是鱼火锅。
如果就是旅游几天的话，每天鱼火锅，4-5天可以不重样。
“江边XX”\\\/“XX鱼府”之类名字的专门吃长江鱼的店。
做法各式各样都有，选好鱼之后可以选做法，鱼也是论斤卖的。
这种店吃的就是野味，鱼比较高级，价格也贵。
较普遍的比如黄蜡丁，江团。
曾经吃过一种叫“岩泥傍”（ai ni bang）的鱼，这种鱼长期生活在岩石下，不见光，眼睛几乎是瞎的，也不怎么活动。
所以撒网不行，必须要下水顺着岩石摸。
来旅游的话，碰到这种店尽量去吧，就像到了江阴要吃河豚一个道理，有些美味出了重庆就吃不到了。
・其他武陵山珍。
【汤锅】10-20种野生菌菇类，一种一种按顺序的给你煮，每煮一种都给你盛一碗汤。
很久没去过了，不过第一次吃时的滋味简直难忘。
菌菇的鲜美，我形容不好，大家肯定能自行想象...丝瓜烧青蛙【麻辣汤锅】青蛙... 也只有夏天来重庆才吃得到。
丝瓜和青蛙也是绝配。
还有大把大把的青花椒，都没有从枝枝上扯下来，直接在锅上铺一层...活兔点杀【江湖菜】兔子很可爱，恐怕不忍心吃。
但只要你舍得吃，那就是美味。
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一只兔子可以变成3-4种不同烹饪方法的菜。
兔肉特别特别嫩。
肥牛【麻辣汤锅】带筋牛肉切成块状。
调味碟有青泡椒，豆瓣等几种。
火锅里可以加菜，也可以加牛鞭。
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当然火锅也可以点牛鞭的。
女生也可以吃，只能说尝起来绝对不会觉得怪异，但吃多了肯定会上火...------------分割线-------------介绍川菜馆那部分的时候一带而过，接下来详细介绍以下可口的特色菜品们。
【饭类】振子饭（毛干饭）：所谓振子就是竹编的大蒸笼，振子蒸饭是比较农家比较原始的煮饭方法。
而且大部分用的是糙米。
不是现在都提倡吃粗粮么... 虽然这种米饭比较毛糙，但因为是竹片做的振子蒸出来的，有特别的香味。
常见于豆花饭馆，农家乐，江湖菜馆。
竹筒饭：感觉这道农家菜是已经失传。
以前爬山的时候会碰得到山民挑着担子来卖，2块钱一桶。
糯米蒸的饭，里边嵌着腊肉颗粒。
做的好的糯米特别润，腊肉香。
最好吃的竹筒饭好像只存在于小时候的记忆力了。
*冬寒菜稀饭：冬寒菜三个字我还是回答这题时才查到的写法。
这个属于私房菜了，饭店里很少，也不是没有。
这道菜怎么说呢，对于每个从小喝稀饭长大的（这其实有骂人的意思）重庆人来说，冬寒菜稀饭里肯定有让人思念的味道。
冬寒菜表面毛但叶肉很柔滑，煮过后绿色都跑到粥里去了，特别香。
【凉菜】豆花：曾经豆花都是现磨出来的... 叫豆花，其实是豆腐（而豆腐脑是小吃）餐馆里很多是机器做的，也可能（自称）是石磨磨出来的。
分嫩豆花（又叫荷叶）和老豆花两种。
“调和”（调味碟）基本上是油辣子和味精还有葱花，半湿。
一般只在被叫做豆花饭的餐馆里提供。
豆花饭餐馆也算是之前提到的特色餐馆，便宜亲民，算一种饮食文化，提供很多家常菜。
不过近几年有点不景气吧，感觉豆花没以前好吃了。
偶尔还是会去吃豆花饭。
以前常去一家开了30多年的老豆花饭馆，叫张豆花。
折耳根：学名鱼腥草。
和凉拌蕨尖都是春初的季节菜。
曾经春节左右去爬山都能摘到野生的啊。
现在蕨尖好像都销声匿迹了，折耳根倒是很多。
折耳根的妙就在叶子（成都人好像喜欢吃根...）的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油调制的佐料，特别特别开胃。
折耳根属于餐桌上绝对不会剩的那种菜，在家里吃估计盘子都会舔干净。
转子卤牛肉：重庆的卤菜也是很赞的啊，除了比较有名的夫妻肺片，棒棒鸡，廖排骨，叫化鸡，丁家兔（这个可能比较小众），城口香肠... 这里我只介绍转子牛肉和白斩猪耳朵两种。
转子牛肉就是带筋的牛肉，不是那种软绵绵嚼不动的那种筋，而是镶嵌在肉里的透明的筋。
和肉混合在一起在嘴里有一种特别的嚼劲，不塞牙。
再洒上红辣椒粉和香菜末。
白斩猪耳：普通的卤猪耳朵，在卤水里煮过之后脆骨就软了，而皮会变得比较难嚼，吃起来pia叽pia叽的。
但是白斩猪耳用了一种（做法我至今不明，据说泡了福尔马林...）特殊卤制方法。
卤好之后，肉是白的，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。
用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起调好的料淋上去搅拌。
最后再加把香菜，黄瓜丝或者蒜把儿丝（还是叫蒜头
完了我已经叫不出名字来了...）。
*番茄臜（za）白糖：做法很简单，把番茄切片，上面撒上白糖。
所谓za，就是把白糖沁进番茄里的意思。
上菜之前放到冰箱里冻一下最佳。
不要过熟了的大红番茄，稍微带点青色的，有点脆的小番茄比较好。
家常菜，餐馆可能没有，因为太简单了吧。
小时候特别喜欢吃。
【热菜】耗儿鱼：这鱼很神奇，明明不是长江河鱼，却能打入重庆的菜市场很多年。
而且我在其他地方也几乎没有看到过用耗儿鱼做菜的餐馆。
（唯一在上海的幸福131吃到过，但那家是特别正宗的重庆餐馆），做法是红烧和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。
红烧带鱼：虽说也叫红烧，但其实和红烧耗儿鱼或红烧肉做法不一样，而跟回锅肉相近。
做出来会带一点汁水，但不是很大一钵那种。
带鱼切块先裹一层薄淀粉炸，再加泡姜泡海椒，随后要加葱段在锅里蒸一下使入味。
回锅肉：回锅肉虽然全国都有，但是都不正宗
最关键是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜叶），而不是白菜之类的
不过在重庆餐馆的和家里做的也有点不一样。
餐馆里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。
盐煎肉：回锅肉的兄弟。
也是常见菜，其实很多外地的川菜馆也都有吧。
加豆豉炒的，瘦肉为主，不辣，偏咸。
配菜一般青椒比较多，配血皮菜（紫背菜）的盐煎肉我可能也有10年没吃到过了。
烧白：必吃。
是重庆菜中极少的不辣也不油腻的菜之一。
也是我为唯一要吃的肥肉。
这道菜是用带皮五花肉切片，先下锅酥好皮，反扣过来，然后把芽菜放在上面蒸。
得蒸好几个小时，等芽菜的汁水渗透到肉里。
最后做好再倒扣过来，让肉摆上面。
肉一定不能切厚，要带点皮，而且瘦肉不能太多。
味道的关键是芽菜。
芽菜是一种泡菜，和大部分地区说的雪菜相似但其实是不同的，做烧白的一定要选坛子里泡黑了的老芽菜，有烟叶味道的那种。
红烧肥肠：肥肠面，肥肠米线。
大豆烧肥肠，黄豆烧肥肠... 糯唧唧的...好的红烧肥肠必须清理得很干净，而且要煮的特别耙。
小火锅\\\/毛血旺：所谓小火锅，其实就是火锅用的菜选几样放在一起，用火锅底料煮成一锅。
但更类似于水煮类菜系，不像火锅全是油。
基本会加肉片，火腿肠，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。
而传说中的毛血旺也就是以血旺为主的小火锅。
血旺要分猪血，鸭血和鸡血。
类似的还推荐钵钵火锅米线，让你一个人吃饭吃饭时可以体验吃火锅的感受。
水煮肉片：还有水煮牛肉和水煮鱼。
做法几乎一样，其实做法很简单，豆芽白菜叶铺底，把肉稍微过一下热锅油。
再浇一层烧得滚烫的，用干海椒煎制的油辣子。
味道的关键就看油辣子的好坏。
椒麻鸡：也常用这样的做法来处理兔肉。
重庆菜佐料加的多是出了名的，其中称为椒麻做法的就是一个代表。
不同于红色代表辣的概念，椒麻做法要加很多绿色的小山椒和绿花椒。
还与传统辣菜不一样的是，这道菜不多油。
但味道是特别大，又辣又麻，很刺激味觉。
麻辣之后还能吃出香料的那种甜味来。
笋子炒腊肉：地道的农家菜。
重庆的山里产竹笋，基本上去山上的农家乐吃饭，豆花和笋子炒腊肉必有的，一般还会在来一个点杀（所谓点杀是只当场选当场杀）土鸡。
腊肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有弹性，熏过之后没那么油腻。
特别喜欢吃肥腊肉的人推荐一道叫“水八碗”的农家大宴，其中一道肥腊肉特肥，号称一口肉满嘴油。
一般要沾白糖或者中间裹豆沙。
白糖和豆沙加肥肉有专门的一道菜，叫夹沙肉。
（谁说甜肉只有江浙有...）鱼香肉丝：虽然是道全国性的大菜。
呵呵呵，味道完全不同好吗
关键材料：少量泡椒，料酒，大量葱白。
（用大葱，虽然重庆菜加葱主要以小葱为主）泡椒腰片：这道菜需要特别注意火候和油量，因为腰片特别容易老，炒到又嫩又脆不容易。
和小木耳一起炒是绝配。
蒜薹炒鳝段：重庆人也很喜欢吃鳝鱼。
和蒜薹（其他地方叫蒜苗）一起炒比较常见。
这种做法做出来的鳝段偏硬，因为要在锅里和蒜薹一起煮一下过味。
泡椒木耳炒鳝段也是一种搭配方式，这种做法个人感觉比较嫩。
羊肉笼笼\\\/粉蒸肉：粉蒸肉在重庆又叫ZA肉。
关键是肉表面的粉，商店买的现成的粉肯定没自己磨的米粉好。
其中小米粉最好吃，而且粉里有没加香料也很影响味道。
所谓羊肉笼笼（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的极品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小红苕（其他地方叫红薯或地瓜）。
芋儿鸡：算是一道明星菜，芋头和鸡红烧。
因为是道大菜，所以就有以芋儿鸡为主打特色的餐馆。
这种餐馆吃饭基本上就是一盆芋儿鸡再配几个小菜。
要点：芋儿耙（pa），鸡肉嫩。
苦藠（jian）炖鸡\\\/炖鹅掌\\\/炖小肚：唯一入选这个菜单的汤类。
一般餐馆里恐怕很少会有这道菜了。
“藠”普通话读jiao，重庆话读jian。
看名字就知道，是苦的。
莲子一般大，煮后会变瓤的，微苦。
清热解毒通气。
曾经夏天在家里吃了不少，也是有好几年没吃过了。
炖鹅掌是极品，因为这道菜不适合太多肉，适合喝汤。
*南瓜绿豆汤：这个算夏日饮品还是汤，真还不好说。
很简单，南瓜切块，加绿豆冰糖一起熬。
喜欢油的人还会加菜油。
一般就吃冷的，外边的餐馆估计没冰箱的空间帮你冻一下，在家里就直接从冰箱里拿出来就喝。
一些比较有爱的火锅馆或烧烤摊会在餐后提供。
-------------分割线-------------总结：1. 写着写着就饿了... 高中毕业之后就不在重庆，然后每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得满满的。
怀念重庆美食。
2. “重庆有什么好吃的
”这个问题确实很难，以上分类也不能说全。
要说川菜就是一个辣，就太敷衍了。
佐料不同搭配能做出几种味道完全不同的菜品，产地配方不同有什么区别，只有尝过才知道。
3. 重庆菜算不上一个菜系，和川菜湘菜有相似，但也有自己的特色。
特别是在吃鱼上可能是其他西南菜系里没有的。
重庆菜对外推广不多，很大原因就是各种食材外地没有，或是佐料不正宗。
各地重庆人开的小饭店倒是有，但好的不多。
北京好像没听说过，上海有幸福131。
不知道孟非在南京的重庆小面馆开起来没有。
4. 重庆菜进化的很快，进化的过程就是从区县打入主城，成为潮流。
上面的回答有提到，10年前的邮亭鲫鱼，到最近流行的巫山烤鱼，流行一直在变。
几年前风靡一时的阿坤和九村很快就会过时。
重庆人民即是好吃狗又是美食家，选餐馆像选时尚一样，过一季就要换新款。
5. 重庆菜总是围绕着麻辣鲜香的追求在不断改进，而且竞争激烈，能不好吃嘛。
留言里有提到美蛙鱼头，我都没吃过
觉得泡椒鸦片鱼头已经很好吃了，如果和美娃搭配简直不能更棒...(好想回去吃)6. 因此我的答案估计也是过时的，想想应该算2012年版的吧。
最近流行什么好店我不太清楚，而且重庆人不太用大众点评。
实在不知道什么店好的就问当地人，信口碑。
听广播的话可以去听重庆交通频道的好吃狗栏目，可以打热线去问。
7. 重庆菜的辣其实还好，一大缺点就是太油。
如果每顿都在外边吃可能当地人都受不了。
对于外地来旅游的朋友更需要懂得调节。
像顺风123或是奇奇火锅这样的连锁，虽然不算最地道，但也肯定比外省的重庆菜好吃的多，而且口味更容易接受。
重庆好吃的除了油辣之外，清淡的也有。
比如吃吃汤锅，吃吃甜品，喝喝山城啤酒~8. 来旅游的话，一定要抽一个晚上去慢悠悠地吃烧烤，不仅是体验美食，更是体验生活。
9. 欢迎其他重庆朋友补充指正，推荐好地方
中山哪些东西比较好吃
有特色的，大排挡最好
南下有个美食街,很有名的,尤其是烧烤,已经有几十年的历史了,本地人经常光顾的,我也是听别人介绍的,之后去了感觉还不错的,有空您去试一试啊~~
请问一些关于宝鸡的饮食问题!!!
爹厨房和老妈厨房都超级有湘味~~不过老爹远一点在红~老妈的话连锁店很多，街附近就有一个~~每个菜是十几到几十都有~~人民公社有些菜也还正宗，大碗厨的话貌似猪脚不错~东塘附近的那个雅丽，菜做得蛮精致的，也很便宜~ 如果吃烧烤的话~百度和大唐还有巴西这几个店不错，大概每人均价几十~ 如果吃面食，有味千~~不过有人说好吃，有人说一般，在平和堂附近~ 如果吃日本或韩国料理，步行街中心广场有个吃寿司的店还不错~梓园的也可以~~韩国料理的话，有个韩氏饭庄，一松亭的烤肉清和牛排味道都很好~~ 如果是吃西式的话，那就吃豪客来或者必胜客，棒
约翰咯~必胜客里面有别的菜点，只是都还贵~~ 如果想吃自助的话，那个巴西烧烤里面也有，六十几一个人~王府井的楼上还有沃尔玛上面也有~看你自己拿什么吃的，最后算钱~ 以上都是个人总结的，基本上都在步行街附近~~实在不知道选什么，可以去三王街或者坡子街那边，吃的店子蛮多的哦~~ 我还在网上找了一些，有些我吃过，确实蛮不错的~~ 1、蔡锷南路香格里拉酒吧旁往巷子里进去第三家的菜不错，生意好得吓人。
2、芙蓉北路银苑海鲜右侧，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。
3、财政厅附近广济桥南侧的老天富。
4、长沙电脑城旁的赵记，其实应该叫“钱四口味鸡”；特色菜：口味鸡、口味 田鸡。
5、星沙省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里的一个小店；特色菜：鳝 鱼炒豆子。
6、先锋厅的一家罐子老店；特色菜： 才鱼抱蛋。
7、湘春路陋园宾馆对面的三味食府；特色菜：竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花。
8、左家塘阿弥岭的“北美”浏阳蒸菜；各色汤味道不错，特别是店里木桶装的 山葡萄酒。
9、天心宾馆旁的九龙鱼头城的宁乡口味蛇；名为鱼头城，实际好吃的是蛇，尤 其用剩下的汁拌面条，极鲜美。
10、广济桥底往长岭方向的永州血鸭小店。
11、大丰和以及芙蓉国的常德钵子菜。
12、橘子洲头XX岸的黄鸭叫。
13、南大桥 河西桥底“石砣”以及“张立斯”的船上；特色：鱼、河虾、河蚌。
14、河西银鸿小区内的“猪脚王”，很辣。
15、侯家塘“帝豪”的红烧肉，肉肥而不腻，肉质松软。
16、奥莎体育馆对面“两重天”的烧烤。
17、梓园路“世平餐馆”的香干。
（在附二对面沿梓园路右侧走不远） 18、南门口的“一品粥”。
19、二环线“菩提树”的鱼头。
20、韶山南路往长潭高速的路口的人人家羊肉，涮羊肉很棒，比“小肥羊”的还好吃。
21、西湖楼的小炒腊鸟；招牌菜：千丝万缕，刀功了得。
22、省人民医院对面的小巷子里的米粉；省人民医院后门的周记米粉。
23、烈士公园北大门旁边的玉林米粉也很有名。
24、在春天百货旁的药王巷内200米的一家粉店的米粉不错，口感好，分量多， 码子齐，地方也还大，推荐椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉丝，香菇一起炒 的码子，也还辣，要是放多点醋，更加开胃。
25、沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的臭干子。
26、解放西路畅行天下隔壁巷内20米处一个小摊的牛肉串，生意极好，总要排队；且只在下午4：00 – 6：00供应，每天只供应1500串。
27、朝阳电器城旁的小店的牛肉串也久负盛名，特别是牛杂汤。
28、荷花池，长沙市第13中学门口的“翁不倒”的兰花豆。
29、天津小吃店（就是酒吧一条街的杨欲兴旁边）的包子，馒头等。
30、赤岗冲再往前一直走有一条街，全是吃鱼的。
（分量比伍家岭活鱼村的还 足，好大一盆哦! 味道也不错，很辣，很过瘾，多加点摩芋豆腐!） 31、湖南日报大门对面，就是体育馆路那个巷子里进去不到30米，有一家“老四川鱼馆”的香辣鱼火锅。
32、五一路粮贸大厦下面的湘楚人家，有道“十里飘香”的鸡汤，黄澄澄的鸡油漂在上面，喷香的。
33、广济桥下有家做“佛跳墙”的，很专业很好吃也很贵。
34、谭州瓦罐店的“竹香鱼”。
35、五一路上的银华大酒店有道“太极蔬菜羹”，一白一青，调成了太极图案，清淡鲜美，值得品味。
36、岳麓山顶有家路边餐馆的“酸菜煮肉”。
37、九所宾馆7号楼餐厅（不是外面那家大餐厅），炸的“臭豆腐”和蒸的“玉米棒”都非常好吃，虽然臭豆腐炸得地道的地方很多，但在九所就不必担心吃进潲水油。
38、金源大酒店的巴西烧烤自助餐，有种烤的“三角牛肉”，那个外国人说是“牛排”的，割起来油汁和血水一块往下带，趁个五六分熟去吃，外面那点儿肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鲜美耐嚼，无敌了。
39、绿茵阁的西餐炒饭都一般，但配的辣椒酱不错，好象是李锦记的海鲜辣椒酱，现在去超市却买不到李锦记的那种辣椒酱了，不知道他们在哪买的。
40、华南小吃的煲仔饭，冰豆沙等。
41、省政府大门对面迎宾路上有个雅亨酒家，有很多不错的菜，比如“鸡汁罗卜”、干锅麻花带皮蛇”、“铁板紫苏黄瓜”、“猪脚”，都很不错，菜的样子漂亮，吃起来也比别家味道正。
42、财经学院外面有家肠子火锅店的肥肠火锅。
43、金牛角芙蓉北路店的炒饭。
44、书院路的牛肉粉（公安寻呼的对面）一个小门面。
45、梅园的口味虾。
46、左家塘大蓉和的桔梗粉。
47、蔡谔路大令婚纱对门浏阳蒸菜馆的手撕鱼。
48、芙蓉中路一段，百年长沙总店的手撕鸭。
49、火星小学对面，夜猫子的坛子汤菜；比谭州瓦罐的还好吃。
50、黄兴路步行街，真维斯对面的旺兔速丽小火锅。
51、黄兴路与解放路口的日本火之国中的鳗鱼饭。
52、松桂圆附近瑶家山寨的瑶家血鸭。
53、伍家岭陈家湖车站对面有个保和轩的老干妈腰花。
54、黄兴路步行街口三楼的不了锅。
55、南门口的季季红；辣锅实在是太辣哒，麻花好吃。
56、坡子街的国宝热卤店的热卤，抱盐鱼也好吃。
57、坡子街（从金色年华旁边的小巷子进去）的昱龙酒家的干锅牛蛙；味道不错，份量也足。
58、南门口的甜甜向上的甜品。
59、解放路的徐记海鲜。
60、文艺路口育才小学对门的凉面和麻辣烫。
61、侯家塘的2048的虾子。
62、德雅村路国防科大东门这边131路车站边上的这家月亮巴巴是我恰过最好的一家,国家的馅下的料比我恰到过的任何一家都要足,而且味道也比其他一些正,咸淡口感适中. 63、丝茅冲的无名蒸饺,味道很不错,饺子个大,随是全肉馅但是一点也不油腻,里面加拌东北香菇和其他香料.老板和店里的师傅都是北方人,面食的确很拿手,这里每到每日三餐时一般都难得挤进去,生意相当好,不赶早或打电话预定,只怕是难得进去的. 64、国防科大科苑的斜对门,烈士公园北门过马路边上的玉林米粉,住在这边的人只怕都应该晓得这家粉店,每到早上的时侯,这边都要堵车,路的两边全是停满了车来恰粉的人. 65、坡子街F1斜对面进去的马拉马拉非洲烧烤,目前在长沙市内,38元的又能吃出品味的自助烧烤并不多了,推荐给那些对肉食情有独钟的动物们!另外马拉马拉的水果品种很丰富. 66、浦园机械厂边上的邵阳王记活鱼馆,招牌菜之一是无骨鱼,此鱼肉鲜汤美,最绝的是鱼骨都能嚼碎,而且很脆很有嚼头 台灯(530757228) 16:27:54 还有劳动路往靠近湘江边，九子香辣蟹往东200米，黑熊夜宵排档的带迅干面，简直是长沙一绝
味道好极了 靠近天际岭隧道有个农家乐集散地，最里面有家壶瓶山餐馆。
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现做炭火鱼丸。
店 名:和平大排挡 地 址:长沙春天百货旁药王街三星街交叉口 推荐菜:酸菜四季豆,爆炒田鸡,土豆丝,寒菌肉丸粉丝汤 店 名:辣椒炒肉 地 址:芙蓉北路银苑海鲜右侧 推荐菜:辣椒炒肉，鸡汤 店 名:北美浏阳蒸菜 地 址:左家塘阿弥岭 推荐菜:蒸菜，各色汤，木桶装的山葡萄酒 店 名:世平餐馆 地 址:附二对面沿梓园路右侧走不远 推荐菜:香干 店 名:人人家 地 址:韶山南路往长潭高速的路口 推荐菜:涮羊肉 店 名:老四川鱼馆 地 址:湖南日报大门对面，体育馆路那个巷子里进去不到30米 推荐菜:香辣鱼火锅 店 名:晓明饮食店 地 址:河西咸嘉花园里 推荐菜:百叶煮鱼头，醋炒蛋 店 名: 建安土菜馆 地 址: 豹子岭 推荐菜: 心肺汤，筒子骨炖萝卜，抱盐鱼，鸡杂鸭杂，蒸香干 店 名:茂西土菜馆 地 址:豹子岭下面 推荐菜:辣椒炒蚌壳肉，辣椒炒田螺，蚌壳肉汤，苦瓜炒田鸡，土鸡汤，酸菜蒸肉 店 名:乡村腊味馆 地 址:一环线新开铺劳教所对面 推荐菜:腊味合蒸，腐竹烧肉，土豆烧肉，炒腊味 店 名: 蒋记腊禽馆 地 址: 南郊公园对面 推荐菜: 花江狗肉 店 名:易记粉店(晚上卖口味虾) 地 址:长沙白沙路和城南路交界的桥下面往碧水蓝天方向 推荐菜:口味虾(很大一只而且是一块钱一只) 店 名:昱龙 地 址:金色年华的隔壁巷子进去 推荐菜:干锅牛蛙，干锅鸡，玉米墩筒子 店 名:喜相逢韩国烧烤 地 址:长沙金色年华旁边的三兴街 推荐菜:踏板鱼,牛肉,韩国冷面，石锅拌饭 店 名:猫记河鱼馆 地 址:湘江边的潇湘大道湖大牌楼口 推荐菜:各种河鱼,白鸭叫,黄鸭叫,桂鱼 店 名:童仔水鱼馆 地 址:万家丽路雨花区政府对面 推荐菜:童仔水鱼(口味做法，卤水),口味蛇,宁乡鱼翅 店 名:天利口味大排挡 地 址:沿江大道营盘街交界处 推荐菜:口味蛇（28元斤）,口味蟹 店 名:潭虾口味大排挡 地 址:香椿路道营盘街交界处 推荐菜:干口味虾 店 名:问客杀鸡 地 址:往肿瘤医院的银洲路上 推荐菜:九龙全鱼 店 名:明盛 地 址:南洋街往三角花园方向 推荐菜:辣椒炒肉，怪味鸡，手撕包菜，寒菌排骨汤 店 名:大富豪酒家 地 址:曼哈顿新贵隔壁百盛对面 推荐菜:老干吗财鱼片，肉丝鱿鱼 店 名:何氏排骨 地 址:人民路花鼓剧团隔壁 推荐菜:霸王排骨 店 名:牛肚王 地 址:雨花区公安局对面 推荐菜:牛肚 店 名:许记牛蛙 地 址:劳动西路沿江风光带交界处（新店），冬瓜山解放四村601终点站（老店） 推荐菜:干锅牛蛙，口味牛蛙，辣椒炒蚌壳肉 店 名:杜家鸡 地 址:银湾路何银盆路交界处 推荐菜:杜家鸡 店 名: 0731家菜馆 地 址:河西潇湘大道和新民路交界处 推荐菜:岳母娘口味鸡 店 名:老屋 地 址:教育街口子上靠蔡锷路 推荐菜:辣椒炒肉，石锅鱼，石锅鸡 店 名:广佬鹅盛坊 地 址:劳动西路人民公社大食堂对面 推荐菜:烧鹅，卤水 店 名:小胡兵鹅肉馆 地 址:烈士公园南门上岛咖啡旁边的居民区内 推荐菜:干锅鹅肉 店 名:河西猪脚王 地 址:芙蓉南路社会福利院旁 推荐菜:猪脚 店 名: 红灯区 地 址:岳麓山半山腰 推荐菜:酸菜炒肉 店 名:周大福汤店 地 址:渔湾市天马公寓门口 推荐菜:肚片莲子汤，乳鸽汤 店 名:毛坨子 地 址:南门口长郡中学巷内 推荐菜:各色凉菜，糖醋排骨，干粉 店 名:建军蒸菜馆 地 址:远大一路华天紫东阁旁边 推荐菜：川豆酸菜，腊牛肉 店 名: 净果甜品 地 址: 韶山路鸿景名厦一楼（瑶岭） 推荐菜:红豆布丁，芒果雪糕西米捞，芒椰粒粒爽
