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要说到吃，东北人绝不比南方人逊色。
南方人吃的生猛也精细，弄一跳蚤恨不得也琢磨着红烧、或者煲成颜色似炼乳般稠白的汤来，并因其性上窜下跳，身手敏捷，故称其最适合跳高运动员以及那些乐于从事飞檐走壁的侠客饮用。
如此一来，跳蚤汤在体育界和窃贼界大受欢迎。
这是南方人的精明，吃、好吃、吃好都不是最终的目的，要的是吃不能白吃，嘴巴头子一抹手，连个志得意满的饱嗝都不打，那可不行，你得吃了、吃好了，然后由别人埋单，于是，南方人的跳蚤汤有了市场，赚回了自己吃掉的本钱，然后还装起大捆的钞票，早起又泡在茶馆里琢磨，还吃什么那
东北人不那么吃。
东北人在吃上，讲究的是实惠和味足，至于吃出个什么名堂，又能衍生出什么效益，是从不寻思的。
牙齿、嘴巴和胃肠，就跟某些一级带着一级干，一级做给一级看的领导一样，嘴香不管屁股臭。
于是，东北菜隆重入场，其敢称东北第一名菜者，非杀猪菜莫属。
先不论好吃或如何吃好，单是一个名字，南方人也好，外国人也罢，一听就透着东北人的厚道、实在和大气，细腻的南方人甚至可以从菜名上听出磨刀霍霍、嚎叫也也不为矫性。
何为杀猪菜
把个整头猪的前膀后足蹄头下水尽数入菜，，肉皮成冻，烀肉后的肉汤内加上脆生的酸菜和五花三层的猪肉，预备上大晚的蒜泥，火烧的辣椒，高度的小烧若干壶，再斯文的主儿，也非得甩开腮帮，惦开，造他个沟慢壕平，才可罢休。
真正的杀猪菜是在农村。
杀猪一般要选在腊月里，一是辛苦一年，到了年关，得杀猪庆祝，滋养身体，肥美胃肠，尤其是家里小孩子多的，就*这杀猪菜补充见风就长的身体。
因此杀猪是小孩最乐的时候，见天的盼着，黑天白地的哽咭深沉的父母，父母不答应，就火滋愣的围着猪圈转悠，红着眼睛跟猪叫劲，嘴不啷叽的跟猪嘀咕：看你还有几天哼哼的，臭美
猪也必须是精选的，养了一年的当年猪不行，太嫩不说，吃了也白瞎，还没长成，肉吃着泻口，不禁咬。
两年的壳郎猪，那是最最地道，一般也得是才舍得。
杀猪前的准备也多。
先是通知街坊四邻，老亲少友，明天别做饭啊，杀猪，都去吃猪肉。
小孩子乐得屁颠颠地跟着喊叫，杀猪啦
杀猪啦
那气势老带劲了
清早起来，女人就不给猪喂东西了，让猪空腹，目的是为了收拾肠肚的时候干净，有的还给猪喂些淡盐水，也是给猪洗肠肚。
面队一瓢水一桶料养了两年的猪，女人站在猪圈边，看着一个劲儿哼哼要食的猪，不禁悲从中来，突然就掉了眼泪。
此时男人早已把杀猪的请来，一边递着烟卷，一边看着杀猪的霍霍的磨刀。
于是男人喊叫，一个牲畜也值得你哭，一会儿吃肉就知道乐了，麻溜烧水去。
家里和帮忙的人就在这种美好的气氛里乐了。
大号铁锅里的水烧的一翻花，杀猪的就指挥帮忙的开始抓猪。
这是力气活，最少得四个膀大腰圆的小伙子，两人一根棕绳，在手里挽上一个扣，再冲手心里啐上一口唾液，然后是直奔猪圈。
此时的猪也预感到了生命的即将结束，没命般号叫。
猪圈门一开，猪就往角落里躲，主人拿着带尖的铁器驱赶，在疼痛的作用下，猪最后玩命起来，冲向圈门，先是两个拿棕绳的小伙子用棕绳把猪拌倒，后面的两个立即拽起猪后腿，麻利地把已经做好猪蹄扣的棕绳往上一带，而前面的两位也照此法动作，挣扎的猪，便再怎么嚎叫也是枉然了。
当一根柱子插进4条腿中，一声“起”，猪便被安放到热水锅边的案板之上，杀猪的漫漫悠悠而至，在大家还没思想准备的时候，刀光一闪，二尺长的尖刀已经攮进了猪的喉咙，杀猪的用脚往猪身下一堂，刀出血溅，带着热气和腥味的猪血如注流下。
血流当口，杀猪的已经舀起滚开的沸水，往猪身上均匀地倒去，几番浇水后，用短小的尖刀挑开猪嘴，过去是用嘴，后来该成了给自行车打气的气筒，一会儿，就把个死猪吹成了滚圆的皮球，此时再提起尖刀，一手抓刀头，一手握刀把，伸直了腰，下颚几乎挨着猪的身体，如给人剃头一般，只一转眼的工夫，一只白净净的猪竟然褪净了猪毛。
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现在这年头.什么都点靠宣传..今天我无意中想出来了一首吃粉诗...不狠不吃粉.吃粉就变狠.不吃粉.站不稳.想站稳.点吃粉..据“人不狠,站不稳”这句话改编..哈哈
PS：这几天心情实在不怎么好.想出这点东西.希望能让大家笑一下.也能让我自己笑一下.
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