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火锅文化
在中国这个东方古老的国度，吃既是民生之本更是一种文化，伴随着几千年而经久不衰。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。
吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的中有记录。
可见其历史在1700年以上火锅不仅是一种吃的方式传承下来，更多的是它也蕴含了很多文化象征意义。
首先，火锅具有非常悠久的历史和民众基础，上到帝王，下到普通百姓，是一种大众化的烹饪方式，另外，火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，常吃火锅的人基本是围着桌子一起，每个人均可平等参与和分享，吃火锅意味着彼此的认同、亲近，因而具有包容性。
2010年的考研英语大作文，类型为画图作文，图画中间是一个火锅，火锅(hotpot)里面写满了很多汉字(Chinese characters)，比如佛，功夫，解构，礼，后现代，老舍，莎士比亚，爱因斯坦，道，仁，京剧等许多代表中国和外国文化的东西。
把这些东西放在一起，就意味着中西文化融合在一起，特别是下面的文字提示：文化“火锅”，既美味又营养。
火锅是我们平时经常吃到的，它可以装下很多吃的，百吃不厌，可以说是冬天聚餐闲聊首选。
小编认为，这个题目出的非常新颖，利用千百年来一直传承过来的火锅吃法，通过图画构想填入各种文化代表词，充分的体现了它的包容性。
画家的目的是告诉我们文化融合并未过时或失去价值，相反还应鼓励和保持。
一方面，多元文化作为全体人类遗产的一部分，是将不同人群和社会群体融合的有力方式。
因此，文化融合作为促进文化发展和保护的一种方式，已经不可或缺。
另一方面，中国跟世界上其他快速发展的国家一样，年久的习俗和传统面临着消失在现代化阴影里的危险。
如果京剧、功夫或天鹅湖从地球上消失，那将是不可估量的悲剧。
其次，火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。
目前，我国火锅主要分为北派、川系、粤系、云贵系、江浙系等。
可能大多数地方火锅出现最多的还是川系，不管是家里还是街上的火锅店，重庆火锅和成都火锅往往是最火爆的。
，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
去过成都的人可能会觉得那边生活很悠闲，节奏很慢，然后满大街的火锅店，大家都围着在吃火锅，慢慢涮慢慢聊，渐渐形成了一种特有的火锅生活文化。
然后这种文化，也渐渐的在影响着全国各地。
近来，各地也有很多火锅文化节，2016年 10月23日，第八届中国（重庆）火锅美食文化节落幕。
本届火锅节规模为历届之最，共集结60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家，以及近1000名中国火锅产业链商家、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与，累计实现交易额超3.2亿元，其中线下交易额达2.74亿元、线上销售额达4800余万元。
总体来说，火锅代表了一种饮食文化，也是一种生活文化，千百年来，传承下来。
吃每一种火锅，都不是简单的火锅，而是历史，是文化，是传承。
虽然从南到北，从东到西，味道各异，但是吃火锅的母的，都是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，在寒冷孤独的冬日，在久别重逢的夜里，无论回家，还是下馆子，只要一口锅，一盆火，一群好友，一家人聚在一起，蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。
粿条和河粉的区别
牛杂汤锅的做法主料牛骨500g牛肉500g熟牛肚100g熟牛心100g牛肺100g熟牛肠100g辅料八角适量盐适量葱适量姜适量肉蔻适量小茴香适量香叶适量胡椒粉适量鸡精适量生抽适量香菜适量红油适量花椒适量步骤1.准备好牛肉和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小时。
【中途换水】3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6.准备好牛杂和香菜、7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
8.加入牛杂，煮至5分钟。
9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
10.将煮好的牛杂捞入碗中。
11.再浇上牛骨汤。
12.撒上香菜碎即可。
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老岭南牛杂，闻名天下，在国内首屈一指。
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