
浙江有哪些民俗禁忌
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扬州美食街有什么吃的
任何肉类卤熟后会有舍耗,比如1kg牛肉卤熟后只有600g左右,1kg肥肠卤熟后只有不到400g,猪肘子卤熟后每公斤会有三百克左右的舍耗,耳猪耳朵比较出货,卤熟后每公斤最多只有二百克的舍耗,方法是先把耳朵冷水下锅,水烧开,过一遍水,再卤,会好一点。
形容猪肉的词语有哪些?
1、酱香四溢读音jiàng xiāng sì yì 释义:酱的香味四处飘散容很好吃。
造句:红烧肉相间,酱香四溢,满足很多人对肉的想象。
2、肥而不腻读音:féi ér bú nì 释义:指菜,虽然是肥肉做的,但是不油腻;指人,人长的比较丰满,但没有赘肉。
造句:入口肥而不腻、肉香纯正,余香满口。
3、瘦而不柴读音:shòu ér bú chái 释义:指瘦肉软嫩可口。
造句:其色泽枣红,形状椭圆,肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴,香醇味美,别有风味。
4、老少皆宜读音:lǎo shǎo jiē yí 释义:本义指老人和儿童都适宜,喻指适用的范围非常广。
造句:跳棋在我国是一项老少皆宜、流传广泛的益智型棋类游戏.5、百吃不腻读音:bǎi chī bú nì 释义:指味道好,吃多少次都不会厌烦。
造句:粽子鳝鱼意面冷热甜点,都是六合夜市里让人百吃不腻的小吃。
道州扎肉做法
主料辅料:带花猪肉 500克 麦酱5克 8颗 大米 5克 醪糟汁10克 350克 红豆瓣油 5克 红糖5克 姜末 5克 川 5克 葱花 2.5克烹制方法:1.猪肉镊毛刮洗净,切9厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的肉片。
红薯洗净,削皮,切成2.5厘米见方的块。
红糖用水化成糖汁。
大米加花椒放锅中,用微火炒熟,待出米香味时起锅,用石磨磨成粗粉状 。
2.肉片放入陶瓷钵内,加盐(8克)、姜末、醪糟汁、红豆瓣油、麦酱、红糖汁拌和均匀,再下大米粉和转。
红薯亦用大米粉与盐(3克)和转。
3.拌和好米粉的鲊肉,以一封书形装入扣碗中,一封书形装此菜时,皮向下,一片搭一片,共16片,两头各装2片。
再将红薯块摆鲊肉上,入笼蒸,取出翻扣于粗瓷品碗中,撒上葱花即成。



