做酱菜萝卜用什么广告词
年初一 开春吉祥◆以干支定开正时间，时间一到燃放鞭炮，象征赶走年兽；并在神明前供奉甜汤圆，以示开春。
◆穿新衣新鞋，代表万象更新
还传说穿上红色内衣，全年都会“鸿运当头”。
◆到庙里祈福，同时会注意出门时的方位，朝吉利方向前进，认为可招来好运
◆为祈求年年益寿，神坛上的香烛必须 终日明亮。
◆亲友相互往返拜年，道吉祥恭喜，祝福对方来年顺利、身体健康。
◆开车出门，经过山洞或陆桥时会撒些“四方金”与“土地公金”，可以消灾解危，逢凶化吉，中部与苗栗人至今还有这种习俗。
◆吃瓜子，象征“多子多孙”；糖莲子表示“连生贵子”；糖莲藕寓意“年年都有”。
◆避免吃稀饭，这天若吃稀饭，这一年外出会被雨淋，甚至大雨会将田土冲垮。
此外，吃稀饭是贫穷的象征，初一吃稀饭，恐怕之后都得过着穷困生活。
◆部分客家人与闽南人会吃早斋，据说初一吃素代表全年吃素。
◆严禁洒扫与倒垃圾， 会把家里的福气财运扫光光； 若真要动扫帚， 记得由外往内扫
◆尽量不动刀剪针线，一旦有差错，会招致破败等不吉利的事；也有可能把财路剪断。
◆初一打破碗碟杯盘，意谓着这年会有“破运”，补救方式是用红纸包起，口中念“岁岁平安”等吉祥话，并放在神案上数天，即可化解灾难。
◆不能睡午觉，男人在这一天睡午觉，他的田畦就会崩坍；女人在这一天午睡，炉灶会塌陷。
这亦是取古意，劝人不要懒散。
◆忌洗衣，因为水神生日是初一、初二，因此这二日不宜洗衣。
◆不可以躺在床上说恭喜，传说会导致长年卧床
◆不能打人、骂人以及哭泣，以保持好兆头。
◆避免说出“破”、“死”、“病”、“输”、“败”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果。
◆记得要在年前还清债务，如果已欠过年，初一到初五也不能上门讨债，否则会倒楣一整年
◆不宜杀生。
杀生必见血光，为不祥之兆，会引起刀灾、兵灾、血灾等灾祸发生。
◆出嫁的女儿初一不能回娘家，据说会让娘家破败。
年初二 回门是喜◆出嫁女儿偕女婿回娘家的日子，称为“回门”。
早期还须由娘家兄弟前来迎接，并准备红包分送给小辈。
◆回门时不能空手，且带给娘家的礼物，必须是双数，单数则不吉利。
◆ 做牙。
祭拜土地公，早期多以牲礼祭拜，现代逐渐改为鲜花水果。
年初三 老鼠娶亲◆可安睡迟起，因为自除夕到初二都劳累，这日可以好好调息啰
◆俗称“赤狗日”，不宜外出或宴客。
◆根据传说，这日是“老鼠娶亲”的日子，入夜后必须早早熄灯就寝，以让老鼠家族举行婚礼；并在家中各处撒盐与米，称为“老鼠分钱”。
年初四 恭迎灶神◆恭迎灶神回民间的日子。
灶王爷要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的牲醴果品，焚香点烛并施放鞭炮，以示恭迎。
年初五 拜财神 发利市◆称作“破五”，因为之前的禁忌过了这天便可破除，所以也谓“初五隔开”。
◆ 这天垃圾变成了“穷气”，因此要清扫家里，将垃圾送出去，俗称“送穷出门”。
◆“五忙日”，禁止动土，否则可能会有灾害发生。
◆这天是五路财神生日，商家在路边摆起供品，焚香拜神，以求“大发利市”，同时正式开张。
年初七 安顿身心◆“人日”，据说若这日天晴，代表会人身安适；若阴雨，则疾病瘟疫生。
◆又称“七煞日”，许多事情都不宜在这天进行，尤其应避免外出远行。
年初九 祝玉皇生日快乐◆初九是玉皇大帝的生日，人们会在庭院或寺庙的中央准备祭品，焚烧天公金，为玉皇大帝庆生。
年十一 子婿如意◆岳父宴请女婿的日子，俗称子婿日。
年十二 归宁顺心◆女儿归宁日。
年十三 稀饭配芥菜◆吃了多日的大鱼大肉，依传统习俗，这天会吃较清淡的稀饭配芥菜。
年十五 提灯吃元宵◆上元节，俗称元宵节或灯节，是天官大帝的生日，也是春节最后的一天，此后一切恢复常态，所以民间热烈庆祝，有小过年之称。
◆这天依例会吃元宵，提灯笼。
◆台湾苗栗客家人不吃元宵，而做菜包吃，又称“猪笼节;”。
◆据说在元宵夜，未婚女子摸黑偷摘葱与菜，即可觅得好夫婿哟
俗谚：“偷挽葱，嫁好尪。
”“偷挽菜，嫁好婿。
”
平江土特产都有哪些
平江特产平江火焙鱼 俗话说，鱼吃跳。
现在营养专家加上了一句：“鱼吃小。
”小鱼比大鱼更有营养。
怪不得我家乡出产的平江火焙鱼历来那么走俏呢。
顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。
它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
莫看平江火焙鱼的个头只有小指头般长短粗细，弄起来这颇费周折。
先说焙火焙鱼的鱼，就极有讲究。
它必须是江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼，这类鱼暂时还没有人工方法来繁殖喂养。
我的家乡平江县山高水长，境内溪河漫流，山塘密布，无论是大河小溪，还是浅塘深库，总是生衍着无穷无尽的肉嫩子鱼，在那清澈若空的浅水里自由自在地游荡。
就像一方山水养一方人，鱼也是一方山水养一方鱼。
东南西北四乡八岭，肉嫩子鱼的嘴脸、鳞色、形态各异，土名方号自然也各不相同，有的喊“摸沙机”，有的称“滞夹脑”，有的叫“麻嫩”，有的号“红须”。
但都有肉嫩子鱼的共同特点：寸把长，指尖粗，肉多刺少，肠肚不苦，永远也不大，永远也捕不尽。
同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但从来没有听说谁一回捕涝过几十、上百斤的肉嫩子，也从来没有遇见过撒清水网打空转身的。
漫步城镇各处的菜市场，总能看到有人提着那长方型的竹蓝子来叫卖火焙鱼。
火焙鱼必须薄薄一层地摊开，这才新鲜。
在我孩童的岁月，农民提到县城里来卖的火焙鱼，都是用一张荷叶、瓜叶或是字纸一起一起地摊着的，日记本纸大小一起，每起卖一角钱、两角钱。
现在是要三、五块钱买一两了。
这肉嫩子鱼其实是极容易捕捞上来的。
可以撒网，可以鲋凼，可以安钻籁，可以刮捞子。
在我看来，十八般渔艺中，最有意思的便是“阵鱼”。
小时候到乡下外婆家，“阵鱼”曾带给我无尽的欢乐与喜悦。
找来一块方桌大小的蚊帐布，用两根竹条弯成十字架将布的四角绑住，安一根长绳子吊索，便做成了一个四方形的鱼罾。
鱼罾里面撒上些白米饭和糠饼作诱饵，再搁上一块卵石作沉坨，用竹竿挑着，颤悠悠地沉下水塘里去。
过不了多久，塘里的肉嫩子鱼见到白花花、香喷喷的饵食，便会抢着进来吃食。
殊不知落入了我们设下的捕鱼阵。
每隔一段时间，我们用竹竿稳稳地将鱼罾挑上来，一出水面，水点直滴的鱼罾里总会有几只肉嫩子鱼活泼乱蹦。
碰上运气好，有时还能“阵”到几寸长一只的鲫鱼和游叼子鱼呢
而现在，总有人喜欢用毒药闹鱼或是用电流打鱼，这种赶尽杀绝的竭泽而渔，使得原来到处都有的肉嫩子鱼，日见地稀少了。
肉嫩子鱼焙烘火焙鱼，是不用开肠破肚挤去内脏的。
这类鱼虽然肚子里也长有小小的苦胆，但由于山里水质好、无污染，吃起来绝对没有半点儿苦味。
焙火焙鱼是个过细的活儿。
将那牛二阔锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将那鲜活的肉嫩子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，锅热油温，那鱼儿几个翻滚，自然是周身沾上了清油，这样便不会结锅。
灶里的暗火正红，鱼锅热气蒸腾，渐渐地水气散去而只闻鱼香扑鼻而来。
隔一段时光，便捣红捣红灶膛的暗火，轻轻地翻转翻转鱼摊。
象是烧窑的大师傅，火候掌握精确的，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿，一望便令人垂涎三尺。
火焙鱼的做法也是五花八门，无论煎炒蒸汆都是开味的好菜。
平江火焙鱼的出名，在做法上自然也有独树一帜。
最有名的应当算是酸辣火焙鱼熬豆腐。
红锅冷油，抓上一撮火焙鱼丢进去，稍作翻炒，开半锅汤，放盐、姜、酱、醋、大蒜、紫苏叶，青椒或干椒皆可，再选上大半斤那乡下来的油豆腐，那种麻石磨盘磨出来的皮薄心空油黄黄的油豆腐，烧开后盖上用文火慢慢地熬着。
对了，酸辣火焙鱼熬豆腐，还有酸料没有说。
这酸料却不能是一般的酸醋能够代替得了的。
它必须选用平江百姓人家起养的酸坛里的酸刀豆、酸萝卜，切成细条佐进去，这才是正宗的平江酸辣火焙鱼熬豆腐。
单是酸坛里夹出来的那几块坛子菜，就会让你口水直滴，何况还有油豆腐加火焙鱼呢。
引 平江白术 平江白术又名“冬术”、“于术”，“盛产于平江县三阳、安定、加义、长寿、金龙、钟洞等地区，故称为平术”。
白术是“一种重要的中药材”，“在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名”。
明代嘉靖《岳州府志》载：“平江产有白术（以紫花者为上）”。
杰出的明代医药学家李时珍在1578年（万历六年）著的《本草纲目》中也有白术“瘦而黄者，是幕阜山所出”的记载。
清代同治《平江县志》“物产”篇盛赞“平术最著名，自然山地垦阔后，天生述殊不易得。
”可见，“平术早已是平江的传统地方特有珍贵中药材”，“除畅销国内市场外，还销往东南亚各国和美国、日本等国，在国内外药材市场享有盛誉。
”引
小学生食品安全知识手抄报的资料
一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、中小学生吃甜食多多益善吗
夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。
在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。
有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
四、使学生聪明的营养食物有哪些使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
五、个人怎样预防食物中毒
1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。
夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。
冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。
如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。
这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
七、饮用牛奶应注意哪些
1、不宜空腹饮。
不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。
饮牛奶时要吃点点心，如面包。
饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。
关于肾病饮食健康知识2、不宜饮冰牛奶。
将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。
3、不宜温藏。
有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。
殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。
4、不宜久煮。
有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。
因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
5、不宜饮结块奶。
牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。
八、如何分清食品保质期和保存期
所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。
保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
九、如何正确选购饮料
首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。
选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。
果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
十、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。
如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮料和食品连在一起，有相互污染的风险。
历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。
我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。
集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
十一、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求：1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换（至少每小时一次）。
4、用过后的手套不能再用。
十二、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物小学生健康教育知识的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。
所以剩菜应尽量当餐食用。
彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。
通常情况下，这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
十三、世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么
1、选择经过安全处理的食品；2、烹调食品要彻底加热；3、做好的熟食品要立即食用；4、注重熟食品的贮存；5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；6、防止生食品污染熟食品；7、反复洗手；8、注意保持厨房用具表面清洁；9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；
平江县有哪些特产
平江特产平江火焙鱼俗话说，鱼吃跳。
现在营养专家加上了一句：“鱼吃小。
”小鱼比大鱼更有营养。
怪不得我家乡出产的平江火焙鱼历来那么走俏呢。
顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。
它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
莫看平江火焙鱼的个头只有小指头般长短粗细，弄起来这颇费周折。
先说焙火焙鱼的鱼，就极有讲究。
它必须是江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼，这类鱼暂时还没有人工方法来繁殖喂养。
我的家乡平江县山高水长，境内溪河漫流，山塘密布，无论是大河小溪，还是浅塘深库，总是生衍着无穷无尽的肉嫩子鱼，在那清澈若空的浅水里自由自在地游荡。
就像一方山水养一方人，鱼也是一方山水养一方鱼。
东南西北四乡八岭，肉嫩子鱼的嘴脸、鳞色、形态各异，土名方号自然也各不相同，有的喊“摸沙机”，有的称“滞夹脑”，有的叫“麻嫩”，有的号“红须”。
但都有肉嫩子鱼的共同特点：寸把长，指尖粗，肉多刺少，肠肚不苦，永远也不大，永远也捕不尽。
同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但从来没有听说谁一回捕涝过几十、上百斤的肉嫩子，也从来没有遇见过撒清水网打空转身的。
漫步城镇各处的菜市场，总能看到有人提着那长方型的竹蓝子来叫卖火焙鱼。
火焙鱼必须薄薄一层地摊开，这才新鲜。
在我孩童的岁月，农民提到县城里来卖的火焙鱼，都是用一张荷叶、瓜叶或是字纸一起一起地摊着的，日记本纸大小一起，每起卖一角钱、两角钱。
现在是要三、五块钱买一两了。
这肉嫩子鱼其实是极容易捕捞上来的。
可以撒网，可以鲋凼，可以安钻籁，可以刮捞子。
在我看来，十八般渔艺中，最有意思的便是“阵鱼”。
小时候到乡下外婆家，“阵鱼”曾带给我无尽的欢乐与喜悦。
找来一块方桌大小的蚊帐布，用两根竹条弯成十字架将布的四角绑住，安一根长绳子吊索，便做成了一个四方形的鱼罾。
鱼罾里面撒上些白米饭和糠饼作诱饵，再搁上一块卵石作沉坨，用竹竿挑着，颤悠悠地沉下水塘里去。
过不了多久，塘里的肉嫩子鱼见到白花花、香喷喷的饵食，便会抢着进来吃食。
殊不知落入了我们设下的捕鱼阵。
每隔一段时间，我们用竹竿稳稳地将鱼罾挑上来，一出水面，水点直滴的鱼罾里总会有几只肉嫩子鱼活泼乱蹦。
碰上运气好，有时还能“阵”到几寸长一只的鲫鱼和游叼子鱼呢
而现在，总有人喜欢用毒药闹鱼或是用电流打鱼，这种赶尽杀绝的竭泽而渔，使得原来到处都有的肉嫩子鱼，日见地稀少了。
肉嫩子鱼焙烘火焙鱼，是不用开肠破肚挤去内脏的。
这类鱼虽然肚子里也长有小小的苦胆，但由于山里水质好、无污染，吃起来绝对没有半点儿苦味。
焙火焙鱼是个过细的活儿。
将那牛二阔锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将那鲜活的肉嫩子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，锅热油温，那鱼儿几个翻滚，自然是周身沾上了清油，这样便不会结锅。
灶里的暗火正红，鱼锅热气蒸腾，渐渐地水气散去而只闻鱼香扑鼻而来。
隔一段时光，便捣红捣红灶膛的暗火，轻轻地翻转翻转鱼摊。
象是烧窑的大师傅，火候掌握精确的，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿，一望便令人垂涎三尺。
火焙鱼的做法也是五花八门，无论煎炒蒸汆都是开味的好菜。
平江火焙鱼的出名，在做法上自然也有独树一帜。
最有名的应当算是酸辣火焙鱼熬豆腐。
红锅冷油，抓上一撮火焙鱼丢进去，稍作翻炒，开半锅汤，放盐、姜、酱、醋、大蒜、紫苏叶，青椒或干椒皆可，再选上大半斤那乡下来的油豆腐，那种麻石磨盘磨出来的皮薄心空油黄黄的油豆腐，烧开后盖上用文火慢慢地熬着。
对了，酸辣火焙鱼熬豆腐，还有酸料没有说。
这酸料却不能是一般的酸醋能够代替得了的。
它必须选用平江百姓人家起养的酸坛里的酸刀豆、酸萝卜，切成细条佐进去，这才是正宗的平江酸辣火焙鱼熬豆腐。
单是酸坛里夹出来的那几块坛子菜，就会让你口水直滴，何况还有油豆腐加火焙鱼呢。
平江白术平江白术又名“冬术”、“于术”，“盛产于平江县三阳、安定、加义、长寿、金龙、钟洞等地区，故称为平术”。
白术是“一种重要的中药材”，“在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名”。
明代嘉靖《岳州府志》载：“平江产有白术（以紫花者为上）”。
杰出的明代医药学家李时珍在1578年（万历六年）著的《本草纲目》中也有白术“瘦而黄者，是幕阜山所出”的记载。
清代同治《平江县志》“物产”篇盛赞“平术最著名，自然山地垦阔后，天生述殊不易得。
”可见，“平术早已是平江的传统地方特有珍贵中药材”，“除畅销国内市场外，还销往东南亚各国和美国、日本等国，在国内外药材市场享有盛誉。
”
火焙鱼的详细制作流程
火焙鱼的制作是：将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘。
这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。
更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。
并冠以毛家火焙鱼的美称。
俗话说，鱼吃跳。
现在营养专家加上了一句：“鱼吃小。
”小鱼比大鱼更有营养。
怪不得我家乡出产的平江火焙鱼历来那么走俏呢。
顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。
它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
莫看平江火焙鱼的个头只有小指头般长短粗细，弄起来还颇费周折。
先说焙火焙鱼的鱼，就极有讲究。
它必须是江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼，这类鱼暂时还没有人工方法来繁殖喂养。
我的家乡地处赣边界，山高水长，境内溪河漫流，山塘密布，无论是大河小溪，还是浅塘深库，总是生衍着无穷无尽的肉嫩子鱼，在那清澈若空的浅水里自由自在地游荡。
就像一方山水养一方人，鱼也是一方山水养一方鱼。
东南西北四乡八岭，肉嫩子鱼的嘴脸、鳞色、形态各异，土名方号自然也各不相同，有的喊“摸沙机”，有的称“滞夹脑”，有的叫“麻嫩”，有的号“红须”。
但都有肉嫩子鱼的共同特点：寸把长，指尖粗，肉多刺少，肠肚不苦，永远也长不大，永远也捕不尽。
同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但从来没有听说谁一回捕捞过几十、上百斤的肉嫩子，也从来没有遇见过撒清水网打空转身的。
漫步城镇各处的菜市场，总能看到有人提着那长方型的竹蓝子来叫卖火焙鱼。
火焙鱼必须薄薄一层地摊开，这才新鲜。
在我孩童的岁月，农民提到县城里来卖的火焙鱼，都是用一张荷叶、瓜叶或是字纸一起一起地摊着的，日记本纸大小一起，每起卖一角钱、两角钱。
现在是要三、五元钱买一两了。
这肉嫩子鱼其实是极容易捕捞上来的。
可以撒网，可以戽凼，可以安钻籁，可以刮捞子。
在我看来，十八般渔艺中，最有意思的便是“阵鱼”。
小时候到乡下外婆家，“阵鱼”曾带给我无尽的欢乐与喜悦。
找来一块方桌大小的蚊账布，用两根竹条弯成十字架将布的四角绑住，安一根长绳子吊索，便做成了一个四方形的鱼罾。
鱼罾里面撒上些白米饭和糠饼作诱饵，再搁上一块卵石作沉坨，用竹竿挑着，颤悠悠地沉下水塘里去。
过不了多久，塘里的肉嫩子鱼见到白花花、香喷喷的饵食，便会抢着进来吃食。
殊不知落入了我们设下的捕鱼阵。
每隔一段时间，我们用竹竿稳稳地将鱼罾挑上来，一出水面，水点直滴的鱼罾里总会有几只肉嫩子鱼活泼乱蹦。
碰上运气好，有时还能“阵”到几寸长一只的鲫鱼和游叼子鱼呢
而现在，总有人喜欢用毒药闹鱼或是用电流打鱼，这种赶尽杀绝的竭泽而渔，使得原来到处都有的肉嫩子鱼，日见地稀少了。
肉嫩子鱼焙烘火焙鱼，是不用开肠破肚挤去内脏的。
这类鱼虽然肚子里也长有小小的苦胆，但由于山里水质好、无污染，吃起来绝对没有半点儿苦味。
焙火焙鱼是个过细的活儿。
将那牛二阔锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将那鲜活的肉嫩子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，锅热油温，那鱼儿几个翻滚，自然是周身沾上了清油，这样便不会结锅。
灶里的暗火正红，鱼锅热气蒸腾，渐渐地水气散去而只闻鱼香扑鼻而来。
隔一段时光，便捣红捣红灶膛的暗火，轻轻地翻转翻转鱼摊。
象是烧窑的大师傅，火候掌握精确，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿，一望便令人垂涎三尺。
火焙鱼的做法也是五花八门，无论煎炒蒸氽都是开味的好菜。
平江火焙鱼的出名，在做法上自然也有独树一帜。
最有名的应当算是酸辣火焙鱼熬豆腐。
红锅冷油，抓上一撮火焙鱼丢进去，稍作翻炒，开半锅汤，放盐、姜、酱、醋、大蒜、紫苏叶，青椒或干椒皆可，再选上大半斤那乡下来的油豆腐，那种麻石磨盘磨出来的皮薄心空油黄黄的油豆腐，烧开后盖上用文火慢慢地熬着。
对了，酸辣火焙鱼熬豆腐，还有酸料没有说。
这酸料却不能是一般的酸醋能够代替得了的。
它必须选用平江百姓人家起养的酸坛里的酸刀豆、酸萝卜，切成细条佐进去，这才是正宗的平江酸辣火焙鱼熬豆腐。
单是酸坛里夹出来的那几块坛子菜，就会让你口水直滴，何况还有油豆腐加火焙鱼呢。
