康师傅方便面的历史
方便面：掘到第一桶金 1959年，魏家父亲魏德和在台湾彰化乡村办起了一家小油坊，起名“鼎新”。
这个作坊式的小企业后由魏家的四兄弟和三姐妹继承，维持着中小企业的规模。
1989年，四兄弟中的老幺魏应行身负家人重托，从香港转道来到大陆。
他在各省之间辗转考虑，足迹几乎踏遍全家。
因为家庭企业是油坊，他自然而然地想到，要在大陆开发一种食用油。
当时大陆市场几乎全是散装油，谈不上优质和品牌。
魏应行决心开发“顶好清香油”，创立“来自台湾的食用油”形象。
许多人可能还记得20世纪80年代末中央电视台播出的这条广告。
当时正在大陆热播的台湾电视剧《星星知我心》女主角吴敬娴一句“用顶好清香油，顶有面子”在电视上反复播放，广告语深入人心。
可惜名声虽好，买卖却不好，以大多数老百姓在80年代末的消费水平，还没达到“要面子”的程度。
大家用惯了廉价的散装油，而十几块钱瓶的“清香油”质量虽好，价格却远远超过百姓的心理底线，滞销也就成了自然而然的事了，最后甚至不得不全面回收。
后来康师傅又先后试推“康莱蛋酥卷”和另外一种蓖麻油，两种产品虽然广告都很出色，但同样犯下了高估市场的错误，一直未能获得理想的销售。
至1991年的三年间，魏应行已赔掉了所携来的1．5亿台币的半数以上，几乎要打道回府。
恰好在这时他嗅到了方便面的市场机会。
当年他经常乘坐火车，并食用从台湾带来的方便面。
后来渐渐发现，一同搭车的人们对他的方便面常常十分好奇，经常有人围观甚至询问何处能买到。
康师傅敏锐的捕捉到了这个市场的巨大需求，决定主攻方便面市场。
由于过去在台湾，魏氏四兄弟在方便面这个领域可以说是一片空白，就像幼稚园的学生一半。
因此在推出新产品事便小心翼翼，边做边学。
当时为了了解大陆的口味，便通过试吃的方式来改进佐料配方。
同时在定价方面，发现当时的大陆市场上只能买到两种方便面：一种是进口的“高价面”，在机场饭店等地有售，却因价格偏高而难于推广，另外一价格极其低廉的袋装面，价格虽然低廉，但口味非常的差。
康师傅考虑到消费者的消费能力，最后把售价定在一点九八元。
1991年适逢天津科技开发区招标，康师傅便在区内注册了顶益食品公司，把所有家当押进去，准备投产味道很浓的“康师傅”红烧牛肉面，这是经过详细的市场调查后确定的最适合大陆人的口味。
与此同时，康师傅的广告宣传已全面铺开。
康师傅一改前两次用真人作广告的作法，顶益决定采用一个相对比较易记忆的动画人物，在称呼上，为适合北方人的思维方式，顶益决定用“师傅”这个词以显得较为专业，而姓氏则取用“健康”的“康”字，以塑造“讲究健康美味的健康食品专家”形象。
当时台湾对大陆观众还很有吸引力，为迎合观众心理，这位“康师傅”当是来自台湾
这配合红烧牛肉面口味浓、份量足的特点，广告词则设计为“香喷喷，好吃看的见”。
1991年的电视广告费用相当便宜，在中央电视台的黄金时段插播条广告只需500元人民币，几乎等于不花钱做广告
康师傅决定展开“康师傅”的大规模广告攻势，选在中央电视台台湾电视剧前的黄金时段播出。
当画面非常漂亮的“康师傅”广告一经推出，立刻打响，各地开始纷纷注目“康师傅”，掀起一股抢购狂潮。
老百姓的热情即刻传染给批发商，甚至一度出现了顶益门前排长队，批发商提着一麻袋一麻袋钱要订货的场面。
为应付供不应求的热销局面，顶益不得不投入大量现金至流通领域，同时用提前收来的订金购入国外的先进机器设备，招收培训人员。
1992年，第一碗面出笼。
6个月内，顶益生产线上的工人即从300多人猛增到三四千，将生产线扩大至天津之外的多个城市，“康师傅”畅销全国。
“最重要的是我们抓住了先机，抢到了‘第一品牌’形象，”顶新集团副总裁李家群多年后曾说过，“若是换在今天，任何一个品牌也不可能做到这样。
” 难得的时机和独到的营销策划造就了“康师傅”。
从此，“康师傅”盘踞大陆方便面市场龙头位置达十余年之久。
多样化：拓展事业 自1992年“康师傅”方便面畅销以来，天津顶益的资本总额由初期的800万美元迅速增加到2亿美元，整个资产翻了25倍。
至1995年，年营业额已由当年报0．27亿发展到24．5亿元。
而此时集团的生产规模又供给不足，不得不在各地继续设厂，搭铺生产线。
尽管到1996年，新成立的广州顶益、杭州顶益已分占了华南、华东市场，但天津顶益的营业额还是达到了23亿元。
整个公司的业务几乎处在疯狂发展当中。
企业建立初期，内地生产配套设施尚不完备，康师傅当年就曾着手建立一个生产包装配件的“顶正”公司，除承担内部业务外，还对外承揽业务。
自此公司开始多元化发展。
1996年，顶益开曼公司在香港联交所成功上市，与此相呼应的是，“康师傅”作为一个全国性的品牌，1996年便投入了茶饮料的生产，当时推出的是柠檬茶和菊花茶，1997、1998年，康师傅又相继推出了冰红茶、绿茶和乌龙茶。
随着2000年－2001年茶饮料市场的升温，如今，康师傅已处于中国包装茶饮料市场的领导地位，包装茶的销量及销售额市场占有率已分别达到50．6％和52．3％。
1997年，康师傅的注意力又转移到了物流上。
1998年，康师傅在上海正式成立了第一家乐购生活购物中心，目前已拥有15家营运店，2001年的营收达到了2．25亿美元。
康师傅有关人士表示，目前正积极发展物流业，未来有可能进入便利超商的经营行列。
但由于过去统一在台湾发展7－11曾连续亏损7年，康师傅会谨慎投资便利超市。
另外，康师傅还在1996年并购了德克士炸鸡连锁店，2001年已达到200家。
2002年，德克士正朝着370家餐厅的目标迈进，营业额也要突破13亿元。
面对入世：稳坐钓鱼台 中国加入世界贸易组织之后，跨国巨头纷至沓来，康师傅是否能安坐钓鱼台
顶益副董事长滕鸿年认为顾客只就记住的前两名品牌来消费。
方便面，消费者会想到康师傅、统一；纯净水，消费者会想到娃哈哈、乐百氏。
对于跨国公司的冲击，以食品来讲全世界设点最多的是日清，全世界方便面生产线最多、销量最大的却是康师傅，在单一国家市场占有率最高的是韩国的农心，这些品牌都已经到中国集合完毕了，还有谁会来
再来就是小的了。
营多方便面在印尼是老大，而在中国，4年前就不做方便面了。
美厨来自新加坡，但去年在其最后的据点北京，也难发现其产品。
但是康师傅也不会放任排名第三、第四的企业扩大市场份额，康师傅虽然是第一品牌，但时刻在想着拉大与第二品牌的差距，又怎么会让第三、第四名来抢走康师傅第一的位子
康师傅在巩固已有市场优势品牌的同时，也会主动与跨国公司较量。
康师傅的德克士炸鸡在未来肯定要挑战麦当劳、肯德基在中国的地位。
目前中国每年有4000亿元的外食市场，麦当劳、肯德基、德克士相加才刚刚达到2．2％，“还有多少商机可以被开发
”顶益副董事长滕鸿年说，“中国的市场实在太诱人了，只要你真用心就有比别人多的机会。
”“同样的随着中国对流通服务方面政策的逐步放宽，象乐购这样的大卖场在国内的许多城市或地区还有巨大的发展空间，如天津塘沽，有35万人口，绝对可以成立4至5家大卖场。
请问一首关于康师傅绿茶的广告歌曲
说起“顶国际集团，也有许多人不太知道，如果说起顶益“康”方便面，几乎家喻户。
那“好吃看得见”的广告词，令多少人难忘，也使“康师傅”方便面的销量，在大陆占据了绝对的市场。
然而，还有许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会令许多吃过“康师傅”方便面的人们如鲠在喉。
“顶益”公司一贯对外声称，其劳动保护和劳动环境十分好。
实际上，却存在着种种不安全隐患。
一九九六年七月三十一日，酱包车间一女工在作业时，由于劳累和地面湿滑等各种原因，不慎掉到搅肉锅里被搅死，其状况简直惨不忍睹。
此事震动了公司上上下下全体员工。
然而，在处理这事中，工会负责人及有关大陆管理人员，却一直维护公司利益，损害自己同胞的利益，请问他们的良心何在
在解决事情的僵持阶段，死者九岁的儿子及其家属披麻带孝进厂痛哭的场景，使工人们无不潸然泪下。
这泪不只是为死者，也是为了他们自己。
事件发生后，公司立刻封锁消息，命令公司所有人不准向新闻界透露有关情况。
调理厂物管科科长唐今尧在给其下属开会时，对工人们说：如果有谁向外界泄露了消息(主要指的是媒体)，那就让他马上回家。
公司有关人员还命令，近几日内禁止任何人接近搅死人的现场。
后来，搅锅只做一下简单卫生，就运转了。
真不知道买到、吃到那个时段方便面的顾客有什么反响。
《中华人民共和国食品卫生法》第八条明确规定：食品生产经营必须符合十项卫生要求。
第十一条规定：“生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。
” 象“顶益”公司这样有名的食品企业，在“好吃看得见”的背后，掩盖了多少卫生和质量问题，是不是应该查一查呢
当然，“康师傅”也是经常请人来“检查”的。
在“检查”的同时，公关部门将安排有关人员食宿，并且是非常高的接待。
一次，一个卫生检查部门来检查，调理厂内早已做好了充分的准备来“接待”检查人员。
此刻，却出现了意外情况，生产一线需要胡萝卜粒，仓库已没有合格的了，只有一些因受潮而结块的，科长令工人用铁棍和脚粉碎进行使用。
当时有位工人提出异议，这样做对吃方便面的顾客太不负责任了。
而那位唐科长却厉声道：“让你们怎么干就怎么干，否则回家。
”就在工人们用铁棍和脚大干特干时，几位身穿白大褂头戴小白帽的卫生检查人员走了过来，他们好象什么也没看见、什么也没听见，谈笑风生而过。
那位工人故意大喊，想引起这些人员的注意，而这些人却匆匆地走了，令人惊异。
所以这样的检查，不如不查。
“康师傅”的广告一再声称，不掺人工色素和不掺防腐剂。
实际情况呢
一九九七年九月，“康师傅”从广东珠海一厂家，进了大约一万四千公斤虾仁（脱水），这些脱水虾仁几乎全部喷上了红色的人工色素。
而检验一路过关，直至全部使用。
后来仍然不断地进过这类货物。
在所有“康师傅”的配料中，有一种所谓的“营养剂”，它是所有大陆籍员工不知道其真正用途的。
而就是这样的“营养剂”，多少人想揭开它的谜，却始终没有成功过。
这些虽然不能证明什么，但是，稍有常识的人们都知道，很多食品如果没有防腐剂，那产品的质量很快就会变质。
走进“康师傅”的生产厂区，你就发现墙上贴有鲜明的标语：“生产厂区，禁止拍照、摄影。
”问其有关人员为什么，答曰：商业生产秘密。
真是如此吗
调理厂，前处理车间，是酱包生产的第一道关。
葱、姜、蒜、牛肉等等，均在这里粉碎。
笔者看到，牛肉从冷库提出后，直接上了切肉机，连用水冲一下都没有。
而牛肉上的污物同其它东西一起被切片，马上就到下道搅肉程序。
当问到为什么不冲洗一下时，当班组长竟说一班搅那么多肉，冲洗得过来吗
葱、姜、蒜倒是冲一下，可是小烂蒜并不拾出去，姜的根部还连着泥巴。
甚至后面几筐发黑的蒜，也被送入搅刀中。
当问道一工人时，他笑答：“这还是好的呢，如果上夜班就更脏。
烂葱烂蒜是经常的事，送货的‘康新’公司经理，据说是一位董事长的妻弟，谁敢拒收，那他除非不想干了。
” 这里看到的只是一个环节，肮脏的一切，使人难以想象得到，它就是那名声响亮的“康师傅”酱包调料生产的地方。
一位制面厂的工人秦某讲，在面厂工作时，有一天上夜班，由于劳累过度，他就暂时躺在面上休息一下，没想到竟被疯狂的老鼠撕裂了耳朵，至现在伤口还在。
可见面厂的老鼠有多少。
调理厂也是老鼠的“天堂”，上夜班的时候，成群结队的老鼠在仓库里来回飞跑游戏，它们不断穿梭于各种精料、粉料之间，被这些肥肥大大的耗子们嚼过的精料、粉料、葱片、胡萝卜粒、牛肉粒、猪肉粒、糖盐等，又被加工好，装入方便面中，出售给广大顾客。
“AZO”车间在一次投胡萝卜粒的时候，工人及时发现了一只大的和几只小的死老鼠，才未被投入，否则后果不堪设想。
但是，据当班工人们讲，这种情况未被发现投入料中的多的是，人们闻之不禁愕然。
混大料、混精料车间。
常人走到这里，你就会因那呛人的精料味而受不了。
透过乌烟瘴气的尘埃，你就会看到那些捂得严严实实却脏兮兮看不出衣服本色的工人们，正在挥汗如雨地干活。
他们的脚下到处是LJ，一些撒在地上的精料被工人收起，再次投入锅中混料；身上各种尘物及汗水，在工人的工作中，不断地撒向和流向混料锅中。
这脏兮兮的一切，怎么能让人想起那袋装的粉料包就是“康师傅”粉料包呢
这是千真万确的。
一位班长反映，我们的工作环境太差，身上衣服脏是没有办法的事，至于精料的质量，虽然也有检验，那不过是走马观花，一切都得依附于科长的意愿，把产量搞上去。
再说，吃到顾客嘴里，他们也不会感觉有多脏，多少年就这样下来了，还没有发生吃死人的事。
如果认真了，可能我们早就回家了。
望着工人们忙碌的身影，看着那飞扬的尘埃，想着那位班长说着的一句话：有时活忙，这混料锅几个月也不刷一次。
让人联想到了什么呢
方便面啊方便面，你吃起来可真方便，没有想到做起来也够方便的了。
报纸上曾批评过“康师傅”方便面的小料含菌量严重超标。
但是，一些厂商及大陆个别受雇佣的管理人员，并不接受批评，不顾广大消费者的身体健康，继续大量使用不合格原料进行生产，投放市场。
谈到小料含菌量超标，“顶新”集团的一位协理诡辩称，本公司订的菌量标准要比中国政府定得高。
言外之意，并不存在超标问题，可见该公司对媒体批评的态度。
“顶益”公司内部，有一个不成文的规定，来料不合格的，如果因急使用，可以办理“特采”，“特采”以后可以使用。
而这“特采”的含义，只是某位台籍管理人员的一句话，不合格的马上就可以合格了。
“顶新”集团下属有个“顶芳”公司，专门给“顶益”送蒜粉，每次四至五吨。
据说“顶芳”公司的领导也是某位董事的亲戚。
因此，每次“顶芳”送货，再不合格库管人员也得收，并且优先使用。
每次化验结果不合格，每次都能办理成“特采”，没有什么退货。
如果谁有什么异议，那就是自讨没趣。
轻者处分，重者回家。
在“顶益”，这种违反《食品卫生法》的行为，是得到有关领导的批准和认可的。
许多异常评审单都是经过领导的签字后确认的。
所以一些不合格和待验品投入使用，一些基层领导亦理直气壮。
九七年年底，白糖断了料，有关部门主管却命令工人，把以前禁止使用已经结块的绵白糖，用黑脏的铁锤打碎后继续使用。
“康师傅”只追求经济效益，不管食品卫生，对国人的健康，已经漠视到了什么程度
这是对广大顾客的身体健康根本不负责任的。
而对出口的方便面，“康师傅”却做到了小心再小心，惟恐洋人有什么微词。
对出口的方便面用料，公司雇佣汽车，运到天津照射中心去杀菌，全部检验合格后才能正式生产。
而对销往国内的产品，他们却是从来不管不问，随心所欲，搞好“公关”就行了。
就是这样，仍发生了俄罗斯退货事件。
其原因是含菌量超标，此事被媒体曝光。
后来，由于“顶益”公司自己成立了磨粉车间，小辣粉、姜粉及黑胡粉均由厂里来做，但含菌量太高，只好拉到天津核照射中心去杀菌。
当问到核杀菌后，产品对人体有什么影响时，有关人员支支吾吾，说不清楚。
现在，据说由于照射费用太大，又不杀菌了，一批一批全部办成“特采”。
难道出口面和内销面的不同标准，就是“康师傅”的国际观吗
曾有一位科长私下半开玩笑地说：“中国人太多了，不值钱。
”难道就因为我们中国人人多，我们就可以随意被糟蹋吗
请问，谁来维护广大消费者的合法权益
一九九七年四月八日，“顶益”公司为了应付ISO9000认证检查，对调理厂进行了一次规模较大的扫除。
在生鲜冷藏库中，工人们从各种冷冻肉上，扫出鼠粪足有一斤之多。
一位科长建议，被耗子啃过的牛肉不要再用了，却被品保部孙岩处长勒令禁止。
那位科长及另一位处长据理力争，却被告之再争下去对你们没有什么好，立刻发货继续使用，在检查前必须将这批货发完，否则后果自负。
最后，这批被耗子啃过的牛肉，全部被发给前处理车间，制成“味美香甜”的酱包料包。
RP车间 “康师傅”中华美食方便面，也许许多人都食用过，看那华丽的外包装和不菲的价格，绝对的是精品。
可就是那大包的牛肉块，在RP车间夜晚存放时，大群耗子都在上面啃食过，然后再加温装袋，制成成品。
有的中华美食酱包根本经不起存放，经常性不明原因地爆炸。
据RP的库管讲，RP车间的所有工人均不吃RP袋装的牛肉。
后来因质量问题，大批产品积压，不得不把积压产品分发给调理厂员工，但在不断有人反应下，又不发了。
一九九七年十一月上旬，制面一厂一处长在巡视车间时，发现了大片尿迹在混面机旁，后仔细查看竟有尿混面现象。
这位处长下令严查，没有想到后来厂里对此事不了了之。
一位当班工人讲，人尿混面的事由来已久，一些素质很低的工人，不愿远路去厕所，就近撒尿已很长时间了。
那为什么厂里不追究呢
原来厂里怕事情闹出去，对厂里有影响，对方便面的销路有影响，因此就想不了了之。
但纸里包不住火，此事已在顶益闹得沸沸扬扬，无人不晓。
据闻，许多已用人尿混成的面早已投放了市场。
调理厂物管科精料库 走进精料库，人们会发现在它码放的四十五个品种中，除酱油粉，辣椒红等七个品种是桶装的以外，其它三十多种几乎全是纸箱包装的。
这些纸箱包装的精料又分进口和国产的。
进口的纸箱稍整齐一点，一些国产的纸箱早已破旧不堪。
特别是“顶芳”公司送来的蒜粉，脏破得不堪入目。
走进一看，进口香料“酵母精粉”的纸箱上，尿液正在向下滴答，慢慢向箱内浸透。
此情此景，不禁让观看者目瞪口呆；在国产香料“孜然粉”的箱子上，我们看到了大片的尿迹，有些已经干透了，有些还是半湿不干的。
特别是盛放精料的栈板，已全部被人尿浸泡，塑料箱中混成的精料几乎也被“照顾”了。
桂皮粉、黑胡粉、八角粉及海带菜等，在它们合格牌下的精料箱上均是尿迹斑斑，实在令人作呕。
当问到如此卫生环境怎么应付检查时，一位主管很爽快地答道：“这有什幺，上面一给通知有检查的，一天时间就打扫干净了。
”那以后据说就又恢复原样了。
一切都是为了对付检查，而全然不顾卫生状况如何。
说到这里卫生太令人恶心时，一位工人竞笑了，说如果到原物料仓库去看看，保证你后半辈子不吃“康师傅”方便面。
原物料仓库主要存放葱片、胡萝卜粒及椰菜等等。
由于这些东西比较轻，包装箱就比较大，里面还有大的塑料袋包装。
而就是这些大的塑料袋，很多地方都人为地被撕开口，用鼻子闻一闻，立即臭味熏人（人尿味），几乎使人站立不稳；有的地方还有人屎，竟然还拾到了用过的避孕套。
这里面，人为的破坏程度比精料库有过之而无不及。
就是这样，这些肮脏的精料、粉料及脱水蔬菜，正在源源不断地加工成成品，也在源源不断地投放市场。
还真如那位姓刘的工人讲，这后半辈子不想再吃“康师傅”方便面
统一方便面与康师傅历年的销量对比与分析
傅方便面在中经是妇孺，其市场占有近半壁江山；几年后，康师傅推出的茶饮料，又引领时代潮流，首开饮料市场“茶”之先河。
据说，康师傅的缔造者魏氏兄弟两闯大陆，都是乘兴而来，败兴而归。
是谁鼓起了他们再闯大陆的勇气，策划出“康师傅”而一炮走红
又是谁引领康师傅进入饮料市场，开创“茶”之新品
今年5月，《商界名家》记者与亚洲管理大师白崇贤的一次交谈中，白大师首次袒露了他12年前在台湾为魏氏兄弟策划“康师傅”，尔后担任康师傅顾问又为其战胜竞争对手的全过程。
他声称他就是康师傅的师傅…… 两闯大陆的魏氏兄弟找到了我 那时，我在王永庆台塑集团旗下的台育企管顾问公司当董事长。
康师傅还没有出世，康师傅的缔造者魏氏兄弟经营着从父亲魏德和手里接过来的“鼎新油坊”。
1988年，大陆向台湾开放，一直想将父亲的“鼎新油坊”做大做强的魏氏兄弟，推荐兄弟中的老么魏应行到大陆考察市场。
魏应行走遍了大半个中国，因为他家的企业是油坊，办企业的思路总离不开食用油，在考察中，他总是把眼睛盯着食用油市场。
他发现大陆市场几乎全是散装油，上等食用油在大陆市场是个空白。
于是，决定在大陆开发“顶新清香油”。
1989年，魏家与北京农工联合公司合资成立了北京顶好清油公司。
接着在中央电视台进行广告轰炸。
然而因大陆的老百姓习惯了廉价的散装油，对十几块钱的瓶装“清香油”难以接受，使得魏氏的油品销售失败，接着，魏氏兄弟，又开始试推“康菜蛋酥卷”和一种蓖麻油，结果又失败了，失败的原因和瓶装油一样，高估市场。
从1989年至1991年，魏应行从台湾带到大陆的1.5亿元台币，一大半都打了水漂，他不敢再往前走了，他准备打道回府。
那天，他在北京至深圳的火车上，肚子饿得咕咕叫，于是从旅行袋里掏出一包方便面充饥。
这时好几个乘客问他：“这方便面在哪儿买的
”然后用一种好奇的目光盯着他手里的方便面。
这一“问”一“盯”，使他脑子里灵光一闪：方便面有市场，为何不生产方便面呢
回台后，魏应行把在列车上的“发现”，很快变成了现实，四兄弟开始改行做方便面。
当时，在台湾，方便面是统一集团的天下，而魏氏的企业小而无名，生产出来的方便面无人问津。
怎么办呢
创业一败再败的魏氏兄弟，找到了我，向我讨教创业方略。
我见四兄弟个个血气方刚，正是人生创业的最好年龄，于是，我很愿意帮“四兄弟”一把，便建议他们到大陆去闯。
魏应洲却摇着头说：“两次闯大陆，我们都失败了，我们想还是先从台湾做起。
” 我问：“在台湾你们能做什么
” 四兄弟都望着无言可对。
我告诉他们：“台湾的食品业已经有了味全和统一，水泥业有“台湾”，塑化业有台塑，金融保险业有国泰人寿，所有行业的市场几乎都被强势企业占领了，无论在台湾创办什么企业，其市场空间都是很有限的，再说，小河难养出大鱼，要做大，就得到大陆去发展，那里市场宽阔，起点是平等的。
”他们听我这么一说，觉得有道理，但两次在大陆实践的失败，又使他们心有余悸。
我看出了四兄弟的心思，又继续对他们讲：“你们在大陆的失败不是创业本身的失败，也不是产品的失败，而是策划的失败。
”我这里强调“策划”，是想达到一箭双雕的效果，既推销自己，又点醒处于企业迷雾中的魏氏兄弟。
第一个目的达到了，魏氏兄弟是明白了企业失误的病根，在于没有策划好；第二个目的没有达到，几天之后，当魏氏兄弟决定挑选策划大师为顶新做策划方案时，并没有直接选择我，而是采取市场化操作，在台湾媒体上登出招标启事，征求“顶新方便面”进入大陆的策划方案，公开向社会竞标，我只能是竞标者之一。
我的方案一举“中标” 在接触魏氏兄弟之前，我已经为东南亚近500家企业进行过策划、咨询。
我对这次竞争夺标非常自信，并认真地写好了“顶新”的策划方案。
在策划方案里，首先对顶新进入大陆进行了可行性分析。
我认为，顶新进入大陆已具备天时、地利、人和三大要素：天时——中国政府需要大量引进台资，并提供一些优惠政策，良好的政治气候，大大地降低了关系成本；地利——大陆生活水平在提高，而大陆生产的方便面包装简陋，食之无味，而顶新的方便面若能以大容量，精选调料和精美适用的包装进入大陆市场，加上台湾的产品对大陆人很有吸引力，势必受到消费者的欢迎；人和——创业就靠一口气，而兄弟四人“团结一心，共谋大业”所凝成的一股盛气容易取得突破性的成功。
进行可行性分析后，我又对顶新的战略布置进行了设计：先在北方建立根据地（北方人喜欢吃面食，市场大于南方）打开突破口，再通过京广线向南方挺进（由北方人来影响南方人的食品爱好），然后向东、西部辐射（由南、北方人爱吃方便面来使东、西部人产生从众心理也跟着吃），最后占领整个中国。
在企业形象设计上，我强调产品命名最好避开“顶新”，因为“顶新”在台湾没有名气，也不要用“顶益”，“顶益”在大陆遭遇两次失败。
应该用一个通俗易记的与老百姓接近的名称，因为方便面是大众产品，名称也应该大众化。
后来他们用了“康师傅”做产品名，其理由是：大陆北方老百姓喜欢把一些比自己水平高的人都叫师傅；在南方的工商企业，一般称年纪大的人叫师傅，是一种“尊称”。
“师傅” 既通俗又专业还能受人尊敬。
每个师傅都有姓，姓什么呢
最后他们用了健康的“康”字，因为“顶新”的方便面不含防腐剂和人工色素，以此塑造“讲究健康美味的健康食品专家”形象，随着，广告词也呼之欲出：“香喷喷，好吃看得见。
” 经过绩效比较，魏氏兄弟觉得我的策划方案确实棋高一着，最后决定选择我的策划方案。
康师傅在大陆一炮打响 1991年，天津科技开发区招商，魏氏兄弟带着我的策划方案来到大陆，将北京的顶好清油公司转移到天津开发区，注册了顶益食品公司，开始转向生产“康师傅方便面”，这次，魏氏兄弟几乎把所有的家当都押进去生产适合大陆消费者口味的“康师傅红烧牛肉面”。
从此，中国的方便面提高了一个档次。
“康师傅”上市后，接着进行广告轰炸，广告画面一改过去用真人做广告的老套套，别出心裁地采用一个比较易记忆的厨师模样的动画人物做广告。
当“康师傅”在中央电视台黄金时段一出现，就吸引了观众的眼球，很快掀起一股抢购狂潮，这股狂潮又很快传染了批发商，一度出现顶益门前排长队、批发商提着一袋袋现金来订货的场面。
于是，顶益利用批发商的预付款，很快购进一批国外先进设备扩大生产，以此满足消费者的需求，同时，招聘员工快速培训，仅一年之内在天津上了三条生产线，迅速占领北方市场。
就在康师傅投放大陆市场的第15天，统一也跟踪康师傅来到大陆投放统一方便面。
在台湾财大气粗又处于方便面霸主地位的“统一”举起“降价”的武器，对康师傅进行阻击，将与康师傅同样包装、同样内容、同样价格（3元一包）的统一方便面，降为2.8元一包，与康师傅竞争。
统一降了价，康师傅降不降价
魏应洲又找我商量。
我的回答是：“不能降价
”魏应洲问我：“为什么不能降价
”我说：“康师傅是第一品牌，如果学统一降价，你的消费者就会找你退钱，因为他吃了很多3元一包的康师傅，现在降成2.5元，或降成2.7元，他就觉得以前吃亏了。
降价，这不是第一名牌的人应该做的事。
再说，拼价格，康师傅不是统一的对手，统一是老品牌，资金雄厚，生产规模大，康师傅若在价格上与统一抗衡，无疑是以卵击石。
” “那怎么办
”魏应洲非常着急地望着我。
我斩钉截铁地说：“一点不能降价，反倒要升价
统一卖2.8元，我康师傅要卖3.2元。
原价3元和2.8元太接近，应该把它拉开一个档次，升到3.2元，这样消费者心里会想，好就是好，不好的才会降价，卖不出去才会降价，康师傅不仅不降，反而还在升价，康师傅就比统一好。
” 我建议他们把“康师傅”的价格抬高后，对市场又进行了调查，我发现当时大陆只能卖两种方便面，一种是进口的“高价面”，在机场饭店有售，价高难推广，另一种是低价袋装方便面，口味差。
为满足大陆另一部分贪便宜的消费者，我又建议魏氏兄弟推出一种简易的纸包装方便面，售价1.8元。
你2.8元，我1.8元，比你还便宜，这样消费者要吃便宜的，有1.8元，要吃贵一点的，有3.2元，另外，我还建议魏氏兄弟推出一种5元钱的牛肉面。
高、中、低三个档次的康师傅同时打进市场。
由此，统一阻击康师傅的结果是，康师傅不但没有萎缩后退，而且市场占有率更大了。
事后，不少商家的老总问我：“白教授，你帮康师傅反击统一成功，采取的是什么战术
”我说：“这叫‘商品价格的有效组合。
’其原理是：如果产品价格都是高价位，就失去了低价位的顾客，如果都是低价位，就失去了高价位的顾客，只有高、中、低三种价位有效组合，才能赢得众多顾客。
” 康师傅价格的有效组合成功，我把它看成是局部的成功，因为产品的运输渠道不畅，也会影响销售额的增长。
当时康师傅在大陆的工厂都设在北方，产品要往南推进，运输是关键。
为此，我又为康师傅献出一策——搭配术。
我建议魏氏兄弟与铁路局合作，为铁路局提供500个车皮，这500个车皮由顶益来制作，**交给铁路局挂靠。
康师傅方便面就摆在这500个车皮里，这个车次挂5个车皮，那个车次挂10个车皮，这样，就可顺利地将康师傅分销到大陆的东南西北各省市，然后，通知各地经销商来提货。
如车皮到了武汉站，康师傅就通知武汉站的经销商来提货。
提货的方式，我建议他们采取配销系统，这个配销系统也就是产品组合销售，比如康师傅今天最畅销的是牛肉面，于是，一箱牛肉面搭配一箱其它的方便面。
如果经销商只要牛肉方便面，不要其它的方便面，那么一箱牛肉面贴价50元。
这种“搭配术”的实质是“项庄舞剑意在沛公”，目的并不是硬性推销滞销产品，而是做做幌子而已。
我了解经销商的心理，你越是求他买，他越是不买，你越是不卖给他，他越是想买。
应用我的搭配术，康师傅在经销过程中不仅营业额在加大，而且利润也在加大。
也就是说，康师傅还没有卖到终端消费者手里的时候，顶益已经从经销商手里赚了一大笔。
我的策划终于有了好的回报。
只花了两年时间，康师傅就在大陆市场打开了缺口，并在天津完成了三条生产线，巩固了康师傅在北方的根据地，也是康师傅挺进大陆的第一个根据地。
第一个根据地的成熟，为迅速扩大战果，打下了强实的基础，于是，我立即建议魏氏兄弟在大起点上完成战略部署，将“康师傅”在天津的成功模式向全国铺开，建立若干个根据地。
魏氏兄弟采纳了我的建议，1993又在广州成立了第二家生产基地，形成一北一南的战略格局。
不久，又在杭州和重庆建起了两家康师傅方便面生产基地，随后，在武汉也发展了一家康师傅方便面生产基地。
这样，东西南北中五个根据地就在全国形成了。
为了方便整体上的配送，魏氏兄弟甚至考虑到了每500公里设一个方便面生产基地，到1996年生产基地已在全国发展到10个，生产线发展到110条，每年销售额近百亿元。
为康师傅指引第二战场 有了钱怎么办
对于一个企业来说不仅要会挣钱，而且还要会用钱。
康师傅在大陆实现扩大后，手里很快集聚了一笔巨资。
于是，我又帮助魏氏兄弟玩起了资本游戏——国际化运转。
我建议魏氏兄弟杀回台湾——用康师傅在大陆赚的钱收购台湾的味全。
味全是台湾食品业的龙头老大，以前康师傅在味全的眼中是瞧不上眼的小老弟，现在小老弟在大陆发了财，变成了大哥大，而味全却日渐衰落。
味全听说魏氏兄弟要收购它，便狮子大开口，要价“300亿（台币）”，康师傅一甩手就是“300亿”。
其实，我建议康师傅杀回台湾收购味全是算过账的，这“300亿”对大陆的康师傅不但没有任何损失，而且还有更大的利益可得。
因为，康师傅把味全买了之后，处理他的房地产，就可得300亿，这块地皮在台北市区办厂没有太高的值价，当房地产卖掉还是值钱的。
卖掉之后，再把300亿拿到大陆，买其它的厂房，投资饮料业进行康师傅的品牌延伸——打造顶新第二艘航母，300亿就可以增涨到3000亿。
1996年“康师傅”推出柠檬茶和菊花茶。
1997、1998年又推出冰红茶、绿茶和乌龙茶。
2002年又推出“鲜的每日C”果汁饮品。
如今“康师傅”饮品已处于中国包装茶饮料市场的领导地位，包装茶的销量及销售额市场占有率分别达50.6%和52.3%，成为饮料业的领跑者。
康师傅的成功，我是为它做了些策划，现在回想起来，那只是一种思路，真正使康师傅走向成功的还是魏氏兄弟自己。
“兵法”的价值不在于拥有，而在于应用
康师傅方便面
提起“顶新”国际集团，也许还有许多人不太知道，如果说起顶益“康师傅”方便面，几乎家喻户晓了。
那“好吃看得见”的广告词，令多少人难忘，也使“康师傅”方便面的销量，在大陆占据了绝对的市场。
然而，还有许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会令许多吃过“康师傅”方便面的人们如鲠在喉。
“顶益”公司一贯对外声称，其劳动保护和劳动环境十分好。
实际上，却存在着种种不安全隐患。
一九九六年七月三十一日，酱包车间一女工在作业时，由于劳累和地面湿滑等各种原因，不慎掉到搅肉锅里被搅死，其状况简直惨不忍睹。
此事震动了公司上上下下全体员工。
然而，在处理这事中，工会负责人及有关大陆管理人员，却一直维护公司利益，损害自己同胞的利益，请问他们的良心何在
在解决事情的僵持阶段，死者九岁的儿子及其家属披麻带孝进厂痛哭的场景，使工人们无不潸然泪下。
这泪不只是为死者，也是为了他们自己。
事件发生后，公司立刻封锁消息，命令公司所有人不准向新闻界透露有关情况。
调理厂物管科科长唐今尧在给其下属开会时，对工人们说：如果有谁向外界泄露了消息(主要指的是媒体)，那就让他马上回家。
公司有关人员还命令，近几日内禁止任何人接近搅死人的现场。
后来，搅锅只做一下简单卫生，就运转了。
真不知道买到、吃到那个时段方便面的顾客有什么反响。
其他质检报道： 中国内地三种脑轻松口服液夸大宣传功能被查处 卫生部：熟肉制品近两成不合格 微生物超标居多 卫生部:生日蛋糕过半不合格 主因大肠杆菌超标 《中华人民共和国食品卫生法》第八条明确规定：食品生产经营必须符合十项卫生要求。
第十一条规定：“生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定
不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。
” 象“顶益”公司这样有名的食品企业，在“好吃看得见”的背后，掩盖了多少卫生和质量问题，是不是应该查一查呢
当然，“康师傅”也是经常请人来“检查”的。
在“检查”的同时，公关部门将安排有关人员食宿，并且是非常高的接待。
一次，一个卫生检查部门来检查，调理厂内早已做好了充分的准备来“接待”检查人员。
此刻，却出现了意外情况，生产一线需要胡萝卜粒，仓库已没有合格的了，只有一些因受潮而结块的，科长令工人用铁棍和脚粉碎进行使用。
当时有位工人提出异议，这样做对吃方便面的顾客太不负责任了。
而那位唐科长却厉声道：“让你们怎么干就怎么干，否则回家。
”就在工人们用铁棍和脚大干特干时，几位身穿白大褂头戴小白帽的卫生检查人员走了过来，他们好象什么也没看见、什么也没听见，谈笑风生而过。
那位工人故意大喊，想引起这些人员的注意，而这些人却匆匆地走了，令人惊异。
所以这样的检查，不如不查。
“康师傅”的广告一再声称，不掺人工色素和不掺防腐剂。
实际情况呢
一九九七年九月，“康师傅”从广东珠海一厂家，进了大约一万四千公斤虾仁（脱水），这些脱水虾仁几乎全部喷上了红色的人工色素。
而检验一路过关，直至全部使用。
后来仍然不断地进过这类货物。
在所有“康师傅”的配料中，有一种所谓的“营养剂”，它是所有大陆籍员工不知道其真正用途的。
而就是这样的“营养剂”，多少人想揭开它的谜，却始终没有成功过。
这些虽然不能证明什么，但是，稍有常识的人们都知道，很多食品如果没有防腐剂，那产品的质量很快就会变质。
走进“康师傅”的生产厂区，你就发现墙上贴有鲜明的标语：“生产厂区，禁止拍照、摄影。
”问其有关人员为什么，答曰：商业生产秘密。
真是如此吗
调理厂，前处理车间，是酱包生产的第一道关。
葱、姜、蒜、牛肉等等，均在这里粉碎。
笔者看到，牛肉从冷库提出后，直接上了切肉机，连用水冲一下都没有。
而牛肉上的污物同其它东西一起被切片，马上就到下道搅肉程序。
当问到为什么不冲洗一下时，当班组长竟说一班搅那么多肉，冲洗得过来吗
葱、姜、蒜倒是冲一下，可是小烂蒜并不拾出去，姜的根部还连着泥巴。
甚至后面几筐发黑的蒜，也被送入搅刀中。
当问道一工人时，他笑答：“这还是好的呢，如果上夜班就更脏。
烂葱烂蒜是经常的事，送货的‘康新’公司经理，据说是一位董事长的妻弟，谁敢拒收，那他除非不想干了。
” 这里看到的只是一个环节，肮脏的一切，使人难以想象得到，它就是那名声响亮的“康师傅”酱包调料生产的地方。
一位制面厂的工人秦某讲，在面厂工作时，有一天上夜班，由于劳累过度，他就暂时躺在面上休息一下，没想到竟被疯狂的老鼠撕裂了耳朵，至现在伤口还在。
可见面厂的老鼠有多少。
调理厂也是老鼠的“天堂”，上夜班的时候，成群结队的老鼠在仓库里来回飞跑游戏，它们不断穿梭于各种精料、粉料之间，被这些肥肥大大的耗子们嚼过的精料、粉料、葱片、胡萝卜粒、牛肉粒、猪肉粒、糖盐等，又被加工好，装入方便面中，出售给广大顾客。
“AZO”车间在一次投胡萝卜粒的时候，工人及时发现了一只大的和几只小的死老鼠，才未被投入，否则后果不堪设想。
但是，据当班工人们讲，这种情况未被发现投入料中的多的是，人们闻之不禁愕然。
混大料、混精料车间。
常人走到这里，你就会因那呛人的精料味而受不了。
透过乌烟瘴气的尘埃，你就会看到那些捂得严严实实却脏兮兮看不出衣服本色的工人们，正在挥汗如雨地干活。
他们的脚下到处是垃圾，一些撒在地上的精料被工人收起，再次投入锅中混料
身上各种尘物及汗水，在工人的工作中，不断地撒向和流向混料锅中。
这脏兮兮的一切，怎么能让人想起那袋装的粉料包就是“康师傅”粉料包呢
这是千真万确的。
一位班长反映，我们的工作环境太差，身上衣服脏是没有办法的事，至于精料的质量，虽然也有检验，那不过是走马观花，一切都得依附于科长的意愿，把产量搞上去。
再说，吃到顾客嘴里，他们也不会感觉有多脏，多少年就这样下来了，还没有发生吃死人的事。
如果认真了，可能我们早就回家了。
望着工人们忙碌的身影，看着那飞扬的尘埃，想着那位班长说着的一句话：有时活忙，这混料锅几个月也不刷一次。
让人联想到了什么呢
方便面啊方便面，你吃起来可真方便，没有想到做起来也够方便的了。
报纸上曾批评过“康师傅”方便面的小料含菌量严重超标。
但是，一些厂商及大陆个别受雇佣的管理人员，并不接受批评，不顾广大消费者的身体健康，继续大量使用不合格原料进行生产，投放市场。
谈到小料含菌量超标，“顶新”集团的一位协理诡辩称，本公司订的菌量标准要比中国政府定得高。
言外之意，并不存在超标问题，可见该公司对媒体批评的态度。
“顶益”公司内部，有一个不成文的规定，来料不合格的，如果因急使用，可以办理“特采”，“特采”以后可以使用。
而这“特采”的含义，只是某位台籍管理人员的一句话，不合格的马上就可以合格了。
“顶新”集团下属有个“顶芳”公司，专门给“顶益”送蒜粉，每次四至五吨。
据说“顶芳”公司的领导也是某位董事的亲戚。
因此，每次“顶芳”送货，再不合格库管人员也得收，并且优先使用。
每次化验结果不合格，每次都能办理成“特采”，没有什么退货。
如果谁有什么异议，那就是自讨没趣。
轻者处分，重者回家。
在“顶益”，这种违反《食品卫生法》的行为，是得到有关领导的批准和认可的。
许多异常评审单都是经过领导的签字后确认的。
所以一些不合格和待验品投入使用，一些基层领导亦理直气壮。
九七年年底，白糖断了料，有关部门主管却命令工人，把以前禁止使用已经结块的绵白糖，用黑脏的铁锤打碎后继续使用。
“康师傅”只追求经济效益，不管食品卫生，对国人的健康，已经漠视到了什么程度
这是对广大顾客的身体健康根本不负责任的。
而对出口的方便面，“康师傅”却做到了小心再小心，惟恐洋人有什么微词。
对出口的方便面用料，公司雇佣汽车，运到天津照射中心去杀菌，全部检验合格后才能正式生产。
而对销往国内的产品，他们却是从来不管不问，随心所欲，搞好“公关”就行了。
就是这样，仍发生了俄罗斯退货事件。
其原因是含菌量超标，此事被媒体曝光。
后来，由于“顶益”公司自己成立了磨粉车间，小辣粉、姜粉及黑胡粉均由厂里来做，但含菌量太高，只好拉到天津核照射中心去杀菌。
当问到核杀菌后，产品对人体有什么影响时，有关人员支支吾吾，说不清楚。
现在，据说由于照射费用太大，又不杀菌了，一批一批全部办成“特采”。
难道出口面和内销面的不同标准，就是“康师傅”的国际观吗
曾有一位科长私下半开玩笑地说：“中国人太多了，不值钱。
”难道就因为我们中国人人多，我们就可以随意被糟蹋吗
请问，谁来维护广大消费者的合法权益
一九九七年四月八日，“顶益”公司为了应付ISO9000认证检查，对调理厂进行了一次规模较大的扫除。
在生鲜冷藏库中，工人们从各种冷冻肉上，扫出鼠粪足有一斤之多。
一位科长建议，被耗子啃过的牛肉不要再用了，却被品保部孙岩处长勒令禁止。
那位科长及另一位处长据理力争，却被告之再争下去对你们没有什么好，立刻发货继续使用，在检查前必须将这批货发完，否则后果自负。
最后，这批被耗子啃过的牛肉，全部被发给前处理车间，制成“味美香甜”的酱包料包。
RP车间 “康师傅”中华美食方便面，也许许多人都食用过，看那华丽的外包装和不菲的价格，绝对的是精品。
可就是那大包的牛肉块，在RP车间夜晚存放时，大群耗子都在上面啃食过，然后再加温装袋，制成成品。
有的中华美食酱包根本经不起存放，经常性不明原因地爆炸。
据RP的库管讲，RP车间的所有工人均不吃RP袋装的牛肉。
后来因质量问题，大批产品积压，不得不把积压产品分发给调理厂员工，但在不断有人反应下，又不发了。
一九九七年十一月上旬，制面一厂一处长在巡视车间时，发现了大片尿迹在混面机旁，后仔细查看竟有尿混面现象。
这位处长下令严查，没有想到后来厂里对此事不了了之。
一位当班工人讲，人尿混面的事由来已久，一些素质很低的工人，不愿远路去厕所，就近撒尿已很长时间了。
那为什么厂里不追究呢
原来厂里怕事情闹出去，对厂里有影响，对方便面的销路有影响，因此就想不了了之。
但纸里包不住火，此事已在顶益闹得沸沸扬扬，无人不晓。
据闻，许多已用人尿混成的面早已投放了市场。
调理厂物管科精料库 走进精料库，人们会发现在它码放的四十五个品种中，除酱油粉，辣椒红等七个品种是桶装的以外，其它三十多种几乎全是纸箱包装的。
这些纸箱包装的精料又分进口和国产的。
进口的纸箱稍整齐一点，一些国产的纸箱早已破旧不堪。
特别是“顶芳”公司送来的蒜粉，脏破得不堪入目。
走进一看，进口香料“酵母精粉”的纸箱上，尿液正在向下滴答，慢慢向箱内浸透。
此情此景，不禁让观看者目瞪口呆
在国产香料“孜然粉”的箱子上，我们看到了大片的尿迹，有些已经干透了，有些还是半湿不干的。
特别是盛放精料的栈板，已全部被人尿浸泡，塑料箱中混成的精料几乎也被“照顾”了。
桂皮粉、黑胡粉、八角粉及海带菜等，在它们合格牌下的精料箱上均是尿迹斑斑，实在令人作呕。
当问到如此卫生环境怎么应付检查时，一位主管很爽快地答道：“这有什幺，上面一给通知有检查的，一天时间就打扫干
了。
”那以后据说就又恢复原样了。
一切都是为了对付检查，而全然不顾卫生状况如何。
说到这里卫生太令人恶心时，一位工人竞笑了，说如果到原物料仓库去看看，保证你后半辈子不吃“康师傅”方便面。
原物料仓库主要存放葱片、胡萝卜粒及椰菜等等。
由于这些东西比较轻，包装箱就比较大，里面还有大的塑料袋包装。
而就是这些大的塑料袋，很多地方都人为地被撕开口，用鼻子闻一闻，立即臭味熏人（人尿味），几乎使人站立不稳
有的地方还有人屎，竟然还拾到了用过的避孕套。
这里面，人为的破坏程度比精料库有过之而无不及。
就是这样，这些肮脏的精料、粉料及脱水蔬菜，正在源源不断地加工成成品，也在源源不断地投放市场。
还真如那位姓刘的工人讲，这后半辈子不想再吃“康师傅”方便面了。
康师傅确有其人吗
眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。
我们偶尔吃几餐方面问题不大，就很难确保身体健康了。
这里简单列举方便面中的几种添加剂:食盐一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐可以改善方便面的味道。
但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
油脂.方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。
但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。
防氧化剂.方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。
久吃方便面会带来危害.(1)营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。
有些所谓“好吃看得见”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。
并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。
方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的数量。
结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。
因此，经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。
同时，由于其他营养物质的长期缺乏，又会造成人体营养不良，从而又会导致另外一系列的疾病的发生如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现，其后果是十分严重的。
据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人感核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。
(2)过氧脂质有害健康.方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。
含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。
长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。
因此，方便面不宜作主餐长期食用。
方便面最好冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质。
最好不要把调味品全部放入，只要放一半。
正常成年人每周吃1～2包并无大碍,但方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。
康师傅方便面爆惊人内幕 卫生状况令人恶心提起“顶新”国际集团，也许还有许多人不太知道，如果说起顶益“康师傅”方便面，几乎家喻户晓了。
那“好吃看得见”的广告词，令多少人难忘，也使“康师傅”方便面的销量，在大陆占据了绝对的市场。
然而，还有许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会令许多吃过“康师傅”方便面的人们如鲠在喉。
生产一线需要胡萝卜粒，仓库已没有合格的了，只有一些因受潮而结块的，科长令工人用铁棍和脚粉碎进行使用。
当时有位工人提出异议，这样做对吃方便面的顾客太不负责任了。
而那位唐科长却厉声道：“让你们怎么干就怎么干，否则回家。
”然后工人们用铁棍和脚大干特干 “康师傅”的广告一再声称，不掺人工色素和不掺防腐剂实际情况呢
一九九七年九月，“康师傅”从广东珠海一厂家，进了大约一万四千公斤虾仁（脱水），这些脱水虾仁几乎全部喷上了红色的人工色素。
而检验一路过关，直至全部使用。
后来仍然不断地进过这类货物。
在所有“康师傅”的配料中，有一种所谓的“营养剂”，它是所有大陆籍员工不知道其真正用途的。
而就是这样的“营养剂”，多少人想揭开它的谜，却始终没有成功过。
这些虽然不能证明什么，但是，稍有常识的人们都知道，很多食品如果没有防腐剂，那产品的质量很快就会变质。
走进“康师傅”的生产厂区，你就发现墙上贴有鲜明的标语：“生产厂区，禁止拍照、摄影。
”问其有关人员为什么，答曰：商业生产秘密。
真是如此吗
调理厂，前处理车间，是酱包生产的第一道关。
葱、姜、蒜、牛肉等等，均在这里粉碎。
笔者看到，牛肉从冷库提出后，直接上了切肉机，连用水冲一下都没有。
而牛肉上的污物同其它东西一起被切片，马上就到下道搅肉程序。
当问到为什么不冲洗一下时，当班组长竟说一班搅那么多肉，冲洗得过来吗
葱、姜、蒜倒是冲一下，可是小烂蒜并不拾出去，姜的根部还连着泥巴。
甚至后面几筐发黑的蒜，也被送入搅刀中。
当问道一工人时，他笑答：“这还是好的呢，如果上夜班就更脏。
烂葱烂蒜是经常的事。
” 这里看到的只是一个环节，肮脏的一切，使人难以想象得到，它就是那名声响亮的“康师傅”酱包调料生产的地方。
一位制面厂的工人秦某讲，在面厂工作时，有一天上夜班，由于劳累过度，他就暂时躺在面上休息一下，没想到竟被疯狂的老鼠撕裂了耳朵，至现在伤口还在。
可见面厂的老鼠有多少。
也是老鼠的“天堂”，上夜班的时候，成群结队的老鼠在仓库里来回飞跑游戏，它们不断穿梭于各种精料、粉料之间，被这些肥肥大大的耗子们嚼过的精料、粉料、葱片、胡萝卜粒、牛肉粒、猪肉粒、糖盐等，又被加工好，装入方便面中，出售给广大顾客。
汤达人杯面都有些什么口味呀
方便面的发明者是日本人安藤百福。
“二战”后日本食品严重不足，一般人饿得连薯秧都吃。
安藤百福偶尔经过一家拉面摊 ，看到穿着简陋的人群顶着寒风排起了几十米的长队，他不由得对拉面产生了极大的兴趣。
1958年春天，安藤百福在大阪府池田市的住宅后院建起了一个10平方米的研究室，找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的中华炒锅、一袋18公斤的面粉、食油等潜心研究方便面。
由重复开发悟出的道理 安藤百福设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面，食用起来非常简便。
对面类这一行，他完全是一个门外汉，面条的原料配合非常微妙，有很大学问。
经过一番努力他终于解决了保存问题。
后来夫人做油炸菜肴的方法又启发了他，油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉了，形成“洞眼”，加入开水很快就会变软。
这样将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调的问题。
他兴奋异常把这种制作方法叫做“瞬间热油干燥法”，且拿到了方便面制法的专利。
当时后院的研究小屋旁养着鸡，经常用来杀了上餐桌。
有一天岳母用鸡骨头熬的鸡汤放在拉面里，儿子居然吃得很香。
就在那时安藤决定方便面也用鸡汤。
打开国内销路前就已出口 安藤把试制品分发给各处的熟人，得到的评价是“具有和现有的拉面不一样的美味，而且非常方便，能成为新商品”。
安藤又委托在贸易公司工作的朋友把样品送到美国试探一下反应，结果美国那边立刻来了回信要求再订500箱。
安藤体会到食品真的没有国界，并且隐隐地有一种预感，这个商品将来会成为世界性的商品。
