请大家为我作一烤鸭广告词
天下美味集一起,怎及烤鸭香万家
色鲜味美风味独特,五香透骨天下一绝
会吃烤鸭的人,更懂得生活
天府聚香缘手撕烤鸭图片广告视频
配方外人无法知晓,无外乎有香叶、陈皮、胡椒、桂皮、茴香、丁香、白芷、草菇、花椒、甘草、香辣粉、黄酒、葱头、姜、大蒜、辣椒等,当然还有保密的一部分。
川骨香手撕鸭的做法及配方,谢谢
的做法材料湖南产1只约500克,香干20克。
调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。
做法1、将上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。
姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。
特点干、辣、香,酱香味浓。
穿骨香手撕烤鸭 如何掌握火候 具体方法
做这种烤鸭必须要用到烤鸭炉,旋转的那种。
以前用来做炸鸭的那种不适用了。
随着现代人生活水平的提高炸鸭已经逐渐退出了这一领域,以前人们总是感觉油大一点好、香,但是现在会感觉腻,另外都说油炸食品,基本好多人连油条都不吃了。
用到的这种烤鸭炉每个烤炉性能都不一样,即使是同一厂家的也不一样,烤炉最关键的是密封性,这决定你用多大的火候能烤多长时间,而且同个炉中的每个鸭子火候也是不一致的,必须提前适应才能掌握好。
1、原料处理 选用2.5~3千克的健康鸭,采用切断三管法宰杀后,煺毛去内脏,去断鸭脚和翅膀,用清水洗净。
2、烫皮、挂色将鸭体用沸水浇烫4次后,再用饴糖水(饴糖:水=1:6)浇淋。
3、凉胚 将烫皮挂色的鸭子挂在阴凉通风处,使鸭子皮肤干燥。
4、烤制 用塞子把鸭的肛门塞住,用沸水由颈部刀口处灌入,然后进入烤炉。
烤鸭用的木材以枣木为最好,也可用桃木、梨木等果木。
炉温升至200即可烤鸭了。
炉温控制在250~300之间,烤制150分钟左右,至腹内水分蒸和油脂干。
5、出炉刷油 鸭子出炉后,马上刷一层香油,增加鸭子皮的光亮度。
港澳穿骨香手撕烤板鸭选用的原料为四川田鸭,此品种生长发育快、肉质鲜嫩,但脂肪含量低。
高分 请教穿骨香或者川古香手撕鸭的秘方是什么
哪里能够学到正宗的穿骨香手撕烤板鸭技术和秘方
穿手撕鸭的秘方就是丁香,香叶皮,香果,草果,肉蔻,,砂仁等这些中药料,熬制汤料,再配合几种增香的添加剂,同时需要加白糖,味精,盐,白醋,料酒(黄酒)等。
具体的比例你得看是多少只了,这个可以详细咨询我。
具体哪里可以学到,个人认为做这个的很多,但是可以给您一些建议。
正宗的穿骨香手撕烤板鸭应该是有实体店经营,并且必须询问秘方中是否含有亚硝,明矾,脱氧乙酸钠等等这些工业原料,如果有那就肯定不正宗。
同时添加剂的种类最多不能超过3,4种,超过了也不行的。
现在国家对于食品安全很是重视。
小本创业者更不能以身试法。
因为您担不起这个法律责任。
我只能说这么多了,不知道是否能帮到你。
手撕烤鸭降价怎么说
这个直接说就行了呀,比如可以说手撕烤鸭大降价大促销之类的,如果说你想要做相关的广告的话,那我可以找专业的广告设计帮你做一些图
手撕烤鸭加盟费多少
开手撕烤鸭加盟店仅10.86万元开辟创富新纪元! 不愿为梦想而奋斗的人注定平庸,不想赚钱的投资商就会是loser。
求北京烤鸭荷叶饼详细做法
烤鸭的荷叶春饼是用澄面()做的,普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。
需要烫过,才能劲道不粘连。
面要揉匀,揉透。
达到三光;手光,面光,盆光。
然后静置30分钟醒面。
做的时候,把面揉搓成条,掐成剂子。
像包饺子那样大小的剂子就可以了。
然后两个面剂子叠在一起按压。
擀成薄饼烙。
熟了揭开就是两张饼。
速度快只有一种选择,练成熟手。
再买一个电饼铛,把擀成的饼一叠叠放进去烙,1分钟就可以。
餐饮业用的大电饼铛,一般烙出来就是20张饼。
除此之外没有任何机器可以帮你做出饼来。
我家以前开酒楼,考虑到多样经营需要烤鸭项目,我专业跟鸭6师傅学习过。