假设你是一名餐饮楼面管理者，应该怎样做好自己的工作
中 餐 厅 合格楼面经理 须 知1、中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等，做到服务标准化，布置规范化、操作程序化。
2、中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤巡视、勤斟水、勤换烟灰缸和清理台面。
3、值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当日推荐的创新菜、时令菜、特价菜。
4、上带壳的食品如虾、蟹等菜，应跟上毛巾和洗手盅，洗手盅内盛半盅温热的红茶水。
5、通常宾客提出加菜的原因主要有三个：一是菜不够吃，二是想买菜带走，三是对某道菜特别欣赏，想再吃一道。
6、当宾客出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，值台员应请宾客在帐单上填写房间号码和本人的签名。
7、接受信用卡付款的餐厅应随时进行安全检查，即查阅信用卡发放公司提供的“注销名册”。
8、用餐宾客离开后，应马上清理台面，搞好餐厅环境卫生，做到“三清两不留”，即台面清、地面清、工作台清、餐厅中不留食物、不留垃圾。
9、宴会具有就餐人数多、消费标准高、菜点品种多、气氛热烈、接待服务讲究等特点。
10、摆设冷盘时，根据菜点的品种和数量，注意菜点色调的分布，荤素的搭配，色彩的搭配，味型的搭配，菜型的正反，刀口的逆顺，菜盘间的距离。
11、酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。
12、严格地说，中国酒仅分为白酒和黄酒，葡萄酒和啤酒酒是从外国引进来的。
13、按其色泽，啤酒可分为白啤酒、黄啤酒和黑啤酒。
按其加工程序可分为生啤酒和熟啤酒。
14、药酒是以白酒做基酒，加入多种中药材，经过酿制或泡制而成的种具有药用价值的酒。
15、中国第一名酒是茅台酒，其香型是酱香，产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
16、我国清香型的酒的代表是汾酒酒，该酒具有酒液清澈透明、气味芳香，入口纯绵，落口甘甜的特点，素有色、香、味 “三绝”之美称。
17、采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是洋河大曲，以“千年老窖万年糟”中的老窖发酵制成的是酒泸洲特曲。
18、号称世界三大饮料的是咖啡、茶、可可。
19、世界上咖啡产量最多的国家是巴西，其次是哥伦比亚。
20、福建、广东、广西、云南一带饮红茶的人多，江南一带饮绿茶的较普遍，西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮紧压茶茶砖茶。
21、在酿酒史中，西方国家的酒主要从三个方面发展，一是谷物及果实类酒的酿制和蒸馏；二是葡萄酒类的配制；三是各种甜酒和草药甜酒的制作。
22、所谓烈酒是指蒸馏酒，它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为葡萄蒸馏酒、谷物蒸馏酒和杂果蒸馏酒。
但在餐厅酒吧和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和特吉拉酒。
23、金酒又叫杜松子酒。
最先由荷兰生产，在英国生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
24、白兰地是以葡萄作原料，在葡萄酒的基础上蒸馏而成的。
25、法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以科涅克地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“干邑白兰地”。
26、威士忌起码要储存8年以上，贮存15-20年的为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降。
27、世界上最著名的最具有代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
28、按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
29、青岛啤酒产于山东省青岛啤酒厂，含酒精度3.5度，麦芽汁浓度为 12度。
30、各种酒类的感官要点，包括风味、香气和滋味。
31、酿制酒基本上可分为四大类，他们分别为佐餐酒、汽酒、增强酒和芳香酒。
32、世界上的配制酒可分为三大类，即开胃酒、甜食酒和利口酒。
33、调制鸡尾酒时应注意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合，即用料的选取，装饰物的使用，恰到好处地使用杯具。
34、各种酒吧如果从服务性质上分，可分为内部供应酒吧、外部服务酒吧、综合酒吧。
35、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的服务技能及业务知识外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力、沟通能力。
36、服务员与顾客对话时必须站立，双目注视对方，语言温和耐心，以示尊重。
37、服务员要有灵活性和适应性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。
38、服务员应与管理者、同事和宾客建立良好关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利餐厅运转。
39、服务员站立时，两手背后交*或垂置于裤缝（男服务员）或双手腹前相握（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光平视，两脚*拢，中间有一拳相隔。
40、餐饮服务人员的素质要求包括服务姿态、语言谈吐、行为准则和仪表仪容、个人卫生等。
41、服务员的语言谈吐应注意：问候语要规范化、称呼使用要恰当、电话用语要讲究。
42、值台员在领班的带领下，应做好餐厅服务、开餐、准备、清洁等工作。
43、餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、上菜、分菜、餐巾折花等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
44、托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成弧形或横竖成行。
45、轻托托盘时，左手自然弯成90度角，手掌自然形成凹形。
46、重托托盘时，要做到盘底不触肩，盘前不近嘴，盘后不*发。
47、重托操作时，要做到平、稳、松三字。
48、斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不少不溢。
49、西餐分菜的顺序是先宾后主、先女后男，即按主宾、主人或女主宾、主人、男主宾，然后其他来宾的顺序进行。
50、餐巾折花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、整齐、美观大方。
51、按餐巾折花的外观分类，可分为动物、植物、实物等三类。
52、中餐宴会的分菜方法有三种：桌上分让式、二人合作式、旁桌式。
53、西餐宴会餐桌多采用长台，而中餐宴会多采用圆台。
54、西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先斟酒后上菜。
55、餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏等种类。
56、中餐便餐摆台分为标准饭和零点两种形式。
57、中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、汤、点心、水果。
58、中餐上菜应从主人席位旁第3个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。
在中餐服务中，提倡“右上右撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
59、零点餐厅的特点和任务：主要任务是接待零星宾客就餐；特点是宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。
60、零点午、晚餐的服务程序：餐前准备，接待服务，接受点菜，上菜服务，席间服务，结帐收款，热情送客，结束工作。
61、团体包餐的特点：人数多、口味差异较大，就餐标准固定；进餐时间相对固定，服务要求迅速。
62、宴会前的准备工作：掌握情况，明确分工，宴会布置，熟悉菜单，物品准备，铺好餐台，摆设冷盘 63、中餐宴会服务的基本环节：宴会前的准备工作，宴会前的迎宾工作，宴会中的就餐服务，宴会结束工作。
64、对于菜单，服务员应了解到什么程度
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备。
同时，应了解每道菜点的服务程度，保证准确无误码地进行上菜服务。
对于菜单，应做到，能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配食佐料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确服务每道菜肴。
65、各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面
各类葡萄酒应根据其特点进行储藏。
分别将白葡萄酒、香槟酒、汽酒存放于冷库，红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于10-14摄氏度，要防止光线过强或直射酒瓶，酒库中避免放置酒类以外的杂物以防气味污染。
凡存放酒度不超过14%（V\\\/V）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。
凡属于蒸馏酒类，瓶子大多需竖立直放，以便于瓶内酒液挥发，达到降低酒精含量，改善酒质和酒的风格的目的。
66、请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号 * * 3年陈 * * * 4年陈 * * * * 5年陈 * V.O 10-12陈，较高档 * V.S.O. 12-20年陈，特高档 * VSOP 20-30年陈，特档 * Napoleon 40年陈 * XO 50年陈 * X 70年陈 67、中国白酒可主要分为哪几种香型
各以什么酒为代表
它们的产地在什么地方
（1）茅台酒 酱香 贵州省仁怀县茅台镇酒厂 （2）汾酒 清香 山西省汾阳县杏花村酒厂 （3）五粮液 浓香 四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂 （4）董酒 混合香 贵州省尊义市董酒厂 （5）三花酒 米香型 桂林三花股份有限公司 68、鸡尾酒调制方法：使用调酒壶调制，使用调酒杯调制，使用搅拌机调制，用漂浮的方法调制。
69、酒吧服务程序：营业前的准备工作，送酒服务，调酒服务，结帐服务，结束工作。
70、餐厅服务员的行为守则：（1）礼貌、行动合乎情理；（2）保持个人清洁卫生；（3）工作守时，有时间观念；（4）关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；（5）有灵活性、适应性，能熟练地运用既定原则和程度解决突发事项；（6）有良好的语言表达能力；（7）理解领导意图，服从领导；（8）培养工作兴趣，发挥自己的潜力；（9）与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利于餐厅运转。
71、撤台顺序：先收瓷器，如餐碟、汤碗、汤勺等；然后收银器、刀*、筷子等；最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的顺序逐项撤台。
72、餐巾花型选择的总原则：（1）根据宴会的性质来选择花型；（2）根据宴会的规模来选择花型；（3）根据花色冷拼选用与之相配的花型；（4）根据时令季节选择花型；（5）根据宾客身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型；（6）根据宾主席位的安排选择花型。
73、餐厅摆台的基本要求：餐具图案对正，距离匀称，整齐美观，清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必须的就餐用具。
74、一桌宴会的座次安排：根据参加宴会的人数安排桌次，合理地确定各桌位置；突出主桌，在宴会厅内开辟主通道，以便于宾客和服务员行走；根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座位。
75、服务员不小心弄脏客人衣服的处理：要诚恳地向宾客道歉，设法替宾客清洁，（男服务员不能为女宾客擦洗，而应请其他女服务员代劳或请客人自己擦洗）在有条件和可能的情况下，免费将宾客衣服送洗涤部门洗刷干净。
76、客人订了宴会，但过了用餐时间还未到的处理：（1）马上与宴会营业部联系，查明客人是否取消宴会或推迟赴宴；（2）若是宴会延迟，立即通知厨房；（3）若是宴会取消，按规定向主办方索赔。
77、代客点菜的处理：宾客请服务员代为点菜时，值台员应慎重考虑，细心观察，运用看、听、问的方法对宾客进行了解，根据宾客的风俗习惯、饮食习惯、具体人数、消费水平和口味要求，做出合理恰当的安排。
“看”就是看年龄、性别、态度、举止情绪；“听”就是听口音判断其国籍、地区，然后根据其地区及民族的饮食特点推荐相应的菜点。
“问”就是询问宾客有什么具体要求。
选配菜式时，有宗教信仰的要尊重其生活禁忌。
品种下定后，应向宾客讲述菜式品种、规格、价目，经宾客同意后才能开点菜通知单入厨。
78、宾客要求点食菜单上没有的菜时的处理：在处理这类情况时，首先要向厨师了解该菜能否做，如厨房有原料，厨师又愿意配合做的，应昼满足宾客的要求；如厨房暂时没有原料，不能马上做的，要向宾客说明烹制时间，或请宾客预订。
79、宾客对菜肴的质量有意见的处理：宾客对菜肴的质量有意见时，应冷静思考，认真对待，若菜肴确实有质量问题时，应马上向宾客道歉并征得主管同意及出品部门的协助，立即更换另一道质量好的菜肴送给宾客，或建议宾客换一个味道相似的菜式。
如确系宾客无中生有、无理取闹，则应报告主管或经理，请他们去处理。
80、宾客所点的菜销售完毕时的处理：宾客所点的菜已销售完毕，应及时告诉宾客，并向宾客道歉，然后征询宾客的意见是否换菜。
若宾客表示可换新菜，应主动介绍一些类似的或制作简单、能够很快上台的菜式，同时迅速填好菜单，以最快速度让厨房为宾客把菜肴烹制出来。
81、宾客对帐单产生怀疑的处理：服务员应请客人稍等片段，自己去帐台核对一下，如确系饭店错误，应诚恳向客人道歉，并划去菜单上多余帐目，请客人付款；如帐单没错，服务员应拿来帐单对客人说：“先生，经核对，帐单没发现错误，您是否自己核对一下看看”，等客人查验无误，再请客人付款，并真诚地向客人表示感谢，并欢迎客人再次光临。
如是客人无理取闹，则应请主管或经理解决。
82、如何为客人点酒水：（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水；（2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；（3）在介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会；（4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认；（5）最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水。
83、如何为客人开红葡萄酒：（1）红葡萄酒应卧放在酒篮或酒架上，在常温下保存，不应摇动，以免影响酒的质量；（2）若客人需要，应小心地连同酒篮或酒架一起拿到主人的右手边（酒瓶上的商标朝外），让客人签定；（3）客人认可后，把酒瓶连同酒篮或酒架一起放在桌的适当位置，便可准备开瓶；（4）开瓶步骤见下一题。
84、开红葡萄酒时步骤：（1）开瓶前，持瓶向宾客展示；(2)先用洁净的餐巾布把酒瓶包上，然后剥除瓶口部位的锡纸，并揩擦干净，用于酒钻的螺旋锥转入瓶塞，将瓶塞慢慢拔起，再用餐巾将瓶口擦干净；（3）在开瓶过程中，动作要轻，以免摇动酒瓶时将瓶底的酒渣泛起，影响酒味。
85、客人自带酒水来餐厅用餐的处理：（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费；（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯；（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。
86、碰翻了客人的酒杯的处理：由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。
87、高档宴会是选用山珍海味或土特产为原料，由名厨师精心烹调制作的菜品而组成的宴会。
88、正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。
89、国宴是国家领导人或政府首脑为国家庆典活动或为欢迎来访的外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。
90、宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
91、便宴多招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。
92、招待会是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。
93、普通宴会是用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、禽蛋、水产品等一般原材料制作的菜品组成的宴会。
94、鸡尾酒会鸡尾酒会是较流行的社交、宴请方式。
以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座。
95、冷餐会是一种立餐形式的自助餐，不排座位，供应的食品以冷餐为主，兼有热菜。
96、酒吧是以销售各种酒类和饮料为主，兼营各种下酒小食，同时它也是宾客谈生意、聊天、消遣娱乐的场所。
97、房间小酒吧是饭店将冰箱、酒吧设备设在宾客房间里，准备各种饮料，住店宾客任何时候都可以随意饮用，由宾客自己填写点算单通知总服务台。
98、鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺入鲜果汁配合而成的一种冰镇含酒精饮品。
99、蒸馏酒是通过蒸馏工艺处理从发酵的植物或粮食作物中获得的，通常其酒精浓度含量不低于24%（V\\\/V）。
100、红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。
101、餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。
102、零点餐厅是宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。
103、客房送餐是指客人由于生活习惯或特殊要求，要求在客房内用餐，饭店为满足宾客的要求，为客人提供的服务 104、前台服务是指服务员在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供的服务。
105、外卖服务是指饭店派人到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。
106、餐饮服务的预先控制是指为使服务达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。
107、服务质量的现场控制是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。
108、餐饮服务质量的反馈控制是指通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意。
介绍一个中西方文化的不同
1.略谈中西方饮食文化差异 餐饮产品由于地域特征侯环境、风俗习惯等的影响，会出现在原料、、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。
西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。
由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。
如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本
遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。
因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。
民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。
就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。
这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。
而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。
中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。
菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。
作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。
中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。
这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。
它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。
二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。
足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。
实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。
中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。
他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。
有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。
在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。
筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。
人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。
虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。
宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。
如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。
此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。
但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。
但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。
越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。
尤其是在经历了非典以后。
还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。
这样一来在饮食上差异也就不太分明了。
2.从音乐中如何反映的出中西方文化差异 这个很简单，其实说起中西音乐的差异。
最大的区别可能就是在调式上的应用了吧。
我们中国最早的调式为五声调式也就是说只有1 2 3 5 6这五个音给成一个完整的音阶。
只要是这几个音组成的歌曲就形成了最有我国特色的民间音乐。
而欧美等则不同，他们用的完整的七声调式。
而且欧美音乐最大的特点不是在于旋律，而是在于和声方面。
我记得以前看过一本书上说过，也不知道准确不准确。
中国是对世界上旋律贡献最大的国家，而欧美则是对和声方面的贡献比较大。
不知道这样说，你能不能搞得懂。
简单来说，一首歌里如果没有4 7这两个音存在。
他必然是一首中国的民间歌曲。
当然现在中国的流行乐除外。
欧美方面，你可以听听其中的和声部份很是经典的。
我的水平就么高，如果有什么说的不对的地方。
让其它高手给你解释一下吧，呵呵 3.从电影中看得出哪些中西方文化差异 尽管现实中的迷信意识早已在唯物主义面前败北，但至少在艺术和电影中，富有灵性的东方文化还是不时地显现出优势。
超现实主义电影，最能突显东西方文化的这种差异和差距。
在杨德洛维斯基的《圣山》中，我们便可见墨西哥大师是如何不惜一切地卖弄奇幻同时又小心翼翼地为自己的“超现实包装”寻找科学的解说和理由。
其实，西方此类电影很多时候都局限在以超现实主义现象验证着现实，而此时东方电影却能洒脱地以现实主义原则解构超现实主义现象。
比较《雨月物语》，我们就会发现沟口健二是如何自信并理所当然地让鬼魂随心所欲地出入银幕。
然而也正是他这种天经地义的自信，才使影片始终笼罩着一层虚实结合的快慰和朦胧幽哀的凄美意境。
中西方文化的差异：一 .内陆型文化和海洋型文化 以各自文化生成所依赖的地理环境基础的差异为依据，我们可以把中西文化双方分别归结为内陆型文化和海洋型文化，也即所谓的“黄色文明”与“蓝色文明”。
“一方水土养一方人”、“燕赵多慷慨悲歌之士”，这是造化之功，同时也说明自然环境对人格塑造影响的巨大。
“人的个性是先天组织和人在自己的一生中、特别是在发育时期所处的环境这两个方面的产物。
”[2]这里的环境不仅包括社会环境，而且也包括自然环境。
自然环境对人具有潜移默化的作用，使人自觉不自觉地得到某种熏陶和影响。
马克思指出，“不同的公社在各自的自然环境中，找到了不同的生产资料和不同的生活资料。
因此，他们生产方式，生活方式和产品也就各不相同。
”[3] 中华民族文明起源于黄河流域，三面连陆一面靠海的地理环境使中国几乎处于与世隔绝的状态，从而使自身文化保持很强的稳定性和历史延续性。
这种独特的自然环境造就了中华民族独有的文化传统和社会心理。
诞生于半封闭大陆自然环境的儒家伦理，教诲人们重土轻迁，安贫乐道，日出而作，日落而息，使人们在久远的传统中沉淀了一种封闭的惰性心理和惯性思维方法，保守，缺乏开放的意识；眷恋家园故土，提倡清静无为；安于现状，墨守成规，因循守旧，风险意识和竞争精神不强，时间观念和进取意识淡漠。
所谓的“山性使人塞，水性使人通”，便是这个道理。
“东方人并不具有西方人的忙碌和竞争意识，他们总是显得严肃、执重，从不着急，时间观念淡漠。
就象‘效率’一词代表着西方社会中支配人们思想的基调那样，中国人常说的‘马马虎虎’一词也表明了他们对生活所持的态度。
”[4]生活圈子的狭隘与封闭，人与人之间接触的固定性和长久性，为了能够和睦相处，国人非常注重人情世故，“世事洞明皆学问，人情练达既文章”，这也培养成国人谦虚、谨慎、忍让、含蓄的传统美德。
中国的这种自然环境以及在这种环境影响下的文化传统养成中华民族内倾型人格。
而作为西方文化源头的古希腊与古罗马均处在半岛之上，多面临海，海上交通发达，航海贸易繁荣，这就使这些国家形成了打破血缘关系的开放式的社会。
激烈的社会动荡、频繁的人员往来和波涛汹涌、变幻莫测的海洋形成其开放变易的文化品格，铸就了其灵活、开放、勇敢、进取、协作的民族精神，倡导艰苦奋斗和自强不息。
所以，西方人喜欢标新立异、革故鼎新，富有冒险精神和挑战勇气。
在西方，也正是这种自然环境下形成的文化传统养成西方人那种外向型人格。
“在马克思看来，地理环境是通过在一定地方、在一定生产力的基础上所产生的生产关系来影响人的……”[5]\\\/p> 因此，对于对形成的文化观念影响巨大的自然环境对人格的影响，我们既不能加于夸大，也不能过于缩小，既不能过于强调，也不能随意忽视，而应该客观、公正。
正如罗素所说的“目前的科学不能完整地说明国民性问题。
气候和经济环境虽说明了一部分，但不是全部。
”[6] 二 .伦理型文化与功利型文化 按照中西双方的价值取向的差异，我们可以把中西文化分别概括为伦理型文化与功利型文化。
中国传统伦理总体取向是重义轻利。
“利义之辨”是贯穿中国文明史的一个基本问题。
主张义利兼顾的墨家由于失去生存的土壤而中道而忘，而主张绝仁弃义，绝巧弃利，义利皆无的道家则把把功绩和名利完全剔除在人格标准之外，这种主张尽管一度与儒家义利观并驾齐驱，但由于不合当时社会需要而不为统治阶级所用。
作为支配几千年中国封建社会的主流意识形态的儒家思想，其基本主张是“重义轻利”、“见利思义”、 “以义制利”，提倡义利发生矛盾时，应当舍生取义。
泛道德主义的中国传统，用道德解释一切，导致国民乐于言义耻于谈利，重道德修养，轻外在事功的价值取向，从而导致科学在古代中国失去独立的人格价值和社会地位。
人专注于自身的内心世界，丧失对理性和自然的兴趣，缺乏西方文化的理性传统和对科学的探索热情。
道德与理性的分离，使中国传统出现反理性的倾向，从而阻碍了中国科学精神的发育。
这就是为什么中国古代空论玄谈盛行，科学衰微和商业不发达的深层原因之所在。
科学技术被视为淫技奇巧，商人被贬为四民之末，从而也导致中国古代科学尽管发达却难于付诸施用，商业发展缓慢，国家积贫积弱的严重后果，到了近代更成了西方殖民者侵略的对象。
在西方，尽管我们说，在漫长的社会历史发展进程中，其社会价值观念复杂多样，但是西方社会是以个人为本位，所追求的价值目标是个人的权益的实现，并且认为它们是神圣不可侵犯的，是与生既来的，是天赋的。
趋利避苦是个体的本能，事功求利是生存的目的，在追求自身的权利和利益的过程中不须负任何道德责任，可以不择手段。
故此，功利主义始终在西方社会中占据主流地位，起主导作用。
毫无疑问，这种功利主义对于催生后世资本主义萌芽取着催化剂地作用，但也使得资本主义原始积累变得非常地残酷和血腥。
正如马克思所说：“资本来到世间，从头到脚，每个毛孔都滴着血和肮脏的东西。
”[7]西方社会这种重义轻利的价值取向在一定程度上调动个体追求物质利益的积极性，从而推动了西方社会经济与科学的发展，但对义的鄙视和贬低又容易导致西方社会片面追逐物质利益而损人利己、惟利是图，导致人与人之间的关系异化变质，成了赤裸裸的金钱物质利益关系。
在西方历史上，功利主义、实用主义盛行不衰，构成了西方主流价值取向，私有财产神圣不可侵犯成了社会亘古不变的信条。
在最大限度地谋求自身的利益观念的驱动下，科学与技术在西方尤为受到重视，理性主义、科学主义在西方非常发达。
在现实生活中，西方人表现出求新奇、好创新、重功利的人格精神。
科学观念和技术意识深入人心，成为构成人格的重要因素。
这也导致西方社会重理性而轻情感，长于说理而短于谈情，善于逻辑思维而疏于直观感受。
三 .和谐型文化与抗争型文化 根据中西方文化的具体形态的不同，我们可以把两者分别归结为和谐型文化与抗争型文化。
在处理人与自然关系问题上，中国传统文化主流侧重于主张“天人合一”，强调尊重自然，遵循自然规律，追求人与自然的和谐，认为“获罪于天，无可祷也”[8]。
“一个特点是中国文化不仅不把人从人际关系中孤立出来，而且也不把人同自然对立起来……天中有人，人中有天，主客互溶的天人合一思想，构成了中国文化的显著特色。
”[9]中国文化主要地是把自然作为崇拜的对象而不是研究和征服的对象，作为想象的对象而不是作为探究的对象。
对于自然，由于“天道远，人道迩”[10]，过于执迷于对虚幻天道的探求不仅是荒谬的，而且是徒劳的。
我们只须向内心诉求，人心中就蕴涵着自然的普遍法则，尽心就能知性，知性则知天，“万物皆备于我矣。
”[11]所以，中国古代文化更多的是重人事而轻天道，重道德而轻知识。
在处理在人与人关系问题上，中国的文化自古至今就一直重群体轻个体，重和谐轻抗争，强调宗法性、纪律性。
它对人进行规劝与约束，束缚人的自由意志及创造精神，漠视生命个体的价值和尊严。
中国文化始终把谋求人与自然、社会的和谐统一作为人生理想的主旋律，反对人的独立意志和锐意进取，培养人的群体观念、顺从诚敬意识等，寻觅的是一种中庸的、调和的处理途径。
中国文化的那种和谐观念，同时也体现和培育了国民顺从、屈服、保守与不思进取，安于现状的精神，鲜有抗争意识和反叛勇气。
“中国人普遍信守‘天不变，道亦不变’的历史观念，从而使得欧洲人与美国人普遍认为:1990年的中国和孔子时代的中国别无二致。
”“所有的旧东西都是极有价值的，而所有的新东西都是毫无意义的。
”[12] 从而也造成了谦虚谨慎、含蓄内向的柔弱的文化品格。
在西方，古希腊、古罗马的哲学家们从一开始就把目光投向自然，探求自然的奥秘和征服与主宰自然，做自然的主人。
赫拉克利特窥出“和谐来自斗争”[13]，普罗泰哥拉的“人是万物的尺度”便是人与自然孑然分立的鲜明写照。
尽管到苏格拉底那里，把哲学从天上拉回到人间，但西方文化对自然的探索与征服从来也没有停止过。
西方商业社会海上航运的冒险生涯，以及在其中不可避免地遇到难以把握的自然规律使西方人时刻感受到人与自然的尖锐对立和激烈冲突，人们正是在对诡异的自然现象的惊异和困惑中开始哲学探索的。
古希腊的哲学从开始就主要是一种自然哲学，把自然作为人们思考和探索的对象。
在天人相分的二元对立的思维模式支配下，自古以来西方社会就把自然与人区分并对立起来，自然仅是被人认识、利用、征服的对象，强调人的独立自主和积极进取，追求自由意志和独立精神。
在处理人与人关系上，西方更为崇尚个人的意志自由和人格独立，强调个体的生命价值和尊严，重视私有财产的获取和保护，整体意识和集体观念淡薄。
西方人富有直面挑战，大胆追求、崇力尚武、急功近利，甚至不惜以片面掘进的思维方式和不择手段的行为方式去达到目的、争取胜利的精神品质和心理状态，从而形成率直、豁达，具有刚硬的文化品格。
中国文化由于主张“天人合一”，人道法天，以人道应天道，以天道设人道， 以德配天，天人合德，故生存意识异常发达，形象思维非常突出，注重直观感觉和诗化想象， 重人事而轻天道、轻实证而重玄想，从而导致自然科学不甚发达人文科学异常繁荣。
“如果按这种逻辑，认识论意识的发达是科学在欧洲出现的一部分原因，那么这种意识的不发达也应该是科学在中国不出现的一部分原因。
”[14]西方文化由于倡导天人相分，人定胜天，不仅认识自然解释自然而且征服自然改造自然，科技意识发达，抽象思维突出，注重逻辑推论和实证研究。
故而中国有的是“小心求证”的陈景润，而西方有的是“大胆假设”的歌德巴赫。
四.结束语 通过以上三方面对中西方文化差异进行的比较，可以看到，中西方文化各有其特征。
中西方文明由于建立在各自自成系统的迥然各异的文化背景上，两种孑然不同差异悬殊的文化背景，造成中西双方在价值追求和伦理取向上旨趣迥异，从而使得中西方现实人格特征大异其趣。
另外，对中西方文化差异的深层次探讨的意义重大，它将解开诸如中西方科技发展差异等一系列重大问题的谜团，从而产生深远影响。
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从古至今食品的发展 作文800字
开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。
养成良好的用餐习惯。
一般应注意以下几点： 让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。
不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。
遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。
如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。
用餐的动作要文雅一些。
夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。
嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。
咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。
口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。
如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。
吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。
在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。
遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。
随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。
而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中飘着柠檬片或花瓣，作洗…… 中华饮食，源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。
这里仅举几例，权作参考： 古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。
现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次“尚左尊东” “面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜： 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。
有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。
再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是： （茶）-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。
但不是必须的。
因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等 点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
（饭）-如果还没吃饱 水果-爽口，消腻 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。
此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同： 大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器”，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。
”。
所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。
外加碗筷。
大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。
色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。
如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘；如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。
色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到）。
所以中餐，最好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。
古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。
但均以瓷为主。
敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。
应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒，省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。
宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。
绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。
透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。
美哉其极
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。
至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待： 迎宾——列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟——不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品） 入席进餐——上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。
餐毕——递香巾净手，上清口茶。
递账单送客 至于国宴，现在用分席制，四（热）菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。
酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。
国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。
间或有乐队伴奏，讲坛。
国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。
至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说。
小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀，一点不为过。
开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。
养成良好的用餐习惯。
一般应注意以下几点： 让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。
不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。
遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。
如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
劝菜家里用餐时，如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上，往往会受到家里老人的阻止或呵斥，这是为什么
原来用筷礼仪中有这条忌讳。
中国从很古的时候起，就有以食品祭祖的风俗，祭祖时，考虑到死人和活人不一样，活人用筷子进食很方便，而死人已脱离躯壳，只有灵魂飘游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才竖插筷子，而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上，就算是犯了忌讳。
在饮食方面，莆仙人用筷的民俗忌讳也特别多。
禁忌用筷子头叩打婴儿和小孩的头部面部等，以防误伤。
如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴请宾客时这么做等于在下逐客令。
莆仙沿海渔民饭后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上绕了几绕，再放下筷子，说这是怕船搁浅，筷子绕了几绕，表示渔船绕过了暗礁和浅滩，然后停泊就安稳可靠了。
用饭前，把一双筷子直插在饭中俗称“死人筷”，只有在给死者上供品祭拜时才这么做。
使用的筷子一长一短谓之“短命筷”，民间俗信“孕妇若使用长短筷，生下的孩子会跛脚”。
平时忌用筷子敲碗盒。
此谓“讨饭筷”，因乞丐讨饭时常敲碗盆伴有哀求声。
挟菜时，忌汤汁淌滴餐桌，这种情形状如流泪，故称“泪筷”；挟了菜又放下，谓之“半途筷”；挑精拣肥乱翻菜肴俗称“乱筷”。
办丧事进餐时，使用的筷子必须是白色的，如用红色筷则是对死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孙的，用红筷吃丧席，则表示这位老人有福气，俗称“吃福”。
到人家做客用餐，或进饭馆用餐，吃完筷子不宜搁在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。
餐桌上摆放筷子要放在碗的右边，筷子头朝座位，而祭礼时摆筷，则要将筷子头朝神位，忌倒过来放。
莆仙民间还有一忌，那就是什么时候才能动筷。
入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么时候动筷，其它人才能动筷，这也是一种尊老敬贤的做法。
席间，掉落筷子会被视为不吉利，可易换一双，不要俯身去捡。
特别是喜筵或正月餐饭时，不慎碰落了筷子，宜说声“快乐”（与筷落同音）或“快快乐乐”以取回好兆头。
中国汉族饮食禁忌，流行于全国各地。
中国人习惯用筷子吃饭，筷子一般用右手执拿，俗以为拿筷子的位置要适中，忌讳拿得过高或过低。
因为从手拿筷子的位置可以占卜出未来孩子找对象离家是远还是近，筷子拿得过高，对象必定离家远，拿得过低，对象必定离家近。
有些家长怕孩子离自己太远，而有些父母则希望孩子能远走高飞，不要没出息死守在自己身边，这样便对孩子拿筷子的位置各有所忌讳了。
民间还忌讳吃饭前用筷子敲空碗。
俗以为这是“穷气”，因为旧时乞丐要饭时才这样当当地敲。
把筷子插在盛好的米饭上也是不允许的。
据说这是丧葬时敬鬼神的方式，容易让人想到死人，是不吉利的。
山东一带又忌讳把筷子横担在碗上，说这是供奉死人的放法。
传说明代之前有把筷子担在碗上的风俗，后来明太祖斥责说这是恶模样，于是便逐渐成为一种禁忌。
河南郸城民间对吃饭用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻；三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜；五忌插筷，把筷子插在饭莱上；六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜；七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。
这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。
另有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置都有规矩，不许乱放。
有“杯不出栏，筷不出缘”的说法。
筷子要放在杯子的一侧，以妨快(筷)分开之嫌，筷子要一般齐，怕联想到“三长工短”的恶语。
日本料理的用筷礼仪 1、取筷子时要以左手托住 拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。
实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。
首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。
当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。
2、卫生筷应上下分开 一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。
要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。
还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。
3、手中有碗时筷子的拿法 吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。
假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。
如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。
当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。
千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。
也许各位觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。
中国人用餐排坐的讲究 中华饮食源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套 饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。
古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。
而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约。
抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。
首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
防止误坐了主人位子，你一定要等主人邀请之后再入席，懂礼貌的你当然也应该等长辈们落座之后，再坐下 几天前你收到朋友的邀请函，邀请你周末参加他的生日宴会，是一次中餐聚会。
6点，你准时赴约，客人们也都到齐了。
中餐讲的是热闹，所以一般都用圆桌，这和西方的长形餐桌不一样，主人的身份不容易通过位置来辨认，为了防止误坐了主人位子，你一定要等主人邀请之后再入席，懂礼貌的你当然也应该等长辈们落座之后，再坐下 中餐的食物一般都放在圆盘转桌上，方便大家取菜。
一道菜肴上桌，也许它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夹一筷在自己碗里。
而如果上来的菜不在你面前，你可千万不能抡起圆盘转桌就转到自己面前，或者起身跨过半张桌子去取民以食为天，中国的饮食文化驰名世界，中餐礼仪当然也声名远播。
但随着时代的变迁，饮食文化正向多元化发展，西风东移的现象也日渐看涨，中餐中的很多古老礼节早已消失殆尽，但作为礼仪之邦，决不能只为了口腹之欲，而忽略了起码的礼貌，我们应该维系优雅的用餐礼节，这除了体现个人的素养之外，更能提升中餐的品质与内涵。
那么今天来和大家一起对中餐礼仪温故而知新 几天前你收到朋友的邀请函，邀请你周末参加他的生日宴会，是一次中餐聚会。
6点，你准时赴约，客人们也都到齐了。
中餐讲的是热闹，所以一般都用圆桌，这和西方的长形餐桌不一样，主人的身份不容易通过位置来辨认，为了食物，这样不但妨碍了其他客人用餐，也会给人留下不好的印象。
不要急，主人会按顺序一一分配给在座各位的。
当然你也不能太客气了，偶尔主动转动圆盘转桌也是必要的，这也是你表现出对菜肴的满意。
中国人吃饭图的就是热闹，客人吃的高兴了，主人当然有面子。
因为餐桌上餐具、食物比较多，所以转动圆盘转桌的时候一定要看清楚周围是不是有碗筷杯子，否则很容易出现击倒一排多米诺骨牌的尴尬场面。
还有，圆盘转桌一般要按照顺时针转，而且要看清楚有没有其他客人正在夹菜，否则别人以为你要抢他的菜呢。
中餐料理，色香味各异，最好一次夹一种菜，并且等吃完后再夹另一道，千万别在碗里堆太多食物，这样不但混淆了你的味觉，也会给人吃相不雅观的坏印象。
当遇到汤菜等一些要用到公筷母勺的菜肴时，一定要记得放下自己的筷子或汤勺，改用公筷母勺来取菜，如果你想给主人或者长辈夹菜，也一定要用公筷母勺，这不但符合中餐礼仪，还有公共卫生的礼节在里面哦。
筷子是中餐中最具有中国色彩，也是最讲究的餐具。
筷子是作为用餐工具的，所以千万不能拿在手里把玩或者敲打碗碟，这是非常不礼貌的。
如果菜肴用筷子不容易夹住，可以用勺子来辅助一下，这样，汤汤水水的不会到处乱流，滚圆的一个丸子也不会蹦得满桌跑。
夹好的菜，最好在自己面前的接碟中过渡一下，这样，你的吃相看起来不会太急切。
如果遇到别人也来夹菜，要谦让，避免“筷子打架”。
还有啊，千万不要在一个菜里用筷子刨地三尺，这样不但不卫生，其他客人也会很反感。
筷子的礼仪和文化实在太博大精深了，我在以后的节目中会专门讲到筷子的文化。
如果你吃完了，应该把筷子恢复原状，放回筷座上。
在西方的餐桌上当然找不到牙签，而在中餐餐桌上，一般都会备有牙签，其实最礼貌的应该不要在餐桌上剔牙，但实在需要的话，一定要用餐巾或者手遮挡一下。
我想这一点不用说你也应该是这样做的了。
中餐如果没有茶，那就称不上是一道正宗的中餐了。
如果你正好离茶壶最近，那你就应该担起斟茶的责任，先从最年长者开始，依次排列下来，最后才轮到自己。
而如果是别人为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意，如果不习惯的话，也一定要用语言或者手势来表达你的谢意。
同食共餐，能很好的增进感情，而吃中国菜则为此提供了一条捷径。
一道菜大家吃，我为你盛菜，你劝我喝酒，大家其乐融融，这是中餐的气氛。
但是在用餐过程中也要讲究一定的礼仪，不能高兴过了头，要不就乱作一团了，在和谐融洽、井然有序中享受团聚的热闹，这是中餐的文化。
如果你看过红楼梦，或其它明清小说，一定对里面繁复的用餐礼仪记忆尤深，小小一桌席，可以说凝结了中华千百年的文化积淀。
现代用餐虽然用不着这些繁文缛节，但必要的礼仪还是少不了的。
相信，只要我们多一些尊重和细心，中餐的礼仪文化一定能流传千古，而我们的用餐心情也会更加愉快和谐。
裙楼上的塔楼建筑层数标注。
就是如果底商有2层，在这两层上做了30层的塔楼，那在建筑图里，塔楼是标3
那在建筑图里，塔楼是标32。
建筑图中，楼层的标注是从正负零（地面）数起的，塔楼从3层至32层。
正负零向上标Fxx表示楼层，向下Bx表示地下室。
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行走在历史长河边，背负着红色的绳索，拉一拉，牵出的是中华的灿烂文化。
当古老的先民第一次找到朱砂，第一次将它涂在额头，第一次在巫祝中那抹鲜艳的颜色中旋舞时，红色走进了人的生活，那是精神的家园。
青丘崖下，枫叶如丹。
越千年，涿鹿一战，动天地，黯日月，蚩尤落北，一腔赤血染碧叶。
枭雄虽竟，千年已逝，山风掠过，枫林中隐隐传来呼喝“嗨——呼——哎——”有人听，无人懂。
流云静默，细水无声，顽石惊悚，如潮赤色，莫不是华夏初祖与八十一个兄弟黄泉之下叹山河，余烈犹有，斗勇尚在，不屈之魂尚存
悠悠千年，狼烟四起，兵车隆隆，旌旗蔽空，春秋战国又一乱世。
五霸七雄号令诸侯歃血为盟。
三牲之血汩汩流下，混入烈酒，沾染了每一个公侯的唇。
随着历史蒙尘，随着岁月光彩的黯淡，惟有庙牢之礼映衬下的那一点红，留在褪色的画面中，依然鲜艳，见证了强者的手腕，见证了盟主的实力，照亮了纷乱天下点燃雄心壮志的手。
朝代更替，饰旧堂，换新主，不变的是朱漆大门，不变的是红墙高檐。
一道门，一堵墙，割开一片天，划出两个世界。
财富，高贵，荣耀闪烁在鎏金铜钉上，滑落在琉璃碧瓦间。
世事沧桑，旧时王谢堂前燕今已飞如寻常百姓家，可是带不走门内墙中的繁华记忆和盛时烙印。
红色犹如最忠诚的卫士，守护着骨子里沉淀的帝王之气，威仪之相，富贵之容。
无论是豪门巨贾，还是市井百姓，最盼的莫过于自家女儿描金衣红的娇俏模样。
大红的盖头，大红的嫁衣，大红的软履，恍若天边的云霞飘下，映着女儿家一生最美丽的容颜，不似人间。
喜庆在声声红色的鞭炮里纷纷炸开，更添了欢娱的喧闹，有了浓浓的祝福的味道。
在黄土高原上的另一群人以另一种方式抒发内心的狂喜，安塞火红的腰鼓激烈地呐喊着“咚咚咚咚”“咚咚咚咚”“咚咚咚咚”要把天敲出个洞，那声音扬起你的手，拉着你的臂，拽着你的腿，让人不由得跳跃，欢呼，仿佛踩在炽热的炭火上；红色的绸子上下飞舞，恰似长鞭鞭打着天，要抽出一道裂痕，那舞蹈缠着你的腰，扯着你的脚，让人不由得也舞将起来。
这就是活力
这就是生命力
这就是只有黄土高原才能孕育出的蒸蒸生命
为什么如此快乐
为什么如此激动
为什么有无尽的笑声
奥运来了
红色舞动在奥运上空
申请2000年奥运会主办权时我们功亏一篑，可是红色赐予我们不言败不服输不低头的铮铮傲骨。
九洲同贺，是东道主的风采，是睥睨天下的霸气，是东方古国的崛起，是帝王之气的朱门为四方宾朋开启。
看那日新月异的城市，看那迅猛发展的经济，是渐渐升腾起的华夏红色的威仪。
拔地而起的比赛场馆，逐渐完善的公共设施，训练有素的志愿者，是北京奥运衣红描金后出阁时，唇边的如花笑靥，温暖了人心。
中国红，舞动起来，舞动在青藏高原，舞动在长江河口，舞动在白山黑水，舞动在火焰山头。
中国红是厚重的，沉淀了中国五千年的文化，沉淀了无数朝代的记忆，沉淀了多少繁华的残垣断壁。
中国红是轻灵的，它永远焕发生机，因为中华民族生生不息。
谁能帮我搞一份上海跟杭州的旅游宝典 嗷嗷详细的那种 谢谢拉 有网址就成
本人来回答你的问题最合适了,我出生在杭州,八年以前因工作原因来到上海居住,至今节假日还是两地跑。
首先规划一下两个地方的旅游侧重点,杭州当然是以人文自然景观为重点,如果你的经济能力可以的话,建议一定要下榻杭州香格里拉饭店(原杭州饭店)”,地理位置极佳,依山傍水,紧邻岳王庙”(岳飞),一出门就是西湖美景,所以预定湖景房”比较好。
该饭店曾经是:周恩来,尼克松到过之处。
由于杭州可供游玩的地方太多了,如果你的时间有三天以上的话,除了西湖周围,远一点的景点也可以安排。
我就简单的给你作一个三日西湖游的行程吧: 第一日:上午:在香格里拉饭店门口就可以找一艘小船,目的地西湖三岛游:三潭印月,湖心亭,阮公墩”。
中午可以回到孤山的楼外楼”就餐,一楼价格实惠,但景色不够好,二楼景色佳,价格也相对高一些,太算不上昂贵。
推荐菜:龙井虾仁”,炸响铃”,叫花鸡”,西湖莼菜汤”。
东坡肉”太油腻,现在已经不太受欢迎了,可以点一盅(一块装)试一试,我不推荐,“西湖醋鱼”尽管名气依然很大,但现在从选才到制作都大不如前,可能土腥味”会很重,建议不要点,前面已经有了西湖莼才汤”了,所以不再推荐宋嫂鱼羹”了,可以两者之间选一。
下午:灵隐寺,飞来峰。
晚餐:建议:到少年宫广场东侧的大会堂宴会厅”,规模很大,价格合理。
第二日:要是感兴趣的话,早餐不在酒店用,到西湖边仁和路”的知味观”总店品尝杭州特色早点,用完早餐顺便在附近的西湖边湖滨路”散步,可以看到许多世界级的品牌店,不建议购物。
同时也会看到凯悦”酒店,虽然也是坐落于西湖边,但太嘈杂,酒店风格也是现代气息很重,不象香格里拉”那种幽静,带一点传统中式风格的幽闲。
主打目的地:宋城,雷锋塔,静祠(济公出家地),龙井村(双峰插云)。
午餐地不推荐,或许能有农家菜吃,请自己留意。
这几个点都在西湖南边联成一片,差不多要一天。
晚餐可以到中国美术学院”附近找一家雅致的餐厅用餐。
那一带还有一些酒吧,晚上如果还有兴致的话,可以去一下。
第三日:虎跑”+九溪十八涧”+六和塔”,午餐可以安排在九溪十八涧”,下午游完六和塔”后回市区购物或者再去一个景点。
在杭州购物的话,采购的内容无非就是杭州地区的特产。
地点:在延安路的两头,一个是延安路和解放路交界点附近,以杭州的解放路百货”为中心,另外一个是延安路和体育场路交界处的武林广场附近,集中了不少购物中心。
如果不想购物的话,建议去花港观鱼”公园,位于苏堤的南端,西湖沿岸的公园已经全部实行免费了,所以不需要门票。
如果你细心的话,会发现一进门,写着花港观鱼”的石碑上的繁体字的鱼”下面只有三点,而不是一般我们所看到的四点水”,原来古人考虑到水”不能用尽,取留一点给鱼池里的鱼的意思,这是不是也很符合中国人的中庸”之道呢?这里曾经也是周恩来和尼克松所到过的地方。
游完花港观鱼”可以向北沿着苏堤”(历史记载是苏东坡被贬任杭州刺史的时候,动员市民疏浚西湖后的泥土所修建,同时也解决了当时杭州西湖的南北交通问题)一路散步回到酒店附近,一路上要经过六坐石拱桥,俗称:六吊桥”。
三月的景色和春风抚面的感觉一定很好。
晚餐:是否到市区去看看?比如张生记”,阳光酒店”什么的。
第四日转道上海,最近沪杭间开通,从日本引进的子弹头”系列火车,时速:250km.很是方便。
可以通过酒店预定。
本人还没有尝试过,具体行程时间还不知道。
估计一个小时左右吧。
上海:主要是饮食和购物。
最近热点不少。
徐家汇,淮海中路,人民广场,南京路,外滩,这一线是最热的地区。
每个地方各有特色,建议一一游览。
上海往往将购物和饮食文化做在一起,很方便人们一边购物，一边享受美食。
徐家汇附近有东方商厦”,太平洋百货”汇金百货”美罗城”,六百”港汇广场”等购物中心,交通有地铁一号线,餐饮方面实在太多,介绍不了了。
淮海中路”:从陕西路交界口到黄陂路一带是本地上海年轻人爱去之处,店家林立,华亭伊势丹”,华联商厦”等等。
地铁一号线也通过。
人民广场:可以看到上海市政府楼,上海大剧院,上海博物馆,上海城市规划展示厅等等,从这里再步行到南京路步行很近了,可以直接步行到南京路,顺便可以到著名的上海外滩,可以眺望对岸的浦东陆家嘴金融区,东方明珠塔,金茂凯悦酒店,国际会议中心”都在其中,尤其是夜景非常迷人。
另外再推荐几个有特色的去处:淮海路和马当路交界处附近的新天地”由旧的石库门建筑改造而成,现在已经成为休闲的好去处。
衡山路酒吧一条街,由于附件是领馆区,所以晚上老外的身影不少。
浦东陆家嘴附近的海鲜珍宝鲂”,将餐厅建在了停泊在黄浦江上的游船上,用餐的时候船还会摇晃哦!用晚餐最佳,用餐毕,可以到金茂凯悦”的87层咖啡厅小憩,上海的夜景尽收眼底。
大致就给你介绍到这里吧!希望你的旅程快乐!
各位大大帮帮忙啊!!!1
吃 秦淮八绝 南京夫子庙地区茶楼饭店、街边小吃满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地，它与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。
金陵小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。
名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝： “一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶； “二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼； “三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼； “四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼； “五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面； “六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅； “七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面； “八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团 土品特产 南京盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，至今已有一千多年的历史。
南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃。
此鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年桂花盛开季节制作的称桂花鸭，据《白门食谱》记载“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”。
南京板鸭：南京板鸭驰名中外。
明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。
因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
南京板鸭的特点是：外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香、板、嫩，回味返甜。
质量好的板鸭体表光、白、无毛、无皱纹、肌肉切面平整紧密，呈玫瑰红色，而且色调一致，以竹扦刺入腿肌与胸肌内，拔出后可以闻到香味。
南京鸭肫：咸鸭肫是南京有名的土特产品之一，至今已有两百多年的历史。
南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。
肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
南京雨花石：雨花石是南京特有的旅游纪念品，盛产于雨花台、六合、江浦等地。
雨花石质地坚硬，是石英、玉髓和蛋白石形成的珍贵宝石，俗称“雨花玛瑙”。
从欣赏角度来说，其精品可以从色、纹、质、形四个方面看，四者皆备者为上品。
仔细欣赏雨花石，其中藏有山川云彩、人物神仙、花鸟虫鱼，色彩艳丽，变化万千。
南京云锦：云锦是南京传统的提花丝织工艺品，因其织纹美如彩云而名。
其生产发端于南朝，形成于元朝。
清代在南京设有“江宁织造署”，专门督办云锦，组织生产龙衣蟒袍和花纱缎匹，供皇室御用或赏赐臣僚，赠送外国使臣，云锦织造盛极一时。
如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、靠垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。
南京天鹅绒：南京传统工艺品之一的天鹅绒，分丝织和丝棉交织两类，花纹有正雕（罗地绒花）和反雕（绒地罗花）之分。
品种有匹料、台毯、靠垫、艺术挂屏，其中匹料可做高级时装和沙发、轿车坐垫面料。
南京仿古牙雕：南京的仿古牙雕很有名，产品造型有人物、走兽及各种器皿，南京生产的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推为全国新创作的九大传统工艺优秀作品之一。
此外，《端午龙舟》、《唐人击鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好评。
南京木雕：南京木雕分仿古木雕和黄杨木雕。
仿古木雕色泽古朴沉稳，以仿唐马见长，罗汉神像也形神兼备，别具一格；黄杨木雕则以动物、人物为主要题材。
南京香肚：南京香肚始创于清同治年间，其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。
南京香肚的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。
香肚的肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。
南京雨花茶：雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。
它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，其色、香、味、形俱佳。
冲泡后茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
金陵金箔：金箔是将金片捶打成厚度不超过0.1微米的薄片，用作建筑、器物、佛教塑像装饰及名贵中成药的配方。
金陵金箔历史悠久，最早可追溯到南朝，元朝时开始大量生产金箔。
1975年在太平门外徐达五世孙徐傅墓中出土的金丝补服，即为400多年前金陵金丝的物证。
南京东郊龙潭镇及江宁县花园乡等一带是金陵金箔、金线生产的集散地，农户均有“打箔”、“制线”的手艺，世代相传。
习俗 浴佛节：四月初八原是浴佛节，旧时寺庙逢此举行浴佛放生活动，并举行庙会。
如今市区居民已不过浴佛节，但市郊农民依旧在这天赶集，集市上每每有各类文艺演出，人山人海，十分热闹。
吃“乌饭”：在南京郊区还有四月初八吃“乌饭”（青精饭）的习俗。
饭是以南天烛（一名青精树）叶捣烂滤汁泡糯米，晾干蒸煮而成。
古时做法十分考究，讲究“九浸、九蒸、九晒”，米料紧缩，人吃了能强筋骨、益气力，被誉为“仙家服食”。
“十香菜”：南京市民过年一般都要炒一样素菜，叫“十香菜”。
菜以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成，往往在以荤菜为主的年饭家宴中最受欢迎。
1. 盐水鸭是南京的有名特产之一，购买真空包装的盐水鸭时，除了注意出厂日期，还需要注意需是即开可即食用的，其中质量较好的品牌“桂花牌”、“芦花牌”、“白鹭牌”等。
购买非真空包装盐水鸭带回外地食用，出于健康饮食的考虑，只适合于带回离南京路程很近的地方，并且必须是在气温凉爽的天气。
2. 在游1、游2、游3、游4、游5等旅游专线车上可以直接买到景点的门票，而且购买后还可享受免车票的优惠。
游1线：南京车站—中央门—公交总公司—玄武门—鼓楼—鸡鸣寺—四牌楼—总统府—明故宫—中山门—卫桥—美龄宫—海底世界—中山陵 游2线：雨花台—中华门内—长乐路—三山街—夫子庙—杨公井—大行宫—总统府—解放路—明故宫—中山门—卫桥—梅花山—美龄宫—海底世界 游3线：红山动物园—黄家圩—南京车站—花木公司—新庄—锁金村—岗子村—太平门路—紫金山索道—廖促恺墓—中山植物园—明孝陵—海底世界—中山陵—水榭—灵谷寺公园 游4线：南京港客运站—南京西站—热河路—盐仓桥—丁山宾馆—定淮门—石城路北站—石城路南站—草场门桥—国防园—汉中门—金陵大厦—康怡花园—江东门—莫愁湖—水西门—三山街—瞻园路—夫子庙—中华路—雨花台—共青团路—雨花台烈士陵园 一日游 早晨从新街口乘9路车到中山陵站下，游览钟山风景区，包括中山陵、藏经楼、灵谷寺、无梁殿、灵谷塔、石象路、明孝陵、中山植物园；下午乘20路车从大行宫站下，参观梅园新村纪念馆、总统府旧址；然后乘31路车到建康路站下，游览秦淮风光带，品尝小吃至夜晚。
二日游 第 1 天 明孝陵 - 中山陵 - 灵谷寺 - 中国近代史博物馆（熙园） - 梅园新村纪念馆 - 夫子庙 - 玄武湖 早上，从上海站乘城际列车去南京，3小时左右抵达。
乘游1或者游3路游览明孝陵、中山陵、灵谷寺。
之后乘9路车先到大行宫下车，参观总统府旧址、梅园新村纪念馆。
傍晚乘1路到夫子庙，在秦淮河边品美食，欣赏夫子庙五彩缤纷的夜景。
酒足饭饱后，可乘1路车到玄武湖边散散步，夜宿南京。
第 2 天 鸡鸣寺 - 瞻园 - 古城墙 - 雨花台烈士陵园 - 南京大屠杀遇难同胞纪念馆 - 静海寺 - 南京长江大桥 清晨去鸡鸣寺进香后，乘304路车到平江府路站下车即可，步行至瞻园参观，再步行至古城墙中华门、雨花台烈士陵园参观。
从雨花台出来，乘游4路去侵华日军南京大屠杀纪念馆，再转39路前往静海寺，到阅江楼上观赏江景。
下午乘火车返沪。
三日游 前两天同上。
第三天上午在鼓楼站乘珍珠泉专线车，到珍珠泉玩，您可以烧烤、乘饱竹排、登万米长城。
若在深秋，您还可以从汉府街乘汽车到栖霞山游玩，观赏栖霞红叶，游览栖霞寺、舍利塔、千佛岩等。
若只能在南京停留二、三日，则应相应压缩在各景点的游览时间，调整游览线路。
二日游第一天可乘9路汽车至四方城，游石象路、中山植物园、廖仲恺、何香凝合葬墓，返明孝陵。
午餐后去中山陵、灵谷禅院。
第二日乘盐泰线汽车至回龙桥，游览南京长江大桥后，在南堡坐车至盐仓桥，转乘16路汽车到中华门游瓮城，后步行10分钟到雨花台；下午可安排乘2、23或16路车至三山街，再转乘4路汽车到莫愁湖。
游毕仍坐4路车到新街口，转乘33、35或1路车去玄武湖。
市区游览点~这个要看~因为靠近市中心的商业区~所以建议下午2点开始看~晚上逛市中心.重点:鼓楼.大钟亭~~如果你是国民党后裔~可以参观一下总统府 但是酸菜鱼另当别论，挑大份的点，因为太好吃 夫子庙地区住宿推荐 夫子庙地区 位于南京市的城南，有南京最著名的步行商业街区，是南京民俗文化集中地之一,也是南京古都风格保存最完好的地方，夫子庙及秦淮河景区是此区域内的标志性景观。
南京状元楼酒店 地址：南京 秦淮区 状元境9号 电话：025-52202555 价位：408元—798元 推荐理由：酒店位于市中心外贸商圈，夫子庙近在咫尺。
明清建筑风格，中式传统服务。
古南都都市客栈（夫子庙店） 地址：南京 秦淮区 夫子庙状元境59号 电话：025-58072666 价位：135元—220元 推荐理由：黛瓦青砖式的庭院建筑，宽敞明亮的厅堂，颇显民国风格的装潢布置。
白鹭宾馆 地址：南京 秦淮区 夫子庙大石坝街68号 电话：025-86879999 价位：198元—330元 推荐理由：位于夫子庙秦淮河畔,东邻白鹭洲公园，北依秦淮河碧波.房内配有进口豪华卫浴设备，更有多国卫星电视节目和vod电影电播系统。
金一村连锁旅店（南京夫子庙店） 地址：南京 秦淮区 健康路115号（夫子庙北门牌坊对面） 电话：025-58072000 价位：142元—198元 推荐理由：位于南京市繁华的商业中心，夫子庙秦淮风光带。
拥有舒适的各类客房，提供免费宽带上网。
秦淮人家宾馆 地址：南京 秦淮区 夫子庙大石坝街128号 电话：025-52211888 价位：208元—298元 推荐理由：是一座仿明清风格、独具特色的涉外旅游宾馆。
客房沿河建造，错落有致，可直接观赏幽静的河景，客房设计按院落式布局，新颖别致。
名门大酒店 地址：南京 秦淮区 琵琶街39号 电话：025-52269699 价位：138元—168元 推荐理由：距夫子庙各景点如秦淮河、夫子庙、乌衣巷等均步行5分钟即可到达。
房间舒适温馨。
南京夫子庙青年旅舍 地址：江苏省南京市夫子庙大石坝街38号 电话：025-86624133 价格：标间120元；普间40元－45元\\\/床 ······························· 说行天下 朋友推荐的小说网站大全 好东西和大家一起分享的哦
