烧饼是用死面发面
烫面做的
让我这个陕西放牛娃你。
烧饼一是的面团做的，有的是用老面发酵，有的是用酵母发酵，在北方，死面饼子一般是加油制作“油饼”，比较薄，如果用死面做厚实的饼子，你根本啃不动。
烫面是什么，抱歉我没有听说过。
请问油酥烧饼是用死面还是发面?油酥里放什么调料用炭火好吃还是电饼档好
油酥火烧1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。
做法一油酥烧饼：制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。
因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。
如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。
出锅后，放在铁架上晾焦，便可。
做法三赵州石塔油酥烧饼 工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。
其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。
将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。
最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。
特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。
在圆铁桶里培烤烧饼怎么制作过程
制作方法： 东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油，生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味，最具代表的是东北油盐烧饼，和面讲究温水和面，和好的面柔软无比，一次发酵后，手工擀成大面饼，抹上油酥（油酥用低粉和大豆油按比例和成，再加入适量的花椒粉，盐等）。
采用纯手工揪剂收口向下，擀成烧饼，放入烤盘，再次刷油，放置并二次发酵，然后放入烤箱，上火270，下火250（根据不同烤箱有所不同）烤10分钟出炉。
油盐饼怎么做好吃，油盐饼的家常做法
主料面粉420克水250克辅料油适量盐1克白糖4克酵母4克熟粉适量鸡蛋1个步骤油盐烤饼的做法步骤11.称量好所用原料油盐烤饼的做法步骤22.准备少量色拉油油盐烤饼的做法步骤33.面粉倒入面包桶油盐烤饼的做法步骤44.放入酵母，白糖，盐。
启动和面程序油盐烤饼的做法步骤55.发至两倍大小油盐烤饼的做法步骤66.揉匀排气，搓成长条油盐烤饼的做法步骤77.擀开成片油盐烤饼的做法步骤88.刷油，撒熟粉，精盐油盐烤饼的做法步骤99.从上端往下卷起油盐烤饼的做法步骤1010.分割成小剂子，把剂子的两头向中间拢油盐烤饼的做法步骤1111.逐个揉成团油盐烤饼的做法步骤1212.擀成圆饼，放入不沾烤盘，饧发25-30分钟油盐烤饼的做法步骤1313.刷上蛋液油盐烤饼的做法步骤1414.入烤箱烤30分钟左右。
温度上火160，底火180.根据每个烤箱特性不同，温度和时间也会有所变化油盐烤饼的做法步骤1515.出炉即可食用
