关于花椒的诗句有哪些
我爱家乡的青花椒我的故乡在金阳，这里的青花椒举世闻名，金阳青花椒以个头比一般的大，味道超麻而闻名天下，怪不得金阳被称为“青花椒之乡”。
春天，花椒树才发出嫩芽，那嫩芽犹如一个个刚出生的小宝宝，展现出无限生机。
阳春三月，花椒树开始长出花椒的嫩芽了，我们这里称它为“吐须”。
四月份花椒早已成形，可还不能吃，因为这时的花椒还很嫩。
五六月份时花椒由嫩绿色变成了深绿色，已经可以食用但是味道还不怎么麻。
九十月份花椒完全成熟，这时要抓紧时间摘花椒，不然就会掉在地上浪费了。
每年九、十月份时商贩云集金阳，利用金阳独特的地理优势和便利的交通条件，把青花椒运到成都、宜宾等地贩卖。
再由这些地方将青花椒贩卖到北京、上海，甚至出国。
农民们把青花椒去枝、去籽、装袋、装车，不一会儿大大小小的三轮车、拖拉机、农用车、大卡车便排起了见首不见尾的车列。
公路边都堆满了青花椒，都快成青花椒的群山了。
有一个叔叔在广场上数钱，“一百、两百、三百……”高兴得连嘴都合不拢了，于是又自言自语到：“我种青花椒八亩，今年光靠花椒，我就可以收入四五万元喽
”有一个商贩说：“现在连农民都学会了科学种植，今年在青花椒成色好、个头大，我购买的这车青花椒可以净赚三万元
”看着集市上和公路两旁堆积如山的青花椒，我觉得金阳的青花椒的味道更麻更香了。
怎样收摘花椒
先将花椒压碎，再用微风吹做壳即可
关于烹饪的词语
爆炒、清炖、油煎、三汤五割、烹龙炮凤、厨艺精湛、技艺娴熟、手艺精巧、回味无穷、色味俱佳。
一、爆炒 [ bào chǎo ]将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。
二、清炖 [ qīng dùn ]烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：清炖鸡。
三、油煎烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。
四、三汤五割 [ sān tāng wǔ gē ]泛指烹饪之事。
也指各种肴馔。
同“三汤两割”。
五、烹龙炮凤 [ pēng lóng páo fèng ] 烹：煮；炮：烧。
形容菜肴极为丰盛、珍奇。
六、厨艺精湛读音：[chú yì jīng zhàn]释义：指厨艺十分出色，技术好。
造句：她是个厨艺精湛的厨师。
七、技艺娴熟读音：[jì yì xián shú]释义：对某项操作方面的技巧非常老练、熟练或灵活。
造句：我寻找了解并熟谙如何做好广告的撰文与艺术指导人员，他们必须技艺娴熟，盖下的一砖一瓦皆有其旨趣。
八、手艺精巧读音：[shǒu yì jīng qiǎo]释义：手艺精细巧妙。
造句：这批工人个个手艺精巧。
九、回味无穷读音：[huí wèi wú qióng]释义：比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。
造句：那首诗有如空谷足音，让人回味无穷。
十、色味俱佳读音：[sè wèi jù jiā]释义：食物颜色和味道都很好。
造句：姑娘烹饪神技，色味俱佳，其味无穷。
饭店做菜都用的什么油
我是做厨师的，大酒店用的一般都是色拉油。
色拉有略黄，无味，保持了食物的原味。
小店里面用的色拉油要差上N个档次。
差点的色拉油天气稍冷就凝固了。
白肉是什么?
卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。
卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。
把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。
巴西柑的资料
在我的家乡，最特色小吃无疑是莜面栲栳栳。
它是山西高寒地区尤其是忻州地区著名的汉族面食小吃，属于晋菜。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
莜面烤姥姥的制作步骤非常的精细，而且越精细越味美。
首先将卤打搅均匀，把羊肉剁成粒；然后炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮，姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；接着制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；当我们食品尝时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用那可真是美味级佳呀
有三点需注意的是：一和面、二搭卷、三掌握火候。
莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。
蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。
莜面烤姥姥的营养价值也很高，它所含的钙、磷、铁、核黄素都相当多，而且制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养；莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果。
它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。
