陕西华阴的特产是什么
麻食泡是华区特有的风味小吃，可与西安肉泡发媲美。
据70著名麻食厨师孟传荣说国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。
麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。
透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
( 华阴 擀馍[推荐指数] [关注指数] 0是一种圆形、特性的碱面饼。
将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。
擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。
华阴人过节、待客多用擀馍。
( 华阴火锅子分砂火锅两种，圆形，分内外两层。
内层圆筒状，放木炭火；外层环池形，装各类菜肴。
上有盖，下设风筒。
华阴人过去来客人几乎家家都用火锅子待客，一求热火，二表隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。
生火煮熟，有热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。
( 华阴馄饨形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。
馄饨又名编食，是华阴人过年过节待客的佳食。
传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨唱来常往，亲如一家，永不破裂。
( 华阴)踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。
踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。
踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
( 华阴)大刀面是华山的特色面食，名字和华山一样有气魄。
顾名思义，大刀切的面叫大刀面。
浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。
特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
