海蜇的营养价值
我请您吃蒸羊,蒸熊掌,蒸鹿尾,烧鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭。
关于鸡的菜名
中肴素有四大风味和八系之说。
四味是：鲁、川、粤、淮扬。
八大菜系一般是指：山东四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
山东是我国古文化发祥地之一。
地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。
其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。
如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。
地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。
夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。
潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。
当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。
在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。
川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。
其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。
在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。
其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。
故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。
如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。
南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。
浙菜系的历史也相当悠久。
京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。
如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。
汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。
苏菜系即江苏地方风味菜。
江苏是名厨荟萃的地方。
我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。
制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。
夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。
“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。
春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。
后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。
宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。
牛尾狸即果子狸，又名白额。
徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
形容海鲜的句子有哪些
甲 （学怯口，下同）这回又该着您老说了
乙 这回是我表。
甲 您这个说相声的也做个堂会嘛
乙 哎，我们倒是常做堂会。
甲 那我找您老个堂会不知您老可曾愿往否
乙 嗐，还否哪，可以。
甲 那么，您就去呗。
乙 您那儿办什么事
甲 小孩子办满月。
乙 噢，少爷办满月。
甲 你们一共去二十人，变戏法儿的、唱大鼓的上哪里找去
乙 您找我就行了，其他的我全找。
甲 那太好了，那你们就去呗。
乙 价钱还谈谈吗
甲 怎么，还要钱哪
乙 多新鲜哪
甲 钱可不好说，太少了
反正您老多帮忙吧。
乙 帮忙是可以的，光我自己没关系，还有别人哪
甲 那让他们也帮帮忙吧
乙 噢，合算我们都帮忙啊
甲 我也是给别人办事。
乙 那您是一手托两家，那儿打算花多少钱，您告诉我，我合计合计，反正让您省钱。
甲 这怎么说呢
乙 嗐，您就说吧，打算花多少呀
甲 实在是太少啦，打算花这个数儿（伸两个手指）。
乙 多少哇
甲 两千块钱
太少了
多帮忙吧
乙 不少，您多帮忙啦。
甲 虽然钱少点儿呀，据我知道，本家还打算给俩赏钱儿，可也没多少…… 乙 噢，还有赏钱
甲 才三千块钱
您老多帮忙吧。
乙 嗳，哪里哪里。
甲 你们这里有卖水的吗
给我弄点儿茶来，我有钱。
乙 嗐
这儿有茶，您喝这个。
（乙递茶给甲） 甲 好（甲向乙做喝茶的动作）。
乙 喷
看这位还真渴了。
请问您那儿是多咱的日子呀
甲 小孩子办满月，日子还不忙哪
乙 哎，别不忙啊
您得告诉我们，再有旁处的堂会我们别应重了日子
甲 重不了。
有别的堂会你应着，咱这个不忙。
乙 别价，您把日子得说准了。
甲 准日子那谁说得准，对吧
乙 不是给小孩子办满月吗
甲 是啊
您知道那孩子什么时候养活啊
乙 噢
还没养活哪
甲 啊
（喝水） 乙 别喝了，拿我们开玩笑，孩子还没养活哪，您就找堂会啊
甲 这不先定规下嘛
乙 您定规得也太早了，养活下来再找我们也不晚。
甲 怎么不晚
今天养活，明天一天，后天一天就到了--办满月了。
乙 嗐
那不是满月，那叫洗三
甲 是啊
办洗三，你们不去吗
乙 那您干吗提满月啊
甲 我是这么想，洗三找你们，办满月不还得找你们吗
乙 那是后话啦，办洗三是不是
甲 你们去吧
乙 去
甲 去呀
我还喝点儿吧
乙 对
您喝。
（递水）噢
我们后天就去了。
甲 别后天哪
乙 不是洗三吗
甲 是啊，今天养活了，你们后天去；要是明天养活，那你们大后天去；要是后天养活那你们大、大…… 乙 行，我知道了，养活再等三天。
甲 对
你们盼着吧。
乙 对
我们盼着养活吧。
甲 先别盼着养活啊
乙 不是小孩子办洗三吗
甲 是啊
你盼着小孩子他妈妈出了门子那就快啦
乙 噢
小孩子他妈还没出门子哪
拿来
（抢水）走
甲 怎么啦
乙 还怎么啦，小孩子他妈妈还没出门子哪，就找洗三的堂会
甲 这不先定规下嘛
乙 你定规得也太早啦，出了门子我知道什么时候有孩子啊
甲 我问你，是闺女出门子事情大呀
还是办满月事情大呀
乙 那当然是闺女出门子事情大。
甲 还是的
我们那儿闺女出门子，找你们堂会，你你不去吗
乙 你到底找什么堂会
甲 我们老爷让我来的时候说闺女出门子。
乙 那你干吗说洗三、满月啊
甲 我是这么想，闺女出门子，有了孩子，办洗三、办满月不还得找你们吗
乙 那是以后的事，你甭提，就说现在你找什么堂会
甲 闺女出门子，去不去
乙 去呀
甲 我还喝点儿。
（拿水） 乙 行
闺女出门子是哪天的日子
甲 快啦，这就要娶了。
乙 噢
甲 姑娘老大不小的啦
乙 今年多大啦
甲 四岁啦。
乙 这……走
我们不去了
甲 怎么又不去了
乙 废话
十八岁出门子我们还得等十四年哪
甲 十四年干吗
乙 姑娘才四岁…… 甲 你这个人没听清楚就胡搅哇。
乙 不是四岁吗。
甲 零四岁。
乙 零……噢
二十四
甲 零四岁。
乙 老闺女三十四
甲 零四岁。
乙 是啊，不是零四岁吗
甲 啊
姑娘小名叫零，今年四岁。
乙 这……还是四岁，你走吧，再来我拿茶杯打你
甲 拿你开个玩笑就急了
乙 我没法不急。
甲 真有事，懂吗
无事能跟你开玩笑吗
真找你们堂会，我们是买卖开张。
乙 买卖开张
本钱凑够了吗
甲 这就开张啦
乙 在哪儿啊
甲 北京。
乙 北京地方大了，哪城啊
甲 东城，王府井大街有个东安市场啊
乙 噢
这买卖在东安市场里头
甲 外头
乙 外…… 甲 有个凤翔鞋帽店。
乙 噢
这买卖就是凤翔鞋帽店
甲 旁边，有个三友实业社。
乙 三友实业社
甲 街北，茶叶铺。
乙、甲 噢
茶叶铺
甲 对过儿
乙 我就知道嘛 甲 对过儿有个小胡同，开了个买卖
乙 什么买卖
甲 中华全球豆腐大公司。
乙 嗐
就是豆腐坊。
甲 甭管什么啦，找堂会给你们钱不就完了嘛
乙 行
我们不管了。
甲 你们去二十个人连说带唱一白（读成百）天，多少钱
乙 嗐
这么多天干吗呀
甲 拿你们宣传，做广告。
乙 一百天你给五万块钱吧
甲 多少钱
乙 五万
甲 行
你们去吧。
乙 我们去了。
甲 你们去我们就搬出来，这买卖归你们啦
乙 干吗
我们接收去啦
甲 什么事要五万块钱
乙 你这日子在这儿呢
甲 日子怎么啦
乙 仨多月。
甲 你论月干吗呀，一白天。
乙 是啊
一百天，两个五十天。
甲 一白天啊
乙 是啊
不是一百天吗
甲 你这个人，一白天，晚上没有，一个白天。
乙 一个白天啊
这舌头谁受得了。
甲 要五万块钱吗
乙 那用不了，五百块钱。
甲 行了
车钱我们不管了。
乙 那没关系，哎
你们可得管饭。
甲 管饭
叫你们吃席。
乙 好哇
甲 你们二十个人分两下落座。
乙 噢
十个人一桌。
甲 不
十个人一领，不够喂加俩草帘子。
乙 喂驴哪
我们吃酒席。
甲 行
乙 有酒吗
甲 有
一桌上一壶。
乙 才一壶。
甲 有大有小，这是大壶。
乙 噢
二斤一壶
甲 二两
乙 二两太少了。
甲 酒少哇
你糊涂，酒是二两还没对水哪
乙 是啊
你给我们四桶凉水喝好不好
甲 也行啊
乙 什么也行啊
嗐，酒有没有没关系，我们还得演出哪
吃什么菜呀
甲 你们吃过八大碗吧
乙 吃过。
甲 九大件呢
乙 吃过。
甲 你没吃过咱这十大件
乙 十大件
甲 这么大盘子四盘；这么大碗五碗；还有一个大炝盘
乙 好
这四盘儿头一盘儿是
甲 头一盘儿小葱拌豆腐。
那真是一青二白呀，通气养神的，点上一点儿香油儿，吃到嘴里是那么香扑扑儿的
乙 行，行，行，别说了
怎么头一盘儿先来个豆腐哇
二盘儿呢
甲 二盘是就酒的凉菜儿，夹一筷子吃到嘴里是咯吱咯吱的
乙 拌海蜇
甲 萝卜皮拌豆腐。
乙 又是豆腐。
三盘儿
甲 韭菜花儿拌豆腐。
乙 好嘛。
四盘儿
甲 上了洞子货了，绿油油的吃到嘴里是特有风味
乙 拼盘儿
甲 黄瓜丝儿拌豆腐。
乙 嘿
这四盘儿全是豆腐哇
甲 这四盘儿谁吃呀
乙 不是给我们上的吗
甲 就凭你们说相声的吃我这四盘拌豆腐
你们长齐牙了吗
乙 哟，噢，这不是给我们吃的
甲 俺们是豆腐大公司开张，先上四盘豆腐祭豆腐神的，你们想吃也不给你们吃呀。
乙 那我们吃什么呀
甲 你要吃，吃那五碗，五碗大菜。
乙 大菜许错不了。
头一碗什么
甲 大白菜熬豆腐
乙 哼，又熬豆腐了
二碗哪
甲 小白莱儿炖豆腐。
乙 三碗
甲 有红的有白的你拿调羹舀着吃
乙 什锦丁儿
甲 猪血烩豆腐
乙 还是豆腐哇
四碗
甲 四碗端上来你看吧，浮头儿一层黄油哇
乙 黄焖栗子鸡
甲 卤煮素豆腐
乙 噢
素的了
五碗
甲 五碗可好了，未曾端上来先喊一声：哇，借光借光，给他们说相声的上了海味啦呀
乙 扒海参
甲 小虾米儿咕嘟豆腐，那里边儿还有小螃蟹儿哪
乙 这份儿贫骨头，行了行了，合算这五碗还是豆腐哇
算了吧，这堂会您找别人吧，好嘛，吃完了腿都软了，拿我们当喜鹊啦
甲 干吗
这五碗你们想吃也不给你们吃呀，你们长齐了牙吗
乙 你见过什么呀
太瞧不起我们了，不就是拌豆腐、熬豆腐吗 甲 你们要解馋，吃那个大炝盘。
乙 大炝盘还是豆腐哇
甲 没有。
大炝盘再有豆腐就算我不对了。
乙 这回可没豆腐了
甲 没有。
我要说说大炝盘的这个东西怎么做呀，就得馋得你流口水呀。
乙 我干吗那么没出息呀
甲 要是吃这种东西你得起早点儿呀，在四更多不到五更天，到市上买，四斤多一块儿或五六斤一块的都有哇，把它买回来，找口大柴锅倒上两挑子水，把它放在锅里边连煮带炖，点锯末拉风箱，那个风箱拉得呼搭搭，呼搭搭；那个水呀，开得是咕嘟嘟，咕嘟嘟
见那么五六个开儿，拿铁钩子把这玩意儿搭出来，用镊子给它那毛都择干净了；可不能下水捅啊，你们肚份软哪，放到案板上给它晾凉了。
得用刀子切，是切了片，片了切，切了片，片了切，切个五花三层啊，拿过大炝盘来把碎的码到底下，整的码到上头，倚仗着咱这作料儿刚着得了，有香菜末儿、韭菜花儿、酱油、辣椒油、糖蒜、料酒、大蒜瓣儿，拌好了作料，你拿着筷子扒拉着吃呀…… 乙 白煮肉
甲 豆腐渣呀
乙 嗐，豆腐渣呀
“海”拼音及音调
海 hǎi, 部首: 氵 部首笔画: 3 总笔画: 10
