我家做饭用的天然气，锅底经常容易变的很黑是怎么回事
从上看，煎锅一般都为平底锅，而炒锅多为圆底锅或者半圆底锅。
煎锅和炒锅构造的不同是根据使用的需求来设计的，顾名思义，煎锅主要用来煎制食物，而炒锅自然用来翻炒食物了。
平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。
而圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。
相比之下，煎锅的受热更为均匀，而炒锅的火力则趋于集中。
因此，煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪，而炒锅更适合明火、大火炒菜。
在市场上常见的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。
这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物味道更为厚重。
煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀，除了煎炸食物外，还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。
蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，只需短短几分钟，做出的菜肴既清爽又健康。
炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。
但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足。
不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤......都需要使用炒锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。
总的来说，煎锅和炒锅各有所长，在使用时还需根据家庭的条件来选择。
对于口味较为清淡，胃口不太好，偏爱健康营养的食物的朋友，在烹饪时推荐多使用煎锅。
而炒锅则适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜，喜欢烹饪各种食材的朋友。
新买的电饭煲里面有纸贴的标签，把标签撕掉后还有胶水粘在上面，怎么去除锅里的胶水
标签一般是由树脂和溶剂调配出的胶水，根据胶水厚薄及其使用的胶水类型，所涂布出的都有不同程度的粘度。
去除残胶最好的方法：热水浸泡或电吹风吹标签部分，接着用湿布轻揉标签部位，即会将它去除干净。
此方法基本上不会对物品造成损害。
需要说明的是，物品购买之后应该尽早去除不干胶标签，如果时间较长，不干胶标签胶水中的溶剂彻底挥发了，再去除就有点困难了。
怎样辨别双立人锅具的真假
厂家会做有防伪标识的，你可以去对应那些标志。
双立人的锅底一般都有激光抛印的logo，是那种凹凸不平的印记，而且是正中的锅底位置，方方正正的，锅身也有logo标识是光滑平整，还有每个接口和缝隙的地方都链接和压制的非常紧密，且光滑，不会有划手的感觉。
双立人品牌是Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。
同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。
他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成Zwilling J.A.Henckel.US。
双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
懂的人帮我看一下不粘锅怎么选好吗
（1）不粘锅涂层材质的选择不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。
特氟龙可耐200℃以上的高温。
在200℃以下，这种材料是非常稳定的。
在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。
在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。
（2）不粘锅锅体材质的选择不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
1、铁质制品有生铁和熟铁两种。
生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。
两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。
2、铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。
4、合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。
（3）锅具不粘易洁性能的检验鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
二、合格不粘锅标准解读1、外观质量标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
2、手柄载荷强度标准对双柄锅的要求是W=1\\\/2W1+3\\\/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2（注：W＝载荷力，Wl＝试件自重力，W2＝试件最大容水重力。
）经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。
3、基体材料厚度产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。
煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。
规定基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度；二是保护不粘涂层。
一只不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。
