木桶鱼,广告词，用木桶煮鱼
木桶为器，石头烹鱼，滋滋作响，行云流水，九孔喷泉。
——张记木桶鱼
什么是过桥米线
跟普通米线有什么区别
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤. [编辑本段]过桥米线的由来 过桥米线已有一百多年的历史。
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线源于滇南蒙自。
传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。
有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。
秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。
其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。
待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。
只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之过桥米线。
麻辣鸭过桥米线 经过历代滇味厨师不断改进创新，过桥米线声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
[编辑本段]过桥米线的做法 所属菜系：滇菜 原料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
再填补三种做法： 过桥米线的做法一 米线配料： 米线200克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。
制作过程： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线的做法二 米线配料： 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
制作过程： 1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用； 2.将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中； 3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，每碗用150克； 4.食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线特点： 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。
过桥米线的做法三 米线配料： 排骨300g，鲜鸡1\\\/2只，鲜鸭1\\\/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1\\\/2茶匙（3g）。
制作过程： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净； 2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上； 3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油； 4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）； 5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉； 6.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
米线原料的制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
将米面加凉水合成耙。
水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。
15分钟后即成熟米线。
将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。
先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。
火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。
大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。
汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。
也可只放盐巴。
鲜料制法：远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。
[编辑本段]过桥米线的吃法及特点 吃法：过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。
吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。
要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。
过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
特点：鲜嫩可口，别有风味。
人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。
过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。
初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。
因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。
在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。
有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。
这样既卫生，又不至浪费。
过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。
有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。
米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。
过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。
汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。
然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开(注:一般封顶的油为鹅油)! [编辑本段]过桥米线馆共享文化品牌 云南米线的种类 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。
特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。
食用时，再蒸煮涨发。
干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
过桥米线的爱情 广州石牌东就有一家“正宗云南过桥米线”，里面有葫芦丝的音乐，是“月光下的凤尾竹”，有傣族风格的壁挂，小姐都穿着有椰树、棕榈图案的云南风味的服装，它墙上的广告词把过桥米线与爱情联系起来，它的菜单上有一种过桥米线叫“美满”，一切都与爱情丝丝入扣，除了温度可能没有170℃那么威猛。
可是顾客当中，一家子团圆而来的大有人在，恋人联袂而来的倒不多见，毕竟，过桥米线温吞之下的热力，只有家人之间才能体会到。
而且，过桥米线的汤汤水水，只会破坏恋爱中人的情调，年轻人更喜欢一起去吃哈根达斯，“爱她，就请她吃哈根达斯。
”因为哈根达斯不需要细心地长期保温，而需要速战速决、以免融化，却正与过桥米线相反。
过桥米线已被列入非物质文化遗产。
2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
过桥米线列入昆明的非物质文化遗产有何意义
昆明市文化馆民族民间传统文化部主任徐刚认为，列入非物质文化遗产，对于昆明经营过桥米线的企业来说，增加了一个对外推介的品牌。
过去，我们只知道昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎，过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时，也得到文化上的享受。
而这一非物质文化遗产的品牌，不归某一家过桥米线馆独有，它是昆明共有的品牌，曾经有方便过桥米线进入昆明一说，如果是方便过桥米线要使用非物质文化遗产这一品牌，那它必须经过保护机构的允许。
法国封建专制统治情况小故事
狐狸列那的故事 在森林深处有一个动物王国，里面住着各种动物，百兽之王狮子正是这个动物王国的领袖。
作为国王，手下必定是有很多臣子了，狐狸列那就是其中的一位，他可是动物王国的男爵呢。
现在我们就来看看这位狡黠的狐狸男爵的故事。
天气很冷，一眨眼已经到了冬天了。
狐狸列那的夫人艾莫丽娜正坐在摇椅上思考些什么。
是啊，外面都以白雪皑皑，家里却连口粮食都没有剩下，孩子们怎么办呢
就算自己饿了，忍一下还是能熬过今天，可是孩子们没有了吃的可是不行的。
就算熬过了今天，明天又怎么办
日子再这么过下去，总有一天会玩完的。
艾莫丽娜左思右想，孩子们饿的吵闹着要吃饭，她没有出去猎食的能力，只能将希望寄托在先生列那的身上。
她用求助的眼神看着家里唯一能够提供生计的人，一丝无力道：“亲爱的，孩子们都饿了，家里没有一点粮食了。
我们该怎么办
” 列那低头不语，许久才开口：“唉，我在出去碰碰运气吧。
”说罢，列那就告别了他的夫人和两个孩子，踏上了觅食的道路。
列那沿着森林东张西望的，一心期望着能快点找到吃的带给妻儿。
可是一路跑着，眼看就要穿过了森林，眼看雪花越飘越大，食物却还是没有个着落。
正在列那愁得发慌时候，远方传来一阵阵新鲜的鱼香，原来是两个鱼贩刚捕鱼回来呢。
列那瞬间觉得心花怒放，脑中立刻浮现出一个大大的计谋。
列那迅速冲到路的中央，屏气躺着，待鱼贩路过的时候能把他当成猎物一同扔到了车里，这样子他便有机会接近那些鱼儿了。
果不其然，贪心的鱼贩一见到躺在地上的列那，以为是白白捡到了刚死的猎物，高兴得把列那扔上了小车，随即两人便讨论起这张狐狸皮能卖多少钱。
贪心往往是赔本的根源，两个鱼贩说着说着竟然就在那寒风中打起了盹来，这可正好给了列那机会了。
列那窥探了一下这车子的动静，发现没有了什么危险，就大胆了起来。
他狼吞虎咽地吃掉了一整桶鱼，肚子都已经高高的突起，其实列那也是一只贪心的狐狸呢。
自己是吃饱了，接下去要解决的就是妻儿们的温饱问题了。
可是还有整整一桶鱼，要怎么才能全部带回去呢
聪明的列那想了想，对了，把鱼都穿在竹竿上不就可以全部带回去了吗。
列那迅速串好那一桶鲜鱼，把竹竿绑在身上，飞身跑下车去。
此时，两个鱼贩被晃醒了，回头一看，两个木桶里的鱼都不见了，又看见站在不远处的列那，才恍然发现原来一切都只是一个圈套。
后悔已经为时已晚，只听列那喊道：“兄弟们，你们自己掏钱喝酒吧。
”然后就一溜烟跑走了。
列那以最快的速度飞奔回家，打开们对着艾莫丽娜高兴的大喊：“看我给你们带回了什么
” 艾莫丽娜激动极了，她连忙叫孩子们出来吃鱼，饿了好多天的列那一家终于可以饱餐一顿美食了。
列那满足的在一旁看着自己的妻儿们，得意极了，一边还给她们叙述着他想出锦囊妙计偷鱼的过程，一家人在饭桌上高高兴兴的享受着这难得的美妙生活。
列那并不知道，正当他们全家快乐的享受美食的同时，他的舅舅伊桑格兰正在前往他家的途中。
伊桑格兰虽然身为列那的舅舅，却只在列那用美食孝敬他的时候才会表现出好脸色，本性则是没有亲情可言的“铁公鸡”。
伊桑格兰边大步迈向列那家，边咬牙切齿的自言自语：“列那，这次如果你还是不孝敬我，等着瞧。
”随后他变在列那家附近闻到一阵阵新鲜的鱼香，他急忙冲上前去，用力敲打着列那一家的大门。
列那一听是伊桑格兰的声音，连忙让妻儿们快些吃鱼，当伊桑格兰冲破房门的时候，餐桌上已经只剩下鱼刺了。
他当然是非常生气，大声指责列那：“好啊，列那你竟然偷偷躲起来吃鱼。
”列那赔笑着说道：“伊桑格兰，你瞧你来晚了，我们一家刚吃完。
”列那灵机一动，继续说到：“不过我知道有个地方有很多很多新鲜的鱼。
” 伊桑格兰听到这番话语，自然是心急如焚，连忙询问这好地方究竟是哪里。
列那为了缓解伊桑格兰的气愤，便带着伊桑格兰来到了森林的一个湖边。
湖的中央有一个大洞，旁边正巧有木桶和绳子，列那便叫伊桑格兰用绳子绑着木桶垂下去捕鱼。
伊桑格兰早已被这新鲜的鱼儿迷惑住了，哪里还有防备，于是让列那直接把绳子绑在他的尾巴上，把木桶垂了下去，自己则坐在一旁等待鱼儿上钩。
列那见伊桑格兰完全丧失了理智，便火上添油地声称只要耐心等待，一定能抓到享用不尽的鲜鱼。
伊桑格兰贪念一起，心想着要是列那在身边，就不能将这些鱼独吞了，于是一心只想打发走列那。
可他并不知道，这正是中了列那的诡计了。
过了好久，伊桑格兰觉得尾巴变得好重，他天真的以为木桶里面装满了鱼，但是又恐怕天亮了以后被其他人看到他在湖中抓鱼会有失体面，于是大喊：“列那，木桶已经装满鱼了。
快来帮我解开绳子，太重了我动不了了。
”列那虽然表面上应和着说马上就到，实质上则是跑回家休息去了。
天终于亮了，在这个森林里，每天早上猎人都会带着他的猎犬出来打猎。
猎人看见伊桑格兰高兴极了，连忙叫猎犬冲上前去捕捉伊桑格兰。
伊桑格兰惊慌失措，大声喊叫向列那寻求帮助，但最终列那都没有出现。
伊桑格兰在挣扎的过程中被猎人砸重尾巴，由于尾巴结冰了，很容易就断了。
伊桑格兰不但没有捕到新鲜的鱼，反而失去了美丽的尾巴。
他心想：莫非是列那存心要捉弄我
兰溪的美食有哪些
（一），企业是人，文化是魂。
小企业经营靠感情，中企业经营靠制度，而大企业经营靠文化。
但是企业的文化不是一蹴而就的，这就意味着企业文化从还是小企业的时候就开始慢慢形成了。
人生哲学的三大终极问题是解决我是谁
我从哪里来
我要到哪里去的问题。
同样企业文化也必须解决企业经营哲学的三大终极问题，企业为什么而存在（使命）
我要去到哪里（愿景）
我如何去，我遵循并提倡什么样的行为准则（价值观）
一般愿景是指要业做成什么样子，达成什么样的目标，企业最终要实现什么样的梦想。
愿景就是告诉别人我的目标是成为什么样的企业，给公司指明未来的发展方向。
比如说阿里巴巴的愿景，有一条就是活过102年，横跨三个世纪，这就成了阿里巴巴最重要的愿景之一。
可以看出愿景是一个企业相对长远的目标，它引导企业为这样的目标去奋斗、去努力。
而使命就是告诉别人我是干什么的
公司到底做什么事情，代表公司主要的业务内容。
还是以阿里巴巴为例，它的使命就是“让天下没有难做的生意。
”其核心业务也就是建设一个交易平台。
促进买方和卖方之间公平公正的交易，把生意变得简单和轻松。
企业使命，往往是一个企业对自己肩负的责任和义务的一种确定性、必须坚守的核心理念。
价值观是公司规定的行为准则，就是我们做事情要遵循的原则、原理、规则。
我们要实现自己的企业愿景和使命，就必须有共同遵守的做人、做事、做产品，包括做服务的标准。
这就要求企业团队必须遵守共同价值。
价值
