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味巴哥猪肉脯的辅料添加什么淀粉
味巴哥是靖江唯一的低糖松软型肉脯,通过技术创新(已申请国家专利),是新一代肉脯的代表。
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蜜汁肉脯,采用高温灭菌工艺,产品始终处于无菌状态,保存更长久,保质更有效。
蜜汁肉脯,由于是无菌真空包装,无氧保存,不易蚝败,氧化,因此无需添加各种防腐剂和抗氧化剂,因此,食用更安全,更健康。
蜜汁肉脯,选料精细,原料肉为:、金锣的新鲜后腿肉,辅料保证不添加任何淀粉、豆粉或食用胶,100℅的纯肉制作。
用蜂蜜替代部分白砂糖,低糖含量,更益于健康 。
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姜堰溱潼的鱼病 鱼丸很好吃也很出名,还有玉米面粥,哈哈 这是我最喜欢吃的粗粮粥,还有姜堰脆饼,姜堰老酒,我就是姜堰的
泰兴的黄桥烧饼
靖江的猪肉脯
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泰州市区的汤干丝
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卖牛肉怎么打广告?
【一】1. A bad beginning makes a bad ending.不善始者不善终。
2. A cat may look at a king.人人平等。
3. A fall into a pit, a gain in your wit.吃一堑,长一智。
4. A fox may grow gray, but never good.江山易改,本性难移。
5. A friend in need is a friend indeed.患难见真情。
6. A good fame is better than a good face.美名胜过美貌。
【二】 用海马泡的药酒.鲸鱼油等1 海带 成分:主要含碘、甘露醇、海藻酸,蛋白质、 脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2 功用:用于缺碘性淋巴结肿、甲状腺肿、以及睾丸肿胀等症。
有软坚、清血、利尿、降血压、降血脂和胆固醇作用。
2 紫菜 成分:主要含碘、海藻酸、丰乳糖酶、脯胺酸甲内酯、糖原酶、维生素A、维生素B2等 功用:软坚、变质、利尿、降脂作用 3 黄花鱼(大、小黄鱼) 成分: 黄鱼肉除蛋白质、脂肪、糖类外,还含维生素A、B菸酸等。
药用部分为耳石和鳔。
功用: 开胃益气,耳石能下尿路结石,主治小便淋沥不通,解野菌毒。
鱼鳔有止血、能防止过敏性出血紫斑病。
4 鲥鱼 功用:补虚劳、益脾肺、宜小儿及妇女产后服用 5 海螵蛸 功用:乌贼壳是一种良好的和胃制酸药,有收敛止血作用。
6 鲍鱼 功用:壳(石决明):名目去障 7蚶子 功用:壳火煅后消血块、化痰积、制胃酸 8 牡蛎 功用:肉为极好的营养品,蛎壳无镇静、失算药 9 淡菜,即贻贝 功用:补虚,治高压、血管硬化等 10 海参 功用:补虚损、理腰脚,利大小便 11 海蛰 功用:降血压、软坚化痰 12 海马 功用:妇女难产、老人虚弱、止血、止痛 【三】矿产资源以及核燃料铀,潮汐能源等 【四】注意不能破坏海洋环境维持生态平衡 不要过度开发 【五】1.十个妈妈就个爱——上海家化的可蒙孩儿面大王的广告语。
感受:这则广告给人感觉他们不是在买护肤品,而是在奉献爱心,哪个年轻的妈妈看了这则广告会无动于衷呢
这则广告妙在此处。
2.一切皆有可能。
——李宁公司感受:这则广告虽然是卖产品,但是他的广告语却给了人一种震撼,他不仅在说自己的产品一切皆有可能,还告戒了大家。
【六】可以用透明胶代替涂改液的替代物,用透明胶贴在需改正的地方,然后用指甲轻轻划几下,再撕开就行了。
【七】以河流命名的国家有:刚果、扎伊尔、尼日利亚、塞内加尔、尼日尔、冈比亚、赞比亚、加蓬等。
刚果和扎伊尔两国国名来源于同一条河流,刚果人把这条河叫刚果,按当地人语言是“大河”,而扎伊尔人则叫这条河为扎伊尔,依当地语言意思为“水”。
尼日尔和尼日利亚两国国名同来源于西非最大的河流——尼日尔河。
塞内加尔、冈比亚和加蓬,都是用相应河流名称作为国名。
赞比亚得名于赞比西河。
以湖泊名命名的国家有:马拉维、乍得和坦桑尼亚等。
马拉维以境内的马拉维湖为名。
乍得,取名于非洲最大的内陆湖——乍得湖。
坦桑尼亚国名由它的陆名和岛名两部分组成,大陆部分叫坦噶尼喀,岛屿部分称桑给巴尔,坦噶尼喀又得名于坦噶尼喀湖。
【八】我国的黑龙江省。
以黑龙江为名。
青海。
以青海湖为名。
【九】有害:黄瓜+花生,酒+胡萝卜,茶叶+羊肉,鸡蛋+糖精蟹+柿子,柿子+牛奶有害,螃蟹+柿子,牛奶+橙子。
有益:胡萝卜+肉, 红枣+黑木耳。
除士力架外,还有哪些公认“最抗饿”的零食
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤. [编辑本段]过桥米线的由来 过桥米线已有一百多年的历史。
相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。
后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。
此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线源于滇南蒙自。
传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。
有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。
秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。
其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。
待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。
只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之过桥米线。
麻辣鸭过桥米线 经过历代滇味厨师不断改进创新,过桥米线声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
[编辑本段]过桥米线的做法 所属菜系:滇菜 原料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。
再填补三种做法: 过桥米线的做法一 米线配料: 米线200克,鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。
制作过程: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线的做法二 米线配料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭菜25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5克,优质稻米400克,胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
制作过程: 1.将鸡鸭去内脏洗净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯,去除血污,然后入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至汤呈乳白色时,捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂,另作别用),取汤备用; 2.将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中,乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片,用沸水稍煮后取出装盘,豆腐皮用冷水浸软切成丝,在沸水中烫2分钟后,漂在冷水中待用,韭菜洗净,用沸水烫熟,取出改刀待用,葱头、芫荽用水洗净,切成0.5厘米长的小段,分别盛在小盘中; 3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟,压成粉丝,再用沸水烫二三分钟成形,最后用冷水漂洗米线,每碗用150克; 4.食用时,用高深的大碗,放入20克鸡鸭肉,并将锅中滚汤舀入碗内,加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油,使碗内保持较高的温度,汤菜上桌后,先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内,用筷子轻轻搅动即可烫熟,再将韭菜放入汤中,加葱花、芫荽,接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃,各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线特点: 汤烫味美,肉片鲜嫩,口味清香,别具风味。
过桥米线的做法三 米线配料: 排骨300g,鲜鸡1\\\/2只,鲜鸭1\\\/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1\\\/2茶匙(3g)。
制作过程: 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净; 2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水,先大火烧开,再转为小火,煨制一小时以上; 3.调入盐,最后成品应该是浓浓白白的汤汁,表面飘着一层明油; 4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜); 5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉; 6.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。
米线原料的制作方法 将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。
将米面加凉水合成耙。
水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。
15分钟后即成熟米线。
将主线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。
制汤方法 将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。
先急火烧开,然后慢火煨煮,但不要把各种汤料煮化。
火腿早些捞出,鸡、鸭分别捞出,仍可作冷盘用料。
大骨继续煮熬,以敖出骨油,溶出钙质。
汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。
也可只放盐巴。
鲜料制法:远用淡水鱼,以嫩无腥气者为佳,洗净,片成极薄的生鱼片,与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内,将豆腐皮、玉米片(或鲜笋片)、水发木耳都洗净改刀放入盘内,香菜、葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)、熟芝麻,撒入汤碗内。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌,把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油,汤温较高)烫熟,再夹进米线配鲜料吃。
[编辑本段]过桥米线的吃法及特点 吃法:过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。
吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。
要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。
吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。
过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。
特点:鲜嫩可口,别有风味。
人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。
过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。
初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:鸡汤是滚烫的,由于表面有一层鸡油,一点热气也没有,初食者往往误认为汤并不烫,直接用嘴去喝,这样很容易烫伤嘴皮。
因此,千万不能用嘴直接去喝鸡汤。
在食用时应先食鹌鹑蛋,再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。
有人不知其中奥妙,先烫蔬菜和米线,等到后来,汤的温度下降,不可生食的食物也烫不熟了。
过桥米线是严格进行分食的,每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。
这样既卫生,又不至浪费。
过桥米线在各类风味小吃中滋味独特,品格高雅,可谓是各路传统小吃之首。
有人说“过桥米线”是中式西餐,值得大大提倡。
米线营养丰富,食用简便,深受国内外人士的欢迎。
过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。
汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。
然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。
碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开(注:一般封顶的油为鹅油)! [编辑本段]过桥米线馆共享文化品牌 云南米线的种类 云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。
特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。
食用时,再蒸煮涨发。
干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。
过桥米线的爱情 广州石牌东就有一家“正宗云南过桥米线”,里面有葫芦丝的音乐,是“月光下的凤尾竹”,有傣族风格的壁挂,小姐都穿着有椰树、棕榈图案的云南风味的服装,它墙上的广告词把过桥米线与爱情联系起来,它的菜单上有一种过桥米线叫“美满”,一切都与爱情丝丝入扣,除了温度可能没有170℃那么威猛。
可是顾客当中,一家子团圆而来的大有人在,恋人联袂而来的倒不多见,毕竟,过桥米线温吞之下的热力,只有家人之间才能体会到。
而且,过桥米线的汤汤水水,只会破坏恋爱中人的情调,年轻人更喜欢一起去吃哈根达斯,“爱她,就请她吃哈根达斯。
”因为哈根达斯不需要细心地长期保温,而需要速战速决、以免融化,却正与过桥米线相反。
过桥米线已被列入非物质文化遗产。
2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家,论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上,从接待现场获悉,过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产,这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
过桥米线列入昆明的非物质文化遗产有何意义
昆明市文化馆民族民间传统文化部主任徐刚认为,列入非物质文化遗产,对于昆明经营过桥米线的企业来说,增加了一个对外推介的品牌。
过去,我们只知道昆明的过桥米线从蒙自传入后,深受昆明人的欢迎,过桥米线的来历中有赶考的传说,但是对过桥米线的制作技艺和规范,研究还不足,列为非物质文化遗产后,对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺,要有更多的研究和规范,食客在吃下一碗过桥米线的同时,也得到文化上的享受。
而这一非物质文化遗产的品牌,不归某一家过桥米线馆独有,它是昆明共有的品牌,曾经有方便过桥米线进入昆明一说,如果是方便过桥米线要使用非物质文化遗产这一品牌,那它必须经过保护机构的允许。



