中国的茶艺
茶，中国传统之国饮，据传发乎神农氏，已有五千年以上的历史，与中华文明一脉相承。
茶被誉为“万世清香”，我国道家从《黄帝内经》中得到启发，将饮茶术变成道家养生学的一个重要组成部分。
现代科学研究表明，茶对人体具有多种益 处，是举世公认的长寿神饮。
品好茶，喝出快乐 滋味，饮出健康生活，香茗人生之旅。
姑苏茶艺以此倾力奉献，与您共创中国茶文化新乐章。
图为姑苏茶艺创始人吴志彪茶博士与员工研究茶道。
有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶 ，是饮茶的古老民族。
当你来到宝岛——台湾，可能在一条老街中的 古庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古 可 喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。
你也 可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面 一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品 一番，还会有专人 为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。
喝中国茶，先得准备一套完整的茶具组。
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：「开 门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。
这种饮茶习惯在中国人 身上根深蒂固，已有上千年历史。
在唐朝中叶，一位早年出家后来又 还俗的和尚——陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本 有关茶叶的着作——「茶经」后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北， 上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中国附近的各民族 ，如、日本、东南亚各国，都学习了这个风尚。
而在十七世纪初 ，更首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶， 在英国贵族社会中，「饮茶」已成为一种时尚风范。
在中国，「茶」 因为人文、地理的不同，而有两种发音方式，在北方发音为 CHA，在 南方发音为 ；因此由中国北方输入茶的国家，如土耳其的发音是 ，俄国是 ，日本是 CHA； 而由中国南方经海线输入茶的国 家，其发音则不相同，如西班牙的发音是 TE，德国的是 ，而英 国则是 TEA。
中国人最先发现茶叶 刚经过阳光曝晒的茶叶 茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，因为制造的方法不同，而有不 同的种类和名称。
制法最重要的关键在於「发酵」，发酵的结果，茶 叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因 发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或香。
不发酵茶称为绿 茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如 龙井、等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具 有的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。
乌龙茶是中国的特 色茶，其最具代表性的产地是中华民国台湾。
乌龙茶又可分为轻发酵 、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶（清茶），以高香、清雅， 汤色金黄为其特色；中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色， 饮来老成持重，较偏重「喉韵」；而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红 色，具熟果香。
要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素； 「水质」必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「 水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近 摄氏 100 度冲泡为宜； 但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不 宜超过 90 度；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的 四分之一到四分之叁均有可能。
泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异 ，再次冲泡时间则须相对延长；至於「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶 壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。
茶园里忙碌采茶的农妇。
「喝茶」， 在台湾已是一种普遍的休闲活动。
爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中， 多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所 流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。
用小茶壶泡茶，茶味特别 甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名，凡出於名家的作 品，四方争购，价比黄金，而现在台湾的陶艺家们，不仅制作精 美的紫砂陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱 ，而「藏壶」或「养壶」在台湾已成为一种高雅的风气。
茶是中国人的「国饮」，因为茶中含有多种、茶素、精油 、氟素等成份，有明目、清脑、等功能，因此中国人相信一个常 饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上 的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮 料。
养壶在台湾已成为一种高雅的风气 在台湾，茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品；各地 的茶行、茶 为使茶艺普及，推动甚力，而许多内部陈设古典高雅的 茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现。
各茶区也定期性举行评茶比赛活动 ，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选，茶价倍增，使得茶艺 活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚，在台湾已成为一种高 层次的精神生活，而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中 华民国的人情味一般——醇厚温馨。
在台湾，茶是赚取外汇的经济作物。
茶的三十一种功能 助消化；提神醒脑；延年益寿；降血脂、减肥；明目；、消肿；抗菌消炎；抗动脉硬化；降血压、防高血压；防治；抗辐射 ，例如电视的辐射；安神、镇静、陶冶性情；营养剂；可治糖尿病；美容作用；防治贫血；抗疲劳、解疲劳的作用；醒酒、解酒毒；生浸解渴；防癌、抗癌；益气增力；抗菌止泻；解毒；增加人体的适应力；抗结核病；除异味、消口臭；升高白血球，治白血球减少病；抗病毒；保护牙齿；调节体液的酸碱平衡；外用于消炎、抗菌等。
酸奶的有关历史
1.牛奶功营养丰富 牛奶营养丰富、容易消收、物美价廉、食用方便，“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏5.27万头，日产鲜奶380多吨。
青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。
可供热量69千卡。
2.牛奶功用－抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。
牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。
另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
3.牛奶功用－镇静安神 意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。
意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。
阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。
阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4.牛奶功用－美容养颜 牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。
所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。
5.牛奶功用－有助减肥奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。
然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。
坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。
研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。
所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6.牛奶功用－促进幼儿大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物
大家都爱吃的豆腐是怎么来的?
豆腐的起源 ----收集整理 豆腐的起源众说纷纭，但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙--刘安所开始。
人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐最初雏形的形成。
由于刘安是位炼丹家，因此当豆腐雏形产生后，他便与方士们共同试验，经过多次研究之后，终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐，用以烹调十分可口，从此豆腐也就在民间开始流传。
而一些文献也都出现过刘安的名衔，为豆腐的起源提供了些许有力的背书。
南宋朱熹云种豆豆苗稀，力竭心已腐。
早知淮王术，安坐获泉布。
并自注说世传豆腐本淮南王术。
明代医药学家李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐》时记载豆腐之法，始于汉淮南王刘安。
明叶子奇《草本子·杂制篇》说：豆腐，淮南王刘安所作。
明苏雪溪平豆腐诗：传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。
一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。
瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇。
个中滋味谁知得，多在僧家与道家?王三聘《古今事物考》中道：豆腐始于淮南王刘安方士之术也。
清初高士奇在《天禄识馀》中也有豆腐，淮南王刘安造，又名黎祁的记载。
而或许有人会认为在唐代以前的书籍都未出现过豆腐一词，但在1960年河南密县发掘的打虎亭一号汉墓中所发现的大面积画像就有豆腐作坊图的石刻，而墓的主人正是东汉末期，为汉代已有豆腐的生产提供了充分的证据。
随着时代的不同，豆腐之名亦有多次的更换。
古语称大豆为菽，因此在尔雅中称豆腐为戎菽；陆游的《建南诗稿》称豆腐为黎祁，在《邻曲》中自注云：黎祁，蜀人以名豆腐。
而由于'腐'字本有腐烂、腐朽或腐败的意思，因此古人多尽可能的将'腐'避免，而有了来其、甘旨、无骨肉等许多别名。
据明人王志坚《表异录》、清人《坚瓠集·豆腐》褚人获所载，相传元司业孙大雅嫌豆腐之名不雅，遂改名菽乳。
而《清异录》中有邑人呼豆腐为小宰羊的记载，而这或许与豆腐在过去是肉品的廉价代替品有很大的关系。
另外也有一个关于豆腐起源的故事是这么说的。
有一家三口，住着一对夫妻与母亲，可惜婆婆待媳妇并不好，连普通的豆浆都不愿让她饮用，一天婆婆要出远门两三日，当婆婆前脚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀装时，院子里竟传来了脚步声，媳妇害怕是婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的坛子倒，出门迎接一看才知是丈夫回来了，于是又喜孜孜的拉着丈夫要进屋喝豆浆，哪知打开坛盖一看，豆浆竟成了雪白的凝固剂；原来坛子以前泡过酸菜，里面还有些酸汤底，因此豆浆倒进去便凝固了，小夫妻俩勉强一尝居然发现这凝固的豆浆味道不错、质嫩味美，于是为他取名“逗夫”，而豆腐也由此而来。
估不论豆腐是由这儿开始，或由刘安所创，我们都仍应感谢祖先过往的智慧造就了今日此种富含营养的食品。
豆腐，不仅是人们餐桌上的美味佳肴，营养丰富，而且具有保健作用。
豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人体必需的8种氨基酸。
常食用豆腐，可以降低血液中胆固醇的含量，减少动脉硬化危险。
嫩豆腐中还含有大豆磷脂，是生命的重要组成部分，对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。
经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益，而且对高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等患者有一定的辅助疗效。
目前豆腐已经被全球公认为国际性保健食品。
沛县鼋汁狗肉的传说 400
白头发用啥都不会变黑发的，广告词在好，也没用，白头发染勤了对头皮不好，染发水伤皮肤，白就白吧，白头发也好看
