耳朵眼儿炸糕 说明文
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。
附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。
当时，耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅。
包好后温油（130℃）下锅，勤翻勤转，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口
耳朵眼炸糕 由来
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。
1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。
赞美家乡的广告词
耳朵眼儿炸糕 耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。
耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河（杨村、河西务）、西河（霸县一带）的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。
选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。
炸糕团成先使温油下锅，后加旺火炸透。
用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到高发，即祝福顾客高开发财的吉祥之意。
耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号增盛成。
因毗邻窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。
您好，一个耳朵眼炸糕的重量是多少克
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