什么是过桥米线
跟普通米线有什么区别
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤. [编辑本段]过桥米线的由来 过桥米线已有一百多年的历史。
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线源于滇南蒙自。
传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。
有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。
秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。
其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。
待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。
只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之过桥米线。
麻辣鸭过桥米线 经过历代滇味厨师不断改进创新，过桥米线声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
[编辑本段]过桥米线的做法 所属菜系：滇菜 原料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
再填补三种做法： 过桥米线的做法一 米线配料： 米线200克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。
制作过程： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线的做法二 米线配料： 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
制作过程： 1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用； 2.将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中； 3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，每碗用150克； 4.食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线特点： 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。
过桥米线的做法三 米线配料： 排骨300g，鲜鸡1\\\/2只，鲜鸭1\\\/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1\\\/2茶匙（3g）。
制作过程： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净； 2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上； 3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油； 4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）； 5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉； 6.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
米线原料的制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
将米面加凉水合成耙。
水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。
15分钟后即成熟米线。
将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。
先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。
火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。
大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。
汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。
也可只放盐巴。
鲜料制法：远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。
[编辑本段]过桥米线的吃法及特点 吃法：过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。
吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。
要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。
过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
特点：鲜嫩可口，别有风味。
人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。
过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。
初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。
因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。
在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。
有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。
这样既卫生，又不至浪费。
过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。
有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。
米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。
过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。
汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。
然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开(注:一般封顶的油为鹅油)! [编辑本段]过桥米线馆共享文化品牌 云南米线的种类 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。
特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。
食用时，再蒸煮涨发。
干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
过桥米线的爱情 广州石牌东就有一家“正宗云南过桥米线”，里面有葫芦丝的音乐，是“月光下的凤尾竹”，有傣族风格的壁挂，小姐都穿着有椰树、棕榈图案的云南风味的服装，它墙上的广告词把过桥米线与爱情联系起来，它的菜单上有一种过桥米线叫“美满”，一切都与爱情丝丝入扣，除了温度可能没有170℃那么威猛。
可是顾客当中，一家子团圆而来的大有人在，恋人联袂而来的倒不多见，毕竟，过桥米线温吞之下的热力，只有家人之间才能体会到。
而且，过桥米线的汤汤水水，只会破坏恋爱中人的情调，年轻人更喜欢一起去吃哈根达斯，“爱她，就请她吃哈根达斯。
”因为哈根达斯不需要细心地长期保温，而需要速战速决、以免融化，却正与过桥米线相反。
过桥米线已被列入非物质文化遗产。
2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
过桥米线列入昆明的非物质文化遗产有何意义
昆明市文化馆民族民间传统文化部主任徐刚认为，列入非物质文化遗产，对于昆明经营过桥米线的企业来说，增加了一个对外推介的品牌。
过去，我们只知道昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎，过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时，也得到文化上的享受。
而这一非物质文化遗产的品牌，不归某一家过桥米线馆独有，它是昆明共有的品牌，曾经有方便过桥米线进入昆明一说，如果是方便过桥米线要使用非物质文化遗产这一品牌，那它必须经过保护机构的允许。
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摘 要：人类的生活离不开衣、食、住、行，衣、食、住、行离不开物质，任何物质与化学都有着千丝万缕的联系，因此化学与人类生活的关系十分密切，化学在人类的生活中发挥着不可估量的作用。
认识和探究化学与人类生活的关系，明确人类对化学在农业、食品、能源、材料和医药等方面的有效利用，是更好地驾驭生活，提高生活质量，实现人类社会可持续发展的重要科学文化基础。
关键词：化学与人类生活、密切关系、认识和探究中国科学院院长、著名化学家白春礼院士指出：“化学是研究物质的结构、性能和转化过程的科学，是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一。
对人类物质生活质量的不断改善发挥了不可替代的作用。
”作为一门历史悠久而又富有活力的学科，化学与人类的生活有着直接而密切的关系，影响到我们生活的方方面面。
充分认识这些关系，对于人类利用化学改造客观世界，创造美好生活，促进社会物质文化生活的可持续发展意义非凡。
本文仅从一下几个方面认识和探究化学与人类生活的密切关系。
一、化学与农业的关系 人类对化学的认识和利用始于农业。
两千多年前，人类就能够通过腐殖或燃烧植物获得肥料，通过用石灰对酸性土壤的改良，争取粮食的丰产丰收。
20世纪初，人类发明了合成肥料，而后又创造了各种农药、高效饲料、肥料添加剂。
特别是20世纪中叶，以土壤为基础，以植物营养为中心，以肥料为手段综合研究三者之间关系的农业化学的出现，将盆栽试验、田间试验、农业化学分析、作物营养诊断、同位素技术、仪器分析技术等化学技术应用于农业，开辟了农业生产的新天地。
无论在任何时候，农业都离不开化学的支持。
比如：要使农作物优质高产，就必须防治病虫害，防治病虫害在目前的条件下首选就是使用农药，而研制高效低残毒的农药必须应用化学知识。
为了使农作物的果实色泽、大小、品质、风味及抗逆能力符合人们的要求，就必须对作物的生长发育过程实施人工调控，而植物生长调控剂的研究也需要化学。
随着人们对生活品质的要求越来越高，对农产品的深加工，提高其附加值，便于人们对其营养成分的吸收，更是化学的功劳。
二、化学与食品的关系 食品中的三大主要营养素是糖、脂肪和蛋白质。
在人体内，糖被氧气氧化后，产生足够的热量，供人们进行各种活动的需要；脂肪供给人体热量以维持体温；蛋白质是人类细胞原生质的组成部分，能够促进人体组织的生长和修补。
除此之外，食品还含有多种维生素、纤维素、矿物质和微量元素，使人体得到均衡发展，增强抵抗力，抵御各种传染病。
为了增强食品的营养成分，改善食品的品质，延长食品的保存期，人们往往要通过化学的手段，达到既定的目的。
比如：生柿子含有鞣质，不仅涩口，还对胃肠有刺激。
我们就可以把生柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。
使生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部产生乙醛、丙酮等有机物。
而这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来没有涩味，又香又甜。
在我们的生活中，制作糕点、馒头等的面团一般都要添加酵母或发醇粉进行发酵，使制成的糕点、面包疏松可口。
这实质是在食品制做中应用了化学反应。
酵母中的酶促进面粉中原含有的微量蔗糖以及新产生的麦芽糖发生水解；发酵粉受热时就产生出二氧化碳气体，使面制品成为疏松、多孔的海绵状。
可以说没有化学就没有现代食品的色香味俱全。
三、化学与能源的关系 能源问题关系到一个国家、一个民族的长远发展。
随着社会经济规模的不断扩大，以煤、石油、天然气为主的化石能源需求持续增加，给人类带来了巨大的能源压力，化学则提供了一些解决能源问题的途径。
一是通过化学手段提高能源的利用率。
包括：①提高石油的利用率。
西德汉堡大学卡密斯库教授发现的一种新型石油化工催化剂——由钴化物和铝氧烷络合而成的固相钴催化剂，具有活性高、能迅速形成大聚合物链、可将丙烯或高级α—烯烃生成高分子量的无规聚合物、与淀粉或纤维素以及其他填料生成均匀聚烯烃复合材料、寿命长、易长期保存等优点，提高了石油化工装置的经济效益。
②带动了新型煤化工。
煤的直接液化是煤化工领域的高新技术。
该技术是将煤在450 ℃高温和10～30MPa高压下催化加氢，获得液化油，并进一步加工成汽油、柴油及其它化工产品。
也可以对煤间接液化。
将煤气化并制得合成气(CO、H2) ，然后通过F - T 合成，得到发动机燃料油和其它化工产品。
二是通过化学手段发掘新能源。
包括：①燃料电池。
将储存于燃料(H2、甲醇等) 中的化学能转化为电能。
②开发金属氢化物中以原子形式存储的氢。
③研制单晶硅、多晶硅和非晶硅系列太阳能电池。
四、化学与材料的关系 材料与粮食一样，是人类赖以生存和发展的物质基础。
化学是新材料的“源泉”，每一种新材料的出现，都是人类文明的一件大事，也是化学学科的一件大事。
早在2500年前，文明的祖先就开始了金属合金的研究，1965年在湖北望山一号楚墓出土的越王勾践的宝剑和青铜编钟，表明当时的铜合金技术已经达到非常成熟的境界。
盛行于唐宋时期的唐三彩体现了化学工艺在陶瓷烧结中的高超造诣。
现代工业中的钢铁冶炼技术，应用了化学中的氧化还原反应原理；金属防腐技术，运用了化学中的置换反应原理。
20世纪中期科学家在电子信息材料的基础上实现了电子元件的大型集成化，为电子产品的微型化、智能化、低耗能、高品质创造了条件。
21世纪，人类进入了纳米材料时代，比如由4.6%的光肽纤维、40.2%的竹纤维、37%的纳米硒纤维、18.2%的纯棉纤维科学配置成的纳米服饰就是化学在服装领域应用的新成果。
这种纳米服饰抗菌、阻挡紫外线，还含有人体必需的、体内不能生成的以纳米硒为主体的多种微量元素，具有保肝护肝、预防多种疾病的功能。
化学还广泛应用于现代建筑材料的研究，08年北京奥运会的“水立方”外层覆盖的蓝膜就是材质为“ETFE”（即“乙烯-四氟乙烯共聚物”）的环保节能透明膜。
这种材料耐腐蚀性、保温性俱佳，自清洁能力强，抗压能力强，且能起到遮光、降温的作用。
五、化学与医药的关系 化学是医药健康的基础。
在中国，2000多年前人们就知道了在发生汞、铂、铬等重金属中毒时，利用牛奶、生鸡蛋白、豆浆等食物中丰富的蛋白质与重金属离子作用，减轻人体器官和血液的蛋白质发生沉淀，缓解中毒的毒性（《神农本草》）。
现代医药（无论是中药还是西药）的研究几乎都离不开化学，化学遍及与医药相关的所有领域。
许多医疗器材的工作原理与化学密切相关，供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧；大多数医疗习惯与化学有关，最常见的就是用酒精杀毒、灭菌。
化学在医药领域最具影响力的莫过于青霉素的发明。
当常规消炎药物对葡萄球菌感染束手无策时，英国细菌学家弗莱明培养这种霉菌进行了多次试验，发明了葡萄球菌的克星—青霉素。
生物化学家钱恩、弗罗里、瓦尔特深化了青霉菌的培养和青霉素的分离、提纯和强化，使其抗菌力提高了几千倍同，并大规模生产出实用的青霉素。
青霉素的开发成功，挽救了数以亿计人的生命。
因此，弗莱明、钱恩、弗罗里、瓦尔特四人一起获得1945年的诺贝尔医学奖。
目前，无数的化学家正在为人类和动物的健康从事药物化学研究，以化学为武器向癌症、艾滋病等不治之症发起冲锋。
当然，我们必须认识到，与如何事物一样，化学在人类生活中也表现出其双刃剑的属性。
化学发展带来的最突出问题是对环境的污染和破坏，主要包括大气污染、水污染、土壤污染、食品污染等。
这些污染造成的恶果，关系到人类的延续和发展。
我们应当认真研究化学这门科学，以环境保护和对人体安全无害为标准，选用无公害原料，采用无污染工艺，使化学更好地为我们的生产和生活服务。
参考文献： [1]王承静 把化学和生活联系在一起《中国教育发展研究杂志》2009年 第12期 [2]汪家全 浅谈化学知识与生活《成才之路·教育教学版》2011年第03期 [3]白春礼 化学创造美好生活——写在化学年百年纪念《知识就是力量》2011年
我想种补盖接骨的黄瓜籽不知道一亩地能产多少黄瓜籽，和种植技术求高人指点
黄瓜的种植技术如下： 一、 黄瓜概述 （一） 特黄瓜根主要集中0-30厘米，主根深可达1好气性强，抗寒、吸肥能力弱，栽培要浅，适于肥沃、疏松的土壤。
根系形成层浅，易老化，苗期发生快，育苗时间不宜过长，定植要保护根系。
黄瓜的茎粗细、颜色深浅和茎上的刺的硬度是植株长势强弱和产量高低的重要标志，一般茎粗0.6-1.2厘米，节间5-9厘米为宜。
子叶贮藏和制造的养分是秧苗早期营养的主要来源，子叶还是判断黄瓜生长环境优略的重要标志，栽培时应保持子叶完好。
真叶大、薄，蒸腾量大，缺水时易萎蔫。
雌雄同株异花，具有单行结实的特性。
黄瓜在第一片真叶出现时就开始花芽分化，第一片真叶展开时生长点分化已分化到12节，9节内的叶腋均已花芽分化，但性型未定，第二片真叶展开时花芽分化已到12-16节，3-5节性型已经决定，第七片真叶展开时，第26节花芽已经分化，16节以内的花芽性型已经决定。
因此苗期结束时植株中下部每个节位是雌花还是雄花就已经决定。
雌雄花的多少与环境条件有直接关系，白天适温，适当的降低夜温，有利于雌花的形成。
第一片真叶展开时，第二片真叶还未展开，夜温12-14℃，第二片真叶展开时可降到10-12℃，有利于雌瓜的形成。
1-5片真叶时，每天8小时光照有利于雌花形成，超过12小时雌花减少。
含水量高有利于雌花形成，但过高易徒长，不利雌花形成。
氮、磷一次性施入不利雌花形成，分期使用雌花多，如一次性施入雌雄比是1：91；三次施入雌雄比是1：65。
适时用乙烯利或增瓜灵可减少雄花，用硝酸银处理可减少雌花。
（二） 生育周期 1、发芽期 播种至第一片真叶出现，一般5-7天，此阶段生长量小、速度缓慢，需较高的温湿度和充足的光照，促进及早出苗，出苗整齐，防止徒长。
2、幼苗期 从第1真叶展开至第4-5片真叶展开，一般需要30天左右。
此阶段开始花芽分化，但生长中心仍为根、茎、叶等营养器官。
管理目标为促控相结合，培育壮苗。
3、初花期（发棵伸蔓期） 从第4-5片真叶展开至第一个雌瓜坐瓜，大约需要20天左右，此时营养生长与生殖生长同时进行，生长中心逐步由营养生长转换为生殖生长，应该促控结合，促坐瓜控徒长。
4、结瓜期 从第一个雌坐瓜至拉秧，，持续时间因栽培方式不同而不同。
此阶段植株生长速度减缓，以果实及花芽发育为中心。
应供给充足的水肥，促进结瓜、防止早衰。
二、黄瓜的栽培技术 （一）露地黄瓜栽培技术 1、品种选择 应选择产量高、抗病能力强、商品性好，适宜春露地栽培的品种，有津春4号、中农大11号、中农大12号、博美4号、德瑞特902、中农12号等；适合秋露地栽培的品种有津优3号、津研2号，唐山秋瓜等。
2、育苗 苗龄大约35天左右，壮苗标准：子叶完好，有3-5片真叶，节间较短，叶柄与主蔓的夹角45度，叶色深绿，叶片肥厚，茎粗壮，根系发达，无病虫害。
3、施肥做畦 整地、施肥腐熟的有机肥5立方米，过磷酸钙25-30公斤或磷酸二铵10-15公斤。
定植前翻耕作畦，畦宽1.2米，高15厘米以上，并地膜覆盖。
4、定植 （1）定植期的确定 在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，承德地区一般在4月末五月初定植。
温度指标要求：最低夜温高于5℃，0-10厘米处土壤温度高于12 ℃。
秋露地黄瓜采用直播的方法。
（2）定植密度 4000－4500株\\\/亩，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25-30厘米，用暗水法定植。
（3）田间管理 A、插架 定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，距离根部8-10厘米左右。
B、绑蔓 采用“8”字方法绑蔓，防治磨伤茎蔓和茎蔓下垂。
每2～3节绑一次，应在下午进行，上午茎蔓易折断，绑蔓的松紧度应抑强扶弱，对于生长势强的植株适当绑得紧一点，并使生长点高矮一致。
C、整枝与掐尖 主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖，并打掉所有的卷须。
当茎超过架头时要及时掐尖，促进下部瓜的生长，也可以采取扭尖的方法抑制上部生长。
D、肥水管理 及时浇水与中耕，水量多少及次数依天气、生育期而定。
缓苗水在植后5～7天浇；坐瓜前控水、中耕、蹲苗；根瓜长10～12cm时浇催瓜水；结果期浇水每5～7天浇一次。
追肥的原则是前轻后重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后进行。
提倡使用有机肥追肥。
（二）塑料大棚栽培技术 1、品种选择 早春栽培的品种应选择早熟、耐寒性强、果实发育快的品种，适宜品种有津优10号、博杰10号、德瑞特721、中农大21号、中农大22号、中农16号等。
秋延后茬的品种应选择抗病性强、结瓜集中的品种，适宜品种有农大23号、德瑞特166 、中农12号、津优1号、津优5号等。
2、育苗 早春茬育苗苗龄宜大，定植前充分低温锻炼，用营养杯或纸袋育苗。
秋延后茬可采用直播的方法。
3、定植前的准备 提早扣棚、烤地，定植前20～30天扣盖棚膜，旧棚要进行消毒处理，可用磷酸三钠或次氯酸钠喷立柱和棚膜，也可用百菌清等烟剂进行熏蒸。
化冻后及时翻耕土地并施足底肥，底肥以有机肥为主，高畦栽培并覆盖地膜。
4、定植 在确保幼苗不受冻害的前提下尽早定植，棚内10厘米地温大于12℃，最低夜温不低于5℃。
适度密植，每亩4000株左右，要适度浅栽。
5、定植后的管理 （1）温度管理：早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒，一般缓苗期前不放风加强夜间防寒，缓苗大约需要7天左右，采取各种措施提高夜温促进缓苗。
缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天，要适当控制温度，白天20～25℃，夜间12～16 ℃，防治徒长。
盛果期要适当控温白天25～30 ℃，夜间16～18 ℃。
（2）肥水管理及中耕：早春栽培地温较低，定植水要适当的小，缓苗后浇缓苗水，浇水后进行中耕，并进行蹲苗。
采收根瓜后进行浇水，以后每隔5天浇水一次，浇水最好在晴天早上进行，夏季暴雨忽晴后要浇一次水。
浇水后及时通风降低棚内空气湿度。
定植至根瓜采收可追肥1-2次，结瓜盛期7-10天一次。
磷酸二铵和硝酸铵交替使用，也可用冲施肥随浇水冲施。
（3）吊蔓及整枝：黄瓜长到5节时及时吊秧或插架，以后每2-3天绕秧或绑秧一次，并及时去除所有的侧枝和卷须，瓜秧接近棚膜时掐尖或把尖扭一下。
及时打掉下部的病老叶。
（三）日光温室冬春茬栽培技术 1、品种选择 黄瓜应选择耐低温、耐弱光，植株长势旺而不易徒长，分枝少，雌瓜节位低，节瓜性能好，瓜条大小适中，外观和风味好，产量高，抗病能力强的品种。
如：津优35、津优38、中农16号、中农29号、中农大31号、中农大32号、德瑞特943 。
砧木应选择亲和力强，耐低温，抗逆性强，生产出的黄瓜无异味，品质好。
2、育苗 育苗的时间安排（以黑子南瓜为例） 第1天 第4天 第12天 第22天 第35天 播黄瓜 播南瓜 嫁接 断根 定植 3、定植前的准备 （1）覆盖棚膜及棚室消毒，定植前一个月把棚膜覆盖好，并进行棚室消毒，消毒可使用敌敌畏200毫升，加入硫磺1.5-2公斤，与锯末混匀点燃，闷棚1-2天，可有效地杀死棚内的病虫卵。
对于根结线虫较厉害的的棚室，还可以亩施石灰氮80公斤，充分混匀。
（2）整地与施基肥：基肥以有机肥为主，亩施充分腐熟好的有机肥10000公斤，深翻40厘米混匀。
也可以连年施入发酵腐烂的碎草、麦秸、稻壳等有机物。
最好的措施就是应用秸秆生物反应堆技术，既可有效提高地温，增加土壤有机质，改善土壤环境，又可减轻病害发生，改善产品品质，而且增产效果突出。
（3）做床与覆地膜：冬季温室栽培黄瓜应起高床，并采取滴灌或膜下暗灌的方法，床宽1.2米，高15厘米左右，并采取地膜覆盖。
也可以先定植后覆膜。
（4）定植期的确定：冬春茬黄瓜一般在11月下旬到12月上旬定植。
（5）定植方法、密度：每亩栽培3500株左右。
定植苗要严格筛选，剔除病苗、弱苗及嫁接不合格的苗，按28-30厘米株距开好定植穴，将苗植入穴内，浇好水，然后覆地膜。
4、定植后的管理 （1）前期管理：从定植到瓜条开始采收，这段时间的管理称为前期管理，前期管理的中心是以促根控秧为主。
这个时期的气温和光照虽已明显降低，但还未到达最低点。
要充分利用这个时期有利气候条件，加强管理，促进根系发育，增强植株对低温、弱光及特殊天气的适应能力。
前期管理的技术水平高低，对中后期的植株生长、抗病、耐寒能力以及产量有重要的影响。
浇好前三水：先要浇好定植水，防止土坨和周围土壤分层，影响缓苗。
在定植后10—15天，浇好缓苗水，这一水要浇足浇透，从畦中间的暗沟浇入，水位要顶到定植孔。
根瓜采收后晴天上午浇第三水，也叫催瓜水。
促根控秧：定植后一周内为促进缓苗，白天25－32℃，夜间15－17℃。
缓苗后要加大放风量，晴天中午最高不超过30℃，夜间15－12℃，早晨揭帘前维持在10℃即可，加大昼夜温差，控制地上部的生长。
若温度管理偏高，植株长势过旺，到最严寒的1、2月份抵御低温寒流的能力下降，同时叶片过大，地面严重遮阴，也会影响地温的升高及根系的发育。
植株吊蔓与调整：当植株长到6-7片叶后开始甩蔓时，及时拉线吊蔓。
随着茎蔓的生长，茎蔓往吊绳上缠绕，以后每2-3天一次。
（2）中期管理：从根瓜采收至3月上旬的管理称之为中期管理，这段时间在冬茬黄瓜生产中温度最低，光照最弱的时候，是管理的难的时候，同时也是产量产值形成的高峰。
温度管理：此时期温度管理是核心，白天要尽可能延长光照时间，在不影响室内温度的前提下草帘尽量早揭晚盖，并实行四段变温管理，上午8:00－13:00，温度控制在25－32℃之间，超过32℃时开始放风。
下午13：00－15：30光合能力明显下降，温度维持在20－30℃之间，盖帘后室内气温下降平缓，前半夜温度维持在20－15℃，后半夜12－10℃，即有利于养分输送，又能抑制呼吸消耗。
地温应保持在15℃以上。
进入2月中下旬，随着气温的增高，日照时数的增长和光照强度的增加，植株制造的养分增多，夜间的温度也应提高，前半夜22-16℃，后半夜15-12℃，有利于养分的输送和瓜条生长。
湿度管理：由于冬季气温低，室内放风量小，极易形成高湿环境，发生各种病害，针对这一特点，应实行低温、低湿的管理措施。
白天空气湿度控制在60－80％，夜间维持在85－90％之间，早晨叶片尽量不结水滴。
应尽量减少浇水次数，不旱不浇水，水后要大放风，用药时尽量选择烟雾剂和粉尘。
追肥：随着采瓜量的增加，及时补充养分。
根据采收量和植株表现，确定追肥的品种和数量，一般在第四水开始随水追肥，如果叶片、瓜条颜色较深，追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅，并注意钙镁和其他微量元素的补充。
施用时先将肥料溶解随水追肥。
若植株颜色较浅，叶片较大，则以追磷钾肥为主。
追肥量应遵循“少吃多餐”的原则，避免一次追肥量过大。
3月份以后，可结合浇水追施稀粪和沼液沼渣，但要注意必须充分腐熟发酵。
（3）后期管理 落蔓摘叶：随着植株的生长和瓜条的陆续采收，生长点接近屋面时要采取落蔓。
方法是，在落蔓的上方把拴在铁线上的塑料绳解开，使黄瓜生长点下落至合适的高度后再重新拴好，落蔓前将下部的老叶、病叶及时摘掉，可减少养分消耗，改善通风透光条件，避免病害传播。
加强水肥管理，延长采收期：进入4月以后，为防止植株衰老、脱肥，尽量延长采收期，此时应注意加强肥水的管理，一般5－7天浇一次水，7－10天追一次肥，并确保冲施肥的质量。
若出现花打顶，呈萎缩状时，可采取闷尖摘心，促生回头瓜。
为提高瓜条的商品率，应及时疏掉弯瓜、病瓜和多余的小瓜。
采收一定要及时，不可延迟采收而影响瓜条的商品率及总产量。
（4）特殊天气的管理 在遇寒流、阴雪、连阴天的特殊恶劣天气的情况下，要实施特殊的管理措施，以减少或避免灾害性天气给生产造成损失。
在强寒流到来时，严密防寒保温，增加纸被，草帘等覆盖物，室内采取临时加温，生火炉、点灯泡等措施。
下雪时要及时清扫，防止棚面积雪而增加骨架负荷过重导致温室骨架倒塌。
连阴天时及早采收瓜条，减少瓜条对养分的消耗，在不明显影响室内温度下降的情况下，尽量揭开草帘争取一定时间的散射光。
天气骤晴后进行叶面追肥，以迅速补充养分和增加棚内湿度，若叶片出现严重萎蔫时，可适当进行临时回苫。
5、采收 黄瓜适于早采，单瓜重前期100-150克，中后期150-250克，尤其根瓜必须早采，使上部的瓜和蔓同时生长。
前期连阴天应当及时早采，防治植株早衰或得病。
三、 黄瓜生理障碍 1、化瓜 花开花后当瓜长8～10cm左右时，瓜条不再伸长和膨大，且前端逐渐萎蔫、变黄，后整条瓜渐干枯。
主要原因是栽培管理措施不当，水肥供应不足；结瓜过多；采收不及时；植株长势差；光照不足；温度过低或过高等。
2、苦味瓜及其成因 主要是因为果实中苦味物质葫芦素所致，造成苦味瓜的主要原因是偏施氮肥、浇水不足等。
环境条件不适也可造成苦味瓜的形成，持续低温、光照过弱、土壤质地差等。
3、畸形瓜 主要症状有蜂腰瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、弯瓜、僵瓜等。
形成原因是栽培管理措施不当，如水肥管理不当造成植株长势弱；乙烯利处理不恰当等；温度过高、过低造成授粉受精不良；高温干旱、空气干燥也可形成畸形瓜。
另外土壤缺B、K时可形成畸形瓜。
4、低温障碍 症状 黄瓜耐低温能力较弱，连续低温会引发出多种症状：播种时地温过低，种子发芽和出苗延迟造成黄弱苗、沤籽或发生猝倒病、根腐病等。
有些出土幼苗子叶边缘出现白边，叶片变黄，根系不生长；地温如果长时间低于12℃，根尖变黄或出现沤根、烂根现象，地上部开始变黄。
定植后发生寒害或冻害后，出现叶色深绿，叶缘微外卷，大叶脉间出现黄白色斑，冻害加重后扩大而连片。
或植株发根缓慢，或不发根，或者花芽不分化，整个植株生长瘦弱，出现花打顶，甚至叶片枯死至全株枯死。
防治方法 (1)选用发芽快、出苗迅速、幼苗生长快的耐低温品种。
(2)把浸泡后快发芽的种子置于0℃冷冻24～36小时后播种，可增强抗寒力。
（3）避开寒冷时段育苗、定植。
在棚里生火炉或基加地热线等提温措施。
(4)施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟有机肥。
(5)在寒流侵袭之前喷植物抗寒剂，每亩100～200毫升10％宝力丰抗冷冻素400倍液或3.4%碧护可湿性粉剂7500倍液或或红糖50克兑水一桶再加0.3%的磷酸二氢钾喷施。
(6)如气温过低已发生冻害，要采用缓慢升温措施。
如久阴晴天后用草帘遮光，使黄瓜的生理机能慢慢恢复，千万不能操之过急。
5、缺素症 （1）缺钾症：叶缘出现轻微黄花，接着叶缘枯死，随着叶片生长叶向外侧卷曲。
防治方法是及时补施钾肥，再补施钾肥的同时应与补铁同时进行。
（2）缺镁症：黄瓜下部叶片叶脉间的叶肉逐渐失绿变黄，进一步发展，除了叶缘有一点绿色外都变黄，严重时上部叶片也从内侧变黄。
防治方法是增施有机肥，配方施肥，避免偏施氮肥造成土壤呈酸性影响钙镁的吸收。
缺镁时可叶片喷施1%-2%的硫酸镁等，注意补镁的同时应结合补钾补锌。
（3）缺硼症：缺硼时生长点坏死，花器发育不完全，叶、茎、果停止生长，叶缘黄化，黄化部分较宽，果皮上有裂纹。
防治措施增施厩肥，不要过多的施用石灰，合理浇水。
及时补充硼肥，可使用螯合硼系列，避免单一施用硼砂类的肥而造成对土壤伤害 6、土壤盐渍化障碍 症状：日光温室或大棚由于连年大量施入化肥，加上棚内高温促进地表水分大量蒸发，造成土壤矿质营养随水分上升累积于土壤表层，加上棚膜周年覆盖，室内土壤不受雨水冲淋，造成土壤次生盐渍化，长期积累地表的盐形成一层厚厚的绿苔。
不仅影响根系生长和水分、养分的吸收，还会诱发缺素症，如缺镁、缺钙、缺硼等。
植株矮小生长慢，根系不下扎而聚集在主根周围，叶片小，叶色暗绿无光泽；开花结果少、瓜小、畸形瓜多、产量明显下降，严重时瓜秧萎蔫。
防治方法：增施有机肥，深翻土壤，尽量不用或少用在土壤中易形成盐类的化肥，如硫酸铵等。
农闲时大量灌水压盐或是在夏季休闲期揭膜，让雨水冲淋压盐。
用黑籽南瓜嫁接黄瓜，提高耐盐能力，减轻或避免盐害；棚室内地膜覆盖可明显抑制地表蒸发，可起到一定的抑盐作用。
四、黄瓜的主要病害防治技术 1、霜霉病 属真菌性病害，其发病部位在黄瓜中上部叶片，在田间观察时应掌握以下要点，每日上午8时左右，看叶背面是否有水浸状、多角形病斑、病斑上是否有灰霉层，若具备这三点可确诊为霜霉病。
适宜发病环境是温度16℃～22 ℃，相对湿度在83%以上。
该病病菌有两怕，即怕干燥、怕高温。
干燥时病菌3～5天自然死亡。
在棚内湿度较大的情况下可以把温度控制到45℃2小时，在喷施适当的药剂防治，很容易的控制此病。
药剂防治：可选用安克、普力克、灭克、霜脲锰锌、抑快净、金雷多米尔和阿米西达。
另外，在防治霜霉病时，要注意细菌性角斑病的同时发生，可以在防治霜霉病的药剂中，加入防治细菌性角斑病的药剂。
2、灰霉病 症状：可为害瓜、叶片和茎蔓。
为害瓜条多先侵染败落的花，使花腐烂，长出淡灰褐色的霉层后，再进一步侵染到幼瓜，被害小瓜迅速变软，萎缩腐烂，其上密生灰白色霉层。
叶片发病多为圆形、近圆形至不规则病斑，直径20～50毫米，病斑边缘明显，表面呈浅红褐色，生有少量灰霉。
茎蔓受害引起局部腐烂，严重时病茎折断，整株死亡。
由真菌侵染引起的病害，温室内本病常在入冬后湿度大、放风不及时且温度低时开始发生。
温度20℃左右，阴天光照不足，相对湿度在90%以上，结露时间长，是灰霉病发生蔓延的重要条件。
若温度高于30℃，相对湿度在90%以下，病害则停止蔓延。
药剂防治：保护地内发病初期可选用10%的速克灵烟剂或45%百菌清烟剂，每次每亩250克，熏3～4小时。
也可用50%扑海因可湿性粉1500倍液，或2.5%适乐适可湿性粉剂600倍液，或50%利霉康500倍液，或25%阿西米达悬浮剂1500倍液。
每6-7天用药一次，连续防治3-4次，要求药要喷到花及幼瓜上。
在始花期沾花时加入0.1%用量的50%速克灵可湿性粉剂或25%适乐时可湿性粉剂200-300倍液沾花或喷花效果明显。
3、白粉病 症状 先在下部叶片正面或背面长出小圆形白粉状霉斑，逐渐扩大，厚密，不久连成一片。
发病后期整个叶片布满白粉，后变灰白色，最后叶片呈黄褐色干枯。
茎和叶柄上也产生与叶片类似病斑，密生白粉霉斑。
在秋天，有时在病班上产生黄褐色小粒点，后变黑色。
此病在叶片布满白粉，发病初期霉层下部表皮仍保持绿色，与其它叶部病害容易区别。
此病的适宜温度条件是20～25℃， 适宜相对湿度是35～45％。
所以，白粉菌对温、湿度的要求是，不冷不热、不干不湿。
幼嫩、徒长的植株易感此病 防治方法 白粉菌对“硫”特别敏感，在定植前按每亩用硫磺粉1.8公斤加锯末或其他助燃剂点燃熏蒸，密闭熏闷一昼夜，可杀死白粉菌，隔3天再熏闷一次，然后播种或定植。
在黄瓜生长期间，硫磺粉可减量一半，时间减为一夜即可，隔5～7天再熏闪一次，效果良好。
当田间发生中心病株时，要及时喷药防治，可选用20%三唑酮可湿性粉剂1000倍液或75％达克宁可湿性粉剂500～600倍液，或10%世高2500倍液，或2%加收米400倍液等，每隔5～7天喷一次，并农药的交替使用。
在喷药时，不要忽略对地面的喷撒。
4、病毒病 症状 黄瓜病毒病主要危害叶和瓜。
苗期、成株期均能发生。
幼苗期发病子叶变黄枯萎，幼叶浓绿与淡绿相间呈花叶状。
成株期发病植株矮小，节间短而粗，叶片明显皱缩增厚，新叶呈黄绿相间花叶，病叶严重时反卷，病株下部老叶逐渐枯黄。
瓜条发病后停止生长，表面呈深浅绿相间的花斑。
严重时瓜表面凹凸不平或畸形，发病重的植株，节间缩短，簇生小叶，不结瓜，导致萎缩枯死。
主要靠蚜虫、飞虱、田间操作传播。
在高温、干旱、日照强的条件下发病重。
缺水、缺肥、管理粗放、蚜虫多时发病重。
防治方法 育苗时用遮阳网降温、遮光，远离带病作物。
移栽后立即用“天达2116”1000倍液+天达裕丰1000倍液喷雾和灌根，促苗防病。
发病初期可用20%毒克星500倍液或20%病毒A500液喷雾，每7天一次。
5、细菌角斑病 症状 幼苗期子叶上产生圆形或卵圆形水浸状病斑稍凹陷，后变褐色于枯。
成株期叶片上初生针头大小水浸状斑点，病斑扩大受叶脉限制呈多角形，黄褐色，湿度大时，叶背面病斑上产生乳白色黏液，干后形成一层白色膜或白色粉末状物，病斑后期质脆，易穿孔。
茎、叶柄及幼瓜条上病斑水浸状，近圆形至椭圆形，后呈淡灰色，病斑常开裂，潮湿时瓜条上病部溢出菌脓，病斑向瓜条内部扩展，沿维管束的果肉变色，一直延伸到种子，引起种子带菌。
病瓜后期腐烂，有臭味，幼瓜被害后常腐烂、早落。
土壤中的病菌通过灌水、风雨、气流、昆虫及农事作业在田间传播蔓延。
病菌由气孔、伤口、水孔侵入寄主。
发病的适宜温度18一26℃，相对湿度75％以上，湿度愈大，病害愈重，暴风雨过后病害易流行。
地势低洼，排水不良，重茬，氮肥过多，钾肥不足，种植过密的地块，病害均较重。
防治方法 发病初期喷新植霉素5 000倍液，或30％琥胶肥酸铜(DT杀菌刑)可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得可湿性粉剂400倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂600-800倍液、以上药剂可交替使用，每隔7～10天喷一次，连续喷3～4次。
铜制剂使用过多易引起药害，一般不超过3次。
喷药须仔细周到地喷到叶片正面和背面，可以提高防治效果。
6、根结线虫 症状: 主要为害根部。
根受害后发育不良，侧根多，并在根端部形成球形或圆锥形大小不等的瘤状物，有时串生，初为白色、质软，后变为褐色至暗褐色，表面有时龟裂。
被害株地上部分发育不良，叶色黄，天早时萎蔫枯死，易误认为是枯萎病株。
根结线虫发育的适宜温度为25～30℃，27℃时繁殖一代需25-30天，幼虫在10℃时停止活动，55 ℃经10分钟死亡。
线虫多在20厘米深土层内活动，以3-10厘米土层内最多。
线虫靠土壤、病苗、灌溉水、农事作业等传播蔓延。
地势高、土壤疏松、盐分低的条件下宜于线虫活动，有利于发病，沙土地、重茬地发病重。
在无寄主的条件下，线虫在土中可存活1年。
防治方法 土壤消毒：种植前结合深翻亩施用石灰氮80公斤，土壤用1.8％虫螨克乳油每平方米1-1.5毫升兑水6升消毒，或每亩用米乐尔3％颗粒剂4-6千克，拌干细土50千克撒施；生长期再用1.8％虫螨克乳油1 000-1 500倍液灌根1～2次，间隔10-15天。
收获后田间彻底清除病残株，集中烧毁或深埋可用以沤肥。
另外亩施用两吨沼渣可有效地防治根结线虫。
有条件的地方在蔬菜采收结束后可种一茬水稻效果更好。
7、白粉虱 白粉虱食性很杂，可危害多种蔬菜。
主要以若虫为害，集中在黄瓜叶背面吸取汁液，造成叶片褪色、变黄、萎蔫，严重时植株枯死。
为害时还分泌密露,污染叶片，引起霉菌感染，影响植株光合作用，严重影响产量和品质。
防治方法 尽量避免混栽，特别是黄瓜、西红柿、菜豆不能混栽。
调整生产茬口也是有效的方法，即头茬安排芹菜、甜椒等白粉虱为害轻的蔬菜，下茬再种黄瓜、番茄。
老龄若虫多分布于下部叶片，摘除老叶并烧毁。
在温室设置黄板可有效地防治白粉虱。
用背负式机动发烟器把1%溴氰菊酯或2.5%戊菊酯(杀灭菊酯)油剂雾化成雾滴，悬浮在空气中杀灭成虫效果很好。
可用25%噻嗪酮(扑虱灵)可湿性粉剂或用2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯(速灭杀丁)乳油2000倍液喷雾隔6～7天1次，连续防治3次。
还可用烟雾剂进行熏蒸，连续2-3次。
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环境保护倡议书
想要吃到一碗正宗或者说完美的蒙自过桥米线，何为正宗
何又为完美
蒙自的过桥米线历史悠久，其实已经有了很固定的模式，但是要吃到一碗好的过桥米线，不是价格的比较就能做到的，我认为是汤、米线、配料的比较。
有劲道的米线视，米线要白，稍见大米的本色，不能有杂质；食，入口后口感糯，弹性足，筋骨好。
还有一小小讲究，就是米线不能乱，事先不能过开水，用过桥米线汤烫完配料的余温把米线自然烫散，这样的话既不会流失米线的香，汤的温度又能刚刚好。
挑剔的鸡汤过桥米线的汤，不是任何一只鸡熬制出的汤都可以堪称上品的。
一般的过桥米线中的好汤是用老母鸡炖制的，那样很滋补身体。
而当地人喜欢用小公鸡炖汤，虽不如老母鸡炖制的烫滋补，却非常鲜美。
其实最好的材料都不是以上，而是一种云南称为腺鸡的鸡，体重得超过4公斤，用它炖制出的汤是呈金黄色的，兼顾了滋补与鲜美，只是价格相较昂贵，故难以在食馆内遇见。
喜欢的配料如果要评选我最喜欢的过桥米线配料的话，非香酥和豆坨莫属。
香酥，它的制作工序很简单，用五花肉片裹上豆粉放油里炸，但很考技术，薄而脆就是关键。
开始只在蒙自过桥米线中存在，近几年昆明的过桥米线也相继将其纷纷呈现在配料盘中。
香酥无论是调味或是口感都非常棒，所以每次我吃过桥米线都会多出一份钱要求多加香酥。
还有豆坨，是用新鲜蚕豆蒸熟后，晒干磨成粉，再用少许的猪油、盐调拌制成。
在蒙自的过桥米线配料中很常见，用一点点放在汤里溶化开就足够了，它对于调汤的鲜，提甜都很神奇。
只能意会的杆条鱼听蒙自当地的老人说，很久以前在石屏有一种鱼叫杆条鱼，其晶莹透亮，整个身体都是透明的，稍有淡淡的脆绿色泽，将其入汤后就变为了白色，过桥米线的汤则会因为杆条鱼的加入变的鲜美无比，可惜今时今日此种鱼已经绝迹，就连叔叔辈的人都没有见过，所以我只能顺着老人形容时陶醉的表情，独自想象了。
四季不同的选择因为每季的盛产不同，气候不同，心情也不同，对于过桥米线我会有很多的不同选择。
春天，香椿上市，我喜欢在过桥米线里加入用开水抄过的香椿，红香椿涩、白香椿香，但都美味。
夏天，如果能寻到野玫瑰的话，就快快加入过桥米线中，其美观就不用多说，那芬芳的香加上美美的味，忍不住就浪漫了。
秋天，把菊花花瓣甚至整朵放入过桥米线中，美观、清凉、甘甜都会一一展现。
冬天，在过桥米线中加入山珍，我是尤为喜欢冬菇，鲜美、滋补。
其实所谓的完美，所谓的正宗，不是别人怎么说，而是自己的喜欢，怎么搭配好吃，就怎么吃。
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