临沂糁汤的做法
经常会在街头的小店子里糁汤——一种香辣可口的临沂特色粥品香浓郁，热辣，每每喝完总是大汗淋漓直呼过瘾。
也曾动过自己DIY的念头，可是搜到方子之后，不禁汗了一下……貌似很麻烦的说~~ 那天做早饭时在甜沫里随手加了点调料，没想到竟颇有糁汤神韵。
改良了一下下后，感觉味道竟真的有些直逼糁汤的热辣鲜香而去了。
呵呵~~~最重要的是做法超级简单吖~~材料： 麦米，鸡蛋，超市里买来的甜沫或是呼啦汤粉料，浓缩鸡汤底料（或鸡精），胡椒粉，花椒粉，姜粉 做法： 1.麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。
2.锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。
也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。
3.待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐（注：汤料里已有盐分），兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。
4.将碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，冲入煮滚的汤。
这时，一份浓香诱人的鸡蛋糁汤便完成了，配上油条，烧饼，小笼包等，的确是一味很不错的早点呢。
另附上临沂糁汤的由来及做法吧：“糁”在字典上有两个读音，一个是“Sǎn”，意思是米饭粒儿，另一个是“Shēn”，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做“Sà”，实际上就是一种用肉汤熬制的米粥。
最早形成影响的是鸡肉糁，现在已经发展到可以根据个人的口味制作猪肉糁，牛肉糁，羊肉糁等等，种类繁多，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为当地人所钟爱，早晨喝糁是临沂的传统食俗，糁也因此而成为闻名全省的地方小吃。
相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。
传说乾隆皇帝下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”
皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。
糁汤尤其以临沂、济宁、徐州、济南、枣庄等地为佳。
超级麻烦の做法：现在临沂做糁更加讲究，对火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。
一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。
原料主要以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等为主，有的加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角茴香、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等中草药，以增加温脾健胃功能。
有的糁铺用料多达40多种。
做糁用的锅也不同于一般的锅，它比一般的锅要大几倍，和普通锅相比最大的区别就是它有颈，所谓的颈就是在锅的上面用不锈钢圈出一个高50厘米的“脖子”，据说这是为了防止跑香味。
做糁的过程严格按程序进行，以做鸡肉糁为例：(1)、选净肥老母鸡10只(约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。
(2)、将甑锅加水，放入老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫。
(3)、下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。
(4)、鸡骨架放入锅中同麦仁等小火煮2-3小时，捞出鸡汤中的骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜水，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成(约200碗)。
牛肉糁的主要配料及比例与鸡肉糁基本相同，为了去膻，要增加一些香料。
制作时用木柴烧开后改用文火熬4-8小时左右(根据肉的老嫩程度决定)，制出的牛肉糁汤精而味浓。
制作羊肉糁时，头天晚上把水烧开，将洗干净的羊肉入锅(水开后将羊肉入锅熬制出的汤清)，煮2小时左右，捞出熟羊肉，下入麦米，开锅后将炉火封闭，第二天凌晨将炉火捅开，开锅后下入葱姜，又开锅后，将盐、酱油、胡椒粉、五香粉搅匀一并入锅，再开锅，将面糊下入煮熟。
饮用或出售时，将味精下入锅中搅烂，碗中放熟羊肉片，浇上糁汤，点上香油和醋，方可食用。
其实，做糁的学问主要在汤上，许多糁铺都是世代相传，汤料都是百年老汤，可谓老汤里面加新汤“汤汤不息”。
另外，煮汤用的锅盖和柴火都有讲究。
做糁用的锅盖必须要用柏树木做；烧汤的柴火也要用果树木，只有这样才能做出原汁原味的临沂糁来。
据说喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。
一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。
为什么山东省被称为“齐鲁大地”
山东古为齐国的土地，所以叫大地。
“齐鲁”与“山东” “齐鲁”，因于先秦齐、鲁两国。
到战国末年，随着民族融合和人文同化的基本完成，齐、鲁两国文化也逐渐融合为一体。
因为文化的一体，“齐鲁”形成一个统一的文化圈，由统一的文化圈形成了“齐鲁”的地域概念。
这一地域与后来的山东省区范围大体相当，故成为山东的代称。
“齐鲁”和“山东”都是历史上形成的地理名词，今天看来，二者所指地理范围完全一致，可以通用。
但在历史上，二者是有很大区别的。
“山东”一名，在历史上所指地域范围变化很大，到宋元时期，今山东地区，才作为行政区划提了出来，而包括范围，仍与今山东不同。
直到清代才正式命名为山东省。
从此之后，地域范围或有变化，但名称不变，范围出入也不大，与古齐鲁范围基本一致。
讲齐鲁文化，先秦时代，以齐、鲁两国地域范围为准，汉代以后以今山东省区范围为准，二者或有不大一致的地方，只能以这个标准处理，为了明确“齐鲁”和“山东”的关系，下边分别看看二名的由来和地理沿革。
齐鲁的由来及沿革 “齐鲁”缘起于先秦齐、鲁两国，是齐、鲁两国的合称，原是国家概念。
齐与鲁是西周初年的两个封国，是西周在东方代行统治权的两个重要阵地。
因为西周初建时，东部沿海地区殷人和东夷人的势力强大，不服统治，屡次发生反周叛乱。
周公东征，平定武庚和商奄叛乱之后，周王便将两个最得力的人物：周公和姜太公分别 封于商奄和薄姑旧地，建立鲁国和齐国，以镇抚东方殷人和夷人。
鲁居泰山之阳，都曲阜，齐居泰山之阴，始都营丘(今山东昌乐，一说即临淄)，后迁薄姑，再迁至临淄。
齐、鲁始封时，地方各百里，至春秋战国时期，经过数百年的兼并战争，两国疆域不断拓展扩大，基本控制’了今山东地区。
而且随着两国政治、经济、文化的发展，民族融合，人文同化。
文化的交流，齐、鲁两国内部联系逐步加强。
有别于中原、燕赵、秦、晋、吴越、荆楚等的齐鲁地域文化圈逐步形成。
“齐、鲁”一词也逐步联系起来，由国家概念向地域概念过渡， 首先将齐、鲁联系起来的是孔子。
他说：“齐一变，至于鲁：鲁一变，至于道”。
(《论语·雍也》)这是指齐、鲁两国思想文化的联系和区别而言的，还未把齐、鲁联为一个词。
过了不久，他又说：“齐、鲁之故，吾子何不闻焉。
”(《左传·定公十年》)又进一步强调了两国文化的内在联系。
但是，这里的“齐鲁”仍是国家概念，各自独立其义。
到战国后期，“齐鲁”才真正组成一个词，成为含有统一文化特点的地域概念。
最早把“齐鲁”作为统一地域概念使用的是苟子，《苟子·性恶篇》云：天非私齐鲁之民而外秦人也，然而于父子之义，夫妇之别，不如齐鲁之孝具敬父者，何也?以秦人之纵情性，安恣睢，慢于礼义故也，岂其性异矣哉!把“齐鲁”与秦对言，显然是指两个地区。
齐鲁地区的人文与秦国地区的人文有何不同呢?齐鲁尚礼义，有“礼义之邦”誉称，秦则缺乏礼义文化，是其政教不同造成的，绝非因为人的本性不同。
从此之后，“齐鲁”一词便经常出现，或作为国家概念，指齐、鲁两国；或作为地域概念是指今山东地区；或作为地域文化概念指齐鲁文化范围。
如《史记·儒林传》云：“韩生推《诗》之意，而为内外传数万言，其语颇与齐鲁间殊。
”就是说汉代生于燕郡(今北京)的韩婴作《诗》内外传(即《韩诗》)，其语言和学术观点，与齐鲁地区作为今文或古文经学的《诗》论特点明显不同。
《汉书·艺文志》说：“汉兴，有齐鲁之说”；《晋书．范宣传》：“讽诵之声，有若齐鲁”；苏辙诗有句：“我本生西南(四川眉山县)，为学慕齐鲁”；李清照《上枢密韩肖胄诗》：“嫠家父祖生齐鲁，位下名高人比数”；吴伟业《赠苍雪诗》：“洱水与苍山，佛教之齐鲁”等等。
“齐鲁”一词，已成为较为固定的地域概念，这一概念源于齐、鲁两国，且与两国文化有许多共同特点，从而形成一个独立的地域文化圈分不开。
这一方面说明，齐、鲁两国文化经过逐步融合到战国时代已初步融合为一个统一的文化实体，成为天下向慕的“礼义之邦”了；另一方面作为地域概念也明确化，即指今山东地区。
山东号称“齐鲁”、或简称“鲁”、或别称“齐”，就是这样形成的，有很深的历史文化渊源和较固定的地域范围。
连云港特产
连云港土特产： 葛藤粉 云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。
云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等，有解热和降低血糖、化痰生津功能，冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。
水晶饰品 连云港市是中国的“水晶之乡”。
据专家研究，水晶有清热、解毒、过滤有害射线等特点，所以水晶项链和眼镜作为保健装饰品受到人们的青睐。
水晶又是纯洁的象征，是馈赠友人、恋人的饰品，为人们所珍爱。
汪恕有滴醋 汪恕有滴醋为清朝醋师汪恕有所创，始产于康熙十四年(1675年)。
该醋香味浓醇．风味独佳，一问世即声名远扬，300多年来，盛誉不衰。
汪恕有滴醋含有多种有机酸和高级醇，有健脾开胃，增强食欲，帮助消化，消毒灭菌及舒筋活络的独特功效。
海州知州曾以汪恕有滴醋供奉乾隆皇帝，乾隆品尝后大加褒扬，并赐为“贡品”。
云雾茶 云雾茶，是连云港市特产，历史悠久，品质优良。
《金史·食货志》就有章宗承安四年(1199年)三月于海州(今连云港市)“置一坊造新茶”的记载。
清光绪二十四年(1898年)，所产茶叶曾获南洋劝业会奖。
与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。
灌云豆丹 灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一。
被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
