四星级酒店的配套服务有那些
每个城市里都有相对专业的市场，比如说是家俱、人才市场等，可以下载一些相关的培训教材，我相信这并不算是难事，当然最好还是通过朋友找一个在饭店做过的老师帮一下
酒店营业部的总监只要做些什么
一、酒店营业部的总监岗位职责台下： 1、负责部门管理架构及人员编制的申报工作； 2、负责编制、报审部门年（半年）度工作计划，以及计划执行的检查工作，撰写、申报部门年（半年）度工作总结； 3、负责组织部门规范化文件的拟稿与上报工作，贯彻执行已公布的规范化文件，并在实际操作中提出修改意见及建议； 4、负责部门上报总经室的文件及业务往来的各类工作表单的签认工作，负责部门工作联系函的签发工作； 5、负责安排部门员工的工作，检查、指导部门员工的工作情况； 6、负责对部门员工的聘用、转正、任免、奖惩及晋、降职（级）、职务变动、岗位调整、薪资变动、解聘等提出建议。
负责部门员工辞职申请报告的审核工作； 7、负责督导部门员工的专业知识和业务技能培训工作，协助人力资源部开展部门员工的公共知识培训工作； 8、负责部门员工的绩效考核工作； 9、负责审批部门员工的请（休）假、排班及加班申报工作，检查监督部门员工的出勤状况，签认考勤计资表和考勤异常情况表； 10、负责直属下级排班的编制及直属下级调班申请的审批； 11、负责主持部门会议，及时向员工传达公司周例会和各项专题会议精神； 12、负责部门员工合理化建议与意见的收集上报工作，并提出解决方案或改进措施； 13、负责受理部门员工对其直属上级和同事的投诉，以及其他部门员工或外协单位对部门员工的投诉（对本人的投诉除外）； 14、负责部门年度管理费用的预算及控制工作； 15、负责组织酒店年度营销计划的编制、申报和调整工作； 16、负责组织酒店营销计划实施方案的编制、申报、调整、实施监督和效果评估工作； 17、负责组织海悦卡客户回馈方案的编制、申报、调整、组织实施和效果评估工作； 18、负责《营销周报》、《营销月报》、《销售预测分析报告》、《宾客意见反馈情况分析》及各类市场调查报告的统筹撰写和审核上报工作； 19、负责统筹酒店网站、触摸屏、电梯电视等的信息发布工作； 20、负责主持酒店营销专员会议，协调各营业部门的营销工作； 21、负责统筹部门的市场调研工作； 22、负责统筹、督导销售人员的对客接待、拜访和业务商洽工作，负责对重要客户的接待、拜访和业务商洽工作； 23、负责统筹大型团队、VIP客户的预订、接待工作； 24、负责客户意见、建议、投诉及其处理结果的审核、上报工作，负责重要客户投诉的受理； 25、负责督导海悦卡客户信息资料库的建立健全工作； 26、负责《累积住房优惠协议》、《累积租用会议室优惠协议》、《长住房协议》、《签单挂帐协议》等合约（协议）的审核、申报工作； 27、负责督导酒店分销渠道的比选、申报和效果评估工作； 28、负责督导酒店各类广告、宣传品的设计、制作、发布及效果评估工作； 29、负责统筹酒店重大节假日的装饰布置方案的制订、申报、调整和组织实施工作； 30、负责督导酒店广告（宣传）外协单位及广告发布媒介的比选工作； 31、协助酒店制服的定板工作； 32、负责部门物资申购单、领物单的初审，部门使用、管理资产报废（损）的申报工作； 33、负责检查监督部门各种设施（备）的日常使用、保养及维修申报工作； 34、负责部门消防、安全、卫生的检查、监督、指导工作； 35、遇特殊天气（高温、暴雨、台风等），协助相关部门组织员工开展防暑、防暴雨、防台风工作。
遇火情时，参与人员疏散、初期扑救、物资抢险、救助的组织指挥工作； 36、负责与酒店各相关部门的沟通协调工作； 37、完成总经室交办的其它工作。
二、酒店营业部的总监岗位要求如下： 1、要求大专学历，年龄在30周岁以上； 2、金融、投资、市场营销、计算机等相关专业； 3、为人正直诚实，3年以上星级酒店管理经验； 4、熟悉餐饮包房、大型宴会运营管理； 5、善于与酒店各部门之间的沟通合作； 6、具有较强的沟通协调能力； 7、有较强的进取心、责任感、业务拓展能力以及团队合作精神。
酒店PA部应该对员工培训那些内容
我需要一个培训计划，谢谢
管家是酒店中一个非常重要的一线职能部门，它不仅负责酒店内绝大部分的清洁卫生，还为住店客人提供客房服务，管家部工作的质量和效率决定每位客人对酒店的评价关系到客房的营业成本。
管家部管理着酒店绝大部分的资产，设施及设备，如何能够使之发挥最大作用，减少损坏及 维修的成本是管家房部一项重要的职责。
同时管家部还负责酒店的环境布置及装饰。
客人需要一个清洁、安全、舒适、方便的食宿场所，所以管家部还负责酒店公共酒店中扮演着一个重要的角色，它的成功可给客人留下贯穿始终的美好印象，这一美好印象会使客人再次回到我们的酒店，同是良好的口碑也会通过我们的客人传播出去，成为酒店最好的，可信度最高的广告宣传。
管家部实行经理负责制，对上向房务总监报告下分四个部分：客房中心、客房楼层、PA、洗衣房、部门内分四级管理：经理、主管、领班、员工。
第一节人事组织架构图（略） 第二节 工作目标 我们的理想——使本酒店成为本地区最好、最完善、最卫生的星级酒店，拥有最高和服务水平，达到国际级的服务标准。
我们的态度——客人的满意就是我们的最终的工作目的。
我们的目标——保持整个酒店客房、楼层、公共区及办公区的清洁卫生，向客人提供恰当当的、礼貌的、完整的及最好的服务。
我们的希望——我们坚信对员工不断的培训有利于更快、更好地达到以上我们所确定的目标。
第三节 管家部与其它部门的关系 前厅部：提供新的房间状态、信息，以保证提高客房出租率。
协助前厅部行李生开门收取行李。
工程部：提供资料给工程部处理任何维修保养的事实。
餐饮部：收拾饮食餐具及餐车，协助房间餐饮。
财务部：协助做好固定资产的盘点，协助员工薪金支付。
：对新员工的录用和培训计划，提供要求，并协助做好员工的培训工作。
保安部：提供资料以防止闲杂人员混进酒店，协助保安对酒店的区域做好防火防盗工作，以便设法处理。
市场营销部：协助它在客房、大堂内摆放广告宣传以便宣传推销酒店各种设施和服务。
采购部：管家部所需的一切用品由管家部提出来采购，明确采购物品的规格、质量、数量，核准后由采购部办理。
PA部管理制度 PUBLIC AREA DEPARTMENT REGULATIONS 程序 PROCEDURES前序 编号 REFCODEPA-RR-001 执行职位 POSITION RESPONSIBLE所有员工涉及部门 DEPATMENT CONCERNED所有分部 程序标准： 1、PA部在酒店，清洁与卫生尤其重要，一间华丽和整洁的酒店，常留给客人一个难忘的印象，酒店的清洁卫生程度也是酒店星给评定的重要的宽敞明亮用富丽堂皇，加上每天都有大量客人和游客停留和进出，因此日常的例行清洁是必不可少的。
2、负责管理和清洁是酒店的房务部的职责，PA部需要一批有干劲和吃苦而耐劳的工作人员负责公共区域的清洁工作。
3、PA部须制定公共区域的工作程序、方法、范围和标准并由有丰富经验的管理层职员负责计划、培训督导、检查、评核工作进度和标准一般而言，酒店聘用一些受过适当训练的清洁人员，务求使到服务更为完善和更有效率。
4、酒店公共区域的清洁工作，若要进行得顺利而又避免对客人构成骚扰，事先必须妥善地编订排班时间，安排每位工作人员所负责的区域和配合酒店各部门的营业时间，以制定统一的计划和程序。
5、每位工作人员必清楚知道本身所负责的工作范围、区域和工作意境临界求在规定时限内，将职责范围内的工作完成。
6、一般酒店都会推行三更制，例如：早班，中班和夜班。
在人手分配方面，要视乎每间酒店的规模，公共区域的多少而定。
7、为了避免对客人构成不便和危险，通常大型的清洁及保养工作均需要在夜班内进行。
故此，在夜班的人手配方面，必须配合工作量来调整。
8、负责维持酒店公共区域的清洁及保养一般有以下各岗位。
规范制定人 PREPARED BYKEVIN审批人 APPROVED BY 职位POSITION职位 日期DATE2007\\\/01日期DATE 程序 PROCEDURESPA部员工的编号 REFCODEPA-RR-002 执行职位 POSITION RESPONSIBLE所有员工涉及部门 DEPATMENT CONCERNED所有分部 女员工：制服：干净整齐，没有皱褶 名牌：上班时须佩带在制服前胸左上方 头发：干净修剪整齐，长发需盘起并戴指定的头花 指甲：整齐干净，不可留长指甲及涂彩色指甲油 面部：每日上班前及餐后需化淡妆 嘴： 口气要清新，上班前和上班时禁止喝酒和吃带刺激味的食物 香水：只难使用清淡型的香水 鞋子：应着酒店指定款式的布鞋，干净、无味 袜子：需着肉色袜子，无破损 男员工：制服：干净整齐，没有皱褶 名牌：上班时须佩带在制服前胸左上方 头发：干净，前不过眉、侧不过耳、后不过衣领 指甲：整齐干净，不可留长指甲 面部：不得留蓄胡须，每日上班前必须刮干净胡须 嘴： 口气要清新，上班前和上班时禁止喝酒和吃带刺激味的食物 香水：不使用或只能使用清淡型的香水 鞋子：应着酒店指定款式的布鞋，干净、无味 袜子：需着黑色袜子，无破损 规范制定人 PREPARED BYKEVIN审批人 APPROVED BY 职位POSITION职位 日期DATE2007\\\/01日期DATE PA部礼节礼貌 PUBLIC AREA DEPARTMENT REGULATIONS 程序 PROCEDURESPA部员工礼节 礼貌编号 REFCODEPA-RR-003 执行职位 POSITION RESPONSIBLE所有员工涉及部门 DEPATMENT CONCERNED所有分部 程序标准： 1、与客人、同事及上司见面时必须使用礼貌用语，如您好、请、谢谢、对不起、请原谅、没关系、再见，在到使用五声（欢迎声、问候声、致谢志、歉意志、欢送声），杜绝四语（否定的语言、烦躁的语言、蔑视的语言及斗气的语言）。
2、常用汉语礼貌用语。
3、客人问好，尽量称呼客人的姓氏； 4、主动让路\\\/位给客人，请客人先行； 5、三人以上对话，须用相互都能听得懂的语言； 6、不可询问客人私人问题（如年龄、收入、婚姻）； 7、复述客人要求； 8、不能满足或不明白客人的需求必须立即道歉，同时给客人一个解决的建议或主动协助联系解决，绝对不可以把子客人当皮球； 9、在工作岗位时保持精神饱满，洒中聊天，吃东西；随时留意客人是否需服务。
规范制定人 PREPARED BYKEVIN审批人 APPROVED BY 职位POSITION职位 日期DATE2007\\\/01日期DATE PA部行为规范 PUBLIC AREA DEPARTMENT REGULATIONS 程序 PROCEDURES PA部员工行为 规范 编号 REFCODEPA-RR-004 执行职位 POSITION RESPONSIBLE所有员工涉及部门 DEPATMENT CONCERNED所有分部 程序标准： 良好的行为举止是体现酒店及部门面貌的重要因素，作为一名合格的管家部员工，应该处处留意自己的言行及各种生活习惯： 一、举止规范： 1、举止要端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲。
2、，情绪饱满。
3、双手不得插腰、插入衣裤口袋或随意乱放，不得敲桌子或玩弄其它物品。
4、站立时应肩平、头正、两眼平视前方、挺胸、收腹。
6、行走要轻而稳，上体正直，抬头，眼平视，两肩自然地前后摆动肩部放松，切忌晃肩摇头，上体。
7、员工的手势要求规范适度。
在向客指示方向时，要将手臂自然前伸（上身稍向倾，以示尊重），手指并拢掌心向下，指向目标，切忌用手指或笔杆指点，谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大，另外，在使用手势时还要尊重各国不同习惯。
8、在客人面前，任何时候不得有以下行为：打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、剔牙、打饱嗝、挖眼屎、搓泥垢、修指甲、吸烟、吹口哨、哼歌曲等，这是极不礼貌的举止，必须杜绝。
9、在客人前不得经常看手表。
5、在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰、驼背、耸肩。
10、客人服务时，不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬的表情，不得、吐舌、做鬼脸。
11、在服务、工作、打电话和与客人交谈时，如有客人走近，应立即示意，以表示已注意到他（她）的到来，不得无所表示，等客人先开口。
12、不要轻易接受客人赠送的礼物。
如确实不收可能失礼时，应表示谢意，并按有关规定处理。
二、言谈规范： 1、与客人谈话时必须站立，与客人保持一不半距离（0.8~1米左右）。
2、等客人把话讲完再做应答，不得随意打断客人的谈话。
3、三人以上对话，应用相互都懂的语言。
4、不开过分的玩笑。
5、与客人谈话时目光应注视对方表情自然，保持微笑，注意不得左顾右盼，不得将头低下或玩弄手指。
6、精神集中，全神贯注，留心客人吩咐。
7、与客人谈话时要准确、简洁、清楚、表达明白。
说话时要注意按轻重缓急，讲求顺序，不要喋喋不休。
8、与客人谈话的声音以两个人能够听清楚为限，语调平衡、轻柔，速度适中。
9、与客人谈话时不能做出伸懒腰、打哈欠、玩东西等动作，不唾沫四溅。
10、谈话时不要涉及对方不愿谈及时性的内容和隐私。
11、回答客人问题时不得直说“不知道”应以积极的态度帮助客人，或婉转地回答问题。
12、如遇客人心情不佳，言语过激，也不要面露不悦的神色，要以“客人永远是对的”的准则对待客人。
13、不要与同事在客人面前说家乡话，扎堆聊天。
14、不要与同事议论客人的短处或讥笑客人不慎的事情（如跌倒、打碎物件等）。
应主动帮助客人。
15、不得偷听客人的谈话。
如遇有事需找谈话中的客人时，应先说声：“对不起”，征得客人同意后再同客人谈话。
16、接听电话时，应先报清楚自己的岗位和姓名，然后客所地询问对方“我能为您做什么。
” 17、临时有事离开客人时，要将“请稍等”，回来后继续为客人服务时，要说对不起，让您久等。
“不得一言不发的开始服务。
规范制定人 PREPARED BYKEVIN审批人 APPROVED BY 职位POSITION职位 日期DATE2007\\\/01日期DATE PA部规章制度 PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS 程序 PROCEDURES PA部规章制度 编号 REFCODEPA-RR-005 执行职位 POSITION RESPONSIBLE所有员工涉及部门 DEPATMENT CONCERNED所有分部 规章制度： 1、准时上班按酒店规定着装并配带工号牌（带在左胸）。
2、到PA部办公室签到、签退、例休和节假日由PA部根据情况安排。
3、准时开早会不迟到，遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。
有事、有病请办好请假手续。
（病假应出示医院有关证明） 4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。
5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。
若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、不准传、接私人电话。
7、不得使用酒店物品，不准将私人物品带进PA部。
8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。
9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和。
10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进行处理。
11、工作期间若感身体不适，应报告当班部长或主管。
12、不得随意挪动消防器材。
13、遵守酒店及部门的其它有关规定。
14、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。
15、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。
16、当值人员严禁睡觉。
17、部长每天自觉巡视酒店全部公共区域。
18、每天自觉进行仪容、仪表自检，鞠躬问候礼貌用语。
19、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。
20、爱护酒店名誉、财产、规障制度，增强意识。
怎样推销黄酒
酒类销售的渠道一般有下列几个：餐饮（酒店）渠道，商超渠道，名烟名酒店渠道，流通渠道和团购渠道。
每个渠道的销售模式和技巧是不一样的。
你说的是做为一个黄酒餐饮渠道的业务员应该怎么做
1.做为一个销售员，你想把你的产品推销出去，首先应该把你自己推销出去。
一天工作开始的时候你首先要检查自己衣装是否整洁，推销的产品相关资料是否齐备（产品图片，价目表等），相关的用具是否准备妥当（笔，笔记本等），然后还要有一个好心情。
2.去面对店老板（老总，采购经理）之前，你自己首先还应对你要推销的产品有个绝对充足的了解。
包括：（黄酒的起源，发展史，主要的竞品的情况，自己产品的起源，文化内涵，特点，产品优势等）3。
因地区的不同，还有店的规模不同，你在一些店进场很可能还会涉及一些进场费用，为了能减少成本，你应该对竞品进场所花的代价有了解，自己心里认为自己品牌进场最多花什么代价进场要有数，这样谈成功的可能性会大一点。
4。
去说服店老板（老总，采购经理）让你的产品可以进场销售，你把产品已经放到店里了，只是迈出了推销产品的第一步，因为现在很多都是代销的，你的产品要在他的店里真正产生动销了，顾客喝了，你才可能在他酒店的财务那结到货款，才真正的说完成了一笔销售。
5。
怎么让顾客喝你的黄酒呢
怎么让顾客不喝别人的黄酒喝你的黄酒了
怎么让顾客多喝你的黄酒呢
这个就要讲究方式，方法和技巧。
在高层，你要多做客情（多与酒店的经理级的人聊天，套近乎，跟他们宣传产品知识和文化内涵，给他们有足够的利润空间）让他们帮你去卖酒或者间接的指挥酒店的其它人员（大堂经理，点菜员，吧台人员，服务员等）帮你去卖酒。
在中层和低层（大堂经理，点菜员，吧台人员，服务员等）多数以开瓶费的形式，他们帮你卖一瓶酒给多少钱给他们，让他们帮你去推销酒。
再者自己公司聘请一些专门的推销员安排到酒店里专门向顾客推销你的酒。
还有就是结合当地市场的情况和自己酒的产品特点以促销的方式去推销你的酒。
（做一些有内涵的促销品向顾客进行发放，搞一些个别有特点的活动来吸引顾客消费等）。
酒类销售是一门学问，更细致的东东还要你自己在工作中边工作边总结，祝你工作愉快
有关小型饭店的管理中的一些问题
第一项要求：必须知道餐厅目标、价值观、信条和自己的工作范围。
只有明确了解餐厅的目标，才能确定自己的目标。
而清晰、具体、可行的目标，是让自己努力的动力和方向;明白了餐厅的价值观，才能知道自己工作的价值，而非“做一天服务员端一天盘子”;而知道自我的工作范围，则是有序开展工作的首要条件，这是做为员工最基本的要求之一。
第二项要求：在服务工作中，要做到尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。
收集顾客的信息，即有利于餐厅有效顾客信息的掌握，也为自己的人脉提升起到帮助。
而使用客人的姓氏称呼客人，不仅能让客人感到有面子，也是服务人员拉按与顾客距离的有效方式。
第三项要求：工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。
顾客愿意掏腰包，餐厅才能营利，换言之才能为员工发工资，提供其他福利。
所以，餐厅的一切都应以客人为先，做为工作人员必须深刻认识到这点。
第四项要求：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。
微笑是世界最通用的语言，是拉近人与人之间距离最有效的桥梁。
第五项要求：为满足顾客的需求，充分运用餐厅给你的权力，直至寻求总经理的帮助。
不向顾客提供“NO”服务，是餐厅服务员工的原则性要求。
只要是合理要求，餐厅都必须想方设法满足，对超出自我权限的，则应在第一时间向上级领导进行汇报，而非以此为理由拒绝客人。
第六项要求：员工必须不断认识餐厅存在的缺点，并提出你的改进建议，使餐厅的服务和质量更加完美。
看不到自己的缺点和不足，就失去了继续进步的方向和目标，骄兵必败说的就是这个道理。
第七项要求：积极沟通，消除部门之间的偏见。
移动的精典广告语“”，不管什么样的矛盾和误会，只要真诚、用心的沟通都是可以解决的。
餐厅在运作的过程中，由于部门间的配合，必然会有不愉快的事情发生。
如果不及时沟通解决，就必将影响到对客服务和正常的经营。
第八项要求：把每一次客人投诉视作改善服务的机会，顾客投诉说明愿意给予餐厅改进的机会，否则就会在这次的不满意后，再不踏入餐厅，成为一次性顾客。
所以，餐厅首先要留住每一位顾客，从而发展更多的顾客。
而慎重、正确对待每一位顾客的投诉、不满、抱怨就是基础。
第九项要求：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，端正大方，上岗时要充满自信。
自信、饱满、激情的面貌，能给客人留下良好的第一印象。
相反，形象邋遢，也会让客人对餐厅的整体卫生、形象、品质产生怀疑。
第十项要求：爱护餐厅财产，发现餐厅设备设施破损时必须立即报修。
具有端正的心态，将每天的工作，都当成是自己创业的铺垫。
才能让自己真正走上创业路时，更加的顺畅、平坦，否则在工作时不关己的事都选择高高挂起，到了自己坐上老板的位置，才发现一无所知，到时就后悔已晚。
员工大会台词
看看 大家的 好惊讶 呵呵~~~我们是同行我就用 简实际的回答 告诉你一：注意卫生，在学生的场所，二：速度
学生不是平时的人 喝闲酒什么的 主要的就是很快的做出来三：店里不要五花八门的，或什么高档 就有几个主要的 拿手的 大众消费 就可以了~ 比如：炸酱面，或炒面，或馄饨~~等 做的要特色其次 就是主要的 口味 像这样的中小型的店面 关键的就是口味 不要今天来是这样的味道 ，明天来是那样的味道~ 很不好要保证 一如既往的 因为在学校门口和在马路边不同马路边都是过往客~~~而学校就是这固定一个群体~~~~以上希望楼主记住，这可是小型饭店的关键
