石磨肠粉和普通肠粉有什么区别
磨出来的米浆，口感更，用米也有讲究的，用，老米磨浆，蒸出来的肠粉，口感更有韧性过老米的米香比不上新米，也有人用新米，看个人喜欢。
柏飞牌石磨，磨浆细滑。
电动石磨的成本会高一点，但是耐用。
普通肠粉，可能就是用面粉兑水，然后蒸熟的，成本低，但是就没有什么口感而已啰。
如果对味道口感有追求的，就不要考虑用粉哦
想买一套做肠粉的石磨，不知道怎么选到好的
定作，去石材加工厂买，作肠粉一定要石磨，千万不要机磨，作出的口味差异很大，以前我也卖过肠粉，石磨现作给别人看，7块一份起，用石磨要看地段，成本比机磨高三倍。
簸箕肠粉会不会比石磨肠粉好吃
各有千秋，得看各人口味
拉布肠粉和抽屉肠粉有什么区别
簸箕板做法1）先将米泡一个晚上2）把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓）3）把米浆平铺在簸箕上，放锅上蒸三分钟4）待米皮凉后撕下，包上馅就成了肠粉的做法:手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.
布拉肠粉，潮汕肠粉，石磨肠粉，哪种肠粉更好吃
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