北京脆皮烤鸭简介
北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。
其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。
但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。
随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。
明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。
从此，便正式命为“北京烤鸭”。
随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。
新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。
据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。
为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。
烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
“全聚德”的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商，逐渐积累了资本，开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。
全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。
只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。
果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。
鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。
烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。
比起挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，甚至有一知半解的所谓专家用挂炉的标准去评价，得出了皮不够酥脆的结论。
估计最近倡议修改中国图腾代表和鼓吹要废除中医的精英们，肯定是听着这种邪师说法式的食评吃过烤鸭。
好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”，不然我还真担心有人哪天跳出来鼓噪说，创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭不能叫烤鸭。
相对于全聚德的名气，其实便宜坊的历史更早，至今已近600年历史。
所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。
其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。
如今，使用焖炉的烤鸭店很少，大部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。
焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。
就好像当年北京烤鸭扬弃地改良了山东烤鸭，现在很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适合现代口味和消费思想的改进。
时代总是在前进的，对传统一成不变地为保护而保护，最后的结果只能是扼杀掉这种传统赖以生存和发展的土壤。
比如大董对烤鸭吃皮的重点演绎，比如小王府对鸭子品种的特别精选，甚至包括很多地方将葱丝换成了黄瓜条，这些形变而不失神的改良，我觉得都不错，至于有的地方搞出的什么金箔烤鸭，我觉得似乎就有点故弄玄虚的味道了。
吃北京烤鸭的讲究 北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。
这些讲究归纳起来，主要有四个： 讲究季节： 吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。
品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。
原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
讲究片法： 因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。
烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。
此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。
片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。
二是片片有皮带肉，薄而不碎。
一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
讲究佐料： 不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃
这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。
老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。
现在北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。
第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。
蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。
这种吃法特别适合女士和儿童。
据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。
据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
第一种佐料方式现在是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。
讲究佐食： 常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。
荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜、条），再夹上烤鸭片卷起来吃。
早年，全聚德烤鸭店还常、年备有一种、配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。
这种小米粥色泽美观，滑润爽口，、吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的、舒畅感。
（荷叶饼 荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。
各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。
荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。
宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。
据清代《调鼎集》记载：“薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。
馅用炒肉丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’”。
由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是现在的荷叶饼。
一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。
从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。
素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。
再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。
风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
我的分变成-的了，倒倒,吃白肉,会胖吗，有什么营养价值?
你买本看看，这书教你怎么吃,这是国内很权威很好的营养指导的一本书。
这是营养师必看的一本书，具有广泛的指导意义我只能建议你买书看，因为营养是很多知识的，一句半句讲不清白肉一般不容易发胖，比如鱼，海鲜，鸡鸭鹅肉都是白肉，除了（填鸭式鸭子）脂肪多，其他白肉脂肪含量比红肉低，更合理，是廉价的优质蛋白质补充食物
无线五美的曾华倩：
边走边看天空是那么的蔚蓝，万里无云，碧空如洗，，这是个难得的好天气。
好天气当然不能错过。
于是我被上包，向着熟悉的方向走去。
在阳光的沐浴下，精力显得特别充沛。
我照旧来到了一条从幼时就一直走的街道上，一直陪伴我走过了14个春秋的亲密伙伴。
在学会走路没几个月时，我便独自走在了街道上。
看着这陌生的街道，似乎引起了我的好奇。
从此，我便睁大了眼睛，边走边看――刚懂事的我，看到了古喂盎然的房屋。
这幽静的小城以前像是个远离闹市的地方，人们总是那么温和，来自山间的气息却总是那么清新。
好奇的我，边走边看，似乎看到了人们的幸福微笑。
刚上学的我，看到了一些“别具一格”的新房屋。
这些房屋插在古屋之间，是那么的鲜明耀眼。
兴奋的我边走边看，似乎看到了人们的满意微笑。
上了小学的我，放学后仍然来到了街道。
眼前的小街已不再是原来的小街了。
旧屋不见了。
遮在眼前的是参差不齐的房屋；清香不见了，闻到的是在街上被丢弃的蔬菜的刺鼻的气味。
我独自穿梭在人群之中，无论若何，我再也找不到以前的小街了。
失意的我，边走边看，似乎看到了人们微笑中的苦涩。
现在的我，依旧来到街道。
看到的是焕然一新的面容：街道变得宽敞明亮了；地面干净了；空气清新了；房屋变得漂亮了：就连刺鼻的气味也消失了，闻到的是各种花的香。
小街由喧哗变得繁荣了。
欢乐的我，边走边看，似乎看到了人们喜悦的笑容。
看到繁华的景象，我自然高兴。
但我总觉得失去了什么，认真想想才知道，那是原来小城的的一种宁静，幸福的味道。
在朗朗晴空下的我，已渐渐长大，成长的足迹却留给我那熟悉的街道。
在以后的日子里，我仍然边走边看……
在英语学习的我体会到快乐500字
帮你找了下，希望对你有帮助。
写作的话，肯定要多谢。
但是最好是要老师指导，至少是自己写完后，让老师批改，这样应该会有较大的提高。
一定要经常写，小作文的话要保证每个题型至少练过2-3篇，大作文也要多练。
平时多积累句型词组，会提高一些。
另外高分范文也要看。
口语的话，.在考前为自己量身订制一个较合理的学习计划,可以事半功倍的哟.1. 每周三个小时跟读练习,纠正自己的发音.可以隔天一次,每次一小时,也可以每天半小时,天天练习.2. 每周三篇短文翻译. 中英互译的方法学习口语. 看着中文翻译英文, 或者读一篇较简单的文章(以读起来没有生词为准)然后用自己的语言复述故事情节.3. 每周三个话题卡.二,三部分结合在一起准备.可以参考样板,但一定要结合自己的经历,有自己的故事,这样才能脱颖而出.4. 每周一次模考.可找同学,也可以找老师,当然也可以用口语书中的MP3录音进行模卡,体验一下卡时间说英语的感觉.一周一周坚持下来,你一定会惊讶地发现自己的英语说得真得与原来不一样了.对了，这里有个雅思的口语模拟，还不错..你可以当一次练习.
假设你是一家企业人力资源部新上任的培训主管，当前企业培训的状况是，多数员工抱怨企业培训很多，
很不客气的说一句 这样的火肯定是烧不起来的。
分析：1：员工出现这样的问题证明了员工心态普遍不好，如果进行培训他们的想法师浪费时间，需要进行培训员工心态。
2：员工心态不能自己培训，你想想如果公司给员工培训心态，员工的想法就是你给我培训无非就是为了让我更好的工作，给我洗脑 您认为这样的培训效果是正面的效果大还是负面的影响大注：这里洗脑是贬义词3：公司的制度不够强势，导致大量抱怨，企业文化没有或者不明确，导致员工方向感不强建议：请一个外部讲师给企业内部做一个关于员工心态的培训（必要），然后根据情况或者调查问卷了解情况后确认是否做一些关于员工工作激情的培训，找回员工方向感，建立使命感，同步加强完善制度，用现有员工影响新进员工。
《调皮的日子》中的一个小故事,故事名,主人公,故事内容都要有
故事名：小傻表弟主人公：小沙故事内容：不过，小沙爱打嗝儿爱放屁全是姑妈和姑父逼出来的。
小沙这个名字听起来就不妙，像小傻。
即使别人搞清楚他不叫小傻叫小沙，也没什么好处：沙子本来就不值钱，何况还是小沙，若要起个外号就太容易了，现成的就可以给他一个：豆沙。
小沙最倒霉的地方还不在于名字，而在于他有个当牙医的爸爸。
姑父爱牙齿胜过一切，他不允许小孩多吃甜食，所以，连客人送的甜点心、糖果，他都锁在柜子里。
小沙馋起来，只能把鼻子凑到柜子边，叫“香草巧克力
闻到了
” 偶尔，姑父也会慷慨起来，从柜子里拿出一点甜食分给我们，但总是不怎么够吃，刚刚开始感到舌头牙齿都甜起来了，姑父就在催了：“去
去漱口，别让甜食腐蚀牙齿
” 姑父还定期检查小沙的牙齿，让他大张着嘴，摆出狮子要吃人的样子。
姑父一颗一颗地检查，就像在欣赏他珍藏着的宝石。
唉，牙齿明明是小沙的，可管它们的权力却不在小沙手里，好像这是他爸爸寄存在这儿的贵重物品。
更糟的是，姑父常常让小沙吃蚕豆，说多嚼嚼会固齿的，可这种东西吃多了，肚子里鼓鼓胀胀的憋得很，想斯文些也办不到。
最气人的是，到了新年，姑父给小沙的礼物不是压岁钱，也不是钢笔，更不会是什么香甜食品，而是半打新式的旋转牙刷，这种礼物价格很贵，可没有一个小孩会喜欢。
当然，小沙有个脾气大大的好的妈妈，她从不骂小孩，也不会用手指敲我们的脑袋。
但是，她有个想法让人害怕：她希望我和小沙都胖乎乎的，一站到体重秤上那计量针就往右倒去。
可是，小沙十分瘦弱，像姑父那样细胳膊细腿。
姑妈每天追着小沙说：“再吃块面包好不好
就一小块
多吃点有抵抗力
” 假如小沙点点头，那么就彻底陷入麻烦中。
因为，姑妈会切下一块砖头那么厚的面包说：“就这一点点，吃完再加
” 假如小沙答应把这一大块面包吃光，那么，在吃面包期间，姑妈一会儿会往面包里夹三块肉，一会儿又会涂两层黄油，有时还一定要放个煎蛋进去，总之，那块面包会变成巨大的超级面包，看上去像是供给日本相扑队员吃的特制面包。
小沙常常被这样的面包噎得抻着脖子打饱嗝儿，样子就像傻呵呵的北京填鸭。
即便这样，姑妈还说：“再来一块怎么样
”她真是不怕小沙的肚子爆炸
过新年时，她送给小沙的礼物是：一罐五公斤重的压缩饼干。
小沙求我帮忙出点子，说再这么吃下去他会成为一个饭桶。
我对他说，最好家里能养一头宠物猪，它食量大，吃不掉的东西可以供应给它。
小沙欣喜若狂，去跟姑父要求养一头猪。
姑父大喊大叫，说猪会乱屙屎的，这样家里岂不成了猪圈
其实，可以给猪用上新式尿布，那叫“尿不湿”，电视广告上有的。
不知为什么，姑父竟没想到这个办法。
