斑马纹戚风蛋糕怎么做如何做好
斑马纹戚风蛋糕的做法1.将玉米油、糖20克及牛奶放在奶锅里加热到微开关火，抖入低粉2.拌好的样子3.将蛋清及蛋黄分离，蛋黄一个个加入到面团中，搅拌均匀4.搅拌好后看起来很细雨腻的样子5.蛋清加35克糖打发到拉出直钩状态6.先一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中拌匀7.再倒回蛋清糊中用翻拌手法拌好8.分出一半蛋糕糊加入可可粉拌匀9.在8寸圆模中先倒入原味蛋糕糊一部分，再倒可可味的，这样依次倒完10.全部倒入后，稍微震动几下排出空气11.烤箱预热130度，上下火，中下层共50分钟12.出炉倒扣冷却后脱模即可
斑马纹戚风蛋糕怎么做
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 将蛋清和蛋黄装在两个容器中 蛋清容器要无水无油3. 将牛奶和玉米油加入蛋黄中 搅打均匀4. 加入过筛后的低粉和泡打粉5. 用刮刀翻拌均匀 切忌不要打圈搅拌 以免消泡6. 将糖粉分三次加入蛋白中 蛋白打出粗泡时第一次加7. 打至比较细腻时加第二次8. 打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入9. 打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可10. 取将三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀11. 再分两次将蛋白拌入蛋黄糊中 然后取一半的蛋糕糊在一个容器中12. 倒入过筛后的可可粉13. 翻拌均匀14. 用汤勺取一勺原味蛋糕糊在在六寸圆模中 然后用另一个汤勺取一勺可可糊在原味蛋糕糊上15. 两种面糊交替循环放进模具中 然后两手端起模具将气泡震出来16. 送入预热好的烤箱 160度烤25到30分钟 用牙签扎进蛋糕体 牙签上没有残留物就代表蛋糕熟了17. 取出倒扣在烤网上 烤网需倒放18. 温度高了点 有点点裂开了 用脱模刀取出19. 成品图 虽然有点点开口笑 可是炒鸡喜欢这个纹路20. 味道也很好 满足了 做出来的成品也没有回缩 还是不错哒
斑马纹戚风蛋糕的做法，斑马纹戚风蛋糕怎么做
主料低筋面粉85g辅料玉米油50g牛奶60g糖90g鸡蛋4个可可粉5g柠檬汁适量步骤1.准备好所需食材2.蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中3.蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊4.搅拌好的蛋黄糊5.蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀6.搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀7.蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状8.蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖9.继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖10.打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖11.继续高速打发，直到蛋白呈短小直立的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器12.取1\\\/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀13.搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2\\\/3蛋白中14.搅拌成细腻的蛋糕糊15.取一半戚风蛋糕糊加入可可粉16.搅拌成可可蛋糕糊17.取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加18.混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡，放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉切片
