请用一句话归纳特殊人群的营养指导 预防医学
医营养专业宁波市高校特色建设专业校特色建设专业并获央财政支持职业教育实训基建设项目本专业临床营养公共保健营养二向1.培养目标：培养适应医疗卫事业健康服务产业发展需要热营养保健事业具备必需营养保健工作基本理论、基本知识基本技能具较强医营养专业核职业能力、际沟通能力持续发展能力具良职业道德德智体美全面发展、胜任临床营养技师及公共营养师工作岗位高素质技术技能型营养专门才2. 核课程：基础营养、公共营养、临床营养、食品营养与安全、医药膳与食疗、特殊群营养评估与指导、营养配餐技术\\\/疾病营养调控技术等3.主要业向：毕业面向基层线业主要公共保健需求单位、医疗卫机构、养服务机构、养保健服务机构、食品保健品企业等健康服务业工作4.考证书：公共营养师、营养配餐员、健康管理师等职业资格证5.继续教育途径：毕业报考浙江省教育厅统组织相应专业全制专升本（毕业浙江省专升本工作实施细则准）
美食营养师学习后有什么收获和体会
美食营养师学习以后收获太大了，觉得很简单的素材就能做出很多高档，让人看了就想吃了，欲望人更热爱生活，更爱他的家人
家庭小主人心得体会
今年的假期作业中，有一个特殊的作业，就是要我们做一天家庭的小主人。
看到这个作业我当然高兴了。
以前都是爸爸妈妈管着我，今天我终于可以翻身做主人了。
我拿着作业单大模大样的找到了爸爸妈妈，与他们“交涉”我当家做主人的时间。
没想到爸爸妈妈却很大方，他们说时间由我来定，我当然是越快越好了。
于是定为一月21日，条件是家中所有事情均由我一人做主，而我必须像妈妈那样把这个家打理得井井有条。
这有什么难的，我拍着胸脯应了下来。
“叮铃铃……”一阵闹铃声把我从睡梦中吵醒。
往常这个闹铃都是放在妈妈那里的，今天怎么跑到了我的床头
--------哦，想起来了，今天是我当家，应该为大家准备早餐了。
真不爱起床，谁让我昨天在爸爸妈妈面前夸下了海口，没办法，起来吧。
揉着惺忪的睡眼，我爬出了被窝。
等到了厨房，我才傻了眼，以前都是妈妈做早餐，我什么也不会呀
。
没关系，我这么聪明，有什么能难得住我
从自己的零用钱里拿出了十元钱，穿好了衣服，蹑手蹑脚的下了楼。
不会做怕什么，我可以买呀
嘿嘿，世上无难事，只怕有心人。
早上真冷啊
多利哆嗦的从早市上买回了油条，豆腐脑。
赶紧去喊爸爸妈妈起床。
（以前爸爸妈妈就是这么喊我的）看着满桌子的早餐爸爸妈妈仿佛并不十分满意，问了才知道，他们说幸亏我只做一天的主人，否则常吃油炸食品是致癌的。
唉，看来我这冻是白挨了。
吃完了饭，爸爸妈妈扔下了满桌子的碗筷上班去了，谁让我是主人呢
我来洗吧。
等我辛辛苦苦的把碗洗完，已经是九点钟了。
这下可好了，我可以看一会电视了。
真好，没人管我了。
刚打开电视没一会，突然有人按门铃，一看原来是物业的李阿姨，开开门一问才知道原来我家该交电费了，否则今天晚上就会断电了。
没办法只好穿好衣服去缴费。
在路上问了又问，才找到。
刚拿出钱交款，收费员的话差点没让我哭出声来，原来还要拿购电证的，我哪里知道啊，看来是白跑了一趟。
只好又跑了一趟，终于交上了电费。
一看表，我的天，已经11多了，爸爸妈妈要回来吃中饭了。
做饭是来不及了，只好在楼下的超市里买了三袋方便面，匆匆忙忙的煮好，这时爸爸妈妈也进了屋，还好，还得及。
爸爸妈妈又去上班了，看着满桌子的碗筷，我真是恨死了，还要洗啊
累死了
时间过的可真快，一晃又两点多了，应该买菜去了，懒洋洋的出了门，来到了菜市场，买了我爱吃的西红柿，黄瓜，粉皮。
到家后，洗菜，切菜，炒菜，照着劳动书中的菜谱做好了菜。
还真不赖，一盘，一盘粉皮拌黄瓜都端上了桌。
爸爸妈妈进了屋，看到我做的菜，很高兴，说终于不必再吃了。
我刚要去盛饭，才一拍脑门想起来，我竟然没做饭。
唉，真是一塌糊涂
看着我沮丧样子，爸爸妈妈竟然哈哈大笑，纷纷问我做小主人的感受。
我涨红了脸，对妈妈说：“原来，当家这么不容易啊，以后，我们来分工吧，妈妈太累了。
” 通过这一天，我明白了我们一天天的长大了父母也一天天的老了，我们应该在休息的时候，多为他们分担一些家务。
因为父母实在是太累了
关于临床营养学的心得如何写
对某件事或某个问题的看法，感受啊，让你联想到什么，自己怎么做啊……就像看电影你的观后感一样的东西
有关营养健康的总结
食物营养问题是当今世界的四大危机之一，我国国民营养状况与发达国家相比，没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。
如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，我国传统膳食结构以谷物为主、搭配足量的豆类及其制品，副食主要是新鲜蔬菜等天然食品、不作精细加工，糖主要是传统的红糖、且食用量较少，茶为日常大众化的天然饮料，并食用包括醋、酱在内的许多发酵食品，烹调大多使用素油。
国外营养学家认为上述中国传统膳食结构是预防文明病的最佳膳食。
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优质护理服务心得体会范文12篇
优质护理服务心得体会范文12篇优质护理服务心得体会范文1 在以往的护理工作中，我们强调治疗，忽视基础护理，没有深入地去了解病人生活方面的需要。
而在开展优质护理活动之后，我深深感到白衣天使不仅仅是为患者做好治疗，更要在生活上关爱病人，视病人为亲人。
只有做好优质护理服务，才能减轻病人家属的后顾之忧。
在创建优质护理服务期间，我院眼科在工作中做到了以下的几点创新： 根据病人病情、护理级别及自理程度每日动态调整基础护理内容，切实满足病人的需求。
在基础护理方面，主动协助病人日常生活护理，协助其刷牙、洗脸、梳头等洗漱活动。
每日三餐，主动去为病人订餐并送至病人床旁，以保证病人能按时进餐（有特殊饮食要求的要给营养食堂做好备注），积极询问病人对饮食是否满意，针对病人意见，做出相应改进。
和患者及其家属建立经常的，倾听他们的建议和意见，接受他们的监督。
指导并参与责任护士及助理护士的护理工作 作为管床组组长，在护理工作中，按照职责指导本组责任护士及助理护士负责病人的生活护理，在护理工作中发现问题，及时与其沟通，并检查监督其他管床组的工作，以确保优质护理工作的顺利进行。
另外，护理工作中，有病人需要外出检查，如：心电图、胸片、
营养餐观后家长感想讲稿
1.尊敬的学校领导、老师，辛勤的各位叔叔、阿姨，亲爱的同学们： 大家下午好
今天是个特殊的日子，我站在这个主席台上，代表全校的同学们发言，并不是因为我有好的学习经验，而是想借此机会给叔叔、阿姨、爸爸、妈妈说句心里话。
各位叔叔、阿姨，您一定对自己的孩子寄托着很大的希望吧
老师也同您们一样，希望学生有出息。
我们的成长离不开老师的辛勤培育，更离不开您们的精心爱护和配合，如果一旦失去了这些，我们的健康成长就会受到阻碍，我们就会走很多的弯路。
为此，我真心希望您们能够大力配合学校，让我们得到真正的、有效的教育。
请让我在此向各位家长说件事：由于我的学习习惯差，自控力不强，期中考试前爸爸妈妈都很忙，也没顾上管我的学习，我可就自由了，放学后不复习功课，而是去和其他小朋友玩，结果数学考试只落得了个30几分，我好后悔呀
所以我在此代表全体的学生向爸爸妈妈们提几点建议： 1、经常过问我们在校的学习情况。
2、教育我们要有端正的学习态度。
3、根据我们的学习情况，提醒我们上课认真听讲。
4、抽出晚上看电视、打牌的时间，耐心地辅导和帮助我们完成好家庭作业。
5、支持我们的课外阅读需求，并建议我们购买好书，读好书，使我们养成爱读书的好习惯。
6、经常和我们交流，谈心，掌握我们的心理状况。
自从我们上小学六年级了,让我们感到幸运的是：我们6（2）班有两位非常负责任的老师，他们无私的给我们学习上的鼓励和关怀。
不过，要想让我们养成好的学习习惯，光靠老师还不行，我们还需要爸爸妈妈们的督促和鼓励，因为我们还小，免不了会贪玩、偷懒。
我们有许多的缺点，但我们也有很多的优点：聪明、善良、活泼、有个性，人才不乏。
我们有负责的老师，有爸爸妈妈的配合，有关心我们的学校。
因此，我们也会有好的成绩。
如今，在两位老师的带领下，我们的学习有了很大的进步，但是，这还远远不够，我们还应该“百尺竿头，更进一步”。
我相信，在学校领导的关怀下，老师的辛勤培育下，爸爸妈妈的配合下，我们一定会成为优秀的人才
我很感激学校的领导和我的班主任刘老师以及所有关心和帮助我的老师们，我更感激我的爸爸妈妈，感谢您们对我无时无刻的关爱，在此，让我代表所有的小学生们,对在座的爸爸妈妈们说一声：“您们辛苦了
”（敬礼） 种瓜得瓜，种豆得豆，种下汗水的，都能得到珍珠。
爸爸妈妈们请您放心，我们一定会以优异的成绩来回报学校、老师、以及您们对我们的期望，我们一定会为最后一个多月的小学生活画上圆满的句号
（鞠躬） 谢谢大家
（掌声一片） 2.各位家长，你们好
现在，我要做关于家长教育孩子的演讲。
“望子成龙，望女成凤”是每个父母所盼望的，家庭是孩子的第一教育场所，父母也是孩子的启蒙老师。
因此，父母必须言传身教，从小给孩子灌输正确的生活理念，养成良好的生活习惯，关心孩子的身体健康，给孩子营造一个温馨、和谐的幸福家庭。
我认为让健康快乐地成长，应采取以下方法： 1. 消除家长对子女造成的恐惧 同学们会因为种种原因，学习成绩下降 。
家长也会因此而着急、浮躁。
家长与孩子们之间会出现代沟。
这时的家长应当先冷静下来，找孩子好好谈一谈，找到成绩下降的病因，加以分析并找到解决方法，而不是责怪孩子，甚至打骂。
（最好找个例子，这里看你自由发挥） 2. 为子女建立自信心 功源于自信，自信心的树立。
做父母的要对自己的孩子自信。
当孩子面临一场考试或一场比赛时出现情绪低落等状况，家长们就应当给予孩子鼓励，让他们相信自己是最棒的，家长要用放大镜找他们的闪光点，帮助子女树立克服困难的信心。
（嗯..你再找个例子看看..） 我的演讲就到这里，谢谢大家。
3.尊敬的各位家长：下午好
衷心感谢各位在百忙之中抽出宝贵的时间来参加我们的家长会，单从这点就可看出你们对我们学校工作的支持。
我也代表你们的孩子感谢大家的到来，因为你们用行动表示了对孩子的关心，对孩子来说这就是他们前进的动力。
一转眼，我们的孩子已经长大了，成为六年级学生了，我大致统计了一下，现在的119名六年级学生中，从一年级开始到现在一直在我校就读的还有51名学生，这些家长和我们枣园小学一路同行，见证了我校的成长，同时也印证了您正确的选择。
再过两个学期，您的孩子将面临小学阶段的最后一次考试——毕业升学考试，在六年级开始之初，我们召开这次家长会，目的就是为了加强学校、教师与家长之间的联系，共同探讨提高教育教学质量的方法，同时也希望家长也能够积极参与到教育管理中来，使您们的孩子，我校的第一届毕业生能够顺利完成小学阶段的学习任务，取得最好的成绩，获得最大的发展，为进入高一级学校学习打下扎实的基础，实现家长、孩子、以及学校三者共同的心愿。
总之就是一句话“一切为了孩子”。
学习食品安全法律法规心得体会
学习食品安全法律法规心得体会学校是个特殊环境，学生是特殊的群体，备受社会关注和重视，学校的食品卫生安全关系到广大学生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。
加强学校食品卫生安全工作，维护师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、全面建设社会主义和谐社会的必然要求。
近年来，学校启动了食堂营养餐，故学校食品卫生安全工作列入重要的议事程，积极采取过硬有效的措施，解决学校食品卫生安全工作存在的一些主要问题。
1、主要做法(一)加强领导、明确职责。
学校成立了一把手负总责的学校食品卫生安全领导小组，落实了各类有关人员的工作责任制。
及时处理学校食品卫生工作的突发事件和安全隐患，确保了师生安全。
(二)统一思想，健全制度学校始终要把安全工作放在突出位置，思想上高度重视，行动上防范未然，做到时时处处把安全记在脑中，抓在手中，努力形成“安全工作责任重于泰山”的共识。
建立并完善了学校安全工作领导责任制和事故责任追究制，步明确了“谁主管、谁负责”的安全管理原则，落实各部门安全工作职责，形成了一级抓一级，一级对一级负责的工作格局。
(3)突出重点，强化措施1、以“平安校园”创建活动为抓手推进学校安全工作。
“平安校园”创建活动是学校的重点工作任务之一，学校有关职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校周边安全隐患进行了排查与汇总，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，青少年成长环境
我国膳食结构的特点和存在的主要问题是什么 公共营养师
给您一篇文献。
满意就采纳哟膳食结构指膳食中各类营的数量及其在食品中所比例。
人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和7大类。
任何一种单一食物都不能提供人体所需的全部营养素，因此，人类的膳食必须由多种食物组成，且各种食物组成比例合适，才能达到营养平衡、促进健康的目的。
中国有着几千年的悠久历史，膳食结构从古至今也发生了巨大的变化［3］。
由于膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系，因此本文就我国农产品加工业在面对国民膳食结构逐步“西化”，提出相应的对策建议。
1 中国传统膳食结构“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”是我国传统饮食文化的基础，也是传统膳食结构的真实反映。
中国传统饮食主要以谷类食品为主，多食蔬菜，兼食水果，以动物性食品作为补充。
中国传统膳食结构的主要特点有以下几个方面。
1.1 谷物的摄入 中华传统膳食重视水稻、小麦、高粱、豆类、玉米等谷物的摄入。
谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及，也可提供一定的矿物质，对维持机体健康具有重要作用。
除了单一品种食物外，还开发了八宝粥、八宝饭和腊八粥等食物，这些食物具有全面的营养和健康功效。
同时，主食的烹饪方式以蒸、煮、炖等低温方式为主，完全区别于西方的烧烤为主的高温烹饪方式，最大限度保留了食物的营养价值，保证了食品安全。
1.2 果蔬的摄入果蔬在中具有十分重要的位置，食用历史悠久。
中国在7000年前种植谷类的同时，对其它植物也进行了选择和驯化。
，将植物分为可食的菜，可医病的草药，以及不可食的草。
在古代的庭桌筵宴中，普通蔬菜是不可缺少的。
在等众多书籍中，均对蔬菜的保健功能做了生动的描述。
传统膳食中摄入水果的种类同样非常丰富，如传统的苹果、梨、桃、桔子和荔枝等。
果蔬中富含各类有益健康的化学物质，如胡萝卜素、、柠檬苦素、大蒜素等。
果蔬的摄入，特别是新鲜果蔬的摄入具有控制体重、降低心血管疾病风险和抑制癌症等功效。
果蔬中还含有大量的素，可刺激肠道蠕动，具有通便、预防肠癌等功能［5］。
1.3 动物性食品的摄入由于中国古代畜牧业尚不发达，动物性食品大部分来源于外出狩猎捕获的动物，在淡水和海水中捕捞的鱼类。
由于狩猎和捕捞的数量有限，导致动物性食品的摄入量有限。
当时可食用的动物与现在以谷物饲养的动物不同，体内脂肪含量及不含量相对较低，摄入之后不会增大机体患肥胖、糖尿病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的风险。
1.4 豆制品和乳制品的摄入中国古代已经开发了多种大豆食品，如豆腐和豆浆等。
由于大豆种植面积较广，产量较高，因此豆制品的价格可以被群众所接受，豆制品的摄入量相对较高。
相反，由于畜牧业不发达，牛奶等乳制品来源极少，导致其在膳食结构中所占比例较低。
乳制品和豆制品可以为机体提供优质蛋白质，供给机体新陈代谢的原料；提供丰富钙质，预防的发生；提供各类维生素及异黄酮等活性成分，增强机体免疫力，预防癌症的发生。
2 中国膳食结构的变迁及存在的问题近年来，中国居民膳食结构发生了很大的变化。
我国分别于1959年、1982年、1992年和2002年进行了4次全国居民营养健康调查。
2005年7月，我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。
报告显示，我国居民的膳食结构发生了明显改变，主要表现在以下方面。
2.1 动物性食品及油脂摄入大幅升高从1961年至2000年，世界人群人均动物食品摄入量增加了约两倍，而我国人均摄入量增加了十倍。
1992年，膳食蛋白质提供的能量占总能量的15.2%；到2002年，该比例上升至19.2％。
人均油脂日摄入量由1992年的37g上升至2002年的44g，脂肪提供的能量占膳食总能量的比例达到35％，超过推荐的30％的上线。
中国目前约有两亿人超重，600万人肥胖。
公共卫生专家认为，膳食结构的“西化”是造成中国居民发病率逐渐升高的首要原因［3］。
2.2 果蔬摄入有所降低城市居民人均水果日摄入量由1992年的80多g下降至2002年的不足70g，蔬菜人均日摄入量由319.3g下降至251.9g。
果蔬摄入量已大大低于《膳食结构金字塔》的推荐量，即水果摄入量100～200g，蔬菜400～500g。
2.3 谷物食品摄入有所降低谷物食品的人均日摄入量由1992年的593.8g下降至2002年的471.5g，下降趋势明显。
2.4 豆类和奶类摄入不足豆制品和奶制品的人均日摄入量均呈上升趋势，分别由8.1g和14.9g升至11.8g和26.3g，但与营养学会推荐标准36g和45g之间尚有一定差距。
豆制品和奶制品的摄入有限，可能会加大国民患骨质疏松的风险。
2.5 食盐和糖摄入减少，但仍偏高氯化钠是食品中常用的风味增强剂，但过量摄入对机体具有诸多危害，如导致高血压和骨质疏松等。
近年来，城市居民的食盐摄入量呈下降趋势，2000年的人均日摄入量约为10.9g，农村居民的食盐摄入量约为13～16g。
两者均高于膳食推荐标准6g。
受风俗习惯的影响，南方人群膳食中喜欢加糖，导致糖的摄入量偏高，进而加大患肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。
3 改善我国膳食结构的对策建议20世纪以来，随着抗生素的发现、疫苗的研制和免疫工作、医疗水平的提高，使世界大多数国家的疾病谱和死因谱发生很大的变化。
影响人类健康的主要疾病已由过去的传染病转变为慢性非传染性疾病。
除了老龄化因素外，膳食结构的变迁是导致这种转变的主要因素。
膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系。
农产品加工业的布局受消费者需求的影响，即受膳食结构的响；相反，我们也可通过调整农产品加工业结构，对消费者的膳食结构加以引导［4］。
3.1 改善动物性食品结构目前，中国人群膳食中动物性食品的摄入量大幅增加，导致动物性脂肪的摄入增加。
动物性脂肪中饱和脂肪酸的含量较高，加大了中国人群患肥胖、Ⅱ型糖尿病和动脉粥样硬化等疾病的风险。
因此，我们可以通过降低动物食品的脂肪含量，减轻其对机体健康的影响。
目前市场上已经有脱脂大黄鱼、脱脂牛奶等低脂产品的出现，深受消费者的欢迎。
而摄入量较大的红肉畜产品，如猪肉、牛肉和羊肉等，极少以脱脂的形式出现。
而造成当今社会各类慢性代谢综合症发生的主要原因之一就是红肉摄入过多。
因此，今后可大力开展脱脂畜产品的研究，以降低含饱和脂肪酸动物脂肪的摄入，预防各类代谢综合症，保证居民优质蛋白的摄入。
3.2 提高果蔬加工水平目前，我国居民果蔬摄入量明显低于膳食结构金字塔的推荐标准。
导致该现象的原因可能有以下几个方面：一是我国居民生活水平大幅提高，而居民对健康饮食概念了解较少，导致动物性食品摄入过多，而果蔬摄入减少；二是我国果蔬储存保鲜技术水平较低，相当一部分果蔬在收获、运输、加工和销售过程中腐烂变质造成浪费，而最终到达消费者手中的果蔬只占总产量的80％左右；三是我国果蔬加工水平不高，且前我国蔬菜的加工率只有5％，水果加工率只有17％。
针对上述原因，农产品加工业可采取以下对应策略：一是加大果蔬储藏与保鲜的研究，减少果蔬生产过程中的浪费，提高其利用率；二是提高果蔬加工率，进而加大果蔬产品的供应量；三是提高果蔬加工水平。
通过以上三种措施，为消费者提供种类丰富、多档次、数量充足的果蔬产品，提高居民果蔬的摄入量，充分发挥果蔬的健康功效。
3.3 研究开发功能性食品据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品。
功能性食品具有调节身体防御功能、调节生理节律以及预防疾病和促进康复等健康功效。
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。
富含这些成分的物质则称为功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子，主要包括活性多糖、功能性油脂、维生素、自由基清除剂和多肽等。
目前功能性食品在世界范围内引起广泛关注，且有很多成功的范例。
如通过酶促水解，可以将普通的食用油改造成为具有保健功能的1，3-甘油二酯，其摄入具有减肥、降血脂和预防动脉粥样硬化等健康功效。
因此，可以通过功能性食品的研究与开发，改善居民膳食结构，促进居民身体健康。
3.4 研究开发药食同源食品药食两用植物经过数百年、甚至数千年的食用证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。
目前，国家卫生部已经公布了三批既是药品又是食品的品种名录，第四批又公布了作为普通食品管理的14种新资源食品名录。
我国传统医药学中早有“药食同源，药食同功”的理论。
利用药食植物制备的食品，又叫做药食两用食品，这种食品既有食物的功能，又兼具药品的功效。
虽然我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引导。
目前应用最多的药食两用食品主要有桔梗、紫苏和牛蒡等。
药食同源产品的出现与发展，已经引起了国内医药企业和食品企业的关注，并成为消费者需求的新增长点。
大力开发药食同源产品，可以充分发挥中药中健康成分的保健功效，改善人民生活水平。
4 结论人体的健康，依赖一个搭配合理、营养全面的膳食结构。
而随着经济的发展，人民生活水平的提高，中国人群膳食结构逐渐与健康的膳食结构相偏离。
膳食结构与农产品加工业之间存在密切联系。
因此，我们可以通过调整农产品加工业的布局，改善农产品储存和加工水平，积极调整思路，以应对国民膳食结果的改变，使之向着健康的膳食结构发展，改善国民体质，提高国民健康水平。
请总结一下哪些食物营养素的含量比较全面
人体生长发育共需要七大营养素，这是人体每天必须的营养素，需要每天从饮食里补充的。
1：蛋白质。
鱼、肉、豆、蛋、奶是含蛋白质比较丰富的食物。
2：碳水化合物。
也叫做糖类，大米、白面、小米、玉米、红薯等都是糖类。
3：脂肪。
碳水化合物在人体没有消耗完的情况下能够转化为脂肪。
另外肉类也是脂肪的最佳补充品。
4：维生素。
顾名思义，维持人体生命的元素。
所有食物中都含有各种各样的维生素。
维生素有：维生素A、维生素B族大家庭，维生素C，维生素D，维生素K，维生素E等。
5：矿物质。
这大家就有知道的了。
钙。
镁。
锌。
铜。
锰。
铁。
铬。
等等。
6：纤维素。
有两种1水溶性纤维素，2木质性纤维素。
水溶性纤维素对血管里的杂志清理起到重要所用；木质纤维素对大肠清理起重要作用。
7：水。
水是生命之源。
白开水为宜，掌握少量多次的原则。
1、西红柿 上榜理由： 餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。
西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
tips：柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗?这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。
如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。
健胃消食，生熟两吃，各尽其效。
而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。
但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。
中国式养生智慧： 西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。
2、马铃薯 上榜理由： 马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。
马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。
马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。
它还富含维生素c ，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。
把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧! tips：马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。
中国式养生智慧： 马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。
因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养 14亿人口。
3、茶 上榜理由： 茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为 “东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。
茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。
就种类来看，绿茶含热量最高。
茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。
此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
tips：茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。
因此，当今提倡适当“吃茶” 来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。
吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发挥茶叶的营养价值。
此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。
中国式养生智慧： 饮茶的风气在中国历史悠久。
饮茶已成为人们的一种习惯。
中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。
有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。
数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。
4、牛肉 上榜理由： 相对于猪肉和羊肉来说，牛肉是最值得推荐的红肉。
羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，蛋白质含量较高，还富含维生素a，可增强抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，对男性起到增强肌力作用。
tips：牛肉建议摄入不要过量，每周一次即可。
烹饪方法建议最好使用炖、蒸、煮、烩、熬，而避免使用烤、卤、熏、腌，后者虽然口感更具风味，但因为不好掌控的调料添加无形中会增加高血压等心脑血管疾病的发病几率。
中国式养生智慧： 中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，在十几年前才开始养肉牛，到今天牛肉的肉质大大改善，种类也越来越丰富。
现在吃牛排的小孩比大人还要多，而且食量惊人。
所以新一代的中国人已经开始选择补充新的营养，与落后的时间赛跑。
5、牛奶 上榜理由： 牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。
作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。
作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。
喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。
tips：根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。
肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。
此外，饮用风味牛奶并未全是坏事，虽然风味牛奶含有糖，会减少鲜牛奶的营养素摄入，但总比碳酸饮料强。
如果有些人体质决定他们的胃耐受不了牛奶，可以考虑用其他奶制品代替摄入。
中国式养生智慧： 中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。
中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。
但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。
6、菌类 上榜理由： 包括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。
菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。
木耳中的铁对素食者来说起到很好的补充作用，乌发效果也很优秀，还可以提亮肤色、不易生痘。
此外菌类还有可观的增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治心血管病、保肝健胃的作用。
素食主义的和尚为什么吃素还能保持身体强壮，答案全在“斋饭” 里，没有菌类的素饭就不能称之为斋，菌类和豆腐最能保障素食者的身体机能。
tips：野生菌类有数百种，但可食用者甚少，除了自然原因，生长环境的污染也会造成食用者中毒。
及时辨别有毒野生菌势在必行，一般对颜色鲜艳、多红斑、气味多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而远之了，可食用菌类有香味无异味，食用菌类不要喝酒，易发生化学反应，感到不适要立刻就医切勿贻误病情。
中国式养生智慧： 古书中就经常读到的“山珍”，指的就是营养价值超高的菌类。
菌类营养丰富，可增强人体免疫力。
中国人习惯把菌类做菜或汤，一些常见的菌类还可以随意与肉类搭配，炖鸡。
对于现在的流感，菌类是适合中国人体质的预防佳品。
7、姜 上榜理由： 姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。
它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。
生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。
姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。
tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。
老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。
烂姜、冻姜不要吃。
此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。
中国式养生智慧： 生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就我们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。
根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。
8、醋 上榜理由： 醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。
醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。
在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。
醋的ph值为1、5～2、0，很接近于人胃酸的ph值1、3～1、8，有调节肠胃的功能。
酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。
醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。
醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。
有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。
经常食入少量醋及利用醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有好处。
tips：醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。
有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。
但用它治病的科学依据不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。
中国式养生智慧： 自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。
在我国，每个地方吃醋的习惯都不同，我国各地都生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。
9、黄豆 上榜理由： 黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。
它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。
黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。
食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。
所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。
可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。
tips：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。
所以豆浆要喝，牛奶也要喝。
中国式养生智慧： 比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。
尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。
10、葡萄 上榜理由： 仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。
葡萄营养丰富，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。
葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。
性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。
tips：营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。
一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。
所以今后我们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。
中国式的养生智慧： 国医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。
现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。
根茎叶也均可入药，全身是宝。
11、苹果 上榜理由： 在众多的水果之中，苹果可以说是最普遍的一种，苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，生吃苹果还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。
另一方面，腹泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用。
苹果有生津润肺，健脾开胃的效应。
营养学分析，苹果含有最多果糖，多种有机酸、果胶及微量元素，能扩张血管，有利高血压患者。
此外苹果虽然营养丰富，但热量不高，深受减肥者欢迎，老幼皆宜。
tips：苹果含有丰富的抗氧化物，脾胃虚寒的人须将苹果用锡纸包裹，先熟或煨熟再吃。
不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。
同样大小的苹果，越重的内含水越多，用手指敲击，声音越清脆越新鲜。
中国式养生智慧： 苹果在中国自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象征着平安、祥和，“苹果”当成“平安果”，是取了“苹果”的字音。
我国是世界上最大的苹果生产国，多个地区产量大而优质，食用本土盛产的苹果是因地取材的好典范。
12、米饭 上榜理由： 中国人食用大米已经有数千年历史，从地域来讲，南方人更习惯吃大米，北方人相对吃面较多。
中国人最合理的大米食用方法：建议南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。
对于北方人来说，南方大米一年种植好几季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季——在土地里生长时间越长，它所聚拢的营养价值越多。
而南方人如果食用北方大米，运输储存太久，不推荐。
tips：建议食用杂粮米，越杂越好。
最好两三种或五种以上加在一起食用，可达到优势互补。
推荐紫米和薏米。
除了蒸米饭，推荐煮粥。
粥类对人体起到健脾和胃的功效，尤其推荐小火熬制一小时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的营养价值等同于吃肉。
中国式养生智慧： 米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是我们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副适应大米的“铁胃”，同时包括粥，都是对水溶性维生素最好的吸收载体。
13、啤酒 上榜理由： 西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成。
在酒类中，含酒精度最低，营养价值很高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
tips：夏天推荐10℃左右储存的啤酒，可起到消夏解暑作用。
另推荐啤酒爱好者当心啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可达到放松神经血管功效，尽量不要豪饮。
此外，啤酒加海鲜的饮食搭档极易诱发痛风。
