包容与容忍的区别是什么
一、生平简介宁(Chen Ning Yang 1922～)美人，理论物理学家，1922年10月1日生徽省合肥县（肥市）。
在西南联合大学物理学系，在吴大猷指导下完成学士论文，1942年毕业后即入研究院深造，在王竹溪指导下研究统计物理学。
1945年赴美，入芝加哥大学做研究生，深受E.费米熏陶，在导师E.特勒的指导下完成博士论文，1948年获博士学位1948～1949年任芝加哥大学教员，1949～1955年在普林斯顿高级研究院工作，1955～1966年任该所教授，1966年任纽约州立大学石溪分校的爱因斯坦物理学讲座教授，并任新创办的该校理论物理研究所所长，美国总统授予他1985年的国家科学技术奖章。
1984年12月27日，北京大学授予杨振宁名誉教授证书。
二、科学成就杨振宁对理论物理学的贡献范围很广，包括基本粒子、统计力学和凝聚态物理学等领域。
对理论结构和唯象分析他都有多方面的贡献。
他的工作有特殊的风格：独立性与创建性强，眼光深远。
在1956年和李政道合作，深入研究了当时令人困惑的θ-τ之谜，并获得1957年诺贝尔物理奖。
杨振宁于1971年夏访问中华人民共和国，是美籍知名学者访问新中国的第一人。
他回美以后，对促进中美建交、促进两国人民的相互了解，促进中美科学技术教育交流都做了大量工作。
杨振宁受聘为北京大学、复旦大学、中国科学技术大学、中山大学等校的名誉教授，中国科学院高能物理研究所学术委员会委员。
研究型学习西方国家节日谈趣个人总结
西家节日谈趣关于西方国家的节我们总是很好奇，现在的调查结享如下：1月1日元旦（New Year's Day)2月2日世界湿地日(World Wetlands Day)2月14日情人节(Valentine's Day) 3月5日青年志愿者服务日3月8日国际妇女节(International Women' Day)3月14日白色情人节(White Day)3月14日国际警察日(International Policemen' Day)3月15日世界消费者权益日(World Consumer Right Day）3月21日世界森林日（World Forest Day)3月21日世界睡眠日(World Sleep Day)3月22日世界水日(World Water Day)3月23日世界气象日(World Meteorological Day)3月24日世界防治结核病日(World Tuberculosis Day)4月1日愚人节(April Fools' Day)4月7日世界卫生日(World Health Day）4月22日世界地球日(World Earth Day)4月26日世界知识产权日(World Intellectual Property Day)5月1日国际劳动节(International Labour Day)5月3日世界哮喘日(World Asthma Day)5月8日世界红十字日(World Red-Cross Day)5月12日国际护士节(International Nurse Day)5月15日国际家庭日(International Family Day)5月17日世界电信日(World Telecommunications Day)5月23日国际牛奶日(International Milk Day)5月31日 世界无烟日(World No-Smoking Day)6月1日 国际儿童节(International Children's Day)6月5日世界环境日(International Environment Day)6月17日世界防治荒漠化和干旱日(World Day to combat desertification)6月23日国际奥林匹克日(International Olympic Day)6月26日国际禁毒日(International Day Against Drug Abuse and Illicit Trafficking)7月1日国际建筑日（International Architecture Day)7月11日世界人口日(World Population Day)8月12日国际青年节(International Youth Day)9月8日国际扫盲日(International Anti-illiteracy Day)9月16日国际臭氧层保护日(International Day for the Preservation of the Ozone Layer)9月21日世界停火日(World Cease-fire Day)9月27日世界旅游日(World Tourism Day)10月1日国际音乐日(International Music Day)10月1日国际老年人日(International Day of Older Persons)10月4日世界动物日(World Animal Day)10月5日世界教师日(World Teachers' Day)（联合国教科文组织确立）10月9日世界邮政日(World Post Day)10月10日世界精神卫生日(World Mental Health Day)10月14日世界标准日(World Standards Day)10月15日国际盲人节(International Day of the Blind)10月15日世界农村妇女日(World Rural Women's Day)10月16日世界粮食日(World Food Day)10月17日国际消除贫困日(International Day for the Eradication of Poverty)10月24日联合国日(United Nations Day)10月24日世界发展新闻日(World Development Information Day)10月29日国际生物多样性日(International Biodiversity Day)10月31日万圣节(Halloween)11月14日世界糖尿病日(World Diabetes Day)11月17日国际大学生节11月25日国际消除对妇女的暴力日(International Day For the elimination of Violence against Women)12月1日世界爱滋病日(World AIDS Day)12月3日世界残疾人日(World Disabled Day）12月9日世界足球日（World Football Day)12月25日圣诞节(Christmas Day)12月29日国际生物多样性日(International Biological Diversity Day)1月最后一个星期日国际麻风节春分月圆后的第一个星期日复活节(Easter Monday)(有可能是3月22-4月25日间的任一天)5月第二个星期日母亲节(Mother's Day)6月第三个星期日父亲节(Father's Day)9月第三个星期二国际和平日(International Peace Day)9月第四个星期日国际聋人节(International Day of the Deaf)10月的第一个星期一世界住房日(World Habitat Day)10月的第二个星斯一加拿大感恩节(Thanksgiving Day)10月第二个星期三国际减轻自然灾害日(International Day for Natural Disaster Reduction)10月第二个星期四世界爱眼日(World Sight Day)11月最后一个星期四美国感恩节(Thanksgiving Day)
试分析中式宴会的发展趋势
中国宴会历经数千年的发展，形成独具特色、内涵丰富的宴会文化，它是中国“和合”文化的最直接最集中的表现形式。
但传统宴会有的陋俗积弊尤深，已不适应当今人们健康营养的需求，严重影响了社会风气，有识之士对此多有针砭，到了应该从根本上改变这种状况的时候了。
一、现行宴会存在的弊端 （一）贪多求丰，浪费现象严重 民以食为天。
中国人是最讲究饮食的民族，接风宴、婚宴、寿宴、同学会……杯盘交错，饭店已成为富裕起来的中国人宣泄情感的最佳场所。
中国人请客吃饭的习惯以丰盛排场为敬，笑穷不笑奢。
满桌佳肴即使吃不完，浪费也不为耻。
人们往往把待人的诚恳与宴会排场、菜点数量联系起来，宴会排场越大，菜点越丰盛，越显得交情深厚，越能表达主人的盛情，表示对客人的敬重。
而在宴会经营中，有的饭店在编排宴会席单时，在逐利的驱动下，一味迎合或不问顾客的需求，把宴会菜点数量排得很多，动辄二三十道，甚至四五十道，大大超过了赴宴者的进食量，许多菜点只动了一点点，甚至是原封未动，因而大多数宴会散筵时，席上依然堆盘叠碗、鱼山肉海，剩下的菜点大多数情况下只能做为泔水废弃。
近几年的调研数据表明，我国已逐步进入餐饮消费大国，更不幸的是已成为“世界餐饮消费最浪费的国家”。
随着生活水平的提高，餐饮奢华浪费之风日益蔓延。
据权威媒体报道：有调查表明，普通餐馆一桌饭菜一般至少会剩下10％甚至更多，一家餐馆平均每天就要倒掉50公斤剩饭菜。
曾有报道，2006年杭州市餐饮消费总额达119亿元，而餐桌上的浪费数额平均可达10%左右。
2011年春节期间，重庆一美食街开展以节约光荣、浪费可耻为主题的“餐桌文明大行动”，25家餐馆仅7天就减少泔水25吨。
有数字统计，我国每年餐桌浪费多达2000亿人民币，其数额之巨，实在是惊人的可怕和令人揪心的痛惜。
（二）追奇猎异，暴殄天物现象屡禁不止 中国传统筵席十分重视原料的珍贵性和稀有性。
篇中对此描写的很传神，其意为，肉食之中味道最美的有猩猩的嘴唇，獾狗的脚掌，肥燕的尾巴，怪兽述荡的脚腕，以及牦牛、大象的腰子，凤凰的卵，鱼肉中最鲜美的有洞庭湖中的江猪，东海之中的鲕鱼，醴水中碧彩斑斓的六足朱鳖，形状像鲤鱼而有翅膀、夜间从西海飞到东海的瑶鱼等。
篇中所述有想象和夸张的成分，却把中国人无物不可吃的气魄反映地真切生动。
在饮食筵席活动中，中国人循着这条路径走了两千余年，至今仍乐此不疲。
今天的筵席上，山珍海错、奇禽异兽仍不绝于席，其中是许多是受国家保护的野生动物。
没有人确切知道有多少野生动物特别是，成了所谓的席上“珍品”，但仅在广州白云市场上，每天转手的野生动物交易额超过100万元（2003年报载消息）。
一些饭店为了招徕顾客，追逐高额利润，想方设法，绞尽脑汁，挖空心思，什么东西稀罕就做什么，什么东西古怪就用什么。
而一些消费者受猎奇逐异心理的驱使，为饱一已口腹之欲，去找稀奇的东西吃。
例如，现代所谓的“豪门宴”中，用足赤黄金来做的“黄金鱼翅”，成了“显贵者”们的“脸面大菜”。
高级中餐宴席历来以食用珍稀野生食品资源为主，基数如此大，食用人群哪怕只有极微小的比例，也会在很短的时间内将珍稀资源消耗殆尽。
因为这些珍稀资源的再生速度肯定比消耗速度慢得多，更何况许多珍稀资源已经到了灭绝的边缘。
比这种“消耗”更具危险的是，社会风气还在误导一些消费者。
拿食用珍稀野生食品资源当成一种身份、地位和特权的象征，从而形成一种所谓的“奢华时尚”，受到许多人的羡慕、追捧，更有甚者，成为一些人的“饮食理想”。
一些国家明令禁止食用的东西，在某些地方、特定人群里“禁而不止”。
在暗地里甚至还存在一条“供应链”和“产业链”。
（三）冗长拖沓，饮宴陋习屡见不鲜 由于宴会程序繁多，菜肴丰盛，食饮无节，大都是马拉松式的吃喝，少则2个小时，多则3-4个小时，宝贵的时间尽耗费于觥筹交错之中。
更让人难以拒绝的是劝酒敬菜的陋习。
酒宴上的劝酒有礼节性的文明的劝，更有别出心裁的带强制性的“劝”，此劝实为灌。
非灌的人仰马翻，洋相尽出，丑态毕露，方才罢休。
至于敬菜，有时也到了让人无所适从的境地。
我国传统习惯是，主人为了表示对客人的殷勤，常常动手为客人敬菜点，而且有个规矩，主人敬来的菜点，客人不吃不礼貌。
殊不知客人有各自的爱好，主人认为好的菜点客人不一定喜欢吃，结果敬了一大堆菜点，客人吃不完，感到为难。
主人的这种热情和礼貌，反而使客人失去了选择吃自己喜欢的菜点的自由。
（四）营养失衡，不讲卫生现象积重难返 饮食要讲科学，营养求均衡是现代饮食生活的新时尚。
然而，传统宴会菜肴中的营养成分严重失衡，有的宴会整桌都是山珍海味、大鱼大肉，脂肪、蛋白质严重过剩，而维生素、、某些矿物质相对不足。
尤其是一些高档宴会，这一矛盾就显得更为突出。
这种现象与消费者只重口感，厨师不懂营养搭配密切相关。
每个人对营养素的摄入必须全面、均衡，暴饮暴食、持续片面或过量摄入某些营养素，会造成人体营养素摄入失衡，导致疾病。
相当多的中式宴会是高热量、高脂肪、高蛋白组成的“三高”膳食，因此经常吃宴席的人往往摄入热量、脂肪、胆固醇较多。
而“三高”饮食是、冠心病、肿瘤、高脂血症、胆石病、糖尿病、肥胖症、肠癌等疾病的重要致病因素。
近几年，医学专家还发现，常吃宴席的人往往出现头晕、头痛、血压偏高、厌食、、腹泻等症状，这种被称为“宴会综合症”的病近年来日趋增多。
筵宴上的“三高”膳食，不仅给人体健康带来极大的危害，而且还造成了营养资源的极大浪费。
宴会中不讲卫生的现象集中表现在一席之人“同夹一盘菜，共舀一碗汤”的就餐方式，近些年有改观，但进步不大。
2003年抗击“非典”时期，曾经兴起过自助形式、各客制、分食制、用公筷公勺取食，但“非典”过后，这些进餐方式亦如昙花一现般地消失了，又回复到传统的共食制。
此外，更有那殷勤好客者，用带着自己津液的筷子，在为别人夹菜劝菜时全然不顾他人的感受，这种不讲卫生的宴饮习惯到了该改一改的时候了。
（五）敷衍马虎，风格雷同现象经常再现 在宴会菜品生产和服务中，存在着敷衍马虎、不负责任、但求过得去的现象。
在许多饭店里，厨师在菜品生产过程中，标准化意识淡薄，随意更改菜点原料搭配和调味料用量及投放顺序，简化不该简化的操作程序，致使菜品质量和风味特色得不到保证。
服务员在服务过程中，表情呆滞，怠慢顾客，服务技能低下或不按服务规程提供服务，影响了顾客的宴饮情绪。
有人说：“走遍全市，宴会一个模子。
”这话虽有些夸大其词，但恰恰指出了宴会菜品风格雷同的弊端。
的确，现在的宴会，无论从形式到内容都相差无几，尤其是在同一个城市或地区，宴会菜点的格局、用料、菜点道数，乃至上菜顺序都是一个模式，变化不大。
常常让人们为选择饭店设宴而头痛不已。
（六）恶俗菜名、出格宴会有悖道德人伦 近些年来，在饭店业有一股暗流涌动，时不时地泛出一阵污浊恶臭，试图消浊人们的道德良知，恶俗菜名与出格的宴会便是其极端表现形式。
例如，几年前云南的一家饭店推出“人体宴”，推出“人乳宴”。
这类宴会的出现，立即受到人们的猛烈抨击，淹没在人们的谴责声中。
而恶俗菜名也带有庸俗下流的意味，理应受到社会抵制。
上述种种宴会弊端的形成是复杂的，是历史、文化、经济机制和社会因素综合作用的结果。
所以，宴会需要来一场除旧布新的改革。
这是社会发展的必然呼唤，势在必行。
二、宴会改革的举措 （一）宴会改革的指导思想 宴会改革的指导思想是：从我国现阶段的国情、民情出发，顺应社会发展潮流，继承和发扬中华民族饮食筵宴文化中的优良传统，吸收国外先进适用的经验，科学指导与调整宴会膳食结构和人们的饮食消费习惯，切实保证营养卫生，注重实际效益，努力树立文明健康的时代新风尚。
宴会改革的目标是：讲科学，卫生营养，丰俭适度，品位高雅，健康文明。
（二）宴会改革的举措 1、更新宴会观念 在许多人的观念里，宴会就是吃吃喝喝，吃好喝好。
宴会这种观念的扭曲，导致我国的宴会在饮宴习俗、方式、食物结构等方面出现一系列的弊端。
现在需要更新这种旧的宴会观，树立顺应时代发展潮流的文明健康的新观念。
举办宴会是需要有吃有喝的，但不仅仅是吃喝，其主要目的是为了促进人们相互之间的交往，密切相互之间的感情和友谊。
因此，更新宴会观念，就要破除以下一些不正确的宴会价值观。
（1）摈弃“面子”观念。
不少人认为，热情好客就是要摆丰盛的酒席，有吃不完的菜，这就是有“面子”，否则会被人讥为“小气”、“抠门”。
设宴人有“面子”了，被邀赴宴的人也觉得受到了尊重。
（2）摈弃“食必精致”、“食必珍稀”的观念。
这种观念认为，宴会菜肴越精致越好，原料越珍贵、越稀罕越好，酒水越高档越好，只有这样才算是吃酒宴。
（3）摈弃极端享乐主义的思想。
有人认为，现在经济发展了，有条件享受了，就应该吃香的喝辣的，于是乎，放纵自己沉湎于筵宴酒食之中。
（4）摈弃炫富斗阔的畸形消费观念。
社会上有一部分富起来的人为了引起人们的注意，常常一掷万金地请客吃饭，以显示自己的富有，或者相互间比富斗阔，看谁摆的宴会更奢华，更为财大气粗。
以上这些宴会观，其实都不难判断正误，但是又难以在短时间内有根本的改变。
需要全社会行动起来，锲而不舍地加强正面的积极引导，只有让人们真正从思想上转变过来，才能丢弃旧的宴会观念，树立起文明健康的新宴会观。
2、优化宴会饮食结构 所谓优化，就是要使宴会的饮食结构符合现代营养卫生的要求。
要按照“营养、卫生、科学、合理”的原则，改革现行宴会的饮食结构，改变重荤轻素、重菜肴轻主食的“三高”食物结构。
设计组配既符合平衡膳食、合理营养要求，又符合饮食习惯和消费心理的食物结构，劝导人们适量饮酒，要根据宴会群体的不同特点，提供多种层次、多种形式、多种风格的食物组合，把美食和营养有机地结合起来，将饮宴行为引导到理性健康的轨道上来。
3、变革“共食制”饮宴方式 自唐代分食制离人们远去之后，绵延千余年的共食制宴饮方式与中国的“和合”传统文化相交织，伴随着历史的脚步走到了现代，看起来似乎牢不可破，但是现在正是人们健康卫生意识被唤醒的春天，传统的共食制之“冰雪”到了应该消融的时候了。
因此，要大力推行自助式、同席各客制、先整菜后分食、同一盆菜用公筷公勺取食等卫生文明进餐方式。
现在，维护共食制的最大支撑力量来自于饭店企业。
因为实行分食制或每菜配公筷公勺，涉及菜式的改变，厨房餐厅用工的增加，餐具的增加等许多方面，当饮食市场处于低水平竞争，还不够成熟完善时，卫生文明的饮宴方式的养成，首先还得依赖于顾客的自觉意识。
4、发挥餐饮企业的导向作用 餐饮企业是举办宴会的主要场所，它们对宴会改革的态度决定着宴会改革的成效。
但是我国餐饮业管理人员的宴会价值观和宴会设计观，大都是因袭传统，这不仅是导致宴会弊端的重要因素，也是推行宴会改革的阻力所在。
因此，目前十分紧迫的任务，是我国餐饮行业思想观念的更新，要使他们掌握现代营养与饮食科学知识，改变宴会菜肴设计、菜点安排只考虑规格、品种、口味的旧有的模式。
要强化生产服务的质量意识、标准意识，克服生产服务活动中的随意性，减少波动性，以最好的产品品质服务于饮宴者。
要积极立足大市场，瞄准高品位，增强社会责任意识，既主动地适应目标顾客的宴饮需求，又积极引导顾客向着科学健康的宴饮方向靠近，促成顾客文明卫生饮宴习惯的养成。
要积极主动地站在引领消费的时代潮流前端，不断设计和推出新的宴会，推动宴会的健康发展。
5、集聚全社会的合力 近年来，宴会改革引起了全社会的关注，改革的力度在加大，改革的进程在加快，并取得了一定的成效，特别是在2003年“非典”时期尤为显著。
但是宴会改革与其他改革一样，不是在一朝一夕之间便能完成的，而且还会有反复。
随着社会的进步，经济的发展，我国已进入全面奔小康时期，人们的宴饮观念必将发生深刻的变化，宴会改革必将迎来前所未有的新的机遇。
宴会改革不单单是“吃喝”的小事，而且是革除陋俗、树立时代新风尚的大事。
各级政府应该积极倡导和推动宴会改革，在政府举办的宴会中起到率先垂范的作用。
要动员全社会的力量，特别是发挥教育和舆论的作用，向广大群众宣传宴会改革的必要性，普及科学知识，引导示范文明健康的新的宴会方式，疏导教育那些大吃大喝的人们，指出其对自身健康的危害和对社会风气的不良影响。
要加大惩治贩售、制作和食用受法律保护的野生动植物的企业、当事人的力度，旗帜鲜明地反对和坚决取缔恶俗宴会，肃清影响。
宴会改革任重道远，只要全社会都行动起来，每个人都从自我做起，从点滴做起，文明健康的宴会新风尚就一定能够形成。
三、宴会的发展趋势 现代社会日新月异，人们生活中作为基本消费的饮食状况发生了颠覆性的改变，饮食的功能也由温饱型的吃饱，向吃好、吃舒服、吃气氛、吃营养、吃健康、吃环境等诸多有关娱乐休闲、生活质量、社会交际及文化艺术追求联系在一起，就餐过程已成一种经常性的社交形式，消费意识也已完成了从“追求廉价”“追求奢华”到“实用理性”“感动消费”的转变。
为适应人们追求生活的高品位，强调精神享受和文化的雅兴，传统的宴会也要不断变革，才能适合新时期的需求特征。
餐饮市场宴会发展呈现以下几种明显趋势。
（一）宴会的营养化、卫生化趋势 随着人们生活水平的不断提高，现代人由传统的要求菜的色、香、味、形转向要吃出健康，宴会的饮食结构向营养化发展，更趋合理、科学，绿色食品会越来越多地在宴会餐桌上出现。
宴会的营养化趋势具体的表现形式包括：①根据中国人的体质和饮食习俗合理配膳；②对菜肴要科学烹饪并要显示营养含量数据；③对特殊人群要在菜单上说明、提示，规避负营养。
宴会的卫生趋势主要是趋向分餐制，许多酒店已注意到这方面问题，采用“各客式”、“自选式”和“分食制”，许多高档宴会的上菜基本都是分餐各客制，既卫生又高雅。
（二）宴会的美食多样化趋势 传统的宴会菜肴原料多选用海珍品、鸡、鱼、肉、虾、蔬菜等。
现在食材供应品种繁多，菜品呈现出多样化的趋势，体现在以下几个方面。
1、食材的来源广泛 （1）野菜成为宴会的时尚。
随着人们健康意识的增强，越来越多的人喜欢食用纯天然没有化肥、农药污染的野菜。
野生菌是高档宴会必备的食材，野菜汤味道鲜美，是滋补身体的营养佳肴，芥菜包的水饺更是鲜美。
（2）昆虫登上大雅之堂。
现在根据客人的要求，油炸蚕蛹和核桃全蝎已被列入正式的菜谱中。
有的客人在预定宴会时特别强调用昆虫来招待墨西哥客人。
墨西哥被称为“虫食之乡”，在那里可尝到300多种昆虫食品。
因昆虫是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、易被人体吸收的菜肴。
（3）海水蔬菜成为新宠。
目前培育出的海水蔬菜（如海藻类、海芦笋等）品种中，多数能生食。
其中胡萝卜素的含量比一般陆地蔬菜高出40倍，可降低胆固醇和血脂，能适应普通宴会的需求和喜爱。
2、刺身生吃成为一种时尚 如今，生食已成为现代饮食的一大趋向。
生食不仅味道鲜美，而且还有保健作用。
生吃能有效保留果蔬中的维生素、矿物质、纤维素等。
高档宴请，刺身龙虾是一种时尚有品味的菜式，食用生龙虾肉片蘸辣根别有一番鲜味。
刺身生吃改变了美食加热才能品尝的传统饮食方法，同时也为美食多样化增添了新的发展趋势。
3、清香茶膳成为菜肴中的新一族 茶膳是现代都市人口中的美食。
茶膳是在人们习惯饮用的花茶、绿茶、红茶、乌龙茶茶品的基础上，将茶作为菜肴、饮食烹制的基本材料，形成茶饭、茶菜、茶饮料的全面配套特色餐。
茶膳口味清淡而不油腻，如“春芽龙须”这道菜，先用当天采购的绿豆芽，掐头去尾，掺以当年采摘的春茶芽，白绿相间，清香宜人。
茶膳更讲究造型精致，具有极强的观赏性。
茶膳在宴会菜肴中的品种改变了独树一帜的局面，将会有更多的茶膳菜肴登上宴会的席面，为其它菜式交相辉映。
（三）宴会的节俭化、精致化趋势 宴会反映一个民族的文化素质，量力而行的宴会新风会被更多的社会各阶层人士所接受、提倡，以至蔚然成风。
上万元一桌的“豪门宴”，菜肴中包金镶银的奢靡之风乃至捕杀国家明令禁止的野生动物的违法行为会得到有效地遏制。
奢侈将成为历史，提倡“物有所值”的宴会产品是未来的主流。
四、宴会的中西文化交融的发展趋势 随着改革开放的发展、生活方式的更新和中西方经济、文化交流的日趋活跃，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅。
因此，在公共关系宴请中，西餐是一种比较受欢迎的招待形式。
国内企业间的相互宴请，特别是在沿海城市，也一改占统治地位的中餐宴会。
随之而来的有简洁的冷餐会，情趣的鸡尾酒会，使原本封闭的中餐宴会融入了西方饮食文化的精髓，是中西饮食文化相互融合的具体体现。
随着经济全球化及信息交换的加快，中西方饮食文化将会相互交融，取长补短。
中餐在其发展中，也正在逐渐汲取西餐的“科学、营养”观念，抛去“以味为核心”的传统饮食理念，最终实现“以营养为根本，以口味为特点”的新的饮食理念。
1、中餐西吃前景更好 中餐西吃是把每人一份的菜，用西餐的上菜方式，取中国菜的色香味配合西餐分菜服务，达到舒适和卫生的效果。
西式吃法是将一道菜吃完后由服务员收撤盘子，再上另一道菜，这种吃法节俭不浪费。
中菜西吃因备有刀叉和筷子，食客怎样食用都可以。
如吃龙虾，用叉子去挖肉，用筷子夹着更方便。
西餐菜式客人均熟悉，不可能吃到自己不喜欢的“怪菜”，菜名实在，“清蒸蟹”、“白灼大虾”、“蜜汁山药”，中餐西吃最大的优点是简便又节省时间。
传统的中餐宴席，少则一个小时，碰上有的菜，烹调用多种方法，制备时间长，吃上两三个小时也时有发生。
中餐西吃对现代高级白领实属是理想菜单，中餐西吃是西方饮食文化渗透到中餐的结果。
2、西方的冷餐会入乡随俗 西方的冷餐会是摆上长条桌，到了中国的酒店中，冷餐会的桌面改为圆桌，不失中华民族求团圆的理念，而且用来吃菜饮酒更方便。
只有入乡随俗，才能被当地人喜欢，这也是两种饮食文化相融合的结果。
3、药膳同源为营养配餐 中国的“药食同源”与西方的营养配餐相融是健康的导向。
武汉“小蓝鲸”饭店总经理刘国梁认为，食疗能预防疾病，符合“药食同源”的传统中医理论。
他于1996年6月提出“饮食讲科学，营养求平衡”和“做出健康菜”“生物钟饮食工程”的科学构想。
这一年，“小蓝鲸”全员营销，门庭若市，宾客如云。
为更快地普及健康营养知识，他创办了以传播“健康饮食”新理念为宗旨的《美食新潮》报，免费赠送给顾客。
在当年的年底，“小蓝鲸”投资30多万元，研制出健康饮食导向系统，应用现代计算机技术实现了“电脑导吃”，引导顾客合理饮食消费，推广普及营养知识。
几年过去了，他们免费为1000多万名顾客进行四季电脑配餐。
中西饮食文化相融合的结果促使“小蓝鲸”品牌的科技含量越来越高，忠诚于企业的客源也越来越多，使酒店效益异常火爆。
全民健康生活方式之拥有健康预防糖尿病的主题班会怎么写
从医家和优秀医生成长的得到启迪，要成为一名优秀的医生，除了应接受他接业的良好教育和专业培训之外，还需要在他们从医的过程中不断的学习、积累、总结、提高，以增强为病人服务的实际能力。
在一名优秀医生的成长过程中，必须做到敬业、勤奋、积累、思考。
1、敬业是临床医生的成才之路讲敬业，必须要有强烈的社会责任感。
一个人不论职位有多高，技能有多强，他毕竟仍是社会的一员，一个集体也毕竟是社会的一小部分。
医务工作者所从事的医疗事业，只是社会分工的一部分。
社会给予了我们一切，我们每个医务工作者也必须服务于社会。
在这方面我们的许多先辈就是大家学习的典范。
责任心对一个优秀的医生是一个最首要的问题。
芬兰坦佩雷大学附属医院外科主任istonordback曾讲过：当你对病人有一颗挚爱之心时，你就会想尽办法去解决问题。
在临床治疗中，会碰到很多结果不令人满意，就得去总结、研究、以提高治疗效果。
多看病人，多接触病人，多看文献，结合实际才能理出自己的思路。
关于责任心，华中科技大学同济医学院名誉院长中科院院士裘法祖教授曾经讲过一个他自己修表的一个小故事。
30年前的一天他到表店去修表，问一位值班的女同志：“这只手表摇起来有响声，请你看一看好吗
”她将她的手摆了一摆，立刻给他说：“无法修理，没有零件。
”他又小心地重复了一句“请你打开来看一看”。
那位值班的女同志很不耐烦的白了他一眼，说：“能走就行了，没有零件。
” 他再问，那位女同志再也不理裘医生了。
他只得到对面的另一家大的钟表店去试一试，遇到了一位男同志，但得到的是类似的答复、类似的态度。
这时，他偶然地发现了这家店的另一角落里，坐着老胡同志。
他是裘医生的病人，也是这家店的职工。
他立刻走了过去，请老胡同志查一查这只手表摇起来有响声的原因。
老胡同志打开手表背面的盖子，发现一个螺丝松脱了。
他将螺丝旋到原位上，手表就这样修好了。
裘医生很高兴，但又很生气，用手指着说；“那位同志说无法修理，连看一看也不愿意，我要去责问他。
”老胡同志忽然大笑起来，说；“裘医生，算了，算了
还不是和你们医生看病一样吗
”他听了这句话，禁不住有点面红耳赤，打个哈哈，道谢而别。
几十年来，他一直记住了这句话：“还不是和你们医生看病一样吗
”这句话深深地启发了他，使他的心情久久平静不下来。
以后他常扪心自问，我们在工作中有没有“无法修理，没有零件”的态度和作风，答复是“肯定有的”。
作为修表的师傅，应当站在顾客的立场上多想想，作为医生应当站在病人的立场上多想想，有责任心的大夫常常会为病人想的更多。
解放军总医院老年心血管病研究所所长，工程院院士王士雯教授，曾经讲过一个通过重新询问病史获得信息，明确诊断，治愈患者的小故事。
曾经有一位中年男性患者，反复发热9个月，体温37.8-39度之间波动，查体未发现明显的阳性体症。
在长达9个月的住院过程中，先后有12位医生负责该病人的治疗。
他们曾考虑患者可能有各种微生物的感染及自身免疫系统疫病，曾做过多种病原微生物和免疫系统疾病实验室检测，结果均为阴性。
她是第13位经治医生，接班后，仔细地回顾了病人的全部病历，重新询问了病史，了解到病人在发病前曾回内蒙古老家接触过刚刚生下来的羊羔。
同时，在阅读文献中发现有作者认为病人静脉输用高浓度的葡萄糖可以提高布氏杆菌病的检出率。
果然，再次进行实验室检查，明确了布氏杆菌病的诊断。
后经过针对性治疗，患者很快治愈出院。
讲敬业首先应当清楚，作个医生为病人服务这是最根本的问题，目前许多医院提出的“一切为了病人，一切方便病人，一切服务病人”的办院宗旨，其核心是服务病人。
正如工程院院士解放军总医院卢世壁所讲：医生是一种特殊的职业，因为医生直接服务的对象是人，而且是有病痛的人，前来就医是希望得到帮助，所以病人和社会对医生的职业提一些要求和规范是可以理解的。
医生的职业要求医生要懂得自然科学，也要知道一些人文科学，不仅要懂得医学科学，还要懂得社会学、心理学、伦理学等社会科学。
中医讲儒学，要求医生有一定的文学修养。
鲁迅、郭沫若、孙中山等前辈都是学医出身，并非偶然。
医生是一种特殊的职业，他不但要学好知识，而且要做好“人”，要有良好的医德医风。
除了遵守职业道德之外，还要受社会舆论和法律的约束。
医生要尊重病人，病人和社会也要尊重医生。
做一个医生并不难，而真正做一个好医生很不容易。
我们常讲：高尚的医德，精湛的技术，满意的服务是一名优秀的医生应当具备的基本条件，但是具有高尚医德的医生几乎是没有不敬业的，爱岗敬业是高尚医德的试金石。
2、勤奋是成功的基石“勤奋”使你从实践中不断获取知识。
“勤奋”使你发现新问题，找出规律性的东西。
“勤奋”也可以说是自己为自己创造的一个机遇。
这个机遇就是增长知识，增强解决问题的能力，甚至通达到前人所未有的境地解决医学难题，这就会推动医学科学的发展。
这个机遇就会使你成名成家，成名成家的背后是艰苦的劳动和超人的付出。
勤奋主要体现在以下三个方面的学习，一名优秀的医生他们总是一生不断的向书本学习、向病人学习、向老师和他人学习，这是医生获得知识和技能的基本来源。
作为年轻的医生应当不断学习，掌握知识养成读书的习惯。
临床医学是一门经验科学，目前的医学是前人通过千百年来科学实践积累下来的成果。
书籍文献就是记载了前人所取得的经验和教训。
阅读文献即吸允它的成果精华来充实自己，提高自己。
要有渊博的学识就必须不断的学习读书，除了要掌握自己所从事的学科的基本理论、基础知识与基本技能以外，首先要了解本学科的前沿知识。
只有这样才能在自己的工作中有所发现、有所业绩。
中科院院士、人大常务委员会副委员长、原北京大学博士生导师韩启德教授，在他开始的工作中选择了分子生物学这个前沿性基础学科，从而在心血管基础研究方面，尤其是在a1肾上腺素受体（a1-AR）亚型研究领域获得重要成果。
读书应当有法，许多名家的方法则是常在浏览翻阅的基础上，有目的的选择，进行专题综合，了解当时国内外对某一问题的观点、方法及发展趋势，并对其提出的思路、背景和条件进行剖析，还要结合自己的经验和病例认真思考，从中得出结论。
二是认真为病人服务，向病人学习。
一个青年医生的成长单靠书本知识是不够的。
刚从医学院毕业的医学学生还不能算是医生。
必须经过住院医生、主治医生的培训过程。
对疾病的认识过程是通过实践一认识一再实践一再认识的过程。
否则是不可能提高医疗水平的。
三是向老师、向他人学习。
三人行必有我师，师不必贤于弟子，弟子不必不如师，文道有先后，书业有专攻，如是而已。
医学是经验医学，医学知识必须到临床实践中经受考验才能真正学到手。
老师或者上级医生起到启蒙和哺育作用。
老师有较丰富经验。
他在查房和教学中讲授他的看法和经验，就像海燕喂养小海燕，是用它胃里半消化的海鱼来哺育一样，老师讲的常常是经过成功和失败的考验而精练出来的经验。
这些经验是在书本上找不到的。
向老师学习不只是学习知识，更重要的是学习他在诊治过程的思路和他的治学之道。
思路和治学之道是一把钥匙，可开启知识宝库之门。
思路是从病人症状、体征、化验、影像学等复杂的表现中，医生运用自己的医学知识对病情进行综合分析，去粗取精，得出正确的诊断和最佳治疗方案的思考方法。
学习最重要的内容还包括实践和积累。
3、成熟需要磨练、积累、思索、总结：知识在于积累，能力在于实践，在临床医学领域内没有天才，不经过5～10年以上的临床磨练很难成为一个合格的医生，因为对临床医学的真正领悟需要时间和经验。
随着经验的积累，在一定年代以后人的思维活动会发生质变，对病人的临床表现和病理生理方面的变化，尤其是对重症的病人开始不怕了，并能在很短时间内做出清楚的判断和适当的处理。
好象一个单位或者一个学校，在和同学朝夕相处在和同事长期共事你能够认识许多人，哪怕是几十人，数百人，你基本上能够分辨准确，这是为什么
你虽然不能描述出他们的面貌特点，但你可以判定他们是谁，这就是长期积累产生质的变化，看病也是同样的道理。
随着时间的推移积累的增加，可从积累中有所发现有所收获。
搞临床、搞科研只有脚踏实地，埋头苦干才能有所收获。
我们来看看国家最高科技奖获得者袁隆平教授。
杂交水稻是怎么搞出来的
是蹲在田头不断地观察，一天、两天、几个月、成年地观察
如果我们再去看吴文俊教授，到除夕的晚上他还在计算机房
在我国计算机攻关研究很紧的时候，上机时间最多的不是研究生，是吴文俊。
再看我们王选教授搞激光排版，十几年的工夫积累起来才搞出汉字的激光排版。
我们再来看看双手谱写神话的2005年国家最高科技奖获得者吴孟超院士的人生经历。
吴孟超身高只有1.62米，每次上手术台时都要站在小凳子上。
负责毕业分配的一位教授曾讽刺他说：“不看你的个儿，还能干外科吗
”这更坚定了他当外科大夫的决心，最后如愿到了当时的华东医院。
他的医生生涯可以讲是一生手术的生涯，只要他不出差，吴孟超基本上每天做手术。
有时一台，有时两台，最多时3台，80多岁的老人，一口气站到下午3点才出手术室吃午饭。
他的一生为13000多名患者主过刀，而且这个数字至今仍未打住，还在以每年200例左右的数字上升。
辛劳出真知，实践获成果。
4、认真思索，才能有所发现、有所创新反复实践、细致观察、认真思考才能有所发现。
如，吴阶平院士，在他长期大量的肾结核的实践中观察，总结提出肾结核对侧的肾脏会发生肾积水的看法，改写了当时的教科书。
黎磊石院士从雷公藤治疗类风湿性关节炎病人时，尿蛋白消失或明显减少的现象得到启发，从而开发出一种新型的雷公藤免疫抑制剂，广泛应用于临床有效，引起国际医学界的关注。
上海张庭洞教授、上海陈竺院士从民间应用中药砒霜治疗癌肿有效的病例中得到启发，研制出治疗白血病的三氧化二砷针剂，在国内外产生重大影响，他做实验的照片被选用在美国《科学杂志》作为封面。
2003年非典期间，当国内外的一些专家对非典患者治疗能否使用激素发生争议的时候，钟南山从自己临床经验与教训中认为激素对减轻“非典”病人的炎症反应，减少和防止肺部组织纤维化，以及缓解呼吸困难，防止呼吸衰竭有明显疗效，并对其应用的指征、剂量、疗程等进行了探索和规范，为提高“非典”病人的抢救成功率，降低死亡率和感染率作出了重大贡献。
5、科学需要求实精神医学是一门自然科学，科学需要求实精神，科学需要实践的检验。
广州呼吸疾病研究所所长，中国工程院院士钟南山教授。
就是我国当今科学求实的典范，也是德高望重的优秀医生。
2003年非典初期，当我国国家疾病控制中心首席专家曾光院士正式宣布根据其实验观察，非典的病原体是衣原体。
这一结论曾使不少人松了一口气，因为衣原体是己知病原微生物，有较成熟的治疗方法。
但钟南山根据自己大量的临床观察和诊治经验，不同意这一结论，认为如果按这一结论指导临床实践将造成严重后果。
在一次会上，他站起来明确表态据理力争。
后来有人问他，你不怕判断失误有损自己的声誉吗
在权威面前你为什么不选择沉默
钟南山说；“事关病人的生命，防治的决策，我不能明哲保身；在事实面前我只能尊重科学，而不能尊重“权威”。
2003年4月7日他们与香港大学首次从非典病人气管分泌物中分离出2株新型冠状病毒，很可惜公布时间比美国晚了几天。
6、三基三严相关培训和思想方法是成才的基础6.1三基三严培训对于医学生是非常重要的，在这个培训过程中使他们能够掌握正确的学习方法，锻炼敏锐的观察力，增强理解力，养成独立思考的习惯和追求新知识的兴趣，未来的发展就是宽广的。
住院医师的规范化培训是三基知识获得的一个重要阶段。
如果能将医学院毕业的学生先分到教学医院或其他条件较好的医院，当二、三年住院医生，在上级医师的指导下直接负责病人的诊断治疗，学会观察病人，熟悉诊断技术，比较成熟后在分到医疗单位，为他们以后的工作会打下一个良好的基础。
协和医学院毕业的学生为什么基础功比较扎实，这与他们长期坚持规范化住院医师培训制度有关。
6.2专业进修在医生的成长过程中起着重要的作用。
科学的进步日新月异，我们的知识需要及时更新，先进的技术需要引进。
我国当代许多有名的专家他们大多都经过良好的专业进修，尤其是出国求学。
比如我国当代著名的心血管病专家胡大一教授，著名的基因工程学家陈竺院士，还有南京军区总医院著名肾脏病学家刘志红教授等等，他们都经历过在国外的进修学习，掌握了最新的知识和技能，回国后经过辛勤工作才获得了各自专业方面的业绩。
6.3应懂得疾病的发病机理和病理生理，才能够为患者提供更合理的医疗服务。
比如糖尿病的治疗，应当了解正常人体和糖尿病患者体内胰岛素的分泌特点。
正常人生理状态下，ß-细胞在空腹及进餐后2种不同的分泌状态是：空腹状态时，ß-细胞呈脉冲式分泌胰岛素，约1u\\\/h，24h约24u，称为基础分泌量，主要是抑制肝糖异生及肝糖输出，维持空腹状态的血糖在合理水平；进餐后，血糖升高，刺激ß-细胞分泌大量胰岛素以处理餐后较高的血糖。
无IR的正常人每餐刺激的胰岛素分泌量为6-8u，因此其每天基础加三餐后胰岛素总分泌量约为40u左右，其中基础量占全天分泌量的40-50%。
而DM患者，如果需外源胰岛素替代治疗时，往往其内生胰岛功能丧失达80%以上；或者IR严重者，内生胰岛功能虽然丧失不十分严重，但胰岛素相对不足明显。
所以口服降糖药物加睡前中效胰岛素，或两次预混胰岛素制剂治疗方案，对于尚存部分胰岛功能的2型糖尿病患者是合理的。
脑出血急性期病理研究表明，脑水肿3小时后发生，第2—第4日处于高峰，第7日后明显减退，重症患者可延迟至7—10日。
因此，脑出血急性期甘露醇的应用应当根据病情分级和脑水肿演变过程决定其用量、用法、持续时间。
例如，对重型病人（Ⅲ-Ⅳ级）即中至深度昏迷，完全性偏瘫，瞳孔不等大，有明显生命体症改变或病情进行加重者（凡昏迷加深，膝反射或肌张力逐渐减低，出现对侧锥体束征或去脑强直等均为病灶扩大或移位加重征象），可用大剂量甘露醇250ml\\\/次，每日4-5次，发病7天内可用大剂量5-7天，7天后用中剂量2-3天，10天后可根据病情用小剂量维持3-4天即可停药。
当收缩压高于24KPq时应先用呋噻米调整血容量，再用甘露醇可避免其导致血压升高的不良反应。
6.4应不断更新知识，采用有循征医学依据或有关指南、原则所建议的方案或药物，为病人提供更为合理的治疗。
比如，在防治全身性动脉硬化，高脂血症、尤其是高胆固醇血症或以高胆固醇为主的混合高脂血症，应当推荐首选具有革命性意义的他汀类药物。
关于重新评价药物洗脱支架，规范使用介入技术，2006年世界心脏病学术大会和欧洲心脏病学术大会，对此提供了更另人信服的证据和原则。
目前认为对于AMI，介入越早越好，时间就是心肌，时间就是生命。
不稳定性心绞痛首先要做危险分层，高危患者及早介入，可先用抗血栓药物（氯吡格雷、阿司匹林、低分子肝素以及他汀类和β受体阻滞剂）。
72h内的介入过于激进，由于对于非高危患者反而可能增加MI和死亡风险，注意近来引入关注的“早期风险”现象。
而稳定性心绞痛要严格掌握适应症，不宜过度使用介入。
对于>3mm的大血管病变，应使用廉价的BMS，对于糖尿病，小血管，长病变可选用DES，二者大概各占50%。
对于左主干和多支病变，尤其伴有糖尿病的患者仍然应该首先考虑搭桥手术。
急急急
研究性学习活动的心得，是关于饮食健康的调查的，注意，我要的是心得体会，不是调查报告，多谢了
楼主呀，心得体会必须从报告本身出发的。
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下面那个文章或许对你有帮助中国现代饮食文化与健康摘要：中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深刻的，它是中国传统文化富有代表性的一部分，我国是一个饮食文明的国家，众多的传统佳肴，精湛的烹饪技艺，造就了一个又一个烹饪奇迹，中外称誉。
中国对饮食的重视程度有史以来都是很高的，随着社会的发展，现在饮食文化不仅仅是以作的巧，吃得好为主要内容了，而是增加了一个健康的概念。
饮食与健康也成了一对不可分割的词语了。
关键词：饮食文化，饮食发展，饮食储藏，健康饮食在中国的饮食中，很多都是富有传说和故事的。
这不仅为饮食文化增添了一种深厚的积淀，也同时记录了中国饮食文化的一部分历史。
据《易，鼎》中最早的记载，“以木翼火，亨任也。
”在古汉语里，“亨”同“烹”，作烧煮讲也就是用火加热食物。
”饪”是指事物加热到适当的程度（成熟），随着时代的发展，烹饪就是对事物原料的科学合理的加工，制成有一定艺术的，有营养的色香味俱全的菜肴。
我国的烹饪技术在夏朝得到很快的发展，当时不仅宫廷中，官府中有专职的厨子，明鉴也有“沾酒市肺”的“庖人”专司饮食业。
少康是我国历史上第一个有年代可查的厨师，而是夏代国王，从这一方面也说明了夏王朝对烹饪的重视。
随着历史的发展。
我国在商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，饮食烹饪技术都在不断的发展，到了清朝烹饪技术算是到了又一个高峰。
清朝的满汉全席，享誉中国，无人不知无人不晓。
可谓是清朝的一个代名词。
中国的饮食文化文明与中外，山珍海味，特色佳肴，它也成为了中国文明史的一部分。
中国地域广阔，不同地区，特色不一，有川鲁苏粤四大菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界又分为北方菜和南方菜。
不同的菜系又有别的分类方式，菜肴又可分为宫廷菜，素菜，少数民族菜，官府菜。
每种菜肴又有细分，由此可见，中国的饮食文化深厚之底蕴。
一下便是中国一些名菜的由来。
“冰糖湘白莲”，湖南名菜，有着这样的一个故事。
古典巨著《红楼梦》记述元春回贾府宴请贵妃的宴席上，就有“莲叶羹”，不过作者之介绍了这次宴请的场面没有提到佳肴的食单，而后来在宝玉挨打后，再道出了宴请席上的这道菜。
“三杯鸡”江西传统名菜之一。
其独特之处是烹调时放糖米酒，猪油，酱油，各一杯，不放汤水，使鸡块熟透，故名“三杯鸡”。
相传百年前有一户农户家，只有姐弟俩人相依为命，因生活贫困，弟弟出外谋生，临行前，姐姐将家中仅有的一只母鸡杀了剁成块，连同内脏装在一小沙钵里，苦无调料，只得放些稻米和酱油，鸡沸时，香气四益，惊动了隔壁一位在官府作厨的熊师傅，登门拜访，恰逢鸡熟，师傅尝了一块，其味甚美，后经该师傅改进用于酒宴，深受宾客赞誉。
像这样的有故事的菜肴还有很多，如福州名菜“佛跳墙”，江苏名菜“无锡肉骨头”，上海松花江地区特产“四腮鲈鱼”等。
广东是一个吃得很奇特的一个地方，美味可口的芝麻炸鸭脯，糖醋鸭块，凉瓜田鸡，口蘑肾丁，杏花鹧鸪松，网油焖鲈鱼等深受大众的喜爱。
我国的菜肴不仅有着深厚的文化底蕴，而且对做工要求很高，要作出色香味俱全的菜肴，丝毫不能马虎。
比如我国的名菜“宫保鸡丁”，要放多少猪油，多少酱油，多少糖，都是一定的。
黄瓜要切成1.5cm的方丁，用水淀粉10g，精盐1.5g上浆，用热油锅温油滑散捞出来。
再放高汤，味精等。
完全按步骤来，方能做出色香味俱全的美食，否则这种美食恐怕要少点什么了。
随着历史的进步，和烹饪工具的不断出新，人们做菜水平和工艺有了很大的提高，在原始社会中，人们不知道使用调料，也没有调料，再夏商周时代，很多加热及烹饪工具没有出现，随着文明的进步，科技的发展。
使得我们的烹饪工具有很大提高。
像现在我们用的电磁炉，微波炉，不沾锅等等，这是在古代社会中绝对不曾被想到的，更不要提备用了。
在调料方面也是一样，调料的种类大体不变，但是调料的细节有很大改善。
在现代社会中，吃得好，已经不再是我们追求饮食的唯一目的了，我们还要吃得好，在“举杯邀明月，对影成三人”的意境下，我们要关注我们的健康。
从一份调查报告中了解。
我国的营养情况存在双峰现象，一方面某些营养缺乏，另一方面尚存在营养不平衡与某些营养摄取过多的问题，根据卫生部这几年对住院病人前十位疾病的统计，与某些营养过多有关的疾病如心脏病，肿瘤，加上与膳食有关的脑血管病，不论是城市还是乡村，其死亡率都是在1957年为第5，6，7位，而从1975年后一跃成为疾病死亡率的前三位。
随着生活水平的提高，吃得好已经不再是饮食的主题，越来越多的人开始关注饮食健康的问题了，吃得要健康开始成为饮食的又一个主题。
确实，随着经济的发展，污染在加剧，水源的污染，土地的污染，还有空气等的污染，导致了我们的食物已经没有那么“干净了”。
在蔬菜上打药打得越来越重 ，药物的残留越来越多，药物的毒性越来越重，而动物类的饲料加的添加剂的成分越来越不纯净。
什么动物的骨灰，促长剂等，动物饲养的越来越好看了，但是对人的影响越来越大了。
所以，饮食的健康成了一个备受关注的话题。
污染导致我们的食物不是那么干净了，但是还有就是我们自己对事物的储存问题。
食品细菌非致病种类很多，他们对温度，ph,氧气，渗透压的要求不同，常见的食品细菌，假单胞菌属，微球菌属，芽胞杯菌属，肠杆菌科菌属，弧菌属，嗜盐杆菌属等。
有的食品本身就是动物的一部分，在宰杀或收获后的一定时间内，其所含酶类继续进行，某些生化过程如肉，鱼类的后熟，粮食水果的呼吸等，引起了食品组成成分的分解，加速腐败变质，食品营养成分，水分多少，ph高低，和渗透压的大小等，对食品中微生物增值速度，菌相组成和优势菌种有重要的影响，从而决定了食品的耐藏性与易腐败变质进程和特性。
健康饮食离不开食品的保鲜，储藏食品有以下一些办法：低温储藏，高温杀菌，脱水干燥，腌渍和烟熏，辐射光照射。
比如。
干燥的具体的办法又分为：晒干及风干，空气对流风干，传导风干。
高温处理可分为：电阻式加热，红外加热，热辐射加热。
现在已经有很多人开始少吃或是不吃肉食了。
他们习惯吃素菜，确实，素菜能给人带来很多的益处。
以下便是一些对身体有益的一些素菜：1.三池辣菜，别名三池大叶缩缅高菜，产于日本，20世纪80年代进入我国，在北京有小面积种植，风味奇特，有较强保健的作用。
2．紫苏，公元前300—200年《尔雅》中称其为“蔷”。
其营养丰富，每100g幼茎中含铁23mg,钙3mg,磷44mg，胡萝卜素9.09毫克，维生素B10.02mg,维生素B2 0.35毫克 ，维生素c 47mg,.可以凉拌，也可以做汤。
3．芝麻芽。
芝麻种子虽然小，但是营养却极其丰富，蛋白质和氨基酸的含量很高，还有大量的矿物质和维生素。
其蛋白质中有人体所必需的大量的氨基酸，比大豆和肉类还丰富，含 钙量比牛奶高10倍，比菠菜高3倍，比牛肉高5倍。
含有大量的刻意地抗衰老的维生素E，被称为食物之冠。
4．西芹，芹菜在我国有2000多年的历史了。
我国南北均有种植。
西芹是一个品种，属大型芹菜。
略有香味。
营养价值很高，可以健胃，清肠利便之功用。
对治疗高血压，糖尿病，尿血和小儿吐泄有疗效。
中国有着悠久的文明史，也是有着悠久的饮食文化的历史。
我们在品尝着美食佳肴时，如果对我们的饮食的文化能够有所了解，我想也会增加一些饮食的情调的。
希望我们以后能够吃的好，吃的健康，吃的有文化内涵。
现代人哪些生活方式会致病
生活方式病是发达国家在对一些慢性非传染性疾病进行了大量的流行病调查研究后得出的结论。
这些慢性非传染性疾病的主要病因就是人们的不良生活方式。
包括疾病有：肥胖、高血压、冠心病、等心血管疾病，脑中风等脑血管疾病，糖尿病和以部分恶性肿瘤。
这些疾病都是现代医学还难以治愈，并严重的危害人们的生命和健康。
“生活方式病”很可怕，因为它已经融入了现代生活的方方面面。
开私家车上下班、坐电脑前完成一天的工作、餐桌上推杯换盏、灯红酒绿的夜生活里度过夜晚时光……这曾是许多人追求的幸福生活，而今我们享受到了，“生活方式病”却已经开始缠身了。
在过去的一个世纪里，不良生活方式导致的慢性非传染性疾病取代传染疾病，成为“头号杀手”。
现代人类所患疾病中有45%与生活方式有关，而死亡的因素中有60%与生活方式有关。
不健康的生活方式直接或间接与多种慢性非传染性疾病有关，如高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、恶性肿瘤等。
原来以老年患者为主的高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、恶性肿瘤等慢性疾病，现在已经有‘年轻化’的趋势。
专家已经向北京人发出了警告：1\\\/3北京人都患有生活方式疾病，它正在以快速蔓延的方式侵袭着每一个人…… 职业病也属于生活方式病的范围。
现代白领阶层普遍患有颈椎病，肩周炎，痔疮等疾病，这与长时间伏案工作，缺乏必要的身体活动有关。
中国疾病预防控制中心健康教育所所长侯培森说：“其实，对于生活方式病，真正的危害不是来自疾病本身，而是来自日常生活中对危害健康的因素认识不足，不懂得生活方式与疾病的关系，脑子里还没有“健康生活方式”的概念。
这才是今后生活方式病对人类真正的威胁所在。
” [编辑本段]具体定义 指由于人们衣、食、住、行、娱等日常生活中的不良行为，以及社会、经济、精神、文化各方面不良因素导致躯体或心理的疾病。
[编辑本段]与生活方式病有关的数据 1.良好的生活方式使得40岁左右人的健康程度和20岁左右生活方式不良的年轻人的健康状况几乎一样。
2.据世界卫生组织的资料证实，人类的健康寿命问题40%在于遗传和生存的环境条件：其中15%为遗传因素，10%为社会因素，8%为医疗条件，7%为生活环境和地理气候条件，而60%需要靠自己努力，去“建设”良好健康的生活方式。
3.目前，因生活方式病而死亡的比例在中国达到67%。
4.不良的生活方式不仅使患糖尿病、消化性溃疡、心脑血管疾病和癌症的危险性大大增加，而且45岁以后的死亡率比生活方式健康的人群高出数倍。
5.据世界卫生组织预测，到2015年生活方式病将成为人类的头号杀手。
[编辑本段]北京、上海、广州三地的特色生活方式病 在北京，每20分钟就有1人死于心脑血管病，有1\\\/3的成年人患上了“生活方式病”。
在北京，血脂异常者占15.1%，高血压者占11.7%，肥胖者占10.7%，糖尿病者占4.4%，冠心病患者占3.8%，脑溢血中患者占0.8%，肿瘤患者占0.7%，慢性阻塞性肺气肿患者占04%。
在上海，85%左右的白领族有不同程度的生活方式病。
75%左右的上海办公族在下班后用通宵热舞、无节制的泡吧喝酒等方式“放松”自己，85%左右的白领族有头痛、疲劳、血压不稳定等生活方式病。
在广州，可致人死亡的“生活方式病”正威胁广州人。
据统计，广州市民中的“生活方式病”也日益增多。
有60%-80%的成年人的体育活动量不足以增加健康。
[编辑本段]主要病因 这一群组疾病发病的是与生活方式密切相关的饮食，运动，吸烟，饮酒，修养等。
这些生活方式根据每个人的内在特点不断进行良好的改善是非常重要的。
这样可以通过良好方式的改善，达到预防发生这一群组疾病的效果，世界上有的国家将这组生活方式病亦称为文明病和富裕病。
从病名上反映了我们的现代生活是处在一个饱食年代。
因为生活方式可以引起一组疾病的发生，所以生活方式被分为健康生活方式和不健康生活方式。
[编辑本段]健康生活方式 1972年有人提出了以下7项健康方式，通过几十年的验证这样做可以减少生活方式病的发生率并且可以延长寿命。
① 保证睡眠时间 ② 不吸烟 ③ 维持正常体重 ④ 避免过度饮酒 ⑤ 定期做一次剧烈运动 ⑥ 每天吃早餐 ⑦ 不吃间食（就是两顿饭之间不加餐） [编辑本段]不健康生活方式 ① 不合理膳食 ② 吸烟 ③ 缺乏运动和体力活动 ④ 心理压力和紧张情绪 [编辑本段]不健康的生活方式会导致什么恶劣后果
1.每吸一支烟，减寿5分钟，终身吸烟减寿18年。
2.生活不规律者患消化性溃疡的可能性比生活规律者高出3倍以上。
3.对任何事物都不感兴趣，患肝病的可能性比对生活充满兴趣的人增大3倍。
4.每天吸烟，患消化性溃疡、心血管疾病的人比不吸烟的人能增加4-5倍。
5.不吃早餐而患糖尿病的危险比按时吃早餐的人要高出4倍以上。
6.每天喝咖啡5次以上，发生腰痛的可能性比少喝或不喝咖啡的人高出3倍。
7.心理素质较弱、常受到精神刺激的人，患消化性溃疡的危险比心理素质好的人高出4倍，患心血管病比心理素质好的人高出2倍。
8.每天吃的食品过咸可以导致患心血管、高血压疾病的几率比正常人高出4-5倍以上(每天盐的摄入量在30克以上者，几乎都会患高血压病)。
但是生活方式病除了主要原因生活方式外，还有外部原因和遗传原因，外部原因中有病原体及有害物质的侵入和事故等，其中大部分是我们每个人无法控制的，另一个原因就是遗传和年龄的增长了，这是目前根本无法控制的。
外部原因和遗传原因每个人和每个人之间有很大的差异。
[编辑本段]生活方式病的预防 我们一直强调，要有健康的生活方式。
什么是健康的生活方式，其实同样很简单，就是从日常生活点滴做起，从改变吸烟、酗酒等不良的生活习惯做起，从合理安排膳食结构做起。
专家说“一个人20年前的生活方式决定20年后的身体状况”，这就是告诉我们，生活方式疾病的形成是一个漫长的过程，人人都是20年后自己身体状况的主宰者。
再说简单点，生活方式病是怎样形成的，就是自己的不良生活方式积累形成的。
如果你年轻时不注意培养健康的生活方式，就会陷入“前半辈子以命换钱，后半辈子拿钱换命”的境况。
谁是生活方式病的最好医生
只有自己才是自己最好的医生。
生活中，金钱是买不来健康的，追求健康没有快车和捷径。
时下，服用“生活方式药”可谓方兴未艾，成为时尚。
“生活方式药”是今年医学专家使用的一种新概念，指那些主要不是用来治疗疾病，而是用于改善因不良生活方式所引起的有关症状和疾病的“药物”。
这类药物不同于保健食品，也不是人们常说的天然补品，它是药品类的一小部分，如各种维生素、微量元素制剂、某些有特殊防病功能以及能纠正人体某些不适的其他类药品。
服用这些药品，当然不可能带来致命的威胁，也不会产生明显的副作用，却能消除不良生活方式带来的负效应，预防和治疗某种文明病，从而提高身体素质，促进健康。
广义的说，任何可以改善生活方式的原则和方法都是“生活方式药”，是否使用这种药物，你自己才是你自己的主人。
预防生活方式病的根本措施是养成良好的生活方式和改变不良习惯。
1.学习和掌握健康知识 2.重在实践，从一点一滴做起，把科学理论变成自觉的行动。
3.持之以恒，必见成效。
现代文明病 1.心脑血管疾病：我国每年发病达200万人次，死于脑猝中者达150万左右。
冠心病死亡率近8年在城市中增加了53.4%。
以上两种病的经济损失达人民币1000亿元，称为头号杀手。
其病因均与高血压、高血脂、高胆固醇血症、糖尿病、肥胖、吸烟、长期缺钙、运动少有关。
北京市调查高血压病达9700万人。
小学生有肥胖症(深圳市中学生1／3肥胖)、高血压、中学生有脂肪肝。
2.癌症：波及各阶层、恐怖全世界，发病呈上升势头、趋年轻化，发病率和死亡率很高，给社会、家庭、个人造成巨大损失，属于第二号杀手。
3.糖尿病：因紧张、劳累、精神刺激、病毒感染、肥胖、外伤、手术、分娩，其他重大疾病，以及升高血糖的药物，致使胰岛素缺乏或拮抗胰岛素的激素增加，或胰岛素在靶细胞内不能发挥正常生理作用而引起的葡萄糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱的一种综合症，其主要表现是典型的“三多—少”症状。
20世纪70年代患病率小于1％，1996年3.2％，目前已达4000万，每年增加120万，每天增加3000人，据wHO预测，到2010年我国糖尿病患者将达到1.2亿。
发病率呈年轻化：祖父母60-70岁患病，父母40-50岁患病，子女20-30岁患病。
因此，防治糖尿病已迫在眉睫。
4.传染性疾病： （1)非典型肺炎：简称SARS病，呼吸道传染病，由新型的冠状病毒引起。
已在全世界17个国家和地区被发现和报告，引起国家和WHO高度关注。
临床症状：有接触史、起病急、发热为首发症状(个别初期无发热，多为38°C以上)，畏寒、伴头痛、全身酸痛、乏力，多于咳、少痰，偶有血丝，重者呼吸加速，气促，甚至有呼吸窘迫综合症。
检查所见：肺部体征不明显，部分有干、湿罗音，或肺实变体征：实验室检查白血球不高，或降低，肺部X线或CT检查有片状、斑片状浸润性阴影或网状改变，少数人呈大片阴影；阴影吸收、消散较慢。
抗菌药物治疗对本病无明显效果。
防治：以预防为主，增强免疫力、注射预防疫苗、治疗多为对症处理、抗病毒治疗。
②病毒性肝炎：分类：甲、乙、丙、丁、戍等型肝炎； 全球6.9亿患肝炎； B型肝炎的；卜均发病率10％； 我国每年死于肝癌的30万人中，15万人由肝炎所致； 国外已将肝炎纳入性病范畴，血液和接触为主要传染渠道； 治疗：抗病毒、护肝、增强免疫力为主； ③艾滋病：2000年全球已达4000万人次，亚洲占2500万。
血液传播、性传播和母婴传播是艾滋病的主要传播途径。
现代医学研究证明： 高血脂、高血粘度、高血糖是导致冠心病、脑血栓、糖尿病等病的祸根。
由于血脂增高、血粘度增高，易形成动脉粥样硬化斑块，血管老化严重，供血不足，导致维持生命的两大器官——心脏和大脑等器官面临威胁(心脑血管疾病发生)。
目前，我国人均寿命只有71岁，平均健康寿命只有30多岁，是谁夺走了我们近一半的生命，使我们少活了50年
是危害人体健康的四大杀手：高血压、冠心病、肿瘤、糖尿病。
在我国，心脑血管病的问题更为突出，发病率和死亡率均居世界前列，平均每小时死亡300人，严重危害人民健康。
心脑血管病的特点：隐匿性大，潜伏期长，易被忽视而错过最佳诊治时期，血管被堵25％时无症状，堵塞超过90％才会出现中风现象。
心、脑血管病已成为我国居民的第—大死因，分别占总死亡人数的35％和32％。
据卫生部2000年统汁资料表明，仅公费医疗住院费一项，急性心梗和脑血栓患者人均耗资分别为10489元／年和6566元／年。
