如何形容土鸡肉的口感、味道，最好用形容词
绝对不能在病鸡的腹腔会积水并内肥厚的脂肪与积合积累成黄水且脂肪酸产生的积水会携带细菌、病菌混合在病鸡腹部压迫鸡心脏肝脾肠道引起脑垂体下垂发炎影响心脏正常工作导致鸡死亡影响鸡肉口感，味带酸、腥、苦影响人的身体头昏痛、目眩、脑胀、反胃、呕吐、发冷寒颤。
类似于这种还伴有食用鸡瘟肉鸡的影响也是差不多的，发病发瘟的家禽畜兽一但死亡建议扔掉深土埋掉或者火化，人千万不可食用，以免发生生命危险。
屠宰家禽畜兽要挑选活蹦乱跳健康无病的禽畜。
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在吃鸡里面遇到过哪些有趣的队友
茶叶熏鸡 制作原料： 嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
制作过程： 1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，做成葱椒盐备用； 2.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，从脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。
将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜； 3.饭锅巴掰碎放入炒锅里，撒上菜叶、红糖，架上箅子，将鸡皮向上摆在箅子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边，茶叶熏鸡即成。
烹调技巧： 1.要选用嫩鸡，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出来的鸡口感好，不老不柴。
2.火候的掌握是鸡味好坏的关键，时间短，茶香不入；时间长，易出煳味。
3.鸡皮向上，上色均匀。
风味特点： 1.瓜片茶叶产于安徽省六安地区，以齐山出产最佳，茶叶清香扑鼻。
2.此菜鸡色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。
哈尔滨熏鸡的做法 原料：要求选择肥嫩母鸡。
辅料：配制老汤标准是：清水100公斤，粒盐8公斤，酱油(原汁)3公斤，味精50克(汤的浓度在波美，5度左右，色浅加酱油，味淡加盐)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(这3种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换1次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次更换一次，葱蒜每煮一次更换。
老汤配好后，放入锅里加热。
制作方法： 1.屠宰：鸡宰后，彻底除掉羽毛和鸡内脏后，将鸡爪弯曲装入鸡腹内，将鸡头夹在鸡膀下。
2.浸泡：把宰后的鸡放在凉水中泡十一二个小时取出，控尽水分。
3.紧缩：将鸡投入滚开的老汤内紧缩10～15分钟。
取出后把鸡体的血液全部控出，再把浮在汤上的泡沫捞出弃去。
4.煮熟：把紧缩后的鸡重新放入老汤内煮，汤温要经常保持90℃左右，经三四小时，煮熟捞出。
5.熏制：将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。
烟源的调制，用白糖1.5公斤(红糖、糖稀、土糖均可)，锯末0.5公斤，拌匀后放在熏锅内用火烧锅底，烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。
熏制20分钟取出，哈尔滨熏鸡即成。
酱爆熏鸡 菜谱配料： 熏鸡肉400克，黄酱40克，青蒜段50克，植物油80克(实耗约80克)，味精5克、毛姜水、香油各15克，白糖20克。
制作方法： 1.将熏鸡肉片切成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。
2.炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒几下后淋入鸡油即成。
成菜特点： 色泽枣红，鸡肉香嫩。
