摆台实训心得体会

时间：2018-08-19 10:13

酒店实训报告

通过四个月的顶岗实习，有了一些收获。

主要有：　　1、工作独立处理能力提高　　通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情自己做这个道理。

只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。

在工作上，有问题、有不懂得应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。

独立工作积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。

　　2、突发事件应变能力提高　　在客房部工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言的，面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益，与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

　　在社会实践中得到了锻炼，对这次的实习认识也有了新的升华，我体会到：　　1、实习是一个接触社会的过程　　通过这次实习，我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会、融入社会。

　　2、实习期与酒店的关系　　作为酒店的一员，穿上了制服就要处处维护酒店的权益，要把自己和酒店紧密的联系起来，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切的宾客。

　　感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。

感谢奥蓝际德国际酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢和我在奥蓝际德国际酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。

技能心得体会(精选多篇)

技能心得体会(精选多篇)第一篇：餐饮服务技能总结通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。

上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。

同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的

细心是我印象最深的。

在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。

如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。

这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。

这点是不容置疑的。

耐心。

说到这个词，不得不提斟酒那一幕。

左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。

桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。

啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。

倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。

面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。

所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着

摆台布心得体会

西餐宴会台面的创意设计、菜单设计、餐巾折花；西餐宴会摆台斟酒、葡萄酒品鉴、西餐服务英语运用，同为西餐宴会服务。

西餐宴会摆台，只是西式宴会服务的一部分，标准餐台为长240cm，宽120cm，高75cm,又细分为餐具摆台，餐巾折花，斟红葡萄酒、菜单设计、台面布置、主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解。

西餐宴会摆台一般为18分钟（含3分钟英语台面设计介绍）对本土的选手来说，大赛的难点莫过于“台面设计介绍”要求选手用英语介绍台面设计主题，设计思路，考核选手西餐服务英语的综合运用能力，一般为3分钟\\\/人。

请放心，这道难关只有省级式国赛上才有。

像本次金华市西餐宴会摆台就，没有这项目的。

台上十分钟，台下基本功；技能靠熟练，素材选择有技巧，铺台布：面料的选择是个好的开始，选对西餐台布面料决定铺台布抛物线的优美，潇洒度。

虽然西餐讲究环保、舒适，习惯用纯棉桌布，亚麻桌布，比赛恰恰相反，纯棉、亚麻台布无关泽又难以甩开。

台布的制作最为讲究，要求经纬度绝对标准，因为选手操作可是得参考台布熨烫线条来定位的噢。

中西餐摆台的总结400字

服务与的重要。

没有范文。

以下供，主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。

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工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。

所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。

就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。

你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。

总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。

总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。

2．成绩和缺点。

这是总结的主要。

总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。

成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。

3．经验和教训。

为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。

总结的注意事项：　　1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。

这是分析、得出教训的基础。

　　2．条理要清楚。

语句通顺，容易理解。

3．要详略适宜。

有重要的，有次要的，写作时要突出重点。

总结中的问题要有主次、详略之分。

总结的基本格式：　1、标题　　2、正文　　开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。

　　主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

　　结尾：分析问题，明确方向。

　　3、落款　　署名与日期。

服务员培训心得体会怎么写

一、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

二、通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

三、通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

而企业最需要的人就是热爱工作的人。

2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。

4、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地寻找工作。

“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。

没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。

具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

10、每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。

每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

旅游服务礼仪课要写化妆课实训报告怎么写啊老师还要求1500字。
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寒假实习报告首先介绍了服务员应是干：前摆台，看看是否有遗漏。

：观察侍酒师倒撤出磁盘（通常是客人不，不使用时，在某些情况下，服务员刻意回避调用）服务。

：检查客人是否遗忘物品及时归还撤出台湾摆动重新设置。

过程知识在服务过程中，客人经常问服务员酒店服务，五星级的品质，服务，设施，特色，酒精和烟草的茶，茶点价格城市交通，旅游和其他方面的问题，服务员客人即时了解他们的需求是必要的，在这个时候自己平时的积累经验的目的，成为客人的“活字典”，“指南针”，让来自各种信息，这既是一个服务点，引导本身就是一个同意的客人欣赏的服务。

服务员也经常遇到的延时服务实体所要求的客人。

，客人委托服务员处理一些事情，或需要一些饮料茶点之间提供一个或长或短的时间提出这些服务项目在餐厅，然后你需要酒店的工作人员需要牢记住客人提供的服务，在以后的时间。

如果发生客人所需的服务被迫延误或根本无法满足，因为他们忘记了酒店形象将有一个坏的影响。

服务员适应性要求：服务突发事件并不少见。

在处理此类事件时，服务员应坚持的“客人永远是对的”的宗旨，善于站在客人的立场，设身处地为客人着想，你可以做出相应的让步。

尤其是，责任的服务员甚至是党应该有承认错误的勇气，给客人立即道歉和赔偿。

在正常情况下，情绪的客人提供的服务的服务员形势镜。

当矛盾发生时，服务员应首先考虑到的错误是不是在自己的党。

营销能力要求：除了自己的工作，按照工作方案的服务生也应主动客人的客人市场上的各种其他服务项目。

这既是充分挖掘潜在的服务空间利用，而且反映的服务员所有权意义上的，主动提供服务，客人需要。

酒店的服务部门，专门的营销人员，但他们的主要职责是外部营销，内部营销人员在各个岗位共同做。

只有全体员工都关注的市场营销，酒店，总觉得一个意义上的市场，抓住每一个机会，做对客人的内部营销工作。

这就要求服务员不能等待客人的要求提供服务，并要善于抓住机会出售的酒店为客人提供各种服务，服务设施，充分挖掘潜在消费的客人。

为此，服务员的服务应该有一个全面的了解，并善于观察，分析消费需求的客人，消费心理，语言技能，语言服务员在客人建立了良好的合作关系与客人留下来留下深刻印象的重要工具和方法。

语言思维的物质外壳，它体现了保护，服务员的精神气质底蕴，态度的个性。

客人可以感受到服务员的言行最重要的两个方面。

服务员表示，要注意，在任何时候都要冷静，礼貌的语调自然流畅，和蔼可亲，保持均匀的速度。

谁表示尊重，谦虚的语言词汇常常可以缓和的语气，如“你，我很抱歉，如果可以的话，”等。

此外，服务员一定要注意体面和适当的时机和表达对象，表达的具体情况，根据的场合和客人不同的身份表达的。

另一个重要组成部分当人们谈论往往忽略了语言---身体语言。

身体语言根据学者的研究，起着重要的作用，在内容中的表达。

在使用的语言，服务员应适当使用身体语言，如使用适当的手势，动作，与口头表达语言并排，构建传输的客人很容易地接受和满意的表达氛围。

人际交往能力酒店是一个人际交往的每一个服务员，每天都将是同事，上级和下级，特别是高度集中的地方，大量的客人了广泛的接触，将根据服务客人产生的各种互动关系，妥善处理，让客人感到尊重，价值，有利的关系。

这种感觉的客人将收购业务的不断繁荣和企??业品牌的宣传，传播起到不可估量的作用。

良好的沟通技巧，服务员实现这些目标的重要基础。

有三个观察能力服务提供的服务，客人讲得非常明确的服务需求，只要有一个熟练的服务技能，一般好点的更容易。

二是应该没有客人，为客人提供常规服务，提醒服务。

例如，客人到餐厅坐下准备饭菜，服务员应尽快给客人倒茶水，放置纸巾或毛巾在大厅里，客人在门口有很多的行李，服务员应出面提供帮助。

第三是客人，没想到，也没有想到或正在考虑的潜在需求的服务。

可以一眼看穿客人的这种潜在的需求，是最值得服务员的服务技能。

这需要敏锐的观察力服务员，这种潜在的需求变成现实服务及时。

提供这种服务的所有服务是最有价值的部分。

第一项服务是被动的，后两种服务的主动性，潜在的服务提供商更加注重服务员主动。

观察能力的实质是，在客人之所想，服务及时，恰当的客人开放前的隐式。

这是我的服务员感情。

如何写服务心得体会

做餐厅服务员心得从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。