介绍十二圩五香茶干100字作文
十二圩五香茶干，在制作上主要抓住“选料精良，制作严谨”八字。
一是讲究外形美观。
每块干子大小一致，厚薄相同，无斜角缺角，茶干中心，印有圆形突出的阳文“天昌茶干”字样。
二是要求质地优良。
干子柔嫩有度，经手搓卷后放开，复原如故，不裂不破；表面呈酱紫色略泛红颜，油光湿润；冬季能久存，夏季自然放置可达4——5天，其质不变，其味如常；成品口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌。
汪曾祺经典散文选读后感500字
19．作者介绍连老大的生意经是为了表现连老大的诚信、善良和勤劳，(2分)为介绍他的优质茶干做充分铺垫。
(2分)。
20．一是要工序考究(或复杂或不马虎)；二是使用药料多；三是成品精致好看(或外皮呈深紫黑色里面是浅褐色)；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。
（答对1条得1分，答对2条得2分，答对3条得4分)21．虽然连老大只是—个普通正派的生意人，没有曲折动听的生活经历。
但是他的诚实守信、为人和气给人们树立了—个好的榜样，给人留下深刻印象，（2分）所以作者还是写出来颂扬他的这些可贵品质。
(2分)22．这句话包含了丰富的意蕴的，探究一下，主要有以下几点：一是对像茶干这样传统东西失传的惋惜之情(或无奈)；二是随着时间的推移，某些事物消失。
是不可避免的；三是对有些传统中的好的事物，我们应该有责任抢救保护。
(每条2分，意思对即可)
豆腐的来历
商务印书馆精装新版的《汪曾祺自选集》系沿用1987年10月漓江出版社的旧版本，以短篇小说为主，收录了少量的诗和不多的散文，汪老为旧版写就的“自序”也一并收录其间。
坦白地说，虽然汪曾祺是中国当代作家名录中不可或缺的名字，我却是第一次读汪老的作品，但只是这一篇自序已足以让人肃然起敬，平实质朴的文字毫无娇柔造作，那种如叙家常的随和，那种自我剖析的坦诚都是之前的名家作品中少有读到的，读完全书，这种感觉尤甚。
因为诗的数量很少，略过不谈。
从散文部分开始，《昆明的雨》把雨季的昆明写得鲜活灵动，“下下停停、停停下下”，仙人掌，菌子，杨梅，缅桂花，这些点滴让目前长居云南的我感同身受，《天山行色》也是如此，去没去过新疆都有身临其境之感，其余篇目也都印证着作者的创作脉络：“我的散文大都是记叙文。
间发议论，也是夹叙夹议”。
这样的散文没有宏大的主题，没有煽情的表白，娓娓道来却让人意犹未尽，轻描淡写却能直击入心，与当下无病呻吟的情感文、华丽词藻堆砌的鸡汤文相比，让人顿觉满目清新。
而全书最重的篇幅正如汪老所言，“主要的还是短篇小说”，且“我只写短篇小说，因为我只会写短篇小说”。
读这些长不过万余字短则不足千字的小说，常常会有一种错觉，太真实了，那些人和事似乎就是栩栩如生从记忆中剥离出来的，与之前那些散文部分的作品并无二致，从汪老的自序中其实很容易就能找到个中缘由，其小说的背景是高邮、昆明、上海、北京、张家口，“因为我在这几个地方住过”，“我写的人物大都有原型”，“完全从理念出发，虚构出一个或几个人物来，我还没有这样干过”。
来源于真实生活的短篇小说，再加上作者深厚的文字功力，难怪会引人入胜不忍释卷，尤其认同汪老在《桥边小说三篇》的后记中所言，“这三篇也是短小说。
《詹大胖子》和《茶干》有人物无故事，《幽冥钟》则几乎连人物也没有，只有一点感情。
这样的小说打破了小说和散文的界限，简直近似随笔。
结构尤其随便，想到什么写什么，想怎么写就怎么写。
我这样做是有意的（也是经过苦心经营的）。
我要对“小说”这个概念进行一次冲决：小说是谈生活，不是编故事；小说要真诚，不能耍花招。
小说当然要讲技巧，但是：修辞立其诚”。
第一次读汪曾祺，见识了浅显直白中的出神入化，更深深地被其中的真诚所打动，作文如此，做人也当如此。
很幸运因为梁由之先生近年主编汪老的系列作品，蒙其馈赠的《后十年集》、《汪曾祺书信集》都有待一一细读，我想，还有很多次，很多年，继续读汪曾祺。
大味至淡――汪曾祺 阅读答案 作者周游
以及我个人认为，最关键的一点：不要着急。
但是汪先生也不是从一开始，就这么沉静自如的。
他早年，风格也华丽，也多变，也有杀意，有恨气，有悬疑。
比如《复仇》，比如《鸡鸭名家》，比如《落魄》。
实际上，汪先生早年相当华丽，也有恃才傲物、飞笔凌云的时节。
但我们看到的大多数文章，都是他老来所写了。
境界到了。
像《异禀》，即描述一个熏烤摊主和一个药店伙计各自命运的故事，有兴旺有惨淡，对比强烈。
这种故事，就是他早年写过，晚年再修改了的——他晚年很少写这么跌高落重的东西了。
他晚年的东西，尤其是小说，圆通融和了。
他的小说，有些是半揶揄的口吻，描述一些小人物的悲喜，但不算刻薄，有悲悯心。
比如《八千岁》，那个吝啬鬼米店主最后破了笔财；比如《金冬心》，小嘲弄了一把扬州八怪里的金农。
《岁寒三友》则是恻隐里带温情。
反而是《皮凤三楦房子》，需要用到刻薄口吻时，他反而不那么游刃有余了。
他也写在北京生活所见的东西，比如《云致秋行状》，比如《安乐林》，比如《讲用》。
他写这些，驾轻就熟，不需多表。
但真正见功力的，也是他明显投注心力的，是他那些谈不上有情节的，纯粹叙述生活的小说。
比如《茶干》，连万顺酱园的故事；比如《如意楼与得意楼》，简直就是把两个楼菜单讲完就结束了；比如《三姐妹出嫁》，就是把老人家和三个女婿家门说清就好了。
以及不朽的《受戒》——你去看，除了末尾那段，简直根本谈不上有故事情节。
1985年，汪曾祺先生如是说：我也愿意写写新的生活，新的人物。
但我以为小说是回忆。
必须把热腾腾的生活熟悉得像童年往事一样，生活和作者的感情都经过反复沉淀，除净火气，特别是除净感伤主义，这样才能形成小说。
但是我现在还不能。
对于现实生活，我的感情是相当浮躁的。
这三篇也是短小说。
《詹大胖子》和《茶干》有人物无故事，《幽冥钟》则几乎连人物也没有，只有一点感情。
这样的小说打破了小说和散文的界限，简直近似随笔。
结构尤其随便，想到什么写什么，想怎么写就怎么写。
我这样做是有意的（也是经过苦心经营的）。
我要对“小说”这个概念进行一次冲决：小说是谈生活，不是编故事；小说要真诚，不能耍花招。
小说当然要讲技巧，但是：修辞立其诚。
所以，他的小说越到后来，越是返璞归真。
没有传统意义上的跌宕起伏故事，只是呈现情景。
这样写看似容易，其实极难。
因为你要保证情节本身的自然，要保证文笔的动人，节奏的连贯。
汪曾祺先生是从明清小说笔记里找了许多灵感的，我感觉。
他一定很喜欢张岱。
作为一个写东西的人，我对一个人如何写出东西来的过程很感兴趣。
如果看得足够多，你能够感受到汪曾祺先生的变化。
像早年，还有点锋芒毕露；到《鸡鸭名家》，已经开始温厚平淡，但那种平淡里还有起承转合的迹象。
但到了《茶干》和《受戒》，斧凿痕迹没有了。
这不代表他就是信手写出来的，只是说，功力到了。
至于他那些随笔，真就是功力到了之后，自然而然流泻而出，不会显出用力痕迹了。
说汪曾祺先生这人。
他的经历，自己文章里陈述过多次。
祖上算读过书，后来入了西南联大。
建国后颇受老舍先生帮忙，又是沈从文先生的弟子。
从他对老舍先生、沈从文先生、赵树理先生、闻一多先生的回忆看，汪曾祺先生对天真质朴的才子有极大的喜好。
以我所见，他自己可能并非天生如沈先生那样，是星斗流水、天生如此的纯然散仙，他比沈先生更聪明，有点小狡猾，所以更通透（这里所写的一切都不是贬义词）。
也唯此，能够相对平安的，度过十年浩劫。
但通透并不代表全盘接受。
他写北京的那些文章，很好。
但最好的，是写云南，写扬州故里。
我是江苏人，所以汪先生写的情感，我大概能够明白。
骨子里，江浙读书人其实都是汪先生这样的。
不求显贵，不想刻薄人，只想平静温柔的享受生活，享受生活里的美好事物。
汪先生骨子里，还是这样一个人。
他不喜欢规矩，他喜欢自然纯净。
《受戒》里，和尚们并不守清规，小和尚也有了爱情，但没人会去指责他们，因为他们自然纯净。
最后还是说一下汪先生的”不着急“。
我在豆瓣和知乎写吃的，都遇到过有同学说我写字像汪先生。
其实他那境界，非我所能追逐，但我还是愿意现身说法，当个活解剖材料。
《金瓶梅》里，西门大官人能吃能喝，花样百出。
家常那些打卤面、闷猪头大油大腻之后，还炫耀“你做梦也梦不着的好东西”，所谓“衣梅”，杨梅用各种药料加蜜炼制过，薄荷橘叶包裹，大概清凉甜美吧。
《儒林外史》里，严贡生吃云片糕，还讹诈船夫。
后来喝问起来，船夫还老实报云片糕的配料，“瓜仁、核桃、洋糖、面粉”，可见那时候贩夫走卒也都吃得起这类小吃了。
当然，算不算甜品得两说。
似乎大多数甜点，都少不了面粉、鸡蛋、奶油，以及诸般香草。
逯耀东以为满、蒙人善做乳制品，所以连带着北方甜食都跟牛羊奶沾了边，花样百出。
唐鲁孙说北京东来顺有道菜叫做“炸假羊尾”，蛋白打起泡来，裹细豆沙和面再炸，想起来大概取炸面的酥脆、细豆沙的沙感，以及蛋白之嫩吧。
这就算是甜品发展到高端的境界了：单是甜润适口不够，要口感纷繁华丽，吃的就是个变幻莫测。
比较天然的是老北京马连良们吃的河鲜冰碗，据说是一大碗里有藕有莲子有鸡头加冰汇总，实属天然，可惜如今这世道没处觅去。
我小时候，流行些顺口溜。
意思可东摆西扭，只要押韵。
比如，“周扒皮，皮扒周，周扒皮的老婆在杭州。
”周扒皮的老婆干嘛要和老公分居去杭州呢
不知道。
比如，“鸡蛋鹅蛋咸鸭蛋，打死鬼子王八蛋。
”我一直觉得这句唱错了，很可能原话是“手榴弹”。
因为你给对手扔咸鸭蛋，简直是包子打狗。
高邮产咸鸭蛋，大大有名。
我认识许多人，不知道高邮出过秦观和吴三桂，只知道“啊哟，咸鸭蛋
”可见传奇远而粥饭近。
高邮是水乡，鸭子肥，蛋也就多，高邮人本身又善于腌咸鸭蛋，遂海内知名。
咸鸭蛋家腌起来并不难，但腌得蛋白不沙、蛋黄油酥，很靠手艺的。
这和晒酱、做泡菜、腌萝卜干一样，瞧来容易，做起来难。
我们这里腌鸭蛋，多是用黄泥河沙，有谁腌得不好，被人指责手臭了，就恼羞成怒，抱怨水土不好鸭子差，沙子不好不吃盐。
吃咸蛋分蛋白蛋黄。
好咸鸭蛋，蛋白柔嫩，咸味重；蛋黄多油，色彩鲜红。
正经的吃法是咸蛋切开两半，挖着吃，但没几个爸妈有这等闲心。
一碗粥，一个咸蛋，扔给孩子：自己剥去。
咸蛋一边常是空头的，敲破了，有个小窝；剥一些壳，开始拿筷子挖里头的蛋白蛋黄。
因为蛋白偏咸，不配粥或泡饭吃不下，许多孩子耍小聪明，挖通了，只吃蛋黄，蛋白和壳扔掉。
家长看到，一定生气，用我们这里的话： 真是作孽啊
这两篇其实都是我写的，后一篇有人提过，有些像汪先生，前一篇就没有。
具体哪儿像呢
汪先生也写过咸鸭蛋，但我与他并无一字重复。
稍微分析一下就知道，后一篇比前一篇，词藻运用更朴实，短句更多，有民间俗谚，有对小时候的细节回忆。
所谓现在写字像汪先生的，其实大多都逃不过这几天：朴实字句、大量短句、对民间生活的平静陈述，这已经成为一种”汪曾祺符号“了。
以及——这是我唯一用的小技巧：第二篇里有这么句：周扒皮的老婆干嘛要和老公分居去杭州呢
不知道。
汪先生也用过类似的套路：闲说着话，自问自答，然后过去了。
这样的方式，很容易让人有”确实像在聊天“的氛围，以及调节文本节奏之用。
最重要的就是，这句话一说，你就知道汪先生不着急，真的在跟人聊天。
这就是他的节奏，这就是他的文气，这就是他跟其他人最不同的所在。
茶干 汪曾祺中连老大是什么样子的人
连万顺是东街一家酱园的东家。
人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。
都说他善于经营，会做生意。
连老大做生意，无非是那么几条：第一，信用好。
连万顺除了做本街的生意，主要是做乡下生意。
东乡和北乡的种田人上城，把船停在大淖，挂好了船绳，就直奔连万顺，打油、买酱。
他们把油壶往柜台上一放，就去办别的事情去了。
等他们办完事回来，油已经打好了。
油壶口用厚厚的桑皮纸封得严严的。
桑皮纸上盖了一个墨印的圆印：“连万顺记”。
乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对。
多年的老主顾了，还能有错?第二，连老板为人和气。
乡下的熟主顾来了，连老板必要起身招呼，小徒弟立刻倒了一杯热荼递了过来。
他家柜台上随时点了一架盘香，供人就火吸烟。
乡下人寄存一点东西，雨伞、扁担、箩筐、犁铧、坛坛罐罐，连老板必亲自看着小徒弟放好。
连老板对孩子也很和气。
酱园和孩子是有缘的。
很多人家要打一点酱油，打一点醋，往往派一个半大孩子去。
妈妈盼望孩子快些长大，就说：“你快长吧，长大了好给我打酱油去!”买酱菜，这是孩子乐意做的事。
一到过年，孩子们就惦记上连万顺了。
连万顺每年预备一套锣鼓家伙，供本街的孩子来敲打。
家伙很齐全，大锣、小锣、鼓、水镲、碰钟，一样不缺。
到了元宵节，家家店铺都上灯。
连万顺家除了把四张玻璃宫灯都点亮了，还有四张雕镂得很讲究的走马灯。
孩子们都来看。
孩子们都不是空着手来的，他们牵着兔子灯，推着绣球灯，系着马灯，灯也都是点着了的。
灯里的蜡烛快点完了，连老板就会捧出一把新的蜡烛来，让孩子们点了，换上。
孩子们于是各人带着换了新蜡烛的纸灯，呼啸而去。
预备锣鼓，点走马灯，给孩子们换蜡烛，这些，连老大都是当一回事的。
年年如此，从元疏忽忘记的时候。
这成了制度，而且简直有点宗教仪式的味道。
连老大为什么要这样郑重地对待这些事呢?这为了什么目的，出于什么心理?实在令人捉摸不透。
第三，连老板很勤快。
他是东家，但是不当“甩手掌柜的”。
大小事他都要过过目，有时还动动手。
切萝卜干、盖酱缸、打油、打醋，都有他一份。
到了出茶干的时候，酱园上上下下一齐动手，连老大也算一个。
