酒店餐饮主管需要做什么
餐厅主管的 1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、 检查工作。
（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资； （3）检查员工。
4、 主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、 从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、 签领食物、材料。
7、 妥善处理客人投诉和质询。
8、 做好员工工作、评估工作 9、 做好餐厅的财产管理工作。
10、 负责员工的培训工作。
▲ 餐厅楼面班长职责 1、 负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责 2、 与服务员一起做好开餐前的准备工作。
3、 对本组服务员进行技术指导。
4、 上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。
5、 负责为提供优质服务。
▲ 餐厅传菜班长职责 1、 协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。
2、 协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。
3、 合理调配人力。
4、 检查本组员工。
5、 做好各项与本班相关的工作记录。
▲ 宴会主管职责 1、 负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。
2、 关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。
3、 及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。
4、 抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。
5、 负责服务员的业务培训工作。
6、 抓好饮食卫生工作，严格对饮食、餐具卫生、、操作卫生、个人卫生进行管理。
7、 搞好与其他部门的协调工作。
8、 熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范。
9、 合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。
10、熟练编制宴会菜单。
▲ 宴会部班长职责 1、 贯彻、落实宴会主管交付的各项任务。
2、 根据本班员工特点，进行具体的工作安排。
3、 指挥服务员按规定程序搞好服务工作。
4、 认真检查属下各岗位工作情况。
5、 做好本部门的财产清点、保管工作。
6、 组织员工的业务学习和训练。
▲ 厨房主管职责 1、 制订厨房生产计划，全面负责所在厨房的餐食准备与烹制工作，并制订厨房生产计划。
2、 严格执行《法》，确保客人饮食安全。
3、 保证食品质量高标准、严要求，菜肴品种规格化、多样化，摆拼艺术化。
4、 编制菜单，掌握菜肴成本。
5、 下达备餐任务、数量、规格。
6、 聘用厨房人员，安排各班组任务，调配各组人员力量，协调各组工作关系。
7、 进行烹饪监督，对烹饪作技术性指导，对菜肴质量和数量进行把关。
8、 组织厨房员工的业务学习，以提高烹饪技术。
9、 计划、组织领取每日所需的食品原料，严格进行管理，保证投料准确。
10、 汇总、检查厨房消耗原始记录和灶存成品、半成品数量，以便准确计算食品成本。
▲ 厨房各班组组长职责 1、 严格控制本组工作的质量，做好本组范围的清洁卫生工作。
2、 做好领料及半成品、成品的原始记录工作。
3、 组织本给员工完成工作。
▲ 采购主管职责 1、 按餐饮部经理批核的计划采购各种物资。
2、 根据客情预报及经验预测编制餐饮部所需物资、食品原料的计划。
3、 严格执行物资采购的验收制度，做到手续清楚，数字准确。
4、 严格控制采购的食品原料的质量，确保食品新鲜、卫生。
5、 建立相对稳定的食品饮料供应网络，搞好与供应商的关系。
6、 定期将市场供应信息提供给厨房部。
▲ 仓管组主管职责 1、 认真执行商品原料的验收、保管及发货制度。
2、 督促本组员工准确及时地完成收、发料工作。
3、 督促、检查仓库的清洁卫生工作。
4、 将库存物品分类保管，摆放整齐。
5、 做好仓管物品的防腐、防霉、防火、防盗工作。
6、 定期对库存物品进行盘点，保证账物相符。
7、 检查货物进出库日报表，控制仓库货物库存量。
8、 正确计算领料单上各种原料的成本及全天的领料成本总额。
▲ 餐饮部工作协调 1、 餐饮部内部工作协调 （1）餐厅与厨房的协调 厨房应定期拜厨师向餐厅服务员讲授有关菜肴的知识，使服务员在为客人点菜时能做好推销工作。
厨房要把每天的出菜情况及时告知餐厅。
餐厅服务员在个人点菜后按要求落单，及时把“厨房联”送到厨房的有关岗位。
厨房一般按落单不规则，厨房应及时退单，以免造成不良影响。
餐厅服务员还应及时将客人的意见反馈给厨房。
（2）餐厅与宴会部的协调 当宴会部有大型宴会的接待会务时，应通过餐饮部向其他餐厅请求人力的援助。
餐厅应积极配合，抽调人力物力。
宴会结束后，宴会部应如数归还所借物品。
（3）厨房与采购保管组的协调 厨房与采购保管组应共同拟定食品。
采购保管组应向厨房提供有关市场行情和现有库存量，厨房综合以上信息调整菜肴价格、菜肴投料量，或以替代品取代原用材料，或改变菜肴制作方法等，使餐饮部在经营上更具市场适应性。
厨房要根据餐厅营业的特点，做好周密的用料计划，与仓库商定每天的领料时间和次数。
2、 餐饮部与其他部门的工作协调 （1）餐饮部与前台、客房部的工作协调 餐饮部应根据前台提供的客情预报做好食品原料的采购工作。
前台、客房部要掌握适当时机向住客推荐介绍餐饮部有关产品的特色、特点，使客人享受到配套的优质服务。
（2）餐饮部与销售部、公关部的工作协调 销售部、公关部应重视餐饮部产品的特色，把餐饮部产品看做是酒店产品的重要组成部分在大力抵偿客房的同时，推销，帮助餐饮部扩大客源。
同时，餐饮部还应根据现阶段酒店的营销总策略来调整菜单内容、提供优质的食品和服务，并及时把有关产品成本核算返还销售部，主动提供创新产品资料，以便销售部能获得准确的第一手资料，洽谈业务。
（3）餐饮部与财务部的工作协调 购置原料、制订毛利率、审议价格、售后结算等工作的审核，要由两部门共同参与完成。
餐饮部需向财务部提交各类准确的营业数据及报表,财务部根据这些资料,经审核分析,作经营情况分析报告,以满足餐饮部管理工作的需要。
哪些情话说了。
女生也会喜欢
只要是情话，女生都喜欢听，没有区分哪些情话。
在爱情面前，我们永远都要在女生面前做到“感性对一点，理性少一点”，“听话多一点，忽视少一点”
美团网的营销理念是什么
主要就是让更多的商家参与他们平台的团购活动。
一个好消息，一个坏消息，应该先听哪个
一个好消息，一个坏消息 ，先听哪个，要看个人爱好和当时的心情。
一般情况下，都喜欢先听好消息，然后再听坏消息。
心情不好时就不一定了。
地球之盐观后感500字
如果简括的话，《地球之讲述的是一个名为塞巴昂·萨尔加多的人的一生，一天赋有实力能够坚守梦想，把世界真实地踩在脚下的摄影师，他与世界的对话。
韩寒是想要与这个世界谈谈的，《地球之盐》的主人公，而萨尔加多已与这个世界谈了几个来回了。
《地球之盐》有一个副标题——塞巴斯蒂昂·萨尔加多的摄影旅程。
这部纪录片出自我个人非常喜爱的德国导演维姆·文德斯之手，这位才华横溢的导演是少数几个在威尼斯电影节、戛纳电影节、柏林电影节都有斩获的欧洲导演。
在从服装设计师山本耀司到导演小津安二郎，再从当代舞大师皮娜·鲍什到诸多的布鲁斯大师，在向自己崇拜的其他艺术家致敬了一圈后，文德斯将这一次的传记纪录片，对准了对其视觉语言影响最大的摄影艺术家。
看到《地球之盐》这样的名字，很难会让人想到这是一部传记题材的纪录片，片名的含义大概是从《圣经》里来的，《圣经》中讲，大地的原味便是盐味。
耶稣甚至称他的信徒为“世上的盐”。
法国作家安德烈·纪德临终时对世界感到绝望，后来他收到一封青年读者从非洲寄来的信，说世界美，有希望。
纪德说，这话是大地之盐，为了这咸味，他死可瞑目。
就这部纪录片，萨尔加多对人类，世界绝望，后来大自然治愈了他，开始拍摄“创世纪”，这一部分就是“大地之盐”。
本片创作的契机源自25年前的一个展览中，文德斯被两幅拍摄于巴西瑟拉佩拉达金矿的黑白照片惊呆了。
场景里的人，一个个脸孔被沙土抹成一样的漆黑，背着一袋袋沉重的金沙，搭着简易梯子下至见不到底的深渊。
他们来自从失业知识分子到失去土地农民在内的社会各阶层，金子是他们共同的欲望。
这些景象，来自1980年代初从巴黎返乡的巴西摄影师塞巴斯蒂昂·萨尔加多镜头。
25年后，文德斯与同样作为纪录片导演的摄影师儿子Juliano一道，通过萨尔加多少有的家庭录像、采访视频、跟随新项目拍摄，以及海量的黑白系列旧作，完成了这部满盈着对人类大爱的纪录片。
无论是读书还是看电影，一部作品的基于不同的评价标准也会被盖上优劣的标签，除却明显质量不合格的作品之外，我看过之后认为某个作品值得推荐的标准有三个，要么从作品中能够获取新知，要么从作品中了解到一个好故事，再或者这作品带给了我美的享受和感悟。
这部纪录片首先是审美型的。
你会从中感受到视锥细胞被光与影俘虏快感，也会跟随身影师的脚步对这个残破而又美丽的世界若有所思，当然，把它放到影院大概不会有太多人去看，靠它来换取网络上的点击量，靠它赚钱都不太现实。
其次，这部影片又讲述了一个好故事，塑造了一个立体的人。
影片的绝大部分时间，都是由惊人的黑白照片拼接而成的幻灯片。
行走苦难拉丁美洲、伊拉克入侵科威特并点燃的油田大火、卢旺达大屠杀、埃塞俄比亚难民、波黑内战……塞巴斯蒂昂这一众冲突题材照片，在给他带来巨大国际声誉同时，也制造着难以治愈的心灵创伤。
而少数真正作为动态电影的时间里，或是摄影师深情讲述个人记忆的转场，或是16毫米下的难得家庭影像。
直至文德斯决定制作这个关于摄影师的纪录片项目后，才有着Juliano跟随老爸探入西伯利亚萨哈共和国荒野和亚马逊丛林最后原始部落的高清晰影像，北极熊、海狮、海象、鲸鱼、海鸥、鳄鱼……成了取代尸体、饥饿、逃难、悲伤的黑白照片。
这也是上了年纪的摄影师个人抉择的结果，1997年，第三次的卢旺达拍摄项目，让他进入图西族躲藏的刚果丛林，目睹了数万难民被东赶西撵却依然逃不脱死亡命运后，塞巴斯蒂昂终于在苦难面前受够了。
他回到从小长大的艾莫雷斯地区，以自己还算不错的积蓄和影响力，试图复原那个已被迅速起飞的经济搞到面目全非的故乡。
树木种下了，物种复苏了。
与此同时，摄影师的兴趣也开始转向活络着惊人生命力的地球不知名角落。
32趟旅程，为这个曾在自己镜头下被千刀万剐的世界，重又制造出一个美丽的“创世纪”神话。
1944年塞巴斯蒂昂.萨尔加多出生于巴西，最初，不管那是他自己的未来蓝图还是父母为他规划的人生，似乎已定下了不做律师就做商人的金色职业之路。
后来遇见了女神，用女神的相机拍出了以女神为主题的第一幅作品，他不走寻常人生路的勇气在心中生根发芽了。
最终，他再次证明了那些不轻言放弃的成功者所拥有的成功秘笈他也拥有，是的，在百分百属于自己的道路上坚持，不被台下的掌声与鲜花左右，但可以永远默默无闻地做梦想的信徒。
对于萨尔加多，我是十分羡慕的，羡慕他的幸运，而萨尔加多的“幸运”要从何谈起
他张开追梦的翅膀时，他已做好了远行的准备，那些准备是多么令人艳羡。
他有满满的爱与祝福，只需安心上前线，没有后顾之忧，因为后方是他英勇“作战”的动力与资本。
一直生活在巴西某盛产矿石的小镇，父亲有个可以自给自足的农场，少年时逃学，游荡，享受自由自在的青春。
成长的岁月，父母给予他优渥的环境，给他爱与信任的目光，让他任性且自信地选择自己的人生之路，让他拥有了坚韧无畏的品质。
加之，他是家中七公主爱护着的唯一的王子，那样的成长氛围也激发了他更多的细腻与感性，这是一个摄影师值得骄傲的个性。
成人后，遇见那么美那么聪慧的心上人，17岁的女孩莉莉娅是音乐学院的校花，他是有经济头脑的摄影文艺青年。
两人情投意合，成家立业，灵魂伴侣又互为彼此最忠诚的守护者。
这一切是他努力经营人生而应得的回赠，在看客眼里，那还是上帝的眷顾与宠爱。
是的，除了拥有幸运。
他还拥有异于常人的摄影天赋，这种天赋恰巧被他感知到，并用心培植壮大了它，这也是他的实力。
1973年至2011年，从尼日尔到印度尼西亚，萨尔加多的黑白摄影作品系列就像地球的各大版块，有质有序地完成了影像世界内的地图绘制。
每一系列都是定格的历史，都在他脚步丈量的人世间，用镜头呼吸，是活着的人间标本。
纪录片的名字《地球之盐》，我差点跟它失之交臂。
而且，你若知道一些又不知道一些，像我一样，大致了解到这部片子是由大量数据、时间点、黑白胶片、旁白等粗粝生硬的版块组合而成，想到的或许是地理教科书；你也许想象不到，在静态远多过动态的映画里，它把人物传记的拘囿古板遣散掉，竟能化腐朽为神奇，直达观者的心底撞击出不眠不休的暗涌，真真不能不为之所动。
银海浩瀚，好看的电影繁若星辰，观看时间有限，以及如何选择投合心境的电影是很多人的困扰，这感觉就像面对待选的妃子，后宫那么多可选项，巧遇《地球之盐》，单单第一感觉，大概是不会去翻她的牌子的。
偶然，在某一时刻，意兴阑珊地随手掀开她的帐帘，却发现她有那样一种生命之泉的甘美，整个人仿佛被净化被重塑，然后从小我的视野里被解放到了更广阔的世界，那感觉实在美妙。
我觉得《地球之盐》还是要自己去看，即便无意体验那样的生活，也能从故事里感受到生命需要洗洗牌制造些惊喜的渴望。
就好比我能告诉别人水就是H2O，是氢氧组成的无机物，无色无味，加糖有点甜加盐有点咸。
可无论我怎样耐心地逐条分析理解，都不如让他自己喝上一口。
以上只是我观影之后情不自禁想要表白的情话，你若心生一丝兴趣，还请独自前往感受一番。
