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、钟楼和鼓楼今天我们将去参观、钟楼和鼓楼。
很荣幸能为大家服务。
我们现在看到的这座古城堡就是明，是明初在唐长安皇城的基础上建筑起来的。
它是我国中世纪后期历史上最著名的城垣之一，是世界上现存规模最大、最完整的古代军事城堡防御设施。
西安作为千年古都，历代曾多次修筑城墙。
它们多数被历史的尘埃掩埋。
我们现在看到的城墙可追溯到隋代。
公元1369年，明王朝大将从山西进入陕西，将原来的奉天路改为西安，意为“西方”。
拉开了明在西安修筑城墙的序幕。
历时8年修筑完的城墙外形是一座长方形。
城墙高15米，顶宽12—14米，底宽16—18米，周长13.9公里。
最底层用黄土与石灰、糯米汁拌合而成，干燥之后，异常坚固。
包括护城河、吊桥、闸楼、箭楼、正楼、角楼、敌楼、女儿墙、垛口等一系列军事设施。
好了，现在让我们亲自来感受这座科学、严密、完整的军事防御体系。
城墙最外围是护城河，也叫“城壕”,是城墙的第一道防线。
它可以阻滞敌人进攻,甚至可以利用有利地形把敌人趁机消灭。
环绕西安城墙的护城河宽20米,跨过护城河就是城门，而连接护城河与城门的唯一通道就是吊桥。
平时，守城士兵听从晨钟暮鼓的指挥，早晨降下吊桥，开启城门；晚上升起吊桥，断绝交通。
一旦发生战争，吊桥升起，城门紧闭，城门就成为坚固封闭的战斗堡垒。
城门是城防体系的重点，也是薄弱点。
平时，它是出入城市的通道。
战争时，又是攻守双方争夺的首要目标。
因此，明代十分重视完善城门防御设施。
尤其值得注意的一大技术突破是采用了券拱式城门，以防止敌人火攻。
明西安城的城门非常坚固，门扇用厚达16厘米的木板制成，一扇城门用木材2.8立方米，门扇上下横匝着铁条加固，每两道铁条的间隔处，钉有180枚铁蘑菇针。
整个门扇上共有1800枚铁蘑菇针。
这样就挤密了门扇的木材，增加了门扇刚度，使箭矢无法射入。
为了提高城门防御的保险系数，城门实际上由三重组成，即：闸楼、箭楼和主楼。
闸楼在最外，它的作用是升降吊桥。
兼用来打更。
敌人攻入闸楼城门，好似进入瓮内，会受到来自四面居高临下的攻击，因此楼下这一空间也叫“瓮城”。
箭楼在正中，正面和两侧都有窗户，供射箭用。
箭楼与箭楼之间用围墙连接起来的也叫“瓮城”，可屯兵。
正楼在最里，正楼上面的城楼是城门的主体建筑，是主将镇守指挥所在。
城墙外侧，每隔120米有一个突出于城墙主体之外的敌台，俗称“马面”。
整个城墙上共有“马面”98座，“马面”上面的建筑叫敌楼，两个敌台之间相距120米，而它的一面为60米，为“一箭之遥”。
这样的布局便于从侧面射杀攻城的敌人。
因此，古人有评论说：“有城无台，亦如无城，是城所以卫人，台又所以卫城也。
”。
城墙上外侧有矮雉，又称“垛墙”，上有垛口和方孔，可供射箭和嘹望。
内侧的矮墙称为“女儿墙”，是为了防止士兵行走时坠入墙下。
在西安城墙四角各有一座城楼叫“角楼”。
在箭楼与正楼形成的瓮城中，有通向城头的马道，便于战马上下。
战争期间，这里是调兵遣将的咽喉要道，必须保证。
因此守卫异常严格。
随着岁月的变迁，现在我们可以看到西安城墙的长乐门、安定门、朱雀门、含光门、玉祥门等等，这些名称的来历也从一个侧面反映了古城沉浮衰兴。
明西安城墙显示了我国古代劳动人民的聪明才智，好了，西安城墙就参观到这里，我们将继续带大家去参观钟鼓楼。
钟楼和鼓楼是古代中国城市的特有建筑。
钟与鼓本是中国最早出现的打击乐器，有3000年以上的历史。
最初作为礼器和乐器。
大约自，开始用于军事指挥。
古代中国城市兼有军事城堡性质，除城市四周构筑城墙，挖掘城壕，设置吊桥外，与之配套的还有在城市中心修筑钟鼓楼作为指挥中枢。
平时以晨钟暮鼓报告时辰，定时启闭吊桥，紧急状态时用以报警戒严，指挥城防。
这种严密的城市防御系统在明代发展到顶峰。
西安是明代西北军政重镇，它的钟楼和鼓楼无论从建筑规模、历史价值或艺术价值各方面衡量，都居全国同类建筑之冠。
我们现在看到的这座建筑就是钟楼，位于西安市东西南北四条大街的交汇处，它建于明洪武十七年，最初位于西大街的迎祥观，随着城市中心的东移，到了万历10年，将钟楼来了个整体拆迁，迁至今址。
钟楼呈典型明代建筑艺术风格，楼高36米，重檐斗拱，华丽庄严。
由基座，楼身和楼顶三部分组成。
基座是正方形，全部用青砖砌成。
楼身为正方形木质结构，外面以回廊环绕，里面为二层楼，楼内有木梯盘旋而上。
楼内上下两层正方形大厅里，陈列着明代以来各种名贵瓷器及红楠木家具，四面门上布满浮雕画，风格厚朴生动。
楼顶为四角攒尖结构，上面覆盖着碧绿色的琉璃瓦，顶端大圆顶高5米，金光闪闪，辉煌灿烂。
钟楼的西北角上陈列着一口明代铁钟，重5吨，钟边铸有八卦图案。
它比钟楼早先悬挂的铜钟小得多。
钟楼原先悬挂的巨钟是唐代景云年间铸造的“景云钟”。
现在这口钟收藏于。
据说，钟楼从迎祥观迁到今址后，虽然楼的式样大小并没有改变，但景云钟却怎也敲不响了。
没有办法，只有另换。
为了将景云钟移到新建的钟楼上，当年在西大街西段搭起一座斜桥，利用桥面斜坡把景云钟运到了钟楼上。
据说“桥梓口”也因此而得名。
钟楼内西墙上嵌刻有和碑刻。
是当年修建钟楼的陕西巡抚龚懋贤在解职赴京时登楼所赋。
诗中对钟楼做了热情的赞颂。
是督修过钟楼的巡抚张楷所作，详细记述了钟楼的身世。
在钟楼的门上有木刻浮雕故事画共64幅，其中有木兰从军、嫦娥奔月、柳毅传书、八仙过海等等。
建国后，西安市人民政府又对钟楼进行了三次大规模修葺，使这座古建筑又焕发了昔日的风采。
与钟楼遥遥相对的是鼓楼，楼底门洞为南北向，北通北院门，南达西大街。
鼓楼建于明洪武十三年，与钟楼是姊妹楼。
在鼓楼的第一层北面有一面巨鼓，与钟楼上的晨钟形成暮鼓，所以称为鼓楼。
楼体呈长方形，基座的门洞高与宽均为6米，洞深38米。
鼓楼建筑为重檐歇山式，琉璃瓦覆顶，重檐三滴水。
楼分上、下两层。
南北檐下各有一块匾，南为清乾隆皇帝御笔刻书：“文武盛地”，北为咸宁县书生李允宽书写“声闻于天”。
在鼓楼的外檐都饰有斗拱，四面有回廊。
天花板上油漆彩绘云形图案，古色古香，十分美丽。
钟鼓楼交相辉映，使古城西安更加美丽壮观。
好了，钟鼓楼的参观到这里就结束了。
谢谢大家
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武汉是长江沿岸有名的“火炉”，那里的夏天非常闷热，即使是站在长江边，也没有一丝风，整个夏季的会有十几天四十度以上的酷暑天气。
所以到武汉旅游一定要避开夏季，否则火辣辣的太阳会晒得你游兴全无；而武汉的冬天又十分阴冷，也不适宜去。
所以，到武汉旅游以春秋两季为宜，春天（3、4月间）可以到位于武昌珞珈山上的武汉大学校园里赏樱；秋天则适合到东湖湖畔的行吟阁下勉怀大诗人屈原。
武汉景点：东湖 归元寺 黄鹤楼 龟山 古琴台 宝通寺 长春观 晴川阁 龙泉山风景区 湖北省博物馆 武汉长江大桥 新洲 荆州古城 纪南故城 钟祥明显陵 赤壁古战场 咸宁温泉 武汉国民政府旧址 辛亥革命军政府旧址 珞珈山樱花 武汉动物园 墨水湖 莲溪寺 古德寺 卓刀泉 木兰山 中央农民运动讲习所 “八七”会议会址 洪山公园 龟山电视塔?素有“九省通衢”之称的湖北省省会武汉位于长江和汉江的交汇处，因唐朝大诗人李白“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”而又有“江城”的美名。
这里四季分明,有着江汉平原典型的自然风光，市内100多处湖泊星罗棋布，数十座山峰蜿蜒其间,这里也是千年荆楚文化的发源地，具有浓郁的楚文化特色，是我国的历史文化名城之一。
武汉通常被称为“武汉三镇”，“三镇”指的是武昌、汉口、汉阳这三块被长江和汉江隔开的地方。
汉口是武汉最繁华最热闹的商业区，也是华中地区商品集散的中心；武昌是武汉高等学府集中的文化区，是武汉现代城市文化的体现；汉阳则是市政府重点发展的开发区，凸现着武汉的未来。
武汉的绝大部分景点都集中在武昌和汉阳，向中外游客展现“江城”风情万种的迷人风采和魅力。
武汉市旅游部门整合全省的旅游资源，开发了“一绝、两特、三精”（一绝品即武当山，两特品即楚文化、清江民俗风情，三精品即长江三峡、神农架、三国文化）特色旅游项目，让旅游者在山、水、民风之间体验楚文化的独特风韵。
当地特色: 过早武汉人称吃早饭为“过早”，他们几乎不自己做早餐吃，出门“过早”是一种深厚的地方习惯。
“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中，那时人们为了早早到汉口赶集，总是在路上买着吃。
时至今日，现代生活节奏的加快，加之人们工作、学习的场所与居住区距离的增大，这种“过早”的习俗呈增强的趋势，所以武汉的小吃业极为发达，大街小巷无处不是生意兴隆食客盈门的小吃店。
武汉的早点品种很多，汇集了南北方的各种口味，最具当地特点的早点有面窝、三鲜豆皮、热干面、伏汁酒（一种用酒酿和鸡蛋花冲成的甜汤），还有烧卖、汤包、牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等，都是一些价廉物美的早点心。
住宿介绍武汉市的住宿服务业较为发达，宾馆、酒店随处可见，星级宾馆亦不在少数。
可供广大背包族旅游者住宿的低档宾馆、招待所更是不胜枚举。
其中比较有名气的高档宾馆如东方大酒店、晴川假日酒店、长航大酒店、香格里拉大饭店、洪山宾馆、帅府饭店、江城大酒店、江鹰大酒店等都可在携程旅行网上直接预订，当是商务旅游和有闲阶层休闲游的首选目的地。
特别推荐：位于汉阳区龟山脚下的晴川假日酒店不仅内部软硬件不错，周围环境也很好，长江和汉水从该酒店旁边流过，从那里可以看见长江对岸的黄鹤楼。
该酒店门口有旅游专线车，可直达归元寺、古琴台、东湖等武汉市著名的景点。
餐饮介绍到了武汉一定要吃到这四样东西：蔡林记的热干面、老通城的三鲜豆皮、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包，这四家店都开在汉口的商业闹市区，而且还开了不少分店，只要一打听，每个武汉人都会很热情地给你指路。
此外，汉阳归元寺里的素菜馆也很有名。
武汉比较著名的家常菜有排骨汤和清蒸武昌鱼，前者是用那种黑黑的大瓦锅，将新鲜的排骨和莲藕、海带一起煨几个小时，在没有藕的季节则以土豆代之，这种汤醇白鲜香，十分好喝；吃武昌鱼时请注意一定要吃清蒸的活鱼，那样才能品出正宗武昌鱼的鲜味。
提示：武昌区的彭刘杨路（离黄鹤楼很近）上的武昌酒楼以烹制武昌鱼著称，可以去尝一尝。
娱乐介绍武汉跟其他大城市一样，夜晚也有不少灯红酒绿的地方，在这些地方娱乐节目不外乎卡拉OK、迪斯科、保龄球之类的老一套。
其实有这点时间，还不如到长江大桥上走走，在这座第一次由国内专家完成建造的大钢铁桥上看看长江的夜色。
购物介绍到武汉来其实不用买东西带回去，现在的商品流通很发达，当地卖的东西别的地方也都有；而传统的土特产比如青山牌的麻烘糕、孝感麻糖之类的食品，以现在多数人的口味来看并不好吃，但除了这些东西以外，可以被称为是武汉土特产的东西差不多也就没有了。
如果你想去逛逛街，那么汉口有不少繁华的商业路段，像汉正街、大夹街、六渡桥等地都是商家集中的街区，特别是汉正街，这是一条在全国都有名的商业街，以价廉物美而闻名，但是也得货比三家，小心买到“水货”。
交通介绍武汉历来有“九省通衢”之称，是我国少有的集铁路、水路、公路、航空于一体的交通枢纽。
航空：武汉的天河国际机场离市区有25分钟的车程，机场每小时都有一班车发往市区的长途汽车站（就在汉口火车站附近），反之亦然，票价15元。
民航每天都有直达北京、上海、南京、郑州、广州、南昌、福州、成都等国内主要城市及世界各大城市的航班。
船运：武汉是我国长江沿岸最大的中转港之一，上游至重庆、下游至上海都有定班客轮往返。
由于船运速度较慢，近年来乘船去武汉的旅客已明显较少，因而现在的客轮班次也减少了很多，如果要乘长江客船的话最好问清情况。
武汉港长江客运航班表终到站 开船时间 全程运行时间上海 11:00、19:00 43个小时南京 20:00、21:00 25小时重庆 18:30 60小时九江 18:00 9小时30分九江 8:30、13:30 4小时(高速船)铁路：武汉距北京1209公里，离广州1104公里，每天在这里进出的快车有30列以上。
市内的大部分列车都由汉口站和武昌站发出，在买好车票后一定要仔细看清楚票上注明的是从哪个车站上车的。
公路：武汉成为华中第一大交通港站。
铁路京广线、襄渝线、焦柳线、汉丹线和武大线交织通往全国各地。
公路也四通八达。
市内交通：汉口、汉阳和武昌分别被江汉大桥、二桥、三桥、四桥以及长江大桥、二桥连接了起来，使得人们在三镇之间往来方便了很多；当地还开通了一些旅游专线车，将主要的景点都网罗了进去，如果你想省钱的话，可以找这种车坐，但是时间较长，因为站站都停。
比较好的有旅游一号线，到达武汉的大部分景点。
401旅游线路（全长36公里，共19个景（站）点）二七纪念馆－古德寺－八路军办事处－八七会址＝胜利饭店－武汉客运港－江汉路步行街－龙王庙－铜人像－古琴台－归元寺－龟山电视塔－黄鹤楼－红楼－长春观－宝通寺－东湖梅园－磨山楚城－东湖沙滩浴场402旅游线路（全长48公里，共17个景（站）点）武昌火车站－红楼－黄鹤楼－龟山电视塔－古琴台－武汉客运港－八七会址－滨江公园－解放公园－东湖梨园－鸟语林－省博物馆－东湖梅岭－放鹰台－东湖梅园－武汉植物园－东湖钓鱼台普通车票2元，限乘一次有效 通票5元，全天不限次数乘车 ，车上代售打折景点门票车型：新型双层观光巴士市内沿江观景游武汉客运港码头乘“新鑫”号游船，沿江一日游，白沙洲长江大桥－晴川阁－龙王庙－杨泗港－黄鹤楼－武昌观江平台－长江大桥－长江二桥市郊旅游1路 武汉客运港-黄陂木兰山－木兰胡 票价：16元\\\/人市郊旅游2路 武汉客运港-现代蔬菜园－新洲道观河风景区 票价：18元\\\/人市郊旅游3路 武汉客运港-蔡甸野生动物园 票价：12元\\\/人市郊旅游4路 武汉客运港- 武汉民族文化村－华泰山庄汤孙湖度假村－龙泉山风景区 票价：10元\\\/人市郊嵩阳森林公园旅游线路：汉阳文化宫－蔡甸镇－索河镇－嵩阳山庄市郊九真山森林公园旅游线路：汉口新华路－永安镇
靠山吃山靠水吃水的含义
中国烹饪以高超的技艺，精妙的调味和浓郁的民族特色而路居世界烹饪之首。
中国烹饪的发展，追根溯源，始终离不开那些各民族，各地方的“乡土菜”（包括乡土小吃）正是这些民间的“乡土菜”经过历代烹饪师的加工完善，才形成我国各地的地方名菜。
所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，是地方菜的根基，是中国菜的源头，可以说“乡土菜”无论是过去，现在，还是将来，在人们的饮食生活中都占有极其重要的地位。
一、“靠山吃山，靠水吃水” 这是乡土饮食文化的一大特点。
乡村家庭炉灶通常是有什么烹什么。
它取材方便，就地施烹，鲜美异常。
在我国，逶迤绵延的崇山峻岭甚多，栖息在山岭之间的村民自然要“靠山吃山”。
山野之中无奇不有，小者如山鸡，斑鸠、野兔、蛇及至蛙类，都是山村乡民举手可得的家常便菜。
在福建南山区生长着一种蛙类名叫石鳞，在江西著名的风景旅游胜地庐山地区的溪流、深潭畔石下也出产一种蛙类名叫石鸡。
这些蛙类不仅肉质细嫩，味道香醇鲜美，而且有很好的滋补功效。
长期以来，这些一直是山区村野之民随便捕捉，烩制的家常便菜，现都引入市肆，成为饭店酒家竟相购买，盛大宴席上的山珍佳肴，山区村野的饮食，除了飞禽走兽一类的荤菜，还的漫山遍野生长着的素菜，尤其是菌类植物，如野生的蘑菇，木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料。
这些长于山间的野菜，菌菇也早为城市贵族所垂涎。
我国内地，江河纵横，湖泊遍布，衍生千奇百怪的水动植物，对各地村民的饮食生活带来了许多益处。
那些著名的淡水鱼如黄河鲤鱼，长江刀鱼，富春江鲥鱼，松江鲈鱼，竹溪娃娃鱼等，对于当地乡民来说，食以为常，不以为奇，还有其他种类的水鲜，常为当地之民桌上佳肴，如田螺、虾蚌、蟹等，此外菱、藕、莲子等水生植物也是靠水吃水的村民的钟爱之物。
此外，在我国游牧、畜牧业发达的地区，丰富的牛羊肉是少数民族的主要食物原料。
他们在长期的生活实践中创造出的一些较特殊的烹饪方法和带有浓烈民族风味的肉、奶食品，（这些都是亟待开发和利用的，尤其是清真食品），迄今仍然受到广大牧民的喜爱和欢迎，这其中就有不少清真食品。
在奶制食品中，我国少数民族制造、加工，饮食奶制品的经验尤其显得可贵，它丰富了中国饮食文化的内容。
如蒙古族的奶豆腐、奶酥、哈萨克族的马奶酒，藏族的酸奶子和奶渣等。
这些民族的独特饮食风貌，在我国饮食文化中占有特殊重要的地位。
二、“自然本味”这是开发乡土菜应遵循的原则。
乡土菜的独特风味与市肆菜馆、酒店的精工细作是有相当大的差别的。
而身居市肆间，庙堂上的富人达官司偶一食之，往往赞不绝口，广传天下，遂使本来默默无闻的乡土菜骤然身价百倍，名扬天下。
苏东坡在《菜羹赋》里赞曰：“煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之，其法不用醯酱，而有自然之味”。
乡土菜点使用的是土原料、土烹制、土成品、土吃法，确实有独特的乡土气息，这乡土气息就是自然本味的一种表现形式。
我们常常可以看到，一些黄发蓝眼者在马路边大吃烤白薯，住宾馆上街吃大排档、愈土的对他们来说愈洋，而外籍华人对传统的乡土风味更是徘徊不以、回味再三。
但是自古及今有多少乡土风味菜点随着时代的更替而无法传承下来。
古代普通乡村居民的饮食烹饪生活、一般不可能见于经典，这对于了解历史上的民间乡土菜的制作状况带来了一些困难。
我们只能从文人记载的只言片语中窥视古代乡土菜的菁华。
这实在是中国烹饪的一大损失，却也是给后来者一片广阔天空。
在当今都市饮食生活十分丰富的时期，食品工业化高度发展，人们更加追求健康食品，所以饮食又开始大唱“返璞”、“回归”、“自然”的口号，而开发乡土菜正是在这股饮食潮流下被大众欢迎和重视的。
乡土菜由于由有鲜明“乡土”特点，虽然它田园风味浓郁，但适应面较广，无论是四五星级的高档饭店抑或是家庭式的个体餐馆都离不开这些品种，真是高档客人的欢迎，中低档客人更由衷喜爱，它不仅为本地人所喜爱，对外地人也有魅力。
游客千里迢迢来到此地就是想领略一下从未吃过的“异味”。
常看到一些大的酒店，还开辟一个“乡土风味餐厅”或“村野风味食街”，其装潢设计也颇具匠心，这种构想与布置就是为了给就餐者一种身临其境的联想，一种身在乡间田野的感觉，一种精神上的享受。
在当今人们的食风越吃越高级的同时，也同时显现着越吃越原始，人们在崇尚自然希望能回归自然的同时也着迷于自然本味，因此那些乡土民风的饮食生活，也成了城市人生活所向往的一面。
餐饮界的菜点创新，如果从这里入手，也不失为一种高明之举。
咸宁市郊桂花镇老刘酒店是一家专营咸宁乡土菜的酒店，他们十多年来从民间发掘出不少具有咸宁独特乡土气息的菜点，如今都已成为其招牌菜，如干豆角蒸腊肉、麦酱肉、苦菜汤、腊蹄煮泥鳅、烧腊野猪肉、合面，锅巴粥等，用到的原料皆是咸宁特产，其中有些配料为咸宁独有。
近几年来老刘酒店的乡土菜越卖越旺，不少外地人慕名前来，只为吃一口麦酱肉。
乡土风味菜遍及乡村居民千家万户，吸收民间乡土菜点之营养为都市饭店之用，可以打开菜肴制作新的突破口，创出新的风格菜品来。
有些乡土菜虽然也讲究菜肴的造型、装盘，但不执着追求表面的华彩，更重视朴实无华、实实在在，只要适宜于佐餐，或者适宜养生健体的需要，无论贵贱，皆可上餐桌。
譬如玉米棒，现今“煮玉米棒”不但大饭店的餐桌上有供应，还走进了肯德基、麦当劳的餐厅，并且还开发出松子炒玉米、金贵玉米 、玉米羹等菜肴，这些“玉米粗粮”菜品的开发与利用，正是当今返璞归真饮食潮流的体现。
再看看，腌菜、酱菜、泡菜、酸菜已成为当今餐厅饭桌上的常品，豆鼓、豆酱、甜酱、辣酱、腐乳早为饭店厨房不可或缺，而皮蛋、糟蛋、醉蛋、凤鸡、腊肉、香肠、醉蟹、咸鱼等，已成大师傅手中喜欢的品种。
从乡土菜中吸取营养，有价值的东西为我所用，是摆在当今厨师手中的一份试卷。
我国历代厨师就是在乡土饮食的土壤中吸收菁华的。
如带有乡土特色的扬州蛋炒饭、四川回锅肉等等就是源自民间，扬名酒店。
三、一种不正确的开发风潮 但现今，就在两年前餐饮业曾刮起一股猛烈的“复古”风潮，什么“土陶村”、“红湖会馆”......一个个名称土俗的餐馆相继出现，极力倡导“大块吃肉、大碗喝酒”以一种江湖气的食风勾起都市人强烈的“复古情绪”，其餐厅布置或是像开红湖宴饮，或是像开批斗大会，各种服务更是莫名新鲜。
其菜品也几乎是清一色的“食不厌粗“：土腊肉、土泡菜等置于那些有着稀奇古怪名称的菜肴，其烹调方法也是随心所欲。
纵观这些新生餐馆，其经营策略不非是想用一个“怪”字招揽生意，利用人们的好奇心钩人上钩，一旦人们对其失去了新鲜感，见怪不怪之时就关门大吉了。
这些餐馆从根本上违背了中国烹饪传统精神，不真正重视乡土菜肴的开发，却仅着眼“乡土”两字，以此做文章，妄图利用中国广博的历史文化，重现历史讨好世人，弄个本末倒置，忘了现代就是现代，现代人不想活在旧时代中。
结束语： 乡土菜朴实美味，讲究“自然本味”，无论是过去、现在还是将来，在人们的饮食生活中都占有极其重要的地位。
饭店厨师应打开思路，放宽眼界，可将乡土菜尤其是那些尚未开发的民族乡土菜引进成移植或者将其细做，认真选料，精心加工，把握火侯，调味地道，真正显出菜肴的“自然本味”来，定能吸引住高、中、低档的一批批客人。
只要去做一个有心人，善于学习，一定能创新不凡的菜品来。
请问 西安的民俗有哪些
文化 小吃 历史
历史 世界历史名城，华夏精神故乡—西安。
西安，古称“长安”、“京兆”。
是举世闻名的世界之一，是中国历史上建都时间最多、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。
西安，在中被誉为“金城千里，天府之国”，是中华民族的发祥之地，由周文王营建，建成于公元前12世纪，先后有21个王朝和政权建都于此，是13朝古都，中国历史上的四个最鼎盛的朝代周、秦、汉、唐均建都西安。
西安高陵杨官寨遗址发现，将中国城市历史推进到了6000年前的新石器时代晚期，同时确定了西安是世界历史上第一座城市。
民族：汉族占总人口的98.8%，西安市拥有中国56个民族中的50个，少数民族以回族人口最多 标志性建筑：大雁塔、钟楼、鼓楼、明城墙、大明宫、、小雁塔等 西安是历史悠久的世界历史文化名城。
西安是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。
远古时代，“蓝田猿人”就在这里繁衍生息；新石器“半坡先民”在此建立部落，公元前十一世纪，周文王在沣河两岸建立丰镐二京，从此揭开了西安千年帝都的辉煌史，有着3100多年的建城史和1200多年的建都史，先后有周、秦、汉、唐等13个王朝在这里建都，有“秦中自古帝王州”的美誉。
西安曾经是中国政治、经济文化中心和最早对外开放的城市，著名的丝绸之路以西安为起点；“”之一的秦始皇陵兵马俑则展示了这座城市雄浑、厚重的历史文化底蕴。
悠久的历史文化积淀使西安享有“天然历史博物馆”之誉。
文物古迹种类之多，数量之大，价值之高，在全国首屈一指，许多是国内仅有、世界罕见的稀世珍宝。
历代名称 “西安城”：沣京（周）-镐京（周）-咸阳（秦）-长安（汉）-常安（新）-常安（南北朝）-大兴（隋）-长安（唐）-长安（后梁）-长安（后唐）-长安（宋：注“永兴”）-长安（元）-长安（明）-长安（清）-长安（）-西京（）-西安市（） “西安”： 宗周（周）-内史（秦）-京兆（汉）-京兆（新）-京兆（南北朝）-京兆（隋）-京兆（唐）-大安（后梁）-京兆（后唐）-京兆（宋）-奉元（元）-西安（明）-西安（）-西安（） 西安一名的由来 自公元前约11世纪至公元9世纪末，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心，并历来为地方行政机关——州、郡、府、路、省和长安、咸宁两县的治所。
在多数朝代，西安属于郡、府级建制。
1928年，在西安首次设市，1948年由省辖市改为国民政府行政院辖市。
1981年，把西安确定为世界历史名城。
长安古名的废止 西汉高祖5年（前202年），置长安县，在长安县属地修筑新城立名“长安城”，民国初年，长安属关中道，归省政府直辖，1928年，民国政府决定成立西安市，分长安县所属城内及四关划归西安市，1930年11又撤销西安市政府，原划长安城地面仍归长安管辖，成立长安县城关区管理西安城关行政。
1942年，重新成立西安市政处，次年再次成立西安市，再次划拨“长安城”城关及城周四乡面积230平方公里划归西安市。
自此“长安”古名寿终正寝石榴节 p; 西安临潼既是兵马俑的故乡，又是享誉全国的石榴产地。
每到秋高气爽之时，亦正值旅游旺季，火红的石榴在阳光下分外引人注目，更为骊山增辉添色，令海外游客赞叹不已，驻足不前。
石榴节把这两项内容巧妙地结合起来，可使旅游客同时满足精神和物质上的享受。
在1991年举办的首届兵马俑石榴节中，身着石榴裙的16位石榴仙子给客人敬奉石榴的场面，曾倾倒万人。
五毒图案 五毒图案是西安关中地区民间流传的一种辟邪图案。
关中人认为，蝎子、蛇、蛤蟆、壁虎、蜘蛛等五种动物是最毒的动物，俗称五毒。
人们在小孩的兜、背心、鞋帽等衣服上绣制五毒图，是按照以毒攻毒，厌（古时厌字与压字形相近，意相通）而胜之的原则，对伤害孩童的邪毒之物以制约。
经过长期的女工实践，关中妇女对五毒造型进行了修饰美化，逐渐失去了当初凶御凶的本意。
80年代以来，随着西安旅游业的迅速发展，妇女们将五毒图案精心绣制于马夹背心，受到海内外旅游者青睐，成为独具地方特色的旅游纪念。
西安四色礼四色礼也称四样礼，是西安地区比较讲究的一种晚辈对长辈所行之礼。
四色即四季，表示一年，含有自始至终，完美、美满等意蕴，是后辈对长辈的祝福。
譬如男女定亲以后，男方第一次到女方家，必带四种礼品：烟、酒、肉、罐头或水果及其它东西，女方家也必凑成四礼品回送，如鞋、袜、钢笔、笔记本等，让男方捎回。
以后每逢时令节气，岳父母生日，男方去女方家也常备四样礼品，但女方就不必回送。
若女方家到男方家通常则不拘泥于四样礼。
随着人们收入增多和生活水平提高，礼品档次也在提高和翻新。
西安特色小吃 走遍天下的同时也吃遍天下，这是不少吃货们的理想。
西安作为中国历史古都，除了丰富的旅游资源，还有大街小巷里各种让人眼花缭乱的美食。
下面小编就为各位整理一些西安的特色小吃，吃货们若到了西安不妨照单全吃一遍。
特色小吃有：1、；2、；3、粉汤羊血；4、辣子蒜羊血；5、水盆羊肉；6、羊杂碎；7、腊汁肉夹馍；8、腊羊肉；9、笼笼肉；10、粉蒸肉；11、粉蒸羊肉；12、酸汤水饺；13、宝钏荠菜饺；14、太后火锅饺；15、馄饨；16、辣子疙瘩；17、秦镇米皮；18、汉中面皮；19、麻酱凉皮；20、岐山擀面皮；21、biangbiang面；22、油泼箸头面；23、岐山臊子面；24、翡翠；25、摆汤面；26、浆水面；27、乾州酸汤挂面；28、荞剁面；29、荞面碗坨；30、荞面饸饹；31、麻食；32、老鸹撒（月天韭）；33、搅团；34、凉粉；35、浆水鱼鱼；36、煎饼；37、麦饭；38、肉丸糊辣汤；39、乾州豆腐脑；40、凤翔豆花；41、菜豆腐；42、“西安饺子宴”；43、千层油酥饼；44、锅盔；45、杨凌蘸水面 （又称玉带面）；46、贾三灌汤包 （提起来象灯笼，放下似菊花，是陕西一绝）
