不是用木塞封存的红酒是不是不好
不是软木塞的红酒不一定是劣质酒，红酒品质的好坏软木塞不是决定性因素。
而且红酒的金属防渗漏垫螺旋盖生产设备极其昂贵，金属防渗漏垫螺旋盖配备的张力防渗漏金属垫是含有高新技术的新发明（不是传统的硅胶或橡胶防渗漏垫），它有着严格的金属配比和适应力的精确计算，防渗漏测试经过了大的环境温度和压力变化，同时对红酒瓶口和螺旋的平整度要求极高。
澳洲及其它越来越多的新世界产酒国（即欧洲以外的葡萄酒产酒国），现在都时兴采用螺旋金属瓶盖，代替原来的传统木塞，其中就包括澳洲的最顶级佳酿：奔富葛兰许（即奔富BIN95），从08年份开始，也在提高采用螺旋金属瓶盖进行封瓶的比例。
螺旋金属瓶盖具有软木塞不具备的诸多优点，如：容易开启、不需要卧放酒瓶、避免软木塞中的TCA污染（TCA即三氯茴香醚，一种天然存在于软木中的物质，每年有超过5％的葡萄酒受其污染，生成的一种类似潮湿的抹布或者纸板的气味，严重影响酒的香气，很不令人愉快）等。
请问我自己做葡萄酒了，大约要多久才可以过滤
再多久可以喝
新酒都会有一些苦
主要是葡萄酒中的单宁的味道。
一般正常，陈放一段时间（如3个月）待其柔化后口感就好多了。
自己酿酒需要选购非常新鲜，颗粒饱满的葡萄，葡萄的含糖量需要高些的酿制出来的酒更好些，如果葡萄的含糖量不够的话，就需要在酿制时加些糖，以促进发酵。
剪枝的时候要注意留一点点蒂，不要把皮弄破了，至于直接用手拽的更不可取，那样会在清洗的时候让果肉泡到水，导致影响酒质。
那些坏的颗粒更是要选出去扔掉。
清洗葡萄，但不要太用力，因为葡萄皮上白霜似的那层就是天然的发酵剂。
把葡萄揉碎，封存发酵 严重注意事项：不要盖死，不要装满，至少留1\\\/3的空间留给葡萄们空间去发酵，另外不能盖太紧，否则会有爆炸的危险。
从封存的第二天起，就要用专用的干净的木质勺子或者其他类似工具至少进行一次或者两次搅拌。
此步骤目的是为了让浮在上面的葡萄皮重新回到下面去参与发酵，为葡萄酒做贡献。
发酵一个星期左右了，如果观察到葡萄果肉已经变色，没有太多的发酵的小气泡，那么可以准备去渣了。
采用虹吸法，先把汁液过到另外一个容器里，可以用玻璃的，也可以用塑料的，但切记不能用铁质的。
用新的丝袜或者纱布洗净，自然晾干后作为滤渣的工具，要把汁液都捏出来哦封存2个星期左右，就可以喝了，据说三个月到半年口感最好。
火车上让带白酒吗
您好
铁路总公于白酒的规定如下：乘坐火车的不能携带散装白酒乘车。
旅客只能携带封闭好的瓶装白酒，并且携带的数量上限为酒精度数50度以下六瓶装的一箱。
但是白酒的度数如果高于50度，旅客只能携带两瓶乘车。
瓶装白酒开封即视为散装白酒，不准许带上车。
如违规按易燃易爆品-酒精类违禁品处理，全国所有火车站均按此标准执行。
铁路对于啤酒、红酒、黄酒、果酒、药酒等的携带没有限制。
高度数的洋酒（如威士忌、伏特加等）也归为白酒类处理。
祝您旅途愉快
愿意为您解答更多铁路出行方面的问题。
沈阳铁路局网上服务团队
结婚用什么酒好啊
目前国内大众婚姻白酒是不可以少的，可喜的是红酒在婚宴上的使用量呈逐年递增的趋势，但短期完全替代白酒还不大可能，比较白酒是中国的正宗酒文化，不像国外但沿海开放城市或者高收入阶层，因为这样人对外部文化的热接受度和平时的饮食习惯，或许可以接受全部用葡萄酒
准备自制葡萄酒，请教一下完整工序。
准备老5斤左右的葡萄。
1．葡萄酒简单工艺流程 葡萄→→去梗破碎→→入瓶（罐）→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵（不是必须）→→虹吸法倒瓶（罐）→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶（罐）→→清澈美味葡萄酒 2．工艺过程详解 1）整个酿酒过程保持与酒液接触的器皿的清洁卫生，避免与厨房的醋瓶子放在一起。
2）发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。
3）酿酒葡萄选择： 自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以试试。
没有条件购买到专用酿酒葡萄的朋友，市面上常见鲜食葡萄（玫瑰香、龙眼、巨峰等）也可以酿酒，只是口感更有特色而已。
酿红葡萄酒必须用红色葡萄；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（入瓶发酵前压榨去皮）。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转化而来，红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮所含的色素，应选择成熟度高、颜色深（黑紫色）、新鲜、健康卫生的葡萄来酿酒。
4）去梗破碎：轻柔破碎，捏破即可。
不要捣成糊状，避免压碎葡萄核。
葡萄皮上那层白膜含有天然酵母菌，这是葡萄能自然发酵成葡萄酒的宝贝，购买的时候选健康卫生的葡萄，不用洗
5）容器：塑料桶、不锈钢锅、瓷缸、瓶瓶罐罐都可以。
少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等。
切忌与铁、铝、锡等金属接触。
6）入瓶（罐）：盛葡萄器皿上方留容量20％的空余，以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。
7）加糖量：理论上是17克糖\\\/升的葡萄汁能产生1度的酒精度，葡萄酒自然酿造最高能达到的酒度是15度。
若葡萄汁含糖量低——酒度低，口感寡淡难以保存；若含糖太高——糖发酵不完，产出甜葡萄酒。
一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精含量7－10度的葡萄酒。
根据葡萄的甜度，每升葡萄汁液可加入34克白糖，即增加2度酒精度；如果葡萄成熟度很差或者甜度不高可考虑加68克糖\\\/升，即增加4度酒精度。
加糖时间：葡萄入罐2－3天，见有明显气泡产生即发酵旺盛期时加糖。
8）发酵过程：葡萄装瓶后，尽早启动发酵有利于阻止有害菌的繁殖，所以装瓶后要控制好温度，避免温度过低情况。
有气泡上冒、葡萄皮浮起是发酵开始的表现。
注意，发酵过程产生大量的CO2气体，强力密封易发生危险，应适当通气。
每天搅拌1－3次将使葡萄皮尽量多与汁液接触，以浸泡出果皮上的色素、单宁等有效物质。
正常发酵期约1个礼拜左右，期间不要密封保持少量通气，以没有明显气泡产生即为发酵结束，此时葡萄已顺利变成了葡萄酒，后续工艺是为了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。
9）过滤皮楂：可用细不锈钢网（不漏葡萄核即可）、丝袜等工具粗过滤，用力将酒液挤出。
至此，后续各工序的操作都应尽量避免酒液与空气的接触，避免葡萄酒氧化变质。
10）苹果酸-乳酸的发酵：不是必须。
此工序对温度、酒的PH值等要求较高，只有在条件适宜（酸度、温度、酒度）的条件下才能正常启动，不能启动苹-乳酸发酵的，可直接满瓶封存。
苹-乳酸发酵应尽量隔氧（只出气不进气）。
11）虹吸法倒瓶：发酵结束过滤皮渣后静置20天左右用虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底沉淀。
2-3个月后再次虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底酒石酸结晶等杂物沉淀，此时的酒已经清亮，可以喝了
虹吸时可用医用的胶皮软管或一段干净的输液管。
12）葡萄酒的存放：应避光、低温、隔氧（满瓶）密封储存。
新酒冬季零度以下存放一段时间有利于酒石酸结晶的生成（降酸）。
13）喝前滗酒：自酿的葡萄酒因采用自然沉淀过滤，存放几个月后见瓶底有沉淀是正常的，这时不要晃悠瓶子，将酒缓慢倒入一容器，滗出沉淀。
