广式白切鸡的做法
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰清平鸡.白切鸡主要原料是鸡；工艺是煮，制作简单；欢迎分享你的经验。
食材 白切鸡的原料：胡萝卜缨、面粉、猪肉；白切鸡的调料：姜片、蒜米、酱油、香油、蚝油、盐。
步骤\\\/方法 1.鸡半只清洗干净备用。
2.锅内放入水，把鸡放进去，水是凉的时候就放鸡下去。
3.放几片姜片进去。
4.大火煮开后改成中火慢慢煮。
怎么做白切鸡才好吃
5.用筷子插入鸡腿部位，看有没有血水出，没有血水了就是熟了。
6.把煮熟的鸡捞出沥干水，斩成大小合适的块。
7.调蘸汁，先放入一点蒜米、8.倒入酱油。
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9.倒点香油提味。
10.再加点蚝油，拌均匀即可。
11、酱点蒜子就可以吃了。
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注意事项 1、煮鸡的时候要是凉水的时候就把鸡放进去煮。
2、煮鸡肉是要用中火，不能开大火
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广式白切鸡的家常做法食材用料鸡一只葱白姜丝鸡精，盐，胡椒粉，油1.鸡，洗净掏空。
砍去鸡脚。
放进锅里，加入盐和鸡精，中火烧15分钟左右。
在10分钟左右时候放入鸡脚。
因为鸡脚容易烂。
2.姜切碎，葱白切碎，葱尾去掉。
将他们混合装碗。
加入味精，盐，胡椒粉，用筷子拌匀，放好待用。
3.时间到把鸡捞起，放在案板上，把鸡头和四肢先剁下来，鸡身砍成两半，再切成小块摆好。
4.用烧汤的热油倒入调料碗，把它们放在一起，搞定。
