去黑斑 简单方法
油酥饼 材料: 黄油150克，自发粉180克，白糖50克做法: 1.黄油从冰箱取出来，先在室温下放一阵子，让它略为软化融解。
2.在黄油中加入两大匙白糖，用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。
3.在打发好的黄油中，分两次加入自发粉，然后用手揉面极松软的面团。
4.把黄油面团放入冰箱，冷藏一个钟点。
5.把黄油面团从冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。
6.把方形饼块放入烤盘，用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。
7.烤箱先预热160度，然后设为150度，送入烤盘，烘烤２０分钟后，拿出来，在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞（看起来好像从外边买到的饼干那样 ~~）。
8.接着把烤盘送回烤箱，再次用150度烤25至30分钟，即可。
9.烤好的饼干取出后，稍稍放一会儿，让它变凉，就成为又酥松又香口的牛油酥脆饼了。
材料: 黄油225克，面粉190克，颗粒状细糖60克，黑樱桃60克，每颗切成4份，绿樱桃60克，每颗切成4份做法: 1.将烤箱预热到175度。
2.将黄油或人造黄油，面粉和颗粒状细糖混合在一起打10分钟。
3.将茶匙大小的量放到烤盘上。
每块饼之间隔开约5厘米。
樱桃块放在每个饼的中心位置，红绿相间。
4.在预热好的烤箱里烤15-17分钟或直到底部变微黄。
移出然后冷却5分钟后，可以将它从烤盘里转移碟子里继续冷却。
完全冷下来之后可以放到密封罐子里保存。
材料: 油酥面，主面团，葱花，椒盐，植物油做法: 1.将主面团和油酥面各分成4块面剂，取一主面团擀成圆片包入一油酥面团，象包包子一样把油酥面包入其中，再将合成面团擀成椭圆形面片（越薄冰的层次越多），在面片上刷层植物油，撒匀葱花、椒盐，将面片顺长边卷起卷成长条状。
2.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷，再将两个面卷重叠在一起，用手稍微按扁一些，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。
3.最后放入擦过油的平锅，小火将其煎黄一面后翻面，煎至两面金黄熟透即可。
小诀窍: 油酥面（用植物油或猪油加面粉搅拌均匀，切勿加水），主面团（温水和面，用筷子搅拌均匀后揉成软面团醒20分钟）。
比例(5个)\\\/油皮：油酥：馅=100公克：50公克：50公克 材料: 冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克做法: 1.作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用。
3.：1.将油皮材料中的沸水冲入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
4.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
5.油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，杆卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
6.取一份饼皮包入一份内馅，杆扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。
原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）做法: 做法1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团2，锅中20克油烧开3，倒入面粉35克中，即成油酥4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制5，颜色金黄色即成焦糖苹果馅6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，7，上面把油酥涂满8，卷起来9，分成差不多大小的剂子10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅11，包成圆形12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。
小诀窍: 飞雪有话说1，饼的面团一定要和得软和一些，这样烙出来的饼才不会硬。
2，馅料可以根据各人口味而定。
3，吃不完的饼，放到第二天再加热，饼皮会更酥脆 材料: 饺子皮、五香油酥 做法: 五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状；加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可 五香饼： 1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右 2、按照自己要的饼的分量分割，擀开（尽量擀的薄些） 3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状 4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄 5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎（期间要不断地转动锅） 6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出 材料: 中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，
汤圆怎么制做
四邑汤圆四邑是现今江门地区四个原有城市统称，包括台山，开平，恩平，新会四市，四 制作材料(11张)邑是一个文化区的称呼，今少见于报。
四邑有其独特的饮食文化，汤圆便是一例，国内的汤圆大多以包裹馅料的方式做成，以甜为主。
独四邑地区不然，以咸为主，而甜汤圆主要只用于冬至当日早上煮少量禀神用，午饭时吃咸汤圆。
四邑咸汤圆的做法如下：【材料】四邑中心地区以糯米粉，瘦肉，排骨，猪肝，猪粉肠，鲮鱼肉泥（加入适量猪肉绞烂，有条件可以摔打起胶），白萝卜，虾米，小葱，芫荽等；部分地方会用广式腊肉，腊肠，沿海镇县也使用海鲜，紫菜等材料。
【制作方法】将所有材料洗净，肉类切片，萝卜切粗条，葱与芫荽切碎作香料。
糯米粉用热水和面（也有用冷水和面的，口感有不同），然后搓成直径约一点五厘米的圆球，中间不放馅料，备用。
【烹调】热油锅，先下萝卜略爆炒，将材料下过炒至表面熟，倒入清水或高汤，大火烧开成汤，可加盐和豉油适量调味。
此时将鲮肉泥挤丸子肉丸子下锅，再烧开，将之前下做好的汤圆放入汤内，盖上锅盖，煮至水开，见到见汤圆浮到汤的表面即可撤火，撒入葱花芫荽食用。
甜汤圆只需要进行咸汤圆的第三部分，然后用红糖烧水，水开放入汤圆煮至汤圆浮起则可。
四邑汤圆鲜见于国内其他地方，只在四邑地区及海外有四邑移民的国家会见到，冬至期间，珠三角有不少地方都会贴出台山咸汤圆（和端午节贴广告卖台山棕一样）的字样，推出四邑汤圆作应节。
芝麻汤圆【原料】适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、汤圆芝麻、化猪油水磨汤圆【原料】压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
【做法】1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。
再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
肉汤圆【原料】适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
【做法】1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子1【原料】上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
【做法】1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。
以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加适量清水)，分成20等份。
用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆2【原料】面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
【做法】1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。
最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
核桃酪汤圆【原料】干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
【做法】1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里。
汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。
下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
橙羹小汤圆【原料】糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
【做法】1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。
将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
拔丝小汤圆【原料】糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
【做法】1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
鸽蛋汤圆【原料】压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。
【做法】1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒入三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。
把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。
2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。
3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。
4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。
再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。
酒锅汤圆【原料】糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。
【做法】1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
脂油汤圆【原料】糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
【做法】1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。
再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
赖汤圆【原料】糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。
【做法】1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。
将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。
2.每500克白糖配100一125克面粉。
用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。
3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。
4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。
待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。
巧克力汤圆【原料】特点：巧克力馅香浓润滑。
原料：汤圆粉、巧克力。
调料:糖。
【做法】1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
【厨师提示】纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。
翡翠芸豆汤圆【原料】特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。
原料：汤圆粉、菠菜、芸豆。
【做法】1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
【厨师提示】菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。
胡萝卜莲蓉汤圆【原料】特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
调料：糖。
【做法】1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
【厨师提示】用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2\\\/3为宜。
炸红豆沙汤圆【原料】特点：甜香脆嫩。
原料:汤圆粉、红豆。
调料：糖。
【做法】1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。
3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。
【厨师提示】炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。
南瓜三鲜汤圆【原料】特点：味道鲜咸，口感别致。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
【做法】1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
【厨师提示】其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
玫瑰汤圆【做法】1.将糯米、大米一起混合制成粉浆（制法见湖南姊妹团子）。
2.挤干粉子取出，盛入盆内。
取粉子200克做成3个薄圆饼入锅煮熟，捞出放入粉浆盆内，与生粉子和 匀揉光，盖上湿布。
3.香元条切碎，熟花生米捣碎，与绵白糖、玫瑰糖一起倒入碗内，再放入面粉拌匀，同时掺入少量凉水（以能捏成团，放下一推即散为宜）制成糖馅。
4.揉好的粉子搓成条，摘成剂子100个（每个湿重约15克），逐个搓圆，左手指托住剂子，右手指趁左手转动时将剂子中间捏一个小窝，放入糖馅10克，收拢口，捏成鸽蛋及石榴等各种形状都可。
5.锅内加清水2500克烧沸，将汤圆入锅内加盖煮熟，每碗盛入10个即成。
紫甘蓝枣泥汤圆【特点】汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。
【原料】汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
【调料】澄面、糖。
【做法】1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。
锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
【厨师提示】红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。
水果什锦小汤圆【特点】五颜六色，小巧玲珑。
【原料】汤圆粉、任意水果。
【调料】淀粉、糖。
【做法】1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
【厨师提示】如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。
紫米黑芝麻汤圆【特点】咬一口，散发着芝麻的浓香。
【原料】汤圆粉、紫米、黑芝麻。
【调料】糖。
【做法】1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
【厨师提示】炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
南瓜黑芝麻汤圆是以南瓜加糯米粉为皮，黑芝麻做馅，口味独特，营养丰富。
【原料】南瓜、糯米粉、黑芝麻馅、食用油少许【做法】1.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，放入微波炉专用盘中，中高火加热10分钟左右，可用筷子戳一下看南瓜是否熟透。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。
将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟3.将面团分割成大小均匀的小面剂子，取一个小面剂搓圆后按扁，中央放适量黑芝麻馅料，将馅料包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓圆。
如此反复，将所有面皮和馅料用完4.煮一锅水，水开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，以确保内馅煮透就可以关火出锅5.碗中盛入煮熟的汤圆，并加入少量煮汤圆的汤，稍晾凉即可食用。
【操作提示】1.加工南瓜最好用微波炉，用蒸锅蒸熟的南瓜含水分较大，和面的时候需要很多糯米粉才能成团2.有句老话：心急吃不了热豆腐，汤圆也是如此。
刚出锅的汤圆外皮和内陷都很烫，最好先夹开为两半，凉一凉再吃3.汤圆为糯米粉包制而成，糯米粘性高不易消化，因此汤圆一次不能吃太多，尤其是儿童、老年人和肠胃功能欠佳的人群要尽量少吃，高脂血症、高血压、糖尿病、痛风病的患者建议不吃汤圆为好。
黑芝麻汤圆【材料】黑芝麻200克、化猪油（猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量（根据自己的口味，我放了150克）【做法】步骤1：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
步骤2：将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。
步骤3：将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀步骤4：将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
无锡挂粉汤圆【特点】挂粉汤圆又称五色汤圆，是无锡传统名点。
【材料】上白元、上白梗、米粉、鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰、白糖。
【做法】步骤一、选用上白元7成、上白梗3成用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉。
步骤二、装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀。
步骤三、包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。
步骤四、下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
米酒汤圆【食材】：米酒、汤圆、白砂糖、清水。
【做法】：1、准备一口锅，锅中加3-4碗水煮开，然后加入米酒，至汤汁再次滚沸。
2、放入汤圆，煮至汤圆浮起，加少许白砂糖煮融后熄火即可。
[1]油炸汤圆油炸汤圆主料：汤圆、芝麻1. 汤圆先沾水；2. 芝麻放在盘里，放入汤圆滚一下沾上芝麻3. 油有点热的时候下汤圆，改小火炸4. 炸到金黄色即可。
[2]
高分，跪求，皮肤糟透了怎么办
呵呵楼主MM你好看到你的求救是很着急..我会耐心回答你的咱俩情况相同都是混合肌，也是整天对着电脑希望我更有权回答你啦呵呵问题1：便秘问题刻不容缓，解决方法有每天炒菜的话可多放些香油，香油有很好的润肠道功效；蜂蜜也可以，喝白开水的时候里面可调一些里面；少吃精面米饭类的，多吃五谷粗粮类高纤维的主食；辅助食材有地瓜、香蕉、花生都很好哟问题2：毛孔和黑头问题主要是因为楼主补水还是不够，不过看你写的这些你对护肤之道还有些了解的。
个人推荐你把护肤品换掉，可能使用的有点杂，护肤品要用还是整套使用效果更明显。
针对你的年轻肌个人推荐你用倩碧三部曲，这是针对年轻肌的产品不会对皮肤造成负担，因为我也是混合肌我现在也在用，步骤如下：温和型洁面皂、2号水水、着喱GEL黄油、宛若精华、水磁场面霜，BB霜用倩碧城市隔离即可，室内用SPF25，室外用SPF40这一套可以彻底改善你的皮肤状态，让你恢复到原始水油平衡状态，毛孔和黑头问题也就迎刃而解了问题3修护毛孔和黑头的问题办法如下：毛孔除了我上面说的做好水油平衡外，你可将水水冷藏冰箱内，洁面后使用可收敛毛孔作用明显；黑头可用卸妆油和婴儿油将其溶解并导出MM你的生活和保养习惯总的来说还是不错的，比有些什么都不懂的强太多呵呵剩下的保养你都做的很不错可持续下去终于敲完了以上内容均个人心得绝无复制粘贴，希望能够帮到MM你哦最后祝愿MM越来越靓丽漂漂
日后有问题可以一起探讨
油咖喱怎么用
教你如何做印度咖喱鸡饭 印度咖喱鸡饭：Chicken curry： 首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香
（个人意见）
然后用锅把鸡肉扒上颜色
放在一边。
接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开
（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止
也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去) 最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了
然后用鸡粉盐调口就行了 注：1。
香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦
2。
咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛
3。
吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错
4。
出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去
咖喱饭的做法 材料：咖喱 牛肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。
半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜） 做法：1.材料切块。
（切小一点可以节省时间） 2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的 3.可以加一点黄油 4.油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟 5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好） 6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右 嘻嘻，米饭准备好了吗
不要说你忘了煮饭哦
把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去…… 其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆 美味牛肉咖喱饭的做法 谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢
这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。
若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。
用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。
也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧
油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。
最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。
由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁； 嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动
）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。
用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。
（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里） 2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。
（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。
） 3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。
注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。
土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。
不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦
咖喱饭按理该用盘子吃的。
盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。
咖喱饭的系列做法 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤：1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀 5、继续用中火煮5分钟 6、米饭另做，浇上菜和汤 完成，好香啊
苹果咖喱鸡 用料： 鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。
（可根据自己口味稍作调整） 腌料： 盐1\\\/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半。
鸡精少许。
做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。
煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。
苹果咖喱猪肉片 原料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。
调料：猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许。
烹饪方法：将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。
把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。
起菜时配上大米饭。
特点：清香鲜辣，独具一格 印度咖喱鸡 材料：鸡肉适量，西红柿两个，香菜少许。
作料：姜末、蒜茸，洋葱1只。
调料：咖喱粉少许，盐、辣椒粉（根据家人口味而定），食用油。
制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘。
注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火。
香草汁大虾 材料：大虾数只。
作料：姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉（根据家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
调料：香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁。
制作：将油锅烧热，把大虾放入油锅，炸至八成熟取出待用。
在锅中倒少许油，烧热后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少许白葡萄酒，再放入大虾，用小火将汤汁收干，即可装盘。
将香菜、洋葱切末，与蒜茸、姜末拌匀，再加少许柠檬汁，配成调味汁，淋在大虾上。
咖喱牛尾汤 材料：牛尾适量，土豆1个，胡萝卜1根，青菜少许。
作料：盐、咖喱粉、辣椒粉少许。
制作：先将牛尾切段，与作料一同放在锅里煲。
再将土豆单独煮熟，切碎，捣成泥。
将胡萝卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可。
咖喱米饭 材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。
作料：咖喱粉，盐，味精，油。
制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用。
将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。
起酥油到底是什么植物油
平时的饮食最重要。
鸡蛋：最新研究发现，以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约三分之二的体重。
那么，吃鸡蛋能减肥吗，效果好不好?鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
牛奶：是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。
鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。
据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。
如果每人1天饮用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具防癌作用。
豆浆：豆浆的原料是黄豆，黄豆含有丰富的优质植物性蛋白质，除了蛋白质外，其含有的异黄酮和大豆配糖体等成分可以有效抑制人体吸收体内的脂质和糖类，相当于发挥燃烧脂肪的效果。
所以，从我们开始饮用豆浆到吸收消化，豆浆都在发挥着它燃脂的功效。
因为黄豆含有膳食纤维，这种物质除了能排毒和消脂外，还能吸收水分。
所以，要想减少吸收热量，喝豆浆是最好的。
豆浆属高纤维食物，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。
豆浆除了有减肥的作用外，还能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。
豆浆属利尿、出汗食物。
豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
特别是黄豆，它是减肥的好食品。
包子，饺子带馅的食物：带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等。
在享受美食时，人们也许没有想到常吃带馅面食好处多多。
带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。
它既是主食，又兼副食；既有肉类，又有蔬菜，含有多种营养素，符合平衡膳食的要求。
面粉做的皮含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，使大便通畅。
大白菜、萝卜、扁豆等蔬菜的营养价值很高。
猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白。
一般调馅时，人们还会放点植物油，这就增加了人体内的植物类脂肪。
有一项豆制品不可以吃，我们都知道豆制品虽然有很高的营养价值，但吃了不容易消化，所以建议在减肥期间不用食用。
那么很多人会问了，为什么可以喝豆浆但是不能吃豆类。
如果你肠胃好，豆子完全可以吃，豆制品有很高的营养价值。
为什么减肥期间不建议吃豆类，因为胖人没有几个消化代谢功能好的，豆类好是好，可是难消化难吸收易涨气。
为什么让喝豆浆就不难明白了吧。
可以不吃早餐吗。
不吃早餐胃里面没有食物，小肠和大肠就会对肠道残留的食物和宿便进行二次吸收，你的血液就会增加毒素，肝脏与肾脏就会增加负担。
长期这样，身体健康面临很大的危机，早上是人体最需要营养与能量的时候.能喝酒吗,在亲瘦身阶段，我建议您不要喝酒，因为酒会增加我们体内三酰甘油的合成，增加肝胆排毒的负担，还会增加体内脂肪的合成，就是三酰甘油容易导致我们脂肪的合成，所以减肥期间是不允许喝酒的。
为什么不能喝茶和咖啡，咖啡，浓茶里的鞣酸和咖啡因等物质会减少胃肠道的分泌和蠕动。
为什么不能吃辛辣油腻食物，辛辣油腻：辣椒，生姜，韭菜，奶油，黄油等等。
这些食物辛辣温热，油腻难以消化，会使胃肠燥热内结，津液不布。
为什么包子能吃，馒头不能吃。
饺子的菜馅多
馒头全是面
减肥过程中少摄入面食，因为面食含有大量碳水化合物转化成脂肪堆积。
糖尿病人为啥不能吃含淀粉高的食品，它进入体内会转换成糖份，众所周知长期吃糖会让人长胖也是这样，所以不能吃真是有依据的，希望大家照做为什么减肥期间要适当吃一点米饭
光吃菜的话菜里面的盐分是比较多的，然后会感觉很渴口很干，会忍不住想喝水，身体里的盐分过重肾脏的压力是非常大的，肾脏压力大人体的新陈代谢非常缓慢是不利于掉秤的,另外从反弹的角度来说，光吃菜不吃饭的等他减肥结束的时候．他吃米饭反弹的几率是很高的，比一直吃米饭或者缩胃减肥少量吃米饭的这种减肥方式来说，他反弹的几率肯定是要高出来的，为什么要在七点以前吃晚餐
5到7点是肾经放慢的时候，这个时候一天的收藏在肾经里，这个时候吃的东西将会由肠胃，脾脏运化，转化成营养让我们身体吸收，而在7点以后吃，垃圾转化为脂肪。
凡是晚上8：00再进食就称做宵夜。
吃宵夜隔天会疲倦，爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力低，处於休息状态，因此食物留在肠子里会变酸、发酵，而产生毒素伤害身体。
为什么七点以后不能喝水.晚上7点后不要吃东西也不要喝水，因为胖的人，原本体内湿气、寒气就重，代谢不掉体内多余水液。
另外人体到晚上代谢就慢了，需要休息调整，所以吃进去的全部转化为脂肪，也就是说越来越胖，就是所谓的喝水都胖了，想快快瘦下来的美眉就一定要配合。
为什么汤和饭不能一起吃，就是我们说的干湿分离.饭属阳性，水属阴性。
减肥就要调理健康饮食，那我们想要让身体健康规律的运转，就要在适当的时间做适当的事。
白天吃饭消化时，身体阳气正盛，此时喝水就会抑制消化机制的正常运行，损害人体健康。
提倡饭水分离能让身体不同机制在工作时发挥最大功效，从而提升加速代谢达到体内平衡，起到减肥功效。
为什么不能多喝水
多喝水是对身体有好处，那是指身体健康的人，肥胖的人是不适宜多喝水的，胖人本身就胖，胖的原因是什么，因为脾胃虚所导致的，脾虚的人怕湿，怕水，对饮食的运化功能比较弱，水喝多了消化不了反而会引起水肿及加重脾虚的问题。
人体确实需要水份，特别是经过一夜的消耗，所以早起不限量喝，补充水份，稀释血液，清肠排毒。
为什么减肥期间要适当吃肉
长期不吃肉身体里面没有摄入的天然的左旋肉碱，脂肪代谢能力会非常差，不吃粮食不吃早饭，脾脏会非常虚，运化能力会非常差，脾虚就会血虚，气虚，血虚就运化不了，基础代谢差，消耗就差，所以恶性循环，造成肥胖。
肉类能提供丰富的铁和锌，而且吸收率较植物性食物中的铁和锌要高。
人体铁不够是很难瘦下来的，因为铁在体内是氧气的载体，铁不足会导致体内氧气供应不足，脂肪分解酶的活性不足导致脂肪难以燃烧，基础代谢也会变慢，甚至内脏功能衰退。
而且缺铁的人群容易疲劳，很难坚持运动。
被誉为生命的元素锌对于减肥也很重要，锌是合成胰岛素的原材料，胰岛素控制着人体血糖平衡，而平衡的血糖在减肥中起着至关重要的作用。
为什么有的人不吃东西，还是没有办法瘦下来呢。
如果不吃东西身体就会降低基础代谢率以减少热量的消耗。
让脂肪燃烧得更慢，所以当然不会瘦 就算只喝水也不能达到减重的目的。
还有的人每天只吃一顿饭，为什么瘦不下来呢
如果将一天中的食物集中在一起吃，身体的饥饿中枢会失去平衡，不让摄取的热量轻易消耗掉，体重反而容易增加。
什么食用油吃了不容易上火
山茶油吃了不容易上火 山茶油取自油茶树的种籽。
山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
山茶油中含有丰富的营养物质，更可贵的是各营养成分比例均衡，利于吸收，不会造成营养堆积，而且可以清理血管。
茶油的作用和功效 1、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。
2、产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。
孕产妇常食用野山茶油可以促进胎儿发育，增加母乳，恢复产后体型。
3、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。
4、茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
5、每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。
6、民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
7、山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治冬季皮肤瘙痒。
中国常用10大食用油 1，大豆油 大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。
亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。
临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。
不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。
用大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。
大豆油全部是溶剂浸出法制造，精炼后维生素E损失比较大。
而且进口大豆油基本上都是转基因产品。
购买时要瞪大眼睛看看，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。
推荐指数：★★一句话点评：炖煮菜用它挺合适，炒菜的话尽量别冒烟。
2、棕榈油，最便宜的油仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油。
棕榈油含不饱和脂肪酸为40%，含饱和脂肪酸为44%。
两者均衡，这在植物油中不多见。
棕榈油为深橙黄色，除了维生素E之外还含有丰富的胡萝卜素，是胡萝卜素最丰富的天然来源之一。
由于饱和程度高，它的耐热性相当好，长时间受热后氧化聚合少，是其它植物油不能取代的优点。
故而，棕榈油被用在各种煎炸食品当中，包括方便面和炸薯片。
它可以分离出熔点高的硬棕榈油，可用来替代黄油制作各种点心。
煎炸会破坏其中的大量胡萝卜素和维生素E，故用棕榈油制作的食品并无提供维生素E的价值。
同时，由于含有太多的16碳饱和脂肪酸，而这种脂肪酸容易升高血脂，日本反对使用这种油脂，很多人对它的健康作用心怀疑虑。
推荐指数：★★一句话点评：如果你实在放不开煎炸食品的美味，就用棕榈油来炸吧。
3、花生油，就怕黄曲霉毒素花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。
其中所含的油酸，也就是单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。
它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。
在不增加总脂肪的前提下，把牛油、黄油等换成花生油，对预防心脏病危险是有益的。
不过，在医学实验当中，真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。
买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂，毒素量务必要低于国家标准。
推荐指数：★★★一句话点评：最家常也最美味的炒菜油。
4、橄榄油，小心有掺假是名声最好的油脂。
含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸，即油酸。
食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。
由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油更好，氧化危险也比较小。
所以，它并不像某些人形容的那样完全不能加热。
橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。
同时，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。
不过，橄榄油当中也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜哦。
推荐指数：★★★★★一句话点评：用初榨橄榄油做菜，谅你也舍不得多放，正好实现少油。
5、茶籽油，最健康环保的食用油脂茶籽油提炼于野生木本油科植物果实中，其营养价值、食疗功能和橄榄油类似。
茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。
其中还含有丰富的维生素E。
单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。
它耐热性较好，适合用来日常炒菜，而且完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤用途当中。
由于这种油脂是木本植物所产，种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。
买的时候也要优先选择压榨的产品，安全性高质量也更好。
推荐指数：★★★★★一句话点评：和橄榄油相比称得上价廉物美，谁让它是国产呢。
6、玉米油，维生素E的大本营是高油玉米的胚中提取而得，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高，脂肪酸构成比例与大豆油比较相似。
玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。
除了玉米油之外，小麦胚芽油也是如此。
但是这样的油脂通常不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。
它很适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。
推荐指数：★★★一句话点评：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。
7、米糠油，高档炒菜油米糠油来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂。
它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E。
它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益。
米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。
正因如此，它的耐热性比小麦胚芽油和玉米油要好，适合用于一般家庭烹调当中。
因为大米也容易生黄曲霉，也要注意其中是否黄曲霉毒素超标的问题。
推荐指数：★★★★一句话点评：叫做米糠油，健康价值可一点不“糠”。
8、葵花籽油，不饱和度最高葵花籽油就是中国人特别爱吃的葵花籽榨出的油，谁让葵花籽含脂肪超过50%呢。
鲜榨的葵花籽油含维生素E十分丰富，风味又好，适合用来做色拉油。
葵花籽油中的亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。
从前这一点被认为是优点，因为亚油酸是人体必需脂肪酸，还能降低血胆固醇。
但后来的研究发现，它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。
此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。
所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。
不过它也有优点，那就是在各种油当中，最富含多酚类抗氧化物质。
正因这个特点，尽管它的脂肪酸不饱和程度特高，耐热性却比大豆油好，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就没问题。
推荐指数：★★★一句话点评：有时候换着吃吃，风味真的很不错。
9、芝麻油，最原生态的油脂芝麻油又称香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。
芝麻油的优势在于它沁人心脾的美妙香气。
为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹调油脂当中最“原生态”的一种——它不能精炼，其中天然成分都原样保存在油里。
这就成全了其中极为丰富的维生素E和著名的抗氧化物质芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心血管疾病的成分。
它的脂肪酸成分比较均衡，与花生油最为相似。
因为香油不能高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加，所以它也是健康低脂烹调的最佳配合。
如果少吃点煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少许拌一下，对健康极为有益。
记得一定要选香浓新鲜的香油，放久了也会氧化变质。
推荐指数：★★★★一句话点评：“吃香”也能吃出健康。
10、核桃油核桃油和芝麻油一样，通常不经过精炼，而是直接压榨制取。
它含不饱和脂肪酸达90%以上，其中大部分是亚油酸，有10%左右的α-亚麻酸，属于欧米伽-3脂肪酸；还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分。
每天吃2-3个核桃，或食用5至10克核桃油，同时减少其他油脂，长期坚持可有效减少患心脏病的危险，也有滋润皮肤的作用。
其中最上品的是产于我国北方的野生山核桃压榨油，其中α-亚麻酸、维生素E和抗氧化物质的含量都大大高于普通核桃油，而且安全无污染。
食用核桃油要注意的是一定不要高温加热，以便最大限度地保持其健康成分。
推荐指数：★★★★★一句话点评：如果嫌吃核桃麻烦，每天1勺核桃油也不错。
温馨提示：凡是植物油都有几个优点——很好消化，容易吸收，含有维生素E和其他抗氧化成分，不含胆固醇。
很多人以为只有某几种油不含胆固醇，只有橄榄油才容易吸收，这是上了广告的当。
无论选哪一种，都要记得，每日用量是25-30克。
再“健康”的油，都只是对心脏病有好处，但多吃都会令人发胖。
