来到百易素食的感悟
能长期坚持吃素，合理搭配，对健康非常有益!!!素食的营养尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。
由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。
此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。
例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。
因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。
其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。
另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则： 1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。
爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。
别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜食用素菜的好处主要有以下几点： 素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。
反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。
反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。
动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。
素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。
素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。
中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。
下面介绍几个小菜： 柿子草菇 原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45 制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可 干烧冬笋 原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成 龙眼虾仁 原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克 制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕 原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许 制法：1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成 可怕的肉毒 看了下面的文字后，你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的，如果再嗜爱食肉的话，就有点冒吃河豚的味道了。
而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。
“我为什么成了素食者
”一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗我不吃任何肉食和任何维他命丸，也健康的活了半辈子。
我在美国旅行多次，常在饭馆和别人家中吃饭，弃肉吃素的经过，未曾使我难受，让我慢慢道来吧。
“在旅行时，有一天吃肝咬了两三口，觉得味道不对劲，再用刀子一切，真把我吓了一跳，脓包里竟有一窝小虫，早己煮熟了。
从那天起，每逢看见肝我就反胃。
但是牛肉仍是我所喜爱的，直到一件事震撼了我，我才全然断绝牛肉!事情是这样的，我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛，供应他自己的牛奶。
某天，卫生员来检验，说这只牛有结核病，应予销毁。
邻居说他不相信，置之不理，后来，另外的检验员又来检查，报告的情况相同。
我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场，获得许可，观看切割。
出现在他眼前的，是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久，我领著班上的学生去远足，路过该屠房，我就问那位作向导的政府验肉员：“请问老兄，如果一头牛害结核病，一叶肺烂坏了，您们怎样处理呢
”“我也请问你，你的苹果上有个烂斑，你怎么办
你还不是把它削掉，然后吃下去吗
”我注意到学生们脸上吃惊的表情。
等出了屠场，我问他们削苹果和割牛肉是否相同。
“不同，开玩笑
”他们异口同声地否定。
他们说：“病肺的血液会周流全身。
”于是我又指出另外的不同点：“动物的病菌会寄生在我们的人身上，而苹果的霉菌只会活在果菜上面，再者，它也不会周流循环。
就算把苹果的烂疤吃下去，也不致于害病。
”这样一来，过去使我讨厌的某些肉食，越发使我讨厌了。
“过去我爱吃鸡。
但参观附近的一个养鸡场之后，这方面的食欲也没有了。
我看到，养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来，送去市场。
那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙，都进了加工厂。
使我吃惊的是，根本就没有任何检验工作。
胃好像告诉我，别再把鸡送进我的皮袋里去了。
“某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼，搞不清到底怎么了，所钓到的鱼中，将近二分之一是有肿瘤的，或在内部，或在外部，看了令人倒胃口。
查阅有关资料，才从政府报告得知，有些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳟鱼。
其染病率有的高达百分之九十。
”。
与中国相比，美国的天空要纯净多了，水也干净多了，即使如此，美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢
可想而知。
现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。
现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内，人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。
没办法，食肉者位于食物链的最高环节。
毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。
更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。
农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品，刺激畜禽鱼虾生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险)，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了。
还有一种毒，叫肉毒。
“肉毒极为害人
”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。
北京某地狗市。
张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。
屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏，吊起来，一刀捅，立即剥皮。
鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。
张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪。
眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”，她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。
这样的狗肉对人健康有百害而无一益。
最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素，这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。
同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素，还有体内污水，如此肉食，谈何安全。
癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。
都是动物冥冥之中的某种反抗。
癌症跟肉食正相关这就是说，吃肉越多，越可能得癌。
一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关。
调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。
我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五。
为什么城市里的癌症病人越来越多
跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……。
另一个医学调查小组的报告说：“我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十，可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当于国际上中等发病水平。
据研究估计，2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。
上海地区大肠癌亡率从1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。
“五成癌症跟饮食有关”。
在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上，专家如是说。
“天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势。
据介绍，癌症尽管与遗传因素有关，但主要还是由包括饮食在内环境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……。
国外研究也证实，癌症跟肉食关系密切。
根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心脏病和癌症，主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故…… 肉里到底有什么，为什么会致癌
除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。
上面已经说过，肉毒可怕，但这个事怎么强调都不过。
中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说：“我举一条证据诸位就可明白：无论大小畜生被人捆缚要杀的时候，是多么痛苦，多么怨恨。
既起了嗔恨心，毒素就会流遍全身，所以肉食多含有毒素。
这种毒是很厉害的。
比如喂乳的妇人，若是生气，乳汁就含有毒素，婴儿吃了就易害病。
不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候，把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会，就变绿色，正常的乳汁被太阳晒是白色的。
素食是如何防癌的呢
美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究，发现了一个事实。
凡是平日摄取大量钾的地区，人民患癌者总是偏低。
原来人体细胞里，钾的含量时常是钠的十倍，细胞在分裂之时，钾含量下降而钠含量上升，癌细胞也不例外，每次细胞受伤时，钾由细胞之中漏出来，癌细胞即开始繁殖。
人患上了慢性病，若有办法提高体内细胞的钾含量，生癌的机会则减少。
相反，老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来，所以患癌的机会随年龄而增加。
医学研究进一步发现，如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾，它会突然变成正常细胞。
老鼠的血癌细胞本来不能造血，可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时，就有造血的现象出现。
由此证明，钾和钠的比例是癌细胞形成的关键…… 近年食疗防癌的秘诀，正是根据这个原理，多钾少盐。
食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠，而蔬菜与豆类则含有大量的钾，所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精，是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。
。
上天让我们吃素 这个说法流传很多年，已经得到了许多医学机构和专家的同意和默认。
那就是从人的构造和机能上看，人可能更适宜吃素。
因而有人说，人原来是一个素食动物，只是因为各种原因，人才吃起了肉，结果报应连连，百病丛生。
医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。
我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。
而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。
腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。
至于草食动物如牛、羊，上天给了它们好几个胃，因为他们只吃草，而草的纤维很多，消化时间长，且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍，肠子比人类还要长。
上帝不要人吃草，我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物，这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化，不必反刍，所以一个胃就够了. 再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。
经常有人担心，素食营养不足。
对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。
他们可能乐于与肉食者比谁更健康。
毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。
今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。
最危险的人群是北方上了年纪的妇女。
她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。
首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。
其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。
人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。
人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。
豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。
即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。
如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。
素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。
有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。
于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄
平均80多岁。
吃素使身体强健。
肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。
实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。
第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。
又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。
多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。
她还是几名奥运选手的教练。
她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。
她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。
就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。
因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。
她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。
这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼) 多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。
让国人掉眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。
事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。
此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。
(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。
)我喜欢吃很多，我感觉好极了。
下面是我的故事。
食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自远古的野蛮时代，那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃，以肉裹腹，攻占农耕文化的国度往往得手，素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住，像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲，让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。
食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。
但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人，却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。
据史载，那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍胜过蒙古人，让那些草原武者和高丽士兵无法近身，在日本沿海兵败如山倒。
蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。
大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。
即使奴隶也能吃到肉粥什么的。
但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。
在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。
这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。
电影《角斗士》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。
要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好。
而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生决斗中冲出一线生机，他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。
确实，我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。
另外说明一下，生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份。
这也是他们生嚼大麦的原因。
还有一个例证能说明素食者的勇和健。
那就是中国的少林武僧。
因为影视作品的胡写乱编，中国大众一直以为，少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，这给这个名刹添了大“污点”了，法师们多次出来澄清，少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修持。
的确，佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的，最多是根棍，不以取人性命为要。
吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢
少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。
吃素使人聪明素食民族聪明还是肉食民族聪明
关于这一点曾有许多争论。
其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。
华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。
即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。
印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。
在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。
举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。
东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了
确实，有位西方科学家(忘了名字了)说，越研究越觉得，现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教…… 世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者…… 文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。
我们过去多是略知他们的作品和政治倾向，而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少，这其实是他们最重要、最本质的一个层面。
达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素
因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。
很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者，他就是希特勒，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。
以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。
素食者的一个标志就是头脑灵活。
嗜肉者的标志是头脑沉钝。
中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。
不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。
事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。
早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断
“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。
这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。
寺庙里的和尚为什么吃素食还会那么胖
一般来说身体发胖是基本健康的表现 最基本的是不缺营养 但这个也看个人体质 因缘 等等因素而定的 熟话说 心宽体胖 也是对的 内心境界问题呗 也有法相庄严的说法···········
素食如何改变你的人生
应该有下面这些改变首先：购物
如果你所有的食谱都包括肉类和乳制品，尝试一些新的食谱做来吃
如果你习惯于去饭店而不是自己做，试试素食或纯素餐厅。
特别是那种优雅而美味的餐厅，如果你携家带口和朋友们来到那样的环境中，你会发现健康饮食不仅对自己颇为进益，也能给你带来味觉的享受。
所以第一步在于明确自己的选择，然后付诸行动。
接下来，是进行三周的纯粹素食体验——每日三餐都吃纯素。
但只进行三周就好。
这让你对素食试试水，先做做看再谈感想。
如果你在三周后感觉不错，就可以持之以恒。
大多数人都会感到素食让他们更为健康，体重下降，心情舒畅，精力更旺盛，也能改变他们的口味，并从此开始一种新的饮食人生。
故而我对有兴趣尝试的素食的人们推荐以上方法，按照这样的方法，会更具可行性。
朕可不去庙里!那里全吃素食我怎么受得了啊
你说咋回事?
我们剥桔子皮的时候不会觉得残忍。
任何一个情感正常的人看见动物被剥皮，都会感到极度残忍。
这就是不同之处。
这个不同之处就是 --- 植物没有痛苦也没有贪生畏死。
而动物会感觉痛苦，知道贪生畏死。
一个人要每吃一次肉，就必然有一个动物经历过痛苦和流血，经历过你整个这一生也从来没有经历过的，无法想象的恐惧，极度的求生的渴望，极度的绝望和挣扎。
这些痛苦，我们不能想象但清楚的知道他存在。
但事实是，每年地球上有---- 600亿 ----作为食物屠杀的家禽家兽（不包括鱼）。
每天都有 ---- 一亿多次 ----- 生命承受这些生死间的恐惧，挣扎和绝望。
其中的每一次，你这一生都还未经历过也绝不愿意经历。
素食主义者通常认为，我们在有足够的植物作为食物的时候，仅仅为了口腹之欲还不去避免这些，是非常非常残忍麻木的事情。
一位老师对人启示的问题，在你做完后，你的第一感想是什么
我认为老师想启发学生：人生重要的不是过去而是现在和将来。
也许过去是一个恶棍，幡然醒悟后仍然可以成为一个对人类进步有用的人。
当然也有人过去曾经是一个令人尊敬的英雄，但是一旦做了恶人，给人类带来的灾难也是无法估量的。
其实老师可能还想说明一个观点：我不在乎学生的过去怎样，我只在乎学生今天、明天学生进步了没有。
晚饭好心情的问候语
晚安问候经典语录：1、祝福每一日，日日开心心情好，夜夜睡眠无烦恼，精神饱满事业顺，万事如意睡得好。
祝愿朋友人好，梦好，精神好；日好，夜好，生活好
2、在这个宁静的夜晚，为你褪去疲惫的外衣，让整个世界的喧哗在此时静寂，所有美好的祝福都埋藏在大家的心底，欢乐宁静祥和环绕在你的周围，此时，只因你在享受梦的睡意。
3、拥有一份美好的心情，如拥有一份甜美的祝福。
愿你健康，愿你快乐，但愿我千万个祝福永远陪伴你左右。
4、笑容挂在脸上，嘴角略微上扬，两眼满含笑意，心里乐不可支，放松陪在左右，做到以上几点，保证你睡眠质量提高了，几乎从不失眠了，美梦总是相伴了，愿你睡得好，睡得香。
5、想哭了，泪点点滴滴入心里，是因为想到爱你的委屈。
想睡了，人恍恍惚惚飘入梦里，是因为梦里我们总甜蜜相依
我在心里爱你想你疼你宠你
6、无论多美丽的今天衣服，依旧要天黑脱掉，无论多糟糕的今天结局，依旧夜幕画上句号。
明天才最重要，有一夜的安眠，就有愉快的手向你招。
祝你好梦，越来越好。
7、我用星星做成一束薰衣草，为你驱除忧伤和烦恼，我用月光做成一汤牛奶浴，为你洗去包袱和思绪，我还用清风做成一床好梦床，让你深夜拥有微笑的面庞，我最后用阳光做成一把金钥匙，当清晨来临我会打开你的梦乡，让你年轻永远维持
晚安
8、喂
你还没睡啊
我是周公啊
又到了我们约会的时间了啊
你不睡觉我怎么见得着你啊
我见不着你怎么知道你想要什么样的美梦啊
我不知道你想要什么美梦怎么帮你实现啊
快快睡觉吧
我等你好久了
美梦都帮你准备好了，再不来凉了啊
9、为了给你催生“好梦”，我的信息晚上“出动”：让安稳做你睡眠的“主调”，让美好做你梦乡的“主导”，让你做今夜的床榻“主人”
10、天上的星星都在眨着眼睛,月亮在跳跃着思绪…不眠的夜里,有个不眠的我在想你…晚安亲爱的…梦里要有我…无论是好或是坏,至少能证明你的心里有个我
11、诵读圣经为你祈祷今晚好梦，为你请来舒心整夜，为你放松疲劳筋骨，美好短信为你请来安神睡仙：把吉祥好梦送给今夜的你
12、思念不因劳累而改变，问候不因疲惫而变懒，祝福不因休息而变缓，关怀随星星眨眼，牵挂在深夜依然，轻轻道声：祝你晚安
13、批阅犹豫，订正烦恼，整理开心，总结快乐，公布幸福，恭喜你：你是个好心情的优秀生。
今晚毕业典礼，奖品：好梦一帘。
14、你用心灵，弹拨着我的心弦。
我听到我的心在爱情是荡漾，我听到了人类最美的乐声，愿我的寄语如一株忘忧草，拂去那心上的沉重。
15、你睡或者不睡，物价就在那摆着，居高不下；你睡或者不睡，工资就在那摆着，不涨分文；你睡或者不睡，工作还是那么繁忙，压力不减。
所以还是抛开所有的烦恼，安心睡一觉，好好休息。
晚安
16、那边的你在笑吗
月到中秋，分外想你。
看到那团圆圆的月亮吗
那就是我想你念你牵系你的心
爱你吻你
晚安
17、累了就早休息吧，困了就早睡吧，乏了就躺下放松一下，知道你很辛苦我也一直在祝福，希望你好好的并且给自己一个信念加油，明天继续努力
晚安，好梦
我会想你
18、累了吧，早点睡，睡的早，精神好；困了吧，快点睡，睡的快，皮肤白。
好好睡，美梦相随。
梦中有我陪伴，不会孤单；梦中陪你说笑，不再烦恼。
宝贝晚安
19、劳累一天，只为三餐。
轻松或艰难，苦辣酸与甜。
素食心愈安，宁静可志远。
自由需金钱，暖心亲密谈。
规划好明天，朋友你晚安
20、宽心热汤喝一碗，开心晚霜涂一脸，信心被子永远很暖，可心拥抱总是缠绵，童心话吹向耳边，知心爱人常伴身边，祝你安眠入梦笑容灿烂。
21、快乐的日子，幸福的你。
美妙的生活，温情的你。
快乐幸福的日子里，希望与你分享。
美妙激情的生活的里，有你的温情快乐无比
晚安
好梦
22、可爱的朋友，您的睡眠时间已不足10个小时，请尽快调整心情入睡，保证充足的睡眠，明天才能更好的做事情哦。
如有烦恼或疑问，欢迎回拨电话收听我带来的安眠曲哦
23、瞌睡来了要睡呢，打扰瞌睡“遭罪孽”；瞌睡来了要睡好，头昏脑胀“伤不起”。
祝福你睡眠好好，身体棒棒，工作愉快，快乐逍遥
24、今晚眨一下眼，代表我在惦记你；眨两下眼，代表我在想念你；眨三下眼，代表我十分想念你；不停眨眼，嘿，代表你用眼过度，早点休息吧
晚安
25、今日天色越来越晚，疲惫睡意更是充满，可脑海中你的身影依旧忽隐忽现，而内心中我的思念仍然牢牢深陷，忍不住想对你说：宝贝，晚安
愿你好梦甜甜
26、将心情放开，将烦恼放走，将身体放松，将快乐放入，将睡眠放沉。
睡个好觉，晚安，女朋友。
27、假如人生不曾与你相遇，我不会相信，有一种人一认识就觉得温馨。
你是那抹温馨里的甜蜜，爱你无需浪漫的言语，只需一生一世的美丽，亲爱的晚安
28、黄昏的云轻悒飘零，朵朵红云是我的心，再这一天爱你千回，再这一夜想你万遍，一句晚安带你入梦，一句爱你带走，劳累，烦恼，与忧愁。
29、花妩媚，因为蝴蝶在追；夜深沉，因为天使降临；梦已醉，因为月色很美；情珍贵，因为有你安慰；我幸福，因为有你一生伴随。
晚安，朋友
30、很多人生活不快乐，因为太紧张，连该快乐的时间也很紧张。
其实想变得快乐，放轻松便好了。
放轻松未必不在乎，只是欢欢喜喜去做，又诚心接受结果，人生很多机会，没有这个，有那个，及另一个。
紧张，因为执着，快乐，懂得开怀。
放松心情，祝您好梦
31、哈欠打，周公换，洗洗脸，泡泡脚，躺进被窝数宝宝，宝宝数一数，懒洋洋来催促，快快睡一睡，美梦来翻倍。
祝好梦安睡。
32、管它蚊子身边闹，管它苍蝇嗡嗡叫，耳朵全当没听到，愉快心情心中绕，炎热烦恼抛云霄，开开心心睡大觉，好梦连连来拥抱，朋友，睡吧
晚安
33、乖乖，你看那月牙已上树梢，你听那蝉虫也已熄声，天不早了，早点歇息，掖好被子不准乱踢，做个好梦，愿你明天一睁眼就有蜜糖般的心情，晚安baby。
34、给你的身子洗洗澡，洗去一身的劳累；给你的肠子洗洗澡，洗去一身的毒素；给你的脑子洗洗澡，洗去一身的烦恼；愿你舒舒服服睡好觉，梦游到桃花源中
晚安
35、刚刚我跟月亮通过电话，要它洒下清辉伴你入睡；给星星发了邮件，要它点缀夜空伴你美梦。
它们答应了，祝你晚安，好梦
36、该做的事做了，该说话的话说了，该看的风景看了，该玩的游戏玩了，该写的总结写了，该做的梦也该做了吧
早点睡吧，晚安
37、复制一份晴朗，给你灿烂一夜，复制一份快乐，给你好运一份，复制一份幸福，给你安心一颗，复制一份星光，给你美梦一个，亲爱的，晚安，好梦。
38、风不吹，雨不下，此刻你什么都别怕；月光泻，星眼眨，时常我把你牵挂；云想衣，花想容，好梦伴你到天亮；祝你晚安。
39、烦恼再多，工作再累，也要休息，安心睡觉，养足精神，充足睡眠，健康生活，活力四射，才能快乐每一天，夜深了，快安心休息吧。
40、发给你的是思念，你接收的是祝福，传递下去是快乐；体会到的是关怀，感觉到的是真心，分享的才叫生活；晚安
好梦
想你
41、当夜幕降临，我开始祈祷：祝我心里的你平安
当月亮升起，我开始祝福：祝我牵挂的你今夜好梦
当一丝的微风吹过，我希望能送去我真心的祝福，使你疲惫的身心得到舒缓
今夜好梦
晚安
42、当鸟儿倦了的时候，它会选择飞回巢穴，当人儿累的时候，他会选择回到家里，卸去疲惫的伪装，放松自己心情，原来生活是这样的美好，晚安，朋友
43、错过的那些人，我们定为过客。
那留下的这些人，也要知道随时都会成为过客。
心里要有准备，不是说陪你一辈子的人都不会走。
晚安。
44、窗外知了声声阵阵；想起了你情情真真；风风雨雨都归凡尘；生生世世惜你缘分；枕边发出心中短信；祝福虽短情意很深；朋友千万要记在心；道声晚安送去安稳
45、城市的夜空没有繁星点点
可是却湮没不了我对你的思念之光
炎炎的夏夜没有禅鸣声声
可是却少不了我送去的祝福点点
点点思念伴你晚安，声声祝福望你好梦
46、长夜绵绵，送给你俏丽的容颜，愿你在夏日的夜晚不再孤单；霓虹闪闪，送给你温暖的港湾，愿你一生有我的陪伴；祝福甜甜，送给你一句真诚的感言，愿你的生命更加斑斓。
晚安
47、长夜漫漫，清风是我的笑颜；灯光闪闪，霓虹是我的眷恋；激情荡荡，回忆是我的温暖，祝福连连，短信是我的祝愿，愿这唯美夜晚让你收获人生非凡，晚安
48、不送你金钱万贯，不送你美食盛宴，也不送你美丽谎言，送你周公相见，送你美梦满满，只愿你安心睡眠。
49、捕几只萤火虫的光，铺一张舒适的床，采几许晚霞的美，编织你温暖的梦，挂漫天闪亮的星辉，留一句晚安陪你入睡，亲爱的，晚安。
50、闭上眼睛，把一天的好心情酝酿成一坛美酒，待日后细细品味；把一天的坏遭遇统统抛给黑夜，期待明天有个最精彩的自己
晚安，愿你今夜好梦。
51、把一身疲惫甩在家门外，晚饭间家人的谈笑让你轻松自然。
看看新闻咨询让你遍知天下事，洗个澡泡个脚让你神清气爽，舒舒服服睡个觉让你美梦一晚。
说一声晚安
道一句你辛苦了
52、把酒言欢的时候，你是否还在拼搏，秋风送爽的时候，你是否还在加班，我的关心，才最珍贵，今夜我还在想着你入睡，朋友，晚安
53、“留”月祝福，愿你晚安：沿途风景最美丽，留一留，美美欣赏；经历过程最动人，留一留，细细品尝；真诚友情最长久，留一留，好好分享。
愿你心情快乐睡个好觉。
饮食文化感悟
中国饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
