中国十大人物是谁
网上找的。
1. 他是思想，政治，经济，军事，文学的全才，他是我们民族不可多得的财富，更重要的是，正是他和他的战友把中国从死潭中拉出来带入了正轨。
从此有个人民当家作主的新中国。
文化革命在中国的历史上称其为浩劫,文革必究对中国还是有贡献的，自然不是，不是人民造反，也不是文攻武斗。
文革是历史的偶然产物，但这一次的偶然却深刻的改变了中国人的习惯行为和思想规范。
这开始并不是毛的本意，但在客观上影响巨大。
人的思想意识却客观的发生了改变。
文革之后，中国年轻一代与传统文化有着巨大的断裂。
有人总是心忧心如此，可是从历史角度看，这在客观上为中国下一次腾飞作思想的准备。
历史上总是在有新的民族混入之后，突发新文化的腾飞。
究其原因脱离不了落后文化、思想和先进的文化、思想比较后的进取。
到了现代靠民族融入改变文化和思想已不可能(移民国家除外)。
但文革或者中共政权的建立却歪打正着。
整整几代人与传统的理论断裂，才有改革开放的今天。
这就是官不逼，民不反，有乱才有治。
使得我们可以更好的吸收外来的思想和文化，再加上原有的传统，我相信今后的50-100年，我们正处于无意识的思维探索中。
这也是中国走向新世纪的第一个台阶吧。
设想没有，永远是有饭吃，有衣穿就是好日子了。
想发财就是资本主义思想，人人共讨之。
中国还和朝鲜一样要什麽没什么，还得发票子过日子。
这样一想就不因为文革影响的伟大了。
2 武王伐商，我以为是中国从走向现实的的标志。
从此结束了部落纷争，有了国家朝代的概念。
武王以一己之力干掉了强大的商纣，这也是中国历史上少数的将一个鼎盛的前朝颠覆的例子，的确不简单。
当然，与其说这是一次改朝换代，我认为不如说是一种文明的替代。
周的文明更像是一种本土和外来文明的混合劳 表了， 在人种上似乎也为中原的部落注入了新鲜血液，中国的历史由此开始了真正的进程。
3 他在中国的历史上，对华夏民族的性格、气质产生最大影响的人，就算是了。
他的哲学思想提倡「仁义」，「礼乐」，「德治教化」，以及「均以民为体」。
他对于统治者来说，是一剂有效的灵药，能使他们的王朝尽量避免混乱和衰落。
但是，对于一国的发展，是个阻碍，那些维系个人和社会次序的礼教，几乎使人无法动旦。
当然在很大程度上这并不是他的责任，只是他的好学生朱熹借着他的头衔到处骗罢了。
另外，我们其实并不 知道这位老先生的真实想法，我们只是从后世人的胡编乱造中偷窥他的只言片语罢了。
4 孙膑 孙膑是的著作者，他是整个人类史上最早最伟大的军事思想家。
他的军事思想，军事法则几乎指导了地球上曾经发生过的所有战争。
现在世界上想以策略取胜的人都在学，几千年也不过时。
从军事领域到政治经济领域时时在发挥作用。
5. 对于这位讨论的太多了。
统一七国，统一全国的度、量、衡。
国家最早实现中央集权制，由仁政转入法治的初级阶段，给中国的历史开创了新的一页。
过早的统一，政治上的中央独裁，导致了后继无人，到了历史的晚期，政治僵化是必然的事情。
6.孙文 他是我们的国父，是的开创人，正是他为我们推翻了背负在我们民族身上漫无边际的封建统治，从此我们有了共和与民主。
但是资产阶级的软弱性,革命四十年最终仍不能实现自己的宏伟目标。
中国的前途 被他的“好学生”给糟蹋了。
7. 她对我们的意义绝不仅仅是中国历史上唯一的一个女皇帝那样简单，在男权至上的中国传统文化思想里，她的经历本身就是一种震憾，以一个女人的力量经历了贞观之治，让社会进入鼎盛时期实属不易。
8.林则徐 没有任何的一位中国人有他那样的眼光和勇气，他的事迹，成了这个民族最动听的英雄传说，在抵制鸦片，和例强的斗争中，他是所有炎黄子孙的共同记忆。
9吴三桂,吴三桂是个反面人物，这个人的行为,使中国的历史发生根本性的变化。
因为明王朝已是内外交困，终究被取代。
没有吴三桂开关引满清入关，中国也要开始了新的一页，中国的科技文化将会空前发展。
现在世界上的老大不是美国，一定是中国。
但是满人的统治让中国落后世界三百年。
中国的所有的现代化进程从此中断，文化就更不用说了。
一怒为红颜，三桂兄啊，你要是后来造反成功，这也算是一段美闻啊，现在在汉人的眼中你是个大汉奸。
10 提出实践是检验真理的标准，把中国的政治从死胡洞内拔出来。
拨乱反正，肃清四人帮，指引中国走上经济建设的正确道路。
提出了改革开放才是中国的唯一出路。
经济体制的改革使中国开始走上富强，三十年时间终使中国成为世界十大强国之。
另一贡献就是培养了一批精兵强干的接班人，理论武装了一代人的思想。
但他也没想到在他离世后，早先提出让少数人先富起来的理论，让不法分子钻了空子，国有资产大量流失到少数人手中，让广大工人受剥削。
贫富两极分化更为严重，社会矛盾日益激烈。
官员腐败，强取豪夺，已经危及了党的形象。
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[华人黑工感动日本诠释中国式父爱《含泪活着》纪录片观后感]近日，一部名为《含泪活着》的纪录片在日本各地空前热播，掀起了一股\\\\感动大潮\\\\，网上的观后感言多达400多万条，华人黑工感动日本诠释中国式父爱《含泪活着》纪录片观后感。
片头有这样一句：\\\\在连续3年每年有3万人自杀的日本，有这样一位中国父亲在顽强地含泪活着
\\\\该片改变了许多日本人对中国人的误解和偏见。
片中主人公是一位漂泊东京打工15年的上海男人。
从一个连合法身份都没有的外籍\\\\黑工\\\\，到名扬日本的\\\\励志英雄\\\\，他有着怎样震撼人心的故事?1.负债闯日本，上演\\\\北海道大逃亡\\\\一个大雪纷飞的深夜，在日本北海道最东部的阿寒町小镇，一群中国学生借助夜色的掩护疾步穿行。
因害怕被校方抓回去受到严惩，他们的一举一动显得格外警惕。
这些学生不敢走大道，每人手握着一根木棍翻山越岭，随时准备与扑上来的野熊、野狼搏斗。
天微亮时，他们终于赶到了钏路市。
当开往东京的电车还有一分钟就要发车时，他们奔进车站，几乎是在关门的瞬间跳进了车厢，随着电车发动，他们的\\\\逃亡\\\\成功了。
这是1989年10月的日本，31名中国学生的此次夜行，后来成了震惊日本的\\\\北海道大逃亡\\\\新闻。
时年35岁的上海青年丁尚彪，是当夜的\\\\逃亡者\\\\之一。
丁尚彪曾经是一名\\\\知青\\\\，在安徽农村插队多年，回到上海后身无分文。
尽管如此，一位漂亮的上海女孩还是义无反顾地嫁给了他。
女儿丁琳的出生，更为这个小家庭平添了许多欢声笑语。
由于收入微薄，一家人生活得贫困潦倒。
听说日本经济发达，不少上海人在那边打工几年，回来之后都成了富人，丁尚彪不由怦然心动。
一个偶然的机会，他花5角钱买到一份日本飞鸟学院阿寒町分校的招生资料，便举债42万日元(约合人民币3万元)，将妻女留在上海，独自一人来到东瀛学习日语，为今后留日\\\\掘金\\\\做准备。
然而，到阿寒町分校报到后，丁尚彪才发现，眼前的事实与自己的想象有着天壤之别。
学校坐落在北海道最偏僻的废弃煤矿区，当地经济萧条，人烟稀少。
丁尚彪原计划边学习边打工，尽快还清出国时欠下的累累债务，可在这荒凉之地，连个小商店都罕见，到哪里去打工?于是，丁尚彪便同30多名中国学生一起，实施了那场\\\\逃亡\\\\行动。
到东京后，丁尚彪一行开始申请延长居留时间。
但是，日本出入境管理局认为他们擅自离开北海道是违法的，所以不予批准，一群中国学生就这样成了非法居留者。
没几天，大多数同学选择了回国。
回去还是留下?漂泊异国街头的丁尚彪陷入了沉思。
丁尚彪不敢想象，身负巨债、两手空空地回国，该如何面对妻女。
于是，他决定：再难，也要留下来打工赚钱
2.全年无休，坚强父亲扛下疲惫孤寂丁尚彪试着在东京一些餐馆找工作，但几天下来却连连碰壁，因为他不懂日语，根本无法与人交流。
无奈之下，丁尚彪就买了一本学日语的小册子，开始苦学一些日常用语。
同时，他还一头扎进技术培训班。
凭着4个多月的不懈努力，原本不懂一句日语的丁尚彪，终于能和当地人简单沟通了
而且，他还在这段时间取得了两本技术资格证书。
从此以后，丁尚彪每天天不亮就起床，马不停蹄地往返于三个地方打工，到晚上12点半下班后，才乘坐最后一班地铁回租住的小屋。
进屋之后的固定程序是做饭、吃饭、洗澡，睡觉都是在后半夜。
身体的疲劳还能挺过去，但精神的压力却让丁尚彪苦恼不已。
作为非法居留者，他每天都生活在随时可能被发现、被追究法律责任的恐惧中。
丁尚彪曾在一个码头做搬运工，有一天，他正在搬货物时，突然有两个警察走过来向搬运工打听事情，吓得丁尚彪连忙丢下手里的货物，撒腿就跑。
结果，他拼命干了一天活应得的工钱全泡汤了。
这种事，丁尚彪在日本经常碰到。
每一天，他都要紧绷着神经。
除了怕警察，在日本过年，也是令丁尚彪感到恐慌的事。
这本是一个万家团圆的日子，丁尚彪却只能一个人呆在8平米的房间里，望着天花板默默想家，观后感《华人黑工感动日本诠释中国式父爱《含泪活着》纪录片观后感》。
几年来，他感觉最大的苦不是工作多累，生活多艰辛，而是一个人常年孤身作战，无法体验到家庭的温暖，每当看到别人一家几口说说笑笑地从身边经过，他都羡慕不已。
尽管饱尝思乡之苦，但由于护照早已作废，丁尚彪这个\\\\黑户\\\\不敢回国探亲，因为按法律规定，他一旦离开日本，就再也不能踏上这个岛国半步。
所以，他只能把对家人的强烈思念深埋在心底。
到了1992年，丁尚彪终于还清了国内的债务。
但他仍不敢乱花钱，而是把积攒下来的每一点钱都寄给家人。
他在日本挑最便宜的饭菜吃，有时干脆吃餐馆客人剩下的食物，一年到头也舍不得为自己添件新衣，并且全年365天工作，从不休息一天。
\\\\也许是因为穷惯了，每天只知道拼命打工挣钱，钱放在口袋里，自己都不知道怎么去花。
\\\\丁尚彪说。
他只有一个信念：自己在日本多打一个小时工，女儿将来就可以安心地多读一个小时的书。
1996年秋天，一位名叫张丽玲的中国留学生被丁尚彪的人生经历所震撼，决定为他拍一部纪录片。
为了还原主人公在日本的真实生活，她开始举着摄像机随丁尚彪一起风餐露宿。
没想到，这一拍就是10年。
3.为女儿打拼，黑工生涯诠释\\\\中国式父爱\\\\让丁尚彪感到欣慰的是，女儿没有辜负他的厚望，1997年夏天，丁琳以优异的成绩考上美国纽约州立大学。
丁尚彪听着女儿报喜的越洋电话，喜极而泣。
丁琳乘坐的飞机先在东京中转，再飞往纽约，期间有24小时的停留时间，她决定去看望8年没见面的爸爸。
从小学与父亲分别后，丁琳就再也没有见过他，对于这次相见，她激动不已。
但作为非法滞留者，丁尚彪不能去机场接女儿。
在约定的一个地铁站，丁琳兴奋地大喊：\\\\爸爸，爸爸…\\\\8年没有见面，她还是远远认出了站台上的父亲。
丁尚彪看着眼前的大姑娘，不由愣了一下，继而才惊喜地说：\\\\琳琳都长得比爸爸高了
\\\\分别已久的父女，在异国的土地上紧紧拥抱在一起。
老丁带着19岁的女儿，来到自己工作过的一家餐馆吃饭。
一进门，昔日的同事们都热情地用日语和他打招呼，丁尚彪向大家介绍丁琳，并自豪地说，女儿明天就要去美国读书了。
饭后，丁尚彪带着女儿进了厨房，参观他曾刷盘子的洗碗池，又把女儿带到他\\\\战斗\\\\过的菜锅旁，语重心长地说：\\\\爸爸前几年就是在这里打工的…\\\\看着一摞摞油污不堪的碟子，感受着菜锅旁那令人头昏脑涨的高温，丁琳明白了父亲的不易。
入夜，丁尚彪带着女儿回到了那个狭小的家中。
他从枕头下面拿出一本珍藏了近10年的笔记本，递给女儿，丁琳小心翼翼地翻开本子，里面记的都是她小时候的学习情况--1988年6月考试成绩：95分，97分，100分；三年级语文考试中的扣分原因：\\\\舌\\\\字中间短了一点，扣掉1分…还有一张她小时候写的《保证书》：\\\\以后我再也不惹妈妈生气了。
\\\\这些珍藏多年的记忆，寄托着一个父亲对女儿深沉的爱。
尚未看完，丁琳已经泣不成声。
幸福而短暂的时光一晃而过，第二天，丁尚彪和女儿一起坐上了去成田机场的地铁。
由于是\\\\黑户\\\\，他必须在机场的前一站下车，无法送女儿登机。
\\\\好了，爸爸不能再送你了。
\\\\丁尚彪两眼一红，泪水滚落下来。
他走出车厢，站在月台上，隔着玻璃窗呆呆地看着车里的女儿。
当女儿的身影随着列车驶去后，丁尚彪一下子瘫坐在地上
2004年6月，女儿即将拿到医学博士学位，踏上工作岗位，老丁觉得他的使命终于完成，该是回国的时候了。
此时，他已经50岁了，15年的漂泊，让他变得头发稀疏，满口牙齿只剩下8颗。
4.走红日本，中国打工汉成了银幕英雄到了2006年，那个为丁尚彪拍纪录片的中国女留学生，已成为日本大富电视台的社长，她为这部历时10年拍摄的片子取名《含泪活着》。
这部2个小时的影片，记录了丁尚彪及其家人15年的心泪历程，并以纪实手法表现了主人公为了梦想，为了家庭和孩子，独自一人在异国苦苦打拼到老的沧桑。
该片于2006年11月在日本电视台黄金时段播出后，引起了空前反响，《含泪活着》改变了许多日本人对中国人的误解和偏见。
当年，该片还荣获了\\\\日本放送文化基金奖\\\\、\\\\东京文艺金像奖\\\\等大奖。
2009年11月，日本一位著名电影人决定重新\\\\发掘\\\\这部作品的价值，经过补充拍摄和重新剪辑，这部纪录片走进了日本的影院。
2010年11月，未经任何宣传的《含泪活着》电影版在日本各地低调上映，却场场爆满，引发了极大的轰动。
原定只在东京上映的计划，也因不断涌来的邀请而延伸至北海道、大坂、广岛、九州…短短一个月内，网上的观后感言就多达400多万条。
许多日本人在看完影片后流下了感动的泪水：\\\\含着泪看完，这是一部震撼心灵的影片
\\\\\\\\我为碌碌无为度日而羞愧，看到了真正有意义的人生。
\\\\\\\\丁先生身上有我们日本人已忘却或失去的美德。
盼主人公一家幸福
\\\\…还有很多观众表示，在当今日本经济陷入低迷时，丁尚彪在困难面前顽强拼搏的精神，让他们在绝望中获得了勇气和力量
老丁怎么也想不到，他这个在日本打了15年\\\\黑工\\\\的小人物，会在离日后成为轰动岛国的励志英雄。
2010年底，丁尚彪一家人在上海购置了宽敞的新居，他与妻子过着平静安逸的生活，女儿丁琳，如今也已在上海拥有一份令人羡慕的高薪工作。
曾经散落天涯的三口人，终于又团聚在一起。
对已不再年轻的丁尚彪夫妇来说，这就是最好的回报。
目前，丁尚彪正酝酿着将自己在日本的那段人生经历，写成一本书。
（） 〔华人黑工感动日本诠释中国式父爱《含泪活着》纪录片观后感〕随文赠言：【人生舞台的大幕随时都可能拉开，关键是你愿意表演，还是选择躲避。
】
男生做完变性手术后能像真的女生一样么
恩，会有一个假阴道， 作为“男变女”来说，先要切掉睾丸、阴茎、阴囊等器官，再制造阴道、阴唇、阴蒂等女性器官，然后再依次做隆胸、喉结缩小、磨骨、脱毛等手术，有的还需做喉腔手术，逐步形成女 性特征 “女变男”还要复杂一些。
手术过程与“男变女”相对应，关键是不易成功，稍有不慎就会失败，造成终生遗憾，甚至危及患者生命。
目前对该手术的施行，各家遵循的标准和要求都不相同，但都一致认为:①术 变性美女前诊断要明确;②要严格选择适当的手术病例。
我们结合临床，并根据当前我国的实际情况，确定施行性别再确认手术的条件如下: 1.异性癖的诊断正确无误; 2.对手术的要求至少持续5年以上，且无反复过程; 3.患者必须以他(她)们选择的性别公开地生活和工作至少3年; 4.术前接受心理、精神治疗不少于1年; 5.术前必须有一年以上的激素治疗; 6.必须没有以其解剖学性别结婚; 7.精神病专家证明其精神状态正常; 8.必须同意术后随访; 9.年龄大于20岁; 10.无犯罪、滥用药物或酒精的历史; 11.无过于显著的男性或女性化行为体征; 12.患者和术者对手术有统一的意见; 13.当地公安部门进行司法鉴定并备案同意术后更改身份证上的性别; 14.至亲家属无反对意见; 15.患者对术后可能出现的情况十分清楚，并有心理准备; 16.无任何外科手术禁忌症。
季度工作总结怎么写
季度工作总结范文 季度>工作总结>范文（一） 20XX年的第3个季度转瞬已成为历史，起笔间思讨自己这3个月来所做的工作，心里颇有几分感触。
我是20XX年4月30日，才有幸加入佳致公司，成为销售部的一名员工，在此之前自己从未正式从事过汽车销售工作，对汽车知识也比较模糊。
通过这半年来对销售工作的学习及和公司>企业文化的磨合，我深切的感受到了自己有所进步，同时也感觉自身还存在许多问题，工作方法也存在许多薄弱之处。
但回望过去，展现未来我觉得第3季度>收获还是不少的。
以下是我的几点总结： 一、第3季度工作总结 1、销售任务完成情况 1）、第3季度轿车部共销售282台，我个人销售115台，其中赛豹19台，路宝15台，赛马21台，占轿车部总数的18%。
2）、结合总办销售工作安排，每位员工轮流到xx飞值班，在那边我一共接待113个有效客户，其中成交的有6个。
有力的给竞争>对手一个重要打击。
2、销售工作总结、分析 1）入职感言。
在销售岗位上，首先我要提到两个人一个是总办林总监和销售部王经理，我要非常感谢他们俩人在工作上对我的帮助。
我在接触汽车销售时，对汽车知识和销售知识非常缺乏，我的工作可以说是很难入手的。
前两个月，我都是在王总监和莫经理的带领下进行客户谈判、分析客户情况的、所以在销售中遇到难谈下来的客户或对比车型优势对比的时候我总想到他们。
正因为有了他们在销售技巧、谈判工作中的帮助，还有前期这些
什么情况能享受带薪病假
满意答案英雄16级2012-04-031、国务院颁布的带薪休假条例第三条规定，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。
2、带薪休假是国家给与劳动者的福利待遇，因病使用带薪休假是不合算的，按国家劳动保险条例规定，因病休假只要有医院证明，可以享受有关待遇的。
如果是工伤就更不用说了，工资100%照发。
补充： 3、病假期间的工资支付按照劳动部《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，你至少可以有三个月的医疗期，医疗期的工资按《劳动保障条例》规定支付如下：工龄支付标准工资的比例不满２年60%满２年不满４年70%满４年不满６年80%满６年不满８年90%满８年及８年以上100% 追问： 谢谢
我现在不满六年工龄，但是医院只开二十天病假期啊
回答： 可以让医院出具相关的疾病证明给你回单位 提问者 的感言： 谢谢2012-04-05
什么是抻面，我很想知道它。
因为我想学。
有点多,但是很全面,如果你真心想学,应该是很好的资料 各类抻面高手 厨艺大泄密（图） 2004年08月12日 13:29:05 来源：人民网-京华时报 【字体：大 中 小】 【打印本稿】 【读后感言】 【进入论坛】 【推荐 】 【关闭】 面食是咱北方老百姓饭桌上最少不了的东西，北方人对面食的青睐也是由来已久的。
近日，我们的记者拜访了京城一些做面的高手，他们各怀绝技，如果大家觉得向他们学习难度太高的话，可以再跟我们走访一些能干的家庭主妇，她们也有不少自己的绝活儿呢
大厨→张秀宝 年龄：28岁 籍贯：山东 简历：从事餐饮5年，一直从事面点制作。
代表作：老北京炸酱面 北京风味 献艺作品 老北京炸酱面 ★和面：用高精粉，大约4斤面一个团，一般放2个鸡蛋，加少许盐，盐的作用就是让面硬些，更挺实，鸡蛋则会让面够筋道。
和好后醒面，要一个多小时，在醒的过程中要反复揉面3~4次。
★擀面：用的是长长的、粗粗的擀面杖，先把面团擀成一个圆圆的饼，然后用擀面杖把饼卷起，手按住中间往前擀，并且两手从中间往两侧捋，力度均匀，让面中间的厚度逐渐变小。
约需20分钟。
★切面：先在面上撒上玉米面，再用擀面杖把面饼撑着叠成10厘米宽的一个长方体，用刀切成宽大约与厚度同等的长条。
然后抖落玉米面。
★煮面：直接下入沸水里，煮7~8分钟即可，不用点凉水。
★配菜：一般配上豆芽、青豆、黄豆、黄瓜丝、心里美丝、芹菜丁、蒜薹丁。
★炸酱：把精五花肉切成大约1公分见方的丁，加入葱、姜、大料等放入锅中一起煸炒，炒至微焦，把调好的黄酱和甜面酱以3比1的比例放入锅中搅拌，快好的时候加入葱花、糖和味精。
约需1小时。
★制作难度：★★★★☆ ★味道：酱香浓郁，不咸不腻很爽口。
★价钱：8元\\\/碗 ★讲究：吃面讲究唱菜码。
店名：天和晟食府 地址：朝阳区左家庄东街中江酒店首层（马春杰） 大厨→韩小明 籍贯：甘肃兰州 年龄：29岁 简历：15年的厨师。
前几年一直在兰州工作，6年前来到北京后一直在马兰拉面。
代表作：牛肉拉面 献艺作品 红烧牛肉面 ★原料：面粉、拉面剂 ★配料：事先备好汤汁、油菜、胡萝卜、土豆 ★制作过程： 1.和面、打面之后，把面放入锅内煮熟； 2.把面捞出来放到碗里，浇上汤汁和红烧肉； 3.加入适当的油菜、胡萝卜、土豆。
★制作要领：事先调好的汤汁必须用牛肉、牛骨、牛油以及30多种天然植物香料调制，才能保证面的香味持久。
★技术难度：★★★★★ ★味道：这道面是马兰的特色面，可以说是色香味俱全的一道艺术品。
荤素搭配协调，口味清新淡雅，非常爽口，香味宜人。
面条劲道很足，让人吃完久久不能忘怀。
当然，如果你爱吃辣味，只需在上面放上辣椒油，就是另一番风味了。
★价格：12元 ★店名：马兰拉面 地址： （总店）海淀区三里河东路甲11号，甘家口商场往北 （中关村店）中关村南大街白石桥路33号一层 （天通苑店）昌平区天通苑5区 大厨→蒋春叶 年龄：28岁 籍贯：宁夏 简历：从事餐饮11年。
代表作：黄花臊子面 陕西风味 献艺作品 黄花臊子面 ★制作过程：荞麦面和白面两种面混合，加温水搅拌，加入盐，揣成一个面团。
然后醒面，连揉带醒反复3~4次，一般需要40分钟。
然后用擀面杖把面擀成一个饼，在饼上撒上白面，用擀面杖撑着叠成长方体，在陕西当地要用一把长长的大刀来切面。
切出来的面条一般宽2毫米左右。
★煮面：把面下入开水中，等再开的时候，点一点凉水，两开即可。
★配汤：黄花菜泡开切成段，木耳切成块，胡萝卜切成丁，放入热水中焯一下。
豆腐切成薄薄菱形小块在油中煎炸成干。
★臊子的做法：五花肉切成丁，加入五香粉、葱、姜放入锅中煸炒，加入酱油、料酒、香醋，再加入水和盐，大约用15分钟。
最后加入红油。
★配菜：把捞出来的面加入早就熬制好的鸡汤，把黄花菜等辅料放入碗中，然后加入做好的臊子。
再点缀上一些香葱和香菜，面就成了。
★制作难度：★★★★☆ ★味道：此面又名一口香，酸辣、咸味十足，还有肉香。
★价钱：16元\\\/碗 ★讲究：可以配上海带丝、胡萝卜丝、青笋丝、开胃的泡菜丁。
店名：莫高大酒楼 地址：建外大街甲1号 大厨→魏宏亮 年龄：27岁 籍贯：内蒙 简历：从事餐饮11年，一直做西北风味。
代表作：莜面条 献艺作品 莜面条 ★和面：要用燕麦面，用80摄氏度的热水和，用擀面杖搅拌，这样面就已经半熟了。
因为燕麦面本身就比较湿润，如果用凉水和搓出来的面条容易断，另外半熟的面够筋道，容易熟。
约需5分钟。
★搓面：这是个技巧性的活儿。
只见师傅从面团上揪下6个小团，一只手各3个，两只手同时搓动面团。
在大师傅手中，这些面很听话，大约3分钟就能搓半斤出来。
★蒸面：把搓好的面条放到屉上蒸3分钟即可。
★面汤：分两种：一种是羊肉汤，一种是素汤。
羊肉汤的做法：要用纯羊脊骨煮出来的高汤。
把土豆、西红柿和香菇分别切成丁，大约6毫米左右，粉条切成10厘米的段。
在高汤中下入土豆，等土豆烂的时候放入香菇和西红柿丁，至汤表皮出现西红柿的红色，下入盐、味精、鸡精、鲜姜片调味，最后放入色拉油和香油，然后把羊肉片放入。
等客人需要的时候加粉条，放上香葱和香菜。
素汤做法：用鸡汤，放入土豆丁和茄丁，熬至熟烂，加入西红柿丁，出锅放入葱、色拉油和香油，让其处于保温状态，直接食用。
★制作难度：★★★★☆ ★面的味道：把面泡在汤里吃，面很筋道，肉汤很香，咸鲜感觉比较多，比较好吃。
★面的价钱：一屉8元 ★吃面的风俗：因为当地人一般把莜面当主食，可以配上黄瓜丝、茄丝、土豆丝等。
店名：乡土人家 地址：回龙观小区龙泽苑东门 大厨→张英花 年龄：40岁 籍贯：吉林 简历：从事餐饮行业已经有16年了。
代表作：朝鲜冷面 朝鲜风味 献艺作品 朝鲜冷面 ★和面：冷面所用的面比较丰富，不是一种，一般用土豆淀粉、荞麦面、白面混合在一起，用开水和面，这样面就处于半熟状态，和面大约需要5分钟。
和成一个面团后要用专门的压面机来压成面条。
★煮面：把面条下入开水里，煮大概2~3分钟，点一次凉水即可，第二次面浮上来就可以捞出了。
★配汤：要用煮了3~4个小时的牛骨头汤，里面加入甘草、桂皮、蒜、葱、姜、盐、白糖、味精、酱油、胡萝卜、萝卜、洋葱等调料再煮制2个小时，醋要最后放。
★配菜：冷面里的东西非常丰富，有酱牛肉片、鸡肉丸子、白芝麻、黄瓜丝、朝鲜的辣白菜、两片梨片、半个鸡蛋，专门的朝族冷面酱，最后滴一些香油。
★制作难度：★★★★ ★因为有很多的步骤要用大量的时间来操作，比如酱牛肉、鸡肉丸子、朝鲜辣白菜、冷面酱都要经过很多道手工才能完成，很费时。
★味道：酸甜的汤，凉凉的。
★价钱：8元\\\/碗，6元\\\/碗 ★讲究：可以配些清淡的凉菜，因为面的调料已经很丰富了。
店名：阿娜拉园 地址：朝阳区牛王庙甲5号 大厨→张小发 籍贯：甘肃兰州 年龄：27岁 工作经验：有6年做兰州拉面的经验，以前在兰州，来北京3年了。
代表作：加肉拉面 兰州风味 献艺作品 加肉拉面 ★原料：面粉、拉面剂 ★配料：油、香菜、牛肉、萝卜片、青蒜、辣椒油 ★制作过程： 1.先把面放入水中和一下，拌匀，加入拉面剂； 2.人力揉面，撑开面，成面条； 3.撑出面条有8种，细、细、细、毛细、宽、大宽、韭叶、三棱面8种样式，一碗面只能撑出一种； 4.把面放锅中煮一分钟，捞出放入碗中； 5.在面上浇老汤，放牛肉、香菜、萝卜即可； 6.浇点辣椒油，放醋去腥。
★制作要领：拉面剂、面粉量的搭配比例要适当，多了会不好撑，少了撑不开（面不用发，随时和面）；所用的老汤也就是牛肉汤（原汤），必须用下牛油、牛骨头、鸡骨头一起炖制。
做出来的面要劲道，汤要鲜，清淡爽口。
★制作难度：★★★★★ ★味道：这道面鲜香无比，总体来说比较清淡。
价格：8元 献艺作品 羊肉炒面片 ★原料：羊肉、面片 ★配料：洋葱、蒜薹、西红柿、圆白菜、青椒（红、绿）、番茄酱（酸味）、盐、鸡精、酱油、味精、糖、青菜 ★制作过程： 1.面和好，往锅里揪；2.揪了放到锅里煮一会儿； 3.捞出锅以后过凉水；4.放到一炒勺里，让原料、配料一块儿炒2分钟即可。
★制作要领：面片要揪小、揪薄，吃起来劲道；羊肉要嫩，味道鲜，不要老的。
★制作难度：★★★★ ★味道：口味酸鲜，如果不爱酸味，也可以加点糖去除酸味，如果爱吃辣的，还可以放些辣椒油进去。
张师傅介绍说这道面简单好做，是懒人做的活儿，加水即成羊肉烩面片了。
★价格：7元 店子：国强兰州面馆 地址：清华南门对面 朝鲜风味 大厨→赖冰宁 籍贯：内蒙古年龄：22工作经验：以前在长春做了2年多的厨师，来北京1年多了。
最擅长做的面：现压冷面 献艺作品 朝鲜冷面 所做的面1：现压冷面 ★原料：荞麦面、面粉 ★配料：辣白菜、辣酱、酱牛肉、黄瓜丝、蛋丝、松仁、鸡肉丸子 ★制作过程：1.和面，现压出面条；2.将面条放入冷水中洗净，冷却；3.放入配料，把汤浇在上面。
★制作要领：1.和面时的硬度把握好；2.煮面时2~3分钟即可；3.配料要搭配适当，太多没味道，不好吃。
★技术难度：★★★★★ ★口味及其特点：口味酸甜，非常清爽，吃起来有开胃的功效。
★价格：12元所做的面2：朝鲜冷面 ★原料：玉米面、面粉和成（真空包装购置） ★配料：辣白菜、水果、鸡蛋、黄瓜丝、酱牛肉、辣酱 ★制作过程：1.面放水里泡约8个小时；2.把面条拿出搁冰柜中；3.吃时拿出来放入开水中烫一下，用凉水冷却； 4.放入配料，加汤。
★制作要领：用已做好的面。
★技术难度：★★★★ ★口味及其特点：具有酸甜的柠檬果味，口感劲道好，滑、软、爽快，不过比起现压冷面来，面条有点发硬。
★价格：8元 店子：白玉清源烧烤 地址：清华西门往北100米 大厨→牛桂军 籍贯：黑龙江年龄：34岁工作经验：做重庆小吃的厨师2年多了，以前一直在北京白玉烧烤，擅长川菜、东北菜最擅长做的面：四川面 献艺作品 红烧肥肠面 ★原料：精白面（和面时加入盐、碱、水）、肥肠 ★配料：事先炸好的豆瓣酱（很香）、香料炸出的红油 ★制作过程：1.用自己的机器把白面压成面条，旺火煮2分钟即可；2.先放高汤，再放葱、姜、蒜等香料以及提前炖好的猪排骨；3.面用开水煮熟后，取一盆盛好的高汤，面条放入碗中，上面放好提前烧好的肥肠，放上香菜点缀即可。
★制作要领：面条不能煮太久，太软了不好吃。
★技术难度：★★★★ ★口味及其特点：这道面的面条是店家自己制作的，非常劲道，粗细均匀，口感也很不错。
这道面把四川面的咸、香、辣演绎得完美无缺，它的肥肠也是肥而不腻，一点腥味都没有；所以这道面总结起来就是好吃又开胃。
据说在四川很多人在感冒的时候会去吃这道面。
★价格：6元 店子：三宝利重庆小吃城 地址：海淀区成府路160号 大厨→何中荣 籍贯：四川年龄：28岁工作经验：在四川面食大赛中获二等奖，有4年川菜的工作经验。
最擅长做的面：担担面 献艺作品 担担面 ★原料：面条、肉沫、四川芽菜 ★配料：蒜、姜、葱、麻酱、辣椒油、花椒粉、盐、味精、鸡精、香油 ★制作过程：1.把调料调好放在碗里；2.加少量汤倒入碗里；3.把煮熟的面条放入碗中，撒上葱花，放上青菜。
★制作要领：和面时，要把面和得硬一点，太稀了不好；煮面的时间不能太长。
★技术难度：★★★★ ★味道：担担面的一大特点是比较油腻，吃起来固然是非常香浓。
里边的调料一般也是麻辣味道较重的，所以这道面吃的时候非得在旁边摆上一些清淡的凉菜，这样在夏天才能吃出个中味道来。
这道面突出的是口感和青菜色泽，配料齐全，荤素搭配得当。
如果多加点姜，感冒时吃会很顺畅，疗效很好。
（记者\\\/陈俊坤 马春杰 摄影记者\\\/刘钢 陈俊坤 马春杰） ★价格：5元 店子：金盆地火锅城 地址：海淀成府路29号
