礼貌的主要内容十点
社交礼仪主要内容 一、 节庆礼仪 1.特点：约定性、民俗性、地域性 2.走访礼仪：不因自己拜访别人而给别人带来麻烦、要有约在先、要修饰自我、活动有度、注意礼品选择 2.1过节整饰三要点：服饰、修饰仪表、无异味 2.2过年送礼三要点：便携性、喜庆性、不送食品 3.接待客人注意礼仪：有所分工、准备足量接待品、注意座位排序、要制造节目谈话氛围 3.1排序五句话：面门为上、以右为上、居中为上、前排为上、以远为上 3.2聊天三个话题：谈近况、谈时效性话题、谈轻松愉快的话题 四个忌讳：不谈悲哀事、不质疑别人、不进行是非判断、不否定别人 4.公共场合注意：交往距离、交通安全、公共道德 4.1交往距离：0-0.5米亲密距离、0.5-1.5米交际距离、1.5-3米礼仪距离、3米以外公共距离 二、 人际交往法则（上） 1.白金法则：交往对象需要什么在合法范围内提供。
两点：交往对象、合法 2.人际关系涉及两个问题：有效的沟通、良性的互动 3.怎样实现有效沟通：看对象讲规矩、了解尊重人 4.如何学习白金法则：摆正位置、端正态度 三、 人际交往法则（下） 1.3A法则：接受对方、重视别人、赞美对方 1.1接受别人要点：接受交往对象、接受交往对象的风俗习惯、接受交往对象的交际礼仪 2.1赞美别人要点:实事求是、赞美别人的长处 四、 仪表礼仪 1.把握原则：整洁、自然、互动 2.注意要点：注意容貌修饰、化妆 2.1容貌修饰：发型、面部、口部、手部 2.2化妆：美容、美发、护肤、除味 3.化妆的基本礼仪：自然、协调、避人 4.仪表礼仪的举止动作：美观、规范、互动 5.仪表礼仪的表情：眼神、笑容 “表里如一” 五、 服饰礼仪 1.服装的作用：实用、地位身份、审美 2.服的礼仪：符合身份、扬长避短、区分场合、遵守成规 3.职场着装六忌：过分杂乱、过分鲜艳、过分暴露、过分透视、过分短小、过分紧身 4.西装规则三个三：三色原则、三一定律、三个错误不能犯 5.饰的礼仪：实用性、装饰性 6.饰的配带注意事项：以少为佳、同质同色、符合习俗、适当搭配 六、 礼品礼仪 1.礼品礼仪:礼品的赠送、礼品的选择 2.礼品赠送5W:who送给谁、what送什么、where在什么地方送、When什么时间送、why如何送 3.接受礼品注意事项：落落大方、表示感谢、低调礼品不转赠别人 七、 名片礼仪 1.使用名片三不准：不能随便涂改、不提供私宅电话、不印两个以上头衔 2.名片制作：尺寸5.5*9 色彩 三色之内 铅印、打印 不印自己照片 不加格言警句 全国注册建筑师、建造师考试 备考资料 历年真题 考试心得 模拟试题 3.公务交往名片内容三个三 3.1第一个三：左上角 归属：单位名称、所在部门、企业标志 3.2第二个三：在中间 称谓：姓名、职务、学术技术职称 3.3第三个三：右下角 联系方式：地址、邮政编码、办公室电话 4.如何索取名片：交易法、明示法、谦恭法、联络法 5.递送名片技巧：尊卑有序、足量携带、放置有位、循序渐进 6.接受名片细节：要起身迎接、要表示谢意、要回敬对方、接过名片一定要看 7.名片的其他作用：信件、留言、礼单 八、 电话礼仪 1.电话形象三要素：时间和空间的选择、通话态度、通话内容 2.通话时重要的是作自我介绍：报电话号码、报单位名称 3.怎样暗示对方停止对话：重复重要事情 4.谁先挂电话:地位高者先挂、上级先挂、求人者等被求者先挂 5.接电话礼仪：铃响不超过三声、不随便让人代接电话 6.代人接电话注意：首先告诉对方他找的人不在、再问哪位、什么事
7.打错电话：告知对方拨错了、告知对方自己电话、问对方是否需要帮助 8.移动电话的使用：安全使用、文明使用、规范使用 九、 介绍礼仪 1.介绍分类：个人介绍、为他人介绍、集体介绍、业务介绍 2.介绍要点：时机、介绍主角、介绍表达方式 3.什么时间作自我介绍：想了解对方情况时、想让别人了解自己情况时 4.介绍顺序:主人向客人作介绍、晚辈向长辈介绍、男人向女人介绍、位低者 位高者介绍 5.自我介绍时机：对方专注时、无外人在场时、周围环境比较安静、较正式场 合 6.自我介绍三种模式：寒暄式、公务式、社交式 7.为他人作介绍要点：谁作介绍人、介绍顺序 7.1社交场合由女主人作介绍、一般公务由专业人士或对口人员作介绍 7.2先介绍主人（客人有优先知情权）、先介绍职务低者、晚辈 8.业务介绍要点：把握时机、讲究方式、不诋毁别人 十、 相见礼仪 1. 区别：中外有别、古今有别、场合有别、外外有别 2. 握手的讲究：场合、伸手顺序、握手手位、握手的力度与时间、握手时要寒暄 2.1握手场合：见面或告别、表示祝贺或慰问、尊重 2.2握手时位高者居前，地位高者先伸手 2.3一人与多人握手顺序:由尊而卑、由近而远、顺时针方向 2.4握手手位：手掌与地面垂直，指尖稍向下，四指并拢，掌心向下、 向上不合适 2.5一般握手3-5秒，最长不超过30秒 2.6寒暄两要点:要说话、要以表情配合，自然，热情 3. 握手礼仪禁忌：心不在焉、伸出左手、戴着手套、交叉握手 十一、 座次礼仪 1.把墙让给客人、国际会议按拉丁字母排序 2.排列原则：国际惯例、内外有别、中外有别、掌握技巧 3.掌握技巧:面门为上、居中为上、以右为上、前排为上、以远为上 4.行进顺序：左侧低于右侧、前排高于后排、居中为上 5.进出房门顺序：客人先坐先起、客人先进门先出门 6.进出电梯顺序：平面单行电梯 单行右站 无人驾驶升降电梯 陪同人先入后出 有人驾驶升降电梯 客人先进先出 7.会客座次四个模式：自由式、主席式、相对式、并列式 8.坐轿车座次：客人坐哪哪是上座、车型不同座次不同、主人亲自开车副驾驶 是上座，专职司机开车时司机后排对角线为上座，VIP司机后排上座 十二、 宴会礼仪 1.分类：国宴、正式宴会、便宴、家宴 2.请客注意问题5M:费用（量力而行，讲究节约）、会客、环境（卫生、安全、交通方便）、音乐、菜单（客人忌口、让客人吃什么） 3.应邀赴宴注意：维护形象、遵守时间、适当交际 十三、 西餐礼仪 1. 类别：东方型、手抓型、刀叉型 2. 点菜技巧：学别人、点套餐、请别人帮忙 3. 西餐餐序：（正餐）头盘、汤、副菜、主菜、甜品、饮料 （便餐）头盘、汤、主菜、甜品 4.餐具：刀、叉、匙、餐巾 女主人把餐巾铺在腿上宴会开始，放在桌上宴会结束 左叉右刀 5.举止：交际等距离，与主人、其他人多交际 肢体不能频繁晃动，让人心烦意乱 餐具不能发出声音 6.西餐中的交际：主人、主宾要打招呼致意，身边、临座的人要交际，目标交际人请人引荐 十四、 娱乐礼仪 1.交际舞礼仪：第一支曲子、最后一支曲子请同去的人一起跳 2.邀请的技巧：男人请女人，女人可以拒绝；女人请男人，男人不能拒绝； 同性不共舞；拒绝的技巧；自身形象要注意 3.观看演出礼仪：力所能及的范围内迎送客人、提前入场对号入座、观看期间不制造噪音、对演员表示支持和理解、注意善始善终、手机关机或震动 4.观光礼仪：遵守社会公德、注意安全、善于与别人共处 十五、 自助餐礼仪 1.特点：不排座次、自由取菜 2.要求：形式自然、时间自由、座次自由 3.主办考虑的问题：规模、场地选择、时间安排、人员控制 4.参加者注意:上菜顺序、巡视全场、多次少取、不准外带、自己送回餐具、自我照顾和照顾他人 十六、 酒水礼仪 1.喝茶礼仪：品种选择、茶具选择、上茶有讲究、品茶礼仪 右后侧上茶，先宾后主、先女后男、先尊后卑 品茶时神态要谦恭、姿态优雅、品茶得法 2.咖啡礼仪：现磨现煮、咖啡豆有讲究、咖啡加东西有讲究 3.洋酒礼仪：先喝白酒后喝红酒、先喝浅色酒再喝深色酒、先喝年轻的再喝年长的、先喝味淡的再喝味浓的、先喝味酸的再喝味甜的 十七、 涉外礼仪 1.涉外形象注意事项：干净整洁、遵守秩序、充满自信 2.不必过谦：接待客人、求职应聘、初次交往、自我评价 3.涉外如何热情有度：关心有度、帮助有度、距离有度 4.女士优先 十八、 交谈礼仪 1.谈话四个要点：态度、语言本身、内容、交流形式 2.交谈中五不谈：不要训斥别人、不要挖苦别人、不要纠正对方、不要随便质疑别人、不要随便补充别人 3.交谈形式三要点：说话要文明、说话要礼貌、要说规范用语 3.1礼貌用语：问候语 你好
；请求语 请；感谢语 谢谢
；抱歉语 对不起；道别语 再见 4.谈话内容是什么
说什么，如何说 4.1明白不能说什么、应该说什么 4.2社交六不谈：不能非议国家、党和政府；不涉及国家、行业秘密；不能非议交往对象；不在背后议论领导、同行和同事；不谈论格调不高的话题；不谈论个人隐私 4.2.1个人隐私五不问：不问收入、不谈年龄、不谈婚姻家庭、不关心健康问题、不谈职业经历 4.2.2谈论的话题：交往对象擅长的问题、时尚的问题、格调高雅的问题、轻松愉快的问题 5.谈话的表达形式：善于交流、学会倾听、尊重别人、接受别人
中国饮食礼仪
饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。
每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪。
中国饮食礼仪，数千年来由上到下成规成矩，以一贯之，成为中国一种文化现象的特征，据文献记载可知，在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是曾经任鲁国祭酒的孔子的称赞和推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，而当代世界的饮食礼仪甚为规范，尤其在正式宴会中更显得井井有条，发挥着重要的用作。
餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。
目录： 一、 中国古代餐饮礼仪 二、 现代中餐礼仪 （一）中国餐饮（宴会）类别 （二）中餐宴请礼仪 1用餐地点的选择 2 点菜礼仪 3 中国酒知识 4 餐桌摆放礼仪 （三）餐具使用礼仪 （四）用餐礼仪 1.座次安排 2.上菜程序 3.夹菜、敬酒、喝汤特别注意 4.宾主礼仪 5.餐桌上如何说话 6.餐桌礼仪 中餐礼仪正文：一、中国古代餐饮礼仪 汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。
宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。
宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。
如王公贵族讲究牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉。
而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，民之所食，大抵豆饭藿羹。
有菜肴二十余种。
凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。
这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。
《礼记·礼器》曰：礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
民间平民的饮食之礼则乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。
乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。
不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。
脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。
以脯俗置者，左朐右末。
”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。
《礼记·曲礼》载：共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。
毋反鱼肉，毋投与狗骨。
毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。
客絮羹，主人辞不能烹。
客歉醢，主人辞以篓。
濡肉齿决，于内不齿决。
毋嘬炙。
卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。
[ii] 二、现代中餐礼仪 （一）中国餐饮（宴会）类别 餐饮是一种常见的社交活动，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。
另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。
再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼而有之。
宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
以用餐为形式的社交聚会，宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。
正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。
它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。
对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。
非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。
它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。
一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
(二)中餐宴请礼仪 1.用餐地点的选择 吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。
中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种： （1）以特定的历史朝代为主题 带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。
（2）以特定的地方菜色为主题 很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。
如黔湘阁、苏浙汇。
（3）以风景名胜为餐厅布置的主题 通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。
对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。
如长城敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。
（4）以花草植物为主题 以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。
如桃园、梅苑、芙蓉楼等。
（5）以历史文学为主题 根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。
商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。
灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。
客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。
2.点菜礼仪 根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。
所以对菜单的安排马虎不得.很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。
目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。
有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。
制品形态完整，不碎不裂。
烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。
此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、煨等方法。
了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。
一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括： ·前菜（开胃菜） ·汤（羹汤） ·主菜（大菜） ·面类或米饭 ·点心（甜点） 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。
有时种类可多达十种。
最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。
有时冷盘之后，接着出四种热盘。
常见的是炒虾、炒鸡肉等。
不过，热盘多半被省略。
主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。
如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。
在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。
其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。
最后通常以汤作为结束。
点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。
最后则是水果。
做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。
·在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。
如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。
·先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。
·当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。
特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。
如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。
3.中国酒知识 “对酒当歌，人生几何
”古人饮酒的豪放胸襟，难以言喻的情感一览无余，中国也是古老的酿酒国家。
我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果也会自然发酵成酒的。
自古就有“猿猴造酒”的传说，说的是生活在山林中的猿猴造酒，将吃剩的果子集中堆放起来，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然发酵， 便酿成了原始的酒，称之为“猿酒”。
酒是常用的饮品，俗话说无酒不成席。
常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几大类： ·白酒是餐宴场合的情感催化剂。
中国传统的八大名酒包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特曲 ·黄酒：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等 ·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干种 ·保健药酒：山西竹叶青等 斟啤酒时应先慢倒，接着猛冲，最后轻轻抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鲜美味，一旦泡沫消失，香气减少，则苦味必加重，有碍口感。
·中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志，宴席开始时，主人举杯敬所有来宾，这个时侯，无论会不会喝酒，都要举杯浅酌，不宜推拒，它代表了主人的谢意与祝福。
·当主人起立敬酒时，所有来宾也应起立回敬，这是基本礼节。
·向长辈或上级敬酒时，宜双手捧杯，起立敬酒。
·许多酒国英雄，喝酒时仰起脖子，将整杯酒滴酒不剩的倒进喉咙里，虽然豪气万千，却很不雅观。
4.餐桌摆放礼仪 每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。
有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
筷子,多使用柱形长筷。
以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。
使用长筷子的原因是便于夹菜。
汤匙,多为陶瓷制。
有时会备置搁置汤匙的汤匙架。
取菜盘,是盘缘稍高的中型盘子。
有时准备两只。
深碗,开口较深的汤碗。
（二）餐具使用礼仪 和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。
我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。
1.筷子 筷子是中餐最主要的餐具。
使用筷子，通常必须成双使用。
用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。
用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口
二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物上面。
因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。
四是严格筷子的职能。
筷子只是用来夹取食物的。
用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。
有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。
尽量不要单用勺子去取菜。
用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。
用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。
而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。
不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3.盘子 稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。
盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。
食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。
用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。
不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。
不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。
如果食碟放满了，可以让服务员换。
4.水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。
不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。
另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5.餐巾 中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。
它只能用来擦手。
擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。
有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。
和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6.牙签 尽量不要当众剔牙。
非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。
剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。
（上 篇）
出席场和穿戴礼仪 资料那位有。
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一 、移动电话礼仪 1、不听 看手机关了没有，如果没有关当着对方的面把手机关了，以表示我们对对方的尊重。
2、不响 手机不停的响，给人一种三心二意、并不把对方当作重要人物的感觉。
3、不出去接听 我们在会晤重要客人的时候，采取关机、将手机调成振动、转接、找他人代理等方法来处理我们的手机以向对方传达我们尊重对方的信息。
二、名片的礼仪 索取名片的几种方法 1、 交易法：主动将名片给对方。
2、 激将法：递名片时说：“能否有幸和您交换一下名片
” 3、 谦恭法：“不知道以后如何向您请教
” 4、 平等法：“认识你很荣幸，不知道以后怎么和你联系
” 名片三不准 1、 名片不得随意涂改； 2、 不得提供两个以上的头衔，可同时准备多种名片（政治性、学术性、社交性）以便和不同的人交换； 3、 不提供私人联络方式。
制作名片时注意事项 1、 使用标准规格； 2、 材料选择再生纸； 3、 色彩采用浅白、浅蓝、浅灰、浅黄为底色； 4、 图案可以选择企业标识、本单位所处位置地图或本企业的标志性建筑； 5、 名片在中国大陆使用时采用其字体采用楷体或印刷体； 6、 与港、台、奥、海外华侨打交道的场合名片字体采用繁体； 7、 名片上不要印格言警句。
如何接受名片 1、 站起来； 2、 双手接； 3、 小声念出对方的姓名、职位以示尊重； 4、 有来有往——要将自己的名片给对方。
三、职业女士着裙装注意事项 1、 绝对不能在商务场合穿黑色皮裙； 2、 不光腿； 3、 袜子上不能有洞； 4、 套裙不能配便鞋； 5、 穿凉鞋不要穿袜子； 6、 正式场合要穿正式凉鞋——前不露脚趾，后不露脚跟； 7、 不能出现三截腿——裙子一截、腿一截、袜子一截； 8、 不能拿健美裤冲当袜子； 9、 不能将长筒袜卷曲一截。
我们可以把商务女士着装概括为：西装套裙、制式皮鞋、高筒肉色丝袜。
四、男士着装相关事项 1、 符合三色原则 全身服装颜色不能超过三大色系（首先蓝色，次选灰色，再选黑色）。
2、 三一定律 袜子、腰带、公文包三件颜色相同。
3、 三大禁忌 a) 袖上不能带标签； b) 袜子不能是尼龙袜； c) 不穿白色袜子，袜子颜色要和皮鞋颜色一致；黑色西装绝对不能和白色袜子搭配。
五、职场着装六不准 1、 过分杂乱——有制服不穿制服，穿制服不像制服 领带拉开一半 衬衫下摆露在外面 歪戴帽子斜穿衣 保暖内衣要穿U领或V领的 2、 过分鲜艳 3、 不能裸露太多——不能穿无袖装，跨栏背心，吊带裙，太阳装，露背装 4、 过分透视 5、 过分短小 6、 过分紧身 六、职场交谈忌讳 1、 不能非议国家和政府； 2、 不能涉及国家秘密和行业秘密； 3、 不能在背后议论同行、领导、和同事——来说是非者必是是非人； 4、 不能随意涉及交往对象的内部事务； 5、 不能谈论格调不高的内容——家长里短，小道消息，男女关系，黄色、下流故事； 6、 不涉及私人问题——关心过度是一种伤害 不问收入——收入高低与个人能力，企业经济效益有关；痛苦来自比较中，谈论这些问题容易破坏气氛 不问年龄——临近退休的人年龄不能问，白领丽人年龄不能问 不问婚姻家庭 不问经历——英雄不问出处，关键是现在 不问健康——个人健康决定事业的发展，因此不可跟人谈健康 七、职业女性化装要求——化装上岗，淡装上岗 1、 化装自然——装成有却无； 2、 化装要美化——不染彩色发，不纹身刺字； 3、 化装时要避人，不要当众表演，尤其不能在街头巷尾、酒吧、舞厅化装，否则有“黄色娘子军”之嫌。
八、商务礼仪中的座次问题 原则之一：生熟有别，初次交往要让座。
原则之二：中外有别，除了与国内政治有关的座次排列问题，一律以右为尊。
原则之三：遵守陈规 两个人并排行走，在不影响他人的情况下，把墙让给客人； 多人行走时，中央高于两侧（让客人中职位最高的走中间）； 有多排座位时，前排尊于后排，中间优于两边，右边优于左边； 电梯有人驾驶时，客人先进先出；无人驾驶时主人先进先出，以给客人引导； 会客时的座次 1、 自由式 非常熟悉的人之间在非正式的场合； 难以排定的情况下。
2、 相对式——面对面而坐，以便拉开距离，给人公事公办的感觉。
3、 并排式——平起平坐，表示友善。
中式宴请礼仪的特征
中国餐桌上的礼仪归结以下几点： 第一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼． 第二,进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思.;对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,饮食礼仪 第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
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文明用餐的餐桌礼仪
餐桌上的座位顺序 招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。
餐桌礼仪 中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。
只要留意以下要点即可。
1.主客优先。
主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。
中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌上的话题 如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。
和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么
1.天气、气候。
这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。
2.嗜好。
以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。
仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡，出身学校。
有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。
以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。
在宴请中，桌次与座位是一个不可忽视的问题。
按习惯，桌次的高低以离主桌位置远近而定。
右高左低。
桌数较多时，要摆桌次牌。
宴会可用圆桌方桌或长桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适中，各个座位之间的距离要相等。
团体宴请中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。
餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。
各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一，椅背达到纵横成行，台布折纹要向着一个方向，给人以整体美感。
礼宾次序是安排座位的主要依据。
我国习惯按客人本身的职务排列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同，也可以面对主桌的位置为主位。
在具体安排座位时，还应考虑其它因素。
例如，双方关系紧张的应尽量避免安排在一起，身份大体相同，或同一专业的可安排在一起。
一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。
现在则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。
两旁仍按左 为上，右为下依次安位。
主人则背门而坐。
恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位，表达你的尊敬，将会为你的 赴会和宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。
旧时的八仙桌是方的，如今的酒桌是圆的。
正可谓无规矩不成方圆。
我以为，正规宴席上有两种次序是不能不讲究的。
座位的次序 梁实秋有一句名言，说是一个人若想一天不得安宁，你就请客。
旧时请客一般在家里，从早到晚得忙活整整一天。
定菜谱、采买、烹煮、开席、送客、洗碗，这多半属体力上的活儿，而拟就客人名单，编排座次，那才是个大伤脑筋的事体。
假如客人中又有两三个半斤八两难分伯仲的，主家就要抓破头皮。
倘若该坐上席的客人被安排坐到了偏席，有一定身份的人却让他“敬陪末座”，这就难保不会出现“一人向隅，举座为之不欢”的局面。
那一桌酒席，我看你不请也罢。
如今简单多了。
尤其是宾客中职位最高的那位，多数情况他会以极谦虚并且满不在乎的口气说，同志们随便坐吧，哪来那么多的讲究
可领导越是这么发话，众人就越是推让躲闪，不敢落座。
有一条各位都是明白的，就是正对着门口的那个位子是主位。
至于其他，则不甚了了。
于是谦让一阵之后，那位叫大家随便坐的领导，便被大家推着让着拉着甚至是架着，终于万般无奈地坐上了那个主位，其余人等，大致上按职位大小名望高低，像照集体相那样朝两头递减。
错
全错
这规矩不讲也就罢了，若要讲时，就应该按正经的礼仪规则来排序。
每逢我在场，我都会尚在众人作谦虚状的时候当仁不让地发话，且不避大言不惭之嫌，先来一句“各位都听我的”，然后补上一句“我亲手编辑出版过一本《中西礼仪》”。
这句话一般都很管用。
大家便一下子停止了揖让，都把目光来看着我。
接下来第一要务便是确定谁坐主位。
这个正对门口的主位，恰恰不是以职位高低名气大小来定的，而是以谁是主人也就是今天谁请客谁坐此位。
主位确定之后，紧接下来我便示意职位最高者或是名气最大者，坐于主人的右边，并说明“此乃第一主宾席”。
而主人的左边，则是“第二主宾席”。
三位主角确定后，其余人等，也不是照集体相那般坐法，而是以第二主宾席为起点，沿顺时针方向递减，直至挨近第一主宾的那个位子，才叫做“末座”，所谓“敬陪末座”、“忝列末席”者，指的就是这个座位。
礼仪这个东西，就有那么大的魅力，一旦按照章法落座，主人面子十足了，主宾脸上有光了，所有的人也心安理得了。
君不见，但凡国宴，正中主人的右边，坐的必然是作为第一主宾的外国元首，主人的左边，则是元首夫人。
训练有素的国宴或者大宾馆的服务员，无论斟酒、进汤、上菜、进甜食，都是从主人右边的第一主宾开始，再到主人、第二主宾，然后以顺时针为序直至末座的。
遗憾的是，中国的宾馆饭店，不讲（不懂）这个规矩的要占到七成以上。
服务员无论斟酒亦或进汤，要么就近，要么乱插花。
这种场合，不怪服务员，多半是经理人员对这些规矩一无所知。
当然，寻常酒席，也就罢了，倘是招待高档次的客商或者重要外宾，也是这般马虎随便，落下笑柄事小，很可能还会导致某些机遇从指逢中溜掉的。
上菜的次序 上菜的次序里，又有六个方面的讲究。
一是先有几个冷盘，让客人随意一下，一来免得冷场，二来客人中如有饥肠辘辘者，可先垫垫肚子。
二是关于汤的先后问题。
南方习惯先上汤，主张先把胃口喝开，还有“吃饭先喝汤，胜过开药方”的说法。
北方人则务实，认为先灌下一肚子汤，菜就得少吃。
汤的先后问题，入乡随俗也罢。
三是热菜上来之前，酒杯就必须斟满。
有时热菜都上了两三个，酒还不见踪影，主人想致两句词，他端着个空杯子，如何开腔
等服务员慢吞吞开得酒瓶筛得酒来，那上来的热菜早已凉了一半。
但凡热菜，特别讲究趁热的上来趁热的吃下。
热菜转凉，不见了热腾腾的诱人蒸汽，亮晶晶的光泽也因油脂的凝固而呈胶着状，即便特级厨师的手艺也要大打折扣的。
四是现炒现上的热菜，两道菜之间要有一定的间隔。
一道菜吃到一多半，第二道便续了上来。
同样的菜肴，上的方法对路，客人的胃口就会更佳，从而留下的印象也就更深。
有的饭店在这方面走了两个极端，要吗是一道菜吃光，半天不上第二道，弹尽粮绝，不见增援，客人便会生出“停杯投箸不能食，拨剑四顾心茫然”的情绪。
要吗是客人尚未作好起码的思想准备，呼啦一阵风摆满一桌，说：“先生，你们的菜上齐了，请慢用
”客人面对满桌菜肴，筷子移来移去，如同百花园中走马，没有几个回合，便踌躇满志了。
五是饭店的招牌菜，尤其是手工细活的那一类，还有肥腻之物如扣肉、红烧肉者，上的次序一般不能太靠后。
那时客人已经打嗝，再把这些好东西端上来，只能给人以雨过送伞、入夏赠裘的感觉。
第六，也是最后一条，从盐味的角度而言，菜要一道比一道淡。
这个道理，是作家陆文夫通过他作品中的美食家朱自冶先生之口说出来的。
炒菜最大的学问是什么
两个字，放盐。
所谓盐调百味，菜肴中的鲜味、甜味、香味，全靠盐把它们调动出来。
有道是，盐是君子，盐把食物中的各种好味道调出来之后，它就隐退到了幕后。
倘若一道菜，谁要吃出了盐的味道，那么这道菜就失败了--这就叫盐压百味。
人的舌头与别的感官是一样的，用久了便会麻木。
故而上菜要一道比一道淡。
如若相反，那就彻底砸锅。
朱自冶说，有一次他去赴宴，最后一道汤，大师傅忘记放盐，端上桌来大家一喝，几乎异口同声喊出一个字：“鲜
” ============================================= 中华饮食源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。
古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。
而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约。
抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
商务礼仪测试题
B.规距为本 C.友善为本D.招待为本 2.“到什么山上唱什么歌”是商务礼仪( B )特征的喻意。
A.规范性 B.对象性C.制度性 D.针对性 3．职场可以交谈的内容（ D ）。
A. 国家秘密 B. 私人问题 C. 议论同事 D. 合同问题 4．商务交往中可送的礼品有（ D ）。
A.价格昂贵的礼品 B.涉及国家安全的礼品 C.药品营养品 D.纪念品 5 圆桌单主人宴请时，错误的是（ B ）。
A.主人应面对门 B.主人应背面对门 C.主人在左 D.主宾在右6．进行商务便宴，首先考虑的是（ B ）。
A.座次 B.菜肴 C.餐费 D.时间 7．名片的印刷要做到（ C ）。
A．色彩鲜艳，颜色众多 B.名片大小取决自己的想法 C．应低调、含蓄 D.张显个性，多采用名人名言 8.按商务礼仪，引导者应在客人的 （A）A. 左前方引路 B. 左后方指路 C. 右前方引路 D. 右后方指路 9. 自我介
