米其林三星评价的是针对餐厅还是厨师。
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是的在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事， 据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。
数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。
这些餐厅里的主厨就是我们你常说的米其林三星厨师
米其林厨师怎么申请
首先得说一下米其林这个原本造轮胎的公司为何会插手餐饮行业，米其林创始人为了提高轮胎销量，出了按照现在看来非常损的一个招：出一个《米其林宝典》，告诉你哪家餐厅最好吃，哪个地方最好玩，游山玩水之中轮胎难免磨损，提高了轮胎的磨损率，从而提高自家轮胎销量，但是这个宝典几乎鸡肋，因为内容太过繁杂，米其林出了一个《绿色宝典》，告诉你哪里好玩，出了一个《红色宝典》，告诉你哪里最好吃，最后在1931年搞上了分级制度，即所谓的一星两星三星评星制度至于米其林的餐厅为何没有中国菜，一是中国菜的分系过于庞大，如果中国菜在世界餐饮文化中是一棵树大根深的参天大树，西方菜式等等只不过只是长了几十年的小树苗，美国的炸鸡汉堡啥的只不过就是刚刚下土的小树苗，至于韩国菜那就是泡菜一样，只不过是一根烂叶子而已......所以为什么米其林为什么没有中国菜，因为米其林是西方人创立的分级系统，本身系统没法对中国菜做出任何评价，中国菜本身也就没瞧上米其林，顺便一提，日本是世界上米其林餐厅最多的国家，但是其菜式深受中国几千年的影响第二，西方菜式虽然精致有型，但是制作难度比起中国菜来说，简直一个是小怪级别，一个是无敌Boss级别，米其林三星名厨戈登·拉姆齐，号称“地狱厨神”，可以说是厨师中的金星，在厨房里只有他骂别人的时候，对食材使用的完美程度无懈可击，但是后来到中国学拉面，自称一下午就能学会，结果不仅被中国的拉面师傅骂蠢不说，自己也受不了了，本身脾气暴躁的他将面团扔到了玻璃窗上
米其林名厨协会主席是谁
有没有这个协会
