大家去餐厅吃饭的时候，都会听到有餐厅服务员在招待客人，他们一般服务用语都是大同小异的，下面就为大家分享了餐厅服务员的30个礼貌用语。
1、您好，欢迎光临三楼，请问您几位，请问您有预订吗?
2、请随我来，您这边请，(小心地滑，小心台阶)
3、您好，我帮您把衣服套上吧!(衣服帮您挂在衣柜里好吗?)您好需要把贵重物品拿出来吗?(请保管好您的贵重物品)
4、请用香巾，小心烫手。
5、您好“请问您喝什么茶”“请问各位喝什么荼”我们这有龙井、乌龙、碧螺春、请问您/各位需要哪种?
6、您好这是您点的XXX荼，现在给您沏上吧!
7、您好XXX荼，请慢用，小心烫。
8、请问您现在点菜吗?
9、您好：请问您今天几位呢?
10、您好“帮您/各位铺一下席巾，请问需要醋吗?“
11、您好!请问您/各位喝什么酒水，我们这有白酒、红酒、啤酒、饮料、请问您/各位需要哪一种?
12、您好!这是您点的XXX酒水，现在帮您打开吗?
13、您好!白酒、红酒、啤酒您需要哪一种?
14、您好!白酒给您倒多少呢?
15、您好!XXX菜请慢用!“自我介绍”您好，左手是您的香巾，右手是您的荼水，我是本包间服务员XXX欢迎光临港源宾楼，请多提宝贵意见，谢谢!
16、您好!荼杯收走吧，(如客人不让收，好的，帮你换个大杯荼)。
17、您好，!帮您换一下香巾。
18、您好!请蒸XXX鱼需要剔鱼骨吗?(好的，马上)(多宝鱼以剔骨，祝您年年有余，岁岁平安，请慢用)。
19、您好!XXX菜帮您分析一下吧?
20、您好!这两道菜口味差不多给您拼一下好吗?这道菜给您拼个小盘好吗?这个空盘给你收走吧?
21、您好!打扰一下帮您换个滑碟(烟缸)清理台面。
22、您好!您的白酒、啤酒、饮料还需要吗?
23、您好!您的'热菜已上齐，祝您工作顺利，万事如意、主食需要为您提前准备点什么呢?我们这有面食，点心，水饺，请问您需要哪种主食?
24、您好!您点XXX主食，我马上为您增准备。
25、您好!您点XXX主食已上齐，其它的还需要吗?
26、您好!这是本酒店赠送的果盘，请慢用，请用热菜，小心烫。
27、您好!您的菜需要打包吗?
28、您好!主是您的帐单请过目，您共销费了XXX钱!收您XXX钱，请稍等!
29、您好!这是找您的零钱和发票，请收好。
30、您好!请带好您的随身物品!欢迎下次光临!
餐厅服务员工作守则1
一 服务员心态
1、 与客人打交道的法则
法则一:客人总是对的。
法则二:如果客人不对，请重读法则一
2、 具备三心:
平常心:具备平常的心态来对待服务事业，我们的顾客花钱消费我们要以平常心的方式对待顾客，同时，我们也要以平常心来对待我们的同事
包容心:接纳不同的意见，包容相异的想法
“认同别人更容易肯定自己”，谁都有犯错误的时候，也都有灵光一现的时候，所以要学会包容别人，不能因为与别人暂时的意见不合，影响到交流，有可能错的人是反而是你。所以要有包容的心，就能全方位的考虑问题，避免走入误区。
是人就有犯错，顾客犯错我们包容他(她)们的错，以服务员的自身素质为要求包容顾客“犯错”。同事犯错，我们给予包容，给予正确的指引，包容的同时，给予帮助。
同理心:同理心，就是站在对方立场设身处地思考的一种方式。
又叫做换位思考、神入、移情、共情，即透过自己对自己的认识，来认识他人。
即于人际交往过程中，能够体会他人的情绪和想法、理解他人的立场和感受，并站在他人的角度思考和处理问题。
3、 凡属于应该顾客做出决定的事情，顾客怎么说都是“对的”，因为他(她)是顾客我们要做他(她)生意
4、 在不能断定顾客是否“不对”的时候，先假设顾客是“对的”，当顾客的行为有可能做“好，坏”两种不同的解释时，先按好的可能性做出反应。
5、 服务员只能对顾客说:“是”，而不能对顾客说:“不”，要学会“反话正说”。
如:第一种说法:对不起，你的'点心还没有蒸熟
第二种说法:请稍等，你的点心随后就到
6、 当顾客情绪激动时，我们
① 通常采用“先接受下来--再说”的方式，即“是、是、是，但是 …… ”
② 你是顾客，我市服务员，此时此地，我是不可能与你平起平坐的，如果你骂我一句，我也骂你一句，虽然是“一比一”，到头来吃亏的还是我，这个道理，我是不会忘记的。
③ 我知道你是故意来找茬的，你的办法就是激怒我，等待我还击，我一还击，你就有大脑一场的借口，就能赢取观众的同情。我要让你的如意算盘落空，所以我不会还击。
④ 你无理又无礼，这是你的问题，不是我的问题，我犯不着因为你的问题而生气，不管你是谁，只要你还是客人，我就仍然把你当作贵宾来接待。能把礼貌待客坚持到底，我就立于不败之地
7、 凡是涉及顾客放心不放心，满意不满意的问题，重要的不在于客人说的话是不是“符合事实”，而是在于怎么去做，才能让顾客放心;怎么去做，才能让顾客满意，能让顾客放心、满意才是对的，不能让顾客放心、满意，就是不对的。
8、 烫到顾客事件或者其它事件，要以积极主动的方式处理问题，保持冷静和彬彬有礼的态度，千万记住，处理问题的方式会比实际问题本身更让顾客感到气愤。一句简单的“对不起”往往会起到意想不到的效果，要设身处地的为顾客着想。
9、 与顾客交往中“坚持一视同仁”是少了它就不行的“必要因素”，“给予特别关照”是具有它才更好的“魅力因素”
10、 良好的同事关系是树立店面形象，提高管理的重要因素。
① 常与别人打招呼，称呼对方的名字:“王双，早上好!”“杨静，请你过来一下，好吗?”
② 常说“请”、“谢谢”、“对不起”、等礼貌用语。“李伟，请帮我给3号台送下可乐，谢谢!”对方一定要给予回应“OK”或者“收到”。除代表礼貌外，还可以做一种信号，表示已经收到某个信息。
③ 提出请求而不是发出指示。“唐丽云，麻烦请把冰箱的小吃加满好吗?”
二 服务员行为准则
一、 服务员专业素质指:
工作意识、工作态度、工作技能、工作程序、工作效率、合作精神
二、 服务员神情姿态要求:
充满活力，满面春风，聚精会神，满腔热情，言语亲切，工作投入，动作利索，主动周到;
忌讳:面色阴沉，无精打采，心不在焉
三、 服务员基本要求
1、 守时、镇静、机警、丰富的普通常识及本行业常识
2、 仪表整洁、态度积极、热情而有礼貌，做到请字当头，谢字结尾;
3、 时刻开动脑筋，向周围的变化挑战，克服困难，有创新意识;
4、 严格要求自己:恭敬、自尊、敬业、乐业、树立主人翁精神
5、 能正确迅速地完成制定的工作，保持工作环境清洁，当天的工作当天完成;
6、 诚实地工作，诚实地对待每一位顾客;
7、 严格遵守餐厅规章制度，服从上司安排的工作。
8、 同事之间关系融洽，与同事相处守信用，共同合作，虚心请教，努力使自己成为别人信赖的人。
9、 助人为乐，时刻关注顾客，满足他(她)们的进餐需求
四、 优秀服务员的标准
1、 热爱企业，忠诚服务，以高度的责任感主动积极的对待工作。
2、 关心企业的经营管理，想方设法提高工作效率
3、 服从领导，遵守劳动纪律，服从上司安排。
4、 以顾客至上，竭诚服务为宗旨，切实提高服务素质，使顾客有宾至如归的感觉。
5、 仪容、仪表整齐干净，微笑待客，热情服务，言语文雅，彬彬有礼，闻之必到，有问必答，熟悉餐厅的基本工作，提高操作技巧，切实做好本职工作。
6、 爱护企业的财产，努力减少损耗和浪费。
7、 认真了解顾客对餐厅的意见，并及时向上司汇报。
8、 尊重上司，团结同事，不揭顾客之短，不论同事及上司之是非。
一、动作要求：
操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱、步伐要稳。
二、折花要求：
（1）每位选手折十种不同花型（动物、植物各五种）的杯花，并用规定标牌写明所折的花型。
（2）注意操作卫生，折叠时要在干净的地方进行，不允许用牙叨咬。
（3）一次叠成，捏褶均匀，形象逼真，格调力求新颖，有真实感。
（4）口布花摆放整齐，高矮有序，突出主人的位置。有头的动物造型一般要求头朝右。
三、摆台具体要求：
（1）台布中心居中，下垂部分四周均匀等，台布盖住台脚。
（2）花瓶居中。
（3）餐具不倒下、不落地。各类用品从离开备餐台（即落台）后直到摆台结束，均不能发生倒下现象。若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。
（4）杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。
（5）碗盘拿边：骨盘和口汤碗均需拿边，逐个放置。
（6）汤匙拿柄：所有汤匙均需拿柄。
（7）轻声放置：要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。
（8）骨盘均匀；十个骨盘的间隔距离相等。
（9）相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。
（10）骨盘一指：指十个骨盘均离桌边一指宽（约1．5厘米）。
（11）筷架位置，筷子一指：筷架位于骨盘右上方约45’，筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙，外侧放筷子，筷子在筷架位。置约2／5处。筷尾距桌边一指（1．5厘米），以筷袋为准。
提供服务相关信息。
（12）汤匙方向一致：汤匙均放入汤碗中，匙柄向左，十个汤匙放置后于基本呈圆型。
（13）汤碗位置：汤碗位于骨盘的左上方，碗的外沿与骨盘夕沿成一直线
（14）骨盘标记：骨盘表面的标记在正上方。
（15）公筷、匙位置：公筷、匙每桌两副，按正、副主位呈“一”字放置。
（16）三杯位置：三杯位于骨盘的`上方，葡萄酒杯对准骨盘杯记（正中），葡萄酒杯底距骨盘3厘米，白、葡萄酒杯肩间距为1厘米，葡萄酒杯与水杯底间距为1．5厘米，三杯成一直线。
（17）调味品、烟缸位置：摆4人烟缸成“十”字型，其中两个摆在正副主位右上方，胡椒、盐瓶放置在主人席右方约90”处，左方约90‘处放置酱油，醋瓶。调味品两两对称成一直线，字朝客人。火柴放置在烟缸右上方，火柴正面朝客。
（18）商标正面朝客人：用品中凡有中、英文说明的一律面朝客人，若两者兼有则中文面对客人。
（19）牙签统一放在筷子与长柄汤匙中间，与筷子和长柄汤匙距离相等。牙签底部与汤匙柄底部平行。
（20）菜单：共二份，平放在主人和副主人的左面。
（21）座椅位置：拉椅的先后顺序不作要求，椅子与台布边平行、垂直、正中对准骨盘。
（22）整体布置：要求合理、整齐、美观。
提供服务相关信息。
四、斟酒要求：
1、每位选手托盘斟十个座位的茅台酒，需八成满，斟的十杯茅台要基本一致。斟酒顺序为先主宾后主人再按顺时针方向转。斟酒时托盘中放一瓶茅台酒、二瓶葡萄酒（长颈瓶）。不斟啤酒。
2、斟白葡萄酒的服务程序：
（1）冻白葡萄酒要有折好的口布包着酒瓶，露出商标展示给客人。
（2）开酒瓶顺序。
①用左手持着在冰桶里的酒瓶颈部（目的：固定）。
②酒瓶口下的凹位，用右手持酒刀把铝盖割走。
③用清洁的餐巾擦抹瓶口。（目的，擦去污迹）。
④用左手持着冰桶内酒瓶的颈部（目的：固定）。
⑤把开塞的酒钻垂直地钻入瓶塞中，直至其弯曲部分可将瓶塞拔出为止。注意不能将瓶塞钻透，避免木楂掉入酒中。
⑥把开酒刀的顶端部分顶着瓶口，用左手扶稳（目的： 固定）。
⑦把右手持着酒刀把手往上提，用杠杆原理把瓶塞拔出。
⑧用清洁的口布擦抹瓶口（目的：卫生）。
（3）斟白葡萄酒服务。
①从主人右面主宾开始服务，顺时针方向斟酒。
②斟白葡萄酒一律斟五成。
五、卫生要求：
（1）头发干净、整齐。男干头发后不盖领、侧不盖耳；女土头发后不过肩、前不盖眼。
（2）面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
（3）手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
（4）服装：着本岗位：工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤 脚卷起，佩戴本店胸牌。
（5）鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
（6）袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线；
（7）首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。
