餐饮员工
尊敬的各位领导、评委，亲爱的同事们，大家好：
今天我演讲的题目是《平凡的岗位，倾心的奉献》
任何平凡的岗位都是展示各种才华的舞台。在本职岗位上恪尽职守、埋头苦干，是一种奉献，是一种真诚自愿的付出，是一种愉悦人心的获得;是一种纯洁高尚的精神，更是一种升华自我的境界。总务部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服务好公司全体员工，保障公司正常运营，这是工作的出发点和落脚点。
食堂工作是辛苦的。不要说每天有成堆的餐具要洗涤;也不要说每天有凌乱的餐桌要收拾;更不要说在放假期间，别人已经休息了，而食堂员工仍继续坚守岗位。食堂原定标准为175人/餐次，但目前实际用餐人数约为450人/餐次，竟超出250%之多!虽然超负荷，可是食堂目前仍然保持正常运转，这其中的奥秘是什么呢?我们再回首公司遭遇历史上最强的台风，船坞移位，设施设备受损严重，公司领导看在眼里，急在心头。紧急会议部署各部门抽调骨干通宵值班巡查，确保将强风造成的损失降到最低。为了给值班人员加夜宵，厨师长要求需留下3名服务人员，其他人正常下班。可是久久没有一个人离去，“我留下吧，你家里还有宝宝需要照顾”，“不，我留下，你明天早班4点多就得起床，哪能扛得住”。争执不下，厨师长只好指定人员。他们在困难目前首先想到的是别人，辛苦的是自己。这一幕幕正是“团结协作、无私奉献”的中远船务企业文化精神的生动体现!
食堂工作是默默无闻的。当餐厅的地面光明如镜，人们何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;当员工捧着热气腾腾、可口的饭菜时，人们又何曾想到操作间同事们劳碌的身影!食堂服务人员就像一只蜡烛，当人们看到耀眼的烛光时，而往往忽略了燃烧自己躯体的蜡烛。每当看着员工吃着可口的饭菜，脸上露出满意的笑容时，我们内心无比的欣慰和满足。虽然我们的工作默默无闻，但我们值得!
食堂工作是光荣的。光荣的根源在于，我们时时处处都在为公司全体员工服务。我们做每一件事情，都直接或间接地在为公司的发展做贡献。我们为此而感到无限的光荣。正是寄于这种光荣，我们百倍地努力，忘我地工作;正是寄于这种光荣，我们的同事带病坚持工作。
我们不能驰骋疆场，轰轰烈烈;但我们可以立足岗位，兢兢业业。小草虽小，一样能铺成辽阔无垠的大草原。平凡的岗位，让我们倾心的奉献，我们一样能走向不平凡!
餐饮员工演讲稿2
尊敬的酒店领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：
大家下午好!
朋友，也许你到过很多风景名胜，名山大川，但你不能不到素有旅游天堂长寿之乡的湖北钟祥一游，这里有世界文化遗产名显陵，美不胜收的的大口森林公园，人间奇景黄仙洞，纯朴善良的风土人情.那么当你兴尽归来，一身疲惫时，莫愁湖国际大酒店欢迎你!
我们酒店座落在名胜古迹名显陵脚下，美丽的莫愁湖畔，依山傍水而建花草树木点缀其间，交通便利、环境宜人、但更吸引您的是精神抖擞、气宇轩昂、着装整齐、笑容可掬的国酒员工，这些充满自信、气质非凡的帅哥美女们形成了一道美丽的风景线，非常荣幸的是，我就是这些员工中的一名。
自从我走进国洒的那天起，我就爱上了这个环境优雅、空气清新的所在，也爱上了这个积极进取、团结温馨的大集体，每当看到一位位宾客希冀而来、满意而去，我更爱上了我的工作。我不是诗人，不能用漂亮的诗句讴歌我的职业;不是学者，不能用深遂的思想思考我的价值。我只是一个普通的酒店员工，但我有一个不平凡的信念——让国酒因我而灿烂。
作为国酒的员工应该项怎样去面对现在的工作，在平凡的岗位上作出不平凡的成绩呢我觉得首先是诚实可信，自古以来，诚实守信就是衡量一个人的行为，品质和人格的示准，古人云：经营之道在于诚，赢利之道在于信，诚实守信是做人的基本准确准则也是企业搏击市场赖以生存的前提，因此在工作中，我用真诚的心对待每一位客人，用良好的信誉对待每一件事，人们往往把服务简单的理解为态度，以为态度好就是服务好，其实不然，服务有其更深刻的内涵，并且与执行规章制度之间有着密不可分的联系。谁都知道，与客户打交道即累又繁琐，可我喜欢这个工作，喜欢看到客户在我人这里疲惫而来，面带满意的笑容离去。满足于坚持原则而使宾馆和客户的昨益得到保障后获得的成就感。但也常因为酒店的因素或客人的苛求，其他极个别无理取闹而发生让人遗憾的事，但我总是用我的诚心去弥补不足，用行为感动客人，各种各样的人们来往交替，使我与许多客户结下了不解之缘，以真诚服务换客户真情，我的工作也因此生动多彩!
服务工作就窗口工作，个人形象是工作一个重要环节，我认为我们每个员工就是我们酒店的招牌和门面，是能展示国酒精神面貌的窗口，是顾客第一印象形成的地方。因此服务质量将在很大程度上决定着顾客在这里的全部心情和离去以后的心理感受，所以我把我的工作看得庄严和神圣，同时也感觉到自己责任和压力。在每次上班之前，我不仅仅要注重自己的仪表，注重自己的语言，更重要的是还要注重自己感情和心态，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和烦恼，自己身体上的疲惫都忘记，也就是要对自己的心灵进行一次洗礼，让自己全心全意地投入到工作中去。只有这样你才会全心全意为顾客服务，才会全心全意为企业着想。记昨去年十月，我母亲被诊断为子宫癌住院手术，老公在外工作，既要照顾幼小的儿子生活起居学校接送，又要陪护医防院的母亲，内心又为重病的母亲担忧，而且还要到酒店上班，那时我心力交瘁，几乎要垮掉了，但只要换上工作服，我马上擦干眼泪，画上淡妆，笑容满面的面对我的客人，我的工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。要把自己的工作做好并不是一件容易事，我们每天接触的一张张陌生的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素质好的，有素质差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些，都需要我们用自己的热情和优质的服务去完成。我们也是人，也有自己的个性和情绪变化，而无论怎样，我们都具有调节自己心态的强大能力，顾客高兴我高兴，顾客满意我满意，顾客的烦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事，所以这些年来，没有因为我的工作不到位而让顾客不满意，作为国酒的一员，我心里踏实，从顾客的微笑中我也得到了很大的精神满足。
我认为一个酒店的经营的好坏，就好象一台电脑的运行，它不仅仅需要优质的硬件保障，同时也需要好的软件以配套，我们的设备就是硬件，我们的服务就软件，我们的酒店虽具有一定的规模，环境也得天独厚，但仍不一定能随时满足顾客的要求，但是我们的软件会在不损坏行业利益和我们人格的前提下尽量满足客人。进国酒以来，我用真诚换真情，我用诚信换诚意，给顾客留下了很深刻的印象，同时也引来了不少的回头客，这给酒店的留下的是无形的财富。但作为一个酒店中员工而且是酒店管理者，要想完善自己的本质工作，必须不断的学习和充电，丰富自己的知识，提高自己的整体素质，每次我会利用学习机会，认真的学习别人的先进经验，不断提高自己完善自己，提高自己对市场变化的应变能力。
我没有豪言壮语，只有朴实无华的言行;没有光辉的事迹，只有平凡普通的工作;没有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是这朴实，平凡和忙碌中，充分说明了我对事业的热爱和忠诚。我希望用我的努力，用我优质的服务，用我的诚信，把这里打造成顾客的家园，顾客避风的港湾，顾客生命的加油站，把我们酒店经营的红红火火，让我因国酒而自豪，国酒因我而灿烂。
谢谢大家!
餐饮员工演讲稿3
尊敬的各位领导、亲爱的各位同事：
上午好!
我叫，是来自××的一名服务员，今天，非常荣幸的站在这个演讲台上，我为大家演讲的题目是《服务员，我无悔的选择》。
光阴似箭，日月如梭。一转眼，我已经在在服务岗位上渡过了四个春秋。在这四年里，我和所有的同事们一样，有过艰辛，有过收获，有过失落，有个欢乐，有过奋斗，有过追求，这四年，是我人生最不平凡的思念，是我用心浇灌的四年，是堆积的责任与使命的四年。
暮然回首，在身为服务员的四年里，我虽然没有经历金戈铁马的峥嵘岁月，但是，我却有山一般的壮志豪气、火一般的热陷激情;我虽然没有驰聘疆场的丰功伟绩，但却始终坚守在服务岗位、默默无闻而又毫无怨言的奉献着。 记得当初，当我选择成为一名酒店服务员的时候，我的同学与朋友向我投来了不解的目光，我的家人也对我数落了一番，然而，面对朋友的不解，家人的抱怨，我的心好像在滴血，我甚至怀疑，选择成为服务员真的是正确的吗?我不断的这样问自己。可是，我还是坚持自己的选择，毕竟，在现在的这个社会，有一份工作就已经是不容易的事情了，我要珍惜这来之不易的机会。可是，事情并不像我想象的那么简单，刚刚身为服务员，不习惯被客人呼来唤去，也不习惯每天笑盈盈的面对客人，我为此退缩过、彷徨过。但是坚持是我的选择，身边的同事们也给了我继续干下去的勇气，他们对服务事业的衷心与执着，深深吸引了我。
“热爱是最好的老师”，在时间的飞逝下，我慢慢的对服务行业有了莫名的爱，就是在爱的鼓舞下，在同事们的支持下，我开始努力学习业务知识，苦练业务技能。我从文明服务语言、服务礼仪方面开始，一点一滴的认真学习。很快的，我对服务从陌生到了解，再到熟悉，我平凡的生活因此变的充实，也因此而变得绚丽多姿。工作的体验让我感受到了奋斗的艰辛和成长的快乐，领悟到了顽强拼搏和坚忍不拔的真正含义，更深深地理解到了服务人员身上所特有的敢于吃苦的品质，具有无私奉献的敬业精神。
社会在进步，服务的质量要求也在不断提高，对于服务行业来说，优质的服务质量是企业赖于生存的法宝。我们服务员，作为企业奋战在第一线的人员，我们身上担当着义不容辞的责任。切实维护企业利益做好服务工作是对我们的要求，优质、高效是我们的服务准则，树立一流的服务企业的形象，是构建和谐企业作出的不变的承诺。用自己辛勤的劳作得到领导信任与赞许的目光，我的心里充满了丰收的甜蜜，充满了骄傲与自豪。这就是我们的工作性质，从这一点上，我深深体会到了工作的艰辛，体会到在工作岗位上认真、负责、尽心尽责的奉献精神。
太阳燃烧，因为它选择辉煌;高山伟岸，因为它选择坚毅。我选择了服务事业，是因为它寄托着我的期望和梦想。我最大的期望就是，通过自己默默无闻的工作，为企业的发展奉献自己的一点力量，我最大的梦想就是，通过无数无怨无悔的辛劳，使得自己能在这繁华的城市变得逐渐亮眼，使得自己的住宿、生活环境更加美好。我没有豪言壮语，但是此时此刻，站在这里，我想自豪的说：服务员，我无悔的选择!
眺望苍穹，21世纪的朝霞如此灿烂;放眼世界，21世纪的画卷壮美神奇。不管前方的道路是铺满了鲜花，还是铺满了荆棘，我都愿意跟同事们一切携手并肩，共同为酒店的发展献计献策。
我的演讲完毕，谢谢大家!
餐饮员工演讲稿4
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！
我是餐饮部员工柯鹏程。来到这里上班两个多月了。在这之前，在这之前群殴去过其他地方打过工，是千千万万打工族中的普通一员。我不幻想成为腰缠万贯的老总，我也不奢望办公室那安逸的舒适环境。我明白任何大事业的成功都是从点滴小事做起的，我明白，平凡的岗位，平凡的事业，只要做好我的本职工作爱岗敬业，也会发出夺目的光彩，那种成就感也是无与伦比的，到最后小事业也就成了大事业。但是无论在哪里打工，给谁打工，我都谨记父亲的几句话：打工不要怕被老板挣多了钱，他有了你才有；上班不要偷懒耍滑，自己的付出一定要对得起老板的工资；赚钱不要走歪门邪道，做任何事要对得起父母，对得起自己的良心。我用父亲的教训约束自己的行为和态度，老实做人，踏实做事。怀着一份不屈于平凡的信念，我来到了这里，我要用自己行动，在这个全新的行业平台上演义自己的人生，体现的价值。在这上班的这两个月来，我学到了酒店方面的专业知识，提高了自身的专业技能。无论在思想上还是业务素质上，都得到了相应的提高。“对工作认真负责、不怕脏、不怕累、更好的服务于业主”是我工作的职责。同时我也感受到家的温暖，酒店领导对我们这些员工的生活，关怀备致，至精至细；在工作上循循善诱，谆谆教导。让我对服务员这份工作有了更高的认识，本着一颗热忱的心和对工作的热爱，抱以积极，认真学习的态度，用心去做好每件事，从而而得得到了领导的认可跟赞扬。
朋友们我曾听到过这样的感叹：“我生不逢时，没赶上英雄时代，要不我也会名扬天下。我也听到过类似的抱怨我是运不佳，没摊上一个好岗位，否则咱也能露露脸。”那么为什么有时间抱怨而不去想想怎么做好自己的工作，连自己的本职工作都做不好何来更高成就。
实现人生价值不是非要在战场商场上拼杀拼搏，实现人生价值，是永无止境追求自我完善。认得价值取向决定人生的奋斗目标，也是人生进步的动力所在。我的价值观其实很简单一心一意抓学习，抢子当头做工作，真正做到学习在岗位，成长在岗位，成才在岗位，奉献在岗位。如果我的努力能得到领导肯定，获得同事的认可，那就足以使我欣喜万分就足以使我乐此不疲这就是我在平凡岗位上实现好普通的价值，靠自己追求现实，靠别人评价衡量。如果我们每个人都在平凡岗位上实现好普通的价值，无数个平凡汇聚成伟大，无数个普通集聚成非常，无数个平淡凝聚成辉煌，我们的酒店我们的公司就一定能乘风破浪终有时，直挂云帆济沧海。
各位同事，火热的事业当前，火红的青春燃烧，炙热的心房跳跃，让我们珍惜岗位，热爱事业，真正做到爱岗敬业，共同努力完成我们的任务，去品尝那秋日里烦着金黄的果香！
谢谢大家！
餐饮员工演讲稿5
7月盛夏，炙热的阳光普照大地此处， 慵懒的季卡我们每一个人却激情飞跃、神采飞扬；每一张面孔都掩饰不住对服务业的执爱和渴望。然而，人们却不曾想到过：每张笑脸的背后隐藏着多少无耐，每个人的工作中含怎样的心酸。
对于酒店人来说，客情就是命令。为让宾客们趁兴而来盛意而归，每一位员工敢于舍弃更多的休息时间，坚持在各个岗位不停地忙碌着，甚至有时候无暇顾及家人。因为在内心深处，我们首先把自己看作一个酒店人，然后才是别的的丈夫、妻子和儿女。看着姑娘小伙子们穿梭于宾客间忙碌的身影，你不可能不为他们的敬业所折服。
人们赞美老师，因为他们是人类灵魂的工程师，培育一代又一代的有用人才；人们赞美军人，因为他们是钢铁长城，保卫着祖国的安宁；人们还歌诵折衣天使，因为他们救死扶伤，延续患者对生命的渴望。而我们呢？是最普通不过的一名服务员。我们没有他们的崇高伟大，却同样有着热爱并乐于奉献于自己事业的一颗真诚的心。服务，本就是一种极致的美。 新一轮的体制改革使我们清醒地认识到：酒店在变革，人的意识也应当及时转变。奉献，也不只是口头上的简单表述，而是应从我做起，从小事做起。立足于自己的本职工作。我们不求伟大的成就，我们只求在这平凡岗位上的工作能得到人们的认可， 作为岷山饭店的一员，我也有必要为其发展出谋划策。以下是我个人对酒店服务品质提升的建议：
1从顾客角度出发，即顾客想追求的东西，或者想要得到的享受。诚如马斯洛的“需求层次理论”，人在满足低层次的需求后，自然会转到更高的需求上来。顾客来酒店消费，首先追求的是一种安全感，上升到最后应该是一种被足够重视的感觉，即尊重。
2人才的录用。在一个酒店中，员工是酒店对客服务的工作的主体，有优秀的员工才能有好的服务，所以在挑选员工上酒店首先应该考虑到员工至少要有良好的素质，有较好的语言表达能力，再经过一段时间的工作和专业培训，才能胜任他的工作岗位，继而才能创造出价值。 3提高员工服务意识。服务意识是指在工作中对客人隐含或明示需求的敏感反应，并能迅速将这种反应转化为服务客人的实际行动。服务意识是企业员工职业素质的体现，是企业管理水平的体现，是保证服务质量的基础，是服务营销的核心。
4管理制度的不断完善。制度是一种规矩，它可以预防事故的发生、约束员工的行为、对员工有导向作用并是管理者管理的依据、是企业运行的基础保障。他具有公平公正性、严肃性、导向性、规范性、和强制性。
5坚持五化服务 ：
⑴程序化：就是在工作中给员工规定的作某种工作的顺序（有时要基与客人的要求而定） ⑵规范化：就是对员工进行工作时的动作要求。
⑶标准化：就是要求员工把工作做到一个程度上才算合格达标。
⑷制度化：就是员工做任何时都要按制度去进行
⑸个性化：就是对少数客人在某一方面的特殊要求给予满足 。在新经济形势的影响下，未来的企业竞争就是服务竞争，服务体系的完善程度，服务质量得优劣程度以及由此带来的顾客对品牌得综合满意度，将成为未来竞争强弱立判得最大试金石。服务是一种无形的产品，是维系品牌与顾客关系的纽带，随着酒店硬件设施同水平化程度的不断加剧，缔造优质的品牌服务体系，为顾客提供满意的服务越来越成为企业差异化品牌战略的重要武器。最后，我衷心希望：岷山因为我们而完美，我们因为岷山而幸福。
餐饮员工演讲稿6
各位领导、各位同事：
大家下午好！
走上这个竞聘演讲台，心情非常激动，我们应该感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，上次的竞聘情形仿佛就在昨天发生，竞聘上岗演讲使我又获得一次锻炼的机会，使我成长很快，我个人的胆量、口才、气质都有明显的提高，我感觉比以前自信很多，我希望每一位员工都能珍惜机会，勇敢的站在台上来参加竞聘演讲，不论成败，都会收获很多。
本人陈辉，经过上次的`竞聘演讲，我想大家对我已有一个大概的解，如果我还滔滔不绝的再来介绍自己，就浪费大家的宝贵时间，如果你还不认识我，不解我，我们私下多沟通，好，言归正传，今天我竞聘的岗位是餐饮部经理。
竞聘这个岗位，我信心十足，酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热情为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成绩来，我开展工作的重点将会是“工作态度与服务理念”两个方面，如果我能竞选成功，我会从以下几点做起：
一、端正工作态度、树立行业新风
过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量第二，而实践证明：服务第一、菜品次之。假如，一桌非常丰盛可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没又不及时添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次。只有厨房与楼面配合好，相互弥补工作中的不足，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生活中的个人情绪带入工作中来，一走进工作场所，我们就要全心全意的用心为客服务，也就是要有一个好的工作态度。
热情、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度，微笑的魅力―――它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理健康的标志。我们可每天在班前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们服务人员所具备的基本素质，我们需把微笑带给客户与同事。
良好的工作态度与服务意识，需要平时不断的对员工进行培训及员工之间交流经验，对员工服务意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。只有一流的员工才能提供一流的服务，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质服务，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工服务顾客，经理服务员工，所以真正让顾客留下深刻印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。
二、服务要个性化、服务不是口号
我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客服务，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。
我们国内的餐饮服务就是缺乏主观能动性，注重每一个服务细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，避免唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，如果某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出意见并表示欢迎下次再来品尝之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应该主动提倡客人打包，杜绝浪费。
下面我举几个优质服务的例子：
上次去广州出差，我一帮老同学请我去吃饭，那个餐厅的生意非常好，大概是服务员忙不过来，就看到他们的老板走过来为我们点菜，就向我们推荐招牌菜：鹅肉，我差点说我就不喜欢吃那个鹅肉，就听那个老板说，这个世界上有两种动物是不会得癌的，一个是海里游的鲨鱼，一个就是陆地上跑的鹅，我的朋友一听，好，来盘鹅肉，要半只还是一只？一只，那天我吃不少鹅肉，原来来这里吃鹅肉就是冲着它不得癌，老板能这样引导顾客消费，我不知他的员工是不是也能说出这句话，如果每一个员都能这样做，生意肯定很好。
在北海现在有麦当劳与肯德基，麦当劳与肯德基讲究的就是速度与服务，麦当劳为使顾客喝到口感最佳的可乐，做一个几十万份的调查，调查发现可乐保持4摄氏度的温度口感最佳，马上使所有的麦当劳连锁店按这个温度贮藏可乐，如果有一边的队排得太长，服务员会喊一声，那边的客人请到这边来点餐，主动引导客人，最让人感动的是，麦当劳与肯德基有那么多小孩子喜欢上那吃，就表示这是重要客户，所以当小孩拉着那些员工的裙子跟裤子讲话的时候，阿姨、阿姨，叔叔，你会怎么回答，我们的习惯顶多就是弯一下腰，问什么事？麦当劳与肯德基规定是蹲下，因为这个是未来的客户，今天跟爸爸妈妈来，长大就会自己来或跟女朋友来，结婚又会带小孩子来，所以他们的员工都是蹲下，眼睛与小孩保持平行的距离，他们对企业的未来想的比较长远，你只要在北海的餐馆吃个饭，再到麦当劳与肯德基点个餐，就会发现他们的员工与其它餐厅的员工不一样，不都是北海人吗？为什么他们看起来就是不一样，那就是文化教育熏陶出来的。
上海的必胜客经常都是客满的，有时候需要等待，客人一进去发现排一条长长的队，有点想走的意思，就看到后面看来是个主管的人在说，快到、快到，接着咚咚咚，楼上跑下来一个女服务员，手上提个装满冰淇淋的篮子，免费冰淇淋，然后一人发一个，让客人边吃边等，其实就是缓解客人的焦急心态，吃这个冰淇淋你就不好意思走吧，就是因为这种补偿，让客人心甘情愿排队等待，就是因为从老板到员工都能保持对客服务的一贯性，所以必胜客生意非常好。
企业的发展壮大离不开企业文化，我们因硬件满足不客人的要求而失去客户是没办法的事，我们如果因为软件的服务不到位而失去客户，就不可原谅。
三、菜品要口味化、吃出餐饮文化
文化营销不一定需要很大的投入，一些细微之处的巧妙设计也会尽显酒店人的匠心。国外流行的“菜单文学”就是一个绝佳的例子，通过菜单更好的宣传酒店的经营理念和特色。在细小的地方显示出酒店的与众不同，首先从设计漂亮有特色的菜单入手，将我们的菜单制作的个性化一些，印上彩色海鲜的图案或一些招牌菜的图案，给客人的感觉菜单都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味。
使用各种贝壳装盘来盛装菜肴就很有海滨特色，如果把这些菜肴再和海洋文化挂起钩来，起一个好听的名字，编一段动人的故事，再融入“天湖”这个名字的传说，在餐厅挂上一幅幅海洋生物画，并详细介绍他的品名、特色、观赏价值，充分体现我海滨酒店的文化特色。展现酒店餐饮文化，也是我酒店的自主知识产权呢。
北海市商务单位每个月在接待方面餐饮的花费是酒店客房花费的2—4倍甚至更多，一餐饭加酒水都是消费千元以上，通过提高餐饮的菜品及服务，改变我们在顾客心目中餐饮差的印象，我们需推出特色菜肴吸引客户消费。
1。 坚持质量上乘的原则，即要求严格控制餐饮的各个环节，保证质量的稳定性，使菜品和服务质量不输于其它餐馆，同时狠抓成本管理，节约费用，在餐饮经营过程中，无疑其中仍存在相当的利润空间，这是提高餐饮经营效益的必要条件，把好采购关降低成本从而降低菜价吸引顾客，菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾高消费顾客的要求。
2．坚持面向社会大众的原则，绝不能固步自封、自以为是，盲目提高自身企业定位，一定要摆正心态，放下星级饭店的架子（价位），从消费实际出发，多多地开发出一些适应大众消费的产品，特别是要抓住节假日消费的高峰时节，不惜时机大力推广婚宴、团队、会议用餐，利用自身资源优势，增加服务项目，为消费者提供更多的选择。
3．为普通出游的家庭提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。
二十一世纪讲的是健康营养饮食，还需要绿色环保。所以客人需要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。厨师应施展个人技艺方面的拿手绝活，做一些有特色和创新菜式，可以当着客人的面进行某些菜品的艺术表演。 积极利用新型食品原、辅料不断推出一些新菜品。在原辅材料的选用上取材恰当，做到物尽其用、节约成本。菜品的主、辅料搭配得当、主题明、调味考究。突出菜品的色、香、味、型。适时推出特色菜，每周一款特价菜，用差异化吸引客人。
我们酒店远离市区，与市区酒店餐饮经营不同，我们有自身的特色与优势，海景餐厅、可口的菜品及优质的服务会吸引客人来，旺季做好会议餐、团队餐，淡季做好婚宴，现在的客人不会在乎酒店距离的远近，而更注重菜品与服务，吸引更多的北海市及侨港客人来酒店用餐，使酒店餐饮人气旺起来，做出有特色的天湖美食品牌。
四、做好餐饮营销工作，加强安全与卫生管理
注重营销工作的开展，积极配合酒店营销部策划制定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等项目结合起来，采取多种促销宣传手段，利用现有的客源网络开发新的市常
安全与卫生是餐饮的头等大事，餐厅卫生、厨房卫生，要给客人一个干净舒适的用餐环境，还特别应注意的是洗手间的卫生。为什么这样说呢？假若洗手间的卫生都搞得非常好，那么酒店餐厅的其它卫生可想而知会更好！整洁的卫生会给顾客留下良好的印象。
理论与实践犹如一个人两条腿走路，我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理知识及先进的服务理念，有理论没实践如一条腿走路，希望大家给我另一条腿———实践，让我两条腿一起跑起来为酒店的发展贡献一份力量，请相信我的能力。我的演讲到此结束，谢谢大家。
餐饮员工演讲稿7
大家好！今天我所介绍的是餐饮部金阁厨房班组厨师，xxx，XX年从兄弟酒店调入益阳华天，他把华天人爱岗敬业、吃苦耐劳的精神发挥得淋漓尽致，尽管工作再苦再累，也从未抱怨过，将酒店的“进口”工作进行到底，默默无闻的在后台炒好每一道菜，他也认为只有吃得苦中苦的人，是一个人成就事业的基本条件，最近的二个事情就证明了他的言行一致。
众口难调，适口为佳，客人交口称赞的“青椒焖蛇”就是他的一大创新，为了这道菜的成功，他在一个多月的时间里无数次地重复品尝本地菜馆的菜，了解益阳食客对菜品口味的变化，再根据这此变化处理蛇的口感时发现了难题，难就难在用什么卤汁来卤蛇，做出来的蛇口味会更适合益阳人，粤试卤法不行、湘试卤法也不行，那种卤法适合呢？下班回到家里，他翻书寻找卤汁做法与味型，在一次在翻书的过程中，让他想起了去吃川菜时，上了川味卤水，想到此时，他兴奋不已，立即记录在本子上，隔天一早就到酒店尝试做，终于寻到想要的味道。之后为了了解食客对新菜的看法，每天下班之前他要做的第一件就是走出厨房询问服务员当天客人对“青椒焖蛇”有何意见。 在他看来，无论是好是坏，都在促进和激励着他，他认为这些意见是最可贵的。
人们说菜品如人品，在前些日子里移动公司的会议餐有一道菜是“小炒牛肉”做这道菜的特点是快火急炒，大部分人都是分成二次把这道菜炒完，而他认为分二次炒完这道菜由于量多炒出来的菜口感会差一些，于是他不怕麻烦把菜分成了三次炒，一来达到了量少方便急火快炒的要求，二来口感好了客人吃得更满意。
只有吃苦耐劳、爱岗敬业、才能成为一个优秀的华天人，而他用言行一致来证明他是一个优秀的华天人。
餐饮员工演讲稿8
尊敬的领导、亲爱的同事们：
大家下午好！
在市场经济环境下，企业生存遵循最基本的商业原则不是靠借口生存的，真正的商业原则是靠结果生存的！用结果交换，拿结果说话，企业方可生存发展！同样的，对于我们个人而言，用结果来说话，才能取得领导的认可，如果一个企业的员工都能坚持以结果为导向，明确自己的目标，那么这个企业绝对会利于不败之地，同样员工也会实现自己的人生价值。
举一个简单的例子，作为我们餐厅部每天都会擦宾客用完餐的脏桌子这道程序，但当部门领导或者质检员来检查的时候，还是检查到桌子上有油迹，我们总是会满不在乎得说“ 我已经擦过！”对，我们确实擦过，但是结果呢？结果是，力气和时间都用，但效果跟没擦是一样的，还是有油迹。大家想一下这样做还有什么意义吗，领导更关注的是你做好这件事，而不是你做这件事，他们要的是一个按标准要求“擦干净”的结果。所以说只有为企业提供更多结果的人，才是企业需要的人才。我们不管走到哪个企业，提供结果，才能交换酬劳，才能适应竞争激烈的社会。
对于我们的企业，是同样的道理。作为我们酒店服务行业，顾客永远是上帝，客人不会听信你的借口，他们要的永远是你的结果！而我们要做到的就是为顾客提供满意的结果。曾经有一次，布草公司没有把香巾送来，我们也没有做任何措施，致使开餐的时候没有给客人上香巾，客人问到怎么没有香巾，我们给客人解释，对不起顾客是
因为布草公司停气，所以布草没送来，虽然宾客没说什么，但他脸上露出一丝不悦。宴会没有香巾，我们的服务档次一下子就降下来。客人不会去听那些理由，在他的眼里就是我们的服务不到位，不完善， 达不到到他的档次要求，而不是跟我们一起埋怨其他。也许只是小小的细节，但是就有可能会失去这位客户，甚至是一传十，十传百的的告诉其他客人，让我们失去整片的客户。
我认为靠结果生存，不是简单的一句空话，它不仅是我们做人的生存法则，也是一个企业立于不败之地的根本途径。只有工作踏踏实实，不断地为公司提供结果，为客人提供结果，用结果说话，用结果交换。
让我们在靠结果生存的意识下，改变一下之前的不足之处，提高自己，提高企业，才能实现个人和企业的双丰收！
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吃饭礼仪——吃饭礼仪禁忌
一、忌手心朝上端碗
这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗;而我们平时吃饭则是用手端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉，从小就教育孩子要注意的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说，乞丐的举止是万万不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗
以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗, 挨家挨户乞讨，以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以，家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。而成人如果还有这种行为，则会被视为少家教。
三、最忌将筷子竖着插在饭中
习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。
四、忌筷子分开放
整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一双筷子分开放，以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意，影响感情。
五、忌嘴里含着食物说话
古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的'。但即便这样，也还是有一些细节要讲究。
饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不清楚，说的还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别人的脸上。 这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。
六、主人忌提前离席、收拾东西
在家中请客吃饭，招待客人，要让客人感受到主人的热情，更要避免一些非常失礼的地方。 比如说，吃饭过程尚未结束，主人提前离席，会让客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是非常不礼貌的。
七、去家里做客忌剩饭
去别人家里做客，吃饭时不可太随意，要注意一些习俗、禁忌、讲究。比如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不应该的。《朱子治家格言》有云：“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”劝喻人们不要浪费。现在提倡的“光盘行动”，也是反对浪费的。去人家里做客的时候，碗里剩下饭菜不仅浪费，还不太礼貌，也暴露了自己教养的不够。再比如说，吃饭时起身去夹其他人面前的饭菜，酒足饭饱之时做出放松腰带动作等。
吃饭礼仪————请客吃饭礼仪
1.邀请客人
邀请吃饭的前提是你确实想请对方，而不是为了说几句客气话。可以参考下面几种方法：
(1)把交谈的时间安排到离吃饭较近的时间段。如果想中午请吃饭，可以十点半、十一点开始面谈。这样，大家在不知不觉中就到了吃饭时间，这时再提出邀请，对方在几番礼节性地推辞后，也往往乐于顺水推舟。
(2)在与对方顺利达成合作时，就势邀请客人一起吃饭，这个时候通常客人也是非常乐意赏脸的。
(3)工作完成以后，为了表达对对方的谢意，可以邀请。对于这样的邀请，对方一般会欣然接受。
(4)在工作时间之外，以人际交往中的私人交往名义请对方吃饭。可以说：听说他们附近有家餐馆挺不错，以你个人名义请他一起来坐坐。
2.选择用餐地点
如果对方有一定身份，或者你们之间将有重要的合作，可以选择稍高档些的饭店。如果只是一般应酬，选择档次中档、有特色菜或招牌菜的饭店。无论如何，夜市、大排档、快餐店都不是请客的地方。最好选择在包间宴请，特别是重要的客人，即使人数再少，也要选择不易受干扰的地方就餐。选择饭店必须考虑环境。因为吃饭并不仅仅是为了“吃东西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的环境，不仅能增加食欲，放松心情，还为彼此的沟通和交流创造了一个良好的外在氛围。
3.点菜
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此要多做饭前功课，选择档次合适的请客地点，这样客人也能大大领会你的预算。况且，如果是你来买单，客人会不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非他主动要求，否则他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下别人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”，让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”， “要不要再来点其他的什么”等等。
点菜时，可根据以下三个规则：
1、是看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食;如果女士较多，则多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴请的对象是比较关键的人物，则要点上几个够份量的菜，如龙虾、刀鱼、鲥鱼、鲍鱼、翅粉等。
2、点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
3、点完菜要询问客人用什么酒水。如果客人不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒。如果完全不用酒，可以点一些果汁、饮料。
一般来说，白酒的价格最好单瓶不要超过预算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等。炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。
4、用餐
入席后，不要立即动手取食，而应等主人打招呼，由主人举杯示意开始，客人才能开始。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。吃时要细嚼慢咽，绝不能大块大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己喜欢的菜，或者急忙把喜欢吃的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。不要用手在嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。
用餐时，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感： “说过不吃了，你非逼我干什么?”
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
5、离席
常见一场宴会进行得正热烈，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只要悄悄和身边的两三个人打声招呼，然后离去便可。
中途离开， 一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。 和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门口聊个没完。因为当天主人要做的事很多，现场还有许多客人等待他去招呼，你占了主人太多时间，会使他在其他客人面前失礼。
礼仪是一门学问，有特定的要求。在家庭、学校和各类公共场所，礼仪无处不在。就个人而言，表现在举止文明、动作优雅、姿态潇洒、手势得当、表情自然、仪表端庄等。
1、 什么是礼仪?
礼仪是指人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。礼仪具体表现为礼貌、礼节、仪表、仪式等。
2、 礼仪是由哪几项基本要素组成?
礼仪是由(1)礼仪的主体;(2)礼仪的客体;(3)礼仪的媒体;(4)礼仪的环境等四项基本要素所构成的。
3、 什么是礼貌?
礼貌是指人们在相互交往过程中应具有的相互表示敬意、友好、得体的气度和风范。
4、 什么是礼节?
礼节是指人们在社会交往过程中表示出的尊重、祝颂、致意、问候、哀悼等惯用的形式和规范。
5、 什么是仪表?
仪表是指人的外表。如容貌、服饰、姿态等。
6、 什么是仪式?
仪式是指在特定场合举行的、具有专门程序、规范化的活动。如发奖仪式、签字仪式、开幕式等。
7、 礼仪的六个基本特征是什么?
共同性、继承性、统一性、差异性、阶级影响性、时代发展性。
8、 礼仪的四个原则是什么?
(1)尊重的原则;(2)遵守的原则;(3)适度的原则;(4)自律的原则。
9、 礼仪的功能有哪些?
(1)它有助于提高人们的自身修养;(2)它有助于人们美化自身，美化生活;(3)它有助于促进人们的社会交往，改善人们的人际关系;(4)它有助于净化社会风气，推进社会主义精神文明的建设。
10、 为什么要讲究礼仪?
讲究礼仪并非是个人生活小节或小事，而是一个国家社会风气现实反映，是一个民族精神文明和进步的重要标志。
11、 礼仪对社会的作用是什么?
对社会来说，礼仪能够改善人们的道德观念，净化社会风气，提高社会文化素质。
12、 礼仪对个人的作用是什么?
对于个人来说，礼仪可以建立自尊、增强自重、自信、自爱、为社会的人际交往铺平道路，处理好各种关系。
13、 什么是习俗?
习俗和礼貌很相似，习俗也包括服装的规矩、问候、告别以及就餐的礼貌等，不过它集中地体现了在某一特定国家或地区受欢迎的举止，而不具有更广泛的普遍性。
14、 应当如何对待中外礼仪与习俗的差异性?
(1)对于中外礼仪与习俗的差异性，是应当予以承认的;(2)在涉外交往中，对于类似的差异性，尤其是我国与交往对象所在国之间的礼仪与习俗的差异性，重要的是要了解，而不是要评判是非，鉴定优劣。
15、 什么是礼宾序列?它有哪几种主要的排列方法?
它又叫礼宾次序或礼宾排列。它是指在外交活动中，依照国际惯例与本国的习惯做法，对于应邀而至的众多国家、团体或个人的尊卑顺序，所进行的合乎礼仪的排列。
当前，在各国的外交实践中，礼宾序列共有以下五种具体排列方法。
(1)按照来宾的职务高低的顺序进行排列;(2)按照外交活动的参加国国名的拉丁字母的先后顺序进行排列;(3)按照来访国告知东道主该国组成代表团，或是决定派遣代表团的日期的先后顺序进行排列;(4)按照有关各方正式抵达活动地点的具体时间的先后顺序进行排列;(5)不进行明显的尊卑顺序的排列。
16、 《礼记》中说："夫礼者，自卑而尊人"。请问你怎样理解?
(1)这体现了礼仪的原则中敬人原则;(2)人们在交际活动中，与交往对象既要互谦互让，互尊互敬，友好相待，和睦共处。而且更要将对交往对象的重视、恭敬、友好放在第一位;(3)在礼仪中，对待他人的要求比对待个人的要求更为重要。要做到敬人之心常存，处处不可失敬于人，不可伤害他人的个人尊严，更不能侮辱对方的人格。
17、 什么是合十礼?
信奉佛教的国家，如印度、斯里兰卡等国，盛行合十礼，合十礼就是两个手掌在胸前对合并微微上举，同时头微向下俯下，合十礼以跪拜为最尊敬，蹲着行礼次之，平常是站着行礼。
18、 个人形象六要素是什么?
(1)仪容，指一个人个人形体的基本外观;(2)表情，通常主要是一个人的面部表情;(3)举止，指的是人们的肢体动作;(4)服饰，是对人们穿着的服装和佩戴的首饰的统称;(5)谈吐，即一个人的言谈话语;(6)待人接物，具体是指与他人相处时的表现，亦即为人处世的态度。
19、 个人的基本礼仪主要包括哪四个方面?
(1)发型得体。男性头发前不盖眉，侧不掩耳，后不及领。女性根据年龄、职业、场合的不同，梳理得当;(2)面部清爽。男性宜每日剃须修面;女性宜淡妆修饰。保持口腔清洁;(3)表情自然。目光温顺平和，嘴角略显笑意;(4)手部清洁。定期修剪指甲并保持手部洁净。女性在正式场合不宜涂抹浓艳的指甲油。
20、 怎样学习礼仪?
(1)要掌握有关礼仪的理论知识;(2)积极参加礼仪实践;(3)学习礼仪，最好要经过专业训练;(4)要向群众学习;(5)礼仪修养要善于自我检查和总结;(6)学习礼仪还要善于向他人学习。
21、 修饰头发，应注意的问题有哪几个方面?
(1)勤于梳洗;(2)长短适中：包括性别因素，身高因素，年龄因素，职业因素;(3)发型得体：包括个人条件所处场合;(4)美化自然：包括烫发，染发，作发，假发。
22、 化妆时，应遵守的礼仪规范是什么?
(1)勿当众进行化妆;(2)勿在异性面前化妆;(3)勿使化妆防碍于人;(4)勿使妆面出现残缺;(5)勿使用他人化妆品;(6)勿评论他人的化妆。
23、 在社交场合，男士留头发的标准是什么?
前不覆额，侧不掩耳，后不及颈
24、 不良的站姿有哪几种?
(1)身躯歪斜;(2)弯腰驼背;(3)趴伏倚靠;(4)双腿大叉;(5)脚位不正当;(6)手位不当;(7)半坐半立;(8)浑身乱动。
25、 入座后，下肢的体位主要有几种标准坐法?
(1)正襟危坐式;(2)垂腿开膝式;(3)双腿叠放式;(4)双腿斜放式;(5)双脚交叉式;(6)双脚内收式;(7)前伸后曲式;(8)大腿叠放式。
26、 坐姿应注意哪些细节?
(1)入座后两手不可同时放在扶手上，不得半躺在沙发上;(2)不要跷二郎腿、不能不停地抖动双腿后摇摆腿脚;(3)女士不要等坐下后，再重新站起来整理衣裙;(4)不要把脚藏在座椅下或钩住椅腿;(5)不要猛起猛坐，弄得座椅乱响;(6)女士切忌两腿叉开，腿省伸的老远。
27、 入座后，下肢的体位主要有几种标准作法?
(1)正襟危坐式;(2)垂腿开膝式;(3)双腿叠放式;(4)双腿斜放式;(5)双脚交叉式;(6)双脚内收式;(7)前伸后曲式;(8)大腿叠放式。
28、 禁忌的坐姿有哪些?
(1)头部乱晃;(2)上身不直;(3)手部错位;(4)腿部失态;(5)脚部乱动。
29、 遵守社交礼仪，在行路时就要对自己始终自律，具体而言应注意哪几方面?
(1)不吃零食;(2)不吸香烟;(3)不乱扔废物;(4)不随地吐痰;(5)不过分亲密;(6)不尾随围观;(7)不毁坏公物;(8)不窥视私宅;(9)不违反交通规则。
30、 行走时应注意哪些规范?
行姿。对一般人走的基本要求是要轻盈、快捷，不能拖泥带水。注意：(1)走时鞋底不能与地面摩擦;(2)女性走路时脚不能外八字或内八字;(3)两人以上的人在公众场合行走，切忌勾肩搭背。总之，男士应步伐矫健，显出阳刚之美;女士则应款款轻盈，显出柔和之美。
31、 行姿应遵循怎样的原则?
(1)行姿的步幅。步幅是指行进时前后两脚之前的距离，在生活中步幅的大小往往与人的身高成正比;
(2)行姿的步位。正确的步位是：走路时两只脚踩的接近于一条直线，而不是两条平行线;
(3)行姿的步速。在行进时，步速应保持均匀、平稳、不能过快过慢，忽快忽慢;
(4)行姿的步韵。行进时，膝盖和脚腕应富有弹性，腰部应成为身体中心移动的轴线，双背自然轻松地前后摆动，保持身体各部位之间动作的和谐，使行走具有一定的韵律，显得自然美;
(5)行姿的步态。步态还是一种微妙的语言，它能反映出一个人的情绪，当心情喜悦时，步态就轻盈、欢快;当情绪悲哀时，步态就沉重。
32、 行姿应注意怎样的细节?
(1)不要大甩双臂、左摇右摆，给人以轻浮、不稳重的感觉;(2)不要低头，给人不自信或不安全的感觉;(3)不要昂头，给人以自傲和目中无人的感觉;(4)不要东张西望，左顾右盼，以免引起旁人的戒备之心;(5)不要落脚太重，发出"咚咚"声，不要鞋跟钉铁掌;(6)切忌顺拐或"内八字"和"外八字";(7)切勿三五成群，左拥右挤，阻碍别人行路。
33、 禁忌的站姿有哪些?
人在站立之时要"站如松"，力荐站立时肩斜、含胸、挺腹、背弓。(1)双腿不能叉开过大。不然的话，甚是不雅;(2)双脚不能随意乱动;(3)不能表现自由散漫。
34、 什么是习俗?
习俗和礼貌很相似，习俗也包括服装的规矩、问候、告别以及就餐的礼貌等，不过它集中地体现了在某一特定国家或地区受欢迎的举止，而不具有更广泛的普遍性
35、 在公共场合着装有哪些禁忌?
(1)不可在公众场合光膀子、卷裤腿、穿睡衣;(2)女性在办公场所不宜穿着吊带装、露脐装、超短裙、短裤等。
36、 简述着装应遵守的"三一律"原则。
"三一律"，是一项重要的服饰规范。它强调的是色彩的搭配问题，即要求男性在正式场合露面时，应当使自己的公文包与鞋子、腰带色彩相同或相近，并首选黑色。
37、 在社会礼仪中着装的基本要求有哪些?
(1)整洁合体。(保持干净整洁，熨烫平整，穿着合体，纽扣齐全);(2)搭配协调(款式、色彩、佩饰相互协调);(3)体现个性(与个人性格、职业、身份、体形和肤色等特质相适应);(4)随境而变(着装应该随着环境的不同而有所变化);(5)遵守常规(遵循约定俗成的着装规矩)。
38、 不同场合着装有哪些特点?
(1)公务场合，要"庄重保守";(2)社交场合，要"时尚个性";(3)休闲场合，要"舒适自然"。
39、 正式场合女士着装的礼仪有哪些?
在重要会议和会谈、庄重的仪式以及正式宴请等场合，女士着装应端庄得体。
(1)上衣：上衣讲究平整挺括，较少使用饰物和花边进行点缀，纽扣应全部系上;
(2)裙子：以窄裙为主，年轻女性的裙子下摆可在膝盖以上3厘米 ? 6厘米，但不可太短;中老年女性的裙子应在膝盖以下3厘米左右。裙子里面应穿着衬裙。真皮或仿皮的西装套裙不宜在正式场合穿着;
(3)衬衫：以单色为最佳之选。穿着衬衫还应注意以下事项：衬衫的下摆应掖入裙腰之内而不是悬垂于外，也不要在腰间打结;衬衫的纽扣除最上面一粒可以不系上，其他纽扣均应系好;穿着西装套裙时不要脱下上衣而直接外穿衬衫。衬衫之内应当穿着内衣但不可显露出来;
(4)鞋袜：鞋子应是高跟鞋或中跟鞋。袜子应是高筒袜或连裤袜。鞋袜款式应以简单为主，颜色应与西装套裙相搭配。
着装不要过于暴露和透明，尺寸也不要过于短小和紧身，否则会给人以不稳重的感觉。
40、 请问正式场合穿裙装的女士如何上下轿车?
女士上车时应采用"背入式"，即将身子背向车厢入座，坐定后随即将双腿同时缩入车内。下车时，双腿先着地，然后再将身体慢慢移出去。
41、 正式场合男士着装的礼仪有哪些?
在重要会议和会谈、庄重的仪式以及正式宴请等场合，男士一般以西装为正装。一套完整的西装包括上衣、西裤、衬衫、领带、腰带、袜子和皮鞋。
(1)上衣：衣长刚好到臀部下缘或差不多到手自然下垂后的大拇指尖端的位置，肩宽以探出肩角2厘米左右为宜，袖长到手掌虎口处。胸围以系上纽扣后，衣服与腹部之间可以容下一个拳头大小为宜;
(2)西裤：裤线清晰笔直，裤脚前面盖住鞋面中央，后至鞋跟中央;
(3)衬衫：长袖衬衫是搭配西装的唯一选择，颜色以白色或淡蓝色为宜。衬衫领子要挺括;衬衫下摆要塞在裤腰内，系好领扣和袖口;衬衫领口和袖口要长于西服上装领口和袖口1厘米?2厘米;衬衫里面的内衣领口和袖口不能外露。如果西服本身是有条纹的，应搭配纯色的衬衫，如果西服是纯色，则衬衫可以带有简单的条纹或图案。
(4)领带：领带图案以几何图案或纯色为宜。系领带时领结要饱满，与衬衫领口吻合要紧;领带长度以系好后大箭头垂到皮带扣处为准;
(5)腰带：材质以牛皮为宜，皮带扣应大小适中，样式和图案不宜太夸张。对于腰围较大的男士，可改用吊带将裤子固定住;
(6)袜子：袜子应选择深色的，切忌黑皮鞋配白袜子。袜口应适当高些，应以坐下跷起腿后不露出皮肤为准;
(7)皮鞋：搭配造型简单规整、鞋面光滑亮泽的式样。如果是深蓝色或黑色的西装，可以配黑色皮鞋，如果是咖啡色系西装，可以穿棕色皮鞋。压花、拼色、蛇皮、鳄鱼皮和异形皮鞋，不适于搭配正式西装。
42、 商界男士在穿着西装时务必特别注意的穿法有哪些?
(1)要拆除衣袖上的商标;(2)要熨烫平整;(3)要扣好纽扣儿;(4)要不卷不挽;(5)要慎穿毛衫;(6)要巧配内衣;(7)要腰间无物;(8)要少装东西。
43、 请说出穿单排扣三粒扣子西服和单排扣两粒口子西服的系扣原则?
单排扣三粒扣子的只系中间一粒，两粒扣子的只系上面的一粒，下面的不系，或是全都不系。
44、 领带最标准的长度是什么?
领带最标准的长度是上面宽的一片须略长于底下的一片，下端的大箭头正好抵达皮带扣的上端。
45、 佩戴首饰时应注意哪些规则?
(1)数量上以少为佳，总量上不超过三种;(2)色彩上力求同色，同时佩戴两件或三件首饰应使其色彩一致;(3)工作或休闲时可佩戴高档首饰;(4)金色首饰适合于暖季佩戴 。
46、 选戴手镯时应注意什么?
(1)如果只戴一个手镯，应戴在左手上;(2)戴两个时，可每只手戴一个，也可以都戴在左手上;(3)戴三个时，应都戴在左手上，不可一手戴一个，另一手戴两个;(4)手镯要与戒指、服装样式协调统一。
47、
(1)先向对方点头致意;(2)说明自己的姓名和身份，可以同时递上名片;(3)自我介绍时把握分寸，既不过分自谦，也不夸大其词。时间以半分钟左右为宜。
48、 居中介绍是会面介绍中的一种形式，它的礼仪要求有哪些?
(1)遵守"尊者优先了解情况"的规则，先将男士介绍给女士，将年轻的介绍给年长的，将职位低的介绍给职位高的，将未婚者介绍给已婚者，将晚到的客人介绍给在场宾朋;(2)介绍过程中，先提到被介绍人的姓名，以示尊重;(3)被介绍时，目视对方，微笑致意。
49、 行握手礼要注意什么?
(1)上下级之间，上级伸手后，下级才能伸手相握;(2)长背与晚辈之间，长辈伸手后，晚辈才能伸手相握;(3)男女之间，女士伸出手后，男士才能伸手相握;(4)握手时，男士应脱下手套，女士如戒指戴在手套外面可不脱手套;(5)握手时，应伸出右手，绝不可伸出左手;(6)握手的力量要把握适中，既不能有气无力，也不能太用力。
50、 握手是交际场合最自然而常见的一种礼节，请谈谈握手的有关礼节。
(1)适当的握手应时间短暂，有些人习惯性地握着别人的手不放，甚至猛摇，实在令人无所适从;
(2)握手应有适当力度，过轻或过重均非适宜。太轻表示冷淡或傲慢，太重会使人感到疼痛;
(3)握手时要精神集中，注视对方，微笑致意，千万不要一面握手，一面斜视他处，握手时左顾右盼是最不礼貌的;
(4)握手时，男士以脱去手套为原则，手套不易脱去或不便脱去，须申明原因，请求原谅。女士虽可戴手套握手，但遇地位高的人，仍应先脱去手套;
(5)多人同时握手注意不要交叉，可待别人握完再握。到朋友家中，可只与主人及熟识的人握手，向其他人点头示意即可。
51、 握手礼仪中如何遵循"尊者为先"的原则?
(1)在正式场合，以上级先伸手为礼;(2)在日常生活中，以长辈、女士、已婚者先伸手为礼;(3)在社交场合，以先到者先伸手为礼;(4)在师生之间，以老师先伸手为礼;(5)在接待来客时，以主人先伸手为礼，客人先告辞时，以客人先伸手为礼。
52、 与他人交谈时要注意什么?
与他人交谈时，要盯着他人的双眉到鼻尖的三角区域。
53、 当别人询问你时，你应怎样礼貌地回答?
(1)回答问话应该耐心、细致和周到;(2)当被问到不了解的情况时，应向对方表示歉意;(3)相互交流时应使用普通话或双方都懂的语言。
54、 向别人提出请求时应注意什么?
(1)要语气恳切，平等待人;(2)要"请"字当先;(3)要注意把握恰当的时机;(4)要理解和谅解别人的拒绝。
55、 向他人求助时该注意什么?
首先礼貌地打招呼，再用真诚的语言与对方商量。无论能否得到帮助，都要表示感谢。
56、 问路有哪些礼仪要求?
(1)问路：向他人问路时，宜主动到距对方适当的距离内，根据对方年龄、性别等特征恰当地予以尊称，并对打扰对方表示歉意，然后清晰简明地说明自己的意图;(2)答谢：得到答复后，表示谢意。如对方表示不清楚或不确定，也应表示谢意，并转问他人，不可纠缠不已。
57、 接受问路有哪些礼仪要求?
(1)倾听：接受他人问路时，注意倾听对方请求，指明交通线路或需乘坐的交通工具;(2)带路：如口头表达不清，可征得对方同意后带路;(3)致歉：自己不清楚或不确定的，应致歉意，并代为请其他人予以帮助。
58、 使用公共卫生间有哪些注意事项?
(1)进入公共卫生间时，如遇人多，在卫生间门外排队等候;(2)使用时关好小门;(3)使用后冲水;(4)便后洗手，湿手不应边走边甩。
59、 打电话时应当遵循什么样的原则?
(1)"通话3分钟原则";(2)"铃响不过三声原则"。
60、 什么是打电话的"通话3分钟原则"?
(1)在正常的情况下，每一次打电话的全部时间，应当不超过3分钟;(2)一般在通话时，都要有意识地简化内容，尽量简明扼要;(3)这个原则在许多国家，都要求公务员当作一项制度来遵守。
61、 什么是"电话形象"?
(1)指的是人们在使用电话时，所留给通话对象以及其他在场者的总体印象。一般来说，它由使用电话时的态度、表情、语言、内容以及时间等各个方面组合而成;(2)"电话形象"在人际交往中发挥着重要的作用，国家公务员在使用电话时要注意维护自身的"电话形象"。
62、 拨打电话有哪些礼仪要求?
(1)选择恰当的拨打时间，以不影响对方工作和休息为宜;(2)开始通话，先问候对方，然后主动自我介绍;电话突然中断，由主叫方立即重拨，并向对方说明。如拨错电话，应向对方道歉;(3)通话时集中沟通主要议题，提高通话效率;(4)结束通话时，以主叫方或尊者先挂断为宜。
63、 请列举三种以上接听电话的礼仪要求。
(1)拿起电话，主动问好，然后进行交谈。如果接听较迟，先表示歉意;(2)接听电话时，温和应答;(3)如遇对方误拨的电话，应耐心说明，不可恶语相加;(4)如替他人接听，应做好记录并及时转达。
64、 在接听电话时，恰好另一个电话打来，应该怎样处理?
请正通话对象稍等，不挂电话，然后去接另一个电话，接通后请对方稍等，然后继续接听第一个电话。
65、 公共场所使用手机要注意什么?
(1)不宜旁若无人地大声说话。信号不良时，可改换通话位置或改用其他通讯方式，不能大声呼叫;(2)在会场、影院、剧场、音乐厅、图书馆、展览馆等需要保持安静的场所，主动关机或置于振动、静音状态;如接到来电，应到不妨碍他人的地方接听;(3) 不在驾驶汽车时或飞行过程中使用手机。不在加油站使用手机。
66、 收发手机短信有哪些礼仪要求?
(1)在需要保持安静的公共场所，或在与人交流时，将短信接受提示音调制静音或震动状态;(2)不在与人谈话时查看或编发短信;(3)编发短信用字用语规范准确、表意清晰。短信内容后最好留姓名，以使接收方知晓发送人;(4)不编发有违法规或不健康的短信，不随意转发不确定的消息。收到不良短信可建议或告诫发送者停止发送。
67、 接受和递送名片有哪些礼仪要求?
(1)名片应双手呈递，双手承接;(2)接受名片后要仔细看一遍;(3)接受的名片不可随手乱放。
68、 在社交场合，名片是自我介绍的简便方式。交换名片的顺序是什么?
交换名片的顺序一般是"先客后主"。当与多人交换名片时，应依照职位高低的顺序，或是由近及远，依次进行。
69、 夫妻间应做到的礼仪要求是什么?
(1)夫妻平等;(2)互相尊重;(3)互相关心;(4)相互宽容和相互谅解。
70、 家庭餐饮礼仪应注意哪些的规范?
(1)尽量帮助家庭成员做饭;(2)吃饭前要洗手;(3)入座要请长辈先入座;(4)家中有客人时应请客人上座;(5)先让长辈动筷子;(6)吃饭时要主动给他人添饭加菜。
71、 儿女对待父母的礼仪应注哪些细节?
(1)主动关心问候;(2)听从父母的教诲;(3)关心父母健康;(4)理解长辈;(5)分担父母的忧虑;(6)参与家务劳动;(7)不给父母添乱;(8)照顾长辈注意态度;(9)记住父母生日。
72、 父母对子女应注意怎样的礼仪细节?
(1)对年幼子女尽养育、教育职责，关心子女成长;(2)尊重子女隐私，不翻看孩子
73、 登门拜访有哪些礼仪要求?
(1)拜访前应预约时间。如确需临时造访或推迟拜访，应征得主人同意并表示歉意。在时间选择上，尽量避开用餐时间;
(2)进门前先轻声敲门或揿按门铃，等到主人招呼进门后方可入内。进门后，向主人及其在场家人问好，如有其他客人在场，也应问好;
(3)与主人交谈时，可以对主人的家庭状况做一般了解，但不可盘问细节。如有要事商谈，尽快进入正题;交谈过程中，注意倾听，不可独自滔滔不绝;
(4)临时造访或礼节性拜访，时间不可太长，一般以半小时为宜;
(5)告辞时，对主人及其在场家人的接待表示感谢。出门后，主动请主人"留步"。
74、 做客时应遵循的礼仪的原则是什么?
(1) 客随主便礼待主人的原则;(2)有约在先的原则;(3)上门有礼为客有方的原则。
75、 拜访的时间应是多长?
在一般情况下，礼节性的拜访，尤其是初次登门拜访，应控制在一刻钟至半小时之内。最长的拜访，通常也不宜超过 两个小时。
76、 家庭待客有哪些礼仪要求?
(1)准备：整理房间，整饰衣着，备齐用品，提前等候;(2)迎客：热情迎接问候，让进屋内，若有他人在场，应予相互介绍;(3)待客：先请客人落座，主人后坐下;送上饮品或点心;专注交谈，不宜不停起身，或一边看电视一边交谈，或经常暗示时间;(4)送客：起身相送，一般应送到电梯口、楼下或大门口，应挥手致意，目送客人远去。
77、 上茶的礼仪是什么?
上茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜，应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
78、 请从礼仪的角度说明主人和客人进出房间的位次?
在进出房间、通过房门时，通常应当负责开门或关门。具体而言：(1)进入房间时。若门向外开，应首先拉开房门，然后请宾客入内。若门向内开，则主人应首先推开房门，进入房内，然后请宾客进入;(2)离开房间时。若门向外开，应首先出门，然后请宾客离开房间。若门向内开，主人则应当在房内将门拉开，然后请宾客首先离开房间。
79、 邻里之间礼仪应注意哪些规范?
(1)不制造噪音，不影响邻里休息;(2)劝解邻里矛盾，不制造邻里纠纷;(3)不传话，不造谣，互敬互让;(4)关心邻里生活，关心身体健康;(5)帮助邻里照顾小孩;(6)邻里出门后，要帮助招待客人，维护邻里安全;(7)一方有难八方支援，远亲不如近邻，在邻居家出现危难时，出手帮忙。
80、 在交往中应遵循礼仪的三a原则是什么?
(1)接受对方;(2)重视对方;(3)赞同对方。
81、 公共场所吸烟要注意什么?
(1)不在室内禁烟区吸 ;(2)不在妇女和儿童面前吸烟;(3)不把烟雾喷向他人;(4)不乱弹烟灰、乱扔烟头烟盒，烟头应完全熄灭。
82、 参加舞会的礼仪是什么?
(1)服饰端庄。女士以裙装为宜;(2)邀舞时，一般男士应主动邀请女士共舞，如果被对方拒绝，不应反复纠缠。如果是女士邀请男士，男士一般不应拒绝;(3)跳舞时，应保持身姿端正，双方胸部应相距30厘米左右;(4)一支舞曲结束后，男士应将女士送回原位并致谢;(5)在正常情况下，同性之间不宜共舞;(6)男女结伴参加舞会，依照惯例，第一支舞曲和最后一支舞曲应当一起上场。
83、 观看演出有哪些礼仪要求?
(1)着装适宜。衣着整洁，不宜穿背心、拖鞋等;
(2)礼貌入场。一般提早15分钟进场，对号就座;如果迟到，应先就近入座，或在外厅等候，等到幕间休息时再入场;如果入座时打扰了他人，应表示歉意。如果戴着帽子应摘下，以免影响后排观众;
(3)保持安静。观看演出时，不大声说话或交头接耳;不随便走动;将手机关闭或调成静音状态;不吃带皮带壳和其他会发出声响的食物;
(4)有序退场。一般不应中途退场。演出全部结束后，起立鼓掌;若演员出场谢幕，应再次鼓掌;谢幕结束后顺序退场。如遇嘉宾上台接见演员，应在接见仪式结束后再退场;
(5)交响音乐会中乐队演奏完一支乐曲时、歌剧中独唱结束时、芭蕾舞独舞结束时方可鼓掌。
84、 观看交响音乐会、歌剧和芭蕾舞时应在什么时候鼓掌为宜?
(1)交响音乐会在乐队演奏完一支乐曲时鼓掌;(2)歌剧在独唱结束时鼓掌;(3)芭蕾舞在独舞结束时鼓掌。
85、 接到邀请如何处理?
(1)接到请柬、邀请信或口头的邀请，能否出席要尽早答复确认。对注有r. s. v. p(请答复)字样的，无论出席与否，均应迅速答复;注有"regrets only"(不能出席请复)字样的，在不能出席时才回复，但也应及时回复;经口头约妥再发来的请柬，上面一般注有"to remind"(备忘)字样，只起提醒作用，可不必答复;答复对方，可打电话或复以便函;
(2)在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意;
(3)应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人、活动举办的时间地点、是否邀请了配偶以及主人对着装的要求等情况;活动多时更应注意，以免出现走错地方，或主人未请配偶却双双出席等尴尬。
86、 餐馆服务有哪些礼仪要求?
(1)讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然;
(2)熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问;
(3)尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯;
(4)服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。
87、 在宴请中，入座、座次有哪些礼仪?
(1)入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座;(2)座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
88、 一般而言，席次的安排必须注意哪些原则?
(1)以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小;
(2)职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越;
(3)职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位;
(4)遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前;
(5)女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵;
(6)与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序;
(7)欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采取分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐;
(8)遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下;
(9)座位的末座，不能安排女宾;
(10)在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、二十、二十四人(其余类推)，座次的安排，必有两男两女并座的情形。理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余类推)为宜;
(11)如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
89、 喝酒的礼仪有哪五个基本要求?
(1)姿势要正确;(2)酒量要适中;(3)速度要适中;(4)拒酒要得体;(5)劝酒要适度。
90、 餐巾不同摆放位置的寓意?
(1)当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始;(2)当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束;(3)中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。
91、 如何品饮咖啡?
(1)正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把，把杯子轻轻端起;(2)给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，然后再用咖啡匙把糖加入杯中;(3)搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌，待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边;(4)品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀，匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需将杯子端起即可，不要将下面的接碟一并托起。
92、 西餐席次如何安排?
(1)女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位;(2)以右为尊。在排定座次时，以右为尊;(3)面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座;(4)交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
93、 如何正确使用西餐餐具?
西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。
(1)刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内;用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里;
(2)餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴;女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部;
(3)餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。
94、 用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是?
刀口向内，叉齿向上，刀右叉左地并列纵放，或者刀上叉下地并列横放在餐盘里。
95、 自助餐的基本礼仪有哪些?
(1)取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队;(2)根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘;(3)如是宴请或者聚会，应等同桌所有人都取完菜落座后，一起开始用餐;(4)再次取菜时，不使用已用过的餐具;(5)不将所取的食物带出餐厅。
96、 入座与离座时，有何需要注意之点?
入座要求：(1)在他人之后入座或落座;(2)在适当之处就座;(3)在合"礼"之处就座;(4)从座位左侧就座;(5)向周围之人致意;(6)毫无声息地就座，以背部接近座椅坐下后调整体位。
离座要求：(1)先有表示;(2)注意先后;(3)起身缓慢;(4)站好再走;(5)从左离开。
97、 商务交往中哪六种话题不得涉及?
(1)不能非议国家和政府;(2)不能涉及国家和行业秘密;(3)不能够对对方内部的事情涉及;(4)不能在背后议论领导、同事、同行的坏话(来说是非者，必是是非人);(5)不能够谈论格调不高的问题，我们都是现代的人，要有修养;(6)不涉及私人问题，关心人要有度，关心过度是一种伤害。
98、 商务交往中私人问题五不问指什么?
(1)不问收入;(2)不问年龄;(3)不问婚姻家庭;(4)个不问健康问题;(5)不问经历。比如婚姻家庭问题，因为家家都有难念的径;两种人不问年龄，一是将近退休的人，白领丽人的年龄不问。商务人员不谈健康，老板得了癌症谁给我贷款?经历不能问，英雄不问出处，重在现在，你是大学，人家不一定是大学。为什么不讨论收入?收入和个人能力和企业效益有关，谈论就要比较，痛苦来自比较之中。朋友可以问，外人不可以问。
99、 好的商务招待可从哪几方面去着手?
(1)在一对一的基础上去了解客人;(2)对新老朋友都热情相待;(3)得到帮助，真诚表达你的谢意;(4)商业场合不要羞于推销你自己(这一点我们还做得远远不够);(5)得到热情招待，要在适当时机考虑回报;(6)强化与老客户的关系(我们80%的商业利润可能就来自那20%的老客户);(7)在商务招待中提高公司形象;(8)注意在招待过程中强调公司的任务，但要做得圆滑而漂亮。
100、 简答学习、践行职业服务礼仪应体现哪些基本要求?
(1)爱岗敬业、尽职尽责;(2)诚实守信、优质服务;(3)仪容端庄、着装整洁;(4)语言文明、态度温馨。
101、 常规的服务人际距离有哪些礼仪要求?
(1)直接服务距离。服务人员为对方直接提供服务时，根据具体情况确定与服务对象的.距离，一般以0. 5米至1. 5米之间为宜;(2)展示距离。服务人员为服务对象进行操作示范时，服务人际距离以1米至3米为宜;(3)引导距离。服务人员为服务对象引导带路时，一般行进在服务对象左前方1. 5米左右最为合适;(4)待命距离。服务人员在服务对象未要求提供服务时，应与对方自觉保持3米以上的距离，但要在服务对象的视线之内。
102、 零度干扰要特别注意哪三个方面?
(1)创造无干扰环境;(2)保持适度的距离;(3)热情服务无干扰。
103、 服务人员在提供服务时，应严禁哪些举止?请举例说明。
(1)不卫生的举止，例：当众挖鼻孔、擤鼻涕、掏耳朵;(2)不文明的举止，例：当众脱鞋、更衣、提裤子;(3)不敬人的举止，例：对服务对象指指点点，甚至拍打、触摸、拉扯、堵截对方;(4)不负责的举止，未经服务对象要注，一厢情愿地将自己正在销售的商品或说明书硬塞到对方的手中，呈请对方"看一下"、"试一下"。
104、 什么情况下，才允许服务人员采用蹲的姿势?
(1)整理工作环境;(2)给予客人帮助;(3)提供必要服务;(4)捡拾地面物品;(5)自己照顾自己 。
105、 服务人员在为自己化工作妆时，有哪些禁忌?
(1)离奇出众;(2)技法出错;(3)残妆示人;(4)岗上比妆;(5)指教他人。
106、 银行服务有哪些礼仪要求?
(1)热心周到。想客户所想，急客户所急，主动细心地为客户服务。为客户提供纸笔、墨水、印泥、擦印章布、老花镜等用具，发现储户的存折破损主动帮助粘贴或更换。对年迈体弱的老人，更应耐心细致，必要时主动帮其填写凭条;
(2)注重保密。对客户的任何个人信息，都要保密。对客户存取款，窗口服务人员可以用小声交谈方式核对，也可采取点头、摇头、手势、眼示的方式进行核对;
(3)讲求效率。不断加强学习，钻研业务，熟练掌握本岗位业务技能，提高办事效率，尽量减少客户等候时间。 遇有急事的客户，在征得其他客户同意后，可提前办理。在客户量大时，首先保证为客户提供服务，不宜因交接班影响服务。
107、 入住酒店有哪些礼仪要求?
(1)随团体入住的，应选派1-2人在前台办理手续，其余人员在大堂僻静处等候，不可拥堵在前台;(2)进入客房后，自觉关闭房门，不在房间里喧闹或把电视音量开得很大而影响其他客人;(3)不穿着睡衣睡裤、内衣内裤、拖鞋在走廊里走动或串门;(4)爱护客房内的公用设施，节约水电，保持室内卫生;(5)对服务员的服务和问候应友好回应。
108、 酒店服务有哪些礼仪要求?
(1)着装规范。上班时按规定着工作制服，男女员工都应做到端庄大方，切忌奇装异服和出格打扮;
(2)语言恰当。用语谦恭，语调亲切，言辞简洁，根据不同对象恰当使用语言，尽量做到听懂方言;
(3)礼貌迎送。客到有请、客问必答、客走道别。在迎送客人或与客人交流时，面带微笑，真诚礼貌，恰当地使用尊称和各种手势;
(4)主随客便。对需要特殊照顾，特别是有不同的宗教信仰和民族习惯的客人，尽量满足他们的要求。接待客人预订事项主动热情、有条不紊，在办理入住、用餐等手续时，准确填写、认真核实。提供整理房间等服务时先敲门，得到客人同意后才能进入，如遇客房门口显示"请勿打扰"，不得随意进入;
(5)尊重私密。不能对外泄露客人的任何信息;不能乱动、乱翻客人的物品;不私自使用专供客人使用的电话、电梯、洗手间等设施。
109、 酒店服务人员应如何做到尊重客人私密?
(1)不能对外泄露客人的任何信息;(2)不能乱动、乱翻客人的物品;(3)不私自使用专供客人使用的电话、电梯、洗手间等设施。
110、 简述接待人员在楼梯的引导方法。
当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人员走在后面;若是下楼时，应该由接待人员走在前面，客人走在后面。上下楼梯时接待人员应该注意客人的安全。
111、 简述接待人员在无人驾驶电梯的引导方法。
引导客人乘坐电梯时，接待人员应先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门;到达时由接待人员按开电梯门，让客人先走出电梯门。
112、 商场购物有哪些礼仪要求?
(1)浏览商品时，保持安静，不大声说笑;(2)挑选物品时，轻拿轻放，看后放回原处。如果手有污渍，应避免触摸商品，尤其不可触摸食品;(3)使用商场手推车时，注意停放位置，避免堵塞通道，用完应停放到指定位置;(4)结账时，自觉排队。
113、 参观旅游有哪些礼仪要求?
(1)遵守时间约定;(2)在听取讲解时保持安静;(3)保护文物古迹和生态环境，不踩踏绿地，不摘折花木和果实，不追捉、投打、乱喂动物;(4)拍照摄像遵守规定;(5)相互礼让，不长期占用公用设施;(6)尊重各民族宗教习俗。
114、 共乘电梯有什么讲究?
(1)伴随客人或长辈来到电梯厅门前时：先按电梯呼梯按钮。轿厢到达厅门打开时：若客人不止1人，可先行进入电梯，一手按"开门"按钮，另一手按住电梯一侧门，礼貌地说"请进"，请客人们或长辈们进入电梯;
(2)进入电梯后：按下客人或长辈要去的楼层按钮。若电梯行进间有其他人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下。电梯内可视状况是否寒暄，例如没有其他人员时可略做寒暄，有外人或其他同事在时，可斟酌是否必要寒暄。电梯内尽量侧身面对客人;
(3)到达目的楼层：一手按住"开门"按钮，另一手做出请出的动作，可说："到了，您先请!"。客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。
115、 乘坐自动扶梯有哪些礼仪要求?
(1)乘坐自动扶梯，应靠右侧站立，空出左侧通道，以便有急事的人通行;(2)应主动照顾同行的老人与小孩踏上扶梯，以防跌倒;(3)如须从左侧急行通过时，应向给自己让路的人致谢。
116、 乘坐箱式电梯有哪些礼仪要求?
乘坐箱式电梯，应先出后入。如果电梯有司机，应让老人和妇女先进入;如无电梯司机，可先进入轿厢操控电梯，让老人和妇女后进电梯以确保安全。先进入轿厢的人要尽量往里站。与同乘电梯人不相识时，目光应自然平视电梯门;在电梯里不高声笑谈，保持安静。
117、 上下楼陪同和主宾的正确位次是什么?
如果在陪同来宾的行进途中需经过楼梯，那么陪同人员在上楼和下楼途中应处于不同的位置。在上楼途中，通常要请宾客走在前面，这一来可以表示对宾客的尊重，二来也可以起到保护宾客的作用。在下楼时，为宾客的安全着想，陪同人员则应走在宾客的前面。
118、 出租车司机有哪些礼仪要求?
(1)保持车容整洁;(2)着装得体;(3)交谈得当;(4)安全第一;(5)服务主动;(6)礼让他人。
119、 导游员、讲解员有哪些礼仪要求?
(1)仪容仪表良好;(2)讲解准确顺畅;(3)服务主动热情。
120、 排队有哪些礼仪要求?
(1)先来后到，依次排序，依序而行;(2)保持间距，前后之间不应有身体上的接触，尤其在金融窗口、取款机等涉及个人隐私的场合，前后之间的距离应适当增大;(3)不应插队，插队是最无礼的表现。
121、 行人有哪些礼仪要求?
(1)按照交通指示灯和标志、标线行走;(2)应当请年长者、女士和未成年人走在离机动车道较远的内侧;(3)多人并行应主动避让他人，不翻越道路交通隔离护栏，以免影响交通和发生危险。
122、 乘坐飞机有哪些礼仪要求?
(1)按时登机，对号入座。进入机舱后保持安静;
(2)不将超大行李和有异味的物品带上飞机。尽快放好随身行李，保持通道畅通;
(3)登机后主动关闭手机等无线电设备;
(4)不乱动飞机上的安全用品及设施。需要找乘务员时，可以揿按呼唤铃，不宜大声喊叫。接受乘务员服务应致谢;
(5)在飞机上进餐时，主动将座椅椅背调至正常位置，以免影响后排乘客进餐;
(6)保持舱内整洁卫生，因晕机呕吐时，应使用机上专用呕吐袋。飞行过程中尽量不要脱下鞋子以免异味影响他人;如果是长途飞行，脱下鞋后应在外面再罩上护袜;
(7)机上读物阅后整齐放入面前插袋;
(8)飞机未停稳时不抢先打开行李舱取行李，以免行李摔落伤人;
(9)上下飞机时，对空中乘务员的迎送问候有所回应。
123、 乘坐火车有哪些礼仪要求?
(1)放置行李应相互礼让，与人方便;(2)主动帮助老、幼、病、残、孕等特殊旅客;(3)在车厢里，自觉维护车内环境卫生，垃圾投入垃圾箱内;不随意脱下鞋子，更不可把脚跷放到对面座位上;车厢内禁止吸烟;不可长时间占用卫生间和盥洗间。
124、 乘坐公共汽车、地铁时应有哪些礼仪要求?
(1)排队候车，先下后上。让妇女、老人、小孩和残疾人先上车;(2)听从司乘人员的引导;(3)主动给老人、病人、残疾人、孕妇和带小孩的妇女让座;(4)保持车厢和站点的环境卫生;雨雪天，妥善放置所携雨具，以免影响他人;(5)后下车的乘客应主动给先下车的乘客让道。
125、 骑车有哪些礼仪要求?
(1)自觉遵守道路交通安全法规、交通信号和交通标志;(2)礼让行人，红灯不越线，黄灯不抢行;(3)进出有人值守的大门，下车推行，以示尊重;(4)拐弯前先做手势示意。 在机动车专用道和人行便道行驶，勾肩搭背、相互追逐、曲折行驶，在市区骑车带人和带超长、超宽物品，都是常见危险行为，要坚决杜绝。
126、 乘坐出租车有哪些礼仪要求?
(1)路边招停，以不影响公共交通为宜;(2)上车时，年长者或女士先上;下车时，年轻者或男士先下;(3)保持车内卫生，不往车外吐痰、扔杂物;(4)在没有禁止吸烟的车上，如要吸烟，应征得司机同意，不可将烟灰弹落车内，不将烟蒂扔到窗外。
127、 什么位置是汽车上座?
(1)社交场合：主人开车，副驾驶座为上座;(2) 商务场合：专职司机，后排右座为上(根据国内交通规则而定)，副驾驶座为随员座;(3)双排座轿车有的vip上座为司机后面那个座位;(4)在有专职司机驾车时，副驾驶座为末座。
128、 什么是公务员与别人谈心时所应遵守的"六要六不要"?
(1)要说百姓的话，而不要说官话;(2)要说实在的话，而不要说空话;(3)要说真诚的话，而不要说假话;(4)要说文明的话，而不要说粗话;(5)要说正派的话，而不要说闲话;(6)要说知心的话，而不要说怪话。
129、 什么是行政礼仪，其核心思想是什么?
行政礼仪，又称公务礼仪。它是指国家公务员在从事公务活动、执行国家公务时所必须遵守的礼仪规范。
行政礼仪的核心思想，是要求国家公务员真正自觉地恪尽职守，勤于政务，廉洁奉公，忠于国家，忠于人民，以民为本，从自己做起，从小事做起，从而提高整个国家行政机关的工作效率。
130、 国家公务员在整理、修饰仪容时的原则是什么?
国家公务员在整理、修饰仪容时的原则是修饰避人 。
131、 机关公务人员必须掌握的"五应原则是"是什么?
(1)应时，是指着装要考虑所处的节气和时间，不能为了美丽而不分季节、胡乱穿衣;(2)应事，具体而言即着装一定与所办的公务和事情相适应;(3)应景，是要求公务人员在着装时必须考虑到自己将代表的身份，以及即将出现或主要活动的地点，使服装尽量与身份和工作保持和谐一致;(4)应己，则是要求在选择着装时要因人而异，使所穿服装与自己的身份条件相适应;(5)应制，指的是要遵守单位着装的有关规定，并使之制度化、系列化。切不可我行我素，自以为是，使自己的着装给工作或交往带来不便。
132、 公务交往中哪六种话题不得涉及?
(1)不能非议国家和政府;(2)不能涉及国家和行业秘密;(3)不能够对对方内部的事情涉及;(4)不能在背后议论领导、同事、同行的坏话;(5)不能够谈论格调不高的问题;(7)不涉及私人问题。
133、 小型会议怎样排座?
小型会议，一般指参加者较少、规模不大的会议。它的主要特征，是全体与会者均应排座，不设立专用的主席台。小型会议的排座，目前主要有如下三种具体形式。(1)自由择座;(2)面门设座;(3)依景设座。讲究进门后"以右为上"，即进门后右侧之座为上座，应请客人就座;左侧之座为下座，宜由主人就座。
134、 举行双边洽谈时，应使用长桌子或椭圆形桌子。宾主应分坐于桌子两侧。若桌子横放，问宾主方各坐什么位置?若桌子纵放，问宾主方各坐什么位置?
横放：面对正门的一方为上，应属于客方;背对正门的一方为下，应属主方。
纵放：以进门的方向为准，右侧为上，属于客方;左侧为下，属于主方。
135、 签字仪式的座次安排原则是什么?
(1)双边仪式参加者列队站于签字者之后，中央高于两侧，右侧高于左侧;(2)双方签字人员面对房间正门，站在右侧为客方。
136、 请详细说明签约仪式座次安排三种形式。
在签约仪式的座位安排一般有并列式、相对式和主席等式三种。
(1)并列式。并列式是签字仪式最常见的一种形式。并列式中，签字桌面门横向摆放，签字双方的全体成员在签字桌之后并排排列，面门而坐，客方居右，主方居左;
(2)相对式。相对式与并列式基本相同，差别在于相对式中，双方的随员移至签字人员对面，而非并列式中与签字人员坐在一方。双方签字人员并排面门而坐，而随员则坐在签字桌与大门之间，与签字人员隔着签字桌;
(3)主席式。主席式适用于多边签约仪式。主席式中，签字桌仍然面门横向放置，桌后只设一个签字席，且不固定就座者。各方签字人员皆背对正门面对签字席就座，签字时，以规定顺序依次走到签字席签字，然后回到原来坐席。
137、 在社会生活中，赠送礼物有哪些礼仪要求?
(1)选择适当礼物，尊重当地送礼禁忌，对礼物进行适当包装;(2)送礼的最佳时机是进入主人住处后，在主人表示欢迎的时候将礼物送出;(3)回赠礼物的最佳时机应是客人提出告辞的时候;(4)除非收礼者不在，最好把礼物当面赠送。赠送或回赠礼物时双手递上，并做简短说明或介绍。
138、 依据国际贯例，我国举行欢迎正式到访的国宾的仪式时，应演奏两国国歌，其先后顺序是什么?
先演奏来宾所在国国歌，然后演奏我国国歌。
139、 赛场升国旗、奏国歌时有哪些礼仪要求?
当赛场宣布举行升国旗、奏国歌仪式时，现场所有人员都应起立、脱帽，身体转向旗杆方向，等待升旗。升国旗、奏国歌仪式开始后，应肃立并面向国旗行注目礼，并跟着乐曲用正常音量唱国歌。
140、 须同时升挂、降下我国国旗与外国国旗时，应该怎样做?
一般而言，须同时升挂、降下国旗与其他旗帜，或同时升挂、降下我国国旗与外国国旗时，通常应当首先挂我国国旗、最后降下我国国旗。在同一旗杆上，不得升挂两面国旗。亦不可将一面国旗与另外一面其他旗帜升挂于同一旗杆上。
141、 悬旗致哀的正确做法是什么?
悬旗致哀的通常做法是降半旗，即将旗升至杆顶再下降至距杆顶1/3杆长的地方。
142、 探望病人的时间以多少为宜?探病次数注意什么?
10至30分钟，不宜太频繁。
143、 图书馆里应遵守怎样的礼仪?
(1)到图书馆看书，要保持安静和整洁卫生。进门入座时要轻，走动时脚步要轻，不要吃有声或带有果壳的食物，以免影响他人;(2)图书馆的书刊
144、 在交往中，善解人意的人常常被认为是文明守礼的人，请问你怎样理解?
(1)善解人意体现了礼仪的原则中的互动原则。这是人际交往若想取得成功所必须遵守的原则;(2)人们在交往中必须善于体现交往对象的感受，主动进行换位思考;(3)人们在交往中要时时、处处努力做到"交往以对方为中心"，不能以自我为中心。
145、 什么是"保护环境原则"?
具体来讲包括三重含义。(1)要求保护人类的生存环境;(2)要求保护地球的自然环境;(3)要求维护公共场所的卫生环境。作为与环境荣辱与共、唇齿相依的人类社会的一名成员，国家公务员对于保护环境是责无旁贷的。
146、 微笑有哪些良好的作用?
(1)可以调节情绪;(2)可以消除隔阂;(3)可以获取回报;(4)有益身心健康。
147、 "女士优先"的内容有哪些?
(1)在女士面前，男士不可以吸烟;(2)女士落座时或起立时，男士要主动为女士移动座椅;(3)进出门时，男士要为女士开关门。
148、 工作或生活中如何践行"女士优先"?
男士与女士相处时，男士应给予女性足够的照顾。比如，在道路上行进时，男士应走在靠近马路一侧，让女士走在内侧;如果路况不好，男士则应在前带路;女士要上车时，男士应主动为其打开车门，待其上车之后，再为其关好车门;下车时，男士应先下车为女士开车门;就餐时，男士应主动为女士拉出座位，并服侍其坐好;在酒会或舞会上，男士有责任避免女士受冷落，并应主动为其拿饮料酒水等。
