引导语：咖喱鸡块是热菜菜谱之一，以土豆为制作主辅，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味。梁实秋先生的著名《雅舍谈吃》散文集有记录此菜的做法与介绍，欢迎大家阅读下面的《咖喱鸡》原文。
我小时候不知咖喱粉是什么东西做的，以为像是咖啡豆似的磨成的。吃过无数次咖喱鸡之后才晓得咖喱粉乃是几种香料调味品混制而成。此物最初盛行于印度南部及锡兰一带。咖喱是curry的译音，字源是印度南部坦米尔语的kari，义为调味酱。咖喱粉的成分不一，有多至十种八种者，主要的是小茴香(cumin)，胡荽(coriander)和郁金根(turmeric)，黄色是来自郁金根。各种配料的成分比例不一致，故各种品牌的咖喱粉之味色亦不一样，有的很辣，有的很黄，有的很香。
凡是用咖喱粉调制的食品皆得称之为咖喱。最为大家所悉知的是咖喱鸡(chicken curry)。我在一九一二年左右初尝此味，印象极深。东安市场的中兴茶楼，老板傅心齐很善经营，除了卖茶点之外兼做简单西餐。他对先君不断的游说：“请尝尝我们的'牛爬(即牛排)，不在六国饭店的之下，请尝尝我们的咖喱鸡，物美价廉。”牛肉不愿尝试，先叫了一份咖喱鸡，果然滋味不错。他们还应外叫，一元钱四只笋鸡，连汁汤满满一锅送到府上。我们时常打个电话，叫两元的咖喱鸡，不到一小时就送到，家里只消预备白饭，便可享有丰盛的一餐，家人每个可以分到一只小鸡，最称心的是咖喱汤泡饭，每人可以罄两碗。
其实这样的咖喱鸡可说是很原始的，只是白水煮鸡，汤里加些芡粉使稠，再加咖喱粉，使成为黄澄澄辣兮兮的而已。因为咖喱的香味是从前没尝过的，遂觉非常可喜。考究一点的做法是鸡要先下油锅略炸，然后再煮，汤里要有马铃薯的碎块，煮的半烂成泥，鸡汤自然稠和，不需勾芡。有人试过不用马铃薯，而用大干蚕豆，效果一样的好。
高级西餐厅的咖喱鸡，除了几块鸡和一小撮白饭之外，照例还有一大盘各色配料，如肉松、鱼松、干酪屑、炸面包丁、葡萄干之类，任由取用。也有另加一勺马铃薯泥做陪衬的。我并不喜欢这些夹七夹八的东西，杂料太多，徒乱人意。我要的只是几块精嫩的鸡肉，充足的咖喱汁，适量的白饭。
印度人吃咖喱鸡饭，和吃别的东西一样，是用手抓的。初闻为之骇然。继而一想，我们古时也不免用手抓饭。《礼?曲礼》：“共饭不泽手。”注：“泽，谓捼莎也。”《疏》：“古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜洁净，不得临食始捼莎手乃食，恐为人秽也。”意思是说，饭前要把手洗干净，不可临时搓搓手就去抓饭。古已有箸而不用，要用手抓，不晓得其故安在。直到晚近，新疆的一些少数民族不是还吃抓饭抓肉么?我还是不明白，咖喱鸡饭如何能用手抓。
名家谈“吃”：如何把美食写得活色生香?
梁实秋
梁实秋也是一位擅长将美食写得活色生香的知味者。他的《雅舍谈吃》言辞优美，清灵风趣，洒脱的行文里流淌的是对生活的美好感受。他写老北京的汤包、烧鸭、爆肚儿、乌鱼钱、大闸蟹、烤羊肉、豆汁儿、核桃腰、瓦块鱼、铁锅蛋、小吃酸梅汤、核桃酥和糖葫芦等，读来令人垂涎欲滴，似乎舌尖上也沾满了这些美食的味道。在《水晶虾饼》一文中，他这样写道：“七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一点点芡粉，捏成圆球，略按成厚厚的小圆饼状，下油锅炸，要用猪油，用温油，炸出来白如凝脂，温如软玉，入口松而脆。”语言生动、明快，寥寥数笔，就把美食的做法和口味描绘得活灵活现，让人犹如亲历。他在《集内文》中说：“偶因怀乡，谈美味以奇兴;聊为快意，过屠门而大嚼。”他谈美食，也是为了寄托乡思。因此有读者如此赞道：梁实秋的吃是文人式和书房式的，而这种“吃”，其实也是“痴”，其故国之痴、乡里之痴、传统之痴，都在举箸投笔间了。
汪曾祺
汪曾祺爱吃会吃在现代文学史上是很有名的，金庸赞誉他是“满口噙香中国味的作家”。汪曾祺写吃，无论是日常菜馔，还是野味珍馐，文字都淡雅干净，娓娓道来，让看的人口舌生津，大呼过瘾。他对食物抱着宽和的态度，认为“一个人的口味要宽一点、杂一点。‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。”所以，土豆、萝卜、咸菜、苦瓜、炒米、茶面、干丝、豆腐、枸杞、荠菜、马齿苋等家常菜蔬，他也能鼓捣出花样来，一旦落于笔下，就变得活色生香。其中写得最出色的，还是要数他的故乡高邮的那些美食，从咸鸭蛋到炒米和焦屑，从咸菜茨菰汤到昂刺鱼和虎头鲨，记载的都是普通人家的寻常食物。他写香椿拌豆腐：“嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”这样的文字看似随心率性，但实际上他是借着故乡的美食，表达了一种浓浓的故乡情。
周作人
周作人写散文也喜欢谈吃，他住在京城“苦雨斋”里，喝苦茶，吃豆腐、萝卜、白薯等清淡的家常菜蔬，写平和闲适的文章。《知堂谈吃》一书里写的都是日常生活中的食物，酒、茶、臭豆腐、野菜等这些再平凡不过的事物。在《喝茶》中，周作人写道：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”可见他对待饮食的文化观念和艺术韵味。对于故乡浙东绍兴美食，糕干、糯米食、白果、水红菱、绍兴酒、烤越鸡、鲞冻肉等，周作人都是念念不忘的。他十分爱吃鲞冻肉，这是浙东过年必备的食品，做法简单，只是白鲞切块，与猪肉同煮，重要的是冻了才吃而不是吃现煮的。久居京城的他，很为吃不到此味而抱憾。他在《烤越鸡》里写道：“我所觉得喜欢的还是几样家常菜，而且越人安越，这又多是从小时候吃惯了的东西。腌菜笋干汤、白鲞虾米汤、干菜肉、鲞冻肉，都是好的。假设天天能够吃饱玉米面和白薯，加上萝卜鲞几片，也已经很可满足。”这些散发出淡淡乡土清香的谈吃小品，饱含的是浓浓的思乡之情，于文人雅士闲情偶寄中，勾人食欲，让人格外能体会出一种横生的妙趣。
土耳其：
哈，土耳其菜可是世界闻名的，它和中国菜、法国菜并称为世界三大美食。由于土耳其地处欧亚交界处，饮食品种尤为丰富，其中又以当时土耳其奥斯曼帝国的宫廷菜肴更为鲜美，但即便是普通的土耳其家庭，晚餐也会异常的丰富！
土耳其最有名的食物当属卡巴了，也就是土耳其烤肉。而艾库梅库面包和香脆的土耳其批萨也相当的常见。土耳其的甜点文化也极为发达，土耳其的咖啡和茶也颇具闻名！！他们的土耳其咖啡早在奥斯曼帝国就被视为是一种非常重要的饮品了。土耳其红茶对于土耳其人来说，是不可或缺的！一般的土耳其人，要喝上至少六杯左右，而宾客只有喝了两三杯，才算对主人有礼貌。不过如果你喝完没有把勺子放到杯口上的话，热情的土耳其人会一直给你倒他们颇具特色的土耳其红茶。
评价：啊，土耳其菜不吃，光听就流口水了，土耳其的肉串可是超级美味呀！红茶和咖啡也是一种不错的饮品，真想去土耳其！！
俄罗斯：
俄罗斯的菜大概分为开胃菜、汤、主菜和甜点。开胃菜有鱼子酱、淹青鱼等；汤则一般用番茄、鱼类、和肉类煮制而成。主菜就是有烤肉串和肉排等。要知道，在天寒地冻的俄罗斯，肉类可是保持热量的一大法宝！
还有就是俄罗斯人必备的法宝：伏特加！伏特加是俄罗斯人用来保持体温的一大“小武器”。纯正伏特加的酒精度甚至达到了@，是纯正的烈酒。一个正常的俄罗斯人一年要消耗掉60瓶伏特加呢！况且，在俄罗斯流传着这样一句话：零下四十度以上的温度不算冷，酒精度没有达到@的不能算酒，距离没有四十千米的不叫距离。这三个四十，反映了俄罗斯寒冷，爱喝烈酒和辽阔的事实。
评价：嘻嘻，好像品尝一下烤肉呀。不知道伏特加是什么味道不过好像少年不允许喝酒是不是呀？好象是的。看来我只能长大以后品尝伏特加了。好可惜啊，唉……
巴西：
巴西烤肉恐怕已经世界闻名了，它是用牛肉、猪肉烤制的，有时也会有野猪肉、鳄鱼肉……
巴西的招牌菜就是豆子炖肉，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。最初做这道菜的只是一些奴隶用一些厨房不用的材料做成的。但现如今，巴西豆子炖肉由于营养丰富，热量也非常的高，所以逐渐成为了巴西人最喜欢吃的一种食品。
巴西的印第安人也吃一些烤肉类食品，但是需要狩猎才能得到。他们也很爱吃一种长相奇特，貌似萝卜的木薯。味道有点类似甜地瓜。印第安人的许多食物都是以木薯作为原料的.，怪不得巴西人称木薯为“神赐予的礼物”。
巴西的浓咖啡是巴西最不可或缺的一样饮品了，这可以从巴西人一天喝十几杯这一点上可以看出来。咖啡在巴西既是一种饮品，也是一种文化，更是巴西人活力的源泉。巴西会见客人时，会端上浓咖啡，客人会用很小的杯子一杯一杯的喝，如果在巴西拒绝喝浓咖啡，可是一件非常失礼的事情。巴西即是世界三大咖啡产地之一，更是世界上最大的咖啡消费国之一。
评价：哇，巴西烤肉，中外闻名呀，早就品尝过了，正如文章介绍的，真是美味呀！豆子炖肉虽然没有吃过，但是我已经闻到了香味了！浓咖啡我也想喝，不知道咖啡店里有没有，即使有也不正宗。
澳大利亚：
澳大利亚蔬菜酱是一种黑色的抹酱，可以抹在面包或者饼干上吃。这一种酱料是由制作啤酒时所产生的浓缩酵母萃取物，加上盐和蔬菜汁所制成的，含有丰富的维生素B与烟碱酸，有较好的营养滋补功效！
比利茶是一种用大蒸桶蒸制的茶叶。而丹波面包则是一种用热碳灰烘烤为发酵的面包。以上两种食品都是澳大利亚农村的特色饮食哦！
澳大利亚的特色动物是什么？答案毋庸置疑，就是袋鼠。1993年，澳大利亚承认袋鼠是食材的一种。虽然袋鼠肉有一种独特的气味，肉质也较硬，但是由于胆固醇含量低，因此颇受欢迎，是澳大利亚特有的一种食品哦！
评价：哇，澳大利亚原来还有如此之多的美食呀，好像品尝一下澳大利亚特色袋鼠肉呀，不过我以前吃过袋鼠肉，和普通的牛肉毫无区别，难道是假货？我还是想吃澳大利亚正宗的。对了，现在很难有哪一种好吃有营养的酱了，而澳大利亚蔬菜酱正好符合了以上要求，真想怀揣着1000元去澳大利亚买上几瓶带到家里来，可惜呀，安检应该不让带。比利茶也很好，给老人喝肯定好。
泰国：
吃泰国菜的的时候要现在盘子里盛好适量的米饭，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，然后以西餐喝汤的方式，用汤匙又靠近身体的内测向前方盛起，吃完后再继续盛饭。不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴吃起来五味杂陈，也不方便。另外，吃饭时，我要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，这样既不雅观也很失礼。
由于天气湿热，所以印度菜多以酸、甜、辣来刺激食欲。很多泰国人的正餐就是米饭加上一两道咖喱料理、一条鱼、一份汤以及一分沙拉；餐后的点心时常是时令水果或者甜点。泰国的调味料极为复杂，包括柠檬草、虾酱、鱼露以及十几种本地特有的香料，而辣椒的辣度从微辣到级辣都有。泰国不同地区有不同的菜肴。东北部的人爱吃糯米饭配烤鸡；北部的人偏爱一种当地特有的酸肉；南部的人则爱吃各种海鲜。普遍受欢迎的有东阴功汤、咖喱鸡、脆米粉等。
冬阴功汤：一种酸辣虾汤，与韩国的锅类料理用料相仿，是泰国的代表性食物。
评价：泰国的饮食学问还真是不少呢！真是想亲自去旅游一趟呀！
印度：
印度有许许多多的素食主义者，这些人通常因为宗教因素所以选择吃素食。在肉类中，人们最常使用的是鸡肉和羊肉；猪肉因为被穆斯林是为不干净的东西，所以很少被食用；因为牛在印度被视为是神圣的动物，所以也很少有人吃牛肉。而且在饭后必须将手放入洗手钵里洗干净。此外，人们认为口水是污染事物的元凶，因此用餐时必须使用每个人自己的餐具。印度的用餐礼节就是必须使用左手用餐！
评价：印度菜主要是由咖喱构成，不知道好不好吃，印度烙饼也极为有名，真的好像品尝一下。听说印度人喜欢用左手当作卫生纸，可以用来擦屁股？这个习惯可太奇怪了，真是太奇怪了。我头一次发现有这样的风俗。这一点，我非常非常的不喜欢。恶心至极。
德国：
德国的代表性食材当属马铃薯了，不管是甜食、面包、蛋糕、或是面食，都见得到马铃薯的身影哦！
德国的东部地区习惯食用浓郁的辛香料，北部海滨地区因为受到海的影响，所以比较喜欢吃鱼类和各种海鲜．
【樱桃小丸子语录一】
1、像这种没头脑的孩子才会自作自受。
2、最可气的是这盆丝瓜。哎，全班只有我种得这么难看，还没完没了往上爬。其实我根本就没怎么理它。居然还没有死。
3、我还以为是傻瓜呢，原来是一家人......毕竟是亲人，笨都笨到一块去了!
4、——这么差的骗术......怎么没人管?
——因为警察只抓老实人。
5、我的日记只写到八月三号......现在已经是三十一号了
6、脾气不能不发，宁可丢坏书本，不能憋坏身体!
7、春游开不开心，车上的座位最关键啦。
8、民主当然要忍受自己看不惯的事了，不然会被人当成野狗乱汪汪。
9、与其过别人的节，不如睡自己的觉。
10、总要给大人一点面子。
11、(小丸子指着爸爸弘志)打扮得像忙人，其实最会偷懒。
12、小丸子： 爸爸怎么走来走去，不干正事?
爸爸弘志：我是在为你操心才要走来走去!
13、我对电视节目一直都有自己独特的品位。
14、为什么连感冒病毒也不愿意理我?
15、一个鸭蛋下面长四条腿，就算鸟了。
16、大概只有贫穷的家庭，才会为这点小事高兴半天吧(羡慕吧!)
【樱桃小丸子语录二】
1、咱们还是小孩呢!不必这么装模作样吧!
2、我以为夏天还早着呢!怪不得压岁钱都花光了。
3、如果和女生比的话，男生中傻瓜好象比较多。
4、我一直以为牛郎这个男人，是个对女孩子完全没有感觉的人，所以只有织女这么一个女友......
5、小丸子：我去年写的愿望，三个月内就实现了
爸爸弘志：哦?你写的是什么愿望?
小丸子：我希望长高1cm，就真的高了。
6、过海关对心脏不好。
7、说"芝麻开门"也不行的!这个童话不知会让多少小孩子上当!
8、妈妈!如果那位叔叔被车撞死了，我会开心的!
【樱桃小丸子语录三】
1、太贵了，只有和妈妈一起，才可以吃。
2、心满意足享受每一点快乐，是走向幸福的唯一途径。
3、小玉：别这样抱它(流浪狗)，传染出感情就糟了!
4、求求你啦......就依我一回吧!以后我再也不烦你们了，连丈夫都可以自己找!
5、妈妈澄丽：孩子他爸，演戏也不用这样吧?
6、小丸子：特大新闻!我们今天要吃法国大餐。
姐姐幸子：胡说!
小丸子：真的!不骗你!
姐姐幸子：难道吃完后就全家自杀吗?
7、在有档次的餐厅吃饭，却尽说些没档次的话，如果盘子里的鱼听到，没死也得给气死了。
【樱桃小丸子语录四】
1、姐姐的心一下子冰冷起来。
2、妈妈澄丽：一个女孩子没有点诽闻多可怜啊!
3、爷爷，我和你一样笨，也挺好。
4、丸尾被惭愧之河冲走了。
5、小丸子：我想拆掉这个闹钟。当年爱迪生就经常这样呢。
爷爷友藏：好呀，小丸子越来越伟大了!
6、话这么多，我记不住。
7、小丸子：爷爷也会作诗?我怎么不知道?
爷爷友藏：我经常在心里作。
8、我纯真的心由于牛排饭而欢呼不已。
【樱桃小丸子语录五】
1、他们根本不明白什么叫日常对话!
2、如果人的一生只吃松软的食物，不要求别的，那真是会后悔呀!
3、爷爷友藏：人世太过硬邦邦是不好的。
4、如果光吃菜营养就好的话，还吃肉干什么?
5、在关键时候，爷爷并不一定能保护你!
6、爷爷友藏：一个人在房间里也需要自娱自乐的。
7、不是为了零食，而是为了吃零食。
【樱桃小丸子语录六】
1、爸爸弘志：我什么都没看到
2、小丸子：啊——男人真可恶!男人真可恶!
姐姐美子：拜托你的语气不要像没人要的老女人一样好不好!
小丸子：没人要?
姐姐美子：就是没有好男人喜欢。
3、小孩子总是惯用撒娇的手法来体会大人现在的心情如何。
4、小丸子：我们姐妹要骨肉分离了吗?
姐姐美子：等将来结婚的时候我们也会分开的，做了女人就是这样的了。
5、让我睡觉吧!反正也来不及了!
6、小丸子：早上的空气多么清新。
姐姐美子：每天都这么清新!你刚知道呀!
【樱桃小丸子语录七】
1、小丸子：姐姐，你有多少私房钱?
姐姐幸子：不要打听别人的隐私!
2、小丸子：爸爸，你想要什么吗?别客气，告诉我吧!
爸爸弘志：最想要的，就是小丸子的成绩更好。
小丸子：不要老说些不着边际的话嘛!想想用钱能解决的。
3、爸爸要是没有更好的工作，将来给我当司机吧!
4、呀......来不及了，鬼屋在向我招手啦!
5、爸爸弘志：人真多呀!
小丸子：他们可能是家里没有装空调，所以来乘凉的。
6、妈妈要是不高兴，会把你多少年前的糗事一股脑端出来，人称"精神原子弹"。
7、"和朋友复习"——只是一种不看书的借口。
8、我很单纯，最擅长丢掉包袱，绽开笑容。
9、听人夸奖原来这么舒服啊。
10、摩登的意思，就是爱穿时髦的衣服。
11、看爸爸不爱说话，以为他多有内涵。
12、爸爸弘志：和女人约会，你不失约，她怎么会对你印象深刻呢?
13、女人就喜欢胡思乱想，好听点说叫心细如法，另一种说法叫庸人自扰!
【樱桃小丸子语录八】
1、摔跤虽然疼，但看着别人一起摔，似乎疼痛也被人分担了一些!
2、新年是圈套，小孩子联合起来痛宰大人。
3、外婆的另一个名字叫零花钱。
4、拿小孩子的话那么当真，爸爸真不像话。
5、虽然我做的好事不算多，也别这么折腾人呀。
6、虚弱的笑声是康复的标志。
【樱桃小丸子语录九】
1、老师只来坐15分钟，用不着这么打扫吧，他又不是首相?!
2、唉!星期天居然下雨，老天爷瞎眼了。
3、小丸子：该死的爷爷!
爷爷友藏：小孩子能用这么难的词语，真厉害!
4、小时候，"迟到的理由"总是被戳穿，而长大以后，就有办法了......"生理痛啊"没想到迟到那么简单......
5、怎么看她都像都像咖喱酱包上面画的印度人，那个印度人好象叫甘地。
6、喂，不要随便插话，你以为你是周星弛呀!
7、那么不知羞耻，一定活得很轻松呀!
【樱桃小丸子语录十】
1、当想要的东西得不到时便引诱别人交换:“好吃的冰淇淋哦，想不想吃?可是我不给你吃!”
2、要挟父母时：“难道说，你们希望我变成一个大傻瓜吗?”
3、对姐姐：“这个人怎么会是我姐姐?”
4、“小丸子你呢，你今天真的不去吗?”
“今天去就没有情调了。”
5、自我感觉：“如果我穿上和服的话，一定会变成很有魅力的人。”
6、 30天的假期快结束了：“我还有28天的日记没有写出来，姐姐，日记借我看啦好不好。”
