【篇一：舌尖上的爱】
我是一个瘦瘦的孩子，喜欢挑食，所以总也长不胖。别人看见我，总是对妈妈说：“景迪妈妈，看你们家景迪，老是这么瘦瘦小小的，你不会煮点好吃的给孩子吃呀，这么节省干嘛？孩子正是长身体的时候呢！”妈妈每次听了都会特别难受，所以她特意买了一本菜谱，学着做各种好吃的菜，厨艺也越来越高，现在，每天的晚饭时间成了我最盼望的时刻。
这不，妈妈又在喊了：“吃饭了，吃饭了！”我像小馋猫一样快速地跑到桌前，急切地问：“妈妈，今天有什么好吃的呀？”妈妈笑着说：“这是‘咖喱鸡块’，这是‘松子鲈鱼’，这是……”。
“来，吃鱼，鱼的蛋白质最高，多吃鱼，头脑更聪明；来，吃肉，肉的营养丰富，对身体有好处；来，吃青菜，维生素多……”妈妈边夹菜边说。我碗里的菜越堆越多，饭碗里渐渐地堆起了“小山”。这么多的美味佳肴，真的让我大饱口福。这时，爸爸笑着说：“再这样下去要吃成小猪了。景迪，你可要好好珍惜呀。妈妈每天为了给你煮好吃的，可花了不少心思，昨晚又琢磨到了很晚才睡，早上很早起来去菜场买菜，她说这样买来的菜才新鲜……”
听了爸爸的话，我觉得菜更香了，不一会儿就吃了一大碗。妈妈收碗时，看着饭桌上吃得空空的碗，脸上露出了舒心的笑容。
我知道了舌尖上的爱，香香的，美美的……
【篇二：舌尖上的爱】
你看过《舌尖上的中国》吗？那一道道美食让国人大饱眼福！哈，感谢妈妈让我品尝到舌尖上的爱。
前一阵子我感冒了，吃什么东西都没胃口。正好那天妈妈加班，我只好躺在床上等待她下班回家做饭。
“叮咚。”一阵门铃声响，打开家门，一身疲惫的妈妈走了进来，看了一眼手表，8点多了，一脸的疲惫被内疚取代：“对不起，最近都要加班，没办法早点回家煮晚饭，你爸爸正好出差……”说着，妈妈快步走入厨房，很快，厨房里便传出一阵悦耳的锅碗瓢盆交响曲，而妈妈正是那个神奇的指挥家。
不一会儿，一碗热气腾腾的米粉端了上来。只见米粉里放了丝瓜和鸡蛋。碧绿的丝瓜、金黄的鸡蛋与白嫩嫩的米粉，看起来煞是好看。
我捧起碗，喝了口汤，十分香甜可口。妈妈在一旁问长问短：“今天有没有多喝水？感冒好点了吗？”我又喝了一口汤，细细地品尝着，汤里有丝瓜的清甜，有鸡蛋的美味，还有浓浓的母爱。
我狼吞虎咽地吃了起来，妈妈在一旁微笑，说：“你看看你，慢点吃，又没人和你抢，小心噎着。”
那碗充满母爱的米粉，令我至今难忘。
【篇三：舌尖上的爱
我是一个吃饭相当挑剔的人，往往只吃自己爱吃的菜而不去对自己不喜欢的菜动筷子，这样的毛病不止一次地让我营养不均衡，妈妈为此也伤透了脑筋，却还是一荤一素一碗汤，朴素简单。
每天回到家，我的饭碗总是早早备好，盛着米饭冒着热气，“回来了，快吃饭”妈妈总是将我的饭碗夺去，一边夹菜，一边细数着蔬菜的好处，看着被青菜堆得如小山高的饭碗，我不由得开始抱怨，“又是青菜，都吃腻了，”妈妈这时又一筷子夹来一大块萝卜，“你又挑食，必须吃”哼！打着营养的旗号来忽悠我，没那么容易。我曾无数次在心里这样想，渐渐开始趁妈妈不注意时，把菜包裹在餐巾纸中丢掉，日复一日，妈妈竟从未发现，我也屡试不爽，直到那一天，妈妈破例买了一大桌子我爱吃的菜，开心地说，“真不错，坚持了这么多天，该奖励奖励你了”，妈妈翻出一张日历表，上面竟写着每天我的食谱。每一样都清清楚楚，我嚼在口中的鸡翅顿时淡然无味，心中狠狠地颤动一下，我为自己躲避吃菜的方式感到了深深愧疚，也就是在那一刹那，让我改变。
有人说青菜的味道太过寡淡，而我却不这么认为，青青绿绿的颜色多饱眼福，一口下去，多汁脆嫩又富有营养，多好，现在的我，已经在妈妈的“调教”下成了一个不挑食的女孩，不，我早就喜欢上了青菜！
我爱吃妈妈烧的菜，那种直至心底的美味是一种味觉上的享受，传递着浓浓的母爱，每当我看到厨房中弥漫着的缕缕香雾时，我打从心底里高兴，更是发觉舌尖上的母爱是那么温暖人心！
【篇四：舌尖上的爱】
有一种情感在舌尖传递着，那舌尖上的美食感动人的不只是美食，更是那些文化和情感。每个人都有自己怀念的那个味道，都有那个永远也忘不了的味道，用舌尖上感受爱的爱味道。小时候，我跟着爷爷奶奶生活，早餐自然不可能很丰富，只有面或粉干。那时，我分不清面和粉干，只知道一种是扁扁的，一种是圆柱形的。我不喜欢吃面。所以每天晚上我都会凑在奶奶耳边说：“明天早上我要吃圆的。”
第二天，等我起床时，粉干已经煮好了。奶奶煮的粉干很“干净”，里面只加了几根青菜。爷爷盛了一碗后，我便搬起小板凳，屁颠屁颠地跟着他往小院里走。爷爷在小院的井盖上坐下，我把板凳放在爷爷面前，也跟着坐下。爷爷把手中的碗推到我面前，我张开嘴，牙齿扣着碗边，头慢慢地“埋进”碗里，贪婪地喝起碗里的汤。很快，汤被我喝下去了半碗。我松开牙齿，舔舔嘴边的汤汁，然后又将头“埋”进去。我继续大口大口地吸着，碗里的粉干顺着汤溜进我嘴里。我趁势站起，粉干被我从碗里拉出好长一段，“咻”的一声，全被我吸进了嘴里。爷爷端着碗，在一旁笑眯眯地看着。
上了初中，吃奶奶煮的粉干的机会少了。在学校里，早餐有时候虽然也吃粉干，可那粉干里尽是佐料，虾呀，菜呀，只有几根粉干，不好吃。于是我便常常在同桌耳边念叨：“我要回家，我要回家。”同桌被我嚷嚷得不耐烦了，问：“干吗天天想回家啊？”我笑着说：“想念家乡了嘛，抒发一下内心的思乡之情，不行啊？”“这不也是你的家乡吗？你家离学校才多远啊。”同桌一脸无奈地看着我。“你不懂。”我说。
每次回到家，我就缠着奶奶煮粉干。奶奶倒了半锅开水，说：“你去小院里摘几株青菜。”我便屁颠屁颠地一如小时候跑到院中，拔来了几株小青菜。奶奶从一只蓝色塑料袋里抓出一把粉干放进锅中，我急忙递上手中的青菜。奶奶盖上锅盖，摇摇头说：“先洗洗，不急。”
粉干煮熟了，我用勺子小心翼翼地盛了一点汤，放在嘴里尝了尝：“嗯，就是这个味道。”奶奶笑笑说：“你呀，从小吃惯了这差的，现在好吃的都吃不惯了。”我只顾低头吃着，嘴里塞满了粉干。
原来，家乡真的就在我的舌尖上，粉干的味道一直留在舌尖上，奶奶的爱一直在舌尖上。
【篇五：舌尖上的爱】
可乐鸡翅，是我最喜欢的一道菜，是我妈妈特意做给我吃的。
说起这道菜，还得从做开始说起。
每次要做这道菜，妈妈都会骑着电动车，带着刚从学校回来的我一同来到菜场，一边走，一边挑，终于，在一家卖冰冻鸡翅的店铺里，精心挑选了上十只又白又嫩的鸡翅，带回了家中。
回到家里，我眼巴巴地望着桌子上那白白嫩嫩的鸡翅，真想快点将它变到我的肚子里！这时，冰已融化，妈妈终于开始做可乐鸡翅了。只见，妈妈先在锅中倒入适量金黄色的油，接着，等油开了，妈妈便把切好的姜、葱还有刚买回来的鸡翅也一并倒入了锅中。
“呯呯呯……”鸡翅一连发出几声呯击声，妈妈赶紧用筷子在鸡翅身上戳了几个洞，让油立刻从鸡翅中流通，也让鸡翅中的水顺利的流了出来。
与此同时，一股香脆的油炸味在我的鼻子上环绕，让我垂涎欲滴，但这味道持续的时间并不是很长，因为，已经到最后一步了！
妈妈几乎在刚炸好了鸡翅的同时，迅速地将可乐倒入锅中，可乐顿时沸腾起来，一股奇异的甜香味也弥漫开来，盖上盖子开始焖鸡翅了！
随着时间一分一秒的过去，鸡翅大功告成！妈妈一将盖子拿起来，屋子里充满了可乐香味，我是在忍不住了，不顾它是多么的烫，我立马咬上了一口，哇，这可乐的味道中还带了一点油炸的香味，还有鸡翅嫩脆的味道，真是妙不可言！
这可乐鸡翅，虽然不是那么的高级，但我却从这平凡的菜中，品尝到了妈妈对我那细腻的爱！
【篇六：舌尖上的爱】
在我心中爸爸是一个超人没什么都会，无所不能，就连做饭都会，他会做很多菜，什么意大利面、油炸小脆鱼、糖醋带鱼……简直就是一个顶级厨师，其中我最爱吃的就是他做的蚝油生菜。于是我还特意跟爸爸讨教了一下。
爸爸说，做蚝油生菜是再简单不过了，连我都可以做。
先把生菜洗干净，一定要洗得水灵灵的，那青翠欲滴的'颜色会让你赏心悦目，一片片生菜就像女孩清新漂亮的舞裙。再用开水烫一下，可烫了一下就不好看了，生菜就开始发黑，就像女孩的舞裙染上了淡淡的墨痕。接着，加上一些材料：蚝油、生抽、大蒜头、一点凉开水。有时，还可以加一点儿辣椒，这样一道美味而简单的菜就“新鲜出炉”了！
虽然爸爸做的生菜没有外面大酒店里的蚝油生菜好看，但很健康、很美味，是不会拉肚子的！我看爸爸做蚝油生菜时，很专注，手法纯熟，几分钟就做好了。
吃饭时，它就变成了我们最喜欢的下饭菜。它的味道有点儿重，口感却异常的好，脆脆的，甜中带咸，生菜的清甜加上一丝蚝油的浓郁，让你的每一个味蕾都被调动了起来，真是妙不可言！
不仅是我爱吃蚝油生菜，我的好朋友宋亦蓬和陈冠廷也很爱吃，有时两大盘还不够呢！
爸爸做的蚝油生菜是人间最美味的菜，是我一辈子的最爱！舌尖上的菜香香的，舌尖上的爱天天的，感谢你，我最爱的爸爸！
【篇七：舌尖上的爱】
从小到大我都是吃妈妈的菜长大的，姐姐们小时候被送到了外婆家，也就只有我从小在爸妈身边，至今也14年了。妈妈的菜没什么特别，可是我却最喜欢妈妈的菜，因为有家的味道。
妈妈在普通的家庭主妇中，也算是比较手巧的了吧。她喜欢在手中捏着她的面皮，慢慢地做包子、南瓜饼还有饺子。但我唯爱那道金黄的南瓜饼，喜欢那放进嘴里便能听到脆响的感觉。
听起来简单，其实这可不是什么容易的活。我常坐在妈妈旁边，和她一起做南瓜饼。妈妈先把面粉捏的起筋，然后把煮好的南瓜和面团混一起，让面团呈现南瓜的黄色，然后放在一边，开始制作馅料。馅料是芋泥，妈妈常把煮好的芋头放在锅里，让我趁芋头刚煮熟很软的时候使劲压碎它。这活还真的很费劲，我总是压到一半手便酸了，妈妈就接过手继续压，压好了就下糖，小心翼翼地包进面皮里，最后压扁放进刻花的板印里，一个个金黄的南瓜饼就做好啦！妈妈将它炸起来，就像几个圆圆的黄金放在盘子里一样，又可爱又迷人。我放进嘴里，可以清楚地听见脆响，享受着食物在舌尖上跳动的感觉，真的好幸福，妈妈的南瓜饼永远是我最爱的甜品。
当然妈妈的主食做的也很好。可能由于我爱吃肉的原因吧，我最喜欢妈妈的猪扒。
这道菜比较简单，可也是要用到力气的菜。妈妈要买猪肉最嫩的地方，用刀背把肉打的松软，然后下锅炸至微黄即可。这道菜最重要的就是酱汁。先把蒜头碎爆香后和番茄酱一起翻热然后把猪扒放下去，让酱汁渗透进猪扒里，就可以上盘了。姐姐也很爱吃，每当妈妈做这道菜，我们就经常争先恐后地抢，但我一定会抢着吃最多！你知道当酱汁伴着饭一起送进嘴里，蒜头的香味和番茄酱的酸甜一齐在嘴巴里回荡，美味极了。
或许妈妈的菜没有餐厅的大厨们做得那么好，但我只爱妈妈的菜，因为那是舌尖上的爱。
【篇一：舌尖上的年味】
忙忙碌碌又是一年，倏地心头涌起一股温暖的感动，突然想起过年这个老话题，在我的记忆里占据了多少分量。大人盼插田，小孩盼过年。原本只是家长们的一句调侃，却也是个大实话。不过，和现在的孩子相比，除了玩得更加自由，便是从此有了打牙祭的盼头。
不必是名贵的吃食，那些家家户户必备的手工制作各色干粮足以担当。进入腊月，围绕过年的准备便开始了。不知从哪一年开始，母亲学会了熬糖，不再需要请邻居帮忙便能完成。一家人围着一口大锅乐呵呵地涎着脸，盼着锅里翻起的浪花快点凝结成糖饴，也好先入口为快，早些感受到逼近的年味。
母亲用大大的锅铲捞起浓厚的糖饴，看那流动的线条，确定灶膛里该留什么样的火候。差不多了，母亲退下锅台，由父亲顶了上去，盛出部分糖饴，直接往锅里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。
这是熬糖和切米糖同时进行。以前母亲不会熬糖时，有时是用买来的白糖块作为粘合剂。自己熬糖可能要费些柴禾和功夫，但这些在乡下人眼里算不上成本，却能省下点钱。而对我这样的孩子来说，最大的收获便是从头至尾亲眼见证不起眼的麦芽和大米怎么变成了令人垂涎的白糖。当然，最后会每个人轮流品尝一下锅里盛出的糖饴，那浓烈的甜味以从未有过的冲击力直达心底，感觉到全身都在享受着那一刻的快意。
除了熬糖切糖，准备其他的炒货吃食也是等同视之的隆重和热闹。炒泡米的时候，一定会一同炒些玉米、蚕豆、花生、山芋角等干粮。这些吃食，花生数量较少，算得上过年吃食中的上品，一般不给小孩子任意搬弄，而只在有客人来时才端出来，这时倒可以趁机吃到一些。
乡下人没什么营养保健方面的讲究，过年里对孩子吃零食基本不加干涉，从除夕之夜起，那些准备已久的零食正式对孩子们开放。有了这些精灵般的东西，孩子的小嘴总是没得闲着，早晨出去便不见了踪影，家人也不急着喊回来，反正口袋里装得满满的出去，定不会饿着。时常在暮色里赶回家，才发觉中间少了一餐，却奇怪怎么不觉得饿呢？这是年饱。母亲笑着说道。本来是想趁过年多吃些鱼啊肉的，却不知不觉中被这些粗糙的零食占据了胃的大部分，总有心不甘情不愿的一丝悔意。可出门前总还是不忘带上一些，那可是一年里只在这个时候才有的。
白花花的米糖，干翘翘的玉米，黄澄澄的山芋角，放进嘴里得先用力嚼，过足了嚼头这股瘾，甘味才开始像泉水一样渗透开来。土得掉渣的山芋貌不惊人，却总是乡下人不忍舍弃的老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，听父辈们常说，当年就是因为它，才使无数的乡民得以度过食不果腹的年代。
这些硬邦邦的吃食，大人们似乎并不在意。跟着他们到村里串门，常有主人端出一碗香甜的米酒让人品尝。这是父亲的最爱，手工制作这种米酒也是父亲的拿手活儿。虽然也很喜欢那股浓烈的酒香，可总是吃不到几口就觉得腻味。
年关临近，从家人的问候里渐渐察觉到淡淡的年味。对于已届中年的我来说，年味就像一支接力棒传给了孩子。现在的孩子不再追求过年吃点什么，那些或许早已经麻木了舌尖上的味蕾，但在我的心里，永远还流淌着以吃为代表的年味。
【篇二：舌尖上的年味————糖饺子】
春节是中国最盛大的节日，也称农历新年，节日欢庆时间最长，礼俗最为隆重繁琐，也是中国人最为重视的节日，这一天终于在万众瞩目下到来了。
在乡下，过年时有一种特殊的美食，那就是糖饺子。过年时吃糖饺子就寓意新的一年里招财进宝。财源滚滚。听奶奶说，以前办酒宴才用这种饺子，很多人带回家给小孩吃。
这次到乡下恰逢爷爷奶奶在包糖饺子，我赶紧凑过去看，只见爷爷拿来一块和好的面粉，切出一小块来，用手均匀地搓，拉扯成一个条形，再切成一小块小块的，好像一个个鼓鼓的方枕头，然后拿出一个空瓶子，把小枕头擀成一个个的小圆饼，爷爷拿起一块小心翼翼的放在手中，用勺子舀一勺特制的糖放中间，对折合上，用手捏合，最后别上一个个精美的花边，就大功告成了。妈妈试着做了一个，那饺子真是别具一格呀，前面开始很好，渐渐的越来越小，妈妈看了，笑着对我说；‘来，你也来做一个。’我因为·笨手笨脚，所以奶奶递给我一个只剩最后一步的，我手有点发抖，照着样子做，结果成了一朵花，全屋的人哈哈大笑。
动物有‘四不像’，可我们做的饺子有‘七不像’。‘八不像’，因而引得我们捧腹大笑，爷爷笑红了脸，奶奶笑弯了腰，一屋的喜气洋洋！
【篇三：舌尖上的年味
舌尖上的中国，这个名字大家应该耳熟能详，而我家，也上演了一出“舌尖上的中国”。
听说爷爷奶奶正在做饺子，我一个名副其实的大闲人，也是该露露手了，便赶过去帮忙。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个饺子皮，学着爷爷的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，饺子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把饺子扔给奶奶，想让奶奶帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过饺子，道：“看好了，我会！我是清白的！”“我看你的脸色的却是青一块白一块！”表哥调侃我道。我冷哼一声，学着奶奶的样，把饺子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的饺子响当当地诞生了！我向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。功夫不负有心人，在我子阳大师的手下，白白嫩嫩的饺子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“蒋氏的创意饺子组！”
“煮饺子喽！”随着爷爷一声大喊，饺子被端到了厨房，我们把饺子放入了锅里，饺子一个挨一个的在锅里沸腾。
等着，盼着，新出锅的饺子来喽！几分钟后，众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了这么多时辰，就坐等这一刻了，我一人就占了一盘，不一会儿就吞了下去，这么几个都不够塞牙缝，便捅了捅表哥：“看！灰机！”趁表哥的目光在天空中飘荡，我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的饺子，迅速往嘴里一个接一个的送，滑溜溜的进了我的肚子，等表哥发现时，盘中已经空了，我也早已逃之夭夭。
奶奶家的饺子，香香浓浓，无比美味，有种清香直达人心扉，淡淡的清香环绕在舌尖上，更有种年味，舌尖上的年味！
【篇四：舌尖上的年味】
每逢过年，家家都会做上几道本地的年俗小吃来解馋，今天我要向大家介绍的是“送灶粑粑”。
“送灶粑粑”原是祭祀灶神的，为保佑新的一年粮食丰收，一家平安。随着人们精神文明的进步，大家已不再相信有神的存在，“送灶粑粑”也就变成了一道特色年俗小吃，不再作为祭祀的供品。
我奶奶做的“送灶粑粑”犹为讲究，先是将事先洗净的黄芯菜和豆干切成碎末，与肉泥和各种调味料一起蒸熟后拿出，晾凉做成馅，放在一旁备用；然后把灿米与糯米按7：3的比例混合，洗净后晾干，磨成米粉；再把米粉加热水和制成面团，分剂后，把面团摊开，将准备好的馅放入中间包起来，一个“送灶粑粑”就做成了。将“送灶粑粑”放入锅内小火煎熟，贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅的一面光滑油润，软而不黏。
我奶奶做的“送灶粑粑”的味道独具一格，黄芯菜、豆干与肉的搭配使其没有了肉的油腻，而肉中又包含了豆干的豆香和黄芯菜的清爽，轻轻咬一口，唇齿留香，回味无穷。
“送灶粑粑”是我奶奶拿手的年俗小吃，也是我的最爱。我每年回老家不仅是为了见奶奶一面，还有很大一部分原因是为了舌尖上的年味——“送灶粑粑”。
【篇五：舌尖上的年味】
有人说，年味是噼噼啪啪的鞭炮声，是天空五彩滨纷的烟花，也有人说年味是车站码头拥挤的.嘈杂声，是游子匆匆赶路的脚步声，还有人说年味是长辈对晚辈宠爱的钱压钱……，我在看来，年味还是凝结在人们舌尖上的美味佳肴。无论是大年三十的团圆，还是以后的走亲访友，都离不开一个“吃”字，过年是一场场饭局的大串联。
记得小时候，家里条件差，平时省吃俭用，一年下来，难得吃会儿肉，但到了春节，父母总要张罗一桌像样的菜犒劳全家，鸡鸭鱼肉，还算丰盛。但那时，毕竟家里穷，这桌菜是不能全吃完的，得留下相当一部分用作招待从即将来访的亲朋好友。譬如那条身兼“年年有余”祈望的“年鱼”是不能动的，那时期“年鱼”又称作“看鱼”，顾名思义只看不动，若有不懂此规矩的小孩冷不防挖下一块，主人便将“看鱼”翻个面，第二天端上桌来，客人看到的还是一条整鱼。这是吃的技巧问题，也是一个时代喜庆时期里包含的酸涩和无奈。
现今条件好了，大鱼大肉已成了人们桌上的家常菜，舌尖上的味蕾也开始刁钻了，时不时要换口味，先前过年时用的有些菜便从餐桌上消失了，“高梁肉”就是其中之一，一小块肥肉，外面粘上面粉，放在油里炸过，黄灿灿，香喷喷的，一口下去，滋滋冒油，但如今桌上已基本看不到了，人们已将它抛弃，取而代之的，是一种种精致的菜肴，基本上跟饭店同步而不是以往的“家常便饭”了，甚至还有鲍鱼龙虾之类的，颇有“高大上”的气势。
时下的饭局真有点让人应接不暇，不仅亲戚之间要设饭局，朋友同学也要设饭局，生意场上的合作伙伴也要设饭局，同事之间也少不了设饭局。问题是每个人只有一张嘴，不能分身，顾此失彼的事经常发生，于是，一家人分队赶赴饭局，派代表出席宴会已成常事。有时，为了应付扎堆的饭局，有人不得不赶场子，同是一餐饭，要赶二个甚至三个饭局，在不同地点错时完成。
过多的饭局，“吃”成了人们的心理负担。当然，困难总比办法多。热情、富裕、好客的家乡人已对过年宴请作了改革，他们把传统的年后请客提前到年前进行，无影中拉长了过年的时间，让请吃与吃请变得从容不迫。时间走进腊月，人们就开始打电话约请，摆酒设宴，忙得不亦乐乎，这不，腊月才过一半，前两个周末我都是在亲戚的酒桌上度过，且剩下的周末日程也早已排满。
家乡人不仅在时间上对过年饭局进行颠覆，在宴请的方法方式上也作了探索。人们已把请客的地点从家里转移到饭店，张嘴就来，省时省力，如果保留在家设宴，常请个一条龙服务的厨师，厨师不仅负责烹饪，而且还有带着锅碗标盆，甚至是桌椅板凳，东家无须操劳，任务只有一个，劝客人吃好喝好。
年是吃出来的，难以想象没有吃的年怎么过，过去、现在、将来，吃是过年永恒的主题曲。
【篇六：舌尖上的年味】
小时候，外婆总是在过年前说一句话：小孩子望过年，大人们望种田。对于我来说，儿时的春节都是一些萦绕在舌尖的记忆。年，对孩子来说，无疑是美味的。
从腊月二十三开始，我们的小嘴就不曾闲过。“二十三，祭灶官”。这天，用米粉做的送灶粑粑，香气会驱走整个冬日的寒意。
“二十五，磨豆腐”。这天不但可以喝到香甜可口的豆浆，母亲还会抽空在煮豆浆时捞几张豆腐皮出来，晚饭时和小葱芝麻一拌，最下饭不过了。
再后来的这两天，好吃的会更多。首先，外公会去杀年猪的人家割肉，遇到亲戚家杀猪，我还可以跟着蹭顿“杀猪饭”吃，这样的宴席，主人家是不会吝惜猪肉的，上桌的菜都是大盘大碗，极其解馋。如果没有吃过瘾也没关系，母亲正在家里杀鸡呢！每当此时，母亲会将鸡杂用大酱炒了再和泡好的黄豆一起煨制，鸡杂黄豆甭提有多香！
腊月二十八，家家户户都会飘出炸圆子的香味。往日到处玩闹的孩子，这天都一下不见了踪影，他们都在自家的锅台旁围着呢，第一锅圆子都要炸得透透的，锅台旁的小馋猫都等着吃呢！这天，外婆怕我油炸的东西吃多了伤了脾胃，会在锅塘里事先放两个红薯，就着柴火烤熟，这样的烤红薯最解油腻。
炸圆子的香味还在嘴角边萦绕时，转眼就到了年三十。除夕夜的年饭，吃的那就更多了。当然，这桌年夜饭，也有不给动筷子的，那时的条件不是很好，有些食材只有过年时才会准备，像“年鱼”和“鸭胗”。这些菜烧好后，平时是不端出来的。即使年夜饭时，它们的出场也只是为了做做样子。外婆说，这样的菜是拿来招呼客人的。记得那年，母亲带我和弟弟去亲戚家拜年，吃饭时，六岁的弟弟看着眼前的咸鸭胗口水直流，最后实在忍不住了，伸筷子夹了几次，在回家的路上，母亲狠狠的批评了弟弟。后来，长大了才知道其中缘由。
大年初一，孩子们都有一个固定的节目——拜年。我们会早早起床，穿上新衣服，挨家挨户的拜年。拜年会得到一些好吃的，几颗糖、一把瓜子都会让我们心满意足。一上午跑下来，我们总是会嫌衣服口袋小。于是正月里，我们会有吃不完的零食，那些好看的糖纸都会被夹在书本里珍藏着。
元宵节那香糯的汤圆下了肚后，年味就慢慢淡了起来。外婆会笑着对我们说：“小舌头也要休息咯！”以后的日子里，我们会经常咂摸着小嘴，回味那舌尖上萦绕的浓浓年味。每每想起，依然香甜依旧。作文
【篇七：舌尖上的年味】
舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中国人深入骨髓的味道，在位于中国浙江省东部的安吉，正上演着舌尖上的年味。
（一）年糕
腊月一到，挨家挨户开始了上演打年糕的戏码。
妇女们将早早泡好的糯米洗净，放入锅灶中烹煮。几个年轻力壮的汉子排着队打年糕。只听叫唤声“出锅了！”妇女们将煮熟的糯米放入石臼。一个壮士立马抡起木槌，捶向石臼中的糯米，旁边有一人需要配合的翻动糯米团。你一锤，我一翻，如此默契，如此和谐。
大约十分钟后，一颗颗糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一个个俊俏的白面书生。光滑的糯米团从石臼中被请上了案板上，下面的活就要交给有着二十年
流水线似的工序还没有完结，最后的画龙点睛之笔就要交给我了。我拿起刻有福字的印章，沾上红水（可食用的）轻轻地印在年糕上，阳光下，洁白的年糕镶着鲜艳的福字，寓意来年日日高。
大人们憧憬着来年的美好愿望。馋嘴的我却一手抓起一块没有成形热气腾腾的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着。年糕的韧劲有道，芝麻的唇齿留香，好吃的让我无法启齿。
大年初一，年糕就粉墨登场了。炒年糕，汤年糕，煎年糕……但这些并不能抓住我的味蕾。我的最爱——炜年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取几根自家打的年糕，洗净，擦干，放入火炉中，年糕开始了它独特的处子秀。竹排霹雳啪啦的作响，大火中的年糕脱去了白面书生的模样，摇身变成了黑脸大汉。掰开烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上细腻的白砂糖。咀嚼，品味，绵滑的年糕久久在口腔打转，似乎不舍下肚。
焦糯的年糕味，伴着淡淡的柴火味，和着浓浓的幸福味，新年开始了。
（二）饺子
饺子，是过年必不可少的常胜将军，也是代表年味的花旦。
北方人和南方人同样对饺子情有独钟。可是，南方的饺子区别与北方饺子的是——饺子馅儿。北方的饺子馅儿重口味儿，酸菜馅儿，茴香馅儿等等，他们比较重视味道。而南方人就比较重视饺子馅儿的寓意和营养，一般都会比较清淡。南方人不像北方人那样会和面，大多是从市场买来现成的饺子皮，所以他们把所有的情感都投入到饺子馅儿中了。
在安吉，挨家挨户有着不同的口味。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的芹菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非荠菜莫属。冒着寒冬腊月，荠菜早已吐露出绿色的小芽儿，叶片有毛，上头呈十字花冠。从根部剪下，洗净。挑几颗冬笋，切碎，和荠菜肉末一同进入南方人冬季最爱——芥菜冬笋饺里。
荠菜冬笋饺有着集财的寓意，寓意来年财运滚滚到我家。大年三十，十一点到凌晨一点是被老杭州人称作“子时”也叫“好、交子”所以饺子就演变而来。
煮饺子也是个技术活。生火，煮水。直到水咕噜咕噜冒泡泡时才能请我们的主角——荠菜冬笋饺下锅。饺子以婀娜的姿势进入这个大舞台。旋转，悦动，翻腾，舞动。饺子的“纱裙”变得透明清亮。饺子，也开始她的魅力人生……
（三）笋宴
安吉素有“中国竹乡”的美誉，笋宴在年味十足的节日是必不可少的。
笋宴是否丰盛，需要集聚了天时地利人和。如果今年是大年，那笋的产量会大大减少。大家会很自觉地不去采挖嫩笋，只是在竹子的最底部，挖几颗小笋来解解馋，因为要保证竹子能够有产量的成长；如果今年是小年，那我们就有口福了。各种笋，各种口味，都能让你一饱口福。
笋宴的品头在于品种繁多，开胃消食，老少皆宜。
冷盘有五香笋丝青豆，原味手剥嫩笋，麻辣惊雷笋，多味毛笋干。小品后，让你打开味蕾，就要大开吃戒了。
油焖春笋，油光滑亮，鲜艳欲滴，浓浓的酱油汁裹着糖味，伴着新鲜的笋香，美妙的诠释了笋的意境。
腌笃鲜，是冬季里最有代表性的菜肴。春笋被剥去厚厚的外壳，冷水中浸泡20分钟，这样能够锁住它雪白的肌肤，真是一个美白的好法子。腌肉是入冬后就备好的，这时候就有用武之地了。三层的五花肉放入温水中洗净，去污，倒入砂锅中。笋要滚刀切，确保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地炖出来的。滚开10分钟后，小火慢慢的炖着，腌肉的香味已经弥漫了整个屋子，肉的油腻早已被笋狠狠地吸走了，即是对手又是伙伴。保存了笋的原汁原味，又混入了肉的香气，真是极其融洽的伴侣。
爆炒二冬，即是冬笋和冬腌菜，咸淡适中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下饭的好选择。
清炒笋衣，红烧笋头，蘑菇笋片汤……只要是你想得到的做法，这里应有尽有。所谓笋宴即是家宴，笋家族的外姓的，本性的，全部应邀而聚，欢庆一堂。
年味是过年能够彰显春节气息、氛围的万千气象；年味是人们表达内心欢愉、祥和的特殊的节气味儿。我们所能看到的，听到的，闻到的，品到的都能留存在自己的记忆中。
舌尖上的安吉，舌尖上的年味，让我记忆犹新。
【篇八：舌尖上的年味】
在我看来，年味是凝结在舌尖上的，一年又一年，我们就在这样的年味中，慢慢长大了。
“进了腊月门，就是过年”老话虽是这么说，但在现在，过年的热闹喧腾，似乎是从小年开始的。在小年这个春节的盛大开始中，饺子第一次揭开了她的面纱。
饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。饺子寓意着更岁交子，无论这一年过得怎样，春节的饺子永远是一家人的年终盛宴。“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子美味，饺子馅更是变化多端，令人多吃不厌。
在我的老家，饺子馅总是经典的韭菜猪肉馅。韭菜是新下的，鲜嫩多汁，刚买来摘来的韭菜更是青翠欲滴。一家人围坐在一起，地上铺着几张报纸，一起摘韭菜，年味与家的味道就在这里，慢慢升华。猪肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，猪肉的肥而不腻与韭菜的鲜辣融合在一起，正是对年味的最完美诠释。
韭菜猪肉饺子本是最佳组合，可年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。老一辈人说这象征着来年朴素平淡、平平安安。我对这种说法不太相信，但素馅饺子的确也别有一番风味。
把胡萝卜、粉条、豆腐切碎，摊一个蛋饼切成小块，有时加些木耳，素饺子馅基本上脱不了“这一套”，但就是这几味简单的食材，却能调出美味的馅儿。素馅没有了肉馅的那种浓烈的肉滋味，多了一股清淡的感觉，也可以对春节期间的大鱼大肉起到一个很好的调节作用。不过令我疑惑的是，有时素馅里也加些海米虾仁，这还叫素馅吗——也许素馅只是人们的一种对美好生活的寄托与尝鲜的满足罢了。
饺子皮也颇有讲究。必须要用死面的那是一定的，放了酵母就变成煮包子了。这几年新出了一种“饺子粉”，据说是专门用来做面皮用的，其实味道嚼劲与一般的饺子皮没什么差异。擀面皮真是门手艺，擀面皮讲究中间厚，边上薄。要想擀得又快又好，挺不容易。现在，肉店里有卖机器压的饺子皮，两片皮之间扑上点面粉，显得死气沉沉，口感也一般。
每当吃完饺子，总要喝上一碗煮饺子的清汤，说是“原汤化原食”。其实抛开营养不讲，清汤的味道品相还是不错的：清汤的色泽是有着谷物气息的淡黄色，味道既有一种饺子皮的清淡，也有露馅饺子肉馅的鲜美——所以煮饺子时，露馅饺子还是必不可少的呢！喝下一碗汤，感到周身热乎乎的，寒冷驱散殆尽，也冲淡了刚才吃饺子的咸味。
在吃饺子时，总少不了几个翠绿色的身影，那就是腊八蒜。吃一口饺子咬一口腊八蒜，感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉，缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣，可谓是两全其美！米醋、绵白糖、大粒蒜，把它们种在玻璃瓶子里（原来是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年时便可收获一瓶翠绿腊八蒜。今年我家的腊八蒜是翠绿色的，可醋却成了草绿色，没达到老舍先生“色味双美”的标准啊。
说到小年，似乎还有一种沉寂已久的习俗：祭灶、吃关东糖。在济南城区里，祭灶的习俗早已无影无踪，关东糖、糖瓜也越来越少。不过我今年有幸寻觅到了杆状的关东糖。关东糖很脆、很酥，有时咬一口还会迸溅出许多渣渣，不过那甜味是沁人心脾的，与厨房里柔弱无骨的绵白糖是没法比的，多了一层过年的香气，让人很是舒畅。
我在福建吃过一回白年糕：味道虽不错，可口感是单一至极，好像在咬糯米团子。山东的黄米年糕就不一样了。原材料是黄糯米面，和面时直接把洗净的大枣整颗放进去，正好随着和面被绞碎一部分，进到黄米面里面，捏成窝窝头状，上锅蒸熟。吃黄米年糕时，离大枣越近，枣味越浓，还要时刻提防着，别被枣核咯了牙，多么有趣！
说到年糕，就不能不说豆包了。豆包讲究心里美，其实也是馅料的重要性。做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水，煮沸了再焖。第二天上午馅料已焖得差不多，甜糯软香，直接吃更是美味无比，即刻用发面包了放进蒸笼里，还要一同做些馒头。蒸出来的豆包外表普通，里面却是红彤彤的，煞是好看、煞是美味。
最后要介绍的，也是我最为喜爱的，就是酥锅了。酥锅这手艺，我的亲人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶却不会。酥锅之做法，我也不清楚，大概就是把喜欢的食物煮熟了加某种香料炖吧。最后收了汁，放凉以后，每种食物既保存了些许原味，也有一种互相联通的不可名状的香味，只可意会不可言传。酥锅凉了才好吃，可地冻天寒的，不免令人不太适意，也是春节美食中的特色一员了。我们小区来了个卖酥锅的，掀开锅盖，冒出的竟是阵阵热气，这算什么酥锅！他那酥锅还有哩啦的汤水，味道一般，竟然还有人买！于是我便决定再也不吃他家的了。
酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最爱的是酥海带。
过年，其实不仅是一个盛大节日，也是亿万中国人的心灵寄托。我衷心希望这些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流传下去，一年又一年期盼下去。
在绍兴方言里，“下饭”不是一个动宾短语，它是一个名词，指的是用来下饭的菜蔬，而且专指那些烧熟的。用方言来读，音接近“哦凡”。
下饭，说这个词的时候，我感觉我婆婆特别带着感情。她一年到头，花的心思大都在这下饭上，得到的赞美也大都源于她烹饪的好手艺。
一进腊月，大家忙着备年货，我婆婆就开始请人做年糕、做老酒，自己赶着好太阳腌鱼、酱肉、做腊鸡腊鸭，还有包粽子、做扣肉。做扣肉用的霉干菜，是在清明前后就晒好的。我婆婆没有读过多少书，年纪也大了，但说起年糕老酒，记性特别的好，前几年用了多少斤米，做成了几甏老酒，做酒的师傅姓的啥等等，婆婆都记得清。我听的时候呼应着，一转身就忘个精光，所以很佩服我婆婆的好记性。那些自制的腌鱼酱肉，是餐桌上不错的下饭，那些超市采购来的自然无法与之相比，用什么牌子的酱油，用几斤几两酱油和粗盐，酱多长时间，再晒多久，晒在什么地方，似乎都约定俗成，也颇有讲究。最好的腌鱼，活鱼来自门前的鱼塘。被人承包了的鱼塘，等到年近，圈围起来，用水泵抽干了水，只见鱼儿乱蹦，自己抓了活鱼，称了，买了，杀净，腌制后，取一截筷子粗细的小竹条，把对剖的鱼肚撑开，晾晒。天气晴好的日子，家家户户的阳台上挂满了腌鱼酱肉。婆婆家的阳台，一边的三根竹竿挂满腌鱼酱肉，都用细绳系着，另一边晒衣服棉被，中间空一段，免得酱啊油的弄脏衣被。早些年，家里还腌冬菜，选长杆的青菜，清洗后略略晒一下，用一口大缸，选粗盐，脚踩出汁水来，再压大石头。做下饭的得去掉叶子，只选长杆，与冬笋翻炒，是谓炒二冬。
一年忙到头，前面的劳碌都只是过年下饭的序曲。年三十这天的一早，我婆婆会像平日一样起早，生好三个煤饼的煤炉，大饭锅大蒸架，一早就开始蒸或炖各式下饭，像霉干菜扣肉、炖老鸭之类，一烧就是小半天。中饭常常是随便那么一弄，草率解决的为多，一门心思都在那餐年夜饭上，不弄二三十个菜蔬，似乎很对不起祖宗，也对不住自己一年的辛劳。现在的绍兴乡村，往往不等夜黑，就早早开饭，有的人家甚至在下午四点来钟就开始祭祖——那日子不方便去串门，但祭祖时燃放的爆竹，各家各户都听得清。在落座前，有隆重的祝福仪式。先是各式菜蔬端上桌，有几样是不能少的，如元宝鱼、霉干菜扣肉、白斩鸡、糯米糖藕、花生等。接着摆正碗筷，摆好椅子，温了老酒筛好，家族里的权威虔诚地一圈圈劝酒，口中念念有词，一般就是请祖宗多吃吃好的话语。然后早就备好的纸锭烧起来，早就买好的香烛点起来。最后才是子孙们拜祖宗表祝愿。家里若有年幼的孩子，大人会提醒不要碰桌椅菜蔬，轻声说，祖宗在吃饭呢。待香烛燃得差不多了，想来祖宗也享受好了酒菜米饭，子孙们再轮流拜一圈，这样之后才能撤了香烛之类，重温了酒，年夜饭正式开吃。想起鲁迅在《祝福》里写的，“杀鸡，宰鹅，买猪肉，用心细细的洗……煮熟之后，横七竖八的插些筷子在这类东西上，可就称为‘福礼’了……拜的只限于男人……”现在乡村，鹅早已不多见，横七竖八的筷子一般也不插了，福礼还是必需的，男子和女子都可以拜，只要是这家的子孙——可见时代还是进步了。“天地圣众歆享了牲醴和香烟，都醉醺醺的在空中蹒跚，预备给鲁镇的人们以无限的幸福。”祝福后的年夜饭没有太多讲究，最好的下饭都在了，敞开了吃就是，能吃是福。我婆婆的厨艺一般在这个时候开始接受褒扬，似乎每个菜都做得好，我竟想不出有什么下饭是特殊的'。越家常的越好吃，我的体会。像近几年上桌的甲鱼、河鳗之类，也吃不出多少鲜味，倒是清蒸河鳗时撒是那点霉干菜，咀嚼起来除了本身的菜香，还带着一点河鳗的妖冶的鲜。
饭后，有的是吃饭时，整箱的爆竹就开始燃放，在自家的院子里。噼里啪啦的声音，越响越让人振奋。各家比着赛着，耳朵充斥劈啪的钝响，整个村庄充满炮仗的硝烟。烟花爆竹燃放后留下的纸屑，万万不可扫出家门，那是聚财的。等到夜里12点，炮仗震耳欲聋的声音，几乎能把窗玻璃炸裂。在炮仗上的开销，少则几百，多则几万，乡民们相信，你花钱越多，炮仗声音越响，来年收益也就越好。劳累了一天的我的婆婆，收拾好了碗筷，开始做年初一早上要吃的汤团。这时我也凑上去玩一玩，听婆婆说话，话题自然是那一桌下饭，这个话题甚至会绵延一年时光。
整个正月，从年初一开始，亲眷们开始你来我往，绍兴话叫“做人客”，一般只吃中餐，也有至亲留下吃晚饭的。下饭的好差最能看出关系的远近好歹，而所谓好差，难得一指口味，主要说的是市场价钱。我们去舅舅家姨妈家做人客，先吃各式点心，待到吃正餐了，常常肚子已饱，但眼睛大肚皮小，总要到吃撑为止。你若文绉绉的死讲究，舅妈姨夫的脸色就可能暗下来，心想，瞧不起我们了？怠慢了不成？嫌弃我家下饭不好吧？我婆婆一般不在正月出去做人客，她要留在家里待客人，为他们做饭温酒。婆婆最容光焕发的时候是一两桌下饭得到众人夸赞时，若有人讨教某道下饭的做法，婆婆喜滋滋地详细作答，不厌其烦。婆婆平日与别家老太聊天，很关心新式下饭的做法，一旦学会了，就尝试着做给我们吃。面对那种期盼表扬的表情，我总不忍心打击她，每次都狠狠地夸，夸得她老人家再接再励，做更多美味下饭出来。
过年时候的下饭，总以荤腥为主，偶尔食之，尚好，食多了就腻，终不及家常的，吃着舒心——可见人的肠胃是不以下饭价钱的贵贱作为品质好差的评价标准的。在平日的下饭中，我婆婆的拿手菜是雪菜小炒。早春，山里的野笋钻出来了，一帮老太太相约了去拗。一定要用“拗”字，不是挖，不是用刀割或铲，脆的一掰就断，大多得扭啊扭的，硬生生把笋拗断。野生的笋特别鲜，和自家腌的雪里蕻菜，用猛火急炒，味道相当的赞。这道下饭，真的很下饭，还可配粥。待夏天了，茭白很嫩，切成丝，和雪菜炒一起，也是好下饭。若是大热天时候的葫芦，绍兴话音叫“布子”的，该用笋干菜来烧汤，雪菜是做不出那种鲜味的。菜蔬之间也有相生和相克，面对美味，人的思想也许会麻木，而人的舌头总是有潜力可挖掘。
当我在腊月的阳光下敲下这些字，仿佛听到绍兴话的呼唤，过年哉！做人客去哉！仿佛听见我婆婆爽朗的声音，正津津有味说道下饭的各式烧法……
