世界卫生组织儿童卫生合作中心主任戴耀华教授表示，由于现在社会上对锌的检测方法和检测标准尚不统一，所以调查数据或多或少都会有些误差。但可以肯定的是，锌对儿童的生长发育具有重要作用，应该予以重视。
米是造成锌缺乏的重要原因
采访中记者发现，不少家长对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢?”
美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。
不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的.摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。
挑食的孩子容易缺锌
虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系，但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够，即使全吸收了，也很难达到正常水平。戴教授告诉记者，有些孩子挑食挑得很厉害，尤其那些不爱吃肉的孩子，摄入锌元素太少，极其容易缺锌。
戴教授解释说，某些家长的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品，但有些家长却认为肝脏是进行解毒的器官，所以一定带有毒性，于是不让孩子吃，进而影响了锌元素的摄入量。
此外，戴教授提到了特别容易被家长忽视的一点，长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子长得太快，对锌的需要量就会大大增加，如不能及时补充，自然也会导致缺锌。
补锌先要摄入足量，然后保证吸收
要补锌，首先要保证饮食均衡，摄入多样化，戴教授说，这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品，另外还有蛋黄、坚果类食品都应该多吃，这才能从根本上保证锌元素摄入足量。
当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。所以，柴博士建议，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食;还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。而对于要断奶的孩子，在添加辅食时，可以试试柴博士推荐的方法：用牛奶泡面包喂孩子。
戴教授建议，可以定期到医院给孩子查一查微量元素，一旦发现孩子缺锌，就应该在医生的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量，不能随便乱吃。比如，锌剂不要在饭后立即服用，否则可能又被化合掉，而失去了补充的意义。戴教授还强调，最好不要自己去买保健品来吃。因为保健品中的含锌量较低，很难起到补充作用，并且目前市场上的相关产品太杂，有些在质量上难以保证。
①多年后，他一直记得那一幕——
②有一天，他和妻因为一点家庭小事闹起了矛盾，妻性格内向，不善言谈，不跟他吵，也不同他一起吃饭.带着女儿就出门。
③ 他自尊心强，不主动向她示好，妻出门后，他在家里喝闷酒.当妻牵若女儿回来时，他己经喝了大半瓶，桌上只剩一碟小凉莱和几个馒头，妻看都不看他一眼，径直进了卧室。他又气又怒.火气发不出来，拿起酒瓶猛
④他的手停在半空，看着眼前这个娇小的人儿，圆圆的脸，卷卷的头发，水汪汪的眼睛……女儿夺下他手里的酒瓶，转身飞快地跑了出去，回来的时候，酒瓶不见了。女儿靠他怀里，伸手拿桌上的馒头递到他嘴边，说： “爸爸，吃馒头。”他咬了一口馒头，咸咸的——是他的眼泪。那一刻.为了怀里这个爱他的小人儿，他决心以后要好好爱护这个家。
⑤如今，他已年过六旬，每天吃晚饭都习惯喝几杯，女儿正恋爱，却每天都回家陪父母吃饭，在他喝了三两杯之时候，就把他的酒瓶收起来。这是，他总是说：“ 你从小就抢我的酒瓶。”“你是记仇的老头儿!”全家人都笑了起来。没错，那么多年了，他始终清晰地记得一个小人儿的爱，比任何时候都强烈，都让他震撼。
他姓张，是个普通的退休工人，他的女儿是幼儿教师，今年26岁，叫张慈。
⑥多年后，她的女儿也记得这样一幕——
⑦ 那时候，她家里经济收入不高，生活略显困难。每次买菜专挑便宜的，有一次，丈夫不在家，他和往常一样，很晚才去菜市场。看到有个摊位仅剩的一小块排骨正便宜出售，想，她犹豫了一下，还是把排骨买回了家。炖排骨时，锅里冒出的香味引得6岁的儿子站在厨房门口一步不肯离开。她感到有些心酸，排骨炖好后，把排骨都夹到儿子碗里。等她收
⑧她拍拍孩子的小脑袋，准备吃饭时，发现满满的一碗饭摆在饭桌上，他吃了一惊，什么也没说，扒米饭时，忽然被什么塞住了嘴巴。夹起来，是一块排骨，不大，肉多。她抬起头，儿子正低着头瞄她，边瞄边偷笑。她把排骨放入口中慢慢咀嚼，微笑着落下泪来。
⑨那以后，生活再怎么艰难她都能微笑着面对，再不曾皱起眉头。儿子长大了，依然喜欢吃她做的排骨米饭。每次她都会说起那块被儿子偷偷放入碗底的排骨，她说：“真是想不到，你那么小，却已经懂得疼我。”
⑩前不久，他们祖孙三代作为特邀嘉宾参加了一档亲情节目。那档节目的名称叫:孩子，你们什么时候学会了爱。
(摘自《经典小小说》2014年4月，有删改)
19.第①-⑨段主要描述了“学会爱”的两件事，请简要
(1)
(2)
20.第⑧段画线句中的“微笑”与“落下泪”是否矛盾?为什么?(3分)
21 .文中“他”的女儿是个怎样的`人?请举出相关的句子作简要的分
22.请从内容和结构上简要分
(1)内容(2 分)：
(2)结构(2 分): __________________________
23.从本文中你也许学会了爱，请写一段话表达对父母的爱，至少用一种修辞手法(45 字左右， 3 分)
参考答案：
17.(1)女儿心疼喝酒生闷气的父亲，抢走了他的酒瓶。(2)二字心疼劳碌的母亲，偷偷往母亲的碗里放排骨。
18.不矛盾。“微笑”是她为儿子的懂事儿高兴，“落下泪”是他为儿子对自己的疼爱而感动，都表达了孩子与母亲之间真挚的爱。
19.女儿测试一个固执、心疼父亲的孩子，如“ 固执地拉着他的手，十分心疼地看着他”，恋爱时“每天都回家陪父母吃饭”;女儿疼爱儿子，是一位勇于面对生活坎坷的母亲，如“排骨炖好后，把排骨都夹到儿子碗里”，“生活在怎么艰难她都能微笑着面对，再不曾皱起眉头” 。
20.(1)以节目标题“孩子，你们什么时候学会了爱”总结
21.示例：爸爸妈妈，你们是照亮我的灯光，温暖我的阳光，也许我顶撞过、抱怨过你们，但我更爱你们!
设计意图：
一天，雯雯把早饭带到幼儿园里，小朋友们都围观在她身边，谢毅说："这个包子我吃过的'，我们东北人最喜欢吃面食了"，欧阳藤瑞说："我还吃过面包呢"，佳佳说："我奶奶包子是用面粉做的"，"那面包呢？油条呢？"其他小朋友你一句，我一句地问着。看来孩子们对面食不是很熟悉，于是我设计了此活动，帮助孩子了解更多的面食。
活动目标：
1．了解蒸、煮、炸、煎、烤等烹饪方法，感受面食的多样性。
2．探索、感知面糊、面团的形成，体验自制面食的乐趣。
3．了解面食的营养，喜欢吃面食。
活动准备：
1．幼儿已感知过面粉的特性。
2．面粉、和好的面团。
3．各种面食若干。
4．毛巾、水、抹布、盘子、碗、录音机、磁带、录像机、录像带等。
5．幼儿洗净双手。
活动过程：
（一）回忆面粉的特性。
（二）感知、探索面粉加水后的变化。
1．猜一猜：在面粉里加水会有什么变化？
2．幼儿操作感知面糊、面团的形成。
（三）了解面食的烹饪方法及其营养。
1．引导幼儿根据已有生活经验说说自己所知道的烹饪方法
2．观看录像了解煎、炸、蒸、煮、烤等烹饪方法。
3．师幼共同
4．品尝各种面食。
5．教师简单介绍面食营养。
（四）制作好吃的面食。
1．介绍辅助材料：果汁、樱桃等。
2．讨论：你想做什么面食？（引导幼儿从造型、口味、颜色等方面考虑。）
3．师幼共同制作面食。
4．根据自己喜好选择面食的烹饪方法，分类后送食堂加工。
活动延伸：
1．午睡起床后和幼儿一起品尝自己制作的面食。
2．让幼儿和家人一起去品尝各种各样的面食。
活动建议：
活动前建议先让幼儿感知面粉的特性。
活动点评：
此活动通过操作感知了面粉的特性；通过观看录像了解了面粉的许多烹饪方法；通过制作满足了孩子的创造欲望。整个活动在宽松、和谐的氛围中进行着，孩子们积极、主动，乐学、好学。整个环节步步深入，层层递进。
