【白开水是儿童的饮品】
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。
烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的`生物活性增加，最适合人的生理需要。
儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，同时肾脏功能不健全，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
【经常大量食用冷饮有害儿童健康】
一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
【易拉罐饮料对儿童有危害】
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝（AL）合金为材料制成的。
为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
【长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康】
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。
儿童食品安全小常识
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质质和微量元素，不管是碳酸饮料，营养保健型饮料，还是许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
长期过量吃冷饮有损健康
一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
易拉罐饮料对儿童有危害
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
长期饮用纯净水会染疾病
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。
儿童不宜多吃的食品
1、果冻
果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
2、烤、炸羊肉串
羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生乙—苯胺和3.4苯并芘等强致癌物，儿童常吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而后发生癌症。加工肉类制品一般都会添加少量亚硝酸盐作为发色剂，但其含量是被强制限制使用的。过多摄入亚硝酸盐，可引起食物中毒外，还会产生致癌物质，对人体造成危害。羊肉经过热油的煎炸，残余的亚硝酸盐会转变为一种叫亚硝基吡咯烷的致癌化学物质，再加上重复使用的食用油和穿肉的木签，极易造成交叉污染，食用这类食品后会引发多种疾病。
3、泡泡糖
泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。
4、油炸食品
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
5、罐头
罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。另外，罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。小儿消化道的`通透性较大，这些添加剂和重金属均可被吸收，并影响小儿健康。当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，还会导致食品营养的流失。
6、爆米花
爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。因为在爆米花机的铁罐内和封口处有一层铅或铅锡合金，当铁罐加热时，一部分铅以铅烟或铅蒸气的形式出现，当迅速减压爆米时，铅便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。铅对人体是极为有害的，特别是对儿童影响更大。它被人体吸收后，主要危及神经、造血系统和消化系统，使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。临床表现为烦躁不安、食欲减退，有的伴有腹泻或便秘。
7、巧克力
巧克力味道香甜，很受儿童喜爱。有的家长以为巧克力营养丰富，就让孩子多吃。实际上，儿童并不宜多吃巧克力，多食可使大脑长时间处于兴奋状态，引起疲劳，影响脑组织的发育。儿童所需的蛋白质、无机盐和维生素等，巧克力中的含量均较低，并且所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，不易被儿童消化吸收。另外，吃巧克力后容易产生饱腹感。如果儿童饭前吃了巧克力，到该吃饭的时候，就会没有食欲。可是过了吃饭时间后他又会感到饿，这样就打乱了正常的生活规律和良好的进餐习惯。巧克力不含纤维素，吃多了容易在胃肠内反酸产气而引起腹痛。
8、汽水
汽水属于口福型饮料，适口性好，但不能为人体提供什么营养素，除了水分以外，还含有糖、香精、碳酸氢钠，所以汽水呈弱碱性。过量饮用，会中和稀释胃酸，减低胃的消化能力。此外，汽水中含有磷酸盐。磷酸盐进入肠道后，会与肠壁的铁离子产生化学作用，形成不溶于肠壁的铁离子，经化学作用形成不溶性铁盐，从而妨碍人体对铁的吸收。
9、方便面
几乎所有的方便面都强调美味，却都有意无意的回避了营养这敏感的话题。人体需要的六大营养素(糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水)，无论缺乏哪一种，时间长了极易患病。方便面以面粉为主，主要成分是碳水化合物，另有少量味精、盐等调味品，在制作过程中维生素又大量丧失，因此蛋白质、维生素、矿物质、均严重不足。即使是冠以鸡精、牛肉、海鲜之类名称的方便面，其中的鸡肉牛肉含量是少之又少，甚至“子虚乌有”。
一些儿童受广告影响，放着丰盛的饭菜不吃，经常食用方便面。长此以往，引起营养不良便不足为奇，有人作过调查，长期食用方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，29%的人患核黄素缺乏症，16%的缺锌，23%的因缺乏维生素A而患眼疾。
此外，方便面除营养价值低外还常常存在脂肪氧化问题，食用时或多或少的会从中摄入防腐剂和色素，这些成分都对儿童不利。因此，方便面只能适量食之，不易作为正餐的替代品。需要较长时间吃方便面时，应酌情添加熟肉、鸡蛋、新鲜蔬菜到其中，以提高营养成分。
10、膨化食品
膨化食品作为时尚食品，凭借良好的口感和炫目的包装，受到消费者尤其是少年儿童的喜爱，近年来，膨化儿童小食品在市场上层出不穷，如油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒等，包装夺目，十分吸引儿童，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。但许多消费者并不了解其质量、营养状况。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。经常食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。其次，膨化食品不宜空腹食用，否则其所含有的铅、砷等毒素特别容易被人体吸收。再次，孩子经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。
膨化食品中普遍高盐、高味精，孩子成年后易导致高血压和心血管病。膨化食品中不合格的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高，这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。
在近日《小学生膳食营养与食品安全读本》(以下简称《读本》)新书发布会上，中国人民大学农业与农村发展学院食品安全与食品科学教研室彭亚拉教授发布了“农村儿童膳食营养与食品安全教育”课题组的调查报告，调查结果显示，贫困农村儿童经常食用劣质零食，严重缺乏基本的食品安全知识，而且普遍有不良的膳食习惯，专家表示，对贫困农村儿童的食品安全教育亟待加强。
小零食尽是劣质品
根据第六次全国人口普查数据，我国14岁以下的儿童有2.21亿，农村儿童1.4亿，留守儿童约6000万人。
自2013-2016年，中国人民大学农业与农村发展学院食品安全与食品科学教研室彭亚拉教授带领“农村儿童膳食营养与食品安全教育”课题组，展开了“素质教育框架下农村儿童营养与食品安全校本教育研究”项目，赴5省12所贫困小学，调查对象超过5000人，课题组先后前往江西石城的丰山小学、小松小学，湖南湘西的排稠小学、矮寨小学，河北阜平的西刘庄小学、黑崖沟小学等等，其中江西石城县两所小学的留守率为37.09%，湖南湘西吉首两所学校留守率为44.07%，河北阜平两所学校的留守率12.6%。
调查结果显示，被调查小学生经常吃零食的占52%-73%。农村儿童每天能获得的用于购买零食的零花钱并不多，56.49%的孩子每天零花钱小于1元，合计87.96%的孩子零花钱在2元以下。其所买零食的单价普遍较低，67.9%孩子购买的零食单价低于1元，所以零花钱数目看似不多，实则每天能买1-2包小零食。
调查显示，留守儿童多在不卫生、没有安全保障的地方购买零食，从调研结果看，农村儿童最喜爱的零食是辣条，其次是冰糕和碳酸饮料。其消费场所主要是小卖部、路边小摊、集市和小超市。
彭亚拉教授告诉《中国消费者报》记者，这些小零食无一产自大型食品企业，山寨和过期产品无处不在，农村市场儿童零食的质量安全状况极为堪忧。实地调查发现，农村学校周边出售的零食中，许多是劣质小零食，生产厂家地址、电话等信息虚假的比例高达30%。这些劣质小零食中，仅“辣条”类就多达30多种，且均产自小村镇的小作坊。而对30余种“辣条”的简单分析发现，其提供的营养素极有限，一些产品加入的.化学添加剂多达22种，根据当地检测部门的检测结果，一些产品中钠含量和细菌含量超标。劣质冰糕和饮料类食品基本由食用香精、甜味剂、酸味剂、色素等食品添加剂调制得到，无从谈及营养。
营养知识没人教
除了劣质零食泛滥外，农村居民普遍缺乏基本的食品安全与营养相关知识，且农村留守儿童因缺乏监护人的监管和家庭教育，更容易成为不安全、不营养食品的受害者。
调查发现，农村小学生营养与食品安全认知低，以山西吕梁学校为例，课题组开展的测试卷(总分100分，20道选择题)测试结果显示，平均分仅为55.62。
调查还发现，留守儿童往往购买零食不看包装上的信息，对买食物时要看哪些信息，许多学生只知道要看生产日期，而真正能看懂保质期的不足30%，能看懂营养标签的为15%，知道食品成分表中标注顺序的不足35%。
调查还发现，农村隔代监护人的营养与食品安全认知差，农村隔代监护人的受教育水平普遍低，绝大多数家长的受教育程度在初中水平以下，调研中发现家长们的营养与食品安全认知率普遍较低，甚至还不如孩子，个别问题的正确率仅为5.2%。
由于营养和食品安全认知度低导致不健康的膳食习惯，主要表现在不注重零食卫生情况，不吃早餐、不爱吃的食物不吃，而最为严重的是用非食品塑料袋装熟食，有的还直接放在锅里蒸。
饮食安全教育待加强
由于营养和食品安全认知低而带来负面影响也是显而易见的，调查显示，农村学龄儿童仍以营养不良为主，超重与肥胖并不常见。以江西石城县被调查小学生(9-10岁)为例，其中BMI(身体质量指数)正常者65.82%;不正常达34.18%，超过1/3，即营养不良者总计为29.85%，接近30%，超重和肥胖儿极少见，超重儿童占3.31%，肥胖儿童占比更少，为1.60%。
此外调查还显示，湖南学生的身体状况中10岁学生身高合格率仅为55.36%，课题组还与人大附小学生身体状况进行了比较，其中，被调查湖南学生10岁年龄段男生的身高不容乐观，身高差竟然达到了6厘米。
基于实地调研成果，课题组最终编写和出版了《小学生膳食营养与食品安全读本》。彭亚拉表示，我们试图构建一套新的食品安全和膳食营养的素质教育教材和课程体系，并由农村及城市试验推动，为全新的素质教育体系提供课程范式。
彭亚拉表示，我们希望把膳食营养与食品安全教育嵌入国家“农村义务教育阶段学生营养改善计划”中，期待膳食教育能够使学生营养改善计划更有效。
中国人民大学法学院院长、食品安全治理协同创新中心常务副主任韩大元在发布会上建议，一方面应尽快将《读本》发放到农村学生手中，让学生了解食品安全，从小建立正确理念和认知，另一方面则应在有关部门和企业的帮助下，举办食品安全小学教师培养，保证每所学校至少有一名老师了解食品安全。他倡议，成立“小学生食品安全教育基金”，加大对农村地区特别是贫困地区的资助，加强宣传力度。
儿童是国家的未来，他们的健康是“健康中国”的必要条件。儿童时期是生长发育的重要时期，这一时期的健康是未来健康的基础。而不良的膳食习惯和不安全的零食，会损害孩子的健康。同时，食品安全应从孩子抓起，儿童是未来的食物生产和消费者，影响他们的认知和行为，对从根本上改善我国食品安全状况具有长远意义。专家表示，应该推动膳食教育成为素质教育的最基本教育，推动食品安全教育成为国民教育的一部分，并推动我国《膳食教育法案》的出台，以保证每一个孩子都能公平地接受到最基本的膳食教育。
