在此辞旧迎新之际，我们请来眼、鼻、口、耳舌这五位先生。这一年来风风雨雨，是非不断，而所有的一切，都跟这五位先生分不开。没有比眼见得更多的了，没有比鼻闻得更多的了，没有比口吃得更多的了，没有什么比耳听得更多的了，也没有比舌尝得更多的了，在这里，他们都有满腹心事跟大家说……
眼睛的感伤
揉揉惺忪的我，得起床了。
今天是星期天，但也歇不下，事情安排得满满当当。朋友早就说有一个姑娘，让我去见见。世界上怕就怕没有老婆，我也一样。上午没啥想法，一门心思相亲。把自己收拾鲜亮，见到人家姑娘。这姑娘我是一见钟情啊，长相与身材俱佳，学历和人品并重。我暗送了几个秋波，以为这次搞定。姑娘笑意盈盈：“我的条件不高，有车有房就行。”
耳朵当时就发烫，但我不能露怯，因为听说老婆就得骗。但是毕竟心虚，为了找个话题，提议咱去看场电影吧，毕竟这是我的长处。冯导有了新作，那就直奔《夜宴》。以为这是经典，据说这是悲剧，但我还是没有泪花，好几次，嘴还不争气地笑了。
送走了漂亮姑娘，看着人家不太高兴。都怪这张笨嘴，可是他不说话，我也没有办法。中午嘴要吃饭，还要靠我帮忙。一条街上这么多饭馆，去哪家啊？哪家人多，我进哪家。进去之后，我馋了半天，终于端上一碗。嘴巴吃完之后，就开始大骂，这是什么破饭？看你挑的这地方！我也不敢反抗，毕竟是我眼睁睁看着他吃下两只苍蝇。我只好埋怨耳朵，耳朵也无奈，这是在电影中那个皇帝说的，以为这是真理，谁知另有把戏。
下午去医院，因为我最近红得像个血珠子。大夫诊断完毕，开了一堆药品，有吃的，有滴的。卖药护士一划价，啊！这么贵，医保卡上的钱花得差不多了。嘴又开始唠叨，就你这么个红眼病，怎么花了这么多钱，看看都有啥药。当时我就傻了，以为白衣天使，却是“黑心魔鬼”。就治我这小病，把屁股都搭上了，居然还开了痔疮膏。还有鼻子也不能幸免，开了鼻炎康。
生气也是没用，还是回家休息吧。到了小区门口，我看见了烧烤，嘴巴口水流了三尺，说：“中午就没吃饱，现在我要肉串。”手把钱给了老板，老板把钱看了又看，把钞票扔了回来，指着我下面的鼻子大骂。哪里还敢吃串，掏了钱的手抱头就跑。鼻子受了委屈，嘴巴没享口福，都把矛头对准我：“你是什么瞎眼，真钱假钱也认不出来！”天哪，这钱是上午电影院找的。以为那是真钞，原来竟是假币。
想想我这一天，颇为伤感。一连几次以为，竟然全部被耍。这时，嘴巴又要说话：“眼老弟，你站得虽然很高，但看到的未必都是真的啊。回头，我让心也多留个眼吧。”
鼻子的尴尬
别人都称我为“五官之王”，就是嘛，在主人的脸上，我的位置最靠前：引双目而带口舌，分双耳而制两腮。五官之中，我又居中：上眼下口左右耳，舌藏口中。当年一位算命先生在为我的主人看相时，用眼一瞟，即拱手断言：“可喜可贺呀！阁下直鼻权腮，往后必定大富大贵。”不知是真如算命先生所言“鼻主富贵”，还是算命先生“歪打正着”，反正在前年，我的主人终于熬到了出头之日，成为他们单位“说了算”的主儿。为此，私下里我没少沾沾自喜。
窃喜归窃喜，但我明白自己绝不能居功自傲。作为一副“官鼻子”，咱必须“慎独”，为五官们起到模范带头作用，努力维护主人颜面；必须尽忠职守，为使主人顺利从事革命工作，时刻奉献自己平凡而伟大的呼吸劳动。
可谁知“流水有意，落花无情”，自打去年始，我的辛勤与诚挚不仅得不到其他“四官”的理解和配合，而且到了今年，情势更是急剧而下，我之处境几近四面楚歌。
年初以来，对我意见最大的要数嘴巴了。“你每天不好好地专司呼吸之职，在我的职能范围内瞎搅和什么，你以为你鼻翼一鼓，做出说话的架势，你就特能展现自身魅力，颇具领导形象啦，我看，整个就是一个狐假虎威！”嘴巴不止一次地挖苦我。他指的是主人上台以来，面对下属越来越好端架子，动辄就是“嗯”“哼”地用鼻子说话。天地良心，这能怪我吗，你以为我愿意这么做呀？我自己还为主人凭空所加的额外负担难受呢。
“我们凭什么要听你的，你自己‘嗯’‘哼’倒也罢了，连带着主人的头也高高地仰起，我们也得赶紧跟着要么闭上眼，要么眯缝起眼，你算是怎么回事？”两只眼睛也时不时地拿话刺我。就连耳朵也站出来数落我，“但凡你一‘嗯’‘哼’，别人的忠言主人是一句也听不进，你才情显尽，我们可是跟着你担负‘充耳不闻’的罪责哟！”各位给评评理，这都是哪儿跟哪儿呀？
同仁们风言风语几句也就算了，最令我难过的，莫过于直冲我而来的暴力威胁。好几次，主人单位的员工因不满主人明着一套暗里一套，员工正当权益无从保障，他们中几位直性子者脸红脖子粗地冲至主人面前，直指着我出言不逊：“你算啥子领导干部，你这就叫为人民服务？！”更有的血脉贲张：“再这样乱来，小心我打断你的鼻梁骨！”唉，我是有苦无处诉，只能代主人背恶名、受罪过了。
嘴的恋爱史
自从随着主人来到了这个世界上的那一天，我们———两片嘴唇———就一直想不通一件事情：主人的脸上有一对儿眼睛、一双耳朵、两个鼻孔，人家长得都很像。我们嘴唇也是一对儿，却为什么长得并不太像？
当我们分开的时候，传出的声音不仅是单调的哭声，还有了笑声、歌声、语言。所以，我们觉得分开就挺好的，谁也没觉得特别需要对方。
也许是受了我们的影响，我们的主人从小就是个爱说爱笑的人。在上小学的时候，主人还得了个“小快嘴”的绰号，那时我们是多么骄傲啊！
可惜，我们并不知道，正是我们的原因，导致了主人的不幸。
不幸大约是从主人上大学时开始的。
由于“嘴快”，主人得罪了班主任，错过了许多应得的荣誉，这也或多或少对主人毕业后找工作有了一些影响。
不过，找工作的这点影响还没有引起我们足够的重视，所以，主人工作之后，我们依旧不喜欢总是呆在一起。后果大概是必然的吧，主人义无反顾地得罪了领导，工作很不顺利。
后来，渐渐地，主人成了一个沉默寡言的人，我们也被迫终日必须呆在一起。
我们的恋爱就是从那时候开始的。
几年之后，沉默寡言的主人居然得到了领导的“赏识”，认为主人“说话少、工作多，可以提拔”。主人的官运从那时开始，破天荒地亨通起来。我们的恋爱也得到了主人的肯定。
官运亨通的主人当时还对我们的爱情做了两点总结：一是话少，错话就少，不容易得罪领导；二是话少，下属不容易摸清你的心思，便于树立官威。
我的恋情一天天稳固起来，甚至也许可以称作是爱情了。
主人当上局长后的一次“遭遇”，我们的爱情立了迄今为止最大的功劳。
今年年初，主人被人举报有腐败行为，并且很可能牵涉到更高的领导。在接受调查的日子里，我们的爱情是何等坚固，即使主人被处分、降级，我们始终不曾分离。这也非常有效地“保护”了某位比主人级别更高的领导！
不久，主人在另一个更具实权的单位官复原职。在那一天，主人提笔写下四个大字“沉默是金”悬于卧室，时时警醒自己，这也成了我的爱情宣言。
与当年的“小快嘴”相比，如今大权在握却信奉“沉默是金”的主人，哪一个更快乐呢？大概只有主人知道吧。
耳朵的控诉
女作家陈染的小说中有这样一句话：“我不爱长着这只耳朵的怪人，我只爱这只纯粹的追求死亡和燃烧的怪耳朵，我愿做这一只耳朵的永远的遗孀。”作为耳朵，生为君子，我从来都自视清高。我不知陈染女士缘何对我如此情有独钟，但我从来都是有高尚理想和耿直禀性的，可是，作为芸芸众生身处大千世界，我居然无法做到出淤泥而不染，我清高的品性在嬗变，我固有的功能在退化，我在悲哀和无奈中行使着自己本能的原始的作用。“不在沉默中爆发，就在沉默中死亡”，今天我这只“追求死亡和燃烧的怪耳朵”要诉说一下自己的愤懑。〖5〗
我上高过眉，下垂及颈，长在官主人的肩头。各种各样的声音穿梭在我的周围，都想把自己的声响留在我的心里：有实事求是的，有言过饰非的；有公正客观的，有别有用心的；有苦口婆心的，有花言巧语的。我生具敏锐、聪灵之气，自然能分得出忠奸，辨得出好坏，可我的官主人却总是选择阿谀奉承，表扬赞美的话，到头来还让我落个“忠言逆耳”的恶名，我满腹的冤屈又与何人说？真可谓世风日下，人心不古。我端坐官主人的肩头，有时却应了一句歇后语“聋子的耳朵———摆设”，我虽没有长在聋子的身上，此时却真成了官主人的一道风景。所谓“风声雨声读书声声声入耳”，然而民间的疾苦声却往往被我的官主人挡在我的外面。主人的心只关注自己的`前途，主人的脚在忙着为自己跑官，主人的眼只瞅着功名利禄，哪里去管天下事，最终让我和我的难友眼睛同时落得个“视而不见，充耳不闻”的骂名，世间公道何在，天理何在？当然许多时候，我的作用也往往发挥到了极致，面对官主人的主人，我一定得做到“耳聪目明”；面对官主人的心腹，我一定会“耳提面命”；面对官主人的情人时，我也一定要被派上用场的，那叫“耳鬓厮磨”哪！
我长在普通人的身上，我的主人依然经常违背我的意愿，他们喜欢用我来窥听别人的隐私，他们每每让我去打探小道消息，并通过嘴巴进行传播扩散，往往无事生非，谣言惑众，让这个社会沉渣泛起，视听纷扰。
梵高先生在精神最崩溃的时候，用剃须刀割掉了自己的一只耳朵。在这个世界中，梵高疯了，但在这耳朵的听觉中，是世界疯了。梵高先生血的过去让我至今心悸，我虽生来忧患，但我的身体我不作主，除借片纸控诉，夫复何求？
舌头的困惑
主人啊，这一年我真是有苦难言啊，身为一个负责任的舌头，我的任务是帮助主人吃喝，通过味蕾品尝食物，把主人喜欢的送进口腔，然后帮助牙齿咀嚼，嚼碎后把食物搓成一小团，除此之外，我还得不停翻动，把食物团推到口腔后部，压进食道。这些工作是何其艰巨，可我一点好处都没得到，好吃好喝的，全部无偿送给了胃，可每次有难吃难喝的东西，第一个受苦受难的就是我。一次在醉仙楼吃火锅，主人夹了个鱼丸就要吃，嘴是非不分就把它送了进来，结果把我烫得要死。上个月主人得了流行性感冒，喉咙不停咳嗽，鼻子不停打喷嚏，可最后主人吃药，受“苦”的还是我，我流了半天苦水，嘴还抱怨了我半天。这么辛苦，却半点好处都没得到，主人“五一”是劳模，年终是先进，站在评奖台上的时候，眼、鼻、口都出台了不说，连那对招风大耳都扑扇扑扇的，威风得不得了，只有我躲在主人的嘴唇和牙齿后面暗自辛酸哭泣。
主人啊，你也不想想，没有我，你能年年先进，步步高升吗？在领导面前，你说的那些好听的，不都是我传达的吗；上次耳听到了小李说领导坏话，不也是通过我给领导打的小报告吗？你年年都要汇报自己的成绩，你说的那些“信心更足了，干劲更大了”、“取得了重大的进展”、“有了长足的进步”、“精神面貌焕然一新，工作热情空前高涨”，不也你鼓动三寸不烂的我说出来的，我辛辛苦苦说了那些话，脸都不知道红一下？还有，你背着妻子和一个叫小丽的女人来往，每天都“小心肝”“小宝贝”的，不也是我叫出来的吗？最让我痛恨的是嘴，他冒功请赏，害得人们总把你取得的这些成就归因于他，从来没有想过我的感受，领导都夸你嘴甜，小丽说你会说话，同事都说你“口蜜腹剑”，天啊！这些人有没有点常识，没有如簧的我，嘴能说得出话来吗？他连酸甜苦辣都品不出，自己怎么能变甜？而他们评价我的，都是那些不堪入耳的话，你打小报告，他们都说是因为我长得太长，你有时候骂人骂的痛快；他们就说是因为我生得太贱，耳听来告诉我后，我气得差点麻木了……
做一只舌头好难，做一只负责任的舌头更难，有时候我想，何必这么辛苦，干脆甩舌头不干了？可前有牙，后有喉的，他们都离不开我啊，喉说：“兄弟，忍一忍吧，苦尽甘来的时候，你是第一个品尝到的。”唉，这苦日子何时能熬到头啊。
【相亲】
相亲，洋气话叫相对象，说土了就是看婆姨。在陕北的过去，后生姑娘要结婚，都少不了这一道程序。
陕北人相亲，有明着来的，也有偷着看的。明着来的是正式仪式，偷着看的是前期准备。为了找一个中意的媳妇，男方一般在提亲前都要做一番扎实的调查了解，尤其是对姑娘本人的“考察取证”。因此，有大姑娘的人家客人总是多，其中有许多“不速之客”。这些来访者的说法五花八门：有的说来买猪羊，有的说来找水喝，还有的说要借气管子给自行车打气或者借水桶给汽车加水，这其中就会有暗中来看婆姨的后生。
要区别是不是看婆姨的人其实不难，有明显特征可供辨识。凡是来了一老一少两个男人，你就要注意看他们的穿戴。如果老的穿着不讲究，散披着外套，高挽着裤腿，羊肚子手巾上满是汗渍；小的穿着讲究，风纪扣卡着脖子，大热天穿着袜子，头发梳洗得整整齐齐，这就有三分像了。
再看他们的作派。如果老的一坐下就翘起个二郎腿，把旱烟锅子磕着山响，一举一动都有点故意的夸张；小的坐下前先摸一下椅子，提一下裤子，用舌头转圈儿舔一下嘴唇，事事小心，处处谨慎，这就有五分像了。再看他们的谈吐。如果老的话多，逢什么问什么，问来问去都会问到姑娘身上；小的基本不说话，嘴巴成了摆设，但眼睛却特别忙，转得“得溜溜”价，专往姑娘脸上扫，这就有八分像了。最后看两人之间的交流。如果老的看着小的时忍不住地笑，小的看着老的时脸无原因地红；老的悄悄地给小的挤眼，小的暗暗地扯老的衣角；老的看一眼姑娘，然后目光滑滑地移到小的脸上，小的看一眼老的，然后把目光颤抖地扫过姑娘的脖颈，这就不能说像了，那是实格扎扎看婆姨的人了。
这是相亲的一个前奏，但它是决定男方是否向女方提亲的关键。只要看中了姑娘，至少男方的意见十分有了八九。因为他们认为，男的娶妻如摘花，只要花儿好，不太在乎花枝是否整齐，花园是否排场。之后，男方就开始委托媒人上门提亲了。征得女方同意后，媒人就会带上男方的后生到女方家“遇面”。这时候，男的基本不用看了，他要看的人已经看过了，看不上他就不会来的。但女方却不一样了。姑娘坐在灶火口烧火，眼睛却死盯住后生不放，看着看着总觉得后生面熟，好像在哪里见过；姑娘的父母除了看后生的模样，还不住地盘问，对后生的综合能力进行考察；吃饭时，他们还会把弟兄妯娌叫来陪客，表面上看似对客人的尊重，其实是为自己帮忙作最后的把关。等到一家人都认为后生可以过关，接下来的工作就是到男方“看家”。
“看家”是公开地来，不偷偷摸摸，而且来的人多。除了姑娘本人，还有她的父母或者父母委托的至亲。他们看的重点不是后生，主要是看男方的家庭，包括光景和为人，一边看一边打问。他们想知道未来的公公是否能干，婆婆是否贤明，家族的势力是否强大，家中的资源是否充沛，可以称综合考虑，全面评价。
这时候，男方的家里可忙坏了。听说女方要来，男方提前就做开了准备：挖掘所有潜力，动员一切力量；有“金粉”的当然要贴在脸上，没有“金粉”的借个“金粉”也要贴在脸上。好饭自然要准备，白面要用“头箩”，蔬菜要用新鲜，猪肉务必小炒，烧酒尽量名牌。环境更是重要，里外必须一新。院子里先用水洒，不能有半点黄尘；窑里必须喷药，不能有一个苍蝇。摆设务要时新，铺盖定要整洁。硬件上讲究，软件也不能落后。一宗一件，都得策划停当；一招一式，都得排练成熟。女方没进门，他家就来了亲戚，穷得不来，丑的不来，来者不是干部就是党员，全是“矮子里选出来的将军”；女方刚进门，他家就会来些旁人，讨债的不来，吵架的不来，来的人不是赞扬就是夸奖，把这家人夸的像花儿一样。前来帮忙的人更是不少，擀面的、炸糕的、泡茶的、递烟的，都是村人，未来的公公婆婆顾不了这些，只忙着“吹牛”。女方问公公的能耐，老头儿抿嘴不答，努力地装作脸红；婆婆就立马开腔：“这老汉一辈子没挣下别的，只挣下个能干的名声，村里的大事小事，亲戚家的红事白事，都请他来管，害得我不知熬了多少夜红眼”。女方问婆婆的为人，老婆子格丹丹地笑，边笑边用手掩住自己的牙齿说：“我这人有个赖毛病，看见别人比自己还亲，别人有个灾灾病病，我就恨不得自己替顶；别人有点喜事，我就高兴得几夜价睡不安生”。女方问今年收入如何，老头答：“不多多，村里人说我家最好，那是抬举我们的人品”；女方问小姑子如何，老婆儿又笑得流出眼泪：“我们家女女昨晚夜里哭醒，我问她哭什么？”她说：“我想了未来的嫂嫂”。
等到“遇面”、“看家”都顺利通过，这门亲事可以基本确定，最后的程序就是男方到女方家“定亲”了。这次虽然只谈彩礼和姑娘的结婚用品，但情况较以前却有了不同。彩礼基本都有个大规程，双方一般不会有大的分歧，关键就是姑娘的结婚用品。女方出战的是姑娘本人，男方出战的是后生的父亲。姑娘一改当初的矜持，变得有话就说，直来直去；公公一改当初的豪爽，说话吞吞吐吐，模棱两可。他们争论的问题不多，一是家俱，二是衣裳。姑娘可着天要，公公就着地还；姑娘一争利益，二争体面；公公能推就推，能溜就溜；姑娘紧盯着所有时兴的东西，公公紧捂着干扁的钱袋。争到后来，两人都眼光投向那后生，可惜的是，那后生早已变得面目不清：在父亲面前哭凄惶，在姑娘面前装委屈，一会儿像钻进风箱的老鼠——两头受气，一会儿又像徐庶进了许昌——一言不发……
这关看起来难过，其实也都过了。当这对青年男女结婚之后，这些都成了一些笑谈。
【回门】
在陕北过完喜事的第二天，新女婿要带上新娘子随女客去丈母娘家认亲戚，人们把这种礼仪叫作“回门”。
在延安一带，“回门”时男方只去新女婿一人；在榆林一带，同去的还有一个陪人。这个人一般为新女婿的姐夫或者姑夫，主要任务是协助和保护新郎。所谓协助，就是协助新女婿认识妻家的亲戚，完成一些必须的规程，帮助他打破初次进妻家门的羞涩和不自然。因为“回门”时的新女婿和新当选的领导一样，倍受众人关注，是个焦点人物，稍有不妥之处就会有人说三道四。通过陪人的指点，让这个第一次在妻家户族里露脸的`新女婿尽量做得洒脱一点，大气一点，免得给人留下呆板的印象。所谓保护，是因为陕北有“耍新女婿”的风俗，有过亲身经历的陪人能够明保暗护，防止开玩笑人的恶作剧，比如空壳扁食就是众多恶作剧中的一种。
陕北人把饺子叫做扁食，它和其它地方的饺子没有大的不同，唯一属当地独有的就是那空壳扁食。空壳扁食特殊就特殊在馅上，不用肉，不用菜，只用一块冰，扁食煮熟了，这冰就化成了滚烫的水。它是专门给第一次来妻家的新女婿准备的，是能和新女婿开玩笑的小舅子、小姨子、姐夫和妻爷爷、妻奶奶精心策划的圈套。如果新女婿不知情，一只饺子进口，烧得眼泪直流。但多数新女婿都有陪人的提醒，吃时先用筷子夹开扁食看有没有“暗器”在里头，基本都能逃此一劫。
陕北人“耍新女婿”的方式很多，有开玩笑调侃的，吃饭时设套的，也有喝酒时灌酒的，睡觉时炕上洒蒺藜的，其中最厉害的就是给新女婿脸上擦黑。新女婿单枪匹马，和妻家这么多能和他开玩笑的人较量，可以说力量悬殊。更重要的是，这时候新女婿地理不熟，情况不明，又不清楚哪些人能开玩笑，时不时就会遭遇“伏击”。往往新女婿刚进大门，门洞后边就“伏兵四起”，新女婿刚上炕头，就有人从灶门旮旯里冲了上来，直到把新女婿擦成个戏院里的“三花”才肯罢休。这时候，心疼女婿的丈人、丈母娘一边批评给新女婿擦黑的人们，一边端来温水让新女婿“卸装”。有时遇上燎滑一点的新女婿，自己会防备，加上有新娘子暗泄机密，丈母娘、老丈人出面保护，陪同人暗中指导，多数化险为夷。
在“耍新女婿”的过程中，无论怎么折腾，新女婿都不能生气，一生气就算丢了人。但嘲弄不还口，擦黑不还手，任凭别人折腾的新女婿，众人又笑话他是“老实疙瘩”，会小看他的。怎样做到有节有度，说起来容易，做起来困难。遇到成年人怎么玩都好办，遇到小孩子就很难处理了。总有一些小孩子因为给新女婿擦黑时自己成了“三花”，大一点的“洼下了眉眼”，小一点的哭了起来。出现这种情况时，最为难的是陪新女婿的人，只好见人就敬烟，把大事化小，小事化了；最着急的丈人、丈母，不知该说谁，只能在心里暗暗叫苦。当然，新娘子就更不要说了，面子上装得漫不经心，眼睛却盯着新婚的丈夫，一怕他吃亏，二怕他丢人。一日夫妻百日恩，她的心里早就没有了天平，只有那说不出的心疼。
回门结束往回走的路上，是最有戏剧性的时候。三个人三种心思两条心，表现方式又迥然不同。新女婿大都“没良心”，在丈母家时，对陪人言听计从，信任有加，这时却感觉他成了一个多余人，恨不得他马上离开，嫌他妨碍自己和新娘的亲近。陪伴的人却要“寻开心”，故意让新女婿为难，让他们的好事“弄不成”。新娘子则表面上和陪人说话，心里却乱得厉害，来不来就走了神，动不动就红了脸。
当夕阳西下的时候，他们三个人便回到了男方家里。陪人忙着向主家“述职”，小俩口早就钻进了自己的新房，“回门”这档子事也就结束了。
【赶集】
赶集是陕北人生活中的重要内容，集日是他们的商品交流日，人际交往日，信息获取日，身体休息日，心情放松日。
集市的地点大多在县城和乡镇政府所在地，个别偏远地方还设在人口相对集中的村庄。时间有两种，一旬两集的：有逢五逢七的，有逢二逢八的；一旬三集的则三六九、三五八、一四七不等。
陕北人男女老少爱赶集，只是关注的重点有所不同。年纪大的人盼望能在集市上遇见几个熟人，因为周围的同龄人越来越少，必须扩大半径寻找。年轻人希望在集市上展示一下自己的丰采，看有没有意中的姑娘，就是没有具体收获，也“混个脸儿熟”，为日后打个铺垫。小娃娃盼集日比盼奶还急切，一图看热闹，二为买玩具，城里的稀奇事和稀罕物让他们感到无比的神秘。
而对中年人来说，赶集就沉重了许多。儿子要皮球，女子要头绳，老人要烟袋。每一次赶集前两口子总得“划算”一番，从圈里的猪羊到地里的庄稼，从炕上席子到家人的衣裳，既要着眼家庭的长远发展，又要兼顾家人间的相对公平，而这一切牵连着年初做出的年度家庭预算。麻雀虽小，五脏俱全；国事家事，情出一理。
赶集人出发时，山村就像一锅烧开了的滚水：张家的大爷在梁畔上吼李家的老汉，王家的姑娘隔着沟叫杨家的媳妇，前庄的后生在村口上等后庄的拜识，这个村的娃娃撵着那个村的伙伴，大路小路尽是赶集人，山山洼洼全是赶集声。如果把集市比作大海的话，赶集的人们就是那千沟万壑中的河流，从山山峁峁、沟沟渠渠的源头出发，沿着径流流向山路，汇入大川，朝集市涌来。
最先出发的总是距离最远而负重步行的人们：他们天不亮就动身，走累了路边歇，虽然汗洒黑夜，但却豪迈无比，因为他们背负着全家人的希望。紧接着出发的是那些赶着毛驴的人们：他们三五成群，结队而行，驴身上驮着红葱白蒜，篮子里提的草莓鸡蛋，他们拉话声很大，惊动得熟睡的山鸟四山乱飞。再下来出发的是骑自行车的人们：他们列队而过，鱼贯而行，上坡时推车很辛苦，前腿弓，后腿蹬，浑身上下水淋淋，像刚从河里捞出来一样；下山时就威风了，两腿直挺，屁股悬空，头发飞扬，衣服乱抖，像风一样轻盈。最后出发的是摩托车的人们：他们人数少，响动大，骑在车上时不时还把“二饼子”眼镜抬一下，惹得众人都瞅他；只要有人看他，他们的速度越快，喇叭声响得越勤。
当时间到了小晌午时分，靠近集镇的川道成了人的洪流。各色人杂在一起，各种声响成一片，一派红火热闹的景象。这时候你会发现，从最远处来的那些步行的人们已是步履蹒跚了，走一步，退半步，脖子油光发亮，头发一撮一撮，不见了出发时的豪气；那些毛驴远也没有了开前的精神，脑袋往地下探，尾巴向两腿缩，鬃毛两边撒，四蹄向后坐，步履蹒跚得像个大肚子婆娘。而骑自行车和摩托车的人们却更来了精神，风一样从人群中掠过，让步行的人们投来一种羡慕的眼光。
当几个川道的人流聚集到城镇的时候，集市就“圆”了。这时，川道里空了，像发过洪水的河床；城镇溢了，像烧开花的豆腐锅。整个街道上人挤人、身挨身，走在其中如同飘浮有海面上的一叶小舟随波流动；人们相互间吼着、喊着问候，乱糟糟的像黄昏时采蜜归来的蜂群。但乱归乱，基本“阵线”还比较分明。
粮食市场和牲畜市场土气。地点多为街头巷尾，对象都是农村男人，市场内黄尘飞扬，地上到处都是牲畜粪便，交易的人们一个个都显得灰眉土眼。他们有的歪着脑袋用槽牙咬粮食，有的掰开驴口眯着眼睛看“老小”，卖家挺着胸脯漫天要价，买家比着牙缝就地还钱，讨价还价声不断。而那些从中说合的“牙子”则像“屁股上浇了热油”，手上搭着条羊肚子手巾，不停地在两者之间跳来跳去，想从中得到点交易费。
蔬菜市场上最吵闹。卖西瓜的叫喊着他的西瓜又沙又甜，卖黄瓜的嚷叫着他的黄瓜又脆又鲜。卖白菜的在“发誓”：白菜不好不要钱；卖辣椒的在“威胁”：再没有个拾便宜的，就收摊走了。和卖家的“跳天索天”形成显明对照的是买家从容不迫，他们慢慢地迈着方步，微微地歪着脑袋，这头看看葱蒜，那头看看白菜，转来转去就是不买，专等临散集时再拾便宜，整得卖菜的哭笑不得。
商店里女人和小孩最多。女人忙着挑选针头线脑、油盐酱醋、化妆用品，反复试着一件衣服，样样都看着顺眼，就是舍不得花钱，一整天围着柜台转圈圈。小孩的目标明确，除了玩具啥也不管。只要看准了，抱着个栏柜一步也不离开，大人一拉不是哭就是闹，达不到目的天王老子也领不走。商店里还有一些年轻人，眼睛蓝瓦瓦的直往买货姑娘的身上扫，却一样东西不买，他们来商店是为自己相对象的，自己相中了之后再请媒人去提亲。
饭馆里的人也不少，但多少都有些来头。被请者多为乡村两级干部、手艺高超的匠人、能说会道的媒人，请人者基本都是农民。请客的目标简洁而又直接，不是请干部批个宅基，就是请匠人做些家具，或是请媒人给儿女瞅个对象。赶集的时间正是个机会，一来想请的人容易找，二来饭馆里拉话方便。当然，这其中也有新亲戚商议子女婚姻事宜的，好吃懒作的“二流子”改善生活的，但他们都不是主流。
等到夕阳西下的时候，集市开始撤退，城镇像决了堤的库坝，显得空空荡荡，只留下成堆的垃圾和遍地的纸屑。赶集的人们迅速从城镇分散到川道，从川道分散到拐沟，从拐沟分散到细线似的山路。这时候你若留心看这些赶集人，全没有了来时的派头。他们走路的步履沉了，速度明显慢了，说笑声也不多了，一个个好似泄了气的皮球。当赶集人消失在大山的深处时，这一天的集市也就彻底结束了，要看这红火热闹的场面，只能等下一个集日了。
酒店年终总结报告(一)
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！
XX年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回顾一年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢笑，创造了很多奇迹，也留下了些许遗憾，这一年我们过的充实而快乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，谢谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下：
第一部分，经营情况
1、营业收入：截止XX年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。
2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196万；用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元；用电量348421度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元；物料消耗费用66170元，维修费用47303元，其他费用在这里不做仔细说明。
3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为
160元，单桌平均消费为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。
第二部分，管理情况
XX年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路，全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。
1、以“保增长”为前提，抓经营工作。
通过XX年的摸索，XX年的总结，XX年的考核更加合理科学，更加深入人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的基础上，增加了760万，并根据各部门的营业销售空间，重新划分任务，在给各部门施加压力的同时，提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。
在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，三年创品牌，四年求发展”的思路，一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，主动电话回访，征询客人意见，查找接待过程中所存在的问题，进行整改。并根据市场的发展需求，对宴会菜单进行修改，量化出品质量，赢合了客人
对菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利润空间。婚庆公司的合作以及礼宾车的销售，为顾客提供了方便，增加了营业收入。年底对宴会部的地毯、台布、椅套进行了全面更换，使客人对宴会环境有了新的认识，为10年的宴会品牌打好了基础。
根据酒店内部的实际情况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿给客人提供的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾，不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。
2、以“降成本”为核心，抓节能工作。
08年，由于我们在成本问题上缺乏深刻的认识，只追求高额的营业收入，而忽视了降成本的重要性，导致酒店几百万的利润，因管理不当而白白被浪费掉。XX年通过对可控费用认真研究，逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制229人，减少到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，实行色标管理，将电源开关时间，转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，减少了破损，方便了检查。通过酒店资产大普查，使酒店所有物品，责任到部，责任到区，责任到人，杜绝了因酒店面积大、人员多，而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象，并坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行承担，加强了员
工对资产的爱护和责任心。通过培训提高员工的节能意识，调动员工积极性，号召大家出主意，想点子，涌现出了很多降成本的.好办法，如：打扫卫生由原来的一个包间一盆水，改为一个区域一盆水，此举看是虽小，但可见节能意识已深入人心，为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁可自己掏钱购买易耗品，也不愿意拖部门的后退。为了降低维修费用，餐饮部组织了机动维修小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。
3、以“客户”为中心，抓销售工作。
要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性，特别是今年年初老客户因各种原因不断流失，熟悉的面孔越来越少，如何确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们及时调整思路，根据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进行汇总，通过对散餐客流量分析，准确掌握客户的消费动向，针对消费次数下降的单位，进行自查，查找服务接待中的疏漏，对症下药，及时补救。对营业实行挖掘客户信息考核，要求仔细观察客人的用餐细节、特殊爱好，及时收集客人的意见和建议，通过每日例会通报给所有管理人员，确保在客人下次消费的过程中，投其所好的给予针对性、个性化的服务，为客人带来了亲切感、自尊感，为酒店赢得了一份赞美的口碑。通过对点菜师
实行销售业绩考核，针对大菜、海鲜、酒水，每月按照档口下达销售任务，完成的比例与工资挂钩，促进点菜人员充分利用点菜技巧，加强推销力度，不但要满足客人的要求，而且要提高单桌消费。对管理人员实行订餐业绩考核，订餐任务与提成挂钩，使管理层的客情维护从被动变为主动，加强了与客户之间的沟通，与客人建立了良好的关系，为巩固老客源，开发新客源奠定了基础。营业人员在一段时间内非常不稳定，造成很多老员工的流失，使我们的营销工作一度陷入困境，根据张总的要求，年底对营业部进行了重组，扩充了队伍。我相信，营业部在廖经理的带领下会尽快恢复元气，重现尖刀排的英姿，为10年餐饮的销售工作作出更多的贡献。
4、以“规范”为参照，抓培训工作。
面对竞争激烈的餐饮市场，要想使红螺湾品牌立于不败之地，提高我们在客户心中的影响力、号召力，根据公司的目标计划，XX年完成四星挂牌已势在必行，这就给我们的服务提出了更高的要求。从年初开始，餐饮部全面展开岗位练兵活动，通过春季军训，提升了团队精神面貌，严明了工作纪律，为全年工作开好了头。为期二个月的管理细则学习，健全了规章制度，统一的操作标准，规范了操作流程，使我们的工作达到了有章可依，有据可查。加之酒店邀请曹总针对四星级服务的亲自教授，使员工从服务意识、形体形态、礼貌用语等方面有了更高的认识和提升。为了尽快建立酒店
酒店年终总结报告(二)
尊敬的各位领导、各位同事：
大家早上（下午、晚上）好！四季文华酒店自筹备以来已经有一年多的时间了，从3月1号咱们第一批老员工入职以来，算起来咱们在一起的时间也接近一年了。大家对彼此之间也有了很好的了解。今天咱们相聚在这里也是缘分一场。
首先，要感谢韩总，没有他今天我们这些人不可能走到一起，相聚到这里，是他为咱们搭建起一个四季文华大家庭，使我们成为相亲相爱的一家人。
其次，要感谢大家。感谢大家相信四季文华，相信韩总，大家为酒店付出的一切，都会记在四季文华酒店历史的丰碑上。
我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。
新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，具体将从以下几个方面进行:
第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。
第二、树立以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。
第三、在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效
饭店业不光需要理论，更是一个讲求实用、需要经验的行业，光凭理论是很难一步登天的。现在高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么？“招的没有跑的快。”从理论上说，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好就又跳槽了。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“。“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆；怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。 宾馆的工作是琐碎的工作，枯燥的工作，有的岗位每天只靠重复这些动作、就是一两个流程。宾馆的工作是人服务于人的工作，我们不是服务于客人，就是为客人服务的人服务的。没有良好的心理素质和丰富的工作经验，我们就不能理解和更好的解决工作中遇到的各类事件。
只问问自己，是不是从心里热爱这个职业？你心里没有感觉的工作，是根本做不好的。
人总是成长在逆境中，成熟在恶劣的环境里。这里我们不是说要大家生活在集中营，宾馆工作需要良好的环境、良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、互相掩护、互相包庇。任何人，在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。
同事之间需要良好的关系，更需要认识到我们的关系来自于工作，我们之间的争执也好、分歧也好、提醒也好、批评也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，没有任何针对个人的东西。而有一些人，往往气度有限、公私不分，心里想的就是这个人对我过不去。
酒店年终总结报告(三)
本旅馆业在河东派出所和治安大队领导的辛勤监督下，一直认真执行有关部门的各项要求和指示，服从监督，加强管理，时刻加强员工的安全防范意识，确保安全。坚决配合公安机关，打击犯罪活动，决不允许容留，包庇犯罪分子，一旦发现情况及时向有关部门联系，积极配合工作，保证旅业的合法经营和旅客的人身安全。
该旅馆按照上级要求装设视频监控系统，按时录入旅客信息，及时上传落实住宿登记制度，做好安全工作；每间客房已按上级要求配装保险柜，确保客人物品的安全存放。前台二十四小时在岗值班，消防设施齐全，安全通道畅通，扎实做好消防安全工作，确保通道畅通、消防火灾隐患。
20XX年里本店没发生大件事，望在新的一年里，在河东派出所、治安大
队领导的辛勤监督下，做得更好！
