第一篇：刀削面
刀削面是我们山西著名的风味小吃。
刀削面味道非常好，由于适口性强，制作方便，所以，它从山西省的数百种面食中脱颖而出，成为人们所熟知的山西面食品牌。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱。肉炸酱。金针木耳。鸡蛋。打卤等。配上应时的鲜菜如黄瓜丝。韭菜花。绿豆芽。煮黄豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陈醋，十分可口。真令人垂涎三尺!
刀削面的做法很简单：沸水焯过待用，熟鸡肉切成小片，葱切成段。把猪油用火烧热，投入花椒。葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用;鸡肉片投入锅中略炒，加入调味原料调拌均匀取出备用;锅上火放入骨头汤2500克烧开，将鸡肉片放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成汤卤。刀削面汤卤就做成了。
有时，我一回到家，问到这香气时我猜，饭一定是刀削面，到厨房一看果然不出我所料。因为我喜欢吃刀削面。
刀削面不仅味道香，而且再看看那样子，我相信，它一定会吸引许多人品尝的。
第二篇：刀削面
有一次星期天，爸爸带我到一家餐店吃刀削面，我非常激动，激动地连在路上也在想刀削面是什么样子的。
我和爸爸终于到了餐店，实际上用了不到五分钟，但我感觉用了半个小时才到那儿。一进餐店就味到一阵菜香味，看见人家吃刀削面的时候，我口水都要流了下来……
有一位阿姨把两碗刀削面端上桌子上，碗里传来阵阵香味。我仔细地看了看面的形状，它是一块块的，都是一样薄，这位厨师的'手艺肯定不错。刀削面的汤是肉汤，如果有些人要吃辣的话就放一些辣酱，汤上漂着一层香油和红油。面上撒了许多切成一小块一小块的肉丝，所以要搅拌一下才能吃。而我的吃法和其他人不一样，我也是一个非常喜欢吃辣的人，我先把辣酱倒在肉丝上，后来我把辣酱用筷子弄到了肉汤里过了一会儿再倒一点辣酱，然后搅拌。搅拌好了，那就是味道齐全了，就可以吃了。我吃的每一口又辣又香简直就像到了一个又香又辣的世界里，好开心呀!
吃完刀削面以后，我真想知道人家的刀削面是怎么做的。于是，我就到厨房里看了个究竟。原来，刀削面是这样做的：先把刀削面的汤准备好，然后人家就拿着很大一块面团子，后来在上面切，往锅里切，当然还要准备一些调料。
我从来都没吃过有这么好吃的面，刀削面真是太美味了!
第三篇：刀削面
“来一碗香喷喷的刀削面，让您回味无穷!”每当我听到这句话，口水便情不自禁地流了下来。
一天傍晚，妈妈打电话提议道：“今晚，咱们一起去吃刀削面吧!”我一听，激动万分地回答：“好!”
我们骑着车来到了县城泰山小学对面巷子里的面馆，只见里头座无虚席，人头攒动。我还没有坐下来就立即点了三大碗牛肉青菜刀削面，外加一个煎蛋和两个豆干。
我们刚好不容易找到了一个座位，刀削面就端上了桌子。我用鼻子使劲一闻，哇塞，真是太香了!迫不及待的我以迅雷不及掩耳之势抢先将牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉—香而柔软;那青菜—口感顺滑;那面—回味无穷!再喝一口甜津津、辣丝丝的汤，简直是人间天堂般的享受!
我狼吞虎咽地很快将一碗面吃了下去，感觉仍然没有吃饱，再一看还有豆干和鸡蛋，尝了一口，没有刀削面好吃，于是又点了一小碗刀削面。
第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了还想吃，牛肉却又让我说出不什么滋味，只知道这味道让我忘记了烦恼、忘记了学习、忘记了周围的一切……
最后，为了节约，坚持不浪费的观点，我还是将豆干和鸡蛋吃下去了。不过这时候，你还别说，好像感觉到豆干有了那么一种油滋滋的卤香，好吃!
当我们离开面馆的时候，我的嘴里仍然有着那种回味：甜津津、辣丝丝、香喷喷……
忘不了，真是忘不了!期待下一次!
篇一：山西的刀削面
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。
厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!
再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。
一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。
刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
篇二：山西的刀削面
俗话说“世界的面食在中国，中国的`面食在山西。”这句话的意思就是说：中国的面食在世界是享有盛誉的，而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑?
刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽;用力太小，又削不下面来;速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。
吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧?那就快来山西吧，我们会热情招待你的。
篇三：山西的刀削面
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝，真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
《晋书王羲之》阅读答案1
王羲之尝诣门生家，见棐几①滑净，因书之，真草②相半。后为其父误刮去之，门生惊懊者累日。又尝在蕺山见一老姥，持六角竹扇卖之。羲之书其扇，各为五字。姥初有愠色。因谓姥曰：但言是王右军③书，以求百钱邪。姥如其言，人竞买之。他日，姥又持扇来，羲之笑而不答。其书为世所重④，皆此类也。
【注释】①棐（fěi）几：用榧木做的几案。②真草：楷书、草书。③王右军：指王羲之。④重：看重，推崇。
【小题1】解释文中划线字。（4分）
（1）诣：_________ （2）类：______________
【小题2】对文中画线句子翻译正确的一项是（2分）
A．但是说是王右军书写的，就可以得到一百钱。
B．你只要说是王右军的书，就可以得到一百钱。
C．但是这是王右军书写的，就可以用它卖一百钱。
D．你只要说这是王右军书写的`，用它可以卖一百钱。
【小题3】姥又持扇来的原因是 。（用原文的语句回答）（3分）
【小题4】本文通过王羲之的这两件事，表现了 。（3分）
【小题1】（4分）(1)到去 (2)像
【小题1】(2分)D
【小题1】（3分）姥如其言，人竞买之
【小题1】（3分）王羲之的书法受到世人的推崇
《晋书王羲之》阅读答案2
王羲之，字逸少，司徒导之从子也。太尉郗鉴使门生求女婿于导，导令遍观子弟。门生归，谓鉴曰：“王氏诸少闻信至，咸自矜持。惟一人在东床坦腹食，独若不闻。"鉴曰：“正此佳婿邪！"遂以女妻之。授护军将军，推迁不拜。扬州刺史殷浩素雅重之，劝使应命。及浩将北伐，羲之以为必败，以书止之。浩果为姚襄所败。复图再举，又遗浩书曰："任国钧者，引咎责躬，深自贬降以谢百姓。使君起于布衣，自顷年割剥遗黎，殆同秦政，恐胜广之忧，无复日矣。"又与会稽王笺陈浩不宜北伐，并论时事曰:“"夫庙算决胜必宜审量彼我万全而后动功就之日便当因其众而即其实今功未可期而遗黎歼尽虽秦政之弊未至于此以区区吴越经纬天下十分之九，不亡何待!而不度德量力，不弊不已。愿殿下更垂三思。"时东土饥荒，羲之辄开仓振贷。朝廷赋役繁重，吴会忧甚，羲之每上疏争之。又遗谢安书曰∶"顷所陈论，每蒙允纳，所以令下小得苏息，各安其业。若不耳，此一郡久以蹈东海矣。江左平日，扬州一良刺史便足统之，况以群才而更不理，正由为法不一，牵制者众。”羲之好服食养性，初渡浙江，便有终焉之志。尝与同志宴集于会稽山阴之兰亭，羲之自为之序以申其志。时膘骑将军王述与羲之齐名，而羲之甚轻之，由是情好不协。述后检察会稽郡，主者疲于简对。羲之深耻之，遂称病去郡，于父母墓前自誓曰：“止足之分，定之于今。自今之后，敢渝此心，是有无尊之心而不子也。"朝廷以其誓苦，亦不复征之。年五十九卒，赠金紫光禄大夫。诸子遵父先旨，固让不受。
（节选自《晋书王羲之》）
10.下列对文中画波浪线部分的断句，正确的一项是（3分）
A.夫庙算决胜/必宜审量彼我/万全而后动/功就之日/便当因其众而即/其实/今功未可期/而遗黎歼尽/虽秦政之弊/未至于此/
B.夫庙算决胜/必宜审量/彼我万全而后动/功就之日/便当因其众而即/其实/今功未可期/而遗黎歼尽/虽秦政之弊/未至于此/
C.夫庙算决胜/必宜审量/彼我万全而后动/功就之日/便当因其众而即其实/今功未可期/而遗黎歼尽/虽秦政之弊/未至于此/
D.夫庙算决胜/必宜审量彼我/万全而后动/功就之日/便当因其众而即其实/今功未可期/而遗黎歼尽/虽秦政之弊/未至于此/
11.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是（3分）
A.司徒是古代官职，西周始设，掌管全国土地、户口、军事等，曾与太尉、司空并称“三公”。
B.布衣是古时庶人的服装，因此用来代称平民，诸葛亮在《出师表》中也以此称自己的出身。
C.江左是中国历史的地理概念，指长江下游以东地区，又称江东，唐朝开始称江东为“江南”。
D.经纬原指纺织或织物上的纵线与横线，不同于地理坐标的经纬度，文中为谋划治理之意。
12.下列对原文有关内容的概括和分析，不正确的一项是（3分）
A.王羲之处事淡然，不失潇洒超脱。太尉都鉴向王导求女婿，王家子弟收到求婚的书信全都很拘谨，只有他露出肚皮吃东西，后来都鉴把女儿嫁给他。
B.王羲之不徇私情，考虑国家长远。尽管殷浩向来极看重他，但他反对殷浩贸然北伐，写信劝止，还认为殷浩让国家面临陈胜、吴广造反那样的忧患。
C.王羲之体恤百姓，减轻赋役负担。发生饥荒时，他决定开仓赈济百姓，吴会的赋役繁重，他经常上疏朝廷进行抗争，使得吴会百姓得到休养生息。
D.王羲之自尊心强，不愿受人欺辱。王述与他感情不和，后来王述来会稽郡检察，故意刁难，他感到很羞耻，于是称病去职，并发誓不再踏入官场。
13.把文中画横线的句子翻译成现代汉语o（10分）
（1）任国钧者，引咎责躬，深自贬降以谢百姓。（5分）
（2）尝与同志宴集于会稽山阴之兰亭，羲之自为之序以申其志。（5分）
10.D 11.A 12.A
13.（1）担任国家大权的人，承担错误的责任并作自我批评，重重地贬降自己来向百姓道歉。【评分说明】本小题5分，关键词"任、引、谢"正确1处给1分，整体句意正确给2分。
（2）曾经和志同道合的人在会稽山阴的兰亭宴饮聚会，王羲之亲自为此作序表达他的志向。【评分说明】本小题5分，关键词"同志、序、申"正确1处给1分，整体句意正确给2分。
《晋书王羲之》阅读答案3
王羲之尝诣门生家，见棐几①滑净，因书之，真草②相半。后为其父误刮去之，门生惊懊者累日。又尝在蕺山③见一老姥④，持六角竹扇卖之。羲之书其扇，各为五字。姥初有愠色，因谓姥曰：“但言是王右军⑤书，以求百钱邪。”姥如其言，人竞买之。他日，姥又持扇来，羲之笑而不答。其书为世所重⑥，皆此类也
[注释]①棐（fěi）几：用榧木做的几案棐，通“榧”，木名②真草：楷书、草书③蕺（jí）山：山名，在今浙江绍兴④老姥（mǔ）：老年妇女⑤王右军：指王羲之⑥重：看重，推崇
【小题1】、解释文中划线词语的含义（3分）
（1）王羲之尝诣门生家
（2）、王羲之尝诣门生家
（3）、姥初有愠色
【小题2】、请将文中画线的句子翻译成现代汉语（2分）
但言是王右军书，以求百钱邪
【小题3】、从文中哪些地方可以看出王羲之的书法“为世所重”？请简要概括（2分）
【小题1】（3分）（1）曾经（2）拜访（3）生气
【小题1】只要说是王友军写的，用它可以卖一百钱
【小题1】①写在棐几上的字被门生之父误刮去后，门生惊懊者累日
2在老姥卖的扇上写字，人竞买之。
