小周读高三，正处于青春叛逆期。这天，他没有和家里人打招呼，跑去网吧打了一夜游戏。当父母满身疲惫地找到他时，小周倔强地说：“我已成年，业余时间怎么度过，你们管不着。”
回家后，父亲做了一条小周最喜欢的红烧鳊鱼，放在他面前，说：“如果你今天能一个人把这条鱼吃得干干净净，我们就承认你可以独立了，从此不再管你。”
原来，小周从小就爱吃鱼，他的父母像天下所有爱子心切的长辈一样，宣称自己爱吃鱼头和鱼尾巴，每次都会把鱼肚子上肥而少刺的肉留给他。所以，小周长到18岁，从未单独吃过一条完整的`鱼。
面对那瞪着眼睛的鱼头和全是小刺的魚尾巴，小周愣住了。苦战了二十多分钟后，他还是失败了，除了鱼肚子上的那块肉吃得很干净之外，只剩下一堆微微嚼了一下的鱼肉渣，里面还都是刺……
现实面前，小周不由得低下了头，说：“爸，妈，我错了……”通过这次吃鱼事件，他认识到自己离真正独立成人，好像还有一段距离，从此不再“叛逆”了。
今年是鸡年，鸡一下子变成了吉祥鸟，快乐的人们一见面就手舞足蹈，说这是“闻鸡起舞”，说到后来，找不到有关鸡的吉祥词语了，不知是谁喊了一句“抢得先机”，此“机”非彼“鸡”，但即使如此，众人还是高兴了好一阵。有人觉得滑稽，不以为然，马上就有专家出来教导民众：这是民俗。民俗，懂吗？并且表情严肃谆谆告诫，“不能数典忘祖。”这一下，弄得有些微词的人也不敢开腔了。
我泱泱中华有十二生肖，依照顺序每年有一位登场（这顺序也怪，把猥琐的鼠放在第一位不知有何玄机）。一到过年的时候，人们就在这些生肖身上寄托自己的美好情思和无限想像。这自然是很文化的事，理应得到尊重，只是我有点奇怪，为什么我们的老祖宗把鱼儿给忘了呢？
人们喜欢飞鸟，有一首诗是这样说的：“天空没有翅膀飞过的痕迹，但却有鸟儿飞过。”这是在歌颂鸟儿品德，说它们乐意和天地万物一起在蓝天的怀抱里生活。其实，鱼儿何尝不是如此？鱼儿的生活虽说离不开水，但它们也是没有丝毫要霸占的意思，总是心甘情愿地和人们分享那清澈柔美的水。小时候和小伙伴喜欢到河里玩耍，站在水中，有时腿部会有麻酥酥的感觉，不用说，那是鱼儿在向前来访问的客人们表示欢迎和亲昵。中学时读过柳宗元的《小石潭记》，依稀记得有这么一句：“潭中鱼可百许头……日光下澈，影布石上，怡然不动，倏尔远逝，往来翕忽，似与游者相乐。”看来，柳老先生真是知鱼爱鱼之人，知鱼爱鱼有如此深情，怪不得他的文章中人文关怀特别强烈。
说到鱼儿，略略一想，鱼儿真是高尚，真值得歌颂。鱼儿有崇高的品质——从无索取，只是奉献，而且还是彻彻底底的奉献——从里到外，从头到脚（哦，不是脚而是尾）。如果非要说鱼儿索取什么的话，它也只不过是默默地吃吃水草。
更值得赞赏的是，鱼儿把奉献看作是自然而然的事，从无怨言，从不自我表扬。人们把鱼儿从河里捞上来，它就不声不响地跟着人走，最多是跳蹦一两下，那也是为了延长生命让人们可以高高兴兴地吃到“活”鱼，不像有些上了生肖排行榜的家伙，比如公鸡，清晨喔喔地叫，提醒别人做事，而它自己却整天无所用心；母鸡同样有毛病，下个蛋就叫个不停，生怕人家不知道它做了一点点事。还有猪，这个胖家伙之所以胖，就是因为它一天到晚就是吃了睡，睡了吃，什么事也不做，而人们为它的一日三餐却忙个不停，其营养搭配居然是堂而皇之的科研课题，但当人们真的要拿它开刀问斩时，它却叫个不停。我有一友，住在屠宰场附近，他说每晚被猪绝望的吼叫吵得睡不着觉，准备投诉，我诘问他你投诉谁？他瞠目结舌，答不出来。最后还是买房子搬家完事。瞧，这不是猪惹出来的祸吗？如果我友的住处靠近鱼塘，若有雅兴，他还可以找几块木板和一大捆毛竹，搭个近水楼台。这样一来，他高兴还高兴不过来呢！所以世间的事就怕比，一比立马就分出好坏高下。
鱼儿真是善良的族类，它一辈子就默默地生活，一点也不张扬，最多也就是纵出水面一下，铮然一闪，倏然寂灭，我猜想，这可能就是“神龙不见首尾”的出处吧。但正因为有这惊鸿一瞥，人们对鱼儿就有了更多的关注（如果不是情有独钟的话）。比如，就有了“鲤鱼跳龙门”这样的神话。显然，这神话寄托了从普罗大众到高官显爵的一种希冀，以至于“龙门”的所在地洛阳还有一道同名的'美味。十几年前我去过一次洛阳，好客的主人说“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”，于是有幸“跳”了一回，只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，蓄势待发，造型优美，叫人不忍下箸。后来在众人规劝的笑声中夹了一块挑入嘴中，果然鲜美无比，齿颊生香。至于有学问的哲人，更是常常拿鱼儿说事：庄子和惠子两人抬杠，为个“子非鱼”还是“子非我”，站在河边的冷风中争论不休。我不是哲学家，这类的思辩于我显然过于深奥，但是，有一点毋庸置疑：鱼儿对哲学家来说非常重要的。
最有意思的是“鱼”和“余”同音，想想吧，富贵有余，吉庆有余，等等等等——“余”是一件多么快乐的事。1960年代的春节前夕，到菜场排队是我的专项和长项，我曾经奉母亲之命手捏一张“鱼票”在寒风中站了一个下午，为的是等待菜场里供应的“计划鱼”。三十晚上，当烧好的鱼端上饭桌后，特别讲究口彩的外婆硬是不准我们向这条鱼下手，严辞厉色，吓了我命一跳。见我们困惑，她解释说，正月十五之前不吃这条鱼才能年年有余。这样明显矛盾的说词更是搞得我们莫名其妙。当然，老祖宗发了话，谁敢违拗？尽管有“爱幼”一说，但“尊老”在前，次序是不能颠倒的。于是，从初一到十四，这条被烧好的鱼，顿顿都是端上来又完整地端下去。幸好那个年代“温室效应”尚不明显，也没有“暖冬”的说法，所以在元宵节那天，当这条鱼进入我们的口腹时尚无异味。我曾经就这种繁琐仪式的必要性求教过外婆，文化不高的外婆答非所问：“你嘴馋！”；求教老师，老师一脸苦笑，也不正式作答，只是说：“说来话长，长大了你就懂了。”唉，今天说这些关于“鱼儿”的陈年往事，真说不出是温馨还是辛酸？
亚圣孟子说过：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”当然，他老人家说这句的原旨是要“舍生取义”，但在我看来，他是非常喜欢吃鱼的。我是个读书人，照理应该追随老“老前辈”也跟着喜欢吃鱼，但我不敢吃，因为鱼虽味美，但有不少鱼刺，其分布似乎又无一定的规则，以至于一不小心就会被鱼刺卡住，吃鱼的心情总是很紧张。最糟糕的是，鱼刺又多是且细且短，吃的时候也许挺顺利，但鱼刺会在不知不觉中躲到口腔里的某个地方，等你吃完了，正准备点枝烟抽抽，突然感觉喉咙不适，赶忙吞两口唾液，这样一来，问题非但没有解决，反而更严重了，于是赶忙跑到医院找医生。那口腔科的医生都是见过各种疑难杂症的专家，从喉咙里取出鱼刺在他们的眼中简直是“小儿科”中的“小儿科”，这些专家也不言语，拿个长柄的镊子，一会儿就手到病除了。令人悲哀的是，喉咙里的痛苦虽已解除，但心灵却受到极大的伤害，因为那医生笑着说：“老先生吃鱼吃那么快干什么？又没有人和你抢。鱼要慢慢吃，只要慢慢吃，是不会被鱼刺卡住喉咙的。”一句话说得我哭笑不得，有口莫辩，老脸蒙羞，面子丢得干干净净。从那之后，我再也不敢吃鱼了。
有一回和一位学法律的朋友喝茶闲谈，他引经据典，侃侃而谈：东方人相信“人之初，性本善”，西方人却认定“人之初，性本恶”，所以东方文化热心教化而西方文化推崇法制。我并不是崇洋媚外，但非常认可“人之初，性本恶”的判断。我总觉得人心的隐密之处确实有一些“恶”的东西。就说和鱼有关的话题吧。先说钓鱼，有人演绎钓鱼，只批评鱼儿不懂得拒绝诱惑，为了一点“蝇头小利”竟不知死活地上钩，从来没有人指责这钓鱼的人故意设下陷阱，置鱼儿于死地的行径。再说吃鱼，吃就吃吧，仅以文字记载来看，我们从“南有嘉鱼”开始已经吃了人家几千年，鱼儿什么也没说。但有人在吃鱼的时候，还不忘记把鱼儿折磨一番，这就有点说不过去了。电视上介绍某烹调大师的手艺，有一道菜叫做“炸活鱼”。所谓“炸活鱼”就是把鱼儿抓来，去鳞后用手紧握鱼头，将其鳃以下的部分放到滚热的油中去炸。当鱼端上桌时，那鱼的嘴还在张合。太太是位喜好烹调之人，常常跟着电视“东施效颦”，但她看了“炸活鱼”后很不高兴，说“真叫人心中有些酸楚。”声音中带有哽咽。我很同意太太的观点，再进而一想，如果“人之初，性本善”的话，那就不能解释为什么这些人在吃鱼之前非要欣赏鱼儿那痛苦的表情了。
1、不一会儿，一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。虽然这味道并没有饭馆里的正宗，但也许是自己动手做的缘故吧，这顿饭，我吃得特别香！
2、先将热水烧的沸腾起来，再放入被清理干净的一块块黄鱼，再将酸菜、笋干、生姜、辣椒片儿放入锅中，闷制10分钟左右。再放入各种调味料。一道令人垂涎欲滴的美味佳肴就诞生了。
3、生的三文鱼鱼肉是粉色的，上面有一条条白色的条纹。它的肉真的很美味，蘸点芥末，吃在嘴里又嫩又滑又鲜，还有点微辣。
4、不一会儿，我们便拎着一碗热气腾腾的酸菜鱼上了楼。闻着一股鱼香、辣椒和酸菜的香味儿，引的我垂涎欲滴，迫不及待的'把酸菜鱼倒进盆子里，拿起了筷子，准备一“品”为快了。
5、这鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直是妙不可言。
6、先夹一块豆腐，然后加一些汤水，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，酸中带辣，令人回味无穷，唇齿留香。这酸菜鱼真是堪称人间美味！
7、我二话没说，就拿起筷子，夹了一块鱼片吃了起来。味道可好了，酸辣可口，鱼肉更是鲜嫩极了。爸爸告诉我酸菜鱼是黑鱼做的，所以没有什么鱼刺，吃起来方便极了。飘在鱼汤上面的红辣椒火得像一团团火，把人们的心也给燃烧起来了。
8、我没等到菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里，那种美味的感觉让我终身难忘，太美味了！嘴里的那块没吃完，就忍不住想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。
9、家里每次烧红烧鱼我都会食欲大增。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花，红宝石似的辣椒和被我称为“红烧鱼之魂”的鱼汤，简直就是绝配。保证让人看一眼、鼻一闻，肚儿里的馋虫就会被勾出来，而且一定会“口水直流三千尺”。
10、刚出锅的好吃，还不如结冻的好吃，夹一块鲜辣鲜辣的鱼肉，再蘸一点鱼冻，慢慢送入口中。刚碰到舌头，那冰凉的鱼冻就化开在我的口中，仿佛立即进入了一个冰天雪地的世界。而当鱼肉接触到时，立马就从冰天雪地转到了骄阳似火，然后大汗淋漓。
11、红艳艳的辣椒片、被切成口香糖状的酸咸菜、用生姜、笋干、葱和大蒜熬制而成的鱼汤、再加上汁美肉嫩的黄鱼肉。我按纳不住自己大开的食欲，迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉，直往嘴巴里塞。
12、一打开盖子，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就酸光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开！
13、香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷，怎一个“香”字了得！此鱼只应天上有，人间难得几回偿啊！
14、一开锅，便有一股香气扑鼻而来，我抵着诱惑，更加小心地将鱼肉倒进了大碗里，“哇，真香啊！”我情不自禁地大喊起来，的确，这个味道实在是香得让人难以抗拒。
15、看着那香喷喷的饭菜，特别是那条鱼，早让我口舌生津。“开饭了”，妈妈说。我眼疾手快，筷子专门往肉多的地方夹去。
16、酸汤鱼由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬四海。其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。酸汤鱼鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸啦爽口，汤清味美。
17、我拿起勺子试了一口汤，真是鲜美极了。酸汤鱼，真是棒极了！重要的是那一大盆奶白色的汤，鲜鲜的，酸酸的，浓浓的，漂着几片西红柿片，姜片葱段浮浮沉沉，一条刚刚宰杀的快两斤重的草鱼爬在汤里。
18、用大火让水沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后，将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中，然后将蒜粒葱花以放于表面，这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。汤汁是金黄色的，鱼肉嫩嫩的，咬一口，沾点儿汤汁，美味的无与伦比。
19、看着桌上的鱼，真香啊！我直流口水，都快忍不住把它们全吃进肚子。
20、石锅鱼就像它的名字一样是在大石锅里烧制的鱼。先挑好鲜活的大鲤鱼，然后经过处理再放到石锅里。底下铺着豆芽，上面则撒上一些香菜、调味料等，还伴着淡黄色的汤，让人看着就垂涎欲滴。
21、把火生起来，开锅后，鱼肉和豆芽加上汤汁的香味就溢了出来，让人想马上夹一块来吃，但现在还不行，汤汁还没有完全浸到肉里，等到完全浸进去了，夹一块鱼肉吃到嘴里，又嫩又香，那感觉真是让你一下爽到脚趾头啊！
22、红烧鱼如果做得好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，在我的各个感官上发生了“翻天覆地”的“大爆炸”，这“爆炸”，不停的刺激着你的味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。
